RESUMEN PRESENTACIONES DE

BIOLOGIA CELULAR
PRIMERA PARTE

TEMAS:
I. BIOELEMENTOS
II. TEORIA CELULAR Y ORIGEN DE LA VIDA
III. DOMINIO BACTERIA VERSUS DOMINIO ARCHAEA
IV. CELULA PROCARIOTA V/S EUCARIOTA.
V. EL AGUA
VI. PROTEINAS
VII. LIPIDOS
VIII. GLUCIDOS
IX. ACIDOS NUCLEICOS.

PROF. ANGEL CONTRERAS GALLARDO.

- PRIMER SEMESTRE 2015 -

TEMA I: LOS BIOELEMENTOS

La materia viva presenta unas caractersticas y propiedades distintas a las de la materia inerte. Estas caractersticas
y propiedades encuentran su origen en los tomos que conforman la materia viva.
Los tomos que componen la materia viva se llaman bioelementos. De los 92 tomos naturales, 27 son
bioelementos. Estos tomos se separan en grupos, atendiendo a la proporcin en la
que se presentan en los seres vivos.

Bioelementos

% en la materia
viva

tomos

Primarios

96%

C, H, O, N, P, S

Secundarios

3,90%

Oligoelementos

0,10%

Ca, Na, K, Cl, I, Mg, Fe

Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni,
Si...

Bioelementos primarios
La mayor parte de las molculas que componen los seres vivos tienen una base de carbono. Este
elemento presenta una serie de propiedades que hacen que sea el idneo para formar estas molculas.
- Forma enlaces covalentes, que son estables y acumulan mucha energa.
- Puede formar enlaces, hasta con cuatro elementos distintos, lo que da variabilidad molecular.
- Puede formar enlaces sencillos, dobles o triples.
- Se puede unir a otros carbonos, formando largas cadenas.
- Los compuestos, siendo estables, a la vez, pueden ser transformados por reacciones qumicas.
- El carbono unido al oxgeno forma compuestos gaseosos.
Todas estas propiedades derivan de su pequeo radio atmico y a la presencia de 4 electrones en su ltima capa.

Bioelementos secundarios:
Son elementos que se encuentran en menor proporcin en los seres vivos. Se presentan en forma inica.
El Calcio puede encontrarse formando parte de los huesos, conchas, caparazones, o como elemento indispensable para la
contraccin muscular o la formacin del tubo polnico.
El Sodio y el Potasio son esenciales para la transmisin del impulso nervioso. Junto con el Cloro y el Iodo, contribuyen al
mantenimiento de la cantidad de agua en los seres vivos.
El Magnesio forma parte de la estructura de la molcula de la clorofila y el Hierro forma parte de la estructura de protenas
transportadoras.

Oligoelementos:
Los oligoelementos tambin se denominan elementos traza, puesto que aparecen en muy baja proporcin en la materia
viva (trazas). Alguno de estos elementos no se manifiesta en ciertos seres. Sin embargo, como el caso del Silicio, puede ser
muy abundante en determinados seres vivos, como diatomeas, Gramneas o Equisetos.

TEMA II: LA TEORIA CELULAR.

- Aristteles y Paracelso: todos los animales y vegetales, por ms complicados que sean, estn constituidos por unos pocos
elementos que se repiten en cada uno de ellos.
- En 1609, un botnico francs escribi: Hay un rbol de Escocia, del que, a un lado, caen hojas al agua y poco a
poco se van convirtiendo en peces. Al otro lado, caen en la tierra y se vuelven aves.
- El establecimiento de la teora Celular fue la consecuencia del desarrollo del microscopio (del griego mikros, pequeo y
skopein, ver).
- Robert Hooke (1665) utiliza por primera vez el termino CELULA (examinando los espacios vacos que delimitaban
las paredes celulares de las clulas de corcho).
- Leeuwenhoek (1674): Encontr clulas libres y no empotradas como Hooke, adems de que observo cierta organizacin
interna.
- Brown (1831): Descubre el ncleo y describe contenido celular.
- Botnico Schleiden (1838) y Zologo Schwann (1839): Seres vivos animales y vegetales estn formados por clulas.
- Virchow (1855): Omnis cellulae e cellula (todas las clulas se originan en clulas preexistentes).
- Hertwig (1875): Fusin de ncleos es el comienzo del desarrollo embrionario.
- Flemming (1880): Mitosis asegura continuidad de las especies.
- Waldeyer (1890): Establece la divisin de los cromosomas.

LA TEORIA CELULAR (Robertis, E. et al, 2002)

1) Las clulas constituyen las unidades morfolgicas y fisiolgicas de todos los organismos vivos.
2) Las propiedades de un organismo dado dependen de las clulas individuales.
3) Las clulas se originan nicamente a partir de otras clulas y su continuidad se mantiene a travs del material gentico.
4) La unidad ms pequea de la vida es la clula.

TEORIA DE LA GENERACION ESPONTANEA

- Se crea que los microorganismos nacan de un caldo de cultivo, que las larvas nacan de la carne en descomposicin y de
los ratones muertos, etc.
La infalible receta para fabricar ratones en 21 das.
- "Basta colocar ropa sucia en un tonel, que contenga adems unos pocos granos de trigo, y al cabo de 21das aparecern
ratones".
Jan Baptista Van Helmont lleg a afirmar que haba realizado el experimento personalmente, con resultados que
confirmaban la efectividad de su receta.
- Pero en 1668 un fsico italiano, Francesco Red, con una experiencia Cientfica contradice la Teora de la
Generacin Espontnea.
- En 1953 Stanley Miller, estudiante graduado, junto a su consultor, Harold Urey, e inspirados por Oparin y Haldene y su
teora de la evolucin qumica o prebitica, demostraron en laboratorio que era posible sintetizar molculas orgnicas a
partir de agua, amoniaco, hidrogeno y metano utilizando como energa el calor y las descargas elctricas. Todos estos
elementos abundantes en la Tierra primitiva (hace unos 3.500.000.000 de aos).

TEMA III: PORQUE DOS DOMINIOS PROCARIOTICOS?

* Las relaciones evolutivas de los dominios se han estudiado con tcnicas de secuenciacin del ARNr.
* Esto ha permitido establecer que el ancestro comn de bacteria y Archaea divergi hace ms de tres billones de aos atrs
y Archaea y Eukarya se separaron hace 2 billones de aos.

PORQUE SON IMPORTANTES ESTOS DOMINIOS PROCARIOTICOS?

* Los investigadores estiman que en nuestro planeta existen, hoy en da, alrededor de 4-6 X 1030 clulas de ambos dominios.
* Por ejemplo, se calculan que podemos encontrar alrededor de 500 especies distintas en la flora normal Oral.
* Un ml de saliva puede contener alrededor de 40 millones de Clulas bacterianas.
* El olor a tierra es producido por las bacterias del suelo que se estima que contiene ms carbono en sus estructuras que
todos los vegetales de la superficie del planeta.

EL ORIGEN:
El ancestro comn de los dos dominios debi haber sido termfilo ya que el nico nicho existente era un medio muy clido.

BACTRERIA V/S ARCHAEA

Bacteria son procarioticos.

Pared Celular: Peptidoglucano.
Membrana plasmtica similar a eucariontes.
Distintos ribosomas y ARN polimerasa.
Algunos patgenos.

Archaea son procarioticos y unicelulares.

Pared Celular: Polisacaridos.
Membrana plasmtica nica.
Ribosomas y ARN polimerasa similar a eucarioticos.
No existen patgenos conocidos.

TEMA IV: CELULA PROCARIOTA V/S EUCARIOTA

TEMA V: LAS BIOMOLECULAS

EL AGUA
Los bioelementos se combinan entre s para formar las molculas que componen la materia viva. Estas molculas reciben el
nombre de Biomolculas o Principios Inmediatos.

EL AGUA
Estructura:
Es una molcula formada por dos tomos de Hidrgeno y uno de Oxgeno. La unin de esos elementos con diferente
electronegatividad proporciona las siguientes caractersticas:
-La molcula de agua forma un ngulo de 104,5.
-La molcula de agua es neutra.
-La molcula de agua forma un dipolo
-El dipolo facilita la unin entre molculas, formando puentes de hidrgeno.

Propiedades del agua

El agua tiene propiedades especiales, derivadas de su singular estructura. Estas propiedades son:
Alto calor especfico: para aumentar la temperatura del agua un grado centgrado es necesario entregarle mucha energa
para poder romper los puentes de Hidrgeno que se generan entre las molculas.
Alto calor de vaporizacin: el agua absorbe mucha energa cuando pasa de estado lquido a gaseoso.
Alta tensin superficial: las molculas de agua estn muy cohesionadas por accin de los puentes de Hidrgeno. Esto
produce una pelcula de agua en la zona de contacto del agua con el aire. Como las molculas de agua estn tan juntas el
agua es incompresible.
Capilaridad: el agua tiene capacidad de ascender por las paredes de un capilar debido a la elevada cohesin molecular.
Alta constante dielctrica: la mayor parte de las molculas de agua forman un dipolo, con un diferencial de carga
negativo y un diferencial de carga positivo.
Bajo grado de ionizacin: la mayor parte de las molculas de agua no estn disociadas. Slo un reducido nmero de
molculas sufre disociacin, generando iones positivos (H+) e iones negativos (OH-). En el agua pura, a 25C, slo una
molcula de cada 10.000.000 est disociada, por lo que la concentracin de H+ es de 10-7. Por esto, el pH del agua pura es
igual a 7.
La densidad del agua: en estado lquido, el agua es ms densa que en estado slido. Por ello, el hielo flota en el agua.
Esto es debido a que los puentes de Hidrgeno formados a temperaturas bajo cero unen a las molculas de agua ocupando
mayor volumen.
Importancia biolgica del agua:
Las propiedades del agua permiten aprovechar esta molcula para algunas funciones propias de los seres vivos:
Disolvente polar universal: el agua, debido a su elevada constante dielctrica, es el mejor disolvente para todas aquellas
molculas polares. Sin embargo, molculas apolares no se disuelven en el agua.
Lugar donde se realizan reacciones qumicas: debido a ser un buen disolvente, por su elevada constante dielctrica, y
debido a su bajo grado de ionizacin.
Funcin estructural: por su elevada cohesin molecular, el agua confiere estructura, volumen y resistencia.
Funcin de transporte: por ser un buen disolvente, debido a su elevada constante dielctrica, y por poder ascender por las
paredes de un capilar, gracias a la elevada cohesin entre sus molculas, los seres vivos utilizan el agua como medio de
transporte por su interior.
Funcin amortiguadora: debido a su elevada cohesin molecular, el agua sirve como lubricante entre estructuras que
friccionan y evita el rozamiento.
Funcin termorreguladora: al tener un alto calor especfico y un alto calor de vaporizacin el agua es un material idneo
para mantener constante la temperatura, absorbiendo el exceso de calor o cediendo energa si es necesario.

LAS SALES MINERALES

Las sales minerales son biomolculas inorgnicas que aparecen en los seres vivos de forma precipitada, disuelta en
forma de iones o asociada a otras molculas.
Precipitadas:
Las sales se forman por unin de un cido con una base, liberando agua. En forma precipitada forman estructuras duras,
que proporcionan estructura o proteccin al ser que las posee. Ejemplos son las conchas, los caparazones o los
esqueletos.

Disueltas:
Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas, cationes y aniones respectivamente
Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:
-Mantener el grado de salinidad.
-Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampn.
-Controlar la contraccin muscular
-Producir gradientes electroqumicos
-Estabilizar dispersiones coloidales.
Asociadas a otras molculas:
Los iones pueden asociarse a molculas, permitiendo realizar funciones que, por s solos no podran, y que tampoco
realizara la molcula a la que se asocia, si no tuviera el in. La hemoglobina es capaz de transportar oxgeno por la
sangre porque est unida a un in Fe++. Los citocromos actan como transportadores de electrones porque poseen un
in Fe+++. La clorofila captura energa luminosa en el proceso de fotosntesis por contener un in Mg++ en su estructura.

TEMA VI: PROTEINAS.

-Macromolculas Biolgicas presentes en todas las clulas y en todas sus estructuras.
-Gran diversidad de forma, estructura y funcin.
-Instrumentos moleculares mediante los cuales se expresa la informacin gentica (Nelson D. y M. Cox, 2001). -Formadas
por alfabeto de 20 aminocidos, desde protenas bacterianas hasta humanas.
-Con estos 20 monmeros se pueden configurar una gran diversidad de protenas como las enzimas, hormonas,
anticuerpos, transportadores, protenas del msculo y del cristalino del ojo, plumas, telaraas, cuernos de animales, etc.
AMINOACIDOS:
-Las protenas son polmeros de aminocidos.
-Estn unidos por un enlace covalente llamado enlace peptdico.
-Primero en ser descubierto fue la asparagina (1806) y el ultimo la treonina (1938).
-Sus nombres son comunes y provienen generalmente de la fuente en donde se aislaron.
Asparagina

Esprrago

Ac. Glutmico

Gluten del trigo.

Tirosina

Queso (tyros: queso)

Glicina

(glycos: dulce)

-Los aminocidos encontrados en las protenas son -aminocidos.

-Todos tiene un grupo carboxilo y un grupo amino unido al carbono alfa.
-Lo que difiere entre un aminocido y otro es su grupo R que varia en estructura, tamao y carga elctrica, dependiendo de
este la solubilidad que tenga el aminocido en agua.

PEPTIDOS Y PROTEINAS
-Di, tri, tetra, pentapptidos

oligopptidos

-Peso Molecular hasta 10.000

Polipptido

-Sobre 10.000

Protena.

Enlaces Estabilizadores
Uniones no covalentes: a) inica; b) puente de hidrogeno; c) Interaccin hidrofbica y d) interaccin de Vander Walls.

SEPARACION Y PURIFICACION DE PROTEINAS

A) Obtencin del extracto crudo.
B) Fraccionamiento por Cromatografa de Columna y Cromatografa liquida de alta resolucin o HPLC
Tipos de cromatografa en columna: Cromatografa de intercambio inico, Cromatografa de exclusin por tamao y
Cromatografa de afinidad.

- Separacin de protenas por electroforesis.

- Dilisis.

Estructura tridimensional de las Protenas.

-Disposicin espacial de una protena

Conformacin.

-Conformacin funcional plegada

Nativa

- Conformacin de la protena estabilizada por interacciones dbiles.

-Estabilidad

Tendencia a mantener la conformacin nativa.

- Dos reglas para la mayor parte de los modelos estructurales:

a) Los residuos hidrofbicos se encuentran hacia el interior de la protena.
b) Debe formarse el mayor nmero de enlaces hidrogeno al interior de la protena

Estructura primaria.
- El enlace peptdico es plano y rgido.

Estructura secundaria
-Plegamientos regulares de la cadena polipeptdica.
-Pauling y Corey predijeron en 1951 las estructuras secundarias ms destacables que son la -hlice y la conformacin .
-La -hlice es una estructura frecuente en protenas. Debido a la rigidez del enlace peptdico solo por la presencia de las
interacciones puentes de hidrogeno se puede producir esta conformacin.
-La conformacin organiza las cadenas polipeptdicas en forma de hoja.
-Las cadenas polipeptdicas en zig-zag pueden disponerse de manera adyacente formando una estructura tipo hoja.
-Los giros- son frecuentes y permiten cambiar la direccin de la cadena polipeptdica a travs de la formacin de un enlace
puente de hidrogeno. Unen tramos sucesivos de -hlice o conformaciones .

Estructuras terciarias y cuaternarias de las protenas.

-La disposicin tridimensional global de todos los tomos de una protena se conoce como estructura terciaria.
-La disposicin de las subunidades o cadenas polipeptdicas que forman una protena, diferentes o idnticas, en complejos
proteicos tridimensionales es lo que se conoce como estructura cuaternaria.

LAS PROTEINAS SE AGRUPAN EN:

Protenas Fibrosas

Protenas Globulares

Protenas Fibrosas.
-

Estn adaptadas a funciones estructurales.

Son ejemplos la -queratina, el colgeno y la fibroina de la seda.

Protenas Globulares.
-Diferentes segmentos de una o mltiples cadenas polipeptdicas se pliegan para dar origen a una forma compacta.
PLEGAMIENTO

DIVERSIDAD ESTRUCTURAL

FUNCIONES

-Como ejemplos de protenas globulares tenemos a enzimas, protenas de transporte, protenas motoras, protenas
reguladoras, inmunoglobulinas y otras protenas.
-John kendrew (dcada de 1950) realizo estudios de estructura tridimensional de la protena Mioglobina, que es una
pequea protena fijadora de oxigeno que se encuentra en las clulas musculares.

Estructuras cuaternarias.
-Protena multisubunidad

Multmero

-Pocas subunidades

Oligmero

-La hemoglobina fue la primera protena oligomrica en la cual se determino su

estructura tridimensional. (Perutz y kendrew, 1959)

Secuencia lineal de Aminocidos

Plegamiento
Conformacin nativa

Prdida de estructura tridimensional

Perdida de funcin
DESNATURALIZACION

-Agentes desnaturalizantes: temperatura, pH (alcohol, acetona), solutos (urea, cloruro de guanidinio, y detergentes.
-Secuencia de aminocido determina la estructura terciaria de la protena.

PLEGAMIENTO ASISTIDO
-Los polipptidos se pliegan rpidamente y en varias etapas.
-Algunas protenas experimentan un plegamiento asistido.

CHAPERONAS MOLECULARES

Plegamiento de protenas

PLEGAMIENTO INCORRECTO
-Plegamiento incorrecto gatilla enfermedades como el kuru y el mal de Creutzfeldt-Jabob en humanos y el Scrapie en ovejas.
-La base molecular de muchas enfermedades genticas humanas como la Fibrosis qustica estn en el incorrecto
plegamiento de las protenas.
Produce dao pulmonar, principalmente por Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeruginosa.

FUNCION DE LAS PROTEINAS

LIGANDO: Molcula unida de manera reversible a la protena.
SITIO DE UNION: Lugar de la protena en donde se une el Ligando a esta.
ENCAJE INDUCIDO: Adaptacin estructural que se produce entre la protena y el ligando.
SUSTRATOS: Molculas sobre las que actan las Enzimas (ligando).

CENTRO CATALITICO O CENTRO ACTIVO: Sitio de unin a sustrato en la enzima.

UNION REVERSIBLE DE UNA PROTEINA A UN LIGANDO:
Unin del Oxgeno a las protenas.
-El oxgeno puede estar unido an grupo prottico Hemo. Se define a un grupo prosttico como un compuesto asociado
permanentemente a una protena que contribuye a su funcin.
-El grupo Hemo tiene una estructura de anillo orgnico complejo, Protoporfirina, al cual est unido un tomo de Hierro en
estado Ferroso (Fe2+).
La Hemoglobina sufre un cambio estructural al unirse al Oxigeno.
-La hemoglobina une oxigeno de manera cooperativa.
-La hemoglobina funciona como una protena alostrica.
-Protena alosterica es aquella en la cual la unin del ligando a un sitio de esta afecta las propiedades de unin de otro sitio
de la misma protena.

ANEMIA FALCIFORME
-Enfermedad molecular de la Hemoglobina.
-Existen 300 variantes genticas de la Hemoglobina en la poblacin humana.
-Sustitucin de un aminocido, una Val en lugar de un Glu en posicin 6 de las
dos cadenas beta.
-Se crea punto de contacto hidrofbico. Las molculas de hemoglobina S anormal
se asocian formando agregados fibrosos caractersticos.
-Pacientes sufren de crisis recurrentes que provocan agotamiento fsico. Se sienten dbiles, tiene vrtigo, les falta el aire,
sufren de aumento de pulso y soplos cardiacos.
-Fragilidad de eritrocitos hace que contenido de Hemoglobina sea la mitad del normal provocando una Anemia o falta de
sangre.
-Una consecuencia an ms grave es que se bloquean los capilares con eritrocitos
alargados y deformes provocando intenso dolor e interrumpiendo la normal irrigacin
de los rganos provocando una falla orgnica que muchas veces conduce a la muerte temprana.

SISTEMA INMUNITARIO E INMUNOGLOBULINAS:

INTERACCIONES ENTRE PROTEINAS Y LIGANDOS.
COMPLEJO MAYOR DE HISTOCOMPATIBILIDAD MHC
MHC de clase I:
-Protena polimrfica presente en la mayora de las clulas de los vertebrados.
-Unen y muestran pptidos derivados de la degradacin de protenas propias y del recambio de protenas que ocurre en
todas las clulas.
MHC clase II:
-Presente en unos pocos tipos celulares que incorporan antgenos forneos. Macrfagos y Linfocitos B.
-MHC clase II fija y muestra pptidos que proceden de protenas externas ingeridas por la clula.
INMUNOGLOBULINAS
-La Inmunoglobulina IgG es la ms abundante en el suero sanguneo. Responsable de la respuesta inmunitaria secundaria
iniciada por las clulas de memoria. Activa a las protenas del Complemento como a los macrfagos.
-La IgM puede presentarse como un monmero unido a membrana o como pentmero cuando es secretada. Esta
inmunoglobulina es el primer anticuerpo producido por los Linfocitos B y es el actor principal en la respuesta inmunitaria
primaria.
-Algunas clulas B producen IgD en forma primaria, pero su funcin no est clara.
-La IgA se encuentra en secreciones como saliva, lgrimas y leche. Se presenta como monmero, dinero o trmero.
-La IgE es la inmunoglobulina de las alergias, interactuando con los basfilos (leucocitos fagociticos) en la sangre y con los
mastocitos (clulas secretoras de histamina) que se encuentran muy distribuidos en los tejidos.

Interacciones proteicas moduladas por ATP

Actina y Miosina
-Proceso de contraccin muscular esta mediado por la interaccin de dos protenas:la miosina y la actina (80% masa
muscular proteica).
-La Miosina presenta seis subunidades: dos cadenas pesadas y cuatro livianas. En el extremo amino terminal se encuentra
el dominio globular en donde se hidroliza el ATP. Son llamados los filamentos gruesos.
-La actina es conocida como filamentos delgados. La actina monomrica G se asocia para formar lo filamentos de actina F.
-Protenas que regulan proceso son Tropomiosina y troponina (calcio dependiente).

ENZIMAS
-Protenas altamente especializadas, de gran poder cataltico, que funcionan en soluciones acuosas bajo condiciones de pH
y temperatura fciles de producir.
-Gran importancia prctica tiene el estudio de las Enzimas en los campos de la Medicina, la Industria Qumica y en las
Ingenieras de los Alimentos y los procesos Agroindustriales.
-Eduard Buchner en 1897 descubri que los extractos de levadura pueden fermentar el azcar a alcohol y que siguen
funcionando fuera de la clula de Levadura.
-Las enzimas son catalizadores de reacciones qumicas, sea, son sustancias capaces de aumentar la velocidad de una
reaccin qumica y que no se altera en forma permanente por la reaccin.
-Los catalizadores disminuyen la Energa de Activacin que se requiere para que se produzca la reaccin qumica.
-Emil Fisher (1890) presento el Modelo de llave cerradura y Daniel Koshland el Modelo del ajuste inducido

Regulacin de la actividad enzimtica.

1. Control Gentico.
2. Modificacin covalente: Precursores inactivos llamados proenzimas o zimgenos.
3. Regulacin alostrica: Modulan su actividad interactuando con moduladores que las pueden activar o inhibir.
4. Compartimentalizacin celular: Microambientes que generan condiciones distintas para requerimientos enzimticos
diversos.

TEMA VII: LIPIDOS.

-Grupo qumicamente diverso
(C, H, O y P, N)

Insolubilidad en agua. Forman Micelas.

Se disuelven en disolventes orgnicos: cloroformo, benceno, aguarrs
o acetona.
Son menos densos que el agua, por lo que
flotan sobre ella.

-Gran diversidad funcional

Almacenamiento energtico
(grasas y aceites)
Estructural de membranas biolgicas.
(fosfolpidos y esteroles)
Otros como cofactores enzimticos,
transportadores electrnicos, pigmentos,
hormonas, mensajeros intracelulares, etc.

I. LIPIDOS DE ALMACENAMIENTO (ACIDOS GRASOS Y ACIL GLICEROLES).

-Derivados de cidos grasos los cuales presentan una oxidacin completa (a Co2 y H2O) muy exergnica.
-Los cidos grasos son cidos carboxlicos con cadenas hidrocarbonadas de 4 a 36 carbonos.

SATURADOS
(SIN DOBLES ENLACES)

INSATURADOS
(CONTIENE AL MENOS UN DOBLE ENLACE)

-Los lpidos ms sencillos obtenidos a partir de los cidos grasos son los triglicridos o triacilgliceroles.

FUNCION.
-Los trigliceroles aportan energa almacenada y aislamiento. Se almacenan en los adipositos animales y semillas de las
plantas.
-Para poder ser aprovechadas los Adipositos y las semillas deben contener Lipasas, enzimas que catalizan la hidrlisis de
los triacilgliceroles liberando los cidos grasos.

Triacilgliceroles versus polisacridos.

-Oxidacin de triacilgliceroles proporciona ms del doble de la energa que proporcionan los glcidos.
-Como son hidrofbicos el organismo solo transporta combustible y no agua. En los glcidos se transporta adems de estos
2 gramos de agua por gramo de polisacrido.

II. CERIDOS O CERAS.

-Sirven de combustible o impermeabilizante.
- Se forman por la unin de un cido graso de cadena larga (de 14 a 36 tomos de carbono) con un monoalcohol, tambin
de cadena larga (de 16 a 30 tomos de carbono), mediante un enlace ster. El resultado es una molcula completamente
apolar, muy hidrfoba, ya que no aparece ninguna carga y su estructura es de tamao considerable.
-Se definen como esteres de cidos grasos de cadena larga saturados e insaturados.
-Las encontramos presentes en el revestimiento de las hojas, frutos, flores, pelo y plumas. Adems tienen aplicaciones
farmacuticas y cosmticas. La cera de abeja y el aceite de Espermaceti tambin son ricos en ceras.

III. FOSFOGLICRIDOS Y ESFINGOLPIDOS

Los fosfoglicridos y los esfingolpidos son molculas que forman parte de la estructura de las membranas celulares.
Estas molculas presentan una parte polar (cabeza polar) y una parte apolar (colas apolares). Por este motivo, se dice que
son anfipticos.

IV. ESTEROIDES.
Los esteroides, los isoprenoides y las prostaglandinas son lpidos que no realizan la reaccin de saponificacin.
Los esteroides son derivados del ciclo pentano - perhidrofenantreno. Esta molcula origina molculas tales como el
colesterol, estradiol, progesterona, testosterona, aldosterona o
corticosterona.

V.- ISOPRENOIDES.
Los isoprenoides o terpenos se forman por la unin de molculas de isopreno. Las estructuras que se originan pueden ser
lineales o cclicas. En este tipo de molculas aparecen enlaces conjugados. Estos enlaces pueden ser excitados por la luz o
la temperatura. Al cambiar su posicin emiten una seal. Por ello, estas molculas estn relacionadas con la recepcin de
estmulos lumnicos o qumicos.

VI.- PROSTAGLANDINAS.
Las prostaglandinas son lpidos formados a partir de un cido graso, llamado cido
araquidnico.
FUNCIONES:
- Asociado con procesos inflamatorios, con dolor, fiebre, edemas y enrojecimiento.
-Su produccin se inhibe con la presencia de cido acetil saliclico.
-Algunas funcionan como vasodilatadores, regulando la presin sangunea.
-Promueven la contraccin de la musculatura lisa.
-Intervienen en la coagulacin sangunea

TEMA VIII: GLUCIDOS.

-Biomolculas ms abundantes en la Tierra (Nelson D. y M. Cox, 2001).

-100.000 millones de toneladas de CO2 y H2O.

Celulosa y otros productos vegetales.

-Qumicamente se pueden definir como polihidroxialdehidos o cetonas de formas cclicas.

-Cumplen con formula (CH2O)n, salvo los que presentan nitrgeno, fsforo o azufre.
-GLUCIDOS

Monosacridos o azucares simples.

Oligosacridos cadenas cortas.

fructosa)

Polisacridos con mas de 20 unidades

de monosacridos.

D-glucosa.

Sacarosa (glucosa +

Celulosa, Glucgeno y
Almidn.

-En Oligosacridos y Polisacridos los monosacridos se unen por enlaces glucosdicos y su posicin determina el tipo de
estructura y molcula resultante.

MONOSACARIDOS
-Los monosacridos son slidos, incoloros y cristalinos solubles en agua e insolubles en disolventes no polares. La mayora
de sabor dulce.
-Las dos familias de monosacridos son los Aldehdos y las cetonas que presentan dos o ms grupos hidroxilo. Si presenta
un grupo carbonilo en un extremo de la cadena carbonada se trata de un aldehdo y se denomina aldolasa, si esta en otra
posicin es una cetona y se denomina cetosa.
-Los monosacridos de 6 carbonos glucosa y fructosa tiene cinco grupos hidroxilo.
-Contienen uno o ms tomos de carbono asimtricos y por lo tanto podemos encontrar n estereoismeros. Con excepcin
de la dihidroxiacetona.

POLISACARIDOS.
-Polmeros de media y elevada masa molecular.
-Tambin reciben el nombre de glucanos.
-Se diferencian en tipo de monmeros, longitud de las cadenas, tipo de enlaces y grado de ramificacin.
Glucoconjugado: Glucolpidos y glucoproteinas.
Funcion: Reconocimiento y adhesin celular.

TEMA IX: ACIDOS NUCLEICOS

-Existen dos tipos de cidos nucleicos, el cido desoxirribonucleico (ADN) y el cido ribonucleico (ARN).
-Los cidos nucleicos estn constituidos por los nucletidos los que a su vez estn formados por tres componentes: una
base nitrogenada, una pentosa y un fosfato. Sin el grupo fosfato tenemos que hablar de un nuclesido. Las bases derivan
de dos componentes las pirimidinas y las purinas.

CUADRO COMPARATIVO ADN v/s ARN

CONSTRIBUCIONES A LA ESTRUCTURA
DE LOS ACIDOS NUCLEICOS
-Friedrich Miescher en 1868 aisl sustancia rica en fsforo de ncleos de leucocitos
que denomino nucleina. Determino que la nucleina estaba formada por una parte cida (ADN) y otra bsica (protenas).
-Oswald T. Avery, Collin MacLeod y Maclyn Mc Carty idearon en 1944 un experimento con Streptococcus pneumoniae que
permiti apoyar la idea de que el ADN era el responsable de contener la informacin gentica de la clula.
-Modelo de Watson y Crick para el ADN propuesto en 1953. Doble hlice con cadenas antiparalelas formadas por un
esqueleto azucar-fosfato y hacia el interior de la estructura en forma de peldaos estn dispuestas las bases nitrogenadas,
siempre se asocia la Adenina con la Timina (dos puentes de hidrogeno) y la Citosina con la Guanina (con tres puentes de
hidrogeno).

OTRAS FUNCIONES DE LOS NUCLEOTIDOS

1. Transporte de energa en la clula; ATP, UTP, GTP y CTP.
2. Nucletidos de adenina son componentes de muchos cofactores enzimticos.
Coenzima A, NAD y FAD.
3. Algunos nucletidos funcionan como molculas reguladoras o segundos
mensajeros, AMPc, GMPc y ppGpp