ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL

LITORAL
LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA
PRACTICA No. : 10
TITULO DE LA PRCTICA:
Alcoholes, obtencin y propiedades.
NOMBRE:
Leonardo Lenn Espinoza Delgado

PARALELO:
2
PROFESOR:

Michael Guillermo Rendn Morn

OBJETIVOS
Obtener un aldehdo y revisar sus propiedades.
Marco Terico
Aldehdo.-Es un compuesto orgnico caracterstico por tener un grupo carbonilo
(-CHO) unido a un carbono primario; en su nomenclatura tienen la terminacin

al.
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Aldeh%C3%ADdo
Propiedades generales:
Suelen ser incoloros con un olor caracterstico y suelen ser lquido; son
menos densos que el agua y solubles en ellos. Sus puntos de fusin y
ebullicin son proporcionales a su masa( a mayor masa aumente su punto
de fusin y ebullicin) debido a esto se pueden encontrar alcoholes en
estado slido a temperatura ambiente. A diferencia del agua estos son
solubles en agua debido a su grupo hidroxilo ya que tiene una similitud
con la molcula de agua.
Propiedades qumicas:
Pueden utilizarse como cido o base ya que su grupo funcional guarda
similitud con el agua; su acidez depende de acuerdo al carbono que se
encuentre unido es decir dependiendo que tipo de alcohol es como por
ejemplo un alcohol terciario ser menos cido que un alcohol primario: y
en el caso de que fuera base sera una base dbil
MATERIALES:

Aro de calentamiento
Pipetas
Mechero
Embudo de separacin

Agarraderas
Soportes universal
Probeta
Agitador
Baln de destilacin
Fiola

REACTIVOS:
Solucin Fhelling A
Solucin Fhelling B
H 2 S O4 concentrado.
Schif
Solucin

K 2 Cr O7

Agua
Alcohol primario
Tollens
MUESTRA:
Fermento de frutas
PROCEDIMIENTO:
1.

Obtencin

a) Llenar con grosellas un frasco de vidrio de 1 galn y aadir 1,5

libras de azucar (medidas aproximadas), Tapar y guardar por un
tiempo mnimo de 2 meses.
b) Filtrar el lquido producido y destilarlo segn la figura hasta obtener
250 ml.

2. Reconocimiento
PUEBAS FSICAS

Determinar la densidad usando una probeta de 250 ml y un densmetro

Probar su inflamabilidad, acercando una llama a 1ml del destilado contenido en
una capsula de porcelana.

FRENTE AL DICROMATO
Colocar en un tubo de ensayo 2ml del destilado y agregar dicromato de potasio
hasta que la solucin tome el color del reactivo.
Aadir lentamente 1ml de

H 2 S O4

por las paredes del tubo de ensayo

inclinado

FORMACIN DE STERES
Introduccin en un tubo de ensayo 3ml del destilado

Aadir 2ml de HC

H 3 COO y por las paredes del tubo 1ml de

H 2 S O4 ,

agite, perciba el olor y anote.

3. Propiedades de los alcoholes

DIFERENCIA ENTRE ALCOHOLES PRIMARIOS, SECUNDARIOS Y
TERCIARIOS.
a) Introducir en un tubo de ensayo limpio, 3ml de alcohol primario, en otro
tubo 3ml de un alcohol secundario y en otro un alcohol terciario.
b) Agregar a cada uno de los tubos una porcin muy pequea de sodio y
observe estimando el tiempo.

OXIDACIN
a) Colocar en un tubo de ensayo3ml de un alcohol primario y en otro 3ml de
un alcohol secundario.

b) Aadir a cada tubo dicromato de potasio hasta que toda la solucin

presente el color del dicromato.
c) Verter con precaucin (inclinando el tubo y por las paredes), 1ml de acido
sulfrico a cada uno de los 2 tubos.
d) Percibir con cuidado y atencin el olor que desprende la reaccin de cada
uno y regstrelo como dato.

TABLA DE DATOS
Metanol
Escribe
Frmula
Soluble
Poco Soluble
Insoluble

H 3 OH
C
X

1-Butanol

C3 H 7 OH

C 4 H 10 O

X
X
Observaciones
Frente al sodio
En la oxidacin

C H 4 O Consumo total amarillo su Su temperatura fue alta

H

Alcohol
secundario

2-Propanol

Identida
d
Alcohol
primario

Etanol

C2 H 5 OH

C2 H 6
OH

velocidad de reaccin fue

rpida

y cambio de color
rpidamente

Se observ un color
blanco y su velocidad de
reaccin fue media

La temperatura al tacto
fue menor que la del
alcohol primario

Alcohol
terciario

C3 H 8
OH

Se observ un color
blanco y su velocidad de
reaccin fue lenta ya que
demor en consumirse
ms que con los otros
alcoholes.

Su temperatura fue la
ms baja de todo y
tardando en cambiar de
color

Grado de alcohol de la destilacin de las frutas fermentadas: 58%

OBSERVACIONES:

Se pudo observar que el alcohol es inflamable al momento de ponerlo en

contacto con la llama.
Se puedo observar algunos cambios de coloraciones al trabajar con los
alcoholes primarios, secundarios y terciarios.

CONCLUSIONES:
Se pudo obtener el alcohol de la destilacin del fermento de frutas y el
comportamiento de los alcoholes frente a otros reactivos que es diferente
dependiendo del tipo de alcohol que tenemos.
RECOMENDACIONES:

Usar el mandil en todo momento

Tener mucho cuidado al trabajar con el alcohol ya que es inflamable.
Tener bien cerrado trmicamente el sistema para que no haya fugas.
En el momento de oxidacin de los alcoholes al trabajar con el cido
sulfrico tener cuidado de tener con la mano el tubo de ensayo ya que la
temperatura al momento de la reaccin es alta.
BIBLIOGRAFA
ICQA, Manual de Practicas de Qumica Orgnica Experimental, ESPOL,
Guayaquil, 2014, Dr. Vctor del Rosario.
Sabelotodo, Aldehdos: Actualizado el 17 de Agosto del 2015 a las
16:07:
http://www.sabelotodo.org/quimica/aldehidos.html

Reporte laboratorio de Qumica orgnica; Luis morillo Tapia; 2012

ANEXOS
a)Qu son los alcoholes?
En qumica se denomina alcohol a aquellos compuestos orgnica que tienen un
grupo funcional hidroxilo unido covalentemente a un carbono saturado.
b)Como se obtuvo el alcohol en esta prctica?
Lo obtuvimos por destilacin simple de fermento de frutas ; cuya ecuacin es :

C6 H 12 O6 -2 C2 H 5 OH+ C O2

c)Cules son los tipos de alcoholes que hay? Presente un concepto de

cadauno de ellos, con ejemplos.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del
carbono al cual se encuentran enlazados
d)Qu sucede en la oxidacin de un alcohol?