Guia para Produção de Café Sustentavel Na Amazonia (Idesam)

GUIA PARA
PRODUO DE
CAF SUSTENTVEL
NA AMAZNIA:
EXPERINCIA DE APU (AM)
GUIA PARA PRODUO

DE CAF SUSTENTVEL NA AMAZNIA:
Realizao
Realizao:
Instituto de Manejo e Certificao Florestal e Agrcola (Imaflora)
Instituto de Conservao e Desenvolvimento Sustentvel do Amazonas (Idesam)
Organizao:
Eduardo Trevisan Gonalves (Imaflora)
Autoria:
Vinicius Figueiredo (Idesam)
Natalia Tiso Grossi (ecosSISTEMAS)
Eduardo Trevisan Gonalves (Imaflora)
Gabriel Carrero (Idesam)
Reviso e editorao:
Alessandra Arantes (Ekletica Design e Publicaes)
Luiz Guilherme Guimares (Ekletica Design e Publicaes)
Fotografias:
Acervo Imaflora
Acervo Idesam
Ficha catalogrfica:
Guia para Produo de Caf Sustentvel na Amaznia: Experincia de Apu (AM)
Eduardo Trevisan Gonalves, Gabriel Carrero, Natalia Tiso Grossi e Vinicius Figueiredo
Piracicaba, SP: Imaflora e Idesam, 2015. 33 p.
ISBN: 978-85-98081-67-0
1.Caf. 2. Brasil. 3. Apu. 4. Sustentabilidade. 5. Amaznia.
GUIA PARA PRODUO

DE CAF SUSTENTVEL NA AMAZNIA:
Realizao
O Imaflora (Instituto de Manejo e Certificao Florestal e Agrcola) uma organizao brasileira, sem fins
lucrativos, criada em 1995 para promover a conservao e o uso sustentvel dos recursos naturais e para
gerar benefcios sociais nos setores florestal e agropecurio.
Conselho Diretor:
Adalberto Verssimo
Andr Villas-Bas
Clia Cruz
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Srgio A. P. Esteves
Tasso Rezende de Azevedo
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Conselho Consultivo:
Marcelo Paixo
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Mrio Mantovani
Fbio Albuquerque
Rubens Ramos Mendona
Conselho Fiscal:
Adauto Tadeu Baslio
Erika Bechara
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Secretaria Executiva:
Maurcio Voivodic
Eduardo Trevisan Gonalves
Comunicao:
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Jaqueline Loureno
Marina Jordo
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Essa licena no vale para fotos e ilustraes, que permanecem em copyright.

Voc pode:
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O Instituto de Conservao e Desenvolvimento Sustentvel do Amazonas (IDESAM) uma organizao

no governamental sem fins lucrativos que busca a valorizao e o uso sustentvel dos recursos naturais
na Amaznia, propondo alternativas para a conservao ambiental, o desenvolvimento social e a mitigao
das mudanas climticas.
As atividades do IDESAM foram iniciadas em 2005 e contemplam desde o nvel local at esferas internacionais, onde o Idesam tem alcanado grande destaque ao longo de 10 anos. Alm dos escritrios localizados
em Manaus e Apu (AM), e Piracicaba (SP); o Idesam tambm est representado em Presidente Figueiredo
(AM), Macap (AP) e Rio de Janeiro (RJ).
Conselho Diretor:
Marcelo Marquesini (presidente)
Rita Mesquita (vice-presidente)
Beto Verssimo
Muriel Saragoussi
Paulo Adrio
Philip Fearnside
Conselho Consultivo:
Adenilza Mesquita
Daniel Campos
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Creative Commons (www.creativecommons.org.br), que flexibiliza a questo da propriedade intelectual. Na prtica essa
licena libera os textos para reproduo e utilizao da obra com alguns critrios: apenas em casos em que o fim no
seja comercial, citada a fonte original (inclusive o autor do texto) e, no caso de obras derivadas, a obrigatoriedade de
licenci-las tambm em Creative Commons.
AGRADECIMENTOS
Aos agricultores familiares por acreditarem em um novo modelo de produo e se dedicarem para alcanar os resultados: Antnio Caetano Oliveira, Ceclio
Ornelas, Celione Dias Incio, Doriane Barbosa dos Santos, Edigrei Souza Oliveira, Francisco da Silva Elias, Francisco Jos Fonseca, Gilberto Julio Incio,
Gilmar Julio Incio, Israel Santos Silva, Joo Aristides Ramos, Joo Laurindo, Joo Cordeiro, Joo Nilton Ferreira Julio, Joclio de Jesus Souza, Jos Arlindo
Damasceno, Jos Bernardo de Souza, Jos de Souza, Josimar Julio Incio, Luiz Carlos Incio, Maria Bernadete Diniz, Mario Saturnino, Moiss Anghinoni,
Nildo Candido Incio, Orli Manhes, Reginaldo Damasceno, Ronaldo Carlos de Moraes, Ronivaldo Carlos de Moraes, Sebastio Raimundo Borges e Silvanir
Rosa da Silva.
Ao CATIE, ecosSISTEMAS, EMATER e Embrapa RO, ESALQ, Imaflora, INPA, UFAM e Via Verde pela participao no processo de construo do manejo agroflorestal
apresentado nesta publicao e pela dedicao dos consultores e pesquisadores: Ademir de Lucas, Benedito Alves, Elias de Melo, Luiz Augusto de Souza, Marcelo
Espindola, Murilo Bettarello, Osias Costa, Pedro Ronca, Samuel Fernandes, Sonia Alfaia e Thiago Noronha, que estiveram em campo para realizar atividades de capacitao, intercmbio de experincias e visitas tcnicas nas propriedades. A Angela Heike pelo apoio tcnico e logstico enquanto representante da GIZ no municpio e a
SPOT Image que atravs do programa Planet Action cedeu imagens de satlite de alta resoluo.
Agradecemos tambm ao IDAM, a Prefeitura Municipal de Apu e ao prefeito Adimilson Nogueira por apoiar a execuo do projeto, disponibilizar espaos,
estruturas e meios de transportes para a realizao das atividades. Ao Viveiro Santa Luzia, Sr. Dalcir Saatkamp, pelo trabalho com mudas, sementes e insumos
orgnicos que foram fundamentais para o estabelecimento dos consrcios agroflorestais. Ao Sr. Nelci Santana e Aldomar da Silva Nascimento em nome da
CEFFAP e ao Sr. Manoel Fernandez e Israel Santos em nome da Associao Ouro Verde, que apoiaram o desenvolvimento do projeto representando suas
organizaes sociais. Ao produtor e torrefador Estevo Anghinoni, por acreditar na iniciativa.
Ao Geovani Machado pela assistncia tcnica de qualidade, pelo empenho e dedicao para que o projeto fosse bem sucedido. A equipe do Idesam em
Apu: Adriano Dias, Aparecida Sardinha, Katia Winter, Karen Albuquerque, Leonardo Rivetti, Marcelo Jacana, Melkesedeq Alcantara e Vanilse Constante. E
aos tcnicos que fizeram parte desta equipe: Adalberto Vicente, Anderson Santos, Julio Almeida, Shayenne Bonfim e Vitor Coluna. s estudantes Ana Cludia
Salomo, Giulia Salvini e Maristela Gomes pela contribuio com suas pesquisas realizadas com os produtores.
Ao Fundo Vale por fazer possvel a realizao do projeto.
NDICE
APRESENTAO .............................................................................................................................. 08
INTRODUO
...................................................................................................................................
10
OBJETIVO E ESTRUTURA DO GUIA .................................................................................................... 12

CAPTULO 1 ....................................................................................................................................... 14
Implantao da rea
CAPTULO 2 ...................................................................................................................................... 24
Manejo
CAPTULO 3 ...................................................................................................................................... 40
Colheia e ps-colheita
CAPTULO 4 ...................................................................................................................................... 41
Secagem do gros
CAPTULO 5 ...................................................................................................................................... 44
Comercializao
ANEXOS ............................................................................................................................................ 46
APRESENTAO
A produo familiar na Amaznia caracterizada, de maneira geral, por baixa produo e produtividade, pela falta de tecnologia e investimentos voltados para infraestrutura, logstica, assistncia tcnica, capacitao, fornecimento de insumos
e pesquisa. Alm disso, a maioria dos agricultores familiares possui baixa capacidade de investimento e muitas vezes
no consegue acessar crditos rurais por falta de informao ou por no possuir documentao de posse de terra. Esse
cenrio desmotiva o agricultor familiar, que muitas vezes acaba abandonando a agricultura para trabalhar somente com
pecuria e mesmo assim de maneira pouco rentvel. Apu, no sul do Amazonas, o exemplo tpico deste caso, alm de
ser bastante isolado geograficamente de grandes centros consumidores, o que dificulta e encarece a compra de insumos
ao mesmo tempo em que dificulta a logstica de escoamento, encarecendo tambm os custos de venda do produto. O
municpio j teve um nmero bem maior de cafezais e de produo, o que foi desestimulado pela queda do preo no incio
dos anos 2000 e, tambm, pela constante dificuldade logstica da regio. Muitos agricultores de Apu so originrios de
regies com cultura cafeeira do sul e sudeste do Brasil, mas vinham obtendo produtividades baixas na Amaznia. Devido
a estes motivos, houve um decrscimo considervel na quantidade de agricultores e rea plantada no municpio, sendo
substitudas geralmente por pastagens para a pecuria extensiva.
O primeiro passo para este projeto surgiu na observao de cafezais do municpio em 2008, onde foi verificado, em alguns, a existncia de consrcios naturais de caf com outras espcies arbreas como a embaba, a andiroba e o cedro. A
presena dessas espcies no cafezal foi geralmente resultado do abandono do cafezal quando o preo do caf estava em
baixa. Com a valorizao do caf, em meados de 2004, houve a retomada da colheita e os agricultores perceberam que
o consrcio havia melhorado a qualidade do caf, tanto em maturao e sabor, quanto no rendimento do gro por rea.
Com este aprendizado e aps entender melhor os benefcios do caf sombreado em outros estudos (i.e. reduz gastos
com capina, uniformiza a maturao dos gros, viabiliza a produo orgnica, reduz o ataque de pragas, aumenta o crescimento vegetativo pelo conforto trmico, aumenta a reteno de carbono, evita eroso do solo e incentiva a renda com
produtos no madeireiros, entre outros), o projeto foi elaborado e teve inicio com o apoio do Fundo Vale em 2012.
Este guia um resultado do trabalho de trs anos do Instituto de Desenvolvimento Sustentvel do Amazonas (Idesam),
que visa a fortalecer a cadeia de valor do caf em sistemas agroflorestais, de forma a melhorar a produtividade e a qualidade da produo, diversificar a renda e apoiar a organizao social dos agricultores familiares e, ao mesmo tempo,
contribuir com a reduo do desmatamento e emisses de carbono na Amaznia. Intitulado Projeto Caf em Agrofloresta para o Fortalecimento da Economia de baixo carbono em Apu, Amazonas, o projeto desenvolvido em
parceria com o Instituto de Manejo e Certificao Florestal e Agrcola (Imaflora), a Prefeitura de Apu, a Empresa Brasileira
de Pesquisa Agropecuria (Embrapa) e o Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza (Catie, Costa Rica). O
projeto tambm conta com a parceria da Prefeitura de Apu, do Viveiro Santa Luzia Ltda., do Instituto de Desenvolvimento
Agropecurio e Florestal Sustentvel do Amazonas (IDAM) e do Instituto Nacional de Pesquisas da Amaznia (INPA).
Aps esses trs anos, o projeto atende a um grupo de famlias produtoras de caf que se encontrava em uma situao
de crescente queda da produtividade. O critrio para seleo foi o perfil participativo dessas famlias e o compromisso
em assegurar a conduo das atividades propostas pelo projeto. Atualmente, este grupo representa cerca de 30% da
produo cafeeira de Apu. Em longo prazo, pretende-se aumentar a adeso e multiplicar as prticas de manejo com mais
produtores. Os resultados at o momento foram expressivos: 30 produtores manejam 1 hectare de caf agroecolgico
cada, a produtividade mais que dobrou (de 9 sacas para 24 sacas por hectare) e a qualidade do gro melhorou consideravelmente. Os danos causados por brocas diminuram 94%, os produtores recebem um preo 15% superior por este
novo produto, o caf agroecolgico que j est sendo vendido na grande Manaus, valorizando seu esforo e trazendo
impactos socioeconmicos e ambientais positivos. Esses resultados positivos tm uma relao direta com a adoo de
novas prticas de manejo por esses produtores. Mesmo sendo um guia que conta as experincias adquiridas neste projeto de plantio de caf em agrofloresta na Amaznia, pode ser aplicado e adaptado para todas as regies de clima tropical
e baixas altitudes.
INTRODUO
A ORIGEM DO CAF
O cafeeiro nativo da frica, uma planta encontrada na natureza dentro das florestas midas. Das 11 espcies conhecidas do gnero Coffea, duas espcies de caf tm importncia econmica relevante no mercado mundial: a espcie Coffea
arabica, conhecida como caf arbica e a Coffea canephora, conhecida por caf conilon ou robusta.
O caf arbica proveniente das montanhas de floresta mida da Etipia, no Leste da frica, descoberto 2.000 anos
A.C., depois levado ao Yemen no Oriente Mdio, onde ficou conhecido no sculo 17. Registros histricos indicam que o
caf comeou a ser cultivado no ano de 575 pelos rabes, quando o gro ainda era consumido cru. Os rabes foram torrar
pela primeira vez os gros de caf apenas no sculo 16. O conhecimento sobre o cultivo do caf e a forma de preparo
da bebida ficou por muito tempo restrito aos povos rabes, mas depois que os primeiros europeus provaram a bebida
quiseram a qualquer custo dominar a sua produo. No sculo 17, holandeses e franceses iniciaram plantios que foram
bem sucedidos no sul da sia, o que tornou a bebida uma das mais populares na Europa, impulsionando a expanso
da produo para diversas colnias europeias na frica e na Amrica. No Brasil, a primeira muda chegou pelo Norte, em
Belm do Par, trazido da Guiana Francesa em 1727. De grande valor comercial e, devido s nossas condies climticas
favorveis, o cultivo de caf espalhou-se rapidamente, sendo muito cultivado atualmente em regies subtropicais com
altitudes em mdia de 900m acima do nvel do mar, nos estados do Sudeste e Sul do Brasil.
O caf robusta ou conilon foi descoberto somente no final do sculo 19, nas plancies baixas de floresta tropical do
Congo, no Oeste da frica. O nome robusta indica as caractersticas da espcie, que mais resistente a pragas e mais
produtiva. Apenas no sculo 20, o caf robusta se espalhou na frica, quando os primeiros governos, aps a independncia da Europa, passaram a apoiar os plantios, mantidos pelos agricultores familiares, principalmente no Camares e
Costa do Marfim. O caf robusta, atualmente, est em vrios continentes. Na sia produzem: Indonsia, ndia, Filipinas e
o Vietn, que o segundo maior produtor de caf do mundo. No Brasil, os principais estados produtores de caf Conilon
so Esprito Santo e Rondnia. A produo do Amazonas responde por menos de 1% da produo nacional, sendo que
o municpio de Apu responde por 51% do total do estado. A produtividade mdia do estado do Amazonas de 9 sacos
por hectare, enquanto que a mdia nacional est em 25 sacos por hectare.
10
PORQUE PLANTAR CAF NA AMAZNIA?

Somando os dois tipos de caf, o Brasil o maior produtor do mundo e o segundo maior consumidor desta bebida. O
caf produzido em Apu o conilon ou robusta, adaptado a altitudes mais baixas e temperaturas mais altas que o caf
arbica, sendo a espcie de caf apropriada para ser cultivada na Amaznia. O caf, especificamente o conilon, tem uma
srie de caractersticas que o tornam uma boa opo para aqueles produtores que desejam diversificar sua produo.
Entre elas, destaca-se:
um arbusto perene, isto , no necessita de replantios anuais;
adaptado ao clima quente e mido;
Aps ser seco ao sol e, protegido da gua, pode ser armazenado por vrios meses;
Pode ser transportado por vrios dias, ou guardado por meses, pois no estraga;
Sua comercializao relativamente fcil;
Pode ser usado domesticamente;
Menor custo de produo que o caf arbica;
Maior produtividade que o caf arbica;
Mais resistente a pragas e doenas;
Boa opo para recuperao de pastagens degradadas, especialmente quando sombreado por rvores nativas.
11
OBJETIVO E ESTRUTURA DO GUIA
Alm disso, nesse guia constam algumas informaes adicionais para

aqueles produtores com a inteno de se organizar em cooperativas e associaes, opes de crdito, certificao orgnica por meio de um sistema
participativo adaptvel s diferentes realidades locais.
O guia est estruturado da seguinte maneira:
Aquisio de mudas
01
Preparo da rea
Implantao da rea
Plantio
Esse guia foi criado com o objetivo de orientar produtores na Amaznia

interessados em produzir caf em sistema agroflorestal com base nas experincias bem sucedidas dos produtores de Apu que participam do projeto acima mencionado. Dessa forma, ao utilizar o guia, o leitor encontrar
orientaes sobre como adotar prticas que aumentam a produtividade e
melhoram a qualidade da produo, desde o preparo de solo para o plantio
at a secagem dos gros e a comercializao.
Adubao Foliar
Poda e Desbrota
Adubao do solo
Manejo de pragas e
02
Manejo do cultivo
03
Colheita e ps-colheita
Manejo do cultivo
04
Beneficiamento dos
gros
05
Comercializao
doenas
Controle do Mato
Nos 4 primeiros captulos voc vai encontrar orientaes sobre o aprimoramento das etapas do processo produtivo e de ps-colheita;
Ao ler o captulo 5, voc saber quais so os caminhos possveis para
comercializar o caf produzido;
Ao final do documento, voc encontrar outros trs temas que podem
ser do seu interesse: Cooperativismo/Associativismo, acesso a linhas de
crdito e Certificao Orgnica.
Figura 1: Etapas da produo de caf agroflorestal.
12
Etap
13
IMPLANTAO DA REA
AQUISIO DE MUDAS DE CAF CONILON

Para implantar uma nova rea, voc precisar adquirir as mudas de caf.
Caso o viveiro do seu municpio conte com mudas de caf conilon disponveis venda, voc poder adquiri-las pela simples compra. Mas se voc
j tiver algum cafezal antigo em sua propriedade, voc mesmo poder produzir essas mudas por meio do plantio por estacas oriundas de plantas
selecionadas. Em Apu, existe uma parceria com a Embrapa Rondnia para
o incio da produo de mudas da variedade clonal BRS Ouro Preto. Voc
que no mora em Apu, procure a Embrapa Rondnia ou viveiros legalizados para saber se existe algum polo de produo de mudas desse clone ou
outros prximo ao seu municpio.
Produo de mudas de caf conilon por estacas:
O que e como se faz?
O plantio por estacas uma tcnica de clonagem1 da plantao, ou seja,
uniformizao gentica do cafezal para garantir que as melhores caractersticas das plantas sejam mantidas, trazendo muitos benefcios se comparados ao plantio por sementes, tais como: aumentar a produtividade da
lavoura e obter ramos mais produtivos, melhorar o tamanho e a qualidade
dos frutos, uniformizar as plantas e o seu ponto de maturao, organizar a
colheita, tornar a planta mais resistente a doenas e ainda permitir a produo de mudas durante todo o ano.
Passo a passo
1. Primeiramente, voc dever selecionar as plantas com as caractersticas
mais favorveis sua produo, aquelas que tiveram um melhor desempenho nas safras anteriores e que melhor se adaptaram sua regio:
essas sero chamadas de Plantas-me;
2. Em seguida, voc dever eliminar os ramos laterais das plantas escolhidas para estimular a sua brotao;
3. Das plantas escolhidas devem ser retirados os ramos ladres, aqueles
que crescem na vertical saindo do caule e das hastes principais. Esses
ramos fornecero as estacas para a formao das mudas. Utilizar estacas com 4 a 6 pares de folhas;
4. Cortar 2/3 do par de folhas de cada estaca para diminuir a evapotranspirao, como mostra a Foto 1;
5. Colocar as estacas em saquinhos plsticos com substrato (utilizar para o
substrato o composto orgnico detalhado captulo 3);
6. Levar para um local protegido de ventos, chuvas e exposio direta ao
sol. O ideal levar para um viveiro com sombrite de 50%, mas pode ser
qualquer outro local semelhante que esteja ao seu alcance;
7. Regar frequentemente, no mnimo 2 vezes ao dia, de modo que o subsolo
nunca fique seco e nem encharcado;
8. O enraizamento comea aproximadamente 50 dias aps o plantio das
estacas;
9.
14
1. A clonagem nesse caso refere-se propagao das caractersticas genticas desejveis de vrios indivduos pr-selecionados, e no de um indivduo s. O resultado final ento ser uma plantao com diversas
caractersticas genticas favorveis.
Em condies tropicais (clima quente e mido) as mudas podem estar

prontas aps 120 a 130 dias. Dependendo da poca do ano ou do clima local este processo pode levar de 4 a 5 meses;
IMPLANTAO DA REA
ESCOLHA DA REA
10. Antes de retirar as mudas do viveiro, deve-se aclimat-las 30 dias a
pleno sol, com diminuio das regas neste perodo;
11. Um pouco antes da retirada das mudas do viveiro, as mesmas devem
ter sido regadas com abundncia.
O mais recomendado que a rea de cultivo seja escolhida pelo menos 3

meses antes de se iniciar o plantio, assim voc ter tempo suficiente para
preparar o local e com isso melhorar a estrutura fsica e qumica do solo.
A rea ideal para realizar o plantio do caf deve ter as seguintes caractersticas:
Pouco declive (no mximo 45% de declividade);
Solo no exposto (como pastagens nativas, gramneas ou reas abandonadas e evitar derrubada de floresta nativa);
Sem histrico de pragas de solo, como nematoides, cochonilhas etc;
De fcil acesso para o transporte de insumos e do caf colhido;
Prxima de alguma fonte de gua, mas ao mesmo tempo com boa drenagem (sem ser encharcada);
Se certificar que no so reas protegidas legalmente para conservao
ambiental (unidades de conservao, APPs2 etc.).
Endereos e telefones teis

Embrapa Rondnia
Rodovia BR-364, Km 5,5, Zona Rural, Caixa Postal: 127
CEP: 76815-800 - Porto Velho - RO
Fone: (69) 3901-2504 - Fax: (69) 3222-0409
https://www.embrapa.br/rondonia
Foto 1: Corte das estacas para diminuir a evapotranspirao.
Fonte: Marcelo Espindula (Embrapa-RO)
2. No caso das propriedades com at 4 Mdulos Fiscais permitido o estabelecimento de Sistema

Agroflorestal nessas reas (APPs). Portanto, o cafezal somente poder ser implantado em APPs, se dentro
desse sistema intercalado de cultivo (SAFs).
15
IMPLANTAO DA REA
LIMPEZA DA REA
LOCAO DAS LINHAS DE PLANTIO E CARREADORES
A rea onde ser realizado o plantio precisa estar limpa, ou seja, livre de
plantas daninhas, popularmente chamadas de mato. Para retirar as plantas
daninhas o ideal utilizar ferramentas manuais (foice, enxada) ou roadeira.
Cada terreno necessitar de um tipo de tratamento especfico. Em reas de
cafezal antigo, por exemplo, o procedimento erradicar todas as plantas.
Em caso de reas de pastagens tomadas por grande quantidade de capim
vigoroso e alto, pode ser feito primeiro o superpastejo por grande quantidade de animais, seguido do uso de herbicidas nas linhas de plantio.
Como regra geral, as linhas devem ser localizadas na direo do sol (Leste-Oeste). Especificamente nas reas onduladas e com declive acentuado,
as linhas do plantio devem ser feitas em nvel para controlar a eroso. Alm
das linhas do plantio, voc dever nesse momento implantar os carreadores
por onde ser transportada a sua produo, de forma a facilitar o mximo
possvel o acesso entre o local de colheita e o local de destino das sacas.
Ateno: o uso de herbicidas nas linhas de plantio deve ser considerado uma alternativa apenas nesse momento inicial de implantao e restringir-se a esse caso de pastagens com grande
volume de capim. Alm disso seu uso deve ser feito somente com uso
de equipamento de proteo individual (EPI) e com recomendao tcnica.
GRADAGEM
Caso voc tenha acesso mecanizao, recomendamos que pouco antes
do plantio realize a tcnica da gradagem utilizando grade niveladora, tambm conhecida como grade leve. Essa tcnica quebra aqueles torres do
solo que prejudicam a formao das razes, o que facilitar um bom contato
com o solo quando for realizado o plantio. Alm disso, a gradagem acaba
com as plantas indesejveis e ainda ajuda a nivelar o terreno, facilitando ainda mais o plantio. Mas se voc no tiver acesso a esse tipo de maquinrio,
no se preocupe, apenas prossiga com as prximas etapas.
16
PREPARO DE SULCO OU ABERTURA DE COVAS

Em reas no mecanizveis, as covas so abertas individualmente com enxado ou boca de lobo e devem respeitar as dimenses de 40x40x40 cm.
No preparo mecanizado ou com trao animal, o plantio pode ser feito em
sulcos com aproximadamente 50 cm de profundidade. Em ambos os casos, as linhas de plantio devem seguir as curvas de nvel do terreno e, quando possvel, a direo do sol. O espaamento do caf recomendado para
plantio agroflorestal com base nas experincias em Apu de 3 metros entre
linhas e 1,5 metros entre plantas.
CALAGEM E ADUBAO DO SULCO/COVA

Os solos de terra firme da Amaznia geralmente apresentam elevada acidez
e baixa fertilidade, para corrigir essas caractersticas, recomendado preparar o local do plantio com adubo orgnico e aplicao de calcrio (processo conhecido como calagem). O procedimento consiste em distribuir
nas covas, ou nos sulcos, o calcrio e o adubo orgnico.
IMPLANTAO DA REA
A quantidade de calcrio calculada a partir dos resultados da anlise de

solo. A experincia em Apu mostrou que, em reas onde nunca foi aplicado calcrio, a recomendao foi acima ou prxima do nvel mximo recomendado para aplicao. Como regra geral, a dose no deve ultrapassar 3
toneladas/ha dentro de um perodo inferior a 6 meses. A aplicao deve ser
feita no mnimo 30 dias antes do plantio.
Em Apu, os produtores observaram ganhos significativos na produo
aps a aplicao do calcrio, como a melhora no crescimento e no desenvolvimento das plantas. No prximo captulo, falaremos de composto orgnico e de adubo verde. A adoo dessas tcnicas e o controle de daninhas
tendero a reduzir a necessidade de calagem ao longo dos anos.
J com relao adubao orgnica do local de plantio, o ideal que seja
utilizado em torno de 2kg de composto orgnico (detalhado mais adiante no
captulo 2) por cada cova/sulco.
PLANTIO DE CAF COM LEGUMINOSAS NAS ENTRELINHAS

Plantio do caf
Para o plantio das mudas de caf, aps o preparo da rea, os trabalhos
necessrios so:
1. Retirar o saquinho da muda, tomando cuidado para no desfazer o torro;
2. Caso a raiz tenha crescido muito, corte o fundo da sacola numa espessura de aproximadamente 1 cm;
3. Na cova, acomodar a muda de p, no nvel do solo ou um pouco abaixo,

segurando o torro com as duas mos. O plantio muito raso ou muito fundo
pode resultar em tombamento ou afogamento;
4. Respeitar o espaamento recomendado mantendo o alinhamento das
plantas;
5. Depois do plantio, pressionar a terra do entorno, firmando a planta;
6. O replantio feito aos 30 dias, somente nas covas com falhas, substituindo as plantas mortas, defeituosas e fracas por mudas novas, para ter um
talho uniforme.
Plantio de leguminosas nas entrelinhas
O plantio de leguminosas como plantas adubadoras para aumentar a produo e melhorar a fertilidade do solo uma prtica de manejo muito antiga.
Nos solos de baixa fertilidade da terra firme da Amaznia, uma alternativa
econmica nos cafezais o cultivo de leguminosas nas entrelinhas, principalmente para aqueles produtores que no tem acesso a insumos, como
os produtores de Apu. Essas plantas, conhecidas como adubos verdes
ou plantas adubadeiras, promovem matria orgnica de boa qualidade,
aumentando a ciclagem de nutrientes e especialmente as entradas de nitrognio na rea agrcola, e de outros nutrientes em formas balanceadas, prolongando o perodo produtivo dos cafezais. Manter ou aumentar a matria
orgnica nos solos tropicais uma importante estratgia de sustentabilidade nesta regio. O plantio de forrageiras entre os cafeeiros tambm ajuda
a controlar o mato, pois recobre o solo e ocupa o espao aonde nasceriam
plantas espontneas. O consrcio de caf com leguminosas uma das
formas mais baratas de aumentar a produo dos cafezais.
17
IMPLANTAO DA REA
Em termo simples, a tcnica da adubao verde a deposio de biomassa

fresca podada ao solo, principalmente folhas e ramos finos. Os resultados
de pesquisas j realizadas indicam que o cultivo de leguminosas nas entrelinhas dos cafezais pode resultar em benefcios, tais como: maior disponibilidade de nutrientes no solo, melhoria das propriedades fsicas do solo,
aumento de produtividade, controle de plantas espontneas e consequente
diminuio dos custos com capina, aumento da biodiversidade no solo e
maior equilbrio dos sistemas entre plantas, insetos e microrganismos. Alm
disso, as plantas adubadoras so uma alternativa e complemento aos fertilizantes qumicos, gerando menor impacto ambiental.
Onde conseguir as sementes de leguminosas?
Tabela 1 Espcies de leguminosas indicadas para cultivo nas

entrelinhas de caf na regio de Apu, AM
Espcies de leguminosas adubadoras
Nome popular: Feijo-peludo

Nome cientfico: Vigna lasiocarpa
Fonte: Luiz Augusto de Souza (INPA)
Nome popular: Puerria

Nome cientfico: Pueraria phaseoloides
Nome popular: Feijo-mido

Nome cientfico: Rhynchosia minima
Nome popular: Mata-pasto

Nome cientfico: Senna reticulata
Em Apu, os produtores tm trabalhado a adubao verde com feijo-de-porco, feijo-guand e crotalria. Por meio do viveiro Santa Luzia e da Rede
de Coletores de Sementes de Apu, ou mesmo pelas praticas de intercmbios entre produtores, possvel obter estas sementes. Outra opo utilizar sementes de leguminosas que ocorram naturalmente em sua regio.
Alguns exemplos de espcies facilmente encontradas so: feijo-peludo,
mucuna-preta, puerria, flemngia e mata-pasto. Aps o cultivo nas entrelinhas, estas plantas devem ser regularmente podadas, uma ou duas vezes
ao ano.
A seguir uma tabela para ajud-lo na identificao:
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IMPLANTAO DA REA
Espcies de leguminosas adubadoras
Instrues para plantio e manejo das leguminosas:

A poca mais correta para o plantio das leguminosas nas entrelinhas do
caf o perodo de incio das chuvas, assim as plantas tero as condies
mais adequadas para germinao, crescimento e estabelecimento nas reas de cultivo.
O plantio de leguminosas pode ser feito a lano, aps um preparo mnimo do solo das entrelinhas, ou seja, uma movimentao superficial pouco
profunda (5-10 cm) com a ajuda de um escarificador, ou com plantadeira
manual ou at mesmo com enxada. O ideal que as sementes sejam misturadas com composto orgnico (detalhado no Captulo 3) e que ocupem o
espao de forma bem distribuda.
Nome popular: Crotalria

Nome cientfico: Crotalaria juncea
Fonte: Aparecida Sardinha (Idesam)
Nome popular: Feijo-de-porco

Nome cientfico: Canavalia ensiformis
Nome popular: Feijo-guand

Nome cientfico: Cajanus cajan
Nome popular: Mucuna

Nome cientfico: Mucuna pruriens var. utilis.
Fonte: Acervo INPA.
O plantio de leguminosas para adubao verde pode ser feito na forma de

coquetel de sementes, quando plantamos diversas espcies de uma vez,
na forma de consrcios de duas ou trs espcies, ou em linhas simples com
apenas uma espcie. importante que cada produtor escolha a combinao mais apropriada ao seu cafezal, considerando a facilidade/dificuldade
de plantio, o acesso a sementes dos adubos verdes, e os bons resultados j
obtidos em plantios anteriores ou por outros produtores. Em outras regies
do Brasil o cultivo de leguminosas como adubo verde tem aumentado a
produtividade de vrias espcies de hortalias, especialmente as folhosas,
mas tambm de cultivos como o milho, a cana-de-acar, o algodo, etc.
Somente experimentando ser possvel identificar quais so as leguminosas
ideais para cultivo como plantas adubadoras em cada caso.
Nome popular: Flemngia

Nome cientfico: Flemingia macrophylla
19
IMPLANTAO DA REA
MANEJO DAS LEGUMINOSAS

Nas entrelinhas de caf, as leguminosas adubadoras so cultivadas para
serem podadas e o produto da poda usado para recobrir o solo, formando
uma liteira rica em nutrientes, com sua consequente melhoria qumica, fsica
e biolgica. Quando as plantas j esto estabelecidas, o estgio da florao
o melhor momento de podar, j que nesta fase que apresentam a maior
quantidade de nitrognio em suas folhas. O corte pode ser feito com roadeira ou ferramentas manuais (foice, alfanje ou ainda enxada bem afiada).
Se a opo de cultivo for por leguminosas arbreas, estas so podadas a
0,8-1,0 m de altura e depois rebrotam vigorosamente, tornando desnecessrio o cultivo anual. Em locais mais adversos nas reas de cultivo, algumas
podem ser mantidas sem poda para fazer o sombreamento e melhorar as
condies do microclima.
Aps o corte, a massa vegetal fresca depositada como cobertura do solo
na rea embaixo do caf e das outras plantas do consrcio. A decomposio ocorrer naturalmente, reduzindo a perda de gua do solo, fornecendo
nutrientes e dificultando o aparecimento de plantas pioneiras indesejveis.
A frequncia de corte vai depender de cada espcie. Em Apu, os produtores do projeto costumam plantar as leguminosas na poca chuvosa e efetuar o corte trs meses depois. Se ainda houver chuva logo aps o corte pode
ser feito o replantio e repetir o procedimento. Caso contrrio, necessrio
esperar a poca de chuvas do ano seguinte. O manejo pela poda deve ser
suficiente para impedir a competio das plantas adubadeiras com o caf.
A presena destas espcies na rea de plantio so um servio para aumento de produtividade dos cafezais.
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Manuteno de sementes
A poda da biomassa das leguminosas adubadoras na poca do florescimento, impede a formao de frutos e limita a produo de sementes,
evitando que estas se alastrem nas reas de cultivo. Entretanto, preciso
alguma estratgia para obteno de sementes para o prximo cultivo. Isso
pode ser feito mantendo algumas matrizes nas reas plantadas, somente
para que produzam as sementes necessrias para o prximo ciclo.
Outra estratgia seria selecionar uma pequena rea de plantio, fora do cafezal, com o propsito exclusivo de produzir sementes. Aps colher as sementes voc dever deixar secar sombra e em seguida armazen-las em
garrafas PET, separadas por espcies.
Caso voc no obtenha sucesso com as sementes de determinada espcie
de leguminosa, isso pode ser um indcio de que talvez essa espcie no
seja a melhor opo de adubo verde para as condies do local.
Outras espcies nas entrelinhas
Como j foi discutido, o uso de leguminosas recomendado para controlar o mato e adubar o solo. No entanto, as entrelinhas dos cafezais so
tambm uma rea que pode ser cultivada com espcies agrcolas como a
mandioca, arroz, milho, feijo, etc. Nos solos de baixa fertilidade da terra firme da Amaznia, o cultivo destas outras espcies agrcolas muitas vezes
viabilizado aps o emprego regular das tcnicas de consrcio com leguminosas para adubao verde.
IMPLANTAO DA REA
Outras espcies tambm podem ser utilizadas para consorcio com caf,
por exemplo, mamo, banana, abacaxi, maracuj, inhame, hortalias, sempre tomando cuidado e conduzindo (manejo de poda) para que essas espcies no prejudiquem as plantas de caf.
Uma vantagem das culturas em consrcio que o produtor pode diversificar
a renda numa mesma rea, possibilitando a colheita de outros alimentos enquanto o caf e as rvores esto em crescimento. Os consrcios oferecem
tambm outros benefcios como melhor manejo de pragas e doenas, aumento da agrobiodiversidade, controle de plantas pioneiras, maior recobrimento do solo, controle de eroso e menores perdas dos nutrientes. O mais
importante considerar que a diversificao de espcies em um sistema
agroflorestal pode ser grande, e vai variar de acordo com os interesses do
agricultor, observando qual a melhor prtica agroecolgica a ser adotada
em suas reas de produo, ao longo de diferentes ciclos de cultivo.
PLANTIO DE ESPCIES ARBREAS EM CONSRCIO COM O

CAF: Composio e manejo de sistemas agroflorestais (SAFs)
A produo de caf em sistema agroflorestal consiste em enriquecer os cafezais com outras espcies agrcolas e florestais para manuteno da sombra, enriquecimento do solo, conservao da biodiversidade e para agregar
valor ao produto final e diversificar a produo.
Apesar de no ser uma prtica muito utilizada na cafeicultura brasileira para
a regio Norte do Brasil, que possui altas temperaturas durante todo o ano,
o sombreamento de cafezais gera vrios benefcios:

Evita a queima das folhas dos cafezais por diminuir o contato direto do sol;
Diminui a perda de gua por evapotranspirao e permite que as plantas
cresam mesmo durante os perodos de tempo seco;
Evita a eroso com as rvores protegendo o solo do impacto direto da
chuva;
Diminui a necessidade de adubao: as rvores leguminosas ajudam na
fixao do nitrognio no solo e as folhas e galhadas so incorporadas
como matria orgnica;
Reduz gastos com mo de obra, pois no caf sombreado no h necessidade constante de controlar as plantas indesejadas;
Uniformiza a maturao do caf agregando qualidade ao produto final;
Viabiliza a produo orgnica, uma vez que o sombreamento reduz o
ataque pela broca e a necessidade e a necessidade de inseticidas;
Aumenta o rendimento da colheita devido ao conforto trmico para o colhedor do caf sombreado.
Por outro lado, um excessivo sombreamento pode causar perda de potencial produtivo por falta de entrada de luz, ainda mais para as variedades de
plantas usadas no Brasil, que ao longo dos anos foram sendo selecionadas
para crescerem a pleno sol. O ideal garantir uma sombra equilibrada, pois
o cafeeiro uma planta adaptada ao sombreamento parcial. Portanto, se o
produtor conseguir fornecer as condies ideais de sombreamento, certamente o caf ter a produo favorecida.
21
IMPLANTAO DA REA
A escolha das espcies para o sombreamento um fator muito importante, pois as arvores desempenham funes diferentes nos sistemas agroflorestais e devem estar bem distribudas para no ocorrer competio com
o cafeeiro e queda na produo. Basicamente, recomendado combinar
espcies que alm de prover sombra representem benefcios no sistema
de produo e na propriedade. Por exemplo, possvel ter, na mesma rea,
espcies para produo de frutas tanto para consumo prprio como para
comercializao, espcies para aproveitamento de madeira (madeirveis),
espcies para extrativismo como os leos e essncias florestais e tambm
espcies que podem prestar servios como fixao de nitrognio, ciclagem
de nutrientes e aporte de matria orgnica.
Onde conseguir as mudas das espcies de consrcio?
Existe uma ampla lista de espcies que representam timas opes para o
consrcio com o caf, e inclusive muitas espcies nativas j esto disponveis no viveiro Santa Luzia, localizado em Apu. Voc que no mora em
Apu deve procurar o viveiro do seu municpio para saber quais espcies
nativas esto disponveis.O produtor pode utilizar espcies tanto de rpido
crescimento como outras de ciclos um pouco mais longo (em geral, madeiras mais nobres). Na tabela 2 seguem algumas indicaes de espcies que
apresentaram bons resultados em consrcio com os cafeeiros de Apu, porm no se limita a essas plantas. O produtor pode testar algumas espcies
de interesse e ver como se comportam.
Com relao s espcies frutferas, o caf plenamente compatvel em
consrcio com muitas delas, entretanto, deve-se ter cuidado com o uso
de frutais que tm sombra muito densa (como a mangueira e o jambeiro),
pois podem representar limitaes e quando forem utilizadas deve ser com
poucas rvores e com manejo de copa. Ainda no sendo uma rvore, as
22
bananeiras, ricas em potssio, tm um alto potencial para consrcio com

caf e tambm podem integrar a composio do sistema de forma muito
positiva j que os pseudocaules da bananeira (seus troncos) podem ser
utilizados tambm para cobertura e adubao verde aps a retirada dos
cachos de banana.
Tabela 2 Indicao de espcies para consrcio com o caf

rvores de consrcio
Espcies madeirveis
Jatobs (Hymenaea spp.)

Itaba (Mezilaurus synandra)
Cedros (Cedrela spp.)
Ips (Handroanthus spp.)
Mogno (Swietenia macrophylla)
Espcies extrativas
Andiroba (Carapa guianensis)

Castanheira-do-Brasil (Bertholletia excelsa)
Copabas (Copaifera spp.)
Cumaru (Dipterix odorata)
Espcies de servio
Ings (Inga spp.)

Mulungu ou Por (Erythrina spp.)
Bandarra / Paric (Schizolobium amazonicum)
Faveira-branca (Parkia multijuga)
Angelim-vermelho (Dinizia excelsa)
Espcies frutferas
Cacau, Abacates, Aa, Pupunha, Coco,

Graviola, Guaran
IMPLANTAO DA REA
Densidades de rvores por hectare

O nmero de rvores por hectare em associao no cafezal vai depender de
vrios fatores e deve em cada caso ser determinado buscando o equilbrio
entre o bom rendimento na produo do caf e os benefcios esperados
da associao (produtos e servios). No existe uma receita nica uma vez
que as caractersticas das rvores variam muito de espcie para espcie,
assim como o manejo das rvores pode variar dependendo do que se busca (biomassa da poda, regulao da sombra, madeira, frutos, etc.). No entanto, seguem algumas orientaes gerais:
A densidade e manejo das rvores deve sempre garantir uma porcentagem adequada de sombra, que varia de situao para situao, mas
dentro de uma faixa de 25 a 40% de sombreamento sobre o cafezal;
Uma faixa de referncia de densidade de rvores para a fase inicial
de 200 a 300 rvores por hectare, e medida que as rvores crescerem
pode-se fazer a reduo de indivduos, sendo que no turno final ou em
Foto 2: SAF implantado no 1 ano (caf e Ing).
idade adulta a faixa de referncia de 100 a 150 rvores por hectare. No

entanto, muito provvel que boas composies e manejos de sombra
possam permitir densidades superiores;
O ideal que o sombreamento seja bem distribudo sobre todo o cafezal
e que pelo menos 50% das rvores que formam o dossel sejam espcies
de servio ou leguminosas, de maneira que os benefcios (biomassa de
poda, fixao de nitrognio) possam estar por toda rea. Evidentemente,
dependendo do tamanho do cafezal, o produtor pode ter vrios sistemas
agroflorestais com diferentes combinaes.
Espaamento
As rvores para sombreamento, extrativas e madeirveis devem estar localizadas no espaamento de 10x10 metros. As rvores leguminosas para
aporte de matria orgnica e fixao de nitrognio podem ser mais adensadas que as de sombra, porm estas devem ser frequentemente podadas
para no formar uma copa muito densa.
Foto 3: SAF implantado no 1 ano (Caf, Ing e Feijo de Porco).

Fonte das fotos 11 a 13: Acervo Idesam.
Foto 4: SAF em estgio sucessional avanado.
23
MANEJO
ADUBAO ORGNICA FOLIAR

No incio do trabalho com os produtores em Apu era comum encontrar
lavouras com amarelecimento e morte das folhas causados pela falta de
nutrientes. Para evitar as deficincias nutricionais recomendado realizar a
adubao foliar, que confere maior resistncia e vigor s plantas, tornando-as inclusive mais verdes. possvel preparar um fertilizante foliar orgnico
caseiro por um baixo custo de produo. Esse fertilizante orgnico, tambm
conhecido como biofertilizante feito basicamente de esterco, cinzas, plantas leguminosas e plantas repelentes.
O primeiro momento em que o biofertilizante deve ser aplicado logo aps
o plantio, para permitir o desenvolvimento pleno das mudas. Aps essa
adubao inicial, a adubao foliar deve ser encarada como uma atividade
de rotina. No h contra indicaes para esse adubo orgnico, sendo assim, a frequncia das aplicaes ir variar de acordo com o que estiver ao
seu alcance. A recomendao aplicar o biofertilizante pelo menos a cada
trs meses, mas uma aplicao por ms, por exemplo, s traria benefcios.
O biofertilizante deve ser aplicado tambm nas espcies em consrcio com
o caf, simultaneamente.
Passo a passo para a produo e aplicao do biofertilizante:
Certifique-se que voc possui todos os ingredientes e materiais necessrios (box na pgina seguinte);
Faa um furo na tampa do tambor de 200 L e coloque uma mangueira
com um comprimento que chegue at prximo do solo. Entre a mangueira e o furo no pode passar ar, por isso importante usar algum tipo de
vedao (por exemplo, massa durepox);
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Colocar na ponta da mangueira, abaixo do nvel do tambor, uma garrafa

PET ou recipiente com gua, para evitar a entrada de ar e para que os gases da fermentao saiam do tambor. Depois de seguir todos os passos
at aqui voc dever ter uma estrutura semelhante figura 1;
Misture todos os ingredientes e adicione a mistura no tambor, complete
com os 100 litros dgua;
Feche o tambor de modo que a nica sada seja a da mangueira;
Voc notar que dentro de poucos dias a gua da PET comear a borbulhar, isso acontece porque o gs da fermentao escapa pela mangueira direto para a garrafa PET;
Aps 40 dias a gua da PET vai parar de borbulhar, isso indica que o
biofertilizante j est pronto;
Coe a soluo e armaneze em recipiente limpo;
Dilua 2 litros de biofertilizante em 18 litros de gua para aplicao com
bomba costal (20 L). importante que a bomba nunca tenha sido utilizada para aplicao de produtos qumicos ou txicos, como herbicidas por
exemplo;
Aplique nas folhas com bomba costal na proporo de 15 bombas costais por hectare.
MANEJO
Botijo ou Tambor
Tampa lacrada para no sair gs
INGREDIENTES E MATERIAIS NECESSRIOS

Ingredientes
Material Orgnico
100 litros de gua;

30 quilos de esterco fresco de curral;
1 litro de leite;
2 litros de urina de vaca;
5 quilos de acar ou 10 litros de
caldo de cana;
Recipiente
com gua
1 quilo de cinza de lenha;

1 quilo de folhas e talos de pimentas;
1 quilo de qualquer planta leguminosa
(puerria, feijo de porco, mucuna etc.);
Figura 2: Estrutura para produo do biofertilizante.

Fonte: Publicao Wilson Ayub.
1 quilo de folhas de embaba;

1 quilo de folhas de bananeira;
1 quilo de folhas de urtiga.
Materiais
Tambor de 200 Litros com tampa;
Mangueira;
Durepox;
Garrafa PET ou qualquer outro recipiente;
Bomba costal.
Fotos 5 e 6: Efeito da aplicao do biofertilizante (antes e depois).
25
MANEJO
PODA DO CAF
Poda de formao
Uma vez feito o plantio, o caf comear a produzir s depois do segundo ano. No entanto, necessrio efetuar a poda de formao do cafeeiro, que ir induzir o
crescimento daqueles ramos que queremos que produzam no futuro.
Entre 30 e 90 dias, aps o plantio, recomendado o corte da gema apical ou a prtica de envergamento (Foto 8) com posterior corte da gema apical para estimular
a brotao. Depois, quando a planta apresentar os brotos voc dever selecionar de 4 a 5 ramos, distribudos em formato de taa e localizados a aproximadamente 10 a 15 cm do cho, e retirar os demais. At que seja realizada a colheita voc deve ir retirando os brotos novos que vo surgindo, de forma que a planta
sempre se mantenha com 4 a 5 ramos apenas. Essa tcnica se repetir a cada trs colheitas, como voc ver mais adiante.
Foto 7: Resultado da poda de formao. Fonte: Acervo Idesam.
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Foto 8: Prtica de envergamento. Fonte: Acervo Idesam.
MANEJO
Poda de Produo
O cafeeiro Conilon uma planta de crescimento contnuo que possui hastes
verticais e ramos horizontais. Estes ramos, aps certo nmero de colheitas,
ficam esgotados, ou seja, pouco produtivos, e por isso devem ser podados. No processo de poda so eliminadas as hastes ou ramos quebrados,
mais velhos, de baixo vigor, mal localizados e estiolados (brotos que tem
o espaamento entre ns mais alongados devido a competio por luz e
normalmente esto localizados na parte interna da planta).
A poda deve ser realizada anualmente, de preferncia logo aps a colheita e
antes da florada para retirada desses ramos mais velhos e improdutivos. Esses ramos mesmo se j apresentarem pequena florada devem ser eliminados
para no prejudicar o desenvolvimento de outros mais vigorosos. A poda
uma prtica de baixo custo que aumenta a produtividade do caf a nveis satisfatrios, alm de favorecer o desenvolvimento de novos ramos produtivos,
facilita a colheita e o controle de pragas e melhorar a incidncia de luz.
Alm dessa poda anual, a cada 3 colheitas os ramos de sustentao devem
ser renovados. Para isso, preciso deixar a planta apenas com 2 ramos
em formato de V, como pode ser visto nas Fotos 9 e 10. Isso ir estimular
novas brotaes a partir da base da planta. Dessas novas brotaes so
selecionados 4 ou 5 novos ramos produtivos, repetindo o processo da poda
de formao. Aps a colheita seguinte retira-se os ramos em V deixando
a planta renovada com os ramos novos.
Foto 9: Poda em formato de V para renovao dos ramos produtivos.

Fonte: Acervo Idesam.
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MANEJO
Foto 10: Poda em formato de V para renovao dos ramos produtivos.

28
Foto 11: Planta em produo com novos ramos em desenvolvimento.

MANEJO
DESBROTA
No desenvolvimento da planta do caf comum o surgimento de brotos
novos que retiram os nutrientes da planta sem contribuir com a produo e,
por isso, so chamados de ladres. No s so improdutivos como trazem
uma srie de prejuzos: diminuem a vida til da planta, reduzem a produtividade, contribuem para uma maturao desuniforme e ainda favorecem
o aparecimento de doenas como a ferrugem do cafeeiro. Dessa forma,
esses brotos, que geralmente crescem na vertical, precisam ser retirados
por meio de um processo conhecido como desbrota.
Composto orgnico um adubo feito a partir da degradao de restos vegetais e animais por um processo chamado de compostagem. Nesse processo,
resduos orgnicos disponveis so misturados e degradados por microrganismos at que se transformem em um material rico em nutrientes e organismos essenciais para a vida do solo e das plantas. Para que os microrganismos possam agir, devem ser fornecidas condies favorveis, tais como
umidade e aerao. Dessa forma, pode-se dizer que trs elementos so fundamentais para fazer um bom composto: resduos orgnicos, gua e ar.
Dessa forma, pode-se dizer que a desbrota a prtica de eliminao manual do excesso de brotaes. Deve ser realizada aps a poda de produo
quantas vezes for necessrio, durante todo o ano. Os brotos jovens devem
ser retirados quando atingem de 20 a 30 cm de altura, apenas alguns so
mantidos em partes estratgicas da planta, para que se tornem ramos produtivos (como explicado no item anterior Poda do Caf).
Existem muitas possibilidades de materiais para se utilizar na compostagem, o mais importante que voc produza um composto com os materiais
que estiverem ao seu alcance, quanto menos voc depender de fontes externas e trabalhar com os materiais que tem disponveis em sua propriedade melhor, maior eficincia ter no processo. Em Apu, por exemplo, os produtores tm utilizado para fazer o composto orgnico materiais como casca
de caf, casca de guaran, esterco, resduos de bananeira (caule e folhas),
folhas e ramos de leguminosas forrageiras ou arbreas e p de serra para
cobertura final. No box a seguir, consta o passo a passo para voc produzir
o seu prprio composto orgnico.
ADUBAO ORGNICA DO SOLO

A matria orgnica fundamental para melhorar a estrutura do solo, pois
aumenta a capacidade de reteno de gua e a circulao do ar, favorecendo o enraizamento. Alm disso, ela aumenta a atividade de microrganismos,
a disponibilidade e a capacidade de absoro de nutrientes. Por esta razo,
recomenda-se adubar o solo com composto orgnico na rea de projeo
da copa (ao redor do caule), sempre aps a poda de produo.
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MANEJO
COMPOSTO ORGNICO
1. O primeiro passo escolher os materiais que sero utilizados para produzir o seu composto. Para facilitar, vamos dividir
os materiais em dois tipos: aqueles mais difceis de apodrecer
(mais fibrosos) e os que apodrecem mais rpido;
Exemplos de materiais fibrosos que podem ser utilizados:
casca de arroz ou de caf, p de serra, folhas secas ou
verdes, capim, podas de grama, galhos de rvores de at
5 cm de dimetro etc.
Exemplos de materiais que apodrecem mais rpido que
podem ser utilizados: esterco, restos de comida, restos de
bagaos de frutas, restos de hortalias, entranhas de peixes etc.
2. Escolha um local plano e protegido de enxurradas;
3. No local escolhido, v adicionando camadas de 20 cm de
espessura, alternando os materiais fibrosos e os que apodrecem mais rpido, at alcanar 1,5 m de altura (Fotos 12 a 21).
ATENO: os materiais mais fibrosos devero ser colocados
30
na parte de baixo e na parte de cima da pilha e exatamente

no meio da pilha devem ser colocados os materiais que apodrecem mais rpido, para evitar que insetos e roedores sejam
atrados pelo mau cheiro que esses materiais exalam;
4. Ao final, voc dever ter construdo uma pilha semelhante
Foto 21, respeitando as seguintes propores: 1,0 a 1,5 m de altura, 2,5 m de base, e comprimento a seu critrio (dependendo
do espao disponvel para a composteira);
5. Depois de construdas as pilhas, estas devem ser molhadas
com intervalos de 2 a 3 dias. Para um composto ficar bom, ele
no pode estar nem muito seco, nem muito molhado (com
gua escorrendo), tem que estar mido apenas;
6. Aps 30 dias voc dever realizar o primeiro reviramento.
Depois disso, o indicado que esse processo seja repetido a
cada 15 dias, mas isso pode variar de acordo com as condies de cada um;
7. Uma questo importante de observar a temperatura da
composteira: normal sair um pouco de vapor da pilha durante o processo de compostagem (primeiros 30 dias), mas
MANEJO
se estiver saindo demais, porque est muito quente e isso

no bom. Para testar a temperatura da composteira, pegue
uma barra de metal ou uma enxada e enfie na pilha. Espere
uns minutos e retire a barra ou a enxada e com cuidado (para
no se queimar) ponha a mo. Se estiver to quente que voc
no consegue segurar a barra por 10 segundos, est quente
demais, e voc precisa ento revirar a pilha imediatamente
para refrescar a composteira;
8. Quando o material adquirir colorao preta e perder o cheiro
de esterco ou de comida estragada (e estiver com um cheiro
bom, de terra preta) hora de peneirar. Recomenda-se utilizar
peneira cujo vo da tela tenha por volta de 1 cm. Em seguida,
deve-se reservar o composto peneirado na sombra por mais 30
dias, mantendo-o mido e revirando mais uma vez aps 15 dias.
Recomendaes:
Os galhos de rvores, que serviro de depsito de ar entre
as camadas mais finas, devem ser picados com faco no
comprimento de 10 a 30 cm;
As pilhas devem ser regadas durante todo o processo, mas
deve-se tomar o cuidado para no encharc-las;

Com o passar do tempo o volume da pilha vai diminuindo,
mas sempre bom mant-la com 1 m de altura, mesmo
que seja necessrio diminuir o comprimento;
Os restos que no passaram pela peneira sero utilizados
na formao de uma nova pilha de composto. Este material
agora alm de fornecer espaos com ar entre os materiais
mais finos, ser uma importante cultura de microrganismos
que ir agilizar o processo da nova pilha. Pode-se tambm
coloc-lo no fundo das covas de rvores, ou mesmo sobre
o solo como adubao de cobertura. Neste caso, aumentamos em 20 cm cada medida da cova (largura, comprimento e profundidade, normalmente de 40 cm vai pra 60 cm)
e colocamos esse material no fundo, nas laterais e acima
do solo;
O processo todo poder levar entre 2 e 3 meses, dependendo do material usado e da frequncia das reviradas;
Reserve sempre uma quantidade razovel de composto
pronto ou semi-pronto para adicionar nas pilhas novas.
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MANEJO
Fotos 12 e 13: Etapas de formao da pilha do composto.
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MANEJO
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MANEJO
PODA DAS MUDAS EM CONSRCIO

Para garantir a qualidade da madeira, controlar a entrada de luz nas plantas
de caf e promover o aporte de matria orgnica no solo, os produtores devem realizar podas para o manejo das arvores em consrcio agroflorestal.
recomendado fazer duas podas durante o ano, sendo uma poda mais
drstica antes do perodo chuvoso e outra menos intensa antes do perodo
mais seco.
No caso das espcies madeirveis, frutferas e extrativas, a copa das rvores
deve sempre estar mais alta que os cafeeiros evitando assim a competio
por luz. Neste caso, a poda tem a funo de adequar o formato das copas
e deve ser feita com a retirada de galhos baixos e sobrepostos para evitar
rvores com copas muito adensadas. Especificamente para as madeirveis, a poda importante para buscar caractersticas que permitam o alto
rendimento e a qualidade da madeira, evitando tronco torto e ramificado.
J para as rvores de servio desejado um rpido crescimento, abundncia de ramos e capacidade de rebrota. Algumas espcies de leguminosas como o Ing, Mulungu e Gliricidia apresentam boa resposta s podas
drsticas, por isso, em alguns casos o corte da gema apical pode ser uma
boa opo para aumentar a quantidade de galhos e folhas que serviro de
matria orgnica no solo. Porm, nos sistemas agroflorestais recomendado ter rvores de servio com os dois objetivos: fornecimento de matria
orgnica atravs de podas drsticas e frequentes; composio do sombreamento atravs de podas para formao da copa.
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MANEJO
Foto 22: Ing aps a poda de abertura da copa. Fonte Acervo Idesam.
Foto 23: Ing aps a poda de abertura da copa. Fonte Acervo Idesam.
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MANEJO
MANEJO DE PRAGAS E DOENAS

O monitoramento de pragas e doenas uma prtica importante no manejo
da lavoura de caf, pois pode reduzir gastos com mo de obra, evitar danos
causados nas plantas, perdas de produtividade e qualidade dos gros. As
principais doenas do cafeeiro encontradas na regio de Apu so ferrugem e mancha de olho pardo, enquanto que as principais pragas so broca-do-caf e bicho-mineiro. No entanto, a incidncia de ferrugem e outras
doenas so baixas e ocasionais, mas so acompanhadas com orientao
tcnica caso seja necessrio algum tipo de controle. O mesmo ocorre com
algumas pragas como o bicho-mineiro que no apresenta alta infestao.
Porm, a presena da broca-do-caf alta nas lavouras do municpio, justificando o controle com o uso de prticas alternativas aos produtos qumicos.
nefcios do seu uso incluem baixa agressividade ambiental, evita o uso de

produtos qumicos que acarretam na resistncia de pragas aos inseticidas
e destruio dos inimigos naturais, fcil disseminao, bom custo/benefcio
e reduo dos custos de produo. A aplicao do mesmo feita por meio
de uma bomba costal. Os produtores que participam do projeto em Apu
aderiram a essas tcnicas e puderam observar uma diminuio considervel nos danos causados pela broca.
A Broca-do-caf considerada nos dias de hoje a principal praga dos cafeeiros, pois alm de reduzir a produo, prejudica a
qualidade da bebida. Por esse motivo, o Instituto Agronmico do
Paran (IAPAR) desenvolveu um modelo de armadilha para monitoramento e captura da broca, com baixo custo e sem causar
danos ao meio ambiente.
A armadilha contm uma isca com uma substncia que atrai as brocas j
acasaladas, que acabam morrendo por afogamento. Alm da captura e
morte da broca, as armadilhas tambm possibilitam o monitoramento dos
picos populacionais da praga, indicando qual o perodo de maior ocorrncia
da broca no campo e o momento mais apropriado para o seu manejo.
Alm disso, recomendada a aplicao do fungo bovria (Beauveria bassiana), inimigo natural da broca do cafeeiro. Esse fungo tem grandes chances de sucesso na Amaznia, por causa do clima quente e mido. Os be-
36
Foto 24 e 25: Armadilha caseira para controle da broca. Fonte Acervo Idesam.
MANEJO
Foto 26: Controle biolgico da broca-do-caf por Beauveria bassiana (Bovria).

Fonte Acervo Idesam.
Foto 27: Controle da broca-do-caf com o uso de armadilhas. Fonte Acervo Idesam.
Foto 28: Fruto de caf atacado pela broca do cafeeiro. Fonte Acervo Idesam.
37
MANEJO
ARMADILHAS IAPAR PARA O MANEJO DA BROCA-DO-CAF

Material para confeco da armadilha:
Material para a isca:
Garrafas PET de 2L com a tampa (qualquer tipo);

Frasco de vidro de 10 ml com tampa de borracha (claro ou escuro);
Arame galvanizado n 19;
Tesoura de ponta;
Caneta hidrogrfica;
Estaca de 1,5 m (no caso de caf novo);
Fita adesiva vermelha de aproximadamente 3 cm de largura e 10 cm de
comprimento (pode ser substituda por tinta ou marcador permanente na
cor vermelha).
Metanol (lcool metlico comercial);

lcool de cozinha (lcool etlico comercial);
Caf puro, torrado e modo (1 colher de sopa bem cheia / 1 L de soluo)
ou caf solvel granulado (2 colheres de sopa rasas / 1 L de soluo.
Mtodo de confeco da armadilha:

1. Retirar o rtulo da garrafa;
2. Fazer um molde de 17 por 11 cm;
3. Posicionar o molde sobre a garrafa a 13 cm a partir de sua tampa e delimitar com uma caneta o espao a ser recortado;
4. Fazer dois furos laterais com um prego quente na base da garrafa e passar por entre os furos um arame de 30 cm que ir fixar a garrafa na estaca
ou no galho do cafeeiro;
5. Na parte externa da garrafa, medir 21 cm a partir da tampa e fazer 2 furos
com prego quente para a fixao, com arame, do frasco difusor;
6. Fazer um pequeno furo de 2 mm na parte central da tampa do frasco
difusor, para dispersar o aroma da isca;
7. Colocar a fita vermelha na base da abertura da garrafa para melhorar a
atrao da broca. A fita pode ser substituda pela pintura de uma faixa na
cor vermelha.
38
Preparo de 1 L da isca:
1 parte de metanol comercial (500 ml);
1 parte de lcool de cozinha (500 ml);
10 g de caf puro torrado e modo ou 6g de caf solvel. Outra alternativa
utilizar 50 ml de uma soluo preparada pelo prprio agricultor da seguinte maneira: Para cada kg de fruto de caf maduro usar 1 L de lcool
de cozinha. Colocar num pote de vidro e deixar curtindo por 3 meses.
Filtrar o produto da garrafada e guard-la no pote at sua utilizao no
preparo da isca.
Para afogamento da broca:
Colocar 200 ml de gua comum com detergente (1 ml) em cada armadilha
para capturar e afogar a broca. O peso da gua manter a estabilidade da
armadilha.
MANEJO
CONTROLE DO MATO
As plantas daninhas devem ser controladas porque interferem no crescimento e desenvolvimento do caf por competirem por gua, luz e nutriente,
podendo resultar em menor desenvolvimento vegetativo do caf e consequente menor produo. Quando os cafezais no so adubados e no so
realizadas correes de solo com calcrio (prevista no captulo 1), as consequncias da ausncia do controle do mato so ainda piores, sendo comum
encontrar plantas de caf amareladas, com mato avanando sobre o caf.
No processo de formao da lavoura, o solo fica exposto por mais tempo o
que favorece o aparecimento destas plantas espontneas. Para o controle
do mato como atividade de rotina, recomendado o uso da roadeira. Em
Apu, os produtores do projeto no possuem cada um sua prpria roadeira. Existe uma roadeira comunitria e os produtores se organizam para
revez-la. Voc tambm pode se organizar com outros produtores para adquirir uma roadeira coletiva por um custo mais acessvel.
Alm disso, o plantio de leguminosas herbceas como os feijes e as crotalrias, visto no captulo 1, contribui bastante para o controle do mato, pois
essas espcies alm de trazerem muitos benefcios ao solo competem com
as plantas daninhas.
O amendoim forrageiro (Arachis pintoi) outra opo para controle do mato.
O plantio pode ser feito com ramas e o crescimento rasteiro dificulta o aparecimento das gramneas. Alm disso, ele tambm uma leguminosa com
alta capacidade de fixar nitrognio no solo. O sombreamento do cafezal
tambm contribui para o manejo do mato e, medida em que as rvores
do sistema agroflorestal vo se tornando maduras, o microclima da lavoura vai sendo alterado diminuindo cada vez mais as ocorrncias de plantas
daninhas e por consequncia diminuindo a mo de obra necessria para
controlar o mato com roadeira.
Fotos 29 e 30: Controle do mato com crotalria na entrelinha do cafezal. Fonte fotos 29 a 31: Acervo Idesam.
Foto 31: Amendoim forrageiro com muda de jaob na entrelinha do cafezal.

39
COLHEITA E PS COLHEITA
Primeiramente, muito recomendado que o produtor planeje o momento

ideal para iniciar a colheita, que deve ser realizada quando o cafeeiro atinge o ponto de maturao. Alm disso, preciso reforar a importncia do
monitoramento de pragas e doenas mencionado no captulo 2, pois como
veremos a seguir, esse controle fundamental para que o produtor consiga
realizar a colheita no momento mais adequado.
A colheita bem feita, sem deixar gros maduros na lavoura, uma prtica
que favorece o controle da broca, pois elimina os focos de infestao da
praga de um ano para o outro.
Geralmente a colheita iniciada em abril, perodo em que ainda chove na
regio, o que dificulta os processos ps-colheita. Portanto, o ideal colher
apenas gros maduros e manter os gros verdes nas plantas para serem
colhidos no final da estao chuvosa. Alguns produtores no fazem essa
prtica por causa das altas infestaes de broca do caf que danificam os
gros causando perdas na produo e qualidade. No entanto, se o produtor
realiza um bom controle da broca, como orientado no captulo 2, atrasar o
incio da colheita passa a ser perfeitamente possvel.
Orientaes para a colheita
Fazer colheita seletiva (gros maduros);
Fazer lavagem e separao do caf que flutua na gua (secos, brocados,
malformados e imaturos);
40
Manter o caf colhido em local ventilado e com sombra;

Evitar a fermentao do caf em sacarias;
Ateno: nos primeiros 2 dias depois de colhido o caf tem o maior risco
de perder qualidade.
Os cuidados com o caf depois de colhido so essenciais para obter uma
bebida com sabor e aroma agradveis. A primeira prtica onde se inicia a
perda de qualidade na colheita do caf. Os gros recm-colhidos nunca devem ser deixados dentro do saco de colheita no meio da lavoura. O resultado
desta prtica uma forte fermentao dos gros. A recomendao tcnica
neste caso que o caf no fique nenhum dia no saco aps a colheita. O caf
colhido tem que ser levado diretamente para o local de secagem (terreiro ou
secador), caso contrrio, todo o trabalho e o esforo para produzir um caf
de qualidade ser perdido.
Os produtores de Apu geralmente encontram dificuldades logsticas para
transportar os sacos de caf ao nico secador existente no municpio. Alm
disso, a qualidade dos carreadores e estradas de acesso s lavouras de caf
e a falta de meios de transporte (carros de boi, carroas de carga, caminhes
ou tratores) dificultam o escoamento da produo.
Neste caso, a soluo so estruturas prprias de secagem nas propriedades
ou secadores para uso coletivo em uma Cooperativa ou Associao. As orientaes para construo de terreiros sero detalhadas no prximo captulo.
SECAGEM DOS GROS
TERREIRO SUSPENSO
Uma alternativa vivel para facilitar a logstica no ps-colheita e assim evitar
a perda de qualidade, garantindo maior autonomia do produtor no processo
de secagem a construo de terreiros prprios, seja de terra, de cimento,
coberto ou suspensos. Qualquer uma destas estruturas uma alternativa para
melhorar o processo de secagem, mas o terreiro de terra, ainda que seja o
mais barato e simples de ser feito, apresenta riscos em caso de chuva, podendo causar perdas de gros (que ficam presos na terra) e queda na qualidade.
travas laterais. Em regies como Apu, quando a poca de colheita coincide

com o perodo de chuvas necessrio construir uma cobertura impermevel com lona plstica.
O uso de terreiros suspensos o que tem gerado melhores resultados em

Apu. O gro colhido e levado diretamente para a essa estrutura suspensa,
onde seco pelo calor do sol e por ventilao. A diferena de qualidade no
final do processo notvel e possibilitou uma valorizao do preo da saca
de caf seco em terreiros suspensos em Apu. Alm disso, possibilitou novas
oportunidades como a criao da marca Caf Apu Agroflorestal em parceria com uma empresa de torrefao instalada no municpio. A seguir, seguem
algumas orientaes para a construo de um terreiro suspenso.
Rodar ou revirar o caf o mximo possvel;
Orientaes para uso do terreiro

Fazer limpeza e desinfeco do terreiro antes de carreg-lo com caf;
Transportar o caf para o terreiro o mais rpido possvel;
Evitar umidade do sereno durante a noite e proteger das chuvas;
Aumentar o volume das camadas assim que forem secando.
Construindo um terreiro suspenso

O primeiro passo a escolha do local em que vai ser feito a construo
do terreiro suspenso. Uma vez escolhido o local, inicia-se o processo, de
marcao dos buracos e cavao com cavadeira boca de lobo. Os postes
so colocados a cada 2 metros no comprimento, distantes de 3 a 3,5 m na
largura e fixados nas travas internas e laterais. Nas extremidades do terreiro
necessrio fazer uma ancoragem para maior resistncia e durabilidade.
Para a fixao da tela so colocados fios de arame a cada 15 cm na largura,
utilizando o sistema de catracas para estiramento. A tela de sombreamento
(30 ou 50 %) fixada atravs do enrolamento em ripas que so presas nas
Foto 32: Primeira etapa do terreiro. Fonte Acervo Idesam.
41
SECAGEM DOS GROS
MATERIAIS PARA CONSTRUO

DO TERREIRO SUSPENSO
(DIMENSO : 20 X 3 METROS)
6 postes cabeceira;
2 travas de cabeceira;
18 postes internos;
9 travas internas;
2 Travas laterais;
Foto 33: Etapas do terreiro sendo construdo. Fonte: Acervo Idesam.
500 metros de arame para sustentao;

200 metros de arame fino;
19 Catracas;
25 metros de sombrite (30 ou 50 %);
25 metros de lona plstica; transparente para cobertura;
1 kg de prego;
5 metros de parafuso 3/8;
Porcas e arruelas.
42
SECAGEM DOS GROS
Foto 37: Terreiro pronto. Fonte: Acervo Idesam.
43
COMERCIALIZAO
Antes de chegar at a venda final, o caf precisa passar pelas

etapas produtivas, descritas nos captulos anteriores, e pelas
etapas de beneficiamento. As etapas de secagem, descascamento e torrefao agregam valor ao produto final. A etapa de
secagem j foi abordada no captulo anterior e o seu custo de
aquisio muito baixo se comparado com o descascamento
e a torrefao, que necessitam de uma infraestrutura muito
maior, e exigem grandes investimentos em maquinrios. Dessa forma, entre as etapas que aumentam consideravelmente
o retorno do produtor a secagem a mais fcil de implantar.
Como o custo do capital inicial para a aquisio de mquina
descascadora ou sistema de torrefao relativamente alto, a
maioria dos produtores acaba vendendo suas sacas de caf
para empresrios do ramo de beneficiamento por um preo
abaixo do preo de mercado e muitas vezes os custos referentes ao beneficiamento so abatidos do valor que recebem
por cada saca. No entanto, esse cenrio pode melhorar quando h mais compradores de caf em um municpio ou quando
os prprios produtores se organizam para realizar esta etapa.
44
Foto 38: Caf Apu Agroflorestal aps torrefao, antes de ser modo e embalado.
COMERCIALIZAO
Como alternativa de comercializao, os produtores de Apu esto

se mobilizando por meio duas organizaes (associao e cooperativa). A estratgia seria estruturar o beneficiamento e a comercializao do caf desses produtores e para isso so necessrios
a reforma de galpes e a aquisio de equipamentos (secador,
mquina de benefcio, entre outros). Desta forma, os produtores
teriam uma usina de beneficiamento e uma central de armazenamento e distribuio de caf prpria, onde as receitas para o
produtor aumentariam significativamente. A captao de recursos
ou emprstimo e a organizao social dos produtores tm sido
trabalhados para que no mdio prazo possam atingir este objetivo.
Foto 40: Gro do caf produzido em Apu aps torrefao. Fonte Acervo Idesam.
Foto 39: Folder de divulgao do Caf Apu Agroflorestal. Fonte Acervo Idesam.
Foto 41: Caf Apu Agroflorestal na embalagem para consumo. Fonte A. Idesam.
45
ANEXOS
ANEXO 1 - CERTIFICAO ORGNICA:

SISTEMA PARTICIPATIVO DE GARANTIA
Garantia da qualidade orgnica
Existem trs maneiras diferentes para garantir a qualidade orgnica dos produtos agrcolas produzidos no pas:
Controle Social para Venda Direta - sem uso de selo, atravs do contato
direto entre o produtor (vendedor) e o comprador (cliente);
Sistema Participativo de Garantia (SPG). ....................................................
46
Certificao por Auditoria; ..........................................................................
Com uso de selo do Sistema Brasileiro

de Avaliao da Conformidade Orgnica
(SisOrg)
ANEXOS
PASSO A PASSO PARA OBTENO DO SELO ORGNICO ATRAVS DO SPG:

Para obter o selo de qualidade orgnica atravs do SPG preciso passar
pelas 5 etapas do quadro a seguir:
01
Formao do Sistema
Participativo de Garantia
02
03
Visitas de verificao
da conformidade
04
05
Credenciamento do OPAC 1
no MAPA 2
1. Formao do Sistema Participativo de Garantia

O Sistema Participativo de Garantia (SPG) composto pelos Membros do
Sistema e pelo Organismo Participativo de Conformidade (OPAC).
Nesse sistema, existe a responsabilidade coletiva entre todos os membros
que o compem, o que traz muitas vantagens em comparao com os outros sistemas, tais como: assistncia tcnica aos produtores oferecida pelos prprios membros do sistema; troca de saberes entre os participantes;
construo coletiva do conhecimento agroecolgico; e solues conjuntas
para a correo de no conformidades. O primeiro passo para formar um
SPG conseguir reunir produtores e outras pessoas interessadas para
compor os Membros do Sistema.
Quem pode ser membro do Sistema?
Deciso sobre a
conformidade
Uso do selo
1. Organismo Participativo de Avaliao da Conformidade
2. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Figura 5: Resumo das etapas para obteno do selo de qualidade orgnica atravs do SPG.
So os fornecedores (produtores, distribuidores, comercializadores,

transportadores e armazenadores) e os colaboradores (consumidores,
tcnicos, organizaes pblicas e privadas, ONGs).
2. Constituir ou filiar-se a um OPAC
Aps formar os membros do sistema, esse grupo precisa fazer parte de um
OPAC. J existem OPACs regionais constitudos e assim basta os membros do
sistema procurarem saber qual o OPAC mais prximo e entrarem em contato
com o propsito de formar um ncleo dentro dele. Caso no exista nenhum
OPAC na sua regio possvel criar um novo, mas para isso precisar preparar
a documentao necessria e realizar o credenciamento junto ao MAPA.
47
ANEXOS
Se voc for o nico da sua regio interessado na certificao orgnica, ou

por qualquer outro motivo no teve condies de formar um SPG, voc
pode entrar para algum SPG que j esteja funcionando como um fornecedor
individual. Para isso, voc dever apresentar um documento junto a algum
grupo j formado que, em seguida, o encaminhar ao OPAC correspondente. Caso o grupo concorde com a sua participao basta que registre a
aceitao em um documento assinado. O documento que voc dever enviar ao SPG que deseja fazer parte deve estar assinado e conter as seguintes informaes: Manifestao de interesse em participar do SPG; dados
cadastrais solicitados pelo OPAC (verificar junto ao grupo quais os dados
necessrios) e dados e informaes da unidade de produo; e declarao
de que conhece e cumpre todas as regras de funcionamento do SPG.
Para obter mais detalhes sobre como constituir um OPAC

voc deve procurar o Servio de Poltica e Desenvolvimento
Agropecurio - SEPDAG da Superintendncia Federal de
Agricultura na unidade da federao onde estiver situada a
sua sede. Encontre o contato da Superintendncia do seu
Estado no site: http://www.agricultura.gov.br/ministerio/sfa
Para ter acesso aos contatos das organizaes que formam
a rede de produo orgnica no seu estado acesse: http://
www.agricultura.gov.br/portal/page/portal/Internet-MAPA/
pagina-inicial/desenvolvimento-sustentavel/organicos/comissoes-da-producao-organica
48
O que o OPAC?
a parte do SPG que se organiza como pessoa jurdica. O OPAC legalmente constitudo, tem CNPJ, e quem assume a responsabilidade formal
pelo conjunto de atividades desenvolvidas num SPG. Possui em sua estrutura organizacional pelo menos uma Comisso de Avaliao e um
Conselho de Recursos formados pelos membros do sistema. Deve ter
normas e processos de avaliao de conformidade definidos e de acordo
com a Lei Federal. Podemos comparar a OPAC as certificadoras no sistema
de certificao por auditoria.
3. Visitas de Verificao da Conformidade
As visitas de verificao da conformidade em um SPG tm como objetivos
avaliar a conformidade orgnica, promover a troca de experincias entre os
participantes do sistema e tambm assessorar os fornecedores a encontrarem solues para aperfeioar os sistemas produtivos.
Essas visitas de verificao so realizadas pela Comisso de Avaliao
e pelas visitas de pares (entre os membros do sistema), ou seja, a avaliao feita pelos prprios integrantes do SPG, no havendo avaliao
externa. Elas acontecem no mnimo uma vez por ano, no grupo ou no fornecedor individual. No intervalo entre elas, necessria a utilizao de outros
mecanismos de controle social, como, por exemplo, a participao dos fornecedores nas atividades do SPG e nas reunies do OPAC.
importante que os responsveis pelas Visitas de Verificao da Conformidade tenham livre acesso s instalaes, registros e documentos das
unidades de produo, alm de qualquer rea de produo no orgnica
da prpria unidade ou das demais que apresentarem alguma ligao com
a atividade verificada.
ANEXOS
duo aprovada, recebe do Organismo OPAC o Atestado de Conformidade

Orgnica, o qual tem validade de um ano a partir da data de emisso.
As visitas de pares so realizadas pelos prprios produtores em propriedades de outros membros do grupo e tambm podero participar consumidores e tcnicos se houver
interesse. O SPG deve criar procedimentos para definir as
regras das visitas de pares.
A Comisso de Avaliao define qual a forma de escolha das famlias a

serem visitadas. possvel fazer as visitas de verificao por amostragem,
sendo que o nmero de visitas no deve ser menor que a raiz quadrada do
nmero de fornecedores no grupo. importante lembrar que a Comisso
deve garantir que todas as propriedades sejam visitadas ao longo de um
determinado tempo.
Dicas para uma boa verificao
5. Uso do Selo
Selo do Sistema Brasileiro de Avaliao da Conformidade
Orgnica - SISORG
A partir do momento em que o OPAC est credenciado, pode autorizar os
fornecedores por ele controlados a utilizar o Selo do Sistema Brasileiro de
Avaliao da Conformidade Orgnica. O objetivo desse selo facilitar ao
consumidor identificar os produtos orgnicos que esto em conformidade
com os regulamentos e normas tcnicas da produo orgnica.
O Selo do Sistema Brasileiro de Avaliao da Conformidade Orgnica deve
estar na parte da frente do produto. Logo abaixo dele, deve haver a identificao de que o produto avaliado por um SPG - Sistema Participativo
de Garantia. O Selo do Sistema Brasileiro de Avaliao da Conformidade
Orgnica pode ser usado juntamente com o selo do OPAC.
Preparar a visita com antecedncia;

Seguir um roteiro bastante claro.
4. Deciso sobre a Conformidade

Aps a Visita de Verificao, a deciso sobre a conformidade, ou no, e as
possveis medidas de correo e penalidades a serem aplicadas so tomadas pela Comisso de Avaliao, fornecedor visitado e pelos membros do
grupo. Quando o fornecedor tem a conformidade de sua unidade de pro-
49
ANEXOS
ANEXO 2 - LINHAS DE CRDITO PARA CAFEICULTORES:

COMO ACESSAR?
O crdito rural um financiamento direcionado aos produtores rurais para
viabilizar a produo e a comercializao agropecuria. So trs os tipos de
crdito rural:
Crdito de custeio: crdito para custeio das atividades de rotina da produo (como compra de insumos);
Crdito de comercializao: crdito para atividades de ps-colheita;
Crdito de investimento: crdito para investimentos rurais, onde o recurso
deve ser aplicado para aquisio de bens cujos benefcios duram por
muitos anos, ligado s etapas de armazenamento, beneficiamento e industrializao (como mquinas e infraestrutura).
As linhas de crdito disponveis muitas vezes oferecem condies de pagamento favorveis e juros baixos. O produtor interessado pode concorrer a
essas trs modalidades como pessoa fsica ou jurdica (cooperativas rurais).
50
A maior parte dos recursos alocados pelo governo para o crdito rural
destinada a crditos de custeio e podem ser obtidos junto aos bancos ou
cooperativas de crditos que integram o Sistema Nacional de Crdito Rural
(SNCR) e disponibilizam crditos rurais voltados a diversas atividades do
meio rural.
J os crditos de investimento contam com recursos do Banco Nacional
de Desenvolvimento Econmico e Social (BNDES) e dos Fundos Constitucionais de Financiamento do Centro-Oeste (FCO), Norte (FNO) e Nordeste
(FNE).
Na tabela 3, nas pginas 52 e 53, esto as principais linhas de crdito disponveis no Brasil para cafeicultores, que tm como premissa a sustentabilidade e responsabilidade social da produo, pois essa uma demanda
crescente do mercado de consumidores.
ANEXOS
Bancos credenciados no BNDES
ABC Brasil
Bicbanco
Dibens Leasing, DLL
Rabobank
ABN AMRO
BNB
Fidis
Randon
AF Parana
BNP Brasil
Finep
Rodobens
Agefepe
Boncred
Goias fomento
Safra
AgeRio
Bradesco
Guanabara
Santander
Alfa
BRB
HSBC
Scania
Alfa CFI
BRDE
Induscred
Scotiabk
Badesc
BRP
ING Bank
Semear
Badesul
BTG Pactual
Ita BBA
SG Brasil
Banco do Brasil
BTMU
Ita Unibanco
Standard
Bancoob
BV Leasing
John Deere
Sumitomo
Bandes
Caixa
J. Safra,
Tribanco
Banese
Caixa Geral
JP Morgan
Uniprime
Banestes
Caterpillar
KDB
Volkswagen
Banif
Citibank
KEB
Volvo
Banpara
CNH
Maxima
Votorantim
Banrisul
CR Suisse
Maxinvest
Bansicredi
Credit Agri
Mercedes
Barclays
Cresol Baser
Mizuho
Basa
Cresol SC-RS
Moneo BM
BDMG
Daycoval
MT Fomento
BES
Desenbahia
Paran
BI
Desenvolve SP
Pine
Deutsche BK
Pto Real
Bancos credenciados no Crdito Rural

Para saber quais bancos so credenciados
no Crdito Rural acesse:
http://www.bcb.gov.br/htms/creditorural/
2012/rel61.pdf
51
ANEXOS
Tabela 3 - linhas de crdito disponveis no Brasil para cafeicultores (adaptado do Guia Prtico de Acesso a Linhas de Crdito para Promoo
da Sustentabilidade dos Cafeicultores
Caractersticas
Pronaf
da operao
Mulher
Pblico alvo
Mulher
agricultora
Pronaf
Pronaf
Pronaf
Pronaf
BNDES
Pronaf Mais
PGPAF Pronaf
Jovem
Eco
Agroecologia
Floresta
INOVAAGRO
Alimentos
Garantia de Preos
Filhos de agricultores familiares

entre 16 e 29 anos
Famlias agricultoras que

Agricultores
Agricultores fami-
Agricultores
familiares
liares
familiares
Produtores Rurais
Agricultor familiar
acessam o
Pronaf Custeio ou Pronaf
Investimento
Recomposio e
Atividades agro-
Atividades agro-
pecurias, turismo pecurias, turismo

Escopo
rural, artesanato e
rural, artesanato e
outras atividades
outras atividades
no meio rural.
no meio rural.
Energia renovvel,
manuteno de
tecnologias am-
APPs e RL e recu-
bientais (estaes
perao de reas
de inovao
aquisio de
Nos momentos de baixa
de tratamento de
degradadas,
tecnolgica nas
mquinas, imple-
dos preos, o programa
sistemas agroflo-
propriedades rurais
mentos e novos
estabelece um desconto no
restais, explora-
visando o aumento
equipamentos
pagamento do Pronaf, que
gua e efluente,
compostagem e
reciclagem), armazenamento de
gua, silvicultura
Implantao e
manuteno de sistemas de produo
agroecolgicos ou
orgnicos.
Modernizao da
Incorporao
produo com
o extrativista
de produtividade,
para correo e
corresponde diferena
ecologicamente
adoo de boas
recuperao dos
entre o preo de mercado
sustentvel, en-
prticas agropecu-
solos, melhoria
e o preo de garantia do
e conservao e
riquecimento de
rias e de gesto da
gentica, irriga-
produto.
recuperao de
reas que j apre-
propriedade.
solos.
sentam cobertura
o, armazenagem, entre outros.
florestal.
c1
3. As condies variam conforme perfil da produtora descrito em sua DAP (Declarao de Aptido ao Pronaf). Caso se enquadre como beneficiria do grupo B, as condies so diferentes.
52
ANEXOS
Caractersticas
Pronaf
da operao
Mulher
Prazo total para o

pagamento (anos)
Carncia - prazo
para o incio do
pagamento (anos)
Juros - taxa que
Pronaf
Pronaf
Pronaf
BNDES
Pronaf Mais
PGPAF Pronaf
Jovem
Eco
Agroecologia
Floresta
INOVAAGRO
Alimentos
Garantia de Preos
2 para o grupo
B e 10 para os
10
at 12
10
12 - 20
10
10 - 15
No h
3-5
3-5
3-5
8 - 12
no h
1% a.a.
1 - 2% a.a.
1 - 2% a.a.
1% a.a.
3,5% a.a.
1 - 2% a.a.
no h
300.000
7.000 ao ano
15.000
10.000 - 150.000
10.000 - 150.000
15.000 - 35.000
1 milho
(limite de 150.000
por
por ano agrcola)
agricultor familiar
demais
No h carncia
para o grupo B,
para os demais
de 3 - 5
0,5% a.a. para o
reajustar o saldo
grupo B e 1 -
devedor (a.a. = ao
2% a.a. para os
ano)
Pronaf
demais
Limite de contratao ou benefcio
2.500 para o gru-
- montante mximo
po B e 150.000
possvel de captar
para os demais
(R$)
Onde buscar
Qualquer banco credenciado

para crdito rural
Qualquer banco
credenciado
Qualquer banco credenciado
no BNDES
para crdito rural
c1
3. As condies variam conforme perfil da produtora descrito em sua DAP (Declarao de Aptido ao Pronaf). Caso se enquadre como beneficiria do grupo B, as condies so diferentes.
53
ANEXOS
ANEXO 3 - Associativismo e Cooperativismo Rurais

Por que se organizar?
Desde os tempos da caverna o homem entendeu que viver em grupos tornava mais fcil conseguir alimentos, se proteger de animais e se adaptar
s condies do ambiente. Foi assim, com base no trabalho coletivo, que a
humanidade conseguiu desenvolver a agricultura, erguer cidades, enfim, se
transformar na sociedade que conhecemos hoje em dia.
Apesar de trabalhar duro, muitas vezes, o agricultor familiar no recebe o retorno merecido pela produo. Assim, apesar das particularidades de cada
contexto, uma coisa certa: ao formar uma cooperativa ou associao, uma
comunidade de produtores rurais tem melhores chances de aperfeioar o
processo produtivo e assim obter preos melhores para seus produtos.
Hoje no temos as mesmas preocupaes de sobrevivncia dos homens

das cavernas, mas continuamos convivendo uns com os outros e dependendo do coletivo para atender as nossas necessidades.
Associao de Produtores Rurais
Nesse sentido, a organizao social tem um papel importante, j que possibilita que pessoas se juntem para alcanar objetivos que sozinhos dificilmente
alcanariam. comum que pessoas com os mesmos interesses se renam
para pensar sobre a realidade em que esto inseridas e o que gostariam de
mudar nela, e a partir da comeam a participar ativamente da sociedade e
atuar em espaos de tomada de decises para conquistar seus direitos sociais, culturais ou econmicos e melhorar as condies de vida da maioria.
A associao e a cooperativa so formas jurdicas de legalizar a unio
das pessoas para uma causa comum. So organizaes da sociedade civil
sem fins lucrativos que podem existir para diversos ramos de atividade, onde
vrios indivduos se organizam de forma participativa, transparente e no
hierarquizada em defesa de seus interesses. Contudo, estas duas formas
de organizao apresentam diversas diferenas, principalmente com relao
ao nmero de associados e comercializao. Mais frente voc ver as
particularidades de cada uma.
54
Uma associao formada por no mnimo 3 pessoas interessadas, existe

para representar e defender os interesses de seus associados e estimular a
melhoria tcnica, profissional, econmica e social dos mesmos. Geralmente, as associaes so formadas por grupos de vizinhos que desejam se
reunir para discutir problemas da comunidade, propor solues e cobr-las
da prefeitura. As associaes costumam ocupar espaos de discusso, deciso e acompanhamento de polticas pblicas, como os conselhos municipais, que procuram planejar e direcionar os recursos pblicos aos projetos
desejados pela maioria da populao, e fiscalizar a sua aplicao.
A associao tambm pode viabilizar atividades econmicas para seus associados, oferecendo condies para que pequenos produtores participem
do mercado com melhores condies de concorrncia. Assim, pode-se, por
exemplo, adquirir coletivamente insumos, equipamentos e estruturas, que
no poderiam ser comprados individualmente.
Alguns tipos de associaes so: associaes filantrpicas (prestam
servios a pessoas carentes), associaes de moradores (cobram das
ANEXOS
autoridades servios bsicos para o local onde moram e mobilizam os moradores para preservao e melhoria do local), associaes de classe
(representam os interesses de suas categorias empresariais ou de trabalhadores) e associaes de trabalho (trabalhadores ou pequenos proprietrios, organizadas para a realizao de atividades produtivas, como a
prestao de servios ou a produo e comercializao de mercadorias).
As cooperativas so empreendimentos que se baseiam em ajuda mtua,

responsabilidade social, solidariedade, democracia e participao. Em uma
cooperativa, o associado deve se colocar disposio para agir de forma
solidria pelo coletivo, ao mesmo tempo em que desenvolve seu esprito
empreendedor, alavancando o negcio, garantindo um bom retorno econmico a todos os associados.
Para uma associao se manter financeiramente preciso que haja uma

taxa de inscrio e o pagamento de uma contribuio mensal, geralmente
estipulada com base em um percentual sobre o salrio-mnimo.
O cooperativismo um movimento que existe no mundo todo e que busca

um modelo de sociedade mais justo, porque permite a convivncia equilibrada entre o desenvolvimento econmico e o bem-estar social, visando s
necessidades das pessoas. Com isso, o cooperativismo tem sido cada vez
mais reconhecido pelo seu importante papel na reduo da pobreza, gerao de trabalho, emprego e renda, e incluso social e econmica.
Para conquistar o direito de usufruir de isenes fiscais e receber recursos

pblicos, uma associao deve se registrar no Ncleo de Registro de
Entidades da Secretaria de Estado do Trabalho, ou rgo semelhante, e ser reconhecida como de utilidade pblica por meio de um projeto de
lei aprovado pelo legislativo. Para isso, um projeto de lei deve ser apresentado por um vereador, deputado estadual, distrital ou federal. Por ltimo, a
associao deve se registrar no Conselho Nacional de Servio Social.
Cooperativa de Produtores Rurais
Uma cooperativa uma empresa de propriedade coletiva, formada por no
mnimo 20 pessoas que se unem por iniciativa prpria para atender necessidades econmicas, sociais e culturais comuns. A cooperativa controlada
de forma democrtica pelos seus associados, o que significa que todos tm
igual poder nos processos de tomada de deciso que envolvem a instituio, todos os associados so donos do negcio.
Assim que uma pessoa constitui ou passa a fazer parte de uma cooperativa
ela assume uma obrigao financeira, que pode ser paga de uma s vez
ou em parcelas. Essa ser a sua cota de participao no negcio, necessria para subsidiar o desenvolvimento da cooperativa. Todos os cooperados
contribuem igualmente e os recursos aplicados formam o capital social da
empresa. As cotas so intransferveis e os resultados retornam aos scios
de forma proporcional s operaes.
Estrutura de uma associao/cooperativa
Tanto as associaes quanto as cooperativas so compostas pela Assembleia Geral, Diretoria e Conselho Fiscal.
55
ANEXOS
A Assembleia Geral uma reunio em que todos os associados participam

para em conjunto discutir, sugerir, analisar e decidir questes relacionadas
aos objetivos da organizao, esse o espao maior de tomada de decises. Todos os associados possuem igual direito de voto e cada pessoa
tem direito a um voto. A assembleia quem elege os associados para compor as demais estruturas e funes da associao/cooperativa.
lecida, se ela est de fato registrada, em funcionamento e ativa na comunidade. Com base nestas informaes, voc pode manifestar o interesse em
ingressar na associao/cooperativa j existente, e a diretoria dever avaliar
se aprova o candidato.
A Diretoria quem administra a associao/cooperativa e composta por

associados com perfil de liderana e administrao, eleitos em assembleia
geral. O papel da diretoria executar as propostas aprovadas em assembleia geral.
Para constituir uma nova cooperativa/associao deve-se:
O conselho fiscal um rgo independente que fiscaliza constantemente a

administrao do patrimnio e as operaes da cooperativa.
possvel, se for necessrio, contratar pessoal de fora para as atividades
operacionais ou para tratar de assuntos muito especficos que os associados no dominam.
Fazer parte de uma cooperativa/associao j existente
aconselhvel, antes de criar uma cooperativa/associao, pesquisar se j
no existe alguma com objetivos semelhantes aos seus, da qual voc possa fazer parte. Geralmente, esss organizaes esto abertas e em busca
de novos associados. Se existir, voc deve tambm buscar o mximo de
informaes possveis para saber se associar-se a ela um bom negcio,
levando em considerao se ela vivel economicamente, se realmente
existe igualdade de oportunidades para todos os associados, se voc tem
condies de contribuir com a mensalidade/participao financeira estabe-
56
Criar uma nova cooperativa/associao
1. Realizar reunies com as pessoas interessadas;

2. Eleger uma comisso que ficar responsvel por encaminhar as providncias necessrias para criar a cooperativa/associao;
3. No caso das cooperativas, a comisso deve procurar o organismo de representao do cooperativismo no seu estado para receber as corretas
orientaes de como constitu-la;
4. A comisso dever elaborar uma proposta para o estatuto (documento
com os interesses e necessidades da associao/cooperativa e as regras
de funcionamento). O estatuto deve ser feito de acordo com as necessidades especficas do grupo e com base em um modelo j existente;
5. Distribuir a proposta a todos do grupo, que devem estud-la e realizar
quantas alteraes e reunies forem necessrias, at chegarem a um
acordo;
6. A comisso deve convocar, com antecedncia e ampla divulgao, todos os interessados para a Assembleia Geral de fundao da associao/cooperativa;
ANEXOS
7. Durante a assembleia geral deve ser elaborada uma ata de fundao,

ou seja, um relato dos principais pontos que foram discutidos com a deciso sobre a fundao da cooperativa e os encaminhamentos. Ao final
da assembleia, todos os associados fundadores da cooperativa devem
assinar a ata;
8. Registrar o estatuto e ata da fundao no Cartrio de Registro de Pessoas Jurdicas da Comarca;
9. Somente para cooperativas: realizar registro na junta Comercial para obteno de CNPJ na Receita Federal;
10. Obter CNPJ junto Receita Federal;
11. Registro no INSS e Ministrio do trabalho;
12. Solicitar alvar de licena junto Prefeitura.
Apoio governamental
O Ministrio da Agricultura, Pecuria e do Abastecimento (Mapa) implementa, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo SDC, programas que promovem, fomentam e apoiam o associativismo e o cooperativismo. As aes so executadas pelo Departamento de
Cooperativismo e Associativismo (Denacoop).
O Denacoop pode atuar por meio de convnios, com ajuda de parceiros
pblicos e privados para apoiar o produtor rural organizado investindo no
estabelecimento de economias regionais seguras, independentes, autossuficientes e de pequena escala. Dessa forma, alm de fortalecer iniciativas
de associativismo e cooperativismo, o Denacoop tem um importante trabalho de formao e capacitao e de esforo conjunto entre cooperativas
para acessar mercados.
Elementos importantes para o sucesso de uma associao/cooperativa

Os interesses do coletivo devem sempre estar acima dos interesses partidrios ou individuais;
fundamental que haja uma participao efetiva dos associados nas reunies, assembleias, eventos socioculturais e no
movimento cooperativista;
Deve haver o rodzio de funes, possibilitando que todos os
cooperados possam contribuir com ideias e sugestes, e no
ocorra domnio e dependncia por parte de um pequeno grupo;
Os resultados das atividades devem ser amplamente divulgados entre os associados, permitindo o acompanhamento
transparente das operaes financeiras;
No caso das cooperativas, apesar dos objetivos sociais, deve
se preocupar em garantir um bom retorno financeiro;
As decises devem representar a vontade da maioria e ser de
fato implementadas;
A associao/cooperativa tem que demonstrar seu compromisso com a comunidade, promovendo, por exemplo, eventos socioculturais que atendam os interesses da mesma;
Deve se preocupar em oferecer cursos de capacitao e educao para seus associados.
57
ANEXOS
Tabela 4 - Caractersticas que diferenciam associao e cooperativa.
58
Informaes
bsicas
Associao
Cooperativas
Formao
Necessita de no mnimo de 02 pessoas.
Necessita de no mnimo 20 pessoas.
Patrimnio
Formado por taxas pagas pelos associados, doaes,

fundos e reservas. No possui capital social. A inexistncia do mesmo dificulta a obteno de financiamentos junto s instituies financeiras. Em caso de
dissoluo, obrigatoriamente transferido para outra
instituio, com a mesma finalidade e legalmente constituda.
O capital social formato por quotas-partes ou pode ser substitudo por

doaes, emprstimos e processos de capitalizao.
Possui capital social, facilitando, portanto, financiamentos junto s instituies financeiras.
Representao
Pode representar os associados em aes coletivas

de seu interesse;
So representadas por federaes e confederaes.
Pode representar os associados em aes coletivas de interesse

So representadas, conforme lei vigente, nacionalmente, pela organizao das Cooperativas Brasileiras e no nvel estadual, pela Organizao das Cooperativas Estaduais.
Operaes
Auxilia no processo de comercializao dos associados;

Pode realizar operaes financeiras e bancrias usuais.
Realiza plena atividade comercializao;

Realiza operaes financeiras, bancarias e pode se candidatar a emprstimos e aquisies do governo federal;
As cooperativas de produtores rurais so beneficirias do credito rural
de repasse.
Responsabilidades
Os resultados das atividades da associao so de

responsabilidade dos associados.
Os resultados das atividades da cooperativa so de responsabilidade

dos associados.
ANEXOS
Informaes
bsicas
Associao
Cooperativas
Remunerao
Os dirigentes tm ou no, conforme estatuto, remunerao pelo exerccio de suas funes, recebem apenas
o reembolso das despesas realizadas para o desempenho de seus cargos.
Os dirigentes so remunerados com retiradas mensais pr-labore, definidas pela assembleia.
Contabilidade
Escriturao contbil simplificada.
A escriturao contbil mais complexa em funo do volume de negcios.
Resultados
Financeiros
As possveis sobras das operaes financeiras no so

divididas entre os scios, sendo aplicadas na prpria
associao.
Aps decises em assembleia geral, as possveis sobras podem ser divididas de acordo com o volume negcios do associado com a cooperativa. obrigatria a destinao de 10%para o fundo de reserva e 5% para
o fundo educacional e social.
Tributao
Deve fazer anualmente uma declarao de iseno de

imposto de renda.
No paga impostos de renda sobre suas operaes com os associados.

Deve recolher o imposto de renda na fonte sobre operaes com terceiros. Paga as taxas e impostos decorrentes das aes comerciais.
Fiscalizao
Pode ser fiscalizada pela prefeitura, Fazenda Estadual,

INSS, Ministrio do Trabalho e Receita Federal.
Pode ser fiscalizada pela prefeitura, Fazenda Estadual, (nas operaes

de comrcio), INSS, Ministrio do trabalho e Receita Federal.
Dissoluo
Definida em assembleia geral ou mediante interveno

judicial realizada por representante do Ministrio Pblico.
Definida em assembleia geral ou mediante processo judicial. Neste caso,

nomeado um liquidante.
59
ANEXOS
ENDEREOS E TELEFONES TEIS

Para saber mais informaes sobre associativismo acesse:
http://www.agricultura.gov.br/cooperativismo-associativismo/associativismo-rural
Organizao das Cooperativas do Estado do Acre - OCB/AC
Servio Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo no Estado do Acre - Sescoop - AC
Endereo: Rua Coronel Alexandrino, 580, Salas 05 a 08, Bairro Bosque CEP: 69.909-730 Rio Branco-AC
Tel.: (68) 3223-7697/3223.8189 Fax: (68) 3223.8189 - E-mail: sescoop.ac@globo.com
Sindicato e Organizao das Cooperativas do Estado do Amap - OCB/AP
Servio Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo no Estado do Amap - Sescoop - AP
Endereo: Rua Jovino Dino, 1170, 3 Andar - Centro CEP: 68900-075 Macap - AP
Tel.: (96) 3223-0110 Fax: (96) 3223-0110
Site: www.sescoop-ap.coop.br - E-mail: ocb-ap@uol.com.br; sescoop@sescoop-ap.coop.br
Sindicato e Organizao das Cooperativas do Estado do Amazonas OCB/AM
Servio Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo no Estado do Amazonas - Sescoop - AM
Endereo: Avenida Carvalho Leal, 1154 Cachoeirinha CEP: 69.065-000 Manaus AM
Tel.: (92) 3631-8518/ 3631-8741 Fax: (92) 3611-2226
Site: www.ocbam.com.br - E-mail: secretariaam@ocbam.coop.br
Sindicato e Organizao das Cooperativas do Estado do Par OCB/PA
Servio Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo no Estado do Par Sescoop-PA
Endereo: Travessa Angustura, 3255 Marco CEP: 66.093-040 Belm-PA
Tel: (91) 3246-4140/3226.5280 Fax: (91) 3246-5014
Site: www.paracooperativo.coop.br - E-mail: ocb-pa@ocb-pa.org.br; sescoop-pa@sescoop-pa.org.br
60
ANEXOS
Sindicato e Organizao das Cooperativas Brasileiras no Estado de Rondnia OCB/RO

Servio Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo no Estado de Rondnia Sescoop-RO
Endereo: Rua Quintino Bocaiva, 1671, Bairro So Cristovo CEP: 76.804-076 Porto Velho/RO
Tel: (69) 3229.2866 Fax: (69) 3229.4475
Site: www.ocb-ro.org.br - E-mail: ocb-ro@uol.com.br
Sindicato e Organizao das Cooperativas do Estado de Roraima OCB/RR
Servio Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo no Estado de Roraima Sescoop-RR
Endereo: Avenida Major Williams, 1018 So Francisco CEP: 69.305-085 Boa Vista-RR
Tel: (95) 3623-2912/3623-2312 Fax: (95) 3623-0978 - E-mail: sescooprr@yahoo.com.br
Sindicato e Organizao das Cooperativas do Estado do Tocantins OCB/TO
Servio Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo no Estado do Tocantins Sescoop-TO
Endereo: Avenida JK, 110 Norte, Lote 11, 1 Piso, Salas 1/6 CEP: 77.006-130 Palmas-TO
Tel.: (63) 3215-3291/3215-4115 Fax: (63) 3215.4837
Site: www.ocbto.coop.br - E-mail: superintendencia@ocbto.coop.br
Sindicato e Organizao das Cooperativas do Estado do Maranho - OCEMA
Endereo: Rua do Alecrim, 415 Ed. Palcio dos Esportes, 3 Andar, Salas 310/312/314 CEP: 65.010-040 So Lus-MA
Tel.: (98) 3221.3292 - E-mail: ocema@terra.com.br
Sindicato e Organizao das Cooperativas Brasileiras no Estado de Mato Grosso OCB/MT
Servio Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo no Estado do Mato Grosso Sescoop-MT
Endereo: Rua 2, Quadra 4, Lote 3, Setor A Centro Poltico Administrativo CEP: 78.049-050 Cuiab-MT
Tel: (65) 3648.2400 Fax: (65) 3644.2306
Site: www.ocbmt.coop.br - E-mail: secretaria@sescoopmt.coop.br
61
ANEXOS
FONTES DAS INFORMAES

Origem do caf
Site da Associao Brasileira da Indstria de Caf ABIC.
http://www.abic.com.br/publique/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=38
Caf por estacas: Site da Embrapa Rondnia
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Cafe/CultivodoCafeRobustaRO/mudas.htm
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Cafe/CultivodoCafeRobustaRO/mudas.htm
Armadilhas para o manejo da broca-do-caf
Site do Instituto Agronmico do Paran - IAPAR.
http://www.iapar.br/arquivos/File/folhetos/brocacafe/brocacafe.html
Composto orgnico e Biofertilizante
AYUB, WILSON; APRENDENDO SOBRE A COMPOSTAGEM E COMBATE AS QUEIMADAS. MAO/AM. 2003.
Isolados de Beauveria bassiana para o controle de broca-do-caf
Embrapa Rondnia.
Sistema Participativo de Garantia
BRASIL. MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO. PRODUTOS ORGNICOS: SISTEMAS PARTICIPATIVOS DE GARANTIA / MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO. SECRETARIA DE DESENVOLVIMENTO AGROPECURIO E COOPERATIVISMO. BRASLIA: MAPA/ACS, 2008. 44 P.
BRASIL. DECRETO N 6.323, DE 27 DE DEZEMBRO DE 2007. REGULAMENTA A LEI N 10.831, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003, QUE DISPE SOBRE
A AGRICULTURA ORGNICA E D OUTRAS PROVIDNCIAS.
BRASIL. MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO. INSTRUO NORMATIVA N 19, DE 28 DE MAIO DE 2009. REGULAMENTA O
DECRETO N 6.323, DE 27 DE DEZEMBRO DE 2007.
FONSECA, M. F. DE A. C. AGRICULTURA ORGNICA: REGULAMENTOS TCNICOS PARA ACESSO AOS MERCADOS DOS PRODUTOS ORGNICOS
NO BRASIL / MARIA FERNANDA DE ALBUQUERQUE COSTA FONSECA, COM A COLABORAO DE CLUDIA DE SOUZA... [ET AL.]. NITERI: PESAGRO-RIO, 2009.
62
ANEXOS
Crditos Rurais
GUIA PRTICO DE ACESSO A LINHAS DE CRDITO PARA PROMOO DA SUSTENTABILIDADE DOS CAFEICULTORES
Associativismo
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Associativismo / Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo. 2. ed. Braslia: MAPA/SDC/DENACOOP, 2008. 36 p.
Cooperativismo
BRASIL. MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO. COOPERATIVISMO / MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO. SECRETARIA DE DESENVOLVIMENTO AGROPECURIO E COOPERATIVISMO. BRASLIA: MAPA/SDC/DENACOOP, 2008. 48P.
63
Realizao
Parceiros
Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza - CATIE (Costa Rica)

Centro Estadual de Unidades de Conservao - CEUC (AM)
EcosSISTEMAS - Inteligncia para Sustentabilidade
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria - EMBRAPA (RO)
Instituto de Desenvolvimento Agropecurio e Florestal Sustentvel do Estado do Amazonas - IDAM
Instituto Nacional de Pesquisas da Amaznia - INPA
Prefeitura Municipal de Apu
Spot Image
Via Verde - Consultoria Agropecuria em Sistemas Tropicais
Viveiro Santa Luzia
Apoio

Guia para Produção de Café Sustentavel Na Amazonia (Idesam)

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Essa licena no vale para fotos e ilustraes, que permanecem em copyright.

Copiar, distribuir, exibir e executar a obra;

Criar obras derivadas.

Sob as seguintes condies:

O Instituto de Conservao e Desenvolvimento Sustentvel do Amazonas (IDESAM) uma organizao

OBJETIVO E ESTRUTURA DO GUIA .................................................................................................... 12

PORQUE PLANTAR CAF NA AMAZNIA?

OBJETIVO E ESTRUTURA DO GUIA

Alm disso, nesse guia constam algumas informaes adicionais para

Esse guia foi criado com o objetivo de orientar produtores na Amaznia

Figura 1: Etapas da produo de caf agroflorestal.

AQUISIO DE MUDAS DE CAF CONILON

Em condies tropicais (clima quente e mido) as mudas podem estar

O mais recomendado que a rea de cultivo seja escolhida pelo menos 3

Endereos e telefones teis

2. No caso das propriedades com at 4 Mdulos Fiscais permitido o estabelecimento de Sistema

LOCAO DAS LINHAS DE PLANTIO E CARREADORES

PREPARO DE SULCO OU ABERTURA DE COVAS

CALAGEM E ADUBAO DO SULCO/COVA

A quantidade de calcrio calculada a partir dos resultados da anlise de

PLANTIO DE CAF COM LEGUMINOSAS NAS ENTRELINHAS

3. Na cova, acomodar a muda de p, no nvel do solo ou um pouco abaixo,

Em termo simples, a tcnica da adubao verde a deposio de biomassa

Tabela 1 Espcies de leguminosas indicadas para cultivo nas

Nome popular: Feijo-peludo

Nome popular: Puerria

Nome popular: Feijo-mido

Nome popular: Mata-pasto

Espcies de leguminosas adubadoras

Instrues para plantio e manejo das leguminosas:

Nome popular: Crotalria

Nome popular: Feijo-de-porco

Nome popular: Feijo-guand

Nome popular: Mucuna

O plantio de leguminosas para adubao verde pode ser feito na forma de

Nome popular: Flemngia

MANEJO DAS LEGUMINOSAS

PLANTIO DE ESPCIES ARBREAS EM CONSRCIO COM O

o sombreamento de cafezais gera vrios benefcios:

bananeiras, ricas em potssio, tm um alto potencial para consrcio com

Tabela 2 Indicao de espcies para consrcio com o caf

Jatobs (Hymenaea spp.)

Andiroba (Carapa guianensis)

Ings (Inga spp.)

Cacau, Abacates, Aa, Pupunha, Coco,

Densidades de rvores por hectare

Foto 2: SAF implantado no 1 ano (caf e Ing).

idade adulta a faixa de referncia de 100 a 150 rvores por hectare. No

Foto 3: SAF implantado no 1 ano (Caf, Ing e Feijo de Porco).

Foto 4: SAF em estgio sucessional avanado.

ADUBAO ORGNICA FOLIAR

Colocar na ponta da mangueira, abaixo do nvel do tambor, uma garrafa

INGREDIENTES E MATERIAIS NECESSRIOS

100 litros de gua;

1 quilo de cinza de lenha;

Figura 2: Estrutura para produo do biofertilizante.

1 quilo de folhas de embaba;

Foto 7: Resultado da poda de formao. Fonte: Acervo Idesam.

Foto 8: Prtica de envergamento. Fonte: Acervo Idesam.

Foto 9: Poda em formato de V para renovao dos ramos produtivos.