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Caro Professor e Cara Professora,

com satisfao que apresentamos a cartilha: HORTICULTURA


ORGNICA: A CIDADE COMO ESPAO EDUCADOR - VISITA HORTA
MUNICIPAL.
A cartilha um material que pode ajudar voc, professora e professor, a
desenvolver um trabalho de educao ambiental permanente, contnua e integradora.
Procuramos utilizar a horta como um instrumento pedaggico curricular que envolva
toda comunidade escolar, refletindo e agindo sobre as relaes naturais e sociais da
atualidade, que esto fortemente abaladas pelo modelo de desenvolvimento humano
contemporneo.
O Projeto Hortas Orgnicas Comunitrias e Pedaggicas desenvolvido
pela Secretaria Municipal de Educao e Cultura Assessoria de Educao
Ambiental, em parceria com a Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento
Horta Municipal.
Nesses quatro anos de existncia obtivemos resultados notveis, tanto em
relao participao expressiva de alunos, professores e comunidade, quanto
melhoria na qualidade da alimentao das crianas, reconhecida inclusive por
premiao em concurso de mbito nacional. Contando cada vez mais com a adeso
de novas escolas, nossa pretenso a de que o projeto se perpetue como parte do
Projeto Poltico Pedaggico das unidades escolares municipais.
Conhecer a Horta Municipal parte do projeto So Carlos de Todos Ns,
desenvolvido, desde 2006, pela Secretaria Municipal de Educao e Cultura e
Fundao Pr-Memria de So Carlos.
O projeto permite ao aluno conhecer, apreciar e valorizar o patrimnio
material e imaterial de So Carlos, possibilitando a compreenso do processo
de formao e desenvolvimento da cidade, e despertando o sentimento de
identidade e pertencimento dos diferentes grupos culturais e tnicos que
habitam a cidade de So Carlos, de forma que todos possam sentir-se parte
integrante da construo da histria da cidade.
Por meio do projeto So Carlos de Todos Ns, todos os alunos do
ensino fundamental da rede municipal, da srie inicial 8 srie, realizam
visitas aos stios patrimoniais do municpio de So Carlos. Esses abarcam
lugares to distintos como a Fazenda Pinhal e o Horto Municipal, at fbricas e
universidades da nossa regio. Este projeto permite que todos os nossos
estudantes, independente da escola que freqentem, tenham as mesmas
oportunidades de conhecer e se envolver com o cuidado de nosso municpio.
SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAO E CULTURA
2008

Ficha catalogrfica elaborada pela Diviso de


Tratamento Tcnico da Informao do SIBI - So Carlos

S24s

So Carlos (SP). Prefeitura Municipal. Secretaria Municipal de


Educao e Cultura. Fundao Pr-Memria.
Horticultura orgnica: a cidade como espao educador
visita horta municipal / Secretaria Municipal de Educao e
Cultura; Fundao Pr-Memria; Secretaria Municipal de
Agricultura e Abastecimento. -- So Carlos : SMEC , 2008.
XXX p.
Projeto So Carlos de Todos Ns, desde 2006.
1.

Horticultura. 2. So Carlos (SP) horta municipal. 3.


Educao ambiental. I. Secretaria Municipal de
Educao e Cultura. II. Fundao Pr-Memria. III.
Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento. IV.
Ttulo.

CDD 635

A CIDADE COMO ESPAO EDUCADOR:


VISITA HORTA MUNICIPAL
Projeto Hortas Orgnicas Comunitrias e Pedaggicas - Orientaes
Secretaria Municipal de Educao e Cultura Assessoria de Educao Ambiental
Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento Horta Municipal
"A Terra produz o bastante para a
necessidade de todos, mas no
suportar a voracidade de alguns."
Gandhi
Nenhuma atividade humana, nem
mesmo a medicina, tem tanta
importncia para a sade quanto a
agricultura.
Pierre Delbet
I INTRODUO
A observncia do princpio de educao democrtica quanto ao acesso e permanncia do aluno
pressupe, entre outras coisas, garantir ambiente agradvel nas unidades escolares.
O plantio de hortas e jardins torna as escolas mais agradveis, permitindo transformar o espao
fsico rido em espao verde. A horta pode ser considerada um laboratrio vivo para diferentes atividades
didticas ao permitir aos alunos e comunidade escolar vivenciarem os ciclos vitais da natureza, o
cuidado com os seres vivos, e atentarem para a importncia de uma alimentao saudvel.
Ainda em relao cultura alimentar, o Brasil tem a grande vantagem de possuir uma vasta
variedade de frutas e hortalias, proporcionando uma diversidade de cores, cheiros, formas e nutrientes
importantes para alimentao saudvel. Isso est diretamente relacionado aos diferentes hbitos
alimentares existentes no Pas. Sob esta perspectiva a Horta tambm assume papel importante no
resgate da cultura alimentar das regies brasileiras.
No Referencial Curricular Nacional Para a Educao Infantil do MEC o cultivo de hortas nas
escolas indicado para que as crianas possam conhecer e aprender a cuidar de pequenos animais e
vegetais, contedos essenciais do aprendizado desta fase e, para o trabalho com os contedos do bloco
Os Seres Vivos, tambm considerado fundamental o contato com plantas e animais, a participao em
seu cultivo ou criao e a possibilidade de observar seu desenvolvimento.
A criao de hortas poder estar associada tambm formao de composteiras para
reciclagem de resduos de poda e alimentcios, permitindo tambm uma gama ampla de discusses em
torno da questo de resduos slidos, construindo valores de cuidados com o meio ambiente e
questionamentos dos padres vigentes, de consumo / desperdcio.
As unidades escolares, alm da funo bsica de socializao, devem tambm ser geradoras de
atitudes. Mesmo quando os valores de respeito a todos os seres vivos, cooperao e unio, no so
abordados explicitamente, eles devem impregnar a prtica educativa. Para tanto, as visitas s hortas, e
os cuidados com as mesmas, quando integrados rotina das classes como atividades permanentes,
podem propiciar seu desenvolvimento.
conhecido que o desenvolvimento de projetos de hortas permite vivenciar a cooperao e a
solidariedade, uma vez que a colaborao de cada pessoa envolvida imprescindvel para conseguir um
produto coletivo. Alm disso, promove a necessria reflexo, entre os profissionais da escola, acerca de
valores e quais deles sero vivenciados em comum.
Por fim, sempre que possvel, desejvel que a comunidade do entorno participe destes
projetos, que constituem excelentes meios para a integrao escola-comunidade e para a disseminao
de valores e atitudes como solidariedade e cooperao.

II OBJETIVOS
o

o
o
o
o
o
o
o

Propiciar ao aluno observar e explorar o ambiente com atitude de curiosidade, percebendo-se


cada vez mais como integrante, dependente e agente transformador do meio ambiente e
valorizando atitudes que contribuam para sua conservao (um dos Objetivos Gerais da
Educao Infantil);
Propiciar s crianas oportunidades conhecer e aprender a cuidar de pequenos animais e
vegetais, contedos essenciais do aprendizado desta fase;
Desenvolver nos educandos, profissionais da educao, pais e comunidade, valores e atitudes
de respeito a todos os seres vivos, solidariedade, cooperao e unio;
Criar um espao de interao escola-comunidade;
Ampliar a discusses em torno da questo de resduos slidos, construindo valores de cuidados
com o meio e questionamentos aos padres vigentes de consumo-desperdcio;
Promover o conhecimento de contedos relativos reciclagem de resduos, poda e
compostagem;
Estimular a prtica de reaproveitamento alimentar;
Educar para uma alimentao saudvel.

III - BASES PARA A IMPLANTAO DO PROJETO


- Buscar a participao da comunidade:
A implantao deste projeto educativo deve ser um esforo coletivo da unidade escolar e
propiciar a articulao entre a vivncia das crianas na escola e na comunidade e da integrao
comunidade-escola. Para tanto:
o Deve ser veculo para a participao dos familiares, e a cooperao entre eles e os funcionrios
da escola;
o Deve abordar temas - em sala de aula, na cozinha, na hora das refeies sobre alimentao
saudvel, agricultura orgnica, reduo do desperdcio no preparo e consumo dos alimentos,
reaproveitamento alimentar e outros afins;
o Pode propiciar aos familiares um dia de degustao, com alimentos preparados com produtos
colhidos na horta. As receitas para o preparo dos alimentos podem ser trazidas pelas crianas, e
podem ser receitas tpicas de suas famlias ou das regies de origem;
o Deve-se ensinar s crianas o aproveitamento mais racional dos alimentos, com o uso de talos,
folhas e cascas, que geralmente so desperdiados, e estimul-las a lev-los para casa,
beneficiando as famlias pela economia gerada e melhoria na qualidade da alimentao;
o O preparo de alimentos colhidos na horta tambm pode ser uma atividade coletiva, na forma de
oficina, em que os familiares podem participar.
- Aproveitar as condies j existentes na rede municipal de So Carlos
As hortas nas escolas da rede escolar municipal de So Carlos podero ser pedaggicas e
comunitrias, em escolas aonde haja espao fsico disponvel, interesse da comunidade escolar e
garantia da participao das famlias em seu cuidado; ou somente educativas, desenvolvidas em
pequenos espaos ou sementeiras, onde estas condies no se apresentarem.
As hortas podem ainda, ser vinculadas ao trabalho realizado na Horta Municipal de So Carlos,
tanto para possibilidade de visitas quanto para o auxlio em relao a orientaes tcnicas.
IV - IMPLANTAO DO PROJETO
As hortas orgnicas e pedaggicas so um instrumento de educao ambiental de forma inter e
transdisciplinar e devem ser vivenciadas por todas as pessoas da escola. Logo, estimular a participao
dos professores e professoras, serventes, merendeiras essencial para um planejamento escolar mais
integrado. O trabalho em conjunto desenvolve nos alunos competncias que permitem compreender o
mundo e atuar como indivduo e cidado, somando os conhecimentos populares e tradicionais com os de
natureza cientfica na busca de um objetivo comum.
4

Neste sentido, procure envolver a comunidade do entorno, responsveis e vizinhos, traga-os para
dentro da escola, despertando-os para que tenham curiosidade e solidariedade em contribuir com o
projeto, seja na manuteno do canteiro, na doao de mudas ou esterco, na proposio e execuo de
atividades.
COMO CONSTRUIR O CANTEIRO E COMEAR SEU PLANTIO?
o

Verduras e legumes exigem muito sol, se possvel o dia todo. Por isso, os canteiros no devem ser
atingidos pela sombra das rvores. Caso no seja possvel um local que incida sol durante todo dia,
que pelo menos, receba a luz solar durante toda a manh e parte da tarde (at 15 horas);

De preferncia o terreno deve ser plano e os canteiros dispostos no sentido norte-sul, pois assim
recebero a mesma quantidade de luz solar dos dois lados;

Ventos fortes podem rasgar as folhas e at mesmo quebrar algumas plantas. Procure locais mais
protegidos dos ventos fortes, ou se for o caso, construa uma barreira de proteo. Essa proteo
pode ser feita atravs de uma cerca viva: a cerca pode ser feita de bambu ou tela e plante junto a ela
espcies trepadeiras como vagem, maracuj, chuchu ou flores;

importante ter um ponto de gua o mais prximo possvel, para utilizao da mangueira e para
facilitar a locomoo com o regador;

A forma dos canteiros no precisa ser obrigatoriamente retangular. Alis, esse pode ser um momento
de trabalhar a criatividade e as formas geomtricas com as crianas;

Sejam retangulares ou no, eles no devem ser muito compridos (mximo 4 metros), nem muito
largos (mximo 1 metro) para no dificultar o acesso s plantas no canteiro e circulao dos alunos
na horta;

O espaamento mnimo recomendado entre os canteiros de 60 cm para possibilitar a passagem


dos alunos;

Ao retirar o mato do canteiro, no jogue-o fora, misture-o no prprio solo e use-o na produo de
adubo orgnico. Guarde uma parte para fazer a cobertura morta e no deixar o solo exposto ao sol.
Pedras, vidros, pedaos de plsticos so indesejveis, retire-os;

Revolva o solo do canteiro com uma enxada ou enxado. Depois, cave a rea em torno do canteiro
jogando a terra para dentro dele. Quebre os torres do solo, retire as pedras e outros materiais;

Plantas em terreno duro e compacto s saem prejudicadas, mas se ele for fofo e poroso, permite a
passagem de ar, gua e a vida de animais que auxiliam o cultivo. Numa horta o afofamento se faz
com o ancinho e o sacho, e de preferncia, com o solo mido, mas no encharcado, com a adio
constante de matria orgnica, um solo antes compactado volta a ser um solo vivo;

Depois de todo o preparo do canteiro, na camada superior deve ser adicionada a matria orgnica.
No preciso enterr-la, pois esse procedimento pode atrapalhar a decomposio por falta de gua
e oxignio, gerando o estado de putrefao;

Coloque uma camada de poda (cobertura morta) sobre a terra e deixe-a descansar por 15 dias antes
de realizar a semeadura ou o transplante. Nascero tiriricas e outras ervas daninhas, que devero
ser retiradas pela raiz, pois por serem competidoras, impedem o crescimento da hortalia de
interesse;

A semeadura deve ser feita, de preferncia, no final da tarde, com o solo molhado. No momento do
plantio, retira-se um pouco da poda para fazer o sulco que deve ter 2 a 3 cm de profundidade. A
distncia entre os sulcos varia de 5 a 10 cm;
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Depois de fechados os sulcos, cubra com a camada morta que havia sido retirada. Quando as
plantinhas comearem a nascer, apontando na superfcie da terra, a cobertura deve ser
progressivamente retirada;

Voc pode fazer esse procedimento em uma pequena rea do canteiro que ser a SEMENTEIRA.
Nela sero produzidas as mudas, que depois sero transferidas para o canteiro definitivo. As
sementeiras so feitas para proteger as hortalias logo no incio da germinao. Para que elas no
tomem muito sol, vento ou no sejam atacadas por animais, interessante colocar uma rede ou
qualquer material que realize essa funo. As mudinhas devem ser transplantadas quando tiverem
de 4 a 6 folhas. No momento do transplante, tomar muito cuidado para no quebrar o torro de terra
envolvido pelas razes porque isso poder prejudicar o crescimento da hortalia.

H dois momentos em que as plantas mais precisam de gua para germinao sem problemas:
depois da semeadura e depois do transplante- momentos nos quais a rega deve ser leve, como uma
chuva fina, pois os jatos fortes podem descobrir as sementes ou matar as mudinhas. Dica: faa a
semeadura e o transplante numa segunda-feira, para no correr o risco das plantinhas no
receberem gua no final de semana;

Quando as mudas j estiverem mais fortes, a necessidade de gua varia conforme a cultura. De
modo geral, as verduras folhosas precisam de regas dirias para obter folhas mais tenras, j os
tubrculos (batata, cenoura, cebola e alho) no precisam de tanto, especialmente quando a colheita
estiver prxima. As regas no devem jamais ser feitas com o sol a pino. O horrio mais apropriado
ao entardecer, para manter a umidade do solo por mais tempo, livre do sol e de ventos quentes e
secos que provocam a perda de gua;

No incio da construo de um canteiro, as formigas cortadeiras podem atacar, mas elas


desaparecem medida que a vida no solo aumenta e diversifica-se com a incorporao da matria
orgnica. Algumas medidas, como plantar hortel ou gergelim nas bordas dos canteiros, afastam as
formigas cortadeiras. Dica: depois que a plantinha j germinou, deixe crescer o mato crescer envolta
do canteiro e entre as hortalias, assim os insetos tero uma maior variedade de folhas para atacar;

Caso apaream lagartas, a catao manual indicada quando so poucos canteiros. Para espantar
pombas, espantalhos e papis laminados que se movimentam so uma boa opo. Isso pode at
virar uma atividade com alunos e comunidade: todos podem fazer um espantalho e at dar um nome.
Caso as pombas continuem comendo as folhas, faa uma teia de barbante cobrindo o canteiro para
elas no se aproximarem;

Em escolas sem espao para construo de um canteiro, possvel cultivar algumas plantas em
vasos e jardineiras. Alm disso, uma tima oportunidade para usar a criatividade e reutilizar
embalagens descartveis como potes de sorvete, isopor, garrafas PET. Voc pode prend-los em
paredes ou cerca ou deix-los perto da janela na sala de aula. S no esquea de fazer furos
embaixo para no encharcar.
COMO CONSTRUIR UMA COMPOSTEIRA?

A escolha do lugar adequado para preparao do composto facilita a manuteno e a posterior


adubao da horta. As pilhas devem ser feitas sobre a terra, num local de fcil acesso, protegido dos
ventos, de preferncia em piso ligeiramente inclinado para permitir o escoamento da gua, pois o
composto no pode ser encharcado de gua. No implante leiras em escavaes e buracos. O
composto precisa de ar para no exalar mau cheiro;

Forme a primeira camada com material orgnico sobre a terra descoberta (sem cimento). Quanto
mais picados os restos, mais fcil e acelerado ser o processo de decomposio. Diversifique ao
mximo: sobras de vegetais crus, cascas de frutas e legumes, esterco de animal ou terra para
misturar ao composto fornecendo microorganismos. Dica: no utilize restos de carne na sua
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composteira domstica, pois sua decomposio muito lenta e o composto ir demorar mais para
ficar pronto, alm de atrair roedores;
o

Para cada parte de restos de comida, juntar duas partes de matria orgnica seca que podem ser
recolhidas do ptio da escola, como folhas de rvore, palha de grama seca ou verde, pequenos
galhos, ou raspas de madeira (somente serragem fina). Misturar, molhar e cobrir com material seco
(poda de rvore, terra, grama) TODA A CAMADA para no atrair roedores e insetos;

Sempre que for adicionar material, retire o material seco, acrescente mais restos ao composto que
est sendo formado, molhe e revire, e cubra novamente com o material seco;

Para avaliar se o composto est indo bem pode ser tirada a temperatura do interior do mesmo, nas 3
primeiras semanas, a mesma pode passar dos 40 graus;

Quando quiser, deixar o composto maturar, descansando, por aproximadamente 2 meses. Nessa
fase, no dever ser acrescentado nenhum tipo de material. Quando estiver pronto, ter cor escura,
tipo p de caf, e cheiro de terra. Pode ser usado em vasos, ou no solo.

Composteira Experimental:
Materiais necessrios:

1 garrafa plstico tipo PET de 2 litros cortada de 3 a 4 dedos abaixo da boca

terra (a que houver na escola)

restos orgnicos vegetais


Procedimentos:

Faa o composto orgnico, misturando os restos com a terra, na proporo de 3 partes de restos por um
de terra

Coloque o composto na garrafa cortada, coloque um pouco de gua e cubra toda a superfcie com mais
terra

Marque o volume do composto na garrafa com uma fita crepe ou barbante

Coloque pedaos de papis, vidros, plsticos, tampinhas de lata.

Aps 20 dias retire a mistura da garrafa e faa uma investigao detalhada

Passados mais 20 dias, faa novas observaes e compare com as anteriores


Importante: a decomposio feita por microorganismos, principalmente fungos e bactrias que vm com a terra
colocada no composto. Umidade e oxignio so dois fatores bastante importantes neste processo.

COMO FAZER UM MINHOCRIO?


o

O minhocrio local onde so criadas as minhocas para produo de hmus para ser utilizado como
adubo para as plantas da horta.

O local adequado para se construir o minhocrio deve ser sombra, como debaixo de rvores
frondosas. Deve ser protegido da chuva por lonas ou telhas.

Poder ser construdo diretamente na terra ou usar um aqurio de vidro ou um vidro de conserva
grande e de boca larga.

Caso seja feito diretamente na terra, basta delimitar com paredes de tijolos ou tbuas sem vos. No
necessrio cimentar o fundo, pois as minhocas no fogem.

Para iniciar deve-se encher uma das caixas com composto orgnico e misturar restos de frutas e
verduras, em camadas, deixando-os curtir por 15 dias, revirando de vez em quando, como se faz
com a composteira.
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Aps 15 dias, espalham-se as minhocas em cima deste material, na quantidade de 1 kg de minhocas


para cada 2 metros de minhocrio. As minhocas devem ser colocadas no perodo da manh, pra que
se acostumem com o ambiente. Deve-se, depois, cobrir o canteiro com capim seco para se evitar
variaes bruscas de temperatura e umidade.

Num perodo de 60 a 90 dias o material ser digerido pelas minhocas. Colocam-se ento sacos
tranados (de cebola, por exemplo) cheios de composto novo com restos de frutas e verduras, dentro
do minhocrio em buracos abertos no meio do hmus.

Em 2 ou 3 dias muitas minhocas entraro nos sacos em busca de alimento novo. Estes sacos ento
devem ser retirados e despejados na outra caixa que j deve estar preparada com a nova mistura de
esterco e restos vegetais ou colocar no canteiro.

Ateno com a gua e com a alimentao do minhocrio, na falta destes as minhocas morrem ou
tentar sair do minhocrio em busca de melhores condies.

CALENDRIO HORTCOLA
HORTALIAS A SEREM TRANSPLANTADAS
(Serve para o Centro-Sul)
NOME
AIPO (SALSO)
ALFACE
ALHO PORR
ASPARGO
BERINJELA
BRCOLIS
CEBOLA
CEBOLINHA
CHCRIA
COUVE MANTEIRA
COUVE FLOR
JIL
MOSTARDA
MORANGO
PIMENTA
PIMENTO
REPOLHO
TOMATE

SEMEADURA
MAR/MAI
ANO TODO
MAR/JUL
AGO/NOV
AGO/FEV
FEV/JUN
MAR/MAI
ANO TODO
ANO TODO
ANO TODO
ANO TODO
AGO/FEV
ANO TODO
MAR/MAI
AGO/FEV
AGO/FEV
ANO TODO
ANO TODO

GERMINAO
DIAS
12
05
06
12
08
04
06
06
05
04
04
07
04
REBENTOS
07
07
04
06

COLHEITA
DIAS
160
080
150
720
100
100
180
060
090
60-90
090
090
060
070
120
100-120
120
100

HORTALIAS DEFINITIVAS

NOME
ABBORA
ACELGA
AGRIO
ALCACHOFRA
ALHO
AIPIM
ALMEIRO
BETERRABA
BATATA-DOCE
CENOURA
ERVILHA-GRO
ESPINAFRE
FAVA
FEIJO VAGEM
MELANCIA
MELO
NABO
PEPINO
QUIABO
RABANETE
SALSA

SEMEADURA
SET/JAN
MAR/AGO
ANO TODO
ABR/JUN
MAR/JUN
AGO/NOV
ANO TODO
ANO TODO
AGO/NOV
ANO TODO
ABR/JUL
MAR/JUL
MAR/JUL
AGO/FEV
SET/JAN
AGO/JAN
MAR/JUL
AGO/MAR
AGO/FEV
ANO TODO
ANO TODO

GERMINAO
DIAS
05
06
06
10
8-10
05
10-12
15-20
07
05
07
05
05
05
05
04
05
05
04
10

COLHEITA
DIAS
090
070
070
120
150
180
40-50
70-90
130
090
60-90
50-60
90-120
50-60
90-100
90-11
050
070
80-90
25-30
070

TRATOS CULTURAIS - HORTALIAS DE TRANSPLANTE


NOME
AIPO (SALSO)
Alface
Alho porro
Aspargo
Berinjela
Brcolis
Cebola
Cebolinha
Chicria
Couve manteiga
Couve flor
Jil
Mostarda
Morango
Pimenta
Pimento
Repolho
Tomate

TRATOS CULTURAIS
Estiolar, colher quando branquear
Transplante com 7 folhas, regas
Transplante com cm de dimetro
Transplante com 1 ano
Regas, capao
Transplante com 30-40 dias, estiolar
Terra seca; transplante com cm de dimetro
Regas
Transplante c/5 folhas, estiolar 15 dias antes da colheita
Desbrota, tutoramento
Estiolar
Transplante com 10 cm; desbastar
Transplante com 10 cm, desbastar
Transplante com 5 folhas, regas
Escarificao; transplante c/10 15 cm
Escarificao; transplante c/ 8 folhas
Transplante c/ 7 folhas; regas
Estaquear; desponte; transplante com 5 folhas

TRATOS CULTURAIS - HORTALIAS DEFINITIVAS


NOME
Abbora
Acelga
Agrio
Alcachofra
Alho
Aipim
Almeirao
Beterraba
Batata doce
Cenoura
Ervilha-gro
Espinafre
Fava
Feijo vagem
Melancia
Melo
Nabo
Pepino
Quiabo
Rabanete
Salsa

TRATOS CULTURAIS
3 sem.p/cova; desbaste, alporque
3-4 sem. P/cova; desbaste com 10-15 cm
Usar estacas
Plantar rebentos
Plantar rebentos
Plantar rebentos
Regas
Desbastar com 10 cm
Transplantar as hastes do p me
Desbastar com 3 cm; regas
3 sem. p/cova; regas
Desbastar
Chegar a terra
3 sem. p/cova; estaquear
5 sem. por cova; desbastar para duas; alporquiar
5 sem. por cova; desbastar para duas; alporquiar
Desbastar com 10 cm
5 sem. por cova, desbastar a planta; despontar
Desbastar para 1 planta
Desbastar; regas freqentes
Regas

ATIVIDADES

Desperte a curiosidade cientfica nos alunos. A metodologia do projeto Mo - na -Massa (CDCCUSP) poder ser usada para o trabalho com as hortas e composteiras: desbastar e no desbastar,
irrigar e no irrigar, deixar crescer no claro e no escuro, etc. Com as crianas menores pode-se at
plantar sementes e plantar pedras para elas perceberem que a semente tem vida;

As crianas podem preparar plaquinhas de identificao dos canteiros, tanto da turma responsvel
quanto o nome e desenho das hortalias plantadas. Fichas das hortalias com nome, valor
nutricional, benefcios, receitas, etc, so uma maneira de trabalhar o registro, letramento, a
alfabetizao, a leitura de textos e a alimentao saudvel;

Um espantalho para a horta pode ser construdo pelas crianas. Alm de envolver a Educao
Artstica no projeto, o espantalho afasta pombos ou outros pssaros que se alimentam das folhas.
at interessante comparar o tamanho das folhas das hortalias que esto prximas do espantalho e
as das que esto mais afastadas;

Existem colees de livros que contam historinhas sobre verduras, legumes e frutas. Recorrer a este
material uma alternativa para salas de crianas de 3, 4 ou 5 anos. Este contato inicial com a planta
pode vir a despertar o interesse em experimentar e afastar o preconceito contra verduras e legumes.
Essas historinhas podem virar teatros, mbiles, desenhos, livros em quadrinhos, biscuits, ms de
geladeira, origamis, etc;

Aproveite a construo da horta para trabalhar nmeros, medidas e geometria (metragem dos
canteiros, distncia das mudas, quantidade de hortalias etc.);

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Trabalhe a interpretao de textos relativos importncia da horta, produza textos a partir de


vivncias na horta, dramatize textos ou histrias apresentadas sobre a horta (plantio, colheita, fbula,
lendas), confeccione murais sobre atividades realizadas na semana, ou sobre o cardpio da
merenda, aprimore o vocabulrio atravs do conhecimento de novas palavras e termos tcnicos,
desenvolva a capacidade da linguagem oral e da interpretao;

Desperte o interesse da criana para a implantao da horta ao reconhecer as partes da planta, fale
da interao entre os seres vivos (protocooperao, mutualismo, parasitismo, etc), trabalhe o
conceito da cadeia alimentar, estude os fatores que influem na germinao e crescimento das
plantas tais como sol, gua e nutrientes, relacione alimentao saudvel e higiene com doenas e
processos biolgicos;

Faa a observao dos diversos bichos que vivem na horta e na composteira como minhocas,
caracol, formigas, borboletas. Elabore atividades que trabalhem a metamorfose da borboleta
(mbiles, livrinhos, etc);

Apresente a rosa dos ventos e fale dos pontos cardeais, situe a horta no espao escolar. Relacione a
importncia das estaes do ano com a poca de plantio e colheita, e a importncia do solo, da gua
e do clima para vegetao;

Faa um histrico dos seres humanos, que antigamente eram nmades e praticavam a coleta. Relate
que as cidades foram construdas sempre prximas aos rios, por causa da gua. Resgate a cultura
alimentar dos diferentes povos e faa-os reconhecerem-se como partes integrantes da histria;

Relacione alimentao saudvel com exerccios regulares. Discuta o problema da desnutrio,


obesidade e de doenas cardiovasculares;

Leve as crianas para a cozinha, trabalhe a questo da higiene, a importncia de se lavar bem frutas
e verduras. Faa receitas de bolo, doces, o que pode virar at um Livro de Receitas;

Faa uma oficina sobre o reaproveitamento de alimentos ou sobre ornamento com alimentos
(alimentos que enfeitam as mesas) e envolva a famlia nessa atividade;

Faa um grfico mostrando a reduo do lixo produzido pela escola aps a implantao da
composteira.

V ROTEIRO PARA PREPARAR EM SALA DE AULA A VISITA HORTA MUNICIPAL


Se a sua turma vai visitar a Horta Municipal, ou outra horta, apresentamos a seguir algumas sugestes de
atividades a serem desenvolvidas antes da visita, para despertar maior interesse nas crianas:
v Pea aos alunos para perguntar em casa e anotar quais dos alimentos consumidos vm das
hortas. Pergunte ainda como eles consomem estes alimentos nas saladas? Em sucos? Como
temperos?
v Explique que os produtos cultivados na Horta Municipal de So Carlos so considerados
produtos orgnicos porque no recebem agrotxicos. Os agrotxicos so venenos usados para
matar os seres vivos (consideradas pragas agrcolas, como pulges, lagartas, etc.) que
prejudicam as plantas. Esses venenos acabam matando outros seres vivos tambm, fazem mal
nossa sade, podendo provocar reaes alrgicas e respiratrias, e poluem o ambiente ao
atravessarem o solo e atingirem os lenis de gua. Essa uma das razes pelas quais
recomendado lavarmos bem as frutas, legumes e verduras para retirarmos os agrotxicos.
Pergunte s crianas como so limpas as verduras, legumes e frutas nas suas casas.
v Em alguns casos, no entanto, a lavagem apenas reduz a quantidade de resduos de alguns
agrotxicos. O ideal seria utilizar apenas inimigos naturais para combater as pragas que
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prejudicam as hortalias. Inimigos naturais so outros seres vivos que se alimentam ou de


alguma outra forma, impedem que essas pragas faam mal s plantas. Pea a eles que
escrevam os nomes de alguns inimigos naturais (ex. joaninha que come pulgo, vespas e
aranhas predadoras.) Pea a eles que fiquem atentos aos inimigos naturais durante a visita.
v As plantinhas tambm precisam se alimentar. Em hortas tradicionais so utilizados adubos
qumicos, que so fertilizantes para nutrio das plantas. Mas em hortas orgnicas so utilizados
adubos naturais, como o esterco (fezes de animais) ou o composto. A compostagem um
processo que transforma restos alimentares e folhas secas, palha e serragem em composto, que
um excelente condicionador de solo e adubo altamente nutritivo para as plantas. Durante o
passeio pela horta as crianas observaro montes de esterco e de composto que serviro de
alimentos para as plantas. Pea a eles que escrevam 3 restos alimentares que eles colocariam
na composteira (ex. casca de frutas, de ovos, talos de vegetais, folhas de verduras etc.).
v Durante a visita, as crianas sero convidadas a semear e deixar sua contribuio para a Horta
Municipal. As sementes sero plantadas em uma sementeira, e depois sero transplantadas
para os canteiros da Horta. Caso voc queira aproveitar a visita para comear uma horta em sua
escola, voc pode desenvolver a seguinte atividade:
-

combine com os alunos para eles levarem copinhos do tipo de yogurte para a visita, e leve os
copinhos em uma caixa de papelo;
na hora de semear, os alunos vo encher de terra e colocar as sementes nos copinhos;
acondicione os copinhos na caixa de papelo, para trazer no nibus sem derramar;
escolha um espao na escola para deixar as mudinhas; elas devem receber sol, de preferncia de
manh, e ficar protegidas da chuva; molhe regularmente;
as mudinhas podem ser depois transplantadas para os canteiros da horta da escola.

Voc pode aproveitar a visita para montar uma composteira na escola. A composteira permite s
crianas acompanhar o processo de decomposio de matria orgnica. As crianas podem registrar o
desaparecimento (decomposio) dos materiais, e o surgimento de pequenos insetos, fungos e
minhocas na composteira.

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VI -APROFUNDANDO CONHECIMENTOS HORTICULTURA ORGNICA


- POR QUE AGRICULTURA ORGNICA?
Jean-Claude Rodet *
ESCOLHA ENTRE DUAS AGRICULTURAS:
Mtodo orgnico

Mtodo qumico

Equilbrio do solo
(vida microbiana hmus)

Eroso do solo
(desaparecimento do hmus,
desequilbrio mineral)

Oligoelementos ativos
Resistncia da planta
(diante dos parasitas)

Sensibilidade (fraqueza) da planta


(diante dos parasitas)
Uso de pesticidas

Produto equilibrado

Produto desequilibrado
incapaz de manter a sade
(resduos de pesticidas-nitratos)

Respeito do equilbrio
ecolgico natural

Poluio ou deteriorao
do meio ecolgico

Este quadro, simplificado ao mximo, mostra a relao estreita que existe entre a agricultura e a
sade do consumidor. Hoje est constatado cientificamente que o mtodo de cultura determina a
qualidade do solo; que o solo determina o equilbrio da planta; que a planta, por sua vez, determina a
qualidade do sangue do homem e do animal que dela se alimenta.
Os alimentos normalmente apresentados aos consumidores so muitas vezes desnaturados:
o por mtodos de cultura (adubos, pesticidas),
o por mtodos de criao dos animais (hormnios, vacina, certos produtos veterinrios nocivos),
o pela indstria alimentcia (refinao, aditivos, corantes, conservantes, etc.).
Para manter a sade, cada indivduo precisa de alimentos sadios, isentos de qualquer tipo de poluio e
alterao.
ALTERAO PELOS MTODOS DE CULTURA
1. Os adubos qumicos
Os adubos qumicos modificam a composio qumica dos vegetais. A fertilizao inadequada
ou excessiva provoca o acmulo nas clulas de compostos solveis inutilizados: aucares e aminocidos.
Esse acmulo de produtos solveis favorece a nutrio dos microorganismos parasitas, diminuindo,
portanto, a resistncia da planta s doenas parasitrias.
Os adubos nitrogenados aumentam o teor de protenas, mas diminuem sua qualidade orgnica.
Aumentam tambm o teor de nitratos, o que muito preocupante: com o cozimento ou durante a
estocagem em embalagens plsticas, os nitratos produzem nitritos perigosos para a hemoglobina. Assim,
lactentes podem ficar intoxicados com os nitritos do espinafre, e os nitritos favorecem o mongolismo.
Os nitratos bloqueiam a ao do cobre sangneo, os adubos potssicos eliminam o magnsio e
provocam uma diminuio do teor de oligoelementos, especialmente de cobre, de mangans, de boro. A
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deficincia de magnsio diminui a resistncia do organismo e o torna vulnervel a doenas, como as


doenas infecciosas.
Os oligoelementos so INDISPENSVEIS ao organismo, que os usa em pequenas quantidades
como CATALISADOR para o aproveitamento das vitaminas, das enzimas, etc.
2. Os pesticidas (tambm denominados defensivos)
A adubao qumica obriga a multiplicar os tratamentos, j que numerosas plantas se tornam
extremamente sensveis tanto s doenas quanto aos insetos. Trabalhos demonstraram que numerosos
pesticidas, como os steres fosfricos, podem inibir ou at suprimir a proteosntese, provocando um
acmulo de substncias solveis nos tecidos. Isso pode causar no apenas a recrudescncia de doenas
nas plantas, mas tambm nas pessoas, por um efeito de ordem nutricional.
Os pesticidas representam um grande perigo para a sade pblica (humana ou animal):
a) Os inseticidas organofosforados (Paration, por exemplo) agem sobre o sistema nervoso, inibindo a
ao daquelas enzimas que asseguram a regulao da transmisso do influxo nervoso.
Sintomas:
- Sinais digestivos: nuseas, vmitos, dores abdominais, diarrias.
- Sinais de intoxicao por muscarina: diminuio da ris, hipersecreo salivar, aumento do
peristaltismo intestinal com defecao e mico involuntrias, diminuio da presso arterial,
dificuldade de respirao.
- Sinais de intoxicao semelhantes quelas causadas pela nicotina: confuso mental,
descoordenao motora, como convulsivo seguido de paralisia dos centros respiratrios.
b) Os carbamatos (derivados do cido carbmico, por exemplo: Carbaril, Benomil, Manebe, Tiabendazol,
Zinebe, Ziram, etc.), tm ao inibidora das enzimas que pode se superpor quelas dos
organofosforados. Como irritam a pele, podem provocar inflamaes da pele. Sua agressividade renal
pode causar diminuio da taxa de aminocidos no sangue.
c) Os inseticidas organoclorados
constituem 4 grupos qumicos:
o o DDT e compostos anlogos
o o HCH, Lindando e anlogos
o o Clordane e anlogos (Aldrin, Clordane, Dieldrin, Heptacloro)
o os canfenos clorados (Endosulfan, Toxafeno)
A permanncia desses produtos no organismo muito longa. So armazenados nos tecidos
adiposos, na tiride, nos testculos, nos ovrios, nos rins e no fgado.
A presena de DDT na rao de codornas e faises os torna estreis... Os derivados do Lindano
causam distrbios renais: proteinria (presena de albumina e de globulina na urina), hematria (sangue
na urina), edema pulmonar (infiltrao das mucosas). Intoxicaes crnicas surgem sob forma de
paralisia ligeira, tremedeira do corpo, crises convulsivas, erupes cutneas alrgicas. As intoxicaes
agudas so caracterizadas por distrbios digestivos (vmitos) ou por uma perda do senso de orientao.
d) Os fungicidas orgnicos de sntese so produtos destinados a lutar contra as doenas das plantas.
Temos por exemplo, os carbamatos e seus derivados (Benomil, Manebe, Tiabendazol, Zinebe...), os
derivados do benzeno (Dinocap), os derivados quinnicos, as diazinas, as sulfamidas, as dicarboximidas
(Captan), as pirimidinas (Fenarimol)...
A toxidez varivel segundo os produtos. Indicaes de toxidez so raras na legislao. O
mercrio acusado de provocar distrbios sensoriais, tremores, diminuio da audio, constrio do
campo visual, paralisias diversas. No entanto, tambm conhecido o perigo de diversos fungicidas para
os peixes.
e) Os herbicidas so classificados em 2 grupos:
o herbicidas de contato (exemplo: DNOC, Propnil)
o herbicidas absorvidos pelas folhas ou pelas razes (2, 4-D, 2, 4, 5-T, as triazinas, diazinas,
amidas, amnio quaternrio, etc.). Podem causar distrbios digestivos (vmitos), distrbios
neurolgicos (convulses), como, problemas hepticos e renais, e provocam defeitos
congnitos.
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ALTERAO PELOS MTODOS DE CRIAO


Os locais de criao inadequados, a falta de higiene, a rao acrescida de hormnios ou
antibiticos, a vacinao desordenada, repetida e sistemtica, constituem um perigo para os
consumidores que se alimentam de produtos provenientes de animais criados dessa maneira.
A ingesto regular pelo organismo humano de antibiticos contados na carne, no leite, nos ovos
consumidos faz com que o organismo humano se habitue a eles. Quando surge uma doena grave, os
antibiticos necessrios para a terapia de emergncia deixam de ter o efeito desejado.
Os antibiticos atacam a flora intestinal, prejudicando a digesto e a boa assimilao dos
alimentos. So acusados de serem uma das grandes causas das doenas cardiovasculares.
ALTERAO PELA INDSTRIA ALIMENTCIA
(resumindo, sem entrar nos detalhes de cada tpico)
1. A refinao dos alimentos uma causa grave de carncia alimentar...
2. Os aditivos alimentares autorizados so numerosos e produzem, algumas vezes, efeitos secundrios
sobre a sade...
3. No esquecendo:
Os inibidores de germinao das batatas que agridem as clulas renais e irritam a pele, podendo
causar inflamao.
Os corantes de sntese usados na indstria de biscoitos, pelas confeitarias, nos cremes, nas
frutas cristalizadas, nas gelias, nos xaropes e em certos queijos so freqentemente
responsveis por alergia.
A irradiao (o uso do Csio 137 e do Cobalto 60 como fontes de radiao) para a conservao
de certos alimentos oferece riscos toxicolgicos devido gerao de radicais livres muito
reativos.
Os aromatizantes (xarope, gelias, balas, cremes, doces...) afetam a digesto.
Os antioxidantes, em doses elevadas, produzem sensibilidade cutnea, aftas.
Os emulsificantes podem provocar distrbios digestivos ou causar descalcificaes nas crianas.
Entre as substncias que reforam o gosto temos, por exemplo, o glutamato de sdio que
acusado de ser responsvel por afetar o sistema nervoso parassimptico.
As doses, pequenas mas no inofensivas, de todos esses produtos indesejveis, repetidas todos
os dias, interferem no organismo e, com o passar do tempo, podem destruir a sade do consumidor.
UMA ALTERNATIVA?
possvel evitar essas mltiplas alteraes que colocam em risco o bem estar de todos os
consumidores.
Para a alimentao saudvel necessrio fazer uma escolha esclarecida de alimentos orgnicos
de fonte segura. Para tanto, organizaes profissionais de Agricultura Orgnica esto criando uma
estrutura de apoio tcnico e de controle e identificao dos agricultores orgnicos.
O QUE UM ALIMENTO ORGNICO?
O alimento orgnico difere de um alimento convencional em vrios aspectos:
1. Cultura sem adubo qumico nem pesticida de sntese
A abordagem orgnica se baseia em:
o adubao por fertilizantes orgnicos ou minerais de origem natural (hmus, algas, p
de rochas, etc.)
o defesa das culturas por meios no txicos (inseticidas naturais ou microbiolgicos,
preparados biodinmicos, enxofre puro, macerao de plantas, etc.)
Tambm significa uma relao diferente com a natureza: proteo do solo, considerado meio
vivo com seus microorganismos; proteo do meio ambiente (cercas vivas, plantao de rvores para
proteger contra os ventos, bosques, rios florestas..); etc.
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2. Criao de animais sem produto qumico


A alimentao dos animais natural, sem recorrer aos hormnios de crescimento,
suplementao com antibiticos ou outros aditivos de sntese, onde so utilizadas apenas substncias
naturais que respeitem a fisiologia animal.
3. Transformao Conservao naturais
A conservao procura manter as propriedades biolgicas dos alimentos:
o por processos fsicos no agressivos que alteram o menos possvel as propriedades originais
dos produtos ( por exemplo, secagem a baixa temperatura)
o pela embalagem que evite a alterao dos produtos durante a conservao.
* Prof. Dr. Jean-Claude Rodet Diretor do I.I.R.H.B. Instituto Internacional de Recherches em Homopathie et
em Biothrapies (Montreal), artigo publicado pela A.A.O. Associao de Agricultura Orgnica de So Paulo.

A HORTA ORGNICA:
BEM-TRATADA, A TERRA SER GENEROSA COM SUA HORTA.
HORTICULTURA ORGNICA PODE SER CONSIDERADA SUSTENTVEL, PORQUE PRODUZ
ALIMENTOS NUTRITIVOS CONSERVANDO O EQUILIBRIO DA NATUREZA, OU SEJA, NO
DEGRADA O SOLO, MANTENDO O SEU POTENCIAL PRODUTIVO AO LONGO DAS GERAES.
UM DOS PRINCPIOS DE SUSTENTABILIDADE SATISFAZER AS NECESSIDADES DO PRESENTE
SEM COMPROMETER A CAPACIDADE DAS FUTURAS GERAES DE SATISFAZEREM SUAS
PRPRIAS NECESSIDADES.
O sucesso da horta depende, em grande parte, da terra. dela que as hortalias retiram os
nutrientes e a gua e nela encontram o ar indispensvel para seu desenvolvimento.
Ento, o primeiro passo conhecer a composio e as caractersticas da terra. Do ponto de vista
fsico, o solo composto de gua, ar, minerais e matria orgnica. A predominncia de um ou outro
elemento determina sua estrutura. Ele pode ser arenoso, areno-argiloso ou argiloso. Em termos prticos,
isso significa:
o O solo arenoso fcil de ser trabalhado com a enxada, bem arejado e absorve a gua. Tem o
inconveniente de no ret-la por muito tempo e de ser mais propenso eroso.
o O solo argiloso mais pesado, mais difcil de ser trabalhado com a enxada e absorve a gua
mais lentamente, embora tenha a capacidade de ret-la por mais tempo.
o Os solos areno-argilosos ficam no meio-termo. No so excessivamente leves nem
demasiadamente pesados. Tm boa capacidade de reteno de gua.
TESTE PARA CHECAR O TIPO DE SOLO
Quem no quiser recorrer anlise de laboratrio para conhecer o tipo de solo, pode fazer um teste mais
simples:
1. Com uma pzinha de jardim, cave um pequeno buraco de 15 a 20 centmetros de profundidade.
2. Retire uma parte da terra revolvida. Coloque num recipiente de vidro liso e transparente. Complete com
gua e agite bem. Deixe descansar para que toda a gua assente novamente.
3. Uma serie de camadas diferentes deve aparecer. Embaixo ficaro as areias, de gros mais grossos.
No meio, as argilas, de partculas fina. Em cima, uma camada preta de hmus, que pode nem ser
perceptvel. Em suspenso na gua, estar a matria orgnica no-decomposta, como palhas, folhas e
pedacinhos de madeira.
4. Comparando o tamanho das camadas, possvel ter uma idia do tipo do solo. Se houver menos de
15% de argila, ser arenoso. Entre 20% e 40% de argila, ser areno-argiloso. Com mais de 40% de
argila, ser argiloso.
5. A matria orgnica de nossos solos tropicais dificilmente alcana os 5%. Considere-se feliz, portanto,
se conseguir distinguir uma camadinha preta no vidro: ela indica a presena da matria orgnica.
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CUIDADOS COM O SOLO


A matria orgnica melhora todos os solos. Torna os arenosos mais consistentes portanto
mais frteis, porque retm mais gua e nutrientes. Os argilosos ficam mais leves, porque ao ser colocada
entre as partculas de argila, a matria orgnica d mais espao ao ar e gua, facilitando a penetrao
de razes.
O solo argiloso requer cuidados. Precisa de matria orgnica de origem vegetal, como palhas e
restos de cultura. bom tambm afofar (no revolver) os canteiros e cobri-los com algum tipo de
cobertura morta. A argila tende a formar crostas na superfcie do solo, impedindo a passagem do ar e a
infiltrao da gua, que escorre e provoca eroso.
Um solo bem estruturado poroso condio que facilita a circulao de ar e gua e se
parece com uma esponja: tem 50% de slidos e 50% de gua e ar. A gua e o ar devem estar bem
distribudos em grandes e pequenos poros, em quantidades semelhantes. Um solo compactado seja
pela ao de maquinas pesadas, seja pelo pisoteamento continuo de animais e pessoas um solo mal
estruturado. A compactao pode ocorrer tanto na superfcie como a alguns centmetros de profundidade,
prejudicando o desenvolvimento das razes. Em ambos os casos, a compactao leva eroso (a gua
no penetra no terreno, formando enxurradas), ao excessivo aquecimento do solo, falta de ar e
reduo de sua capacidade de armazenamento de gua, comprometendo, em conseqncia, o
desenvolvimento das plantas.
TESTE PARA SABER SE O SOLO TEM BOA ESTRUTURA:
1.Faa um buraco com uma enxada, tendo o cuidado de no desmanchar demais os torres que se formam.
2.Pegue um torro grande e coloque-o inteiro num recipiente com gua suficiente para cobrir totalmente a
terra.
3.Observe. Se o solo se desmoronar rapidamente, como um torro de acar, est mal estruturado. Se ele se
mantiver agregado, soltando bolhas de ar e desmoronando muito lentamente, est bem estruturado.

SOLO CIDO
(CORREO DE pH)
O que o pH? Representado por um numero que vai de zero a catorze, o conceito potencial de
hidrognio o pH uma medida que indica se o solo acido, neutro ou alcalino. Normalmente, os
solos no tm pH menor que 4 ou maior que 8. Quase todo o solo brasileiro acido, com pH inferior a
6,0.
E o que significa ter um solo cido? Significa que as reaes qumicas favorveis s plantas no
acontecem com tanta facilidade e os nutrientes no podem ser absorvidos pelas razes como deveriam.
Tudo se resume, na verdade, a uma relao de troca, como se o solo fosse uma grande coleo de ims.
As argilas, em especial as argilas associadas ao hmus, so os plos negativos: elas atraem para si
todos os elementos qumicos que estiverem sobrando, sem formar compostos. Se o solo acido, ele
tem um excesso de hidrognios positivos e de alumnio (que txico para a maioria das plantas), que se
grudam nos ims-argilas e no deixam lugar para os alimentos importantes, para os vegetais, como o
nitrognio, o potssio e o fsforo. Portanto, antes de adubar o solo cido, necessrio acrescentar
calcrio, i. fazer a calagem, para diminuir a acidez do solo.
INDICAES DE SOLO CIDO
H algumas pistas para saber se um solo cido:
1.O aparecimento de samambaias e sap.
2.Se as poas de gua da chuva so turvas, o solo muito cido.
3.Se so limpas, menos cido, prximo da neutralidade.
4.Poas pisadas ou que sejam passagem de carros e carroas no valem.
5.Se no houver poas vista, elas podem ser fabricadas. Coloque um pouco de terra num vidro com gua e
observe se a gua continua turva ou no, depois que a terra assentar.
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ADUBAO
COMPOSTO ORGANICO
Como nutrir bem a planta?
Terra viva e frtil produz plantas sadias. Dessas plantas sadias, sem erro, vm alimentos puros e
equilibrados. Por que uma floresta se mantm cheia de vida? que ela mesma se aduba. Folhas, razes,
caules, ramos frutos, flores das arvores voltam terra, depois de um ciclo. E, ali, vrios bilhes de
organismos decompem aquela matria orgnica ate formarem o prato predileto para as plantas. Esses
alimentos entram pelas razes, assim como a gua. Eles se juntam ao gs carbnico que entra pelas
folhas. E a planta, ento, tem as substncias para crescer e produzir. Alm da gua e do nitrognio, as
plantas retiram do solo o fsforo e o potssio. Se faltar gua, o recurso usar a irrigao. Se houver
carncia de minerais, a soluo s chegar com a adubao orgnica: composto, esterco, adubao
verde.
OS MACRO E OS MICRO
Existem dois grandes grupos de alimentos minerais indispensveis para o desenvolvimento das
plantas o dos macronutrientes e o dos micronutrientes. Essa diviso feita de acordo com as
quantidades exigidas pelas plantas. O grupo absorvido em maiores quantidades o dos macronutrientes.
E macro no porque so grandes, mas porque so consumidos em grandes volumes pelas plantas. o
grupo formado pelos elementos nitrognio, fsforo, potssio, clcio, magnsio e enxofre. Os
micronutrientes so aqueles que a planta consome em doses menores: boro, cloro, cobre, ferro,
mangans, molibdnio, zinco e, no caso das leguminosas, o cobalto.
A falta de micronutrientes no ser problema numa horta se forem observadas as
recomendaes de preparo do solo e compostagem. Embora as quantidades usadas pelas plantas sejam
mnimas, s vezes podem surgir nas hortalias deficincias de trs importantes micronutrientes:
o COBRE Pode haver deficincia desse elemento em solos ricos em matria orgnica, e a alface
a denuncia: as folhas ficam amareladas e as hastes deformam-se. Para corrigir a deficincia,
colocam-se 4 gramas de sulfato de cobre por 10 metros quadrados de canteiro.
o BORO Em caso de deficincia, o repolho (ou qualquer integrante da famlia das crucferas) o
primeiro a mostrar. Seu caule fica com um buraco escuro por dentro que se percebe ao cortlo longitudinalmente. A couve-flor tambm uma indicadora: sua cabea apresenta zonas
pardacentas. Para suprir a deficincia, aplica-se um produto chamado brax, na proporo de 10
gramas por 10 litros de gua em quatro aplicaes. A primeira na sementeira, quando a muda
tiver duas folhas; a segunda dez dias antes do transplante; a terceira uma semana depois do
transplante; e a quarta vinte dias depois.
o MOLIBDNIO Quando ocorre, a carncia de molibdnio afeta principalmente as leguminosas
(feijo, ervilha, fava, vagem etc.). Os sintomas so geralmente confundidos com falta de
nitrognio as folhas mais velhas ficam amareladas. A aplicao de calcrio no solo costuma
corrigir a deficincia. Mas, se ela no for suficiente (o que pode ser detectado por uma analise
foliar), aplica-se molibdato de sdio, na dose indicada pelo resultado da analise.
Lembrete: as deficincias nutricionais costumam aparecer em solos compactados, mal arejados, onde as
razes tm dificuldade para se desenvolver e explorar o terreno em busca de gua e alimento. Portanto,
em qualquer plantao indispensvel manter a terra fofa, atravs da adio constante de matria
orgnica.

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ADUBO ORGNICO /COMPOSTO FORTIFICA O SOLO


Recolhei as sobras para que nada se perca
Joo 6.12.
O produto chamado composto por ser uma mistura de materiais. E quanto mais variados eles
forem, melhor. O composto tem elementos bsicos de macronutrientes.
A composio do composto:
proporo mdia de macro-nutrientes contidos no material
ELEMENTO
%
Nitrognio
de 0,8 a 1,6
Fsforo
de 0,6 a 2,0
Potssio
de 0,1 a 0,9
Clcio
de 0,4 a 0,8
Magnsio
de 0,1 a 0,3
Enxofre
de 0,6 a 1,0
H diferentes formas de preparar o composto. Todo agricultor tem uma receita, mesmo porque a
disponibilidade e variedade de materiais tambm so diferentes de uma propriedade para outra.
COMO FAZER COMPOSTO
-Assentamento da leira de composto
Quanto mais fragmentado (picado) e diversificado estiver o material melhor, isto facilita bastante
o processo de digesto, ou seja, o ataque dos microorganismos e pequenos seres vivos. A leira no
deve ultrapassar 1,5m de altura e 1,5 m de largura na base. 1m x 1m um bom tamanho. Ela precisa ser
assentada solta e mantida fofa, preferencialmente sobre a terra, de modo a manter contato mais rpido e
intimo com a vida do solo. Evite, portanto, pisotear o material ao assent-lo e no instale a leira sobre
piso impermevel (concreto, asfalto, por exemplo).
-Receita bsica:
1.Para preparar uma pilha de composto de 1,5m de altura por 5 m de comprimento, forme a primeira
camada com material orgnico bem picado de 20 cm de altura. Se o material estiver muito seco, molhe-o,
mas no muito. A decomposio da matria orgnica na pilha feita por organismos e microorganismos
vegetais e animais (bactrias, fungos, minhocas, centopias e outros). por isso que a gua
importante.
2.Em cima desta primeira fatia coloque uma camada de esterco de 5 cm e volte a molhar bem, se estiver
muito seca. Polvilhe, ento, o fsforo de rocha e o calcrio.
3.Essa operao, na mesma ordem, repetida, at alcanar os 2 m de altura. O ltimo andar deve ser
coberto com palha ou folha de bananeira.
4.Depois de 2 a 3 dias, a fermentao atingir entre 60 e 70 graus centgrados. Se tiver mau cheiro
porque a fermentao no normal. Nesse caso, revire o monte, coloque embaixo o que estiver em cima
e cubra de novo com palha ou folha de bananeira.
5.Em 4 meses o material estar pronto para ser usado, isso se houver boa aerao. Para saber se o
composto esta no ponto retire uma amostra e faa a verificao: se estiver seco, escuro, com cheiro
agradvel e bem homogneo, hora de aplica-lo.
6. A produo de uma pilha dessas propores de 2 mil kg de composto, o suficiente para abastecer 50
metros quadrados de canteiros.
O composto, quando bom, tem a capacidade de fortalecer, ou recuperar a sade do solo. Ele
potencializa as condies de aerao e absoro dgua, e, faz crescer a densidade populacional das
minhocas, responsveis pela estrutura granulosa e pela digesto de material orgnica.
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Teores mais elevados de hmus melhoram tambm o aproveitamento de solos argilosos. O


composto funciona como fertilizantes natural (corretivo natural), super-ecolgico, que se produz com
economia de energia e em harmonia com os ciclos orgnicos. rico em micronutrientes e libera outros (o
nitrognio, em especial).
Se voc desejar um composto curado rapidamente, ser preciso revolvlo diversas vezes. Este
ato tem como finalidade afofar estruturas possivelmente compactadas, misturar novamente o material e
redistribuir a umidade. na fase de decomposio que se estabelecem as maiores diferenas de
umidade entre o ncleo e a parte externa. Quanto mais cedo for mexido, to mais rapidamente o
composto cura.
Um lembrete: no se deve revolver a leira enquanto estiver muito aquecida e ao mesmo tempo exalando
cheiro cido.
Ao revolver o material da leira, tome o cuidado de colocar a parte externa dele no ncleo da leira,
mantendo a base nos moldes iniciais. Outros revolvimentos podem ser feitos a cada duas semanas.
A durao da compostagem depende principalmente do destino que vai ser dado ao composto.
Para uma aplicao superficial voc poder utilizar um composto grado (bruto) com tempo mais curto de
maturao. O composto curado com digesto mais longa mais adequado para ser misturado nas
camadas mais profundas do solo.
-Dificuldades mais comuns:
1-O composto cheira mal (a ovo choco)
Motivo: falta oxignio. s vezes, pedaos maiores ou quantidades de um tipo de material se compactam
(p.ex.: a grama)
Providncia: Revolva a leira.
2-O composto apresenta cor branco-cinzentada
Motivo: Ressecamento da leira, com proliferao de fungos.
Providncia: Revolva e umidifique a leira.
3-Excesso de umidade
Motivo: Chuva mdia e tromba dgua no geram excesso de umidade, que pode originar-se de chuva
forte prolongada.
Providncia: Verifique se a camada de palha est protegendo a leira.
Lembrete: Para cada tonelada de esterco usar 20 kg de farinha de ossos, 20 kg de calcrio, 20 kg de
fosfato natural e 30 kg de cinzas.
COMPOSTAGEM DE PLANTAS ATACADAS POR DOENAS E PRAGAS:
Em uma leira de compostagem bem constituda, a morte da maioria das plantas invasoras
conseguida com temperaturas prximas de 55.C, mantidas por um perodo de quatorze dias.
Como as partes externas da leira no aquecem normalmente tanto quanto o ncleo, a leira
precisa ser revirada, ou coberta com uma grossa camada de material para que as partes contaminadas
sejam submetidas, por tempo suficiente, a temperaturas elevadas.
Resumo:
1.-Evite manter as leiras sobre bases impermeveis de concreto ou lonas. O contato com a terra bom e
recomendvel.
2.-Pique cuidadosamente os resduos orgnicos, a fim de facilitar a ao dos microrganismos e acelerar a
decomposio.
3.-Use casca de cebola, cebolinha, borra de caf alimento ideal para as minhocas.
4.-Misture eventualmente, como aditivo, terra vegetal ou composto maduro.
5.-Cubra imediatamente (com terra, palha, grama) o material bruto que possa atrair roedores ou insetos.
6.-Evite o ressecamento da leira. Molhe-a sempre que necessrio.
7.-As leiras podem ser ampliadas nas extremidades. No h necessidade de jogar resduos frescos sobre
as leiras j curadas.
8.-Quando molhada, cubra a leira com terra ou lona, de modo a propiciar o desenvolvimento de calor.
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9.-No implante leiras em escavaes e buracos. O composto precisa de ar para no ficar sujeito a mau
cheiro.
PRODUO DE COMPOSTO MTODO FRANZ LEHER
Como matria prima serve qualquer massa orgnica: mato carpido, restos de cultura, palha de
feijo, arroz, milho, folhas, capim picado, estrume de animais, estrume de galinha, sob a condio de que
a rao desses animais no tenha includo antibiticos, pois os mesmos impedem a fermentao do
composto e o torna imprestvel. Quanto mais diversificada for a mistura da matria prima, mais perfeito
ficar o composto.
O lugar ideal para fazer o composto deve ser plano, afastado de rvores e construes. A terra
deve ser batida, de preferncia argilosa ou barrenta. A largura da meda na base no dever ultrapassar
1,80 a 2 m, devendo a largura no topo ser de 1 m e a altura de 1,30 a 1,50 metros. Com essas
dimenses, o composto dispensa completamente os revolvimentos e em vez de 6 meses ou mais para as
fortalezas de 4 a 5 metros de largura, o composto fica curado para o uso j em 6 a 8 semanas.
A maneira mais prtica de se formar uma meda de 10metros cbicos de composto curado,
equivalente a 16 metros cbicos de matria crua, a seguinte:
o Procurar um lugar plano e marcar um retngulo de 10x8m (80metros quadrados);
o Distribuir uniformemente sobre esta superfcie uma camada de 20 cm de espessura de matria
prima, equivalente a, se bem misturada, exatamente 16 metros cbicos;
o Espalhar sobre essa rea 16kg de p calcrio dolomtico, 16 kg de farinha de osso, 16 kg de
farinha de sangue e 16 kg de farinha de chifre. Este fertilizante orgnico nitrogenado o melhor
do mundo, mas de difcil obteno no Brasil;
o Espalha-se, ento, 2000 litros de terra argilosa ou barrenta por cima. Este tipo de terra
indispensvel ao composto, pois contm um elemento denominado montmorillonite, que tem alta
capacidade de absoro de ctions;
o Depois da distribuio da terra argilosa, molha-se toda a massa copiosamente. Finalmente puxase todo o material para o eixo longitudinal com uma enxada, rodo, p, etc. deixando uma meda
de aprox. 2 metros de largura. A partir da, procura-se dar um formato meda: largura na base
de 1,80 a 2 metros, 1 metro de largura no topo e altura de 1,30 a 1,50metros. Cobrir toda a meda
com capim seco;
o Conserv-la mida, mas no em excesso. Aps uma semana, a temperatura, a uma
profundidade de 30 cm, deve ser de 50 graus C. Caso a temperatura suba para mais de 70
graus C necessrio aguar.
CHORUME PRODUZINDO NITROGNIO
As verduras de folhas so exigentes em nitrognio. s vezes, esse elemento pode faltar, e h
uma maneira simples e rpida de fornec-lo ao solo.
Para isso, toma-se uma recipiente (por exemplo uma tambor de 200 litros) e mistura-se esterco
com gua, razo de um tero de esterco para dois teros de gua. Acrescentar 5 kg de cinzas e 5 kg de
fosfato natural para cada duzentos litros do chorume concentrado.
Se no fermentar bem pode colocar garapa, leite, melao ou acar mascavo, quantidades de 1
a 5 kg ou litros. Mexe-se com um pedao de pau e deixa-se descansando por um ms. Depois desse
tempo, est bom para ser usado.Diluir na proporo de 1 para 3 ou 5 na hora de aplicar. Aplica-se no
solo ao redor da planta em cobertura (isto , sem revolver a terra). Se os sintomas da falta de nitrognio
como o amarelecimento das folhas no cessarem, repete-se o tratamento uma semana depois.
melhor ter sempre alguns recipientes cheios, especialmente na poca das chuvas, quando
mais provvel que falte nitrognio no solo, pois esse elemento facilmente carregado pelas guas das
chuvas.

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ADUBAO VERDE
A FORA QUE O VERDE D
A adubao verde a pratica antiga de incorporar restos vegetais frescos terra. Ela um das
muitas formas de fertilizao orgnica e tem uma vantagem especial: fornece nitrognio, macronutriente
particularmente escasso nos solos tropicais. A carncia desse elemento, repetimos, fcil de detectar: as
folhas mais velhas das plantas, que ficam nas partes mais baixas, tornam-se amarelas, aparece nelas um
V amarelo, cujo vrtice situa-se na base da folha.
Qualquer vegetal pode ser um adubo verde, mas h um grupo melhor: o das plantas da famlia
das leguminosas. Elas fixam o nitrognio do ar. Essa fixao feita pelas bactrias simbiticas do gnero
Rhizobium, que vivem em associao com as razes de certas plantas, entre elas as leguminosas. Mas as
vantagens da utilizao das leguminosas como adubao verde vo alm. Suas razes so pivotantes,
isto , crescem verticalmente, como um piv, rompendo camadas compactadas do solo. Algumas
leguminosas tambm possuem propriedades alelopticas, isto , secretam pelas razes substncias que
inibem o desenvolvimento de plantas invasoras. Por serem rsticas, elas so de fcil cultivo e podem
vencer o mato indesejvel.
O adubo verde deve sempre fazer parte de um esquema de rotao de culturas e ser plantado a
cada trs anos no mesmo local. As espcies que fornecem mais nitrognio ao solo so feijo-de-porco,
crotalaria, guandu, labe-labe, mucuna-preta, mucuna-an, soja perente, etc. So plantadas por meio de
sementes grandes, fcil peg-las dentro das vagens. Deixe sempre uma rea plantada com algumas
espcies de leguminosas para produo de sementes. Semeie na poca das chuvas, no canteiro
definitivo, no espaamento de 40 cm entre as linhas, colocando 20 sementes por metro linear.
As leguminosas devem ser cortadas e misturadas terra logo no inicio da florao, momento em
que apresentam o maior teor de nitrognio. Isso se d, para a maioria das espcies, trs ou quatro meses
aps o plantio. Depois de incorporadas, preciso esperar um ms para plantar a prpria cultura.
A PRODUO DA HORTA DEPENDE DA ESCOLHA DO LUGAR,LEVANDO EM CONTA O VENTO, O
SOL, A GUA E O TIPO DE TERRENO
Verduras e legumes exigem muito sol, se possvel o dia todo. Por isso, os canteiros no devem
ser atingidos pela sombra das rvores.
De preferncia, o terreno deve ser plano e os canteiros dispostos no sentido norte-sul, pois
assim recebero a mesma quantidade luz solar dos dois lados. Se o terreno for inclinado, escolha para a
horta face voltada para o norte. Isso permite melhor insolao para as verduras e evita os ventos frios do
sul.
Escolhido o local dos canteiros, estabelea qual deles ser destinado sementeira. Ela deve
ficar no local mais alto, mais seco e mais ensolarado, para evitar a ocorrncia de doenas causadas por
fungos.
A escolha do lugar adequado para a preparao do composto orgnico vai facilitar a posterior
adubao da rea. Como as leiras de composto recebem muitos materiais capim cortado, restos de
cultura, esterco, provenientes de fora da horta -, o ideal que fiquem num ponto de acesso fcil. As
pilhas devem ficar num lugar protegido dos ventos, de preferncia num piso ligeiramente inclinado, para
permitir o escoamento da gua, pois o empoamento debaixo da pilha prejudica a fermentao do
composto.
Comece a preparar as leiras antes de comear a fazer os canteiros para o plantio, pois o
composto demora de 2 a 4 meses para ficar pronto.
Outro ponto importante a disponibilidade de gua abundante e lmpida. Como todas as
plantas de crescimento rpido, as hortalias precisam de muita gua para crescer.
A cerca pode ser feita de bambu ou tela. Qualquer que seja o material utilizado na cerca, plante
junto a ela espcies trepadeiras, como vagem, maracuj, bucha, chuchu ou flores para atrair pssaros e
insetos. Em hortas de at 400 metros quadrados, as cercas trepadeiras tambm cumprem o valioso papel
de proteger as plantas dos ventos fortes. Nas hortas maiores, contudo, elas no so suficientes:
necessrio plantar fileiras de arvores e arbustos como quebra-ventos, ou mesmo cana, bambu ou capim
napier.
Dicas para o quebra-vento:
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Qualquer que seja a planta escolhida como quebra-vento, preciso seguir algumas indicaes,
para que ele no se transforme num verdadeiro encanavento.
1.-Ele deve ser feito em curvas de nvel e, sempre que possvel, perpendicularmente direo dos ventos
mais fortes.
2.-A face voltada para o vento deve ser a mais permevel, vertical, bem regular e uniforme.
3.-A permeabilidade mais adequada da barreira vegetal s correntes de ar de 30%, e essa
permeabilidade deve ser mais ou menos a mesma desde a base at o topo das rvores.
4.-As faixas de vegetao devem ser formadas de rvores e arbustos de folhagem perene, de modo que
a copa dos arbustos diminua os espaos vazios entre os troncos das rvores. Essa consorciao de
rvores e arbustos de varias espcies tambm ajuda a evitar o aparecimento de pragas e doenas nas
plantas cultivadas.
O RODZIO DAS HORTALIAS
O plantio contnuo de uma mesma hortalia, ou de outras da mesma famlia, acaba esgotando o
solo em relao a nutrientes especficos, requeridos em maior quantidade por essas plantas, que ficaro
competindo entre si pelos mesmos nutrientes. O resultado uma oferta cada vez menor, ao longo do
tempo, desses nutrientes e o desenvolvimento precrio e fraco da horta. Como se no bastasse, a
presena continuada de uma mesma planta, ou outras da mesma famlia num canteiro, atrai e mantm
cada vez mais doenas e predadores especficos dessas plantas. Ao final de algum tempo, o meio est
to infestado que a cultura acaba se tornando invivel naquele local.
Nenhum solo suporta muitos anos de monocultura, especialmente se ele for pobre em matria
orgnica. No caso da horta j no segundo ano de cultura podem aparecer os efeitos desfavorveis da
monocultura.
A cada ano ou a cada plantio, recomenda-se o rodzio das hortalias de folhas couve,
almeiro, alface etc. -, com as de razes beterraba, cenoura, rabanete etc. ou as de frutos
tomate, ervilha, jil etc. O melhor ir alm e fazer a rotao entre culturas de diferentes famlias.
RODIZIO DAS FAMLIAS
Veja alguns exemplos das famlias existentes e de suas principais integrantes para voc planejar o
rodzio de sua horta. As da mesma famlia no devem ser plantadas em canteiros vizinhos.
1. Solanceas: batata, berinjela, jil, pimento e tomate.
2. Cucurbitceas: abbora, chuchu, maxixe, moranga, melancia, melo, e pepino.
3. Crucferas: agrio, brcolis, couve-flor, couve-manteiga, mostarda, nabo, repolho e rcula.
4. Liliceas: alho, alho-por, aspargo, cebola, cebolinha.
5. Umbelferas: cenoura, aipo e funcho.
A seqncia de culturas de famlias diferentes deve ser observada desde o plantio inicial da
horta. Assim, um canteiro de berinjela no deve ser vizinho de um de pimento, que da mesma famlia,
mas sim de um de couve, por exemplo, que pertence a outra.
Estabelecido no planejamento inicial o local de cada cultura, no ser mais necessrio, no futuro,
embaralhar todos os canteiros novamente. Basta substituir a cultura do primeiro canteiro pela do ltimo, a
do segundo pela do primeiro e ir substituindo em srie at o penltimo chegar ao lugar do ultimo.
interessante incluir leguminosas (feijo-vagem, feijo comum, ervilha e gro-de-bico) na rotao. So
espcies que melhoram a estrutura da terra por meio da ao mecnica de suas razes e incorporam ao
solo o nitrognio do ar, funcionando como adubos verdes.
PLANTAS COMPANHEIRAS
As chamadas Plantas Companheiras, ou associaes vegetais favorveis, so uma arma til
e eficaz na nossa horta. Por exemplo, uma planta que necessita de muita luz pode ser boa companheira
para outra que necessita de sombra parcial. Plantas que requerem muita umidade podem se dar bem
com outras que necessitam de pouca gua. Plantas de sistema radicular profundo tornam o solo
aproveitvel por outras cujas razes so mais superficiais, etc.
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CASAMENTOS PERFEITOS
Certos tipos de combinaes so recomendadas para o bom funcionamento da horta. Esses
casamentos podem ser de vrios tipos:
1 - As plantas, que a exemplo do milho necessitam de muita luz, podem ser boas companheiras para as
que precisam de sombreamento parcial, como a abbora, o pepino e a melancia. Com a vantagem de
que essas ultimas servem de cobertura viva para o terreno.
2 - Plantas com razes profundas tornam o solo mais penetrvel para as que tm razes curtas. Isso com
a vantagem de que elas no competem entre si pelos nutrientes do solo. Dessa maneira, num mesmo
canteiro, possvel misturar hortalias de folhas mais exigentes em nitrognio e hortalias de razes mais
exigentes em potssio.
3 - Plantas com ciclos diferentes tambm podem ajudar-se mutuamente, o que vai resultar no melhor
aproveitamento do terreno e em uma cobertura mais eficiente. Exemplo so a alface e o rabanete.
Semeados juntos, o rabanete estar pronto para a colheita antes que a alface exija maior espao para a
plena abertura de suas folhas.
4 - As plantas consorciadas devem pertencer a famlias diferentes, para no criar ambiente propicio
proliferao de pragas e doenas, que costumam atacar vrias espcies da mesma famlia.
5 - Os insetos so extremamente sensveis aos odores. Assim, pode-se usar ervas aromticas
repelentes, como a arruda, distribudas pelos canteiros, ao lado de plantas que preciso proteger. Ou
ento, plantar aquelas que os insetos preferem, para que se concentrem ali, tornando mais fcil seu
controle.
CULTURAS QUE PRODUZEM MAIS CONSORCIADAS
Abbora
Alface
Alho
Alho-por
Aspargo
Bardana
Batata
Berinjela
Beterraba
Cebola
Cebolinha
Cenoura
Couve
Ervilha
Espinafre
Feijo
Girassol
Milho
Morango
Nabo
Pepino
Rabanete
Repolho
Rucula
Salsa
Salso
Serralha
Tomate
Vagem

Milho, vagem, acelaga, taioba, chicria, amendoim, nasturcio, borragem


Rabanete, pepino, alho-por, beterraba, rucula, acelga, feijo, alho
Alface, beterraba, cenoura, camomila, morango, rosa, tomate, ervilha
Cenoura, taguete, tomate, salso
Tomate, salsa, manjerico, malmequer, taguete, rabanete
Cenoura, funcho
Feijo, milho, repolho, couve, alho, fava, urtiga, raiz-forte, taguete, caruru, ervilha, salso
Feijo, vagem
Alface,alho, cebola, couve, nabo, vagem
Beterraba, ervilha, morango, cenoura, camomila, tomate, couve, salvia, segurelha, alface, rosa,
Cenoura, mostarda, espinafre, tomate, rosa, repolho, couve-flor
Ervilha, alface, manjerona, feijo, rabanete, tomate, taguete, salvia, cebola, cebolinha, bardana,
alho-por, alecrim
Feijo, ervilha, cebola, batata, salso, beterraba, camomila, hortel, endro, salvia, alecrim,
tomilho, cebolinha
Cenoura, feijo, nabo, rabanete, pepino, milho, couve, abbora,
Morango, feijo, beterraba, couve-flor, cebolinha
Milho,girassol,berinjela,alface, alho por,batata,cenoura,pepino, couve,repolho,petnia,nabo
Pepino, feijo, milho
Batata,ervilha,feijo,pepino, abbora,melo,melancia,trigo, rcula,nabo,rabanete,quiabo,
maxixe,mostarda,serralha,moranga, girassol,endro,beldroega, caruru
Feijo, espinafre, borragem, alface, tomate
Ervilha, milho, alecrim, hortel
Girassol, feijo, milho, ervilha, alface, rabanete
Aspargo, tomate, ervilha, pepino, agrio, cenoura, espinafre, vagem, chicria, milho, nasturcio
Batata, beterraba, alface, salso, nasturcio, estragao, cebola, cebolinha
Chicria, vagem, couve-rabano, milho, alface
Tomate, aspargo, pimenta
Alho-por, batata, tagete, ervilha, tomate, repolho, feijo
Tomate, cebola, milho
Aspargo,alecrim, cebola, cebolinha, hortel, salsa, cenoura, calndula, serralha, salso, slvia,
tomilho, malmequer,nastrcio, urtiga
Milho, abbora, rcula, chicria, acelga, rabanete
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OS CUIDADOS PARA A PLANTA CRESCER FELIZ


Irrigar, afofar, controlar o mato, desbastar, desbrotar sempre em doses certas, alem de
estaquear plantas que precisam desse apoio, so tratos fundamentais para uma horta dar bom resultado
final.
Na composio da alface entram 98% de gua. Se essa quantidade for maior ou menor, a planta
comea a ficar abalada. Se for maior, a gua leva os nutrientes para as camadas mais profundas do solo,
dificultando a alimentao das razes, provocando eroso, impedindo o arejamento da terra, destruindo
as razes e favorecendo a proliferao das doenas. Se for menor, a planta simplesmente no absorver
os nutrientes disponveis no solo, indispensveis ao seu crescimento. A falta ou o excesso de gua ter,
portanto, uma conseqncia desastrosa para a sua horta: o sabor do produto final piora, a produo cai e
a vida til de qualquer hortalia encurta.
preciso seguir algumas regras fundamentais: faa um teste de equilbrio para saber se a
irrigao est perfeita; a manuteno com a cobertura morta outro passo, a escarificaao, o controle do
mato, o manuseio com a raleao, a desbrota e a amontoa so atividades que entram, obrigatoriamente,
no dia-a-dia do horticultor.
A HORA CERTA PARA A REGA
H dois momentos em que as plantas mais precisam de gua para uma germinao sem
problemas: depois da semeadura e depois do transplante.
Quando a semente est num ambiente favorvel, a primeira coisa que acontece com ela a
embebio. A vem a germinao. Logo depois, a radcula sai em busca da umidade, e na etapa seguinte
a planta parte em busca de luz solar e passa a fabricar seu prprio alimento, tornando-se independente
daquele armazenado na semente. Particularmente na hora da semeadura e do transplante, a rega deve
ser leve, como uma chuva fina, pois os jatos fortes podem descobrir as sementes ou matar as mudinha.
Quando as mudas j cresceram e esto mais fortes, a necessidade de gua varia conforme a
cultura. De modo geral, as verduras folhosas precisam de regas dirias para obter folhas mais tenras; j
os tubrculos como a batata, a cenoura, o alho e a cebola no precisam de tanto, especialmente
quando a colheita estiver prxima. Um lembrete importante que as regas no devem jamais ser feitas
com o sol a pino. O horrio mais apropriado ao entardecer, para manter a umidade do solo por mais
tempo livre do calor do sol e dos ventos quentes e secos que provocam perda de gua.
COMO SABER SE A IRRIGAO FOI BOA
Para saber se a terra est bem irrigada, proceda assim:
1.-Cave um buraco ao lado da planta ate a profundidade da raiz.
2.-Pegue um punhado de terra e faa uma bolota, fechando a mo.
3.-Se, com a mo fechada, escorrer gua, a irrigao foi forte demais.
4.-Agora, abra a mo. Se a terra esfarelar, a irrigao foi leve demais.
5.-Mas se a terra, facilmente, formar um bolinho, deixando marca na palma da mo, a quantidade de
gua foi a ideal.
Com o tempo e a experincia, porm, o horticultor vai perceber as necessidades da planta:
quando as regas so escassas a gua fica apenas na superfcie do solo, no alcanando as razes;
quando as regas so fortes demais, a superfcie dos canteiros fica com um aspecto lavado e com
pequenas rachaduras.
COMO TRABALHAR A TERRA
Voc j sabe regar, agora vai passar para a manuteno da horta, ou seja, os tratos culturais. A
cobertura morta e a escarificao que mantm o solo bem arejado e drenado para a boa fertilidade.
A cobertura morta consiste em cobrir o solo para proteg-lo do sol forte e das chuvas, reter sua
umidade natural e garantir uma temperatura mais amena. Na terra sem cobertura, a temperatura pode
chegar a 50 .C: e na terra que tiver cobertura, a mdia fica em torno de 27 graus. Alm disso, ela facilita
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a captao de nutrientes e acrescenta ao solo os alimentos que vm da matria orgnica, como o


potssio, por exemplo. E mais: protege o solo contra a eroso.
MATERIAIS PARA A COBERTURA
Os materiais que voc pode usar para fazer a cobertura morta devem ser escolhidos entre os
mais fceis que esto em sua regio: serragem (em pequena quantidade), capim cortado, palha de trigo,
palha de milho, casca de amendoim, casca de girassol, casca de arroz, bagacinho de cana etc.
O trabalho para fazer a cobertura morta na horta no fcil, mas, se for bem-feito, a colheita vir
com produtos de mais qualidade e em maior quantidade. Em alguns casos ela simplesmente
obrigatria: na poca da estiagem, no cultivo de plantas originrias de clima frio, nas regies midas onde
se quer plantar culturas exticas etc. E, em dois momentos, ela ainda muito importante: depois da
semeadura e depois do transplante.
COMO DEIXAR O SOLO FOFO
A escarificao, tambm chamada de afofamento da terra, destina-se a quebrar a crosta que
pode se formar, especialmente na superfcie de solos mais argilosos. Plantas em terreno duro e compacto
s saem prejudicadas, mas, quando ele for fofo e poroso, o ar penetra com mais facilidade e a gua,
naturalmente, mais bem aproveitada.
Numa horta, o afofamento se faz com o ancinho e o sacho, de preferncia com o solo um pouco mido.
Hortalias de razes, por exemplo precisam desse trato mais vezes do que as folhosas.
CONTROLE DAS ERVAS ESPONTNEAS (MATO)
Falar em erva daninha, erva m ou ervas invasoras estranho, uma vez que tal vegetao
(mato) j se encontra no local da horta, antes que as culturas sejam instaladas. A maneira biolgica de
lutar contra essas ervas sensivelmente diferente da maneira clssica: com o solo estando quase
sempre coberto, seja por cobertura morta, seja por adubo verde, a incidncia do mato ser menor.
As ms ervas so, como diz Jean-Marie Roger, as boas ervas dos solos maus, uma de suas
funes essenciais melhorar os solos, elas nos fornecem matria orgnica e hmus.
lgico, no entanto, que no sensato deixar que a horta seja invadida. Se a concorrncia com
as hortalias chega a prejudicar essas ltimas, corte ou arranque o mato, deixando-o sobre o solo entre
linhas semeadas, isto contribuir para a cobertura e nutrio do solo. as daninhas a que realmente
incomoda a tiririca. Mas com pacincia e persistncia, o arrancar constante de seus ndulos vai
acabando por erradic-la.
O mato importante tambm como local de refgio, sempre que possvel, principalmente no
caso de reas maiores, deixe que uma parte do terreno permanea intacta, com a vegetao natural do
local (a palavra natural aqui significa antes da alterao provocada pela instalao da horta), neste local
que vivem animais silvestres, rs, sapos, pssaros, lagartos e insetos que desempenharo o papel de
inimigos naturais contra pragas .
O MOMENTO DA RALEAO
A raleao, ou desbaste, nas sementeiras ou nos canteiro de plantio direto outra etapa no
manuseio da horta. Consiste na eliminao das plantas menos desenvolvidas, eixando um espaamento
adequado entre as plantas restantes, para que cresam bem.
A raleao feita, de um modo geral, quando as plantas tm mais de 5 cm de altura. Um
espaamento menor diminui o tamanho das hortalias, mas em muitos casos aumenta o rendimento por
rea cultivada. Quando plantadas de forma mais densa sem deixar de respeitar o espao mnimo
exigido -, as prprias plantas funcionam como uma cobertura viva do terreno. possvel experimentar
desbastes e espaamentos maiores ou menores para escolher seu modo de cultivo.

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A BOA HORTALIA COMEA NA BOA SEMENTE


Semente escolhida com cuidado dar uma produo de qualidade.
No momento de comprar sementes: olhe a data de produo e o poder de germinao.
-Receita para a sementeira
um canteiro como os outros, s que mais delicado, com terra fina, lima e destorroada, j que vai servir
de berrio para a germinao das sementes. Se a terra for peneirada, ela ficar com a textura mais fina.
-Copinho de jornal para semear
1.-Pegue uma lata de refrigerante e remova a tampa e o fundo.
2.-Para manuse-la sem se cortar, bata com um martelo pelo lado interno das bordas. Numa das
extremidades da lata, coloque uma ala de arame.
3.-Corte tiras de papel-jornal com 18 cm de largura e 50cm de comprimento (ou o suficiente para dar 3
voltas na lata).
4.-Enrole a tira de papel na extremidade sem a ala da lata, deixando livres uns 8 cm do papel,
que sero dobrados para dentro, formando o fundo do copinho sem necessidade de cola.
5.-Encha o conjunto com a terra j preparada. Bata com o fundo do copinho no cho para que a terra
fique firme, mais compacta. Aps esse movimento, puxe a lata pela ala. O copinho j est pronto para o
plantio.
-Semear bom no fim do dia!
A semeadura deve ser feita de preferncia no final da tarde, com o solo molhado, uma semana
depois de preparado o leito da sementeira, com a incorporao do composto orgnico.
-Profundidade para as sementes
A maneira mais eficiente e econmica fazer a semeadura em sulcos linhas paralelas ou
transversais em relao aos canteiros. A distncia entre cada sulco varia de 5 a 10 cm. A profundidade
de acordo com a cultura uma regra prtica recomenda que ela seja 4 vezes maior que o dimetro da
semente. Esse detalhe parece insignificante, mas se a semente estiver a uma profundidade excessiva,
vai impedir que a plantinha, ainda frgil e nova, tenha fora para chegar superfcie.
-Cobertura morta protege
Depois de fechados os sulcos, coloque por cima uma camada de cobertura morta (meio cm de
casca de arroz ou 2 cm de capim seco, por exemplo). Quando as plantinhas comeam a nascer,
apontando na superfcie da terra, a cobertura progressivamente retirada. um trabalho, que deve ser
feito no final da tarde, quando o calor do sol mais ameno e a incidncia de seus raios j no direta.
-Plantio direto no canteiro
As hortalias que no sero transplantadas, so semeadas diretamente no canteiro definitivo.
Esse o caso, por exemplo, de cenoura, salsa, rabanete, rcula, mostarda, alho, espinafre, nabo. As
recomendaes para o plantio seguem o que j foi exposto para a sementeira a semeadura em sulcos
paralelos, de profundidade varivel conforme a cultura, a rega diria sem encharcamento, a cobertura
morta espalhada por todo o canteiro. Alm da semeadura por sulcos, o plantio direto tem tambm a
alternativa da cova para plantas maiores, como a abbora, ou mesmo para outras, como o espinafre.
Nesse caso, cada cova deve receber de trs a seis sementes. O espaamento entre as covas varia de
acordo com a altura da planta cultivada.
-Cuidados no transplante
Quando as mudas atingirem um determinado tamanho, geralmente de 10 a 15 cm de altura, com
5 a 6 folhas definitivas (diferentes daquelas iniciais emitidas pelo embrio), hora de retir-las para o
transplante no canteiro, que a essa altura j deve estar bem adubado, molhado, nivelado e sem ervas
invasoras. A sementeira tambm precisa estar previamente molhada. O transplante deve ser feito no fim
da tarde, com sol baixo no horizonte ou em dias nublados. Escolha as mudas maiores e mais saudveis
para o transplante. Retire-as da sementeira com cuidado, utilizando para isso a colher de muda.

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-Trabalhando sem sementes


Abaixo algumas culturas que se reproduzem sem o auxilio de sementes:
Alcachofra, couve-manteiga, morango e cebolinha so algumas das espcies que se reproduzem por
brotos, tambm chamados de mudas, que so as brotaes laterais que surgem nas plantas adultas ou
ao redor delas.
Agrio, batata-doce, espinafre e mandioquinha so multiplicados a partir de pequenos pedaos (de 20 a
30 cm de comprimento) retiradas das ramas ou hastes das plantas adultas. Para plant-las, enterra-se
inclinadamente mais da metade da rama.
A batata plantada com pedaos do prprio tubrculo, j brotados (com olhos), de 3 a 4 cm de tamanho.
Alho: reproduzido a partir de seus dentes.
Chuchu: sua semente o prprio fruto, maduro e com 14 a 20 cm de tamanho.
Cebolinha, capim-limo, confrei, manjericao, aniz, e outras espcies aromticas so reproduzidas por
estaquia, cortando-se ramos da planta, que so plantados diretamente nos canteiros ou deixados na
gua para enraizar e, ento, plantados no local definitivo.
EQUILBRIO E VALOR BIOLGICO DAS PLANTAS
A VACA QUE PASTA LIVRE SEMPRE SABE O QUE COMER
Cor ou espcie da pastagem no azem o menor sentido para a vaca que pasta livremente;
ela vai direto ao valor alimentcio das plantas
No dia em que as pessoas entenderem tanto de nutrio quanto as vacas,
elas comearo a exigir um alimento limpo e nutritivo. (William Albrecht)
William Albrecht, cientista norte-americano, e iniciador da agroecologia em seu pas, gostava de
observar a maneira como os animais colhem seus alimentos, por acreditar que sua relao instintiva com
a prpria nutrio fornece pistas seguras para o conhecimento no apenas da nutrio em geral, mas da
sade e da doena das plantas, dos animais, do homem e do solo. Percebi isso, explicou Albrecht, no
dia em que observei atentamente, pela primeira vez, uma vaca pastando. No lugar onde ela urinou, a
grama do pasto cresceu mais verde, mais alta e mais viosa. Como qumico, fiquei deslumbrado com o
crescimento luxuriante. Mas, como bilogo, fiquei impressionado com a recusa da vaca em comer essa
grama. E Albrecht conclui: Desde ento, a recusa da vaca tornou-se mais importante para mim do que
a vegetao viosa. A vaca se recusou a comer aquela grama porque o desequilbrio nutricional da planta
fez com que perdesse seu valor alimentcio.
O desequilbrio, no caso, provm do excesso de nitrognio (uria) presente na urina do animal.
Assimilado em grande quantidade, o nitrognio elemento fundamental para as plantas, por ser
responsvel pela forma dos aminocidos e protenas d s plantas um aspecto vioso, um verde vivo, e
promove grande expanso de sua parte vegetativa (folhas principalmente). primeira vista, para o
observador, o sinal por excelncia da vitalidade do vegetal e esse o critrio normalmente utilizado
pela dona de casa, quando na feira escolhe um pimento, uma cenoura ou um p de alface. So esses
mesmos olhos que enchem o produtor rural de satisfao quando observa o verde luzidio de sua lavoura
de milho.
Sinal de sade, de equilbrio nutricional? Por que, ento, a vaca rejeita o pasto adubado e
prefere, freqentemente, arriscar um arranho dos grampos da cerca no pescoo ao tentar alcanar a
vegetao sem vio do campo vizinho? Albrecht, na busca da resposta, jamais abandonou sua
observao inicial o que o conduziu a formular outras questes, como o conceito de sade e doena
vegetal e animal relacionado ao equilbrio nutricional da planta, do animal e do prprio solo. E a resposta
que encontrou, juntamente com muitos outros cientistas, pe por terra o argumento de que uma cenoura
sempre uma cenoura, uma cenoura, independentemente da forma como cultivada. Em vez disso,
ficou provado que duas cenouras podem ser to diferente entre si quanto cenouras e nabos.
Ainda sobre a questo do equilbrio nutricional, Albrecht levanta o problema da tuberculose:
Quando a boa nutrio pode curar a tuberculose, no ser causa da doena uma nutrio deficiente?
Como se sabe, a tuberculose no curada com o extermnio dos bacilos nos pulmes, mas com um
programa nutritivo que garanta uma dieta rica em protena (leite, ovos, carne, gros etc.). Nesse tipo de
regime, os germes da tuberculose prenunciam o advento de um ambiente que lhes inspito, mas sadio
para o homem, e tratam de fugir em busca de outra vtima. Pergunta: os germes so a causa da doena
ou um fenmeno resultante da deficincia a que damos o nome de tuberculose? Tais reflexes levaram
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Albrecht ainda mais longe: em vez de enfatizar, como fazem os patologistas de plantas e animais, a
importncia do agente positivo da doena (o bacilo da tuberculose, no exemplo), no seria o caso de
mudar a nfase para o lado degenerativo da enfermidade, aquele das deficincias nutricionais?
Doenas degenerativas, na realidade, ocorrem em organismos incapazes de prover uma
nutrio equilibrada caso do homem, que no dispe de um mecanismo instintivo como a vaca, e dos
animais criados em confinamento; raramente em animais silvestres. Estes sabem se cuidar: os bises
norte-americanos, dispondo de todo o territrio antes da conquista, preferiram concentrar-se nas plancies
frteis, onde cresciam pastagens que lhes garantiam a sade. E, mesmo quando populaes em seu
estado natural definham, fazendo exceo regra, a exceo confirma a regra: alimentavam-se de
maneira desequilibrada por deficincias nutricionais do solo. A sade e a doena, dizia Albrecht,
comea no solo.
Com a agricultura convencional, a sade do solo (e, por extenso, da planta, dos animais e do
homem) comea a ficar comprometida pelo uso de fertilizantes qumicos em doses desequilibrados ou de
agrotxicos. A vaca no classifica a forragem por nomes de variedades, produo por hectare ou pela
tonalidade do verde. Ela classifica o prprio alimento de acordo com seu valor nutritivo em termos de
protenas e de todos os outro elementos que as acompanham (aminocidos, vitaminas, carboidratos,
enzimas etc.), ou seja, de acordo com a fertilidade do solo.
O equilbrio nutricional das plantas depende do equilbrio do solo, pois s de um solo frtil, rico
em hmus possvel obter plantas sadias. E a melhor prova de que uma planta sadia a distncia que
dela tomam as pragas e doenas (da mesma forma que o bacilo da tuberculose no se aproxima de um
organismo sadio). Um ataque de pragas e doenas sinal de que algo no vai bem naquela planta e
naquele solo. Os insetos comedores de plantas so como lixeiras da natureza, encarregados de eliminar
alimentos desequilibrados, que no fazem bem aos organismos superiores - os dos animais e do prprio
homem.
ALIADOS E PRAGAS
Pssaros, joaninha, sirfdeos e at algumas espcies de besouros vo atacar os viles da horta
A horta ser cenrio de uma verdadeira batalha entre vrios tipos de pssaros, insetos e outros
pequenos animais. Alguns sero viles das hortalias. Outros sero seus protetores. Por isso, bom
conhec-los para favorecer seus aliados e combater os inimigos. Plantar rvores frutferas atrativas de
pssaros insetvoros em seu quebra-vento boa poltica. Esses pssaros so preciosos colaboradores
no controle de pragas e no tm o hbito de comer gros.
-Os aliados subterrneos
A fertilidade biolgica da terra indicada pela presena de milhares de seres vivos, que
compem duas grandes categorias: a fauna (protozorios, nematides, caros, minhocas, formigas,
aranhas e outros) e a flora (algas, bactrias e fungos). Esses organismos, normalmente desprezados, so
muito importantes para o bom desenvolvimento das plantas: eles transformam a matria orgnica bruta
em matria orgnica assimilvel pelas razes, fertilizam o solo com seus dejetos e atuam como
verdadeiros arados naturais como acontece com as minhocas, que escarificam o terreno, formando
galerias que facilitam a passagem da gua, do ar e dos nutrientes. As minhocas so animais que devem
ser preservados em toda horta e, se possvel, criados, para a produo de hmus, que o resultado da
decomposio de restos vegetais, uma preciosa fonte de nutrientes para as plantas. As minhocas atuam
como arados naturais, facilitando a passagem da gua, do ar e dos nutrientes, alm de produzir hmus.
Elas tambm possuem glndulas calcferas que fixam clcio.
As bactrias, uma das menores formas de vida, tambm cumprem importante funo na
fertilizao do solo. Elas so responsveis por vrias atividades essenciais: transformam o nitrognio
orgnico e o enxofre importantes nutrientes das plantas em material assimilvel pelas razes; fixam o
nitrognio ao solo, evitando seu desperdcio; decompem a celulose das plantas, dando origem a uma
espcie de cola, que solda as partculas do solo, melhorando sua estrutura fsica.
Outros microorganismos como fungos, algas e actinomicetes apesar de muitas vezes
invisveis, so importantes: uns decompem matria orgnica, facilitando sua assimilao pelas razes
das plantas; outros atuam como antibiticos, protegendo os vegetais do ataque de organismos
causadores de doenas. Outros ainda tm a capacidade de retirar nitrognio do ar, fixando-o ao solo.
Os sirfdeos moscas de manchas amareladas e vo rpido so grandes predadores de
pulges. As flores de cenoura estimulam a reproduo dos sirfdeos. Por isso bom seu plantio nas
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hortas e pomares com esta finalidade. A joaninha tambm grande comedora de pulges. Outros tipo de
besouros controlam lagartas, outros ainda so predadores de gafanhotos. O time das pragas e doenas
bem maior, j que as hortalias so as culturas mais afetadas por elas.
MEDIDAS E PREVENO
Tudo comea com a escolha do local da horta e do preparo do solo. Terrenos que recebem
bastante luz, bem drenados e bem ventilados so preferveis, pois essas condies limitam o
desenvolvimento de pragas e doenas. A sade das plantas depende tambm da riqueza e do estado
geral do solo. Assim, mantenha os canteiros bem adubados, com bastante matria orgnica e controle o
pH da terra, ou seja, o seu grau de acidez.
A utilizao de sementes certificadas e outra boa media preventiva. O plantio deve ser feito
somente na poca indicada na embalagem das sementes pelo fabricante, pois h diferentes variedades
de uma mesma cultura que so indicadas para diferentes estaes do ano como, por exemplo, a
cenoura de inverno e a cenoura de vero.
COMO EVITAR DOENAS
Antes de transplantar as mudas para o canteiro definitivo, lave muito bem as mos com gua e
sabo. Nunca faa o transplante quando estiver fumando: o tabaco pode transmitir uma virose, o
mosaico-do-fumo. A semeadura de espcies que podem ser transplantadas em copinhos de papel-jornal
ou em beros de poliestireno expandido evita o contato com a muda, diminuindo as chances de
contaminao.
No se esquea de fazer a rotao de culturas uma medida simples, mas que evita a
propagao de diversas molstias.
Sempre que acabar uma colheita, incorpore os restos da cultura ao solo para melhorar suas
condies fsicas e evitar a proliferao de insetos. Se suspeitar de que uma planta est doente, retire-a
do canteiro e coloque num saco para queim-la em outro lugar.
CONTROLE ALTERNATIVO DE PRAGAS E DOENAS
Medidas preventivas so importantes, mas no garantem proteo total. H espcies de
hortalias mais vulnerveis, como as da famlia das Solenceas tomate, pimento, berinjela, pimentas,
batata e fumo e outras mais resistentes, como a alface. Antes de recorrer ao emprego de inseticidas
para combater o ataque de pragas e doenas, procure control-las mecanicamente, isto , arrancando as
folhas doentes e fazendo a catao manual de insetos, larvas e ovos nas plantas.
Se o ataque atingir grandes propores, aplique os preparados (inseticidas) caseiros, conforme
receitas abaixo.
PRODUTOS PARA CONTROLE FITOSSANITRIO
-Calda sulfoclcica
Conhecida desde tempos remotos, foi primeiramente empregada com sucesso como inseticida
antes de ser usada como fungicida e acaricida. Geralmente de fabricao caseira, um exemplo clssico
de calda de ao fitossanitria mista. Uma das suas principais virtudes a aplicao como fungicida
"erradicante"ou "curativo", alm da propriedade de ser tambm "protetora". O seu uso indicado para
pomares, hortalias como tomate, batata, pimento e berinjela, alm da ervilha e feijo vagem.
A Calda Sulfoclcica concentrada resulta da fervura conjunta da mistura da cal virgem e
enxofre em p (comercial) em gua, formando como produto final um lquido de cor mbar (castanhoavermelhado), de consistncia xaroposa.
Da pureza da matria prima depende a qualidade e o rendimento da calda. A cal a ser
empregada deve ter um teor superior a 90% de CaO (xido de clcio).
Impurezas tais como xido de magnsio (calcrio dolomtico) e xido de ferro, causam perdas de
enxofre e aumento de sedimento (depsito). A colorao esverdeada (verde azeitona) que comumente
ocorre devida presena de ferro na cal utilizada. Para evitar estes defeitos que recomendamos o
emprego de cal de boa procedncia. Considera-se quimicamente a Calda Sulfoclcica como sendo uma
mistura de diversas substncias onde prevalecem os sulfetos e polissulfetos de clcio.
Diversas composies tm sido preconizadas para elaborao desta calda, por diferentes autores e para
fins diversos.
A Calda Sulfoclcica assim chamada porque consiste em uma mistura de cal virgem e enxofre
(sulfo) em p, fervidos em uma vasilha de ferro. Ela tem ao contra insetos, caros e fungos.
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Para preparar a Sulfoclcica so necessrios os seguintes ingredientes:


INGREDIENTES
Cal virgem em pedra ou p
Enxofre em p
gua

QUANT.
1 kg
2 kg
10litros

Deve ser utilizada uma vasilha de ferro. muito importante que a vasilha seja realmente de
ferro, e nunca de cobre ou alumnio, para que o resultado da preparao seja realmente eficiente.
Tambm muito importante que esta vasilha seja de um tamanho suficientemente grande para que no
haja derramamento da mistura, quando esta estiver fervendo.
Para preparar deve-se aquecer ligeiramente de dois a trs litros de gua na vasilha, adicionando
ento a cal e deixando a mistura ferver. Durante a fervura, o enxofre em p deve ser adicionado, aos
poucos, tendo-se o cuidado de no deixar a mistura esfriar. Conforme o enxofre vai sendo colocado,
deve-se usar uma p de madeira (no pode ser de metal) para agitar a mistura, at que ela fique
homognea, ou seja, at que no d mais para perceber o p de enxofre separadamente. Quando isso
acontecer, coloca-se o restante da gua e deixa-se ferver por mais 50 minutos. importante, desde o
incio da preparao, colocar gua para ferver em outra vasilha, pois o nvel inicial da mistura deve ser
sempre mantido, e para isso preciso que v se adicionando sempre gua fervendo, para que a mistura
no esfrie. Passado o tempo de fervura, que no deve ser nem mais nem menos que 50 minutos, retirase a vasilha do fogo e deixa-se esfriar. A cor da mistura deve ser mbar. Depois da mistura estar fria, ela
deve ser passada por um coador feito de tecido de algodo. No funda da vasilha, comum ficar uma
pasta esverdeada, que formada pela cal e pelo enxofre que no se combinaram. Este sedimento no
deve ser jogado fora, pois pode ser usado para pincelar troncos e galhos das rvores para controlar
cochonilhas e fungos, bem como para repelir muitos insetos. O lquido filtrado pode ser guardado em
bombonas de plstico ou em garrafes. importante notar que, seja qual for o recipiente utilizado, ele
deve ser muito bem fechado, para evitar o contato com o ar, o que geraria a oxidao do produto,
alterando sua qualidade. Se no houver como medir a qualidade da calda, sugere-se a diluio da
soluo concentrada na proporo 1:25.
A Calda Sulfoclcica pode variar muito em sua eficincia no controle de pragas e doenas, em
virtude da qualidade do enxofre e da cal utilizadas, bem como da correo da forma com que foi
preparada. Assim necessrio saber a qualidade da calda que foi preparada, para se ter a indicao da
diluio a ser feita para a aplicao. Quanto maior a qualidade, maior a diluio a ser realizada. Para
medir esta qualidade se lana mo de um instrumento, geralmente utilizado na fabricao de doces,
chamado aermetro de Baum.
Quanto aos pulverizadores, devem ser empregados os de lato ou estanhados interiormente,
pois os de cobre so corrodos pela calda. Se, no entanto, houver necessidade de os utilizar necessrio
lav-los bem, logo aps o uso.
Pela natureza custica da calda, recomenda-se todo o cuidado na preparao e aplicao,
procurando-se evitar o contato da calda com a pele do operador. Obs.: no usar em folhas.
-Calda viosa
A calda composta das seguintes substncias, em gramas por 100 litros de gua:
Sulfato de cobre (25% de cobre)
Sulfato de zinco (21,5% de zinco)
Sulfato de magnsio (16 a 17% de MgO)
cido brico (17,5% de boro)
Cal hidratada (40 a 50% de cal)

500 g
200 g
800 g
200 g
750 g

Para o preparo da calda necessrio preparar os ingredientes em dois grupos diferentes: os


quatro primeiros sais so colocados para dissolver na metade do volume total da gua em um recipiente
que no deve ser de metal, enquanto dissolve-se a cal na outra metade do volume de gua em outro
recipiente semelhante. Estes recipientes podem ser caixas de concreto, cimento amianto ou tambores
plsticos. Com uma p de madeira, procede-se a agitao da cal para mant-la suspensa, formando o
leite-de-cal. Enquanto a soluo da caixa superior despejada sobre o leite-de-cal, deve-se agitar
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fortemente o que contribui para a formao de partculas bem pequeninas de boa suspensabilidade em
gua. Se a agitao for lenta, essas partculas sero de maior dimetro e vo sedimentar muito rpido
no fundo da caixa. necessrio tomar cuidado para no inverter a ordem da mistura. A gua com os sais
dissolvidos despejada sobre o leite-de-cal e no o inverso.
Se a mistura ficar muito floculenta, do tipo leite talhado, isso indica que a cal no de boa
qualidade e est velha e no deve ser usada. A cal exposta ao ar forma carbonato de clcio; por isso,
os sacos de cal devem permanecer bem fechados e em local seco. Uma Calda Viosa bem preparada,
quando em repouso, mantm a suspenso uniforme por mais de 10 minutos e, as vezes, at horas, e,
com ligeira agitao, obtm-se novamente suspenso uniforme, sem sedimentos no fundo do vasilhame
em que for preparada.
Para saber se o pH da Calda Viosa est ideal, poder ser empregado papel de tornassol, o qual
pode ser adquirido nas farmcias. Imergindo rapidamente a ponta desse papel na calda, se a cor mudar
para azul, o pH est alcalino. A cor vermelha indica acidez. Tambm existe papel indicador que vem em
caixas com escala de cores, correspondendo cada cor a um pH determinado. No Brasil essas fitas podem
ser adquiridas nos laboratrios da Carlo Erba (faixa de pH de 6,7 a 8,8), da Merck (pH 6,4 a 8,8) ou de
qualquer outra empresa. A faixa de pH ideal da Calda Viosa pode variar de 7,5 a 8,5.
Para abastecer o pulverizador, a Calda Viosa deve ser coada em um coador de pano de saco
de algodo, com a finalidade de reter a areia que existe, normalmente, na cal e os detritos vindos na
gua, o quais entopem o bico dos pulverizadores.
A Calda Viosa dever ser aplicada no mesmo dia em que for preparada. indicada para
pulverizaes em tomate e batata.
-Calda bordalesa
A Calda Bordalesa uma mistura de sulfato de cobre e cal virgem diluda em gua, que atua no
controle de doenas fngicas.
A partir da frmula original, inmeras misturas foram propostas, sendo atualmente aceita em
todo o mundo e reconhecida como eficiente e econmica a frmula 1-1-100m ou seja, um quilo de sulfato
de cobre, para um quilo de cal virgem e 100 litros de gua.
A Calda Bordalesa deve ser neutra ou ligeiramente alcalina, quando a quantidade de cal
insuficiente para saturar o sulfato de cobre, o que acontece quando a cal virgem empregada de m
qualidade, com baixo teor de xido de clcio, a calda permanecer cida, sendo preciso, ento,
acrescentar mais leite de cal, a fim de corrigir essa acidez.
Atualmente, existem vrios recursos fceis, como papis indicadores encontrados nas casas que
vendem produtos qumicos, que facilitam o teste.
No campo, comum, os agricultores usarem uma faca ou canivete para fazerem o teste de
acidez. Sobre a lmina, bem limpa, depositam duas ou trs gotas de calda preparada, e, aps trs
minutos, sacodem a lmina; se ficarem manchas avermelhadas nos pontos onde estava as gotas da
calda, esta ainda estar cida.
Devido natureza gelatinosa da calda, este adere com facilidade superfcie das plantas, sobre
as quais seca, principalmente sobre a ao do anidrido carbnico do ar, formando um depsito muito
resistente e estvel.
Sulfato de cobre (25% de cobre)
Cal virgem
gua

1 Kg
1 Kg
100 l

-Inseticida de pimenta do reino


Usada no combate a pulges, principalmente da couve.
pimenta do reino moda
lcool
sabo de cco diludo
gua

100 g
1 litro
125g ( de barra )
10 l

Preparo: Misturar bem a pimenta e o lcool e deixar repousar 1 semana numa garrafa de
plstico.
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Modo de usar: depois deste tempo, diluir 1 copo (250 ml) em 10 l de gua com o sabo diludo
(desmanchado) e pulverizar. Fazer 3 aplicaes sucessivas de 2 em 2 dias. Esperar 3 dias depois da
ltima aplicao para colher.
-Calda contra cochonilhas
querosene
sabo
gua
cido brico (17,5% de boro)
Cal hidratada (40 a 50% de cal)

3l
kg
50 l
200 g
750 g

Preparo: Corte o sabo em fatias finas e dissolva-o em 1,5 litro de gua quente; a seguir,
agitando bastante, despeje lentamente o querosene e depois a gua, at completar 50 litros. Para dar
mais aderncia, junte 3 quilos de farinha de trigo, previamente dissolvida em gua frita para no
empelotar.
AS PRAGAS
Cuidado com estes insetos e pequenos animais que costumam infestar as hortalias
-Besouros
Insetos da ordem dos colepteros que so conhecidos popularmente como besouros. Tm o
corpo revestido por uma carapaa dura. Muitos deles so inimigos naturais de pragas, portanto teis. Mas
alguns se alimentam de vegetais, danificam razes ou penetram em galhos, caules e frutos, caso das
brocas. Os que se alimentam de folhas raramente causam danos econmicos. Se houver um ataque de
brocas em sua horta, d uma injeo, no furo feito por elas, de extrato de fumo.
-Caracis
Eles comem folhas e so muito fceis de identificar: carregam uma concha nas costas. Em
hortas pequenas, a catao manual resolve. Em hortas maiores voc pode distribuir noite, nas bordas
dos canteiros ou plantas, uma faixa com 15 cm de largura de cal ou cinza. Ela adere ao corpo dos
caracis e mata-os. Outra medida muito simples colocar noite, sacos de estopa umedecidos nos
corredores entre os canteiros: os moluscos acomodam-se na parte de baixo e, de manh, s retirar os
sacos e mat-los. Repita a operao por vrios dias, at a eliminao dos animais.
-Lesmas
As lesmas comem plantas novas. Quando se deslocam, deixam atrs de si um filete de uma
substncia brilhante. Cuidado: nele pode estar um verme que ataca o intestino dos homens. Por isso, se
mostrarem esse filete, as folhas das verduras devem ser muito bem lavadas. O controle idntico ao dos
caracis.
Lembrete: O sapo grande comedor de caracis e lesmas.
-Lagartas
Uma lagarta muito comum nas culturas de couve o curuquer: de maio a julho, muitas
borboletas brancas voam entre os canteiros e botam seus ovos sobre as folhas das couves. So dezenas
de ovinhos juntos, de cor amarelo-ouro, com menos de um milmetro de comprimento. A primeira forma
de controle amassar os ovos com os dedos. As lagartas tambm podem ser controladas com a calda de
fumo ou inseticida biolgico, Dipel, Baccontrol, etc.
-Formigas
No incio da implantao da horta, as formigas cortadeiras podem atacar, mas elas desaparecem
medida que a vida no solo aumenta e diversifica-se com a incorporao da matria orgnica. No incio
do plantio, no custa experimentar algumas receitas para afastar as cortadeiras, embora os resultados
variem muito de um local para outro. Uma soluo plantar hortel nas bordas dos canteiros, pois atua
como repelente. H ainda indicaes de que o gergelim tambm controla formigas. As folhas dessa
cultura so muito apreciadas pelas formigas, que as cortam e transportam ao formigueiro, para alimentar
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os fungos que criam e dos quais se alimentam as formigas no comem folhas, mas sim o fungo que
preparam a partir de matrias verdes. Ocorre que o gergelim destri o fungo, privando as formigas de seu
alimento.
-Nematides
So animais muito pequenos, de 0,5 a 4 mm de comprimento, que participam da vida na terra.
Em um m2 de solo, em at 15cm de profundidade, podem viver muitos milhes de nematides. Das 500
m espcies conhecidas, apenas uma poucas mesmo assim em determinadas condies causam
prejuzos s plantas. Alojam-se principalmente nas razes e causam nelas pequenas inchaes, com
minsculos caroos, o que dificulta a absoro de gua e nutrientes. Por isso, os sintomas na parte area
da planta so basicamente os mesmo de falta de alimento e gua: a planta perde o vigor, murcha nas
horas mais secas do dia, perde folhas, produz folhas e frutos pequenos e no resiste seca. Explica-se:
a falta agravada pelo mau funcionamento das razes. Muitas vezes as razes ficam com a forma de
dedos, como acontece com cenouras parasitadas por certos nematides. As batatas apresentam
rachaduras e os locais atacados das razes podem servir de porta de entrada para fungos e bactrias,
que vo causar novos problemas. O mtodo de controle mais simples o uso de variedades resistentes
das plantas, as nativas ou bem adaptadas regio. Mas h outras formas. A rotao de culturas contribui
muito para reduzir as infestaes, principalmente com o plantio da leguminosa mucuna-preta, bem como
a crotalria. O emprego de matria orgnica favorece o aparecimento de inimigos naturais dos
nematides, principalmente os fungos. Produtos resultantes da decomposio de substncias orgnicas
tambm so nocivos aos nematides. A cobertura morta, aplicada ao redor de plantas suscetveis, faz
diminuir os efeitos da infestao. O cultivo de taguetes (cravo de defunto), durante 2 ou 3 meses num
solo infestado, reduz em at 90% a populao de certos gneros de nematides, e deve, portanto, entrar
no plano de rotaes. A ao do sol tambm pode ser eficaz: batatas-semente colocadas em sacos de
polietileno preto ficam livres de nematides aps quatro horas de exposio ao sol, por causa da
temperatura que se forma no seu interior. O poder germinativo das sementes no prejudicado.
-Percevejos
Alguns deles sugam a seiva das plantas. Para combater os que estiverem prejudicando as
plantas, pulverize com uma das caldas caseiras.
-Pulges
So insetos muito pequenos, geralmente sem asas, com um a cinco mm de comprimento. O
corpo oval ou com a forma de pra, a cor preta ou verde, de vrias tonalidades. Por sugarem a seiva,
os pulges enfraquecem a planta, alm disso, so transmissores de vrus. Eles aparecem em solos
pobres em matria orgnica ou quando o esterco usado no est bem curtido. Preparados base de
nicotina, como os indicados para cochonilhas, controlam eficientemente os pulges. Convm adicionar
sabo em p para dar maior aderncia s folhas das hortalias, que no so fceis de molhar.
-Cochonilhas
Tambm chamadas de escamas, piolho-branco ou farinha, elas sugam a seiva das plantas e
enfraquecem-nas. Algumas espcies tm o corpo recoberto por um escudo ou carapaa de diversas
aparncias. s vezes secretam substncias aucaradas, que atraem fungos e provocam o aparecimento
da fumagina, uma fina casca preta na superfcie das folhas. Pode-se dividir as cochinilhas em 3 grupos:
as de carapaa dura, as que so protegidas por uma substncia semelhante cera e as nuas. As 3
podem ser controladas atravs da aplicao da calda contra cochonilhas.
COMBATE S DOENAS
Contra alguns microorganismos, como o vrus, no h remdio. preciso prevenir.
Basicamente, so trs os tipos de microorganismos que provocam doenas em hortalias:
fungos, bactrias e vrus. Como seus sintomas muitas vezes se confundem, o diagnstico correto deve
ser feito por um agrnomo ou um horticultor muito experiente. Mesmo um especialista obrigado a
recorrer, muitas vezes, anlise de laboratrio para identificar o agente responsvel. Essas doenas
podem ser combatidas da seguinte forma:

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-Fungos
A calda bordalesa eficiente no combate a maioria dos fungos.
-Bactrias
Se o problema for este, o melhor prevenir conforme as indicaes anteriores, dando especial
ateno ao plantio de variedades resistentes, rotao de culturas e ao uso de sementes sadias. Evite o
excesso de calcrio e controle os nematides.
-Vrus
No existe remdio contra os vrus, sejam eles qumicos, biolgicos ou caseiros. As plantas
atacadas no se recuperam mais e precisam ser erradicadas. A rotao de culturas uma prtica
preventiva que funciona, mas os pulges, o trips e a mosca branca tambm devem ser combatidos, pois
so transmissores de viroses.
PLANTA
Alamanda
Alfafa
Alfavaca, manjerico branco
Anis
Arruda
rvore de Niem
Calndula
Camomila
Macela
Coentro
Tagete
Crotalria
Eucalipto
Feijo-de-porco
Gerneo
Girassol
Hortel
Mamona
Mandioca-brava
Pimenta
Urtiga

TABELA DE REMDIOS
UTILIZAO
Cozimento das folhas, no combate de pulges
Flor combate mosquito
Inseticida contra moscas e mosquitos
Repelente de tracas
Inseticida contra pulges
Folhas repelem insetos nos armazns. Extrato de sementes e frutos
inibem o desenvolvimento de insetos
Flores tm ao inseticida
Estimulante para plantas fracas.
Inseticida
Combate caros e pulges
Nematicida, repelente de pulgo e broca de tomateiro
Combate nematides
Folhas so inseticidas em gros armazenados
Inibidor do crescimento da tiririca
Repelente de insetos na horta
Inseticida, repelente
Repelente de formigas e ratos
Repelente de mosquitos. til plantar perto de gua paradas, estagnadas
Nematicida
Repelente de insetos
Inseticida de pulges.

LEMBRETE EM RELAO AO SOLO:


Uma regra primordial para o trpico nunca deixar o solo sem cobertura vegetal (viva ou morta).
COLHEITA
As verduras devem ser colhidas bem frescas, de preferncia antes de o sol bater na horta, na
parte da manh. Se no forem consumidas logo, preciso conserv-las. Assim elas no perdem as
preciosas vitaminas.
Chegou o momento mais agradvel: tirar da terra que voc tanto cuidou os produtos que iro
sua mesa e que, consumidos com prazer e no ponto, tambm daro mais vida a voc. preciso anotar
algumas lies: a partir do momento da colheita, as hortalias perdem suas propriedades nutritivas em
velocidade incrvel.
-Guardar bem uma arte
Se as hortalias no forem consumidas logo aps a colheita, preciso guard-las nas prateleiras
mais baixas da geladeira. Se no tiver geladeira, guarde-as em lugar fresco, bem arejado, onde no bata
sol. O controle da temperatura importante para impedir a deteriorao do produto. Razes e folhas de
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hortalias precisam ser armazenadas a temperaturas prximas a 0o.C. Produtos de origem tropical ou
subtropical, como tomate, pimento, berinjela, pepino, quiabo, vagem, chuchu etc. devem ser
armazenados a temperaturas entre 5 e 13 graus C, dependendo da espcie. A couve-flor e o couve-debruxelas perdem velozmente parte de seu contedo de vitamina C quando armazenados a 20o.C. Para a
alface e o brcolis, h perdas de 50% de cido ascrbico em um perodo de 7 dias, mesmo quando so
armazenados a 2 graus C.
Outros produtos, como a cenoura e a beterraba, se conservam mais em mao, com as folhas
preservadas. E o transporte de verduras em dias de muito calor deve ter um cuidado especial: melhor
embrulh-los em toalhas e papis molhados. Alguns produtos, como a batata, a batata-doce, o gengibre,
a cebola e o alho, antes do transporte precisam de um perodo de cura so colocados sobre o solo ou
esteira at que sequem. Depois devem ser guardados em locais secos. A cebola e o alho so de maior
durabilidade o alho chega a 4 meses e a cebola at 6.
-Saudvel consumo
Cascas e folhas de hortalias como as de frutas -, normalmente jogadas fora, tm um alto valor
nutritivo. Espinafre e as extremidades da cenoura, produzem a vitamina D, que ajuda na formao de
ossos e dentes na infncia, deixando-os fortes.
DE ONDE VM AS VITAMINAS
o Vitamina A
-Funes: Protege a rea respiratria; resistncia e defesa contra infeces. Mantm a sade e
resistncia das mucosas e tecidos s infeces. Atua no crescimento, formao de ossos fortes e
vitalidade do organismo. Permite a formao da prpura visual, combatendo a cegueira noturna e o
enfraquecimento geral dos olhos. responsvel pelo bom estado de dentes, pele, cabelos e unhas.
essencial na gravidez e lactao. Importante para assimilao das gorduras, para a glndula tireide,
fgado e supra-renais. Protege a vitamina C contra oxidaes, favorecendo a sua assimilao pelo
organismo.
-Melhores fontes: Todas as folhas verdes, salsa, dente-de-leo, folha de nabo, mostarda, vagem,
brcolis, abbora, cenoura, milho, abobrinha (flor, semente e folha), alcachofra, alho, alho-por, repolho,
pepino, pimento, couve-de-bruxelas, couves em geral, ervilha seca e fresca, fava, cebola, cebolinha,
aspargo, amendoim, beterraba, broto de bambu, bata-doce (branca, roxa e amarela), lentilha, mamo,
melo, melancia, ma, morango, caqui, banana de todos os tipos.
-Sinais de deficincia: Vulnerabilidade s infeces, cegueira noturna, pele seca, dentes e gengivas
doentes, cabelos fracos, quebradios e com queda, crescimento retardado, problemas visuais, da tireide
e dos rins, esterilidade, perda de apetite.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, acar, gorduras em excesso, laxativos, doenas do fgado, cortisona,
diabetes, deficincia de vitamina D e de zinco, excesso de ferro.
o Vitamina B1(Tiamina)
-Funes: Sade do sistema nervoso, dos msculos e do corao. Ajuda a digesto, o crescimento e a
regularidade do metabolismo. Melhora a atitude mental e o raciocnio. Mantm o apetite.
-Melhores fontes
Arroz integral, feijes em geral, lentilha, gro-de-bico, trigo integral, centeio, aveia, amendoim,
levedura de cerveja, bardana, rabanete, batata-doce, semente de girassol e gergelim, artemsia, folha de
cenoura, dente-de-leo, espinafre, castanha-do-Brasil, cenoura, agrio, ma, damasco, ameixa, banana.
-Sinais de deficincia: Insnia, perda de apetite e energia, de peso, depresso, perturbaes digestivas,
fadiga, irritabilidade, perda de memria, irregularidade cardaca, baixa resistncia, crescimento
comprometido das crianas.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, anticidos, barbitricos, diurticos, excesso de doces e acar, tenso e
ansiedade.
o Vitamina B2(Riboflavina)
-Funes:Contribui para o crescimento. Importante para a sade de olhos, pele, boca e cabelos.
Intervm no metabolismo de protenas, acar e gorduras. Atua na formao dos glbulos vermelhos do
sangue e no estado geral de sade.
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-Melhores fontes: Levedo de cerveja, cereais integrais, semente de girassol e gergelim, folha de nabo e
brcolis, todas as couves, ervilhas, repolho, agrio, escarola, espinafre, vagem, ameixa, pssego,
damasco e amndoa.
-Sinais de deficincia: Leses na boca (aftas e rachaduras nos cantos) e no nariz, coceira e ardor nos
olhos, inflamaes das gengivas com sangramento, lngua arroxeada, crescimento retardado, dificuldades
digestivas, catarata.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, excesso de acar, bicarbonato de sdio, medicamentos que contm sulfa
e estrgeno.
o Vitamina B5 (Niacina)
-Funes: Atua no crescimento. Importante para o funcionamento do sistema nervoso e atividade
cerebral. Mantm o bom desempenho do aparelho digestivo. Atua na circulao sangunea e reduz o
nvel de colesterol do sangue. necessria ao metabolismo das gorduras do enxofre. Combate o mau
hlito.
-Melhores fontes: Levedo de cerveja, amendoim com a pele, pimento-doce, arroz e trigo integral,
cevada, semente de gergelim, todas as leguminosas, castanha-do-Brrasil, abacate, tmara, figo e ameixa.
-Sinais de deficincia: Pelogra, doena comum que se manifesta por inflamaes (com manchas
brancas) na pele e na lngua, perturbaes gastrointestinais, complicaes do sistema nervoso, dores de
cabea, falta de apetite, depresso, fadiga, irritabilidade, perda de peso, insnia e fraqueza.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, antibiticos, doenas do fgado e excesso de doces.
o Vitamina B6 (Piridoxina)
-Funes: Atua como as outras vitaminas do complexo B. Assimila adequadamente a protena e a
gordura. Contribui para evitar diversas perturbaes nervosas e da pele. Promove a sntese de cidos
nuclicos antienvelhecimento. Reduz espasmos musculares noturnos, cibras nas pernas, dormncia nas
mos e algumas formas de neurites das extremidades.
-Melhores fontes: Todos os cereais integrais, levedo de cerveja, legumes e vegetais verdes, tomate,
repolho, banana, cacau, passa, abacate, melo e melado.
-Sinais de deficincia: Acne, anemia, perda de apetite, fraqueza, artrite, conjuntivite, queda de cabelo,
depresso, nervosismo e distrbios de outras funes nervosas, lbios e lngua ressequidos e rachados.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, estrgeno, anti-conceptivos orais (plula), drogas para a menopausa,
exposio a radiaes.
o Vitamina B12 (Cobalamina)
-Funes: Promove o crescimento e estimula o apetite das crianas. Forma e regenera as clulas
vermelhas do sangue, prevenindo a anemia. Aumenta a energia. Mantm o sistema nervoso saudvel.
Utiliza adequadamente gorduras, aucares e protenas. Ameniza a irritabilidade. Aumenta a capacidade
de concentrao, memria e equilbrio.
-Melhores fontes: Sementes, todos os cereais integrais e algas. Esta vitamina tambm sintetizada na
flora intestinal.
-Sinais de deficincia: Atraso no crescimento das crianas, fadiga, depresso, dificuldades de andar e
falar, fraqueza nos braos e nas pernas, falta de apetite que pode levar anemia perniciosa e,
conseqentemente, leucemia.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, deficincia de vitamina B6 e clcio, deficincia de cido clordrico
(estmago), doenas do fgado, laxantes e plulas anticoncepcionais.
o Vitamina C (cido ascrbico)
-Funes: Indispensveis a uma boa dentio, aos ossos e gengivas saudveis. Auxilia a funo
glandular e a defesa contra infeces, fortalecendo o sistema imunolgico. Favorece a cicatrizao de
feridas. Reserva o glicognio no fgado, recuperando com maior rapidez o organismo depois de um
cansao muscular. Fortalece todos os tecidos conjuntivos. Contribui para a resistncia e permeabilidade
dos capilares, diminuindo a tendncia hemorragia. Indispensveis s glndulas de secreo interna, ao
encfalo, pulmes, pncreas e aos olhos. Oferece proteo contra agentes cancergenos e evita a
formao de nitrosaminas (substncias causadoras de cncer). Aumenta as defesas do corpo.
-Melhores fontes: Salsa, pimento-amarelo, agrio, acerola, couve, repolho, cebolinha, cebola, dentede-leo, folha de rabanete, brcolis, mostarda, bertalha, caruru, nabo, limo e todas as frutas ctricas,
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especialmente caju, manga-rosa, goiaba, laranja, uva, fruta-do-conde, groselha, morango, melo e casca
de ma.
-Sinais de deficincia: Baixa resistncia s infeces (gripes e resfriados), fraqueza muscular,
hemorragias da pele, fragilidade capilar, anemia, gengivas que sangram, queda de dentes. Perda de
apetite.
-Inimigos: Altas temperaturas (cozimento prolongado e fogo alto) e excesso de luz. Deficincia de
vitamina A, cigarro, stress, febre alta, cortisona, barbitricos, anti-histamnicos, plulas anticoncepcionais,
aspirina e tetraciclina.
o Vitamina D (Vitamina do sol)
-Funes: Regula e mobiliza a utilizao do clcio e do fsforo no organismo, viabilizando a correta
formao de ossos e dentes na infncia, fortalecendo-os.
-Melhores fontes: Raios ultravioleta do sol, cereais integrais, principalmente aveia, espinafre, dente-deleo, leos vegetais, extremidades da cenoura e alimentos secos e expostos ao sol
-Sinais de deficincia: Fraqueza ssea (osteoporose, osteomalacia) e muscular, atraso no crescimento
e raquitismo, cries dentrias, pouca resistncia e falta de vigor, destruio dentria grave.
-Inimigos: A ausncia do sol e leos minerais.
o Vitamina E (Tocoferol)
-Funes: Retarda o envelhecimento celular. Preventiva da esterilidade e do aborto. Associa-se
vitamina A, protegendo os pulmes da poluio atmosfrica. Participa do metabolismo muscular.
Anticoagulante do sangue, dissolve cogulos sanguneos. Acelera a cura de queimaduras. Funciona
como diurtico, baixando a presso sangnea. Alivia cibras e distenso muscular das pernas. Fornece
oxignio ao organismo e aumenta a resistncia.
-Melhores fontes: Todos os cereais integrais, noz, feijo, germe de trigo, leos vegetais (milho, gergelim,
linhaa, oliva e de germe de trigo), milho, brcolis, espinafre, vegetais de folhas verdes, couve-debruxelas, ervilhas e abacate.
-Sinais de deficincia: Atrasos de crescimento, anemias e perturbaes reprodutivas, lentido mental,
destruio das clulas vermelhas do sangue, msculos lassos, sintomas de envelhecimento, desordens
da probrombina do sangue.
-Inimigos: Calor, frio intenso (abaixo de zero), processamento industrial dos alimentos ou cozimento
prolongado em fogo alto, excesso de cloro e ferro no organismo.
o Vitamina K (Vitamina da coagulao sangnea)
-Funes: Especial para a produo da protrombina, substncia que assegura a coagulao sangunea.
Preveno de hemorragias e sangramento interno. Importante na funo heptica.
-Melhores fontes: Vegetais de folhas verdes, espinafre, repolho, cabea da cenoura, arroz integral,
ervilha, couve, couve-flor, repolho, aveia, tomate, leos no-refinados, morango, agrio, algas e alfafa.
-Sinais de deficincia: Dificuldade de coagulao sangunea. Sangramentos e hemorragias,
dificuldades circulatrias, fraqueza.
-Inimigos: Raio X e radiao, alimentos congelados, aspirina, poluio atmosfrica, leos minerais,
doenas do fgado e vescula.
DE ONDE VM OS SAIS MINERAIS
-Clcio: O clcio essencial para a formao, composio e conservao de ossos, tecidos e dentes.
Regula o ritmo cardaco. Contribui para manter o equilbrio de ferro no organismo e indispensvel para
o aproveitamento do fsforo. Favorece a coagulao do sangue. Normaliza as enzimas. Proporciona
resistncia, inclusive contra infeces. Neutraliza o excesso de cidos das carnes, queijos, ovos,
gorduras e produtos refinados.
Fonte de clcio so cereais integrais, sementes de gergelim e girassol, todas as algas, nabo,
folha de mostarda, couve, salsa, chicria, ervilha, feijo, amendoim, noz, brcolis, coentro, raiz de ltus e
bardana, couve, aipo, castanha de caju e uva.
Deficincia de clcio se manifesta atravs de retardamento no desenvolvimento de ossos e
dentes, oesteoporose, osteomalcia, palpitaes cardacas, hipertenso, raquitismo, irritabilidade,
fraqueza muscular.
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-Fsforo: O fsforo d aos ossos e dentes (em conjunto com o clcio) sua fora e dureza. O fsforo
essencial em muitos processos metablicos e no armazenamento e na liberao de energia, bem como
na ativao das vitaminas do complexo B e muitas enzimas.
Os alimentos com alto teor de clcio tambm tendem a ter alto teor de fsforo.
-Magnsio: O magnsio necessrio formao dos ossos, ao funcionamento correto dos msculos,
produo de energia via metabolismo, transmisso dos impulsos nervosos e fabricao de protena e
material gentico.
Fontes de magnsio so as hortalias em geral, principalmente as leguminosas, alm de cereais
integrais, carnes, peixes e ovos.
-Cobre: O cobre e essencial para a produo de hemcias, do pigmento da pele, do tecido conjuntivo e
das fibras nervosas, alm de estimular a absoro de ferro. A deficincia de cobre resulta em anemia,
deteriorao do msculo cardaco, enrijecimento dos vasos sanguneos, vrios defeitos no esqueleto,
degenerao dos nervos, anormalidades na pele e no cabelo e infertilidade.
Melhores fontes de cobre so: couve, aspargo, espinafre, centeio, lentilha, batata, banana, passa,
ameixa, cereja, damasco, avel, amndoa, figo seco e tmara.
-Enxofre: O enxofre contribui para a formao e regenerao dos tecidos. Vital para a sade da pele,
cabelos e unhas. Combina-se com carbono, oxignio e potssio para formar o sangue. Importante para o
metabolismo do fgado e clulas da pele.
Fontes de enxofre so: trigo e germe de trigo, aveia, lentilha, feijo, couve, arroz integral,
repolho, agrio, ma, uva, castanha, cebola e praticamente todas as oleaginosas.
-Ferro: O ferro transporta e armazena oxignio. O sintoma de deficincia a anemia. Fontes de ferro de
origem vegetal: leguminosas, frutas e cereais integrais.
ALGUMAS DICAS:
- O perodo de pega das mudinhas requer muita umidade.
- Observe a rotao. Como j dissemos anteriormente, nunca plante duas vezes a mesma coisa
no mesmo lugar.
- Ao fazer a limpeza dos canteiros, amontoe um pouco de terra aos ps das plantas, elas gostam
disso.
- Procure fazer as capinas (ou limpeza de canteiros da horta) em dias de sol. Na roa se
costuma dizer que capinar com chuva "mudar mato" ou seja, capina-se aqui e renasce ali. V
capinando e batendo bem os torres, isto , bata com a enxada desagregando a terra que vem presa s
razes do mato. Assim garante uma perfeita secagem das ervas sem perigo de repegar.
- Evite regar as plantas de famlia das solanceas (tomate, batata, berinjela) por asperso. Molhe
apenas o solo, pois estas plantas no suportam excessiva umidade (cria condies para doenas).
- Dica de polinizao manual em abboras: A polinizao das abboras feita pelo vento e pelos
insetos, mas quando se tratar de poucos ps (pequena plantao), a polinizao se faz mais dificilmente
acarretando a perda de muitas abobrinhas novas. Ento faa o seguinte: na aboboreira existem dois tipos
de flor: a macho que so as primeiras que saem, e as fmeas que so as que tm as abobrinhas. Preste
ateno diariamente, pois as flores s duram um dia. Ao abrir a flor fmea, pegue uma flor macho, que
tenha bastante plen no estame, desfolhe-a e esfregue o estame no interior da flor fmea. Assim voc
garante uma fecundao perfeita, frutos maiores e mais resistentes.
- Mais duas dicas para as abboras: ao plant-las, quando tiverem atingido um tamanho
razovel (de 50cm a 1 m) pode a pontinha, Em vez de um s ramo, sairo vrios aumentando a
produo. Esta dica vale tambm para as melancias, pepino, tomates e berinjelas.
LEMBRETE IMPORTANTE:
NO QUEIME JAMAIS!
As queimadas, embora aparentemente prticas e menos dispendiosas, acarretam um prejuzo
ecolgico considervel, pois apesar do irrisrio ganho de potssio em virtude das cinzas, ocorre um
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verdadeiro ASSASSINATO de grande parte da microvida do solo, alm de seu gradual ressecamento e
acidificao.
VI - BIBLIOGRAFIA CONSULTADA:
ALBRECHT, W. Sustainable Agriculture. Iowa City, USA
ALVES, F. R. G. (coord) Projeto Horta Educativa. Programa de Comunicao Ambiental. CST Arcelor
Brasil
BARRETO,C. Prtica em Agricultura Orgnica. So Paulo, cone Editora
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parmetros curriculares nacionais / Secretaria de Educao Fundamental. Braslia: MEC/SEE, 1997.
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FORNARI, E. Pequeno Manual de Agricultura Alternativa.So Paulo, Sol Nascente
FRANA, V. Curso de Agricultura Ecolgica. So Paulo
HIRSCH, S. Mame, eu quero. Rio de Janeiro, Editora Rocco Ltda.
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alimentares saudveis. Braslia: 2001, Universidade de Braslia - Campus Universitrio Darcy Ribeiro Faculdade de Cincias da Sade- Departamento de Nutrio. Todas as publicaes e instrumentos do
Projeto A escola promovendo hbitos alimentares saudveis fazem parte do programa de parceria da
FUNSAUDE/ Departamento de Nutrio com o Departamento de Poltica de Alimentao e Nutrio da
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PRIMAVESI, A. Manejo Ecolgico de Pragas e Doenas. So Paulo, Nobel, 1988
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