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click sobre el ttulo del libro subrayado para ver el ndice completo del
QUMICA ENOLGICA.
Autor:
Manuel Ruiz Hernndez (Enlogo). 362 pginas y 200
ilustraciones (esquemas, tablas con datos de inters,
fotografas, grficos, cuadros), papel cuch. Tamao: 24 X 17
cms. El prestigioso enlogo Manuel Ruiz Hernndez, es el
autor de este interesante y prctico manual para conocer a
fondo los distintos sistemas de vinificacin en tinto y
conseguir los tipos de vinos buscados. Se estudian tanto los
procesos de vinificacin como la tecnologa y maquinaria. Se
describen tambin muchos casos prcticos de
elaboracin de vinos tintos, fruto de la amplia experiencia
del autor. Este libro es una segunda edicin muy ampliada y
totalmente actualizada de la anterior versin de gran xito de
ttulo "Vinificacin en Tinto" y que se agot en 2 aos. El autor
ha sido durante muchos aos el responsable de la Estacin
Vitivincola de Haro (La Rioja) y es muy conocido en todo el
mundo del vino, ya que es asiduo de la prensa especializada
en enologa, colabora con programas de radio en temas
vitivincolas y es un experto en toda la vinificacin en tinto. Es
autor de varios libros sobre crianza del vino tinto, variedades
de la vid y cata de vinos, destacando sus textos por el sencillo
y ameno tratamiento de los temas tcnicos y su accesibilidad
a todo tcnico, elaborador y empresario de la enologa.
ELABORACIN Y CRIANZA DEL VINO TINTO: Aspectos
cientficos y prcticos. (Hacer click sobre el ttulo del libro
subrayado para ver todo el ndice del libro). Autor: Fernando
Zamora Marn. 225 pginas. Este libro pone en prctica
la experiencia de ms de 10 aos del autor como
profesor y enlogo. Es un libro terico y
eminentemente prctico, en donde se abordan de
forma profunda todos los aspectos de la crianza del
vino tinto. Es un libro imprescindible para el enlogo,
el profesional del vino, el estudiante, etc., dada la
escasa bibliografa existente sobre este tema en
espaol. El autor es el profesor decano de la Facultad
ttulo del libro subrayado para ver todo el ndice del libro)
Coordinadores: J. Madrid, A.
Madrid y G. Moreno. 323 pginas,
encuadernado en rstica en papel cuch.
Tamao: 24 x 17 cms. La circu: determinar la
composicin de los vinos y bebidas derivadas por
mtodos idnticos en todos los pases y determinar si
han hablacin de vinos y bebidas derivadas entre
pases, hace imprescindible la adopcin de mtodos de
anlisis comunes con un doble objetivoido fraudes o
el ndice del libro)
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