Cuestionario

1. Mencione las diferencias de las propiedades

monosacridos con los aminocidos y los lpidos

qumicas

de

los

Los monosacridos o azcares simples son los glcidos ms sencillos, que no se

hidrolizan: hidro-lizan, es decir, que no se descomponen para dar otros
compuestos, conteniendo de tres a siete tomos de carbono.
Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino y un grupo
carboxilo.
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolculas),
que estn constituidas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor
medida por oxgeno. Tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno.
Debido a su estructura, son molculas hidrfobas (insolubles en agua), pero son
solubles en disolventes orgnicos como la bencina, elbenceno y el cloroformo. A
los lpidos tambin se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son
solo un tipo de lpidos procedentes de animales.
2. Mencione 3 funciones fundamentales de los carbohidratos en la clula
ejemplificando en cada uno de los casos
1- Actan como una fuente primaria de energa qumica ya que son fcilmente
degradados por respiracin celular aerobia mediante la Combustin biolgica
generando
o
liberando
energa
qumica
en
forma
de
ATP.
2- Actan como componentes estructurales de ciertas estructuras biolgicas de
la clula, por ej, la Celulosa y derivados de la celulosa compone qumicamente
la Pared celular de las clulas vegetales, la Quitina ( polisacrido estructural al
igual que la celulosa) compone qumicamente la pared celular de los hongos
multicelulares.
3- Actan como Reservorio de energa para ser utilizadas cuando el organismo o
la clula la necesite, como por ej el Almidn ( polisacrido de reserva ) que se
acumula en forma de Amiloplastos como en los tubrculos ( papas) en los
bulbos tunicados simples ( cebolla), en los cotiledones de las semillas, el
Glucgeno ( almidn animal ) tiene la misma funcin ( polisacrido de reserva )
en
clulas
animales.
4- Componen parte de la membrana plasmtica, como las Glucoprotenas que
se especializan en la secresin del glucocliz mediante la cual la clula
reconoce a otras clulas semejantes facilitando la Adhesin y reconocimiento
celular
3. Mencione dos homopolisacaridos y tres heterosacaridos y su
composicin indicando tambin los tipos de enlaces que presentan
Son monosacridos que estn formados por un solo tipo de monosacridos, o
por un solo tipo de rivado de ellos. Los ms importantes son las hexosanas, que
estn formados nicamente por hexosas o derivados de ellas. Destacan los
siguientes: El almidon, el glucogeno y la celulosa son homopolisacaridos, ya que
estan formados por cientos de moleculas de monosacaridos de un solo tipo, la
glucosa, unidas por enlaces glicosididos.
Si las moleculas del polisacarido estan formadas por diferentes tipos de
monosacaridos, entonces se considera un heteropolisacarido. El acido
hialuronico, formado por miles de unidades de N-acetil glucosamina que se

alternan con unidades de acido glucuronico, es un ejemplo de

heteropolisacarido.
4. Defina y ejemplifique con carbohidratos los siguientes conceptos:
Isomera ptica
Un ismero ptico es aquel que en forma cristalina o en solucin tiene la
propiedad de hacer girar el plano de la luz monocromtica (de una sola longitud
de onda) o polarizada (oscila en un solo plano), hacia la derecha o hacia la
izquierda
Anomerismo
Se define anmero como el ismero de un monosacrido de ms de 5 tomos de
carbono que ha desarrollado una unin hemiacetlica, lo que le permite tomar
una estructura cclica y determinar dos posiciones diferentes para el
grupo hidroxilo: , o , segn sea su orientacin bajo el plano, o sobre el plano, en
una proyeccin de Haworth.
Epimerismo
En qumica, un epmero es un estereoismero de otro compuesto que tiene una
configuracin diferente en uno solo de sus centros estereognicos.
5. Explique la diferencia entre azcar reductor y un no reductor
A nivel qumico, un azcar se considera "reductora" si reduce un agente
oxidante dentro de una reaccin qumica, mientras que las que no reducen la
oxidacin se llaman "no reductoras".