AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO

DE LA EDUCACIN

1. INTRODUCCIN
Aparato digestivo, rganos que transforman por medios qumicos los
alimentos en sustancias solubles simples que pueden ser absorbidas por
los tejidos. Este proceso consiste en reacciones catalticas entre los
alimentos ingeridos y enzimas secretadas en el tracto intestinal. Parece
que la digestin de las sustancias grasas implica la unin de sales
biliares, fosfolpidos, cidos grasos y monoglicridos permeables para las
clulas intestinales. Otros nutrientes como el hierro y la vitamina B12
son absorbidos por protenas transportadoras especficas que les
permiten pasar a travs de las clulas intestinales. El proceso descrito es
tpico de todos los vertebrados con excepcin de los rumiantes.
La digestin incluye procesos qumicos y mecnicos. Los procesos
mecnicos consisten en la masticacin para reducir los alimentos a
partculas pequeas, la accin de mezcla del estmago y la actividad
peristltica del intestino. Estas fuerzas desplazan el alimento a lo largo
del tubo digestivo y lo mezclan con varias secreciones. Los procesos
qumicos permiten la transformacin de los diferentes alimentos
ingeridos en elementos utilizables. Tienen lugar tres reacciones
qumicas: conversin de los hidratos de carbono en azcares simples
como glucosa, ruptura de las protenas en aminocidos como alanina, y
conversin de grasas en cidos grasos y glicerol. Estos procesos son
realizados por enzimas especficas.
Cuando se ingieren los alimentos, las seis glndulas salivares producen
secreciones que se mezclan con stos. La saliva rompe el almidn en
maltosa, glucosa y oligosacridos; gracias a una de las enzimas que
contiene, disuelve los alimentos slidos para hacerlos susceptibles a la
accin de secreciones intestinales posteriores, estimula la secrecin de
enzimas digestivas y lubrica la boca y el esfago para permitir el paso de
slidos.

2. OBJETIVOS:

Ubicar los rganos del aparato digestivo en el Modelo de Torso

Humano Desmontable.
Describir el funcionamiento del aparato digestivo.

APARATO DIGESTIVO

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3. MARCO TEORICO:

EL APARATO DIGESTIVO

2.1. DEFINICIN:
El aparato digestivo es el conjunto de rganos encargados
del proceso de la digestin, es decir la transformacin de
los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las
clulas del organismo. La funcin que realiza es la
de transporte (alimentos), secrecin (jugos digestivos), absorcin
(nutrientes) y excrecin mediante el proceso de defecacin.

2.2. Proceso digestivo: funcionamiento

La digestin comprende la mezcla de los alimentos, su paso a travs del
tracto digestivo y la descomposicin qumica de las molculas grandes
en molculas ms pequeas. Comienza en la boca, cuando masticamos
y comemos, y termina en el intestino delgado. El proceso qumico vara
un poco dependiendo de la clase de alimento.

APARATO DIGESTIVO

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Paso de los alimentos a travs del aparato digestivo:

Boca:
Aqu comienza la transformacin mecnica y qumica de los
alimentos, la insalivacin, la recepcin de los sabores de la
comida y la deglucin. Durante la digestin mecnica de los
alimentos, los dientes cortan, desgarran y trituran los alimentos
en fragmentos de un tamao acorde para ser tragados. La
masticacin de los alimentos favorece un mayor contacto entre
stos y la saliva. Aqu la lengua cumple una importante funcin,
ya que permite que el trozo que se introdujo en la boca se
mueva por todas las piezas dentales para ser masticado. La
saliva es la encargada de la digestin qumica ya que degrada
molculas complejas como el almidn en otras ms simples
como la maltosa.
Faringe:
El bolo pasa a este tubo que lo transporta hacia el esfago. No
se produce ninguna modificacin del bolo.

Esfago:
El bolo pasa por aqu y se dirige al estmago por medio
de ondas progresivas llamadas movimientos peristlticos. No se
produce ninguna modificacin del bolo.
Orificio de cardias:
Es el esfnter que comunica al esfago con el estmago. Se abre
y cierra prolongadas veces, de manera que el alimento pasa al
estmago en pequeas cantidades.
Estmago:
rgano muscular, la porcin ms dilatada del tubo digestivo.
Puede almacenar aproximadamente 2 L de alimento. El
alimento llega aqu, y comienzan las contracciones musculares,

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que permiten la mezcla y fragmentacin de los alimentos (estos

movimientos son los que producen la sensacin de hambre
cuando el estmago se encuentra vaco). Es aqu donde se
produce la segunda degradacin de los alimentos. El bolo
parcialmente digerido se mezcla junto a los jugos gstricos y
forman una masa semilquida denominada quimo. Los
movimientos peristlticos impulsan a este quimo al intestino
delgado a travs del esfnter ploro.

Intestino delgado:
Porcin ms larga del tubo digestivo (6 m de longitud
aproximadamente) y se ubica en la cavidad abdominal. Se lo
divide en tres partes: duodeno, yeyuno e leon. El quimo llega al
duodeno y es aqu donde se produce la tercera degradacin de
los alimentos. Esta degradacin es posible gracias a la bilis y los
jugos pancreticos que llegan al intestino por medio de la
ampolla de vter. Estos lquidos reducen la acidez de los jugos
gstricos, desintegra los grandes glbulos de grasa y proveen
del medio alcalino que requieren las enzimas que actan en el
duodeno. El quimo pasa al yeyuno leon y all se produce la
absorcin de nutrientes que luego pasan al sistema circulatorio.
El quimo, junto con los jugos pancreticos y la bilis forman una
masa de aspecto lechoso que se denomina quilo, y ste pasa al
intestino grueso.
Intestino grueso:
Gracias a los movimientos peristlticos, el quilo es conducido al
intestino grueso al cruzar la vlvula ileocecal. En el intestino
grueso se absorbe la mayor parte de agua y sales del quilo. Su
longitud es de 1,5 metros aproximadamente. La mayora de
este rgano es denominado colon, y su tramo final recto, el cual
finaliza en el ano.
En el interior del colon habitan unas poblaciones de
microorganismos que conforman la biota intestinal (flora). Estos
microorganismos son de gran importancia, ya que se alimentan
principalmente de la celulosa de las fibras de ciertos alimentos
y libera vitamina K y varias del grupo B, que son absorbidas por

APARATO DIGESTIVO

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la mucosa del intestino grueso y pasan a la sangre. Entonces

aqu se produce la formacin de las heces.

4. CMO EST FORMADO EL APARATO DIGESTIVO?

4.1. MATERIALES:
Del mdulo:

APARATO DIGESTIVO

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A conseguir:

Motero y
piln

2 Tazones

Refresco de
fresa

Zumo de
limn

Agua
Galletas

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Colador
mediano

Cuchara

APARATO DIGESTIVO

Bolsa de
plstico

4.2. PROCEDIMIENTO

Colocamos las galletas en el mortero y las trituramos

con el piln. Luego, agregamos agua y seguimos
triturando hasta formar una masa uniforme.

Trasladamos el tazn la masa obtenida y

agregamos el zumo de limn.

Colocamos el colador en el segundo tazn y colamos

la mezcla.

Vertemos el refresco de fresa sobre el producto del tazn y

desechamos los residuos del colador en la bolsa. Luego,
respondemos la siguiente pregunta:

Qu representa la mezcla que pasamos del colador a la

bolsa?
4.3. PRESENTAMOS
NUESTRA CONCLUSIN:
Segn la actividad realizada, relacionamos mediante lneas las
columnas A y B.

Cmo funciona el aparato digestivo?

Escribimos en cada recuadro el nombre correspondiente a las

partes del aparato digestivo.

5. CONCLUSIN
El aparato digestivo es un tubo largo que mide, desde la boca
hasta el ano, unos nueve metros y medio de longitud. Su funcin
es transformar las complejas molculas de los alimentos en
sustancias simples o nutrientes y fcilmente utilizables para el
organismo.
El aparato digestivo presenta tambin glndulas salivales, hgado
y pncreas, que elaboran, respectivamente, la saliva, la bilis y el
jugo pancretico.