MICROBIOLOGIA APLICADA

TEMA: ANALISIS MICROBIOLOGICO DEL AGUA

BIOLOGA: KELLY VIVANCO MONTOYA.
AULA: B
INTEGRANTES:

AVENDAO ACUA,
CASTRO PINEDO, BERTHA.
DIAZ INOCENTE, IVETTE.
QUISPE RIVAS, JOHN.

LABORATORIO 2: ANALISIS MICROBIOLOGICO DEL AGUA

PAMELA.

INDICE
I. INTRODUCCIN
II. MARCO TERICO
III. OBJETIVOS
IV. MATERIALES
V. PROCEDIMIENTOS Y RESULTADOS
VI. METODOLOGA
VII. CONCLUSIONES
VIII. CUESTIONARIO
IX. BIBLIOGRAFA

I.

INTRODUCCIN

El agua de consumo humano ha sido definida en las guas de calidad del Agua de bebida de
la organizacin Mundial de la Salud- OMS (OMS, 1985) como adecuada para consumo
humano y para todo uso domstico habitual incluida la higiene personal. El agua no debe
presentar ningn tipo de riesgo que pueda causar irritacin qumica, intoxicacin o infeccin
microbiolgica que sea perjudicial a la salud humana (VARGAS, 1996)
Debido a estas condiciones, en el caso de los microorganismos patgenos no existe un
lmite inferior tolerable; por lo que el agua destinada al consumo, la preparacin de
alimentos y bebidas o la higiene personal no deben contener ningn agente patgeno para
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los seres humanos. Esto se puede conseguir seleccionando fuentes de agua de buena
calidad, tratando y descontaminando eficazmente el agua contaminada con heces de seres
humanos o de animales u otras sustancias y protegindolas para que no haya contaminacin
durante la distribucin al usuario. (OMS, 1995).
Los recuentos de bacterias heterotrficas en placa son tiles para determinar la potabilidad
de un agua; as como tambin la eficiencia de las operaciones para eliminar
microorganismos, como la sedimentacin, filtracin y cloracin. La evaluacin rutinaria del
agua en busca de microorganismos patgenos, como Salmonella spp. y Shigella spp. puede
ser difcil de realizar ya que el nmero de estas bacterias es relativamente escaso, por lo que
se tiene que recurrir a pruebas bacteriolgicas del agua potable que demuestren la
presencia de microorganismos indicadores que siempre estn presentes en materia fecal,
fcil de demostrar y que sirva de gua para conocer el grado de contaminacin fecal. El
grupo Coliforme ha sido adoptado como el indicador de contaminacin fecal ms digno de
confianza. El microorganismo indicador ms comnmente utilizado es Escherichia coli,
considerando la OMS preferible emplear la expresin Coliforme fecal que comprende un
nmero ligeramente mayor de variedades, todas ellas declaro origen fecal e indicadores de
contaminacin fecal reciente.

II.

MARCO TEORICO

Los anlisis que se pueden realizar al agua para controlar su calidad son: fsicos, qumicos y
microbiolgicos, en esta ocasin se har una determinacin microbiolgica. Todos los
organismos que se encuentran en el agua son importantes en el momento de establecer el
control de la calidad de la misma sin considerar si tienen su medio natural de vida en el agua
o pertenecen a poblaciones transitorias introducidas por el ser humano; si su crecimiento lo
propician los nutrientes presentes en el escurrimiento natural y en aguas residuales
municipales o lo frenan los venenos procedentes de la actividad agrcola o industrial; y si
tienen capacidad para intoxicar a las personas y a los animales superiores. Se debe conocer
la forma de los patgenos hdricos y determinar su presencia y origen, la magnitud y
oscilacin de su nmero, el curso de su ciclo vital y el ndice de su supervivencia. Los
parmetros biolgicos en las aguas potables son de mucho inters, los microorganismos que
puede haber en el agua son virus, bacterias, hongos, algas y protozoos. Aquellos que son

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inocuos para el hombre no tienen significacin sanitaria, por lo que el control microbiolgico
del agua se va a centrar en las especies patgenas para el hombre. Dado que buscar todo
tipo de microorganismos patgenos, por su diversidad, es costoso y complicado y como la
relacin patgenos/no patgenos es muy pequea, se realiza un control del agua a travs de
indicadores microbiolgicos de contaminacin.
Criterios sanitarios para un agua de consumo humano (real decreto 140/2003)

V. PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS
Para esta prctica empleamos los mtodos de la dilucin seriada y las pruebas presuntivas.
Durante la clase la biloga nos detall el procedimiento tomando como base 9 tubos de ensayo:

PRUEBA PRESUNTIVA

LACTOSA: 5 g
PECTONA: 3 g
EXTRACTO DE CARNE: 5 g

Para un litro.

9: cantidad en ml en c/tubo
9: cantidad de tubos

H2O

9 x 9 =APROX.
81

90 ml

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+ 90 ml (total de

para los 9 tubos)

= 180 ml

Nosotros trabajaremos con 6 tubos:

LACTOSA: 0, 6 g
PECTONA: 0, 36 g
EXTRACTO DE CARNE: 0, 6 g
APROX.
9 x 6 = 54

60 ml

+ 60 ml (total de

H2O

para los 6 tubos)

= 120 ml

Una vez que obtenemos esta mezcla, procedemos a aadirle la cantidad de lactosa,
pectona y extracto de carne ya mencionados al agua destilada, y trasladamos esta
nueva mezcla hacia una botella de frugos, previamente esterilizada.

APLICACIN:
Suspendemos agua destilada en un vaso precipitado.

Pesamos lactosa, pectona y extracto de carne.

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Procedemos a vaciar esta mezcla en la botella de frugos previamente esterilizada.

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Una vez teniendo la nueva solucin en la botella de frugos, lo llevamos a bao maria
para poder disolver los solutos.

Luego enfriamos la solucin y suspendemos 9 ml en cada tubo de ensayo.

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Una vez teniendo 9 ml de la solucin en cada tubo, agregamos 1 ml de agua potable

(muestra problema) a dos de nuestros tubos de ensayo.

Una vez que tenemos dos de nuestros tubos de ensayo con 10 ml (9 ml de la solucin
y 1 ml de agua potable) procedemos a realizar nuestra dilucin seriada.

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9 ml a cada tubo

lactosa,
pectona y
extracto de

Agregamos 1 ml de
nuestra muestra problema

Agitamos y
procedemos a
sacar 1 ml de
la nueva

10 ml

101

NOTA:

Agitamos y
procedemos
a sacar 1 ml
de la nueva

102

103

En nuestra solucin seriada, del

primer tubo se extrae 1ml y se
aade al tubo que esta adyacente
se agita y luego con una pipeta
distinta se extrae 1ml y se le
agrega al tubo continuo, esta
experiencia se repite hasta llegar al
ltimo tubo de ensayo obteniendo

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104

105

Finalmente incubar a 37C por 48 horas los tubos y a las 24 horas observar los
primeros datos.

VIII. CONCLUSIN

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Teniendo en cuenta los resultados de los tubos, al observar enturbiamiento o aparicin

burbujas (oxigeno), podemos concluir que hay presencia de organismos.

X. BIBLIOGRAFA

http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/tesis/basic/marchand_p_e/tesis_completo.pdf
http://www.upct.es/~minaeees/analisis_microbiologico_aguas.pdf

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