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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR

ORREGO
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
BIOQUIMICA

FUNCIONES ENERGETICAS
Pedro Lezama A.
plezamaa@upao.edu.pe

Alimentos

Protenas

Polisacridos

TAG

DIGESTIN
Aminocidos

Monosacridos
GLUCOLISIS

METABOLISMO
CELULAR
FUENTES METABLICAS DE
ALTA ENERGA
- Gluclisis
- Ciclo de Krebs
- Fosforilacin oxidativa

AG, Glicerol

NADH+H

Piruvato

Acetil CoA

NADH+H
FADH2

Coordinacin
Divisin
Transporte
Sntesis
Secrecin
Excrecin
Calor

CK

Poder reductor

NH3

CR

FOx

A
D
P

A
T
P
CO2

O2

H2O

Productos de
desecho

COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS

P. Lezama - UPAO

GLUCOSA

LACTATO

ETANOL
gluclisis
ACETALDEHIDO
VIA ANAEROBICA
VIA AEROBICA

PIRUVATO
Acetil CoA

Ciclo de
Krebs

GENERALIDADES

2 CO2
1 ATP

3 NADH + H
1 FADH2

CR
FOx

ATP

Ciclo ATP/ADP y transferencia de energa


Fosfoenolpiruvato

1,3 bifosfo glicerato


Fosfoenolpiruvato

Succinil CoA

Fosforilacin oxidativa

Creatina

(Almacena

Creatina

Ciclo
Glucosa, 6P

Diversas fosforilaciones y
procesos endergnicos
Glucosa, 1,6 BP
Glicerol, 3P

VIAS ANAPLEROTICAS

Piruvato
PDH

CO2

NAD+
NADH+ + H+

Acetil CoA
Piruvato
carboxilasa

Enzima
mlica

PDH
Complejo multienzimtico:
3 enzimas (descarboxilasa,
transacetilasa,deshidrogenasa
5 coenzimas (NAD, FAD, CoA,
Lipoato, pirofosfato de tiamina
TPP)

Citrato

Citrato
sintasa

Oxalacetato

Isocitrato

Malato DHG
NAD+

CICLO DE
KREBS

Malato
Fumarasa

NADH+ + H+

CO2

Ketoglutarato

H2O

Fumarato

Isocitrato
DHG

Ketoglutarato
DHG

CO2

Succinato DHG

Succinil CoA
Succinato

ADP Pi

ATP

Succinato tiocinasa

Teora Quimiosmtica de Mitchel


MME
Espacio intermembranoso
Barbitricos
Rotenona

Dimercaprol

Malonato
succinato

Inhibidores

CO, CN

fumarato

MMI

Importancia biomdica de las oxidaciones


biolgicas
Los mamferos estamos supedidatos al suministro de oxgeno por
la respiracin
El oxgeno al reaccionar con el Hidrgeno, permite formar agua
Adems:
El oxgeno molecular es incorporado a una variedad de sustratos a travs
de oxigenasas
Por ejemplo por el Sistema P 450 oxida:
Muchos frmacos, contaminantes, xenobiticosa

Se administra oxgeno a pacientes con fallas circulatorias o


respiratorias
Como proteccin frente a la formacin de radicales superoxido
actua Super xido dismutasa (SOD)
Contra radicales libres actuan peroxidasas, catalasas

CATABOLISMO

Piruvato

ANABOLISMO

RESUMEN

Utilizacion de energa de los alimentos


Empleamos energa de los alimentos para:
Metabolismo basal
Energa cuando la persona est en reposo
Proporcionar a la masa magra
Corresponde aproximadamente al 60 70% del gasto energtico total
Efecto trmico de los alimentos (accin dinmica especfica)
Energa utilizada para realizar la digestin y absorcin de los alimentos
Equivale entre 5 10 % del gasto energtico total.
Actividad fsica (AF)
La energa consumida depende de la intensidad y duracin del ejercicio
Af se expresa como mltiplo del MB, al que se considera como 1 (en reposo = 1;
sentado = 1,2; de pie (1,7, Ftbol = 7.0)
Se puede calcular dividiendo el gasto total de energa/valor del MB
Para calcular AF se utiliza el 30% del gasto total de un da

El requerimiento energa es tambien afewctado por:


Cambios bruscos de temperatura ambiental, crecimiento, embarazo, lactancia

METABOLISMO BASAL (MB)


Conjunto de funciones que realiza el organismo
humano en completo reposo y despus de 12 horas
de no ingerir alimentos, bebidas o nicotina
Indice Metablico Basal (IMB), o Tasa Metablica
Basal
Es la energa para realizar el Metabolismo Basal
Energa que se consume en sostener diversos procesos
bsicos como:
latido cardiaco, respiracin, actividad nerviosa, funcin renal,
actividad glandular, y temperatura corporal
Se incluye la energa necesaria para satisfacer las necesidades
de mantenimiento de los tejidos, entre estos los msculos y
rganos de la digestin (relativamente inactivos en condiciones
basales)
P. Lezama - UPAO

Componentes del gasto energtico total


Actividad
Termogenia inducida por la
dieta
tasa metablica basal o en
reposo.
La energa se consume en el cuerpo
humano en forma de gasto energtico
basal (GEB), efecto trmico de los
alimentos (ETA) y termogenia debida a la
actividad (TA).
GET = GEB + ETA+TA

TANE: termogenia por actividad no relacionada con el


ejercicio. TMR: Tasametablica en reposo

Contribucion de organos y tejidos al gasto


energtico em reposo
Evaluar algunos rganos

Valor
calorico de
los
alimentos

Evaluacion nutricional inicial


Componentes:
Anamnesis mdica, social, diettica
Datos antropomtricos
Mtodos bioqumicos
Evaluacin clnica
Revisin de consumo de frmacos y drogas

Mtodos de evaluacin del estado


nutricional

Ejemplos de Soporte nutricional


Obesidad

Estreimiento

Reducir
calorias

Dieta
rica en
fibras

Intolerancia
a la lactosa

Enfermedad
Celiaca

Anemia
perniciosa

Anorexia
severa,
metastasis

Cirugia de
estmago,
sepsis

Restriccin
diettica

Dieta
libre de
gluten

Inyeccin
de B12

Nutricion
enteral

TPN*

TPN*: Nutricin parenteral total por largo tiempo

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