CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM MARKETING

POLO:
1 SRIE

GESSICA DE MENEZES MASULO

RA 8346782755

DESAFIO PROFISSIONAL 2 BIMESTRE

DISCIPLINAS DE DESENVOLVIMENTO PESSOAL E PROFISSIONAL,
EMPREENDEDORISMO e TICA E RELAES HUMANAS NO TRABALHO.

PROFESSORA-TUTORA A DISTANCIA ANA CRISTINA S. AQUINO

MANAUS/AM
2015

ANLISE PESSOAL
Diante das oportunidades que a vida nos proporciona podemos tirar grandes lies,
recentemente minha tia que h muito tempo no tinha contato, me deixou uma herana de 2
milhes de reais mediante a condio de que eu deveria investir 1 milho em um negcio que
me trouxesse satisfao pessoal e profissional e que trabalhasse com tica. Ao mesmo tempo
em que fiquei muito feliz com a noticia da herana me vi diante de uma situao delicada, na
qual comecei a me questionar que realmente eu quero fazer? O que me traria satisfao
pessoal e profissional? Que tipo de negcio poderia trabalhar com tica e que rendesse lucros
em pouco tempo? Como me dedicar a esse negcio e fazer ele dar certo?
So muitos questionamentos e a partir do momento em que comecei a por o
pensamento no lugar as idias comearam a aparecer, ento decidi elaborar uma tabela que
contivesse minhas foras e fraquezas para que pudesse trabalhar primeiramente nelas e assim
acentuar meus pontos fortes e corrigir meus pontos fracos. Segue abaixo a tabela de anlise
pessoal, a qual ser meu ponto de partida para encontrar um negcio em que eu possa
trabalhar meus pontos fortes.

TABELA DE ANLISE PESSOAL

PONTOS FORTES

Dinmico
Social
Persistente

PONTOS FRACOS

Impaciente
Teimoso
Exagerado

Sempre tive vontade de ter um negcio na rea de alimentos, pois algo que trabalha
uma necessidade bsica das pessoas e se for bem feito com qualidade e boa localizao logo
cair o gosto do pblico. Por ser dinmico tenho muitos contatos com diversas pessoas que
trabalham nessa rea e pude avaliar as oportunidades que um negcio nessa rea proporciona,
tenho certeza que com iniciativa e trabalho rduo poderei achar um ponto de equilbrio entre a
vida pessoal e os negcios, com dedicao e persistncia, poderei alcanar meus objetivos
tendo claro em mente a viso, a misso e os objetivos desse empreendimento.

ANLISE DE OPORTUNIDADE DE NEGCIO

Tenho nutrido a ideia de trabalhar no ramo de alimentos, ento estive analisando
quais seriam as melhores oportunidades nessa rea de atuao e acredito que temos uma
enorme deficincia no quesito qualidade de produtos na rea de restaurantes, pois geralmente
eles so criados com uma boa proposta, mas esbarram nos preos da matria prima e custos de
produo em contrapartida com a quantidade de vendas do dia o que pode gerar mais custos
com o desperdcio. Tambm, estive pensando em algo mais simples e artesanal, ligada ao
ramo de alimentos, mais voltado para sobremesas, como no caso do chocolate que algo que
agrada a maioria das pessoas e se for feito de forma mais artesanal poder abrir um mercado
pouco explorado.
Independentes dos dois ramos descritos acima, foram analisadas as oportunidades e
ameaas que um negcio na rea de alimentos pode proporcionar, com toda correria que
temos no dia a dia preciso trabalhar com algo que proporcione comodidade, agilidade e que
seja uma soluo rpida e pratica para a maioria das pessoas. Aproveitando que a nova
gerao de consumidores uma gerao conectada na rede e ligada nas informaes
instantneas, podemos focar nesse mercado que no para de crescer, sabendo lidar com cada
empecilho encontrado no meio do caminho, tornando as ameaas em oportunidades, usando a
imaginao e a criatividade como uma forma de viralizar o negcio.
TABELA DE ANLISE DE OPORTUNIDADE DE NEGCIO
Com

dinamismo

iniciativa

podemos

trabalhar a divulgao do negcio nas redes

sociais, trabalhando o mercado on-line.
OPORTUNIDADES
Trabalhar a necessidade de consumo das
pessoas,

atravs

de

um

atendimento

personalizado.
A concorrncia sempre vai ser uma ameaa,
tanto pelos preos praticados como pela
qualidade dos produtos.
AMEAAS
Custo com a matria-prima.
ANALISE DOIS POSSVEIS NEGCIOS

TABELA DE ANLISE PARA - Fbrica de chocolates artesanais

Tipo de Negcio que pode me trazer
realizao profissional (rea de atuao)
Como meus pontos fortes podero me ajudar
a ter sucesso neste negcio

Fabrica de Chocolates artesanais.

Com iniciativa, dinamismo, persistncia e
usando de contatos atravs da rede on-line,
posso fazer o negcio se tornar conhecido e
com muito trabalho e dedicao, trazer essa
novidade

ao

mercado,

com

produtos

artesanais, que se adaptam a necessidade de

cada cliente. O alvo principal e final sempre
ser o cliente, ento um produto com
qualidade e preo acessvel o mais
indicado.
Como meus pontos fracos devem ser
trabalhados para no atrapalharem o sucesso
deste negcio

Dedicao e esforo o que no pode faltar

para ver o negcio ir pra frente, a
impacincia, a teimosia e o exagero devem
ser trabalhados para no virarem empecilhos
nesse empreendimento, tendo em mente
sempre o objetivo, misso e viso desse
empreendimento e principalmente foco para

Prs considerados para este negcio

no sair do caminho.
O consumo de chocolate faz a alegria geral
das pessoas tanto crianas, adultos e a
terceira idade. Focando nesse mercado mais
artesanal, podemos considerar essa matriaprima at mesmo para presentear em datas

Contras considerados para este negcio

comemorativas.
O custo com a matria-prima, pode ser um
entrave, por isso preciso buscar no mercado
fornecedores que tenham uma boa qualidade
nos produtos oferecidos e com um custo mais
baixo possvel, estocando de material o que
realmente for necessrio.

TABELA DE ANLISE PARA Restaurante em shopping center

Tipo de Negcio que pode me trazer
Restaurante dentro de shopping center.
realizao profissional (rea de atuao)
Inovando nas caractersticas dos produtos,
trazendo um diferencial nas demais linhas de
restaurantes dos shoppings que tem a
Como meus pontos fortes podero me ajudar
facilidade e praticidade da comida rpida
a ter sucesso neste negcio
para atender o pblico desses locais. Tendo
em mente que o diferencial desse negocio
ser o valor em relao aos demais, pois se
no tiver um preo competitivo no chama a
ateno da clientela.
A impacincia de tudo pronto o mais rpido
possvel, e o exagero em adquirir itens que
Como meus pontos fracos devem ser no so to necessrios, fazer essa adequao
trabalhados para no atrapalharem o sucesso
do que realmente necessrio para o negocio
deste negcio
ir pra frente ou no de extrema importncia
para que no seja gerado custos
desnecessrios, portanto, preciso fazer um
planejamento de tudo que ser necessrio
com antecedncia pra no cair no erro de
fazer as coisas em cima da hora e acabar
Prs considerados para este negcio
Contras considerados para este negcio

pagando caro por isso.

Qualidade dos produtos e diferencial no
valor ofertado.
Consumidores espordicos que podem fazer
com que os materiais utilizados sejam
desperdiados.

NEGCIO ESCOLHIDO
Tenho uma enorme paixo por chocolate, de diversos tipos e qualidades, adoro
variedades, e acredito que o mercado apesar de muito competitivo nessa rea no possui algo
mais artesanal e mais acessvel em termos de preo ao pblico final. Portanto, vou investir

meu tempo e dinheiro nisso, tenho certeza de que terei um retorno satisfatrio se apostar no
pblico de classe mdia, atraindo com a qualidade e variedade tambm outras classes.
Investir o dinheiro o quanto mais cedo muito melhor. Diante disto, preciso estar
preparado para as adversidades que viro junto com qualquer negcio que escolher fazer,
portanto, decidi fazer algo que realmente gosto e seu que valer a pena, ser necessrio nesse
momento inicial muito planejamento, horas de trabalho e dedicao com afinco, mas no final
o retorno ser muito mais satisfatrio, pois saber que voc tem algo rentvel nas mos e que
ainda mais gera lucros e fonte de renda de outras pessoas no tem preo.
A escolha desse ramo mais artesanal vem do fato de que no podemos de inicio
competir em custo e qualidade com os produtos de marca consagrada no mercado. Tendo
conscincia disto, trabalhar com chocolates recheados (bombons, trufas, etc.) por ter um prazo
de validade mais reduzido precisa ser vendido com mais rapidez, portanto necessrio que se
invista em comrcios locais, lanchonetes, bares, restaurantes para de inicio tornar o produto
conhecido, sem a intermediao de atacadistas ou distribuidores.

CURSO: SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGSTICA

1 SRIE

NOME
RA

GESSICA DE MENEZES MASULO

8346782755

PLANO DE NEGCIOS

SUMRIO
INTRODUO.......................................................................................................... 9
DECLARAO DE VISO, MISSO E VALORES NORTEADORES..................................10
ORGANOGRAMA.................................................................................................... 13
PROPSITOS GERAIS.............................................................................................. 14
PROPSITOS ESPECFICOS...................................................................................... 15

OBJETIVOS E METAS EM DOIS ANOS........................................................................15

ESTRATGIA DE MARKETING.................................................................................16
PROCESSO DE PRODUO...................................................................................... 17
FLUXOS DE CAIXA TRIMESTRAIS 2015.....................................................................19
FLUXOS DE CAIXA TRIMESTRAIS 2016.....................................................................21
REFERNCIAS........................................................................................................ 23

INTRODUO
Com a globalizao e a atual economia no mundo dos negcios, a concorrncia tem
sido feroz e todas as empresas tem buscado seu lugar ao sol atravs de estratgias
competitivas que as diferencie no mercado. Diante desde cenrio que escoli trabalhar com a
Doce Chocolates, empresa no ramo alimentcio que fornece chocolates artesanais com
diferencial na qualidade e no preo ao consumidor final.

Operar no ramo de chocolates finos e ser uma das maiores franqueadoras de

alimentao no pas a nossa meta. A empresa vem com a proposta de crescimento atravs do
sistema de franquias, adotando um posicionamento competitivo no mercado visando o
crescimento com tica, qualidade e produtividade.
Os critrios usados para a escolha desse ramo de negcios foi a de uma empresa que
atuasse no mercado com estratgias de marketing e que se posicionasse de forma competitiva
perante a concorrncia. Por isso ser investido de forma massiva na qualidade dos produtos e
nos preos acessveis, sendo este o nosso grande diferencial.
Durante o trabalho a seguir, iremos abordar a misso, viso e valores norteadores da
Doce Chocolates, definindo estratgias de marketing e os planos de ao que definiro o
crescimento da empresa.

DECLARAO DE VISO, MISSO E VALORES NORTEADORES

A Doce Chocolates est nascendo de um sonho, e no apenas uma empresa que faz
chocolates uma empresa que possui pessoas dedicadas e apaixonadas pelo que fazem, todo
trabalho focado no cliente, tendo a misso, viso e valores focados em proporcionar ao

nmero de pessoas uma experincia memorvel a excelncia em produtos e servios, sendo

referncia em gesto do negcio de chocolate.

MISSO: Proporcionar ao maior nmero de pessoas uma experincia memorvel e

excelncia em produtos e servios, sendo referncia em gesto do negcio de
chocolate.

VISO: Ser a maior e melhor rede de chocolates finos e artesanais do mundo,

oferecendo aos seus clientes e parceiros uma relao duradoura, com foco no
crescimento, rentabilidade e responsabilidade socioambiental.

VALORES: tica, respeito, honestidade, compromisso com o crescimento e

resultados, incentivo e reconhecimento ao desenvolvimento individual, prtica da
inovao, cuidado consigo mesmo, com o outro e com os detalhes.

Aps a definio do escopo da empresa optamos por atender diretamente pontos de

venda como pequenos comrcios, bares, lanchonetes e restaurantes prezando a agilidade
proporcionada pela venda direta, sendo o nosso ponto de partida para o sucesso. Para isso,
necessrio que tenhamos informaes tcnicas de como fabricar, conservar e embalar, e assim

por diante, buscando o aperfeioamento da qualidade dos nossos produtos, prezando a

variedade.

Inmeros so os obstculos que encontramos no caminho, principalmente no primeiro

contato com o cliente em um ponto de venda, por ser um mercado difcil, sobretudo em bares,
restaurantes e lanches, onde a maioria das vezes para se convencer o dono a ficar com o
produto colocar o produto no balco e esperar que enquanto conversam algum cliente entre
e note os chocolates e manifeste a inteno de comprar.
Durante o primeiro ano de operao da Doce Chocolates, todo lucro obtido foi
reinvestido, buscando a melhoria dos produtos, melhoria do maquinrio e a especializao em

cursos para conhecer a matria prima utilizada, a produo artesanal, incluindo a criao das
embalagens procurando sempre investir em alternativas que reduzam os curtos com matriasprimas, produo e distribuio.
Nesse primeiro ano foi possvel determinar que a determinao e trabalho rduo no
seriam suficientes para fazer o negocio dar certo a longo prazo, seriam necessrios que os
erros mais comuns dos novos empresrios fossem evitados, no bastando apenas ter a
experincia em vendas ou compras de matrias-primas, mas tambm na fabricao e
desenvolvimento dos produtos.
Partindo dessas informaes, procurei me inteirar de todos os aspectos no
desenvolvimento dos produtos, desejos e necessidades dos consumidores, qualidade e
obteno da matria-prima buscando custos de operao menores e acompanhando a
aceitao do produto no mercado.

ORGANOGRAMA
Diante das dificuldades e crises como fatos rotineiros pelas quais qualquer empresa
passa independente de seu porte, visualizamos a necessidade de temos um organograma onde
estivessem bem definidas as atividades desenvolvidas por cada setor, garantindo assim que a
reduo de retrabalhos e um ganho de tempo na execuo de atividades rotineiras como, por
exemplo, a distribuio dos nossos produtos caso o responsvel pela entrega no esteja
disponvel quem ser o responsvel por faz-la no lugar dele, enfim, so situaes rotineiras
que podem atrapalhar momentaneamente o desenvolvimento das atividades mais simples e se
toda vez o empresrio tiver que perder tempo em fazer coisas simples estar perdendo tempo
que poderia ser gasto em outras atividades mais importantes na busca de mais lucros.
Segue o primeiro organograma feito com base na quantidade de funcionrio na
abertura da empresa, o qual foi feito apenas para suprir a necessidade momentnea, tendo em
vista que a maioria das atividades era centralizadas e desenvolvidas pelo empresrio.

Organograma inicia pela Diretoria que composta pelo empresrio, o qual estaria
envolvido com atividades na busca por mais lucros e menos custos envolvido diretamente
com o aumento das vendas, seguida diretamente pela superviso de produo composta por 1
supervisor que responsvel pela produo e pelo controle de qualidade dos itens produzidos
e pelos 5 funcionrios da produo, seguido pela Superviso de compras composta por 1
supervisor responsvel pela compra e distribuio dos produtos fabricados o qual possui 5
funcionrios, seguido pela Superviso de assistncia tcnica que responsvel pela
manuteno de todo maquinrio da empresa composto por 1 supervisor e 2 tcnicos.
Para que o negcio tenha bons resultados necessrio que o empresrio dedique
tempo suficiente para planejar os rumos do seu negcio a longo prazo, para que ele saiba onde
quer chegar e como conseguir. Para isso, necessrio que tenha uma linha de produtos com
qualidade e preo constantemente adequados ao desejo do mercado.
PROPSITOS GERAIS
Em constante expanso da marca e visando a maior abrangncia no mercado que a
Doce Chocolate v no sistema de franquias uma porta aberta para seu crescimento. A franquia
est sendo encarada como uma estratgia de expanso e ampliando de acesso ao mercado e
maior abrangncia dos consumidores, tornando esse canal de vendas efetivo para todos os
envolvidos no sistema de distribuio de seus produtos e servios, oferecendo inmeras
vantagens para o Franqueador, conforme abaixo:

Expanso mais rpida. A agilidade do sistema de franquias um dos principais

diferenciais desse formato de negcios, visto que o investimento maior ser feito pelos
franqueados individualmente, portanto a necessidade de capital da empresa bem
menor.

Operao do negcio por um dono. O franqueado tem a maior capacidade de

envolvimento, engajamento e gerenciamento do negcio, o qual ter a busca pela
lucratividade e rentabilidade como seus focos principais e assim, obter o retorno do
investimento.

Aspectos jurdicos. A legislao do sistema de franquias bem definida, onde a

responsabilidade de cada parte est bem estabelecida, na qual a no existncia de
vnculos trabalhistas e fiscais entre a Franqueadora e franqueados, e os controles
rgidos de padres gera ao consumidor a mesma experincia da marca em qualquer
lugar que ela esteja.

Poder de compra da Rede. Com o crescimento da rede de franquias aumenta o poder

de negociao diante dos fornecedores homologados, proporcionando economias nos
custos de operao e assim potencializando os resultados do negcio.

Organizao do conhecimento. A troca de conhecimento entre todos os franqueados

possibilita a ampliao do potencial de negcios da marca, j que prticas bem
sucedidas podem ser difundidas gerando vantagens competitivas.
So muitos os desafios encontrados no sistema de franquias, mas para tudo

necessrio que seja dado o primeiro passo, o crescimento da marca depende de at onde o
empresrio esta disposto a chegar e o preo que ele est disposto a pagar por isso.
PROPSITOS ESPECFICOS
Diante das inmeras dificuldades encontradas no mercado, necessrio que o
empresrio tenha a capacidade de percepo e saiba lidar com as adaptaes impostas diante
de qualquer crise, portanto, para isso o franqueado no pode sair no prejuzo no momento em
que existe a deteriorizao natural dos produtos. Para isso, a empresa trabalha com um

sistema de troca de produtos vencidos/deteriorados por produtos novos, trabalhando em

primeiro lugar com a satisfao do cliente, claro que surgem custos de produo e matriaprima que j esto previstos no contrato de franquia.
Geralmente, nos picos de vero a empresa para suprir as necessidades dos clientes que
mudam de acordo com a poca do ano, vem trabalhando com produtos especficos de modo a
suprir essas necessidades alm da produo normal de chocolates, ela vem trabalhando com
sorvetes e picols de chocolate, atendendo essa demanda do mercado no vero.
Com muito trabalho e empenho a empresa vai adquirindo as caractersticas do dono,
sendo moldadas atravs de sua personalidade, cuja dedicao, esforo, empenho e tempo tem
estado concentrado no negocio desde a sua fundao.

OBJETIVOS E METAS EM DOIS ANOS

Como a Doce Chocolate vem atravessando um perodo de transio, iniciada pela
mudana de postura do empresrio que est deixando de ser centralizador para concentrar-se
nas atividades que so exclusivas e inerentes do dono do negcio, essas mudanas de posturas
mexem diretamente com a cultura da empresa, por isso devem ser feitas com cuidado para
que as equipes no sejam resistentes as mudanas e vejam como importante para o negcio
essas melhorias. Estabelecer metas arrojadas e associ-las a prazos fundamental para o
crescimento do negocio. A oferta de produtos semelhantes aos vendidos na concorrncia, por
um quinto do preo um diferencial que atrai inumeros consumidores.
Para isso, necessario sair da rotina e prestar ateno ao redor. Nos tempos de hoje,
lei criar, recriar, pensar, repensar e fazer os melhores produtos com as melhores qualidade e
tecnologias. O empreendedor deve ser capaz de inovar sempre, buscando o diferencial na
qualidade, no atendimento, no preo ou, ainda, com a combinao de tudo isso. No devendo
jamais perder o entusiasmo ao enfrentar alguma resistncia: as grandes inovaes sempre
parecem ideias arrojadas demais, mas preciso surpreender sempre e ter disciplina que deve
ser a palavra de ordem em qualquer empresa. preciso tomar cuidado com os lucros para no
se deixar levar pelas motivaes pessoais e acabar gastando sem necessidade. Existem muitos
custos envolvidos na produo por isso importante reinvestir o dinheiro sempre para poder
crescer solidamente.

Com a solidificao da marca do mercado, a empresa pretende estender suas

atividades ao mercado internacional, visando alcanar renomadas marcas existentes hoje,
atravs ampliao do sistema de franquias, que permitir que a empresa duplique sua
produo em pouco tempo, dessa forma podemos pensar at mesmo na expanso da fabrica
para atender a futura demanda. A misso, viso e valores da empresa continuam as mesmas,
devendo apenas ampliar sua rea de atuao.
ESTRATGIA DE MARKETING
Com a definio correta dos objetivos estratgicos possvel fazer com que a viso e a
misso da empresa se torne material, auxiliando no processo de maturao da estratgia por
todos que fazem parte da organizao, proporcionando que a empresa alcance num curto
espao de tempo seus objetivos e o consequente sucesso. Para isso preciso compreender o
ambiente mercadolgico que a empresa est inserida para adaptar estratgias eficientes,
envolvendo o mix de marketing o qual utilizar as ferramentas necessrias para chegar aos
objetivos propostos. Para isso iremos focar nos 4 Ps.: produto, preo, promoo e praa, ou
ponto de venda. Dessa forma seremos capazes de operar em qualquer mercado, com itens
diferenciados e com vantagens competitivas sustentveis.
Diante disto, importante que o posicionamento da empresa permita que os
consumidores sejam estimulados a diferenciar a empresa das demais concorrentes, a medida
que esse diferencial oferte um valor ao pblico alvo atravs das estratgias de marketing.
Dessa forma a nossa marca ir atuar de forma a inserir na mente do consumidor a proposta de
oferta atravs de associaes.
A Doce Chocolates como forma de possibilitar a oferta de novas e exclusivas
experincias e sensaes ao cliente elaborou uma estratgia de marketing sensorial, onde os
cinco sentidos so testados de modo a estimular a viso, o tato, o paladar e o olfato,
permitindo que o cliente tenha uma experincia prazerosa no contato com os sabores
oferecidos pela marca, comeando desde a disposio dos itens na vitrine, passando pelo
aroma de chocolate na loja at a degustao dos sabores, afim de estimular e criar um vinculo
emocional com os clientes.
Para deixar o cliente mais a vontade na loja para escolher e conhecer os produtos, ser
feita uma ambientalizao e climatizao da loja para permitir que o consumidor se sinta a
vontade atravs de luz mais calma e um som ambiente, o qual permitira que qualquer pessoa
que entrar na loja se sinta relaxado.

Tambm, ser feito investimentos em propaganda nas redes sociais que esto presentes
na vida da maioria das pessoas, tornando o canal de comunicao da empresa com o cliente
mais acessvel, permitindo a divulgao com antecedncia de novos produtos e servios e a
soluo rpida de qualquer problema ou dificuldade dos clientes que devero ser tratados com
tica e responsabilidade.

PROCESSO DE PRODUO
Nossos produtos passam por um processo de produo extremamente delicado e
acompanhado de perto pela equipe de qualidade, pois muito importante que nossos pontos
fortes sejam destacados atravs deles para que na mente dos nossos consumidores fiquem
gravadas as suas caractersticas e atributos, fazendo deles um diferencial no mercado. Nosso
pblico alvo est na classe mdia, a qual busca produtos com qualidade igual aos de marca
conceituadas no mercado e com um valor completamente acessvel, com essa definio de
pblico criamos estratgias que fixam a nossa marca no mercado atual, ocupando um lugar de
destaque junto aos nossos clientes.
Dessa forma agregamos valor para o mercado-alvo determinando a compra de nossos
produtos. Sabemos que o mercado est inflado de produtos e servios, e para que possamos
entrar na mente do nosso consumidor e deixar gravado o nosso diferencial preciso comear
desde a produo de nossos itens.
O processo de produo comea na escolha dos equipamentos, alguns tipos so
bsicos e, dentro destes tipos, h modelos com maior ou menor sofisticao, a escolha do
modelo depender mais do capital disponvel para o investimento do que de uma garantia de
sucesso pela aquisio de um equipamento mais sofisticado. Mas preciso que seja verificada
a solidez da empresa que est oferecendo o equipamento, se a empresa proporciona a
assistncia tcnica do seu maquinrio. Segue abaixo uma lista de equipamentos que
possumos hoje:

fogo, panela, recipiente e colher ;

mesa de mrmore ;

tnel de resfriamento, geladeira;

moldes para bombons ;

garfos bidente / tridente;

esptulas , facas;

termmetro culinrio ;

placa de altileno .
A produo artesanal tem incio com o processo de picar, derreter e temperar (ou pr-

cristalizar) a cobertura do chocolate, picar o chocolate em pedacinhos com uma faca, derreter
o chocolate em banho-maria, derretedeira eltrica ou estufa. O trabalho deve ser feito de
forma simples. Podemos usar o mtodo de banho-maria, com um fogo comum, uma panela
com gua e um recipiente com o chocolate picado. A temperatura da gua deve ficar entre 50
e 60C. O chocolateiro deve usar termmetro para conferir sempre, o chocolate, uma vez
derretido, deve ser bem misturado, com uma colher ou esptula, at formar uma massa
homognea, despejar o chocolate em uma mesa de trabalho para fazer a temperagem, at a
massa chegar nas seguintes temperaturas, chocolate meio amargo 28 a 29C, chocolate ao
leite 27 a 28C, chocolate branco 27 a 28C.
A temperagem ou pr-cristalizao o processo de resfriamento, lento e gradual,
do chocolate. Durante a temperagem, formam-se cristais de manteiga de cacau que vo sendo
repartidos, uniformemente, pela massa. Desta forma, a manteiga de cacau mistura-se melhor
com a massa de cacau. O chocolate fica, assim, com textura homognea. A temperagem
correta garante a rpida secagem do bombom, o brilho da superfcie, a maciez da consistncia,
a maior durabilidade e, portanto, a boa qualidade do produto. Se for bem pr-cristalizado, o
chocolate fica mais resistente ao calor, caso contrrio, fica esbranquiado. A temperatura
ambiente ideal para armazenar ochocolate varia entre 18 e 22C. A massa bem temperada ou
pr-cristalizada evita que a gordura derreta com o calor e fique na superfcie do chocolate.
Tambm impede que a manteiga de cacau se torne lquida a temperaturas mais baixas (23C).
Se a temperagem for mal feita, podem surgir diversos problemas como o fat bloom e o sugar
bloom (Fat Bloom so manchas que aparecem na superfcie do chocolate e podem ser
esbranquiadas ou escuras - Sugar bloom so manchas, tambm na superfcie, causadas pela
elevada umidade relativa do ambiente).

Contudo, a base fundamental para o bom desempenho da Doce Chocolates, est na

vantagem competitiva, embora tenhamos pontos fortes e fracos em comparao as demais
empresas, existem dois tipos bsicos de vantagem competitiva: baixo custo e diferenciao.
Na vantagem competitiva por diferenciao so selecionados atributos que os consumidores
consideram importante que sero disposicionados de modo a satisfazer essa necessidade, j
com a estratgia de custo a empresa produzir com um baixo custo de modo que isso se reflita
no valor repassado ao consumidor.
Atravs dos meios de comunicao podemos criar a vantagem competitiva e construir
de forma eficiente uma reputao positiva, posicionando a marca no mercado atravs do
diferencial e estabelecendo um forte lugar na mente dos consumidores. Uma marca forte
aquela que consegue ser reconhecida e identificada por sua identidade, sua essncia e seus
valores.

FLUXOS DE CAIXA TRIMESTRAIS 2015

Para atrair e conquistar cada vez mais clientes superando as suas expectativas e que
devemos inovar e desenvolver receitas novas, no se intimidando mediante a concorrncia e
acreditando sempre na capacidade e potencial que a Doce Chocolates tem, atravs de um
trabalho rduo a fim de alcanar as metas estabelecidas.
Em vista de superar nossos pontos fracos e que acentuaremos os nossos pontos fortes e
usaremos isso a nosso favor. Estamos entrando num mercado que pouco explorado, para
isso nossa marca foi lanada com a imagem de uma empresa seria, comprometida, que
trabalha em equipe, atendendo com cortesia e dedicao

em um local aconchegante e

confortvel, oferecendo produtos diferenciados e boa qualidade aos consumidores.

Iniciamos nossas atividades com um investimento de 1 milho e j ultrapassamos essa
marca, fazendo jus a todas as exigncias impostas pela Tia Lel no seu testamento. Foi um
trabalho rduo e difcil, no imaginvamos que chegaramos to longe, mas abaixo atravs do
demonstrativo do nosso fluxo de caixa de 2015, possvel ver o quanto a empresa cresceu e
como isso reflete nossa misso, viso e valores.

FLUXO DE CAIXA - 2015

Descrio

1 Trimestre

2 Trimestre R$

3 Trimestre

4 Trimestre

R$
1.000.000,00

2.500.000,00

R$
3.740.000,00

R$
5.835.000,00

700.000,00

750.000.00

950.000,00

1.500.000,00

1.000.000,00

1.500.000,00

2.500,000,00

3.500.000,00

200.000,00

300.000,00

250.000,00

550.000,00

2.900.000,00

5.050.000,00

7.440.000,00

11.385.000,00

40.000,00

90.000,00

110.000,00

210.000,00

250.000,00

750.000,00

800.000,00

1.500.000,00

Impostos

50.000,00

250.000,00

350.000,00

500.000,00

Comisses

10.000,00

70.000,00

125.000,00

300.000,00

Custos Fixos

50.000,00

150.000,000

220.000,00

250.000,00

3. Total de Sadas

400.000,00

1.310.000,00

1.600.000,00

2.760.000,00

4. Entradas Sadas

2.500.000,00

3.370.000,00

5.835.000,00

8.625.000,00

5. Saldo Final

2.500.000,00

3.370.000,00

5.835.000,00

8.625.000,00

1. Saldo Inicial
Entradas
Vendas
Outras Entradas
2. Total de Entradas
Sadas
Fornecedores

So muitos desafios que ainda devemos alcanar, a empresa est comprometida e

disposta a seguir com esse crescimento e para isso ir oferecer treinamentos aos funcionrios
de acordo com a necessidade de cada setor, visando ampliar os conhecimentos em relao ao
mercado de trabalho e agregando aos objetivos da empresa.

FLUXOS DE CAIXA TRIMESTRAIS 2016

Utilizando de todos os recursos disponveis, contamos com uma tima estratgia de
negcios para multiplicar cada vez mais todo lucro obtido. Reinvestir a nossa palavra de
ordem, no se deixar levar pelo bom momento e meter os ps pelas mos, por isso a nossa
viso de crescimento s aumenta. Para continuar atendendo os nossos clientes e visando o

aumento da produo que vamos investir mais em equipamentos e no treinamento de nosso

pessoal.
Mais abaixo, segue o fluxo de caixa do ano de 2016, coletamos os dados financeiros
desse perodo para avaliar e verificar como poderemos expandir e explorar cada vez mais a
realidade da empresa. As informaes coletadas so extremamente importantes para que
tenhamos informaes suficientes a fim de colocar os nossos objetivos em prtica.

Descrio

FLUXO DE CAIXA - 2016

1 Trimestre
2 Trimestre
3 Trimestre

4 Trimestre

6. Saldo Inicial

R$
8.625.000,00

R$
10.490.000,00

R$
13.510.00,00

R$
16.580.000,00

Entradas

1.500.000,00

1.700.000,00

1.750.000,00

1.800.000,00

Vendas

4.000.000,00

4.500.000,00

4.700.000,00

4.780.000,00

700.000,00

750.000,00

780.000,00

880.000,00

14.000.000,00

17.440.000,00

20.740.000,00

24.040.000,00

310.000,00

450.000,00

550.000,00

600.000,00

1.700.000,00

1.900.000,00

1.950.000,00

2.000.000,00

Impostos

650.000,00

670.000,00

680.000,00

710.000,00

Comisses

500.000,00

550.000,00

600.000,00

680.000,00

Custos Fixos

350.000,000

360.000,00

380.000,00

400.000,00

8. Total de Sadas

3.510.000,00

3.930.000,00

4.160.000,00

4.390.000,00

9. Entradas Sadas

10.490.000,00

13.510.000,00

16.580.000,00

19.650.000,00

10. Saldo Final

10.490.000,00

13.510.000,00

16.580.000,00

19.650.000,00

Outras Entradas
7. Total de Entradas
Sadas
Fornecedores

Toda empresa possui inmeros concorrentes, sejam diretos ou indiretos, diante de um

mercado inovador e competitivo, quanto maior o sucesso que a empresa tiver maior ser seu
nmero de concorrentes. No podemos ignorar os nossos concorrentes e sim estar atentos ao
mercado e focados no nosso diferencial para atrair mais clientes.
Nosso papel principal hoje atender as demandas da classe C, com preos mais
acessveis e com um produto de qualidade. Com um grande potencial em mos, a Doce
Chocolate esta buscando seu lugar no mercado internacional e assim competir com grandes
marcas.

CONSIDERAES FINAIS

Com o objetivo de demonstrar que tenho a capacidade necessria para administrar os 2

milhes deixados de herana pela Tia Lel, que o trabalho foi feito. Abrimos a empresa
Doce Chocolates com base nos estudos de mercado no qual detectamos a necessidade dos
nossos clientes e colocamos em pratica a ideia de vender chocolates artesanais com preo
acessvel a classe C. A partir dessa experincia amadurecemos a ideia dessa empresa e hoje
contamos com um rendimento muito maior do o esperado inicialmente. Comeamos de uma
forma despretensiosa e hoje contamos com diversas lojas espalhadas pelo pas com produtos
reconhecidos pela qualidade e pelo bom valor.
Ao idealizar a empresa, reuni minhas habilidades, capacidades e valores necessrios
para gerir algo que se tornou prazeroso. A sensao de estar no topo vendendo um produto
diferente e com padres melhores que os que esta no mercado atual no tem preo, ainda mais
sabendo da sua boa reputao diante do pblico que exigente, tendo um produto criativo,
inovador e que se adapta as necessidades dos nossos clientes.
So muitas as ameaas e obstculos, mas saber solucion-los atravs dos nossos
pontos fortes configura-se como a nossa chave para o sucesso. Nossa preocupao reside na
oferta de produtos com qualidade, diferenciado com receitas originais, saborosas e mesmo
com uma produo em massa com caractersticas artesanais. Trabalhamos para que nossos
clientes encontre em nossas lojas um produto preparado, ambiente tranquilo e limpo,
segurana, fcil localizao, atendimento rpido e personalizado e uma equipe composta de
funcionrios capacitados e aptos ao atendimento ao pblico.
Com isso destacamos a nossa capacidade no gerenciamento de todos os lucros obtidos
atravs do reinvestimento e na melhora continua de nossa empresa.

REFERNCIAS
CINTRA, Josiane C. Desenvolvimento pessoal e profissional. Valinhos: Anhanguera
Publicaes, 2011.
DORNELAS, Jos C.A. Empreendedorismo: transformando ideias em negcios.
Rio de Janeiro: Empreende/LTC, 2014.
KOTLER, Philip. Administrao de Marketing. So Paulo: Ed. Prentice Hall, 2006.
KOTLER, Philip. Marketing de A a Z: 80 conceitos que todo profissional precisa
saber. 3. ed. Rio de Janeiro: Campus, 2003.
LAS CASAS, Alexandre Luzzi. Administrao de Marketing. Conceitos,
planejamento e aplicaes realidade brasileira. So Paulo. Editora Atlas, 2008.
MATOS, Francisco de G. tica na gesto empresarial: da conscientizao ao. So
Paulo: Saraiva, 2012.
MINTZBERG, Henry. O processo da estratgia: conceito, contextos e casos
selecionados. 4. ed. Porto Alegre: Bookman, 2006.
PORTER, Michael, E. Competio. Rio de Janeiro. Elsevier, 2009.
PORTER, Michael, E. Vantagem competitiva. Criando e sustentando um
desempenho superior. Rio de Janeiro. Editora: Campus, 2005.
RIES, Al ; TROUT, Jack. Posicionamento: A batalha por sua mente. So Paulo:
Makron Books, 2009.