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* * * RECETTES DE CREMES * * *
1. crmes
2 . CREME LIEGOISE AU CHOCOLAT
3 . CREME DANETTE AU SNICKERS
4 . CREME DANETTE DELICIEUSE
5 . CREME CARAMEL FACON LA LAITIERE
6 . CREME DESSERT A LA VANILLE FACON DANETTE OU MONT BLANC
7 . CREME DANETTE CARAMBAR-CHOCOLAT AU LAIT
8 . CREME AUX OEUFS
9 . CREME PRALINE
10 . CREME RENVERSEE
11 . Petites crmes faon "Nesquik"
12 . CRME DANETTE TOUTE SIMPLE
12 . CREME DANETTE AU KINDER BUENO WHITE
13 . CREME FRAISE CHOCO BLANC
14 . CRME "LA LAITIRE" - CACAO,
15 . PETITE CREME AU NUTELLA
16 crme dessert la vanille danette ou mont blanc
17 . crme de yaourt au nutella
18 . creme au lait snickers
CREMES
pour 6 pots
1boite de lait concentr non sucr Gloria
400ml de creme
2 oeufs
70 a 100g de sucre
parfums au choix
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CREME RENVERSEE
Ingrdients pour 12 pots :
- 1 l de lait demi crm ou entier
- 150 Grammes de sucre (moiti sucre normal et moiti sucre vanille)
- 6 ufs entiers
- 1 cuillre soupe d'arme vanille Caramel
Prparation :
1. Dans une casserole faire chauffer le lait, le sucre la vanille
2. Retirez du feu, ajouter les ufs et mlangez
3. Verser le caramel dans le fond des pots puis ajoutez la prparation
4. Mettre 35 minutes fonctions desserts lact programme 3 donc mettez de
l'eau ;-)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------Petites crmes faon "Nesquik"
Ingrdients pour 12 petits
pots :
- 260g de lait concentr non sucr
- 125g de lait demi crm
- 40 cl de crme liquide entire
- 100g de sucre
- 80g de chocolat au caramel (tablette Nestl dessert)- 30g de chocolat au
lait
- 1 uf
Prparation :
1. Faire chauffer la crme, le lait concentr et le lait ainsi que le
chocolat dans une casserole feu moyen jusque complte dissolution du chocolat
(en remuant).
2. A part, battre le sucre et l'uf.
3. Y ajouter le mlange chauff.
4. Mettre en pot et la yaourtire en mode dessert lact (programme 3)
durant 25 minutes.
5. Mlanger avec une cuillre avant de mettre au frigo pendant 4h.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------CRME DANETTE TOUTE SIMPLE
Ingrdients pour 6 pots
:
- 1 boite de lait concentr non sucr
- 1 brique 20cl de crme 5%
- 2,5 feuilles de glatine
- 1,5 cuillre soupe de vanille liquide
- 1 sachet de sucre vanill
- 50g de sucre
Prparation :
1. Dans une casserole faire chauffer (pas bouillir) le lait concentr non sucr, la crme, le sucre,
la vanille.
2. Une fois le mlange fumant, ajouter les feuilles de glatine pralablement
trempes dans leau froide et essores.
3. Bien mlanger.
4. Mettre en pot et programme 3 pour 10mn.
5. Pas besoin de mlanger la sortie de la multi dlice. Mettre les
couvercles et au frigo pour au moins 24H. Au moment de dguster, la glatine
aura bien prise donc mlanger le pot et on dcouvre la texture Danette.
( temps de cuisson de 10min la MD inutile )
CREME DANETTE AU KINDER BUENO WHITE :
Ingrdients :
-4 Kinder Bueno + 2 pour la dcoration
-1 uf
-50 gr de sucre
-50cl de crme entire liquide
-1 bote de lait concentr non sucr
Prparation :
1. Mixer les 4 Kinder Bueno
2. Ajouter le lait concentr non sucr et la crme liquide.
3. Faire chauffer quelques minutes en mlangeant.
4. Mlanger le jaune d'uf + sucre et rajouter au mlange lait, crme et Kinder.
5. Continuer mlanger en chauffant un peu.
6. Mettre dans les pots au fond un carr de Kinder Bueno mettre la prparation
dessus.
7. Mettre dans la multi dlice programme 3 avec de l'eau dans le bac 25 mn.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------CREME FRAISE CHOCO BLANC
Ingrdients pour 7 pots :
- 410 g de lait concentr non sucr (une grande boite)
- 400 ml de crme liquide entire
- 100 g de chocolat blanc ptissier
- 1 oeuf
- 80 g de sucre
- 15 g de mazena
- 4 c s de sirop de fraise
Prparation :
1. Faites chauffer la crme liquide, le lait concentr feu moyen.
2. Ajoutez le chocolat.
8. Cuire en mode 3 "dessert lact" 25 min (ne pas oublier de remplir la base de l'appareil avec de
l'eau jusqu'au niveau maximum).
9. Laisser refroidir puis conserver au rfrigrateur.
Crme dessert la vanille faon danette ou mont blanc
INGRDIENTS
( pour : 1 personne )
1 cuillre caf nutella
10 grammes noisette
1 pot yaourt grec
Prix du panier : 1
TEMPS DE PRPARATION : 2 minutes
TEMPS DE CUISSON : 0 minutes
TEMPS DE REPOS : 0 minutes
PRPARATION
(2 minutes) :
1.Mlangez le yaourt et le nutella dans un petit bol.
2.Dcorez avec des noisettes concasses. C'est prt
creme au lait snickers
de Adeline
le lait snickers! J'ai mis 1 bote de lcns, le lait snickers, 1oeuf 15g de mazena
* Pour les carambars les faire fondre dans une casserole avec le lait,
creme au caramel
500ml de lait demi crm, 2 oeufs, 3cas de sucre et 12 bonbons pr 6 pots. G fait fondre les
bonbons ds le lait et mlang sucre et oeufs. 22 mns de cuisson et c t assez ferme en
sortant...en fait c la cuisson qui me fait des bulles moi et la j'en avais pas ...pr les bonbons ceux
ke jutilisent sont plus petits que la marque dc si c t werthers je pense soit en mettre moins ou
alors supprimer le sucre
creme pralinoise
crme chocolat du livre de la md et je remplace les 170grs de chocolat ( recette 12 pots) par la
tablette entire de pralinoise
crme brule speculoos
de mlanie
Pour 10 pots
160g de speculos ( mettre en poudre)
10 jaune d'oeuf. ( les blanc je les garde pour faire des tuiles aux Amandes)
160g de sucre en poudre
500ml de lait
500ml de crme liquide Entire
Et 40g de cassonade pour brler la crme une fois refroidi !!
Programme 3, et cuisson 22 minutes
Yaourts
1 . yaourts lights pche jaune et fraises des bois, bien fermes et top
2 . YAOURTS FAON TARTE SABLE AUX FRAISES
3 . YAOURT MIEL-ORANGE-CANNELLE
4 . YAOURTS BELLE-HELENE
5 . YAOURT AU CAOTINA
6 . YAOURTS FRAISE TAGADA
7 . YAOURTS CREMEUX A LA VANILLE BONNE MAMAN
8 . YAOURTS NATURE A 0%
9 . YAOURTS CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE COCO
10 . YAOURTS A LA CREME DE MARRON
11 . YAOURTS VANILLE-ABRICOTS SECS
12 . YAOURT AUX OURSONS GUIMAUVE
13 . YAOURT CREMEUX AROMATISE OU NON
14 . YAOURTS AUX CHAMALLOWS
15 . YAOURTS AUX MENTOS "BUBBLE GUM"
16 . YAOURTS A LA RICORE
17 . YAOURTS "CONCENTRE"
18 . YAOURTS AU CHOCOLAT
19 . YAOURTS ALLEGES
20 . Yaourt banane fraiche sur lit de caramel beurre sal
21 . Yaourts aux amandes
22 . Yaourts sur lit de pommes vanills la cannelle
23 . yaourts fraises et speculoos
24 . yaourt caramel beurre sal
25 . yaourt au lait concentr sucr
yaourts lights pche jaune et fraises des bois, bien fermes et top :
Recette pour 12 pots:
2 pots de lait crm en poudre1 sachet de ferments alsa1. 4l de lait crm 4 g d'agar agar 6 cs de
sirop sans sucre pour les 6 pots de la pche jaune 6 cs de sirop normal pour les 6 autres la fraise
des bois (Par contre, je mettrai + de sirop la prochaine fois )
*Fouetter nergiquement le lait en poudre, le ferment, l'agar agar avec un peu de lait temprature
ambiante* Ajouter le sirop en fouettant*
Rajouter le reste de lait en fouettant, puis rpartir dans les pots***10h progr yaourt***
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT MIEL-ORANGE-CANNELLE
YAOURTS BELLE-HELENE
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YAOURTS A LA RICORE
Prparation :
1. Faire chauffer l'quivalent d'une petite tasse de lait et y dissoudre la
ricor.
2. Rserver.
3. Mlanger le lait avec le yaourt et le lait concentr sucr puis verser
votre tasse de ricor.
4. Verser dans les pots.
5. Mettre en yaourtire pour 12h.
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YAOURTS "CONCENTRE"
Prparation :
1. Mlanger tous les ingrdients.
2. Rpartir dans les pots de la yaourtire.
3. Mettre en yaourtire pour 10 heures.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS AU CHOCOLAT
A noter : le fait de chauffer le lait l'appauvrie en eau et le fait rduire un peu, donc prvoir un petit peu
plus large (pour les ww 120ml au demi 1pp et 150ml au crm 1pp). Mais le rendu est tellement super
que je continue le bouillir.
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Yaourt banane fraiche sur lit de caramel beurre sal => 6 pots
surtout).
------------------------------------------------------------------------------YAOURTS FRAISES ET SPCULOS
Pour 6 pots
1 yaourt nature
125 g mascarpone
10 spculos
1 sachet sucre vanille
150g fraises
3 cas sucre
50 cl lait entier
Cuire les fraises avec le sucre et les craser grossirement Lorsqu'elles sont refroidies les repartir dans
les pots craser les spculos et les mlanger la mascarponeAjouter le sucre vanille Mlanger le
yaourt et le lait ,ajouter la mascarpone Verser dlicatement sur les fraisesProgrammer 8 h sur le
programme 1
yaourt caramel beurre sal
de nahdia
1 litre de lait entier , 1 yaourt au lait entier de consistance ferme , 1 pot d 'arme Lagrange caramel
beurre sal le tout a temprature ambiante bien mlanger et 8 h en mumu
Gateaux
fondants
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FONDANT AU CHOCOLAT
GATEAUX MARBRES
INGRDIENTS
150 g de beurre mou
140 g de sucre
1c c. soupe de rhum ambr ou d'eau de fleur d'oranger, (facultatif) - moi j'ai mis vanille 1 pince de sel
3 ufs
180 g de farine
1c caf rase de levure chimique
50 g de lait
20 g de cacao amer (type VanHouten)
LA PRPARATION DE LA RECETTE ) Mettre dans le Couvercle verrouill tout le beurre en morceaux,
seulement 110 g de sucre, le sel, le rhum et mixer 1 min/vitesse 5.Mixer ensuite toujours vitesse 5 en
ajoutant les oeufs un par un travers le couvercle du Couvercle verrouill.Puis ajouter la farine, la
levure et seulement 30 g de lait et mixer 20 sec/vitesse 5.Verser une grosse cuillere a soupe dans 8/9
potsDans ce qui reste de prparation, ajouter le cacao en poudre, puis les 30 g de sucre et 20 g de lait
restant, et mixer 10 sec/vitesse 5.Verser cette 2me prparation sur la premire et mlanger
lgrement les 2 ptes avec une fourchette (faire une sorte de vague).Cuire 30 min en programme 3
la multidlice - NE PAS OUBLIER L'EAUA dguster tide ou froid! Bon apptit!
fromages
* * * RECETTES DE FROMAGES * * *
FROMAGE SAINT MORET
Ingrdients:
-1 litre de lait de vache micro filtr ou pas mais du lait entier ou comme le lait de chvre demi crm
-1 cuillere a soupe de fromage blanc
-3 gouttes de prsure que vous trouvez en commerce ou pharmacie
Procdure:
Je mets soit dans ma multi dlice en bacs soit en petits pots ou dans ma fromagre seb, dans celle-ci
je met 1 litre et demi de lait 2 fromages blancs et 6 gouttes de prsures.
Je laisse 12 heures voir mme 14 heures parce que ma fromagre seb ne se programme pas donc je
ne me lve pas la nuit :)
Ensuite je prend une grosse passoire que je couvre de lingettes de gaz que je met sur un saladier et je
laisse filtrer le petit lait, j'aide un peu de temps en temps en serrant le fromage avec mes lingettes de
gaz pour aller plus vite, je ne laisse le temps d'une demi journe voir moins et la soit je le mlange avec
mes envies , noix, ail, raisons secs je rajoute un peu de sel mme si vous en avez envies de l'ail enfin
comme bon vous semble, et je prend une bonne poignes que je met dans mes petits cercles jappuie
fort dessus et la deux solutions soit si le fromage est nature vous le salez un peu dessus dessous et
vous le laissez au frigo et vous pouvez le consommer des le lendemain pour les gourmandes, soit si
vous avez mis des choses dedans attendez quand mme le lendemain mais ne le consommez pas au
del de trois jours il devient vite rance, soit vous le laissez dans une cave scher et vous le saler un
jour dessus le lendemain dessous mais qu'une fois sinon votre fromage sera trop saler et vous le
retourner tout les jours et vous le manger quand bon vous semble , plus vous le laisserez plus il
deviendra dur, si vous voulez du fromage plus coulant laisser le a lair libre dans une pice a 20 22,
je le sale avant de le former, .moi j'aime dmouler mon fromage la journe mme et le manger de suite
tout frais sans avoir trop goutter.
Pour la recette du fromage de chvre mme recette mais avec du lait de chvre.
Voila pas sur d'avoir t trs claire :(
Ingrdients:
-1 l de lait de chvre
-100 g de fromage blanc
-3 5 gouttes de prsure (jen ai mis 3 mais vous pouvez en mettre plus pour un fromage plus ferme)
-100 g de crme frache paisse
- +ou- 2 g de sel
Prparation:
Dans un rcipient mettre le fromage blanc, le dlayer avec un peu de lait de chvre.Quand le mlange
est bien homogne verser le reste de lait et bien mlanger.Ajouter ensuite la prsure et mlanger
doucement sans aller trop vite.Versez cette prparation doucement dans les pots de la multi dlices en
ayant pris soin avant de mettre les petits gouttoirs en position basse.
Lancer le programme 2 "fromage" pour 15 h de chauffe (eh oui cest long et pas vident pour calculer
les plages horaires quand on travaille).
Au bout de ce temps mettre les gouttoirs en position haute et mettre les pots ainsi au rfrigrateur
pendant 24 h en vidant au fur et mesure le petit lait.
Au bout de ces 24 h verser le fromage goutt dans un rcipient et le mlanger la crme frache et le
sel.
Mettre ce mlange dans une passoire tapisse de gaze (compresse ou tissu propre trs fin) et laisser
encore goutter 24 48 h au frigo suivant la fermet recherche.Moi jai mis un bac fromage dun litre
muni dun gouttoir que jai achet sur le net appel dlices box.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------FROMAGE DE CHVRE
sel, poivre
Prparation :
1.Mlanger vivement le fromage blanc avec le lait et la crme et ajouter ensuite le jus de citron.
2.Verser la prparation dans les gouttoirs installs dans les pots.
3.Lancer le programme 2 pour au moins 12h (14h pour moi).
4.A la fin du programme, tourner les gouttoirs dun quart de tour pour les mettre en position
gouttage. Laisser goutter 12h au frigo en retirant rgulirement le petit lait.
5.Lorsque les fromages sont prts, les sparer dans 2 bols diffrents ; dans le premier,
mlanger les noix et les figues en morceaux, dans le second, mlanger le miel et la menthe
hache. Saler, poivrer, mlanger et remettre au frais.
PS : dans le livre, il est dit que lon peut ensuite remettre le fromage en gouttage, jai essay mais le
fromage est trop liquide et passe par les trous des gouttoirs. Je lai donc mis au frais comme a, et
cest trs bon
--------------------------------------------------------------------------------------------------------CARRE FRAIS
Ingrdients:
1 litre de lait entier pasteuris (j'ai mis du lait UHT 1/2 crm)
100 g de crme frache paisse
120 ml de petit lait (de mes productions prcdentes que j'avais congel)ou 100 g de fromage blanc
3 gouttes de prsure
2 g de sel
Prparation:
Mlanger le lait, la crme et le petit lait et faire tidir 30.
Ajouter la prsure et verser le mlange dans les pots munis de leur faisselle en remuant le moins
possible.
Mettre en route le programme 2 (fromages )pendant 15 h.
Au bout de ce temps, laisser goutter les faisselles pendant 1 h l'air libre et les placer au frais o elles
continueront de s'egoutter.
Retirer le petit lait intervalle rgulier pendant au moins 24 h. On obtient environ 500 g de fromage
frais (chez moi, environ 450 g).
Verser les fromages dans un saladier avec le sel et malaxer la spatule.
Placer le mlange obtenu dans une tamine et laisser de nouveau s'goutter pendant 24 h.
Mettre dans une bote et dguster.
Il est dlicieux !
yaourt
a
boire
2. Ajouter le reste des ingrdients en remuant bien, si le sucre ne se dissout pas, laisser la
prparation de ct 10 minutes puis revenez touiller ca devrait marcher (ou chauffer le lait 37
pour aller plus vite)
4. Placer en yaourtire.
d'un entonnoir.
3.Verser
quitablement dans les pots (je me sers d'un biberon de ma fille et je
mets 150ml)
4.Fermer
un pot (le 1er rempli car le sucre est dissout) et le secouer
nergiquement, reprendre le bouchon et l'utiliser afin de bien secouer le
suivant, et on continue pour les 12 en terminant par le dernier rempli.
5.Placer
en yaourtire.
6.Mettre
en route sur 6h le programme 1 et l'arrter au bout de 5h/5h30
7.Fermer
les yop et les secouer.
8.Placer
au frais et secouer avant de dguster ;)
PS : Nous aimons les yaourts sucrs, n'hsitez pas a diminuer le sucre si
vous sucrez peu ;)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT A BOIRE
AU MIEL D'ACACIA (ou autre miel mais de prfrence liquide) - Recette Seb
( <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-de-cuisine/yaourt-boire-au-miel-dacacia</a> )
Ingrdients pour 12 pots
1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments
3 5 c. s. de miel dacacia
Prparation
Versez le miel dacacia dans le lait ensemenc et fouettez pour bien
mlanger. Rpartissez dans les bouteilles.
Placez les bouteilles dans la yaourtire et faites cuire pendant 6 h.
Fermez les bouteilles, si ce nest pas dj fait, puis laissez-les
refroidir au rfrigrateur pendant environ 4 h. Avant de les dguster, secouez
vigoureusement vos yaourts.
Variante
Pour changer de lordinaire, nhsitez pas ajouter quelques pistils de
safran dans vos yaourts au miel dacacia. Cest surprenant et diablement
bon !
Le plus nutrition
Le miel dacacia est le meilleur des miels pour la sant. Il agit dans le
corps comme un sucre lent. Sa magnifique couleur toute en transparence et la
dlicatesse de son got en font un sucre privilgier dans vos yaourts.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT A BOIRE A
LA VANILLE FRAICHE (recette Seb : <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-de-cuisine/yaourtboire-la-vanille-fraiche</a> )
Ingrdients pour 12 pots
4 c. s. de sucre de canne
Prparation
Uilisez du lait temprature ambiante. Dans un grand bol, mlangez le lait
et le yaourt ou le sachet de ferments, puis fouettez jusqu ce que la
prparation soit homogne.
Coupez la gousse de vanille en deux et prlevez les graines avec la pointe
dun couteau. Versez les grains de vanille et le sucre dans le lait ensemenc
et fouettez pour bien mlanger. Rpartissez dans les bouteilles.
Placez les bouteilles dans la yaourtire et faites cuire pendant 6 h.
Fermez les bouteilles, si ce nest pas dj fait, puis laissez-les
refroidir au rfrigrateur pendant environ 4 h. Avant de les dguster, secouez
vigoureusement vos yaourts.
Variante
Nhsitez pas remplacer la vanille frache par de lextrait de vanille, de
la vanille en poudre ou mme du sucre vanill.
Le plus nutrition
Un classique tellement bon quil restera toujours un classique ! Avec de la
vanille frache, cest encore mieux.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Yaourt boire
au coulis de caramel crmeux (recette seb : <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-decuisine/yaourt-boire-au-coulis-de-caramel-cremeux</a> )
Ingrdients pour 12 pots
3 c. s. deau
Le plus nutrition
Le caramel, on y est tous un peu dpendants ! a tombe bien, cest
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Yaourt boire
au coulis de chocolat parfum la badiane (recette seb : <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-decuisine/yaourt-boire-au-coulis-de-chocolat-parfume-la-badiane</a> )
Ingrdients pour 12 pots
2,5 cl deau
1 ou 2 toiles de badiane
Prparation
Utilisez du lait temprature ambiante. Dans un grand bol, mlangez le
lait et le yaourt ou le sachet de ferments, puis fouettez jusqu ce que la
prparation soit homogne.
laide dun conome, rpez 100 g de chocolat. Versez les copeaux dans une
petite casserole et ajoutez leau.
Faites chauffer pendant quelques minutes feu doux, en mlangeant
continuellement. Une fois que le chocolat est fondu, coupez le feu et ajoutez
les toiles de badiane.
Laissez infuser pendant 30 min, puis retirez-les.
Versez ce coulis au chocolat dans le lait de vache ensemenc. Fouettez pour
bien mlanger, puis rpartissez dans les bouteilles. Placez les bouteilles dans
la yaourtire et faites cuire pendant 6 h.
Fermez les bouteilles, si ce nest pas dj fait, puis laissezles refroidir
au rfrigrateur pendant environ 4 h. Avant de les dguster, secouez
vigoureusement vos yaourts. Versez dans des verres et rpez sur chacun un peu
de chocolat.
Astuce
Pour conomiser le temps dinfusion, vous pouvez remplacer la badiane
entire par 1/2 c. c. de badiane en poudre.
Le plus nutrition
La badiane et le chocolat sont des saveurs qui se marient parfaitement.
dcouvrir durgence !
yaourt
sans
lactose
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4.
recettes
facon
riz
semoule
--------------------------------------------------------------------------------------------------------RIZ AU LAIT
Prparation:
1. Faire chauffer lait, gousse et sucre a feu doux pendant 5 min sans cesser de remuer ,
2. Mettre 20 gr de riz dans chaque pot puis repartir le lait
3. 35 min programme 3 en n'oubliant pas de mettre l'eau!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------SEMOULE DE LAIT AUX RAISINS
Fromages
blancs
--------------------------------------------------------------------------------------------------------PETITS SUISSES
Ingrdients
Prparation : 10 min Cuisson : 14 h
gouttage : 12 h
-1l lait entier
-2 petits suisses natures
-1 sachet ferment lactique Alsa Onctueux
-50ml crme liquide
Prparation :
1.Mlangez