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202.193:2010
Transcripcin de Norma Tcnica Peruana 202.193:2010
Resea Histrica
- La presente norma tcnica ha sido elaborada por el Comit Tcnico de
Normalizacin de Leche y productos lcteos, mediante el sistema 2 u Ordinario,
durante los meses de abril a julio del 2010.
- El comit tcnico de Normalizacin de Leche y Productos Lcteos present a la
Comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de barreras comerciales no
Arancelarias- CNB. No habindose presentado observaciones fue oficializado
como norma tcnica el 15 de enero de 2011.
Objeto
Esta Norma Tcnica Peruana establece la identificacin, clasificacin y requisitos
del queso.
Instituciones que participaron en la elaboracin de la Norma Tcnica
- CERTILAB Alas Peruanas
- DIGESA
- INASSA
- Laive S.A.
- Ministerio de Agricultura
- Ministerio de la Produccin
- Nestl Per S.A.
- Universidad Nacional Agraria La Molina
Norma Tcnica Peruana 202.193:2010
Norma Tcnica Peruana 202.193:2010
LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS. Queso. Identificacin, clasificacin y
requisitos.
Referencias Normativas
Internacionales:
- ISO 5943/ IDF 088:2006
Cheese and Processed Cheese Products, Determination of Chloride Content.
Potentiometric Titration Method.
- ISO 11816-2/ IDF 155-2:2003
Milk and Milk based Drinks. Determination of alkaline phosphatase activity.
Fluorometric Method.
- ISO 5534/ IDF 004:2004
Cheese and Processed Cheese. Determination of the Total Solids Content.
- ISO 1735/ IDF 005:2004
Cheese and Processed Cheese Products. Determination of Fat content.
Gravimetric Method.