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Biologa

4to Bimestre

Profesores:
Germn Soto Camacho
Kevin Delgado Gmez

1
Marzo 2015

Digestin
Consiste en la degradacin de los alimentos hasta
molculas que el cuerpo puede absorber y aprovechar.
Consta de dos fases:
Mecnica: Incluye la masticacin y los movimientos
peristlticos o peristalsis: contraccin de los msculos
del tubo digestivo que permiten que los alimentos
avancen.
Qumica: Degradacin enzimtica de los alimentos,
hasta molculas que la clula puede absorber y
aprovechar.

La digestin humana consta de 5 pasos:


Ingestin: llevar los alimentos a la boca
Deglucin:
tragar
los
alimentos
mediante un reflejo
Digestin (qumica): accin de las
enzimas sobre los alimentos para
degradarlas hasta molculas capaces
de ser utilizadas por las clulas
Absorcin o asimilacin: paso de
nutrientes del intestino delgado a los
capilares sanguneos
Excrecin: eliminacin de desechos

RGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO.


Se dividen en:
a) TRACTO O TUBO DIGESTIVO.
Un tubo con un orificio de entrada (la
boca) y uno de salida (el ano), con
algunas partes ms ensanchadas que
otras.
b) RGANOS
ANEXOS
O
ACCESORIOS.
Producen secreciones que se vacan al tubo
digestivo.

A) TRACTO O TUBO
DIGESTIVO
1. Boca
2. Faringe
3. Esfago
Cardias*

4. Estmago
Ploro*

5. Intestino delgado
Duodeno
Yeyuno
leon
Vlvula leocecal*

6. Intestino grueso o
colon
Ciego
Apndice
Colon ascendente
Colon transverso
Colon descendente
Colon sigmoides
Recto
Ano
*Vlvulas que regulan el
paso del alimento

B) RGANOS ANEXOS O ACCESORIOS.

1. Glndulas salivales
Partidas (2)
Submaxilares (2)
Sublinguales (2)

2. Hgado (y vescula biliar)


3. Pncreas

Boca
La digestin qumica (enzimas de la saliva) y
mecnica (dientes) de los alimentos se inicia
aqu.
DIGESTIN: degradacin enzimtica de los
alimentos hasta molculas que la clula puede
absorber y aprovechar.
La saliva producida por las glndulas salivales se
vaca en la boca.
El moco lubrica y el agua disuelve los alimentos.
El alimento mezclado con la saliva se llama bolo
alimenticio.

Dientes adaptados a diferentes dietas


Incisivos

Omnvoros

Caninos

Premolares

Carnvoros

Molares

Herbvoros

Faringe
Conducto muscular compartido por los sistemas
digestivo y respiratorio.
Aqu se encuentran las
amgdalas (anginas). Sirve como paso del aire y del
alimento, por medio de la vlvula epiglotis.

Esfago
Conduce el alimento al
estmago.
Es un tubo muscular
virtual que impulsa los
alimentos desde la boca
hacia el estmago por
medio de la peristalsis.
Termina en una vlvula
llamada cardias, que es a
la vez la puerta de
entrada al estmago.

Estmago
Es un saco muscular expandible (capacidad 1-1.5 litros)
El cardias en la entrada y el ploro en la salida, regulan el
paso del alimento.
Almacena comida y gradualmente la libera al duodeno.
Digestin mecnica de los alimentos.
Las paredes secretan jugo gstrico: enzimas, moco y HCl.
La hormona gastrina estimula la produccin de HCl.
El HCl activa la pepsina, mata bacterias y disuelve minerales
Pepsina. enzima que degrada protenas a pptidos
Mucosa. capa protectora para evitar la autodigestin
Quimo.- Jugo gstrico mezclado con la comida
parcialmente digerida
Las drogas y el alcohol se absorben aqu y pasan
directamente a la sangre.

Intestino delgado
Tiene 3 partes: duodeno,
yeyuno e leon.
Aqu se realiza la digestin final
de los nutrientes, mediante el
jugo intestinal.
La mayor parte de la absorcin
ocurre aqu en las vellosidades,
proyecciones (que aumentan la
superficie
interna
de
absorcin), stas a su vez,
tienen microvellosidades.
Por los vasos sanguneos se
absorben AAC y azcares y por
los vasos quilferos o linfticos,
los triglicridos.

Jugo intestinal
Es alcalino para contrarrestar la acidez del
alimento procedente del estmago.
Contiene peptidasa, que degrada los pptidos
hasta AAC.
Tres disacaridasas que degradan:
Sacarasa, la sacarosa en glucosa y fructuosa.
Lactasa, la lactosa en glucosa y galactosa.
Maltasa, la maltosa en 2 glucosas.

Intestino grueso
Mide 1.5 mts de longitud por 6-7 cm de dimetro
Tiene dos partes: el COLON constituye la mayor
parte (ciego, apndice, ascendente, transverso,
descendente y sigmoides). Los ltimos 15 cm
forman el RECTO
FUNCIONES:
Formacin de heces fecales (mezcla de agua,
grasas, protenas, moco y fibras no digeridas).
Muchas bacterias viven de estos restos y ayudan
al cuerpo a sintetizar Vitamina B12 , Tiamina,
Riboflavina y Vitamina K (Flora intestinal).
Reabsorcin de agua y minerales (electrolitos).

RGANOS ANEXOS O
ACCESORIOS
Glndulas salivales
Hgado
Vescula biliar
Pncreas

Glndulas salivales
Son 3 pares: 2 partidas
(debajo y delante de las
orejas), 2 submaxilares (dentro
del ngulo del maxilar inferior)
y 2 sublinguales (debajo de la
lengua).
La saliva contiene amilasa
salival
que
degrada
el
almidn en maltosa y maltasa
que degrada la maltosa en 2
glucosas.
Tambin contiene moco que
lubrica y agua que humecta.

Hgado
Es el rgano ms grande, pesa 1500
gramos y es de color rojo vinoso.
Algunas de sus ms de 500 funciones:

Almacena
grasas
y
carbohidratos
(glucgeno).
Aumenta la concentracin de glucosa en
sangre, transformando el glucgeno.
Sintetiza protenas de la sangre y vitamina A.
Almacena hierro y vitaminas liposolubles.
Transforma amoniaco en urea.
Detoxifica alcohol y nicotina.
Produce la bilis, que se almacena en la
vescula biliar y emulsiona las grasas.

Vescula biliar
La vescula biliar almacena y concentra la bilis.
La bilis es una mezcla compleja de sales
biliares, agua, otras sales y colesterol.
Su funcin es emulsificar las grasas (romperlas
fsicamente: gototas de grasa en gotitas).

Pncreas

Se localiza entre el estmago y el intestino


delgado (hipocondrio izquierdo).
Su porcin endocrina secreta las
hormonas insulina y glucagon, que
regulan el nivel de glucosa en sangre.
Su porcin exocrina produce el jugo
pancretico, que se libera al intestino
delgado y tiene como funcin neutralizar
el quimo cido y digerir carbohidratos,
lpidos y protenas.

Pancreas
El jugo pancretico
contrarresta el
quimo cido, ya que
contiene
bicarbonato
de
sodio.
Adems
contiene las enzimas:
Amilasa pancretica, que degrada almidn
a maltosa.

Lipasa, degrada lpidos a triglicridos.


Tripsina y quimotripsina, degradan protenas
a pptidos.

SITIO DONDE SE
REALIZA LA
DIGESTIN

SECRECIN
PRODUCIDA

COMPONENTES

ACCIN
DIGESTIVA

Boca

Saliva

Agua
Moco
Amilasa salival o
ptialina

Humecta
Lubrica
Almidones en
maltosa

Maltasa

Maltosa en 2
glucosas

HCl

Mata bacterias,
disuelve minerales,
activa a la pepsina

Moco

Recubre y protege
a la mucosa
gstrica

Pepsina

Protenas en
pptidos

(BOLO
ALIMENTICIO)

Estmago
(QUIMO)

Jugo Gstrico

SITIO DONDE
SE REALIZA LA
DIGESTIN

SECRECIN
VERTIDA O
PRODUCIDA

COMPONENTES

ACCIN DIGESTIVA

Intestino
delgado

Bilis

Sales Biliares

Emulsiona grasas

(QUILO)

Jugo
pancretico

Bicarbonato de sodio

Contrarresta acidez del


quimo

Lipasa

Lpidos en triglicridos
Almidn en maltosa

Amilasa pancretica

Jugo intestinal

Tripsina y
quimotripsina

Protenas en pptidos

Peptidasa

Pptidos en AAC

Lactasa

Sacarasa

Lactosa en glucosa y
galactosa
Sacarosa en glucosa y
fructuosa

Maltasa

Maltosa en 2 glucosas

Trastornos del
sistema digestivo
1. Caries
2. Gastritis
3. lcera
4. Colitis
5. Estreimiento
6. Infecciones gastrointestinales
7. Obesidad, Anorexia y Bulimia
8. Cncer
9. Cirrosis heptica
10.Diabetes mellitus

La pirmide, gua de la alimentacin y


el plato del bien comer

La pirmide de la dieta y el plato


del bien comer

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