PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE MERMELADAS A BASE DE

FRUTAS

Plan de Negocio
ASESORES:
Miguel Angel Castro Castro
Dr. Econ. Ana Bertha Cotrina Camacho
ESTUDIANTES:

Castro Quiroz Kiara Yacqueline

Ramos Gonzales Lidia

Chiclayo 06 - 07- 2015

INDICE
1.ASPECTOS GENERALES:................................................................................... 4
1.1 DESCRIPCION DEL NEGOCIO......................................................................4
1.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO:..................................................................4
1.3 OBJETIVOS DEL NEGOCIO...........................................................................4
1.3.1 OBJETIVOS ESPECFICOS......................................................................4
1.3.2 VISION DEL NEGOCIO...........................................................................5
1.4 MISION DEL NEGOCIO................................................................................ 5
1.5 JUSTIFICACIN DEL NEGOCIO....................................................................5
ANALISIS DEL MERCADO..................................................................................... 5
2.1 ANALISIS DEL SECTOR............................................................................... 5
2.1.1 ANLISIS DE MACRO ENTORNO...........................................................5
2.2 ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL...................................................6
2.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA..................................................................7
2.4 ANALISIS FODA.......................................................................................... 7
3- ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION.........................................................8
3.1 ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO...................................................................8
3.2 DISEO DEL PRODUCTO............................................................................ 9
3.3 ESTRATEGIAS DE PRECIO...........................................................................9
3.4 ESTRATEGIAS DE PROMOCION...................................................................9
3.5 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION..............................................................10
4- ANLISIS ECONMICO.................................................................................. 10
4.1 PRESUPUESTO DE EGRESOS E INGRESOS ANUAL:...................................10
4.2 PRESUPUESTOS DE COSTOS....................................................................11
4.3 PRESUPUESTO DE INVERSION..................................................................11
4.4 CALCULO DEL COSTO UNITARIO Y PRECIO UNITARIO...............................12
4.4.1 COSTOS VARIABLES UNITARIO...........................................................12
4.4.2 COSTO FIJO UNITARIO........................................................................13
4.4.3 COSTO TOTAL UNITARIO....................................................................13
4.4.3CALCULO DE PRECIO...........................................................................13
4.5 CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.....................................................13

RESUMEN EJECUTIVO

El objetivo general de este plan de negocios est orientado a la organizacin

de una microempresa para la produccin y elaboracin de mermeladas a
base de frutas las cuales son higo, mandarina, maracuy y membrillo.
El equipo de trabajo de mermeladas Frutis est constituido por asesoras,
estudiantes de la universidad Juan Meja Baca y por los alumnos de 5 de
Secundaria del Colegio San Pablo del Distrito de Pacora. Todo este personal
componente para el emprendimiento de esta empresa muestra inters
particular en aprendizaje de diferentes oficios, compartiendo valores y gran
voluntad para el logro de los objetivos.
Producto Mermeladas Frutis, ser considerada una industria innovadora
con su producto principal de mermeladas de frutas frescas, con la garanta
principal de ofrecer al consumidor un producto de calidad, con buen sabor,
natural y sin aditamentos qumicos.
El mercado al cual se impone una meta a alcanzar actualmente est
constituido por Pacora, con un total de 52.494 habitantes. Adems de
considerarse tambin como mercado potencial a las personas afectas al
cuidado permanente de su salud. Dentro las estrategias principales de
comercializacin estas se basan en una distribucin masiva a
supermercados, tiendas del rubro, venta directa a travs de ferias
productivas y la apertura de una distribuidora oficial, adems de realizar una
masiva promocin por medios de comunicacin audiovisuales y la
degustacin directa en mercados y profesionales especializados en nutricin.

1.ASPECTOS GENERALES:

1.1 DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Considerando que en el mercado actual existe una fuerte demanda de
postres naturales como lo son las mermeladas, lo cual fue comprobado con

el estudio de mercado realizado a la poblacin de Pacora tomada como

muestra, los alumnos de 5 de secundaria de la I.E SAN PABLO de Pacora
han apostado lanzar al mercado conservas naturales, a base de frutas que
contienen vitaminas y nutrientes positivos para la salud.
Las conservas de fruta naturales constituyen un grupo completamente
diferenciado entre los productos conservados, tanto por su alto valor
alimenticio que en la mayor parte de los casos es aumentado por azcar
aadido, como por su particular contenido en sales minerales, cidos
orgnicos y vitaminas.

1.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

El producto PACORA FRUTIS son mermeladas de frutas el cual se
realizara desde la preparacin hasta la comercializacin del producto, est
hecho a base frutas como el higo, maracuy, mandarina, membrillo; siendo
estas frutas altamente potenciales en vitamina B, C,D,E.
Su envasado ser en recipiente de vidrio en el cual se pueda a conservar
en el ambiente con un etiquetado bsico.

1.3 OBJETIVOS DEL NEGOCIO

OBJETIVO GENERAL
Satisfacer las necesidades de los clientes potenciales de mermeladas
naturales orgnicas de calidad buen sabor con beneficios para la salud
logrando obtener la mayor participacin de mercado y utilidades
maximizadas.
1.3.1 OBJETIVOS ESPECFICOS

Lograr penetrar en el mercado de manera masiva y luego aumentar esta

participacin de manera progresiva hasta llegar a la madurez del producto.
Cumplir las exigencias del mercado meta.

1.3.2 VISION DEL NEGOCIO

Ser una empresa de mermeladas de frutas lderes en el mercado local y

regional, aspiramos satisfacer las necesidades de los clientes y
consumidores con nuestros productos de alta calidad y ser siempre su
primera opcin.

1.4 MISION DEL NEGOCIO

Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de
conservas de frutas, manteniendo nuestros productos con alta calidad
dndole un valor agregado para la satisfaccin a nuestros clientes.

1.5 JUSTIFICACIN DEL NEGOCIO

El mercado est muy saturado de conservas hechas a base de qumicos,
por lo cual nuestra propuesta es llevar al mercado productos que permitan
una vida sana y equilibrada consumiendo conservas naturales.
Por el acelerado ritmo de vida que demanda el mundo laboral, las personas
consumen productos que contienen demasiados elementos qumicos, por lo
que hoy en da sufren de enfermedades como consecuencia de este mal
habito.
Por el cual nuestra opcin que tenemos es de un producto sano, natural el
cual queremos que entre al mercado de manera positiva a nuestros
clientes.

ANALISIS DEL MERCADO

2.1 ANALISIS DEL SECTOR
2.1.1 ANLISIS DE MACRO ENTORNO

2.1.1.1 AMBIENTE ECONMICO

El Per es una de las economas de ms rpido crecimiento en la regin.

Entre 2002 y 2013 la tasa de crecimiento promedio fue de 6.1%, en un
entorno de baja inflacin (2.6% en promedio). Un contexto externo
favorable, polticas macroeconmicas prudentes y reformas estructurales
en distintos mbitos se combinaron para dar lugar a este escenario de alto
crecimiento y baja inflacin. Sin embargo, el pas puede estar entrando a un
periodo desafiante, ya que el impulso del crecimiento se desaceler en el
2014 por efecto de condiciones externas adversas, un declive
correspondiente en la confianza interna y una reduccin de la inversin. A
pesar de ello, las cifras de crecimiento del PBI para este ltimo ao se
mantuvieron por encima del promedio de la regin (2.4% frente a 0.8%,
respectivamente) y la inflacin finaliz solo ligeramente por encima del
rango meta (3.2%).

2.1.1.2 AMBIENTE POLTICO

La poblacin del Per, cuya denominacin oficial es Repblica del Per,

est organizada bajo un Estado, conformado con base en la Constitucin
poltica del Per aprobada en 1993 mediante referndum, promulgada a
finales de ese mismo ao y vigente desde el 1 de enero de 1994.
La Poltica entre la imposicin y el dejar hacer y dejar pasar, la
Economa, entre avances y retrocesos y lo social con omisiones
importantes, y entre la focalizacin y la universalizacin de servicios, pero
sin rumbo claro.
2.1.1.3 AMBIENTE LEGAL

Se ha propuesto varios esquemas legales de tal manera que no

entorpezcan las funciones del estado de los legisladores y funcionarios para
alcanzar para un desarrollo sostenible sirviendo a la poblacin como por
ejemplo creacin de polticas de empleo que beneficien a empleados. Asi
mismo lograr la reduccin de los niveles de pobrezas con polticas de
crecimiento econmico en un ambiente legal justo y tico.

2.2 ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL

Frutis, es una empresa que brinda un producto a base de frutas dirigido al
pblico en general entre hombres y mujeres en una una edad promedio de
15 a 50 aos con capacidad de decisin y poder adquisitivo que le dan
mucho inters a la imagen de cada producto, es por eso que Frutis cuenta
con diversas frutas que puedan cumplir con sus expectativas.

2.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Debido a la falta de informacin de planes de negocios en nuestro distrito
mediante la observacin nos damos cuenta que en el distrito de pacora
existe una diminutiva competencia de mercado, no existen algn local
donde se realice la comercializacin de venta de conservas de frutas.

2.4 ANALISIS FODA

FODA

Fortalezas
Aceptacin del producto ya que es considerado sustancioso por la
caracterstica natural
Contar con asesores que puedan orientarnos a realizar nuestro plan de
negocio
Los productos son accesibles en nuestro distrito o distritos vecinos.
Apoyo de la municipalidad Distrital de Pacora
Oportunidades
No existen competidores directos en el distrito de Pacora.
La presentacin de nuestro producto en la feria patronal de Pacora San
Pedro- San Pablo.
Ampliacin del producto a otros distritos vecinos.
Amenazas
Ingreso de nuevos competidores que incursionen en el mercado de
conservas de frutas.
Alguna plaga que dae la produccin de la frutas en el distristo.
Debilidades
Poca participacin directa de asesores y escolares.
Falta de accesibilidad de internet para la informacin de nuestro negocio.

3- ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION

3.1 ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO

Nuestro producto ser un conjunto de atributos tangibles e intangibles que
abarcara empaque color precio calidad marca y servicio.
Es un bien de consumo categorizado como de convivencia por ser un
comestible, mas nuestra estrategia es que sea un bien de compra
comparada o de especialidad, es decir, que las personas se fijen en sus
beneficios y lo prefieran ante los dems.
Para lograr hacer que nuestros consumidores sean innovadores
adaptadores tempranos o mayora temprana y no rezagada mostremos
nuestra:
Alta ventaja relativa
Alta compatibilidad

Baja complejidad
Alta viabiliadad de prueba
Alta capacidad de observacin
Diseo de producto

3.2 DISEO DEL PRODUCTO

Nombre de la empresa se eligi PACORA FRUTIS debido a que se intenta
reflejar caractersticas importantes del producto como el lugar de tradicin.
Etiqueta
En la parte frontal de la etiqueta se encuentra el nombre del producto, en la
parte superior de la tapa el sabor de la conserva

3.3 ESTRATEGIAS DE PRECIO

El precio del producto ser un factor importante que determinara la
demanda que hace el mercado de ese producto.
Afectar a la posicin competitiva de nuestra empresa nuestros ingresos y
ganancias netas.
Con la asignacin de precios trataremos los siguientes objetivos:
Lograr una retribucin meta.
Maximizar las ganancias.
Acrecentar el volumen de ventas.
Estabilizar el precio.
Hacer frente la competencia.
Haremos mas nfasis en lograr una retribucin meta, es decir, el precio
ser asignado luego de calcular el costo total unitario y fijar el porcentaje de
utilidad sobre las ventas que deseamos obtener.

3.4 ESTRATEGIAS DE PROMOCION

Utilizaremos la promocin como una herramienta de influencia e
informacin, trataremos de llegar a la conciencia, los sentimientos, las
creencias y el comportamiento de los clientes prospectos.
Dado esta la empresa identifica los objetivos que consideran que ser
necesario este grupo de estrategias cumpla para asi lograr conseguir lo
mas altos objetivos empresariales asi tenemos que los objetivos que se
plantea la empresa con respecto a la publicidad son:

Atencin

Conozca que nuestro producto o marca existente

(conciencia)
Entienda las caractersticas de nuestro producto.
(conocimiento)
Tenga un buen sentimiento por el producto (agrado)

Inters

Deseo

Accin

Le parezca ms atractiva nuestra marca que las

alternativas (preferencia)
Decidan o se comprometan realmente a comprar
(conviccin)
No postergue la compra y se cree en ellos una lealtad
por nuestro producto (compra)

3.5 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION

Las mermeladas naturales se distribuir en el distrito de Pacora asi como a
los distritos vecinos como Tucume, Illimo, Jayanca, Motupe.
Canal de distribucin ser de manera directa no habr intermediarios, con
el propsito de poder maximizar nuestra utilidad.

4- ANLISIS ECONMICO
4.1 PRESUPUESTO DE EGRESOS E INGRESOS ANUAL:
Nuestra produccin estar basada en la cantidad total de los productos
para distribuir en Pacora y en los distritos vecinos.

AO 1
INGRESOS 48000
EGRESOS 33900
GANANCIA
S
14100

AO 2
49920
35256

AO 3
52800
37290

AO 4
55200
38985

14664

15510

16215

4.2 PRESUPUESTOS DE COSTOS

COSTOS
100 PRODUCTOS
INSUMOS
MERMELADAS
MANDARINA
MARACUYA
MEMBRILLO
HIGO
UTENCILIOS
AZUCAR
BENZOATO DE
SODIO
ACIDO
CITRICO
POMOS
ETIQUETA
TOTAL

CANTIDA
D
20Kg
25Kg
20Kg
20Kg
1 set
10Kg

COSTO
TOTAL
40
75
20
80
10
12.5

5paq.

15

250 Ml.
100
100

10
100
100
462.5

COSTOS FIJOS:
SERVICIOS
BASICOS
GASTOS
LEGALES
TOTAL

50
200
250

4.3 PRESUPUESTO DE INVERSION

Monto
invertir
Capital
de
trabajo
Caja y bancos
(efectivo
500
disponible)
Inventario
de
insumos /materia 500
prima / tiles
Total

1000

VARIABLES PARA
DE

Activo fijos
Mobiliario
equipo

2000

Alquiler de Local

250

Total
Otros activos

2250

Gastos
de
constitucin legal 300
de la empresa
Registros
legales
,
200
sanitarios
de
marca
Papelera inicial y
300
facturas
Gastos
de
lanzamiento
300
publicitario inicial
Total
1100
Total de inversin
4350
inicial

4.4 CALCULO DEL COSTO UNITARIO Y PRECIO UNITARIO

4.4.1 COSTOS VARIABLES UNITARIO

MANDARINA
AZUCAR
BENZOATO
ACIDO
CITRICO
POMO
ETIQUETA
TOTAL

0.4
0.5
0.15
0.1
1
1
3.15

4.4.2 COSTO FIJO UNITARIO

COSTOS
FIJOS

4.4.3 COSTO TOTAL UNITARIO

COSTO
TOTAL

5.15

4.4.3CALCULO DE PRECIO

Ganando el 40%
COSTO
TOTAL
5.15

40%
GANANCIA
2.06

DE
PRECIO
7.21

4.5 CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Teniendo en cuenta nuestros datos anteriores estimamos el siguiente punto de
equilibrio:
P.E= 250/7.21-3.15= 31.52
Con 32 productos de mermeladas
obtener ganancias.

producidas podemos

empezar a