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O tempo total concedido para a resoluo desta prova (Lngua Portuguesa e Conhecimentos
Especficos) de 3 (trs) horas, incluindo o tempo destinado ao preenchimento do cartoresposta.
2. Confira, no carto-resposta, seu nmero de inscrio e o cargo/rea de especializao para o
qual se inscreveu. Transcreva-os nos quadros abaixo e assine no local indicado. Verifique no
carto-resposta se h marcaes indevidas nos campos destinados s respostas. Se houver,
reclame imediatamente ao fiscal.
3. Depois de autorizado pelo fiscal, verifique se faltam folhas no caderno de prova, se a sequncia
de questes, no total de 40 (quarenta), est correta e se h imperfeies grficas que possam
causar dvidas. Comunique imediatamente qualquer irregularidade ao fiscal.
4. Cada questo objetiva apresentada com 5 (cinco) alternativas diferentes de respostas (de A
a E), das quais apenas 1 (uma) correta.
5. A interpretao das questes parte integrante da prova, no sendo permitidas perguntas aos
fiscais. Utilize os espaos e/ou pginas em branco para rascunho. No destaque folhas do
caderno de prova exceto o quadro da ltima folha.
6. Transcreva com caneta esferogrfica transparente de tinta preta (preferencialmente) ou azul
as respostas da prova objetiva para o carto-resposta. Este ser o nico documento vlido para
efeitos de correo. Em hiptese alguma haver substituio do carto-resposta por erro
de preenchimento ou por qualquer dano causado pelo(a) candidato(a).
7. No sero permitidos, durante a realizao da prova, a comunicao entre candidatos e o
porte/uso de material didtico-pedaggico, de telefone celular, relgio (qualquer tipo), controle
remoto, armas, bon, culos escuros, rgua, calculadora, tablet, pen drive, MP-player, iPod, iPad
ou qualquer tipo de aparelho eletrnico, mesmo desligado.
8. Caso o candidato comparea ao local de prova portando algum dos objetos mencionados, este
dever ser envelopado, identificado e deixado na frente da sala, em local visvel, antes do incio
da prova. Os envelopes para tal fim sero fornecidos pela COPERVE/UFSC.
9. Voc s poder entregar o material de prova ao fiscal e se retirar definitivamente do local de
prova aps as 16h30min.
10. Os 3 (trs) ltimos candidatos somente podero entregar as suas provas e o carto-resposta e
retirar-se do local simultaneamente.
11. Para conferir suas respostas com o gabarito oficial, anote-as no quadro constante da ltima folha
do caderno de prova, o qual poder ser destacado e levado com voc.
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ASSINATURA DO(A) CANDIDATO(A)
INSCRIO
CARGO/REA DE ESPECIALIZAO
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Lngua Portuguesa
Texto 1
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)
)
)
)
)
02) Indique se as afirmativas abaixo so verdadeiras (V) ou falsas (F), de acordo com as
informaes do Texto 1.
( ) A informtica elitista. Utilizada pelas grandes organizaes, muito cara para a maioria das
pessoas.
( ) Os computadores do passado eram hermticos, reservados aos profissionais da rea. No
entanto, os equipamentos atuais comeam a ser operados por leigos e at por crianas.
( ) A passagem da sociedade da informao para a sociedade industrial transfere a nfase da
automatizao do trabalho muscular para o processamento da informao mediante recursos
tcnicos, significando a abstrao do material e a representao do mundo fsico por figuras
informacionais.
( ) A administrao pblica lida exclusivamente com o processamento de informaes, o que
implica a necessidade de preparao para assimilar de forma eficaz os abalos dessa mudana.
Assinale a alternativa que apresenta a sequncia CORRETA, de cima para baixo.
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
FVVV
VFVF
FVFF
VFFV
FVFV
Na frase Esto deixando tambm, gradativamente, de ser isolados, isto , esto passando a se
comunicar por meio de redes cada vez mais interconexas (linhas 27-29), o sujeito est elptico e
o verbo esto, em suas duas ocorrncias, concorda adequadamente fazendo a retomada ao
termo crianas.
II. As informaes entre parnteses (TOFFLER, 1980; NAISBTT, 1983) (linha 17) e (REINERMANN,
1985) (linha 41) indicam a presena de polifonia no texto.
III. As referncias feitas a (TOFFLER, 1980; NAISBTT, 1983) e (REINERMANN, 1985) so
decorrentes de citaes em discurso direto.
IV. O texto foi escrito em coautoria por Jobim Filho, Toffler e Naisbtt.
Assinale a alternativa CORRETA.
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
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04) Ainda em relao ao Texto 1 e conforme a norma padro escrita, analise as afirmativas abaixo.
I.
A construo constituir-se- (linhas 17-18) consiste numa mesclise formada por verbo no
futuro do presente do indicativo intercalada pelo pronome tono. Tal ocorrncia justifica-se por
no haver na frase razo para o emprego da prclise.
II. Na sentena H dez anos seria difcil imaginar que a informtica se tornasse to popular [...],
(linhas 23-24), o verbo haver impessoal, sendo, portanto, nesse caso, usado invariavelmente
na 3 pessoa do singular.
III. H erro de concordncia verbal em O desenvolvimento surpreendente da eletrnica e das
telecomunicaes tem permitido sua gradativa massificao (linhas 21-23), uma vez que o sujeito
composto e est anteposto ao verbo.
IV. No fragmento Tudo isso representa, afinal, a caminhada para a sociedade da informao [...]
(linha 30), o uso do pronome demonstrativo retoma a caminhada para a sociedade da
informao.
Assinale a alternativa CORRETA.
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
05) O Texto 1 parte constitutiva de uma unidade maior. A primeira supresso (linha 7) indica a
retirada do resumo indicativo; j a segunda supresso (linha 47) sinaliza a retirada das sees 2,
3, 4 e 5, referentes ao desenvolvimento textual, e da seo 6, referente s concluses, alm da
retirada das referncias.
Relacione CORRETAMENTE o gnero textual e a tipologia correspondentes ao Texto 1.
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
Texto 2
Cabecinhas feitas
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Aos pais que se preocupam com o tempo que o filho passa na frente do computador, um
aviso: a coisa s tende a piorar. E isso pode ser bom. Educadores e profissionais da rea de
tecnologia do mundo todo esto empenhados em uma cruzada para dar uma utilidade prtica ao
fascnio da meninada por smartphones, tablets e laptops, e um dos caminhos so as aulas de
programao ministradas desde a mais tenra idade. A ideia que crianas e adolescentes dominem
pelo menos uma linguagem dos cdigos e, em vez de simplesmente usar o que j vem pronto no
computador, aprendam a pr a mquina a seu servio.
Embora pesquisas de maior calibre ainda estejam em curso, a experincia j sinaliza que o
exerccio intelectual envolvido nesse aprendizado ajuda a desenvolver o raciocnio lgico e a
capacidade de resolver problemas. Um dos estudiosos da rea, o polons Jakub Lacki, tcnico da
seleo de informtica de seu pas, enfatiza que, se bem administradas, as lies de programao
podem dar um impulso naquilo que mais essencial vida escolar: O exerccio de conversa com o
computador ajuda a sedimentar o conhecimento e a refletir sobre o que se aprende.
Mesmo que ainda se debata como e quando os algoritmos devem entrar na vida da garotada,
ganha fora a teoria que compara o ensino da programao ao de uma lngua estrangeira: quanto
mais cedo, maior a capacidade de absoro. Mas que fique claro para pais que esperam milagres de
seus pequenos gnios: aos 5 anos, ningum vai escrever cdigos de verdade, tarefa que exige uma
maturidade intelectual que se pronunciar s l pelos 10, 11 anos. O que os mais novinhos assimilam
o abec mais bsico, conhecimento que provavelmente lhes dar mais traquejo para aprender o
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)
)
)
)
08) Em relao ao Texto 2, assinale a alternativa CORRETA, conforme a norma padro escrita.
A ( ) Na frase A ideia que crianas e adolescentes dominem pelo menos uma linguagem dos
cdigos [...] (linhas 5-6), o verbo dominem est conjugado na terceira pessoa do plural no
presente do subjuntivo.
B ( ) Na frase E isso pode ser bom. (linha 2), h uma locuo verbal formada pelo auxiliar ser e
pelo verbo principal pode.
C ( ) Em o raciocnio lgico e a capacidade de resolver problemas (linhas 9-10), a expresso de
resolver problemas tem funo de adjunto adnominal.
D ( ) Em O exerccio de conversa com o computador ajuda a sedimentar o conhecimento [...]
(linhas 12-13), a expresso com o computador complemento nominal de exerccio.
E ( ) Em o menino ou a menina versado nessa arte (linhas 31-32), a concordncia nominal adotada
a nica possvel para manter o sentido do texto.
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09) Sobre a estrutura do Texto 2, indique com (V) a(s) afirmativa(s) verdadeira(s) e com (F) a(s)
falsa(s).
( ) Em O exerccio de conversa com o computador ajuda a sedimentar o conhecimento (linhas 1213), o verbo ajudar concorda com o sintagma o computador.
( ) A frase Se bem guiada, a garotada nascida e criada na era digital tem tudo para desenvolver as
habilidades latentes em sua gerao (linhas 28-29) classificada como uma orao subordinada
adverbial condicional.
( ) Em para iniciar-se no universo dos cdigos, preciso ter a ferramenta adequada e, para a
maioria, uma boa orientao (linhas 24-25), a partcula se indica a indeterminao do sujeito.
( ) Em Mesmo que ainda se debata como e quando os algoritmos devem entrar na vida da
garotada, ganha fora a teoria que compara o ensino da programao ao de uma lngua
estrangeira (linhas 14-15), a orao subordinada indica uma relao de concesso.
( ) Em a explorao dos cdigos s d certo mesmo se o professor souber se portar como uma
espcie de regente da investigao digital (linhas 26-27), as duas partculas se tm funo de
pronome reflexivo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequncia CORRETA, de cima para baixo.
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
FVVFF
FVVVF
VFFVF
FVFFV
VFVFV
)
)
)
)
)
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Texto 3
O viajante clandestino
Mia Couto
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Glossrio
Admoestar repreender branda e benevolamente
Antefruir usufruir antecipadamente
Batrquio anfbio
Debitar suas ordens anunciar, proclamar suas regras
Fumagem fumaa
Soslado lado, oblquo
Soturno aspecto triste, taciturno
Tropel grande rudo
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)
)
)
)
)
VFFFV
FFVVF
FVVVF
VFVFF
FVFVV
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14) Com base no Texto 3 e na norma padro escrita, assinale a alternativa CORRETA.
A ( ) Em Porque do cncavo de minhas mos espreitou o focinho do mais clandestino de todos os
passageiros. (linhas 45-46), a palavra porque est grafada corretamente pois uma
conjuno com funo conclusiva.
B ( ) Em [...] essa infncia autorizada pelo brilho da palavra. (linhas 4-5), o autor quer dizer que os
poetas, de modo geral, so imaturos.
C ( ) A apresentao dos fatos em ordem cronolgica ao leitor colabora com a coeso textual.
D ( ) Em A senhora estremeceu de horror. (linha 39), a senhora um pronome de tratamento.
E ( ) Em Sua boca, maior que o corpo, traduzia o espanto das diferenas. (linhas 33-34), o uso das
vrgulas obrigatrio porque h a presena de adjunto adverbial deslocado.
15) Considere o trecho retirado do Texto 3 e assinale a alternativa CORRETA, com base na norma
padro escrita.
O menino agora contemplava as traseiras do cu, seguindo as fumagens, lentas pegadas dos
instantneos avies. Ele ento se fingiu um aeroplano, braos estendidos em asas. Descolava
do cho, o mundo sendo seu enorme brinquedo. E viajava por seus infinitos, roando as malas e
as pernas dos passageiros entediados. At que a me debitou suas ordens. Ele que recolhesse
a fantasia, aquele lugar era pertena exclusiva dos adultos. (linhas 17-21)
A ( ) O uso dos verbos no pretrito imperfeito (contemplava, descolava e viajava) serve para
dar a ideia de uma ao contnua no passado, mas que ainda no se encerrou.
B ( ) No existe ambiguidade em relao ao sujeito dos verbos contemplava, descolava e
viajava.
C ( ) As expresses do cho e dos passageiros entediados tm a mesma funo no texto: so
adjuntos adverbiais, pois completam o sentido de um verbo.
D ( ) ltima frase do pargrafo poderia se acrescentar a palavra pois logo aps a vrgula (pois
aquele lugar era pertena exclusiva dos adultos), sem prejuzo do sentido do texto.
E ( ) A expresso at que a me debitou suas ordens indica que a me estava obedecendo s
ordens de seus superiores.
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Conhecimentos Especficos
16) Assinale a alternativa CORRETA.
Uma mistura de gases foi identificada com 3 kg de O 2 , 6 kg de N 2 e 10 kg de CH 4 . A frao
mssica de N 2 , a frao molar de O 2 e a massa molecular mdia da mistura so,
respectivamente:
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
Coluna 1
Calor (Q)
Trabalho (W)
Energia cintica (K)
Energia potencial (P)
Energia interna (U)
Calor especfico (Cp)
( )
( )
( )
( )
( )
( )
Coluna 2
Energia de um sistema devido sua velocidade em
relao vizinhana (ou referncia).
Energia transferida por uma fora atravs das
fronteiras do sistema.
Fluxo de energia atravs das fronteiras do sistema,
fluxo este originrio do gradiente de temperatura
entre o sistema e suas vizinhanas.
Representao do contedo balanceado das
energias originrias das ligaes qumicas, das
interaes atmicas e subatmicas e das foras
moleculares.
Quantidade de energia necessria para elevar em
1 C a temperatura de uma unidade de massa de
uma substncia.
Energia de um sistema devido ao gravitacional.
)
)
)
)
)
III I V II IV VI
I II IV III V VI
II I VI V III IV
III II I V VI IV
VI II I V IV III
18) Quando se realiza o balano de massa em sistema estacionrio, podem ocorrer casos de
correntes de reciclagem, purga e curto-circuito. A respeito dessas correntes, analise as
afirmativas abaixo.
I.
Corrente de reciclagem aquela que devolve ao processo matria de uma corrente jusante do
processo.
II. Corrente de purga permite remover do processo inertes ou substncias indesejveis que podem
estar presentes na corrente de reciclagem.
III. Corrente de curto-circuito permite evitar a passagem de uma dada corrente por uma ou mais
etapas do processo, levando a matria para outra etapa mais jusante.
Assinale a alternativa CORRETA.
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
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19) As indstrias txteis produzem uma variada gama de produtos, desde fios sintticos ou naturais
beneficiados at tecidos e artigos finais. Essa produo envolve diversas etapas, incluindo vrios
tratamentos qumicos. Os efluentes txteis apresentam diversos produtos qumicos e corantes.
Os processos de tratamento desses efluentes objetivam reduzir a toxicidade inerente aos
produtos qumicos utilizados, a carga orgnica, os detergentes e a cor oriunda da mistura de
corantes utilizados nos processos de tingimento.
De acordo com a afirmao acima, assinale a alternativa que CORRESPONDE sequencialmente
s etapas indicadas para o tratamento de efluentes txteis:
A ( ) decantao separao de leo lagoas aeradas clarificao fsico-qumica.
B ( ) clarificao flotao lodos ativados lagoas aeradas clarificao.
C ( ) gradeamento e peneiramento equalizao coagulao qumica e/ou flotao lodos
ativados decantao desgue de lodo.
D ( ) gradeamento e peneiramento coagulao qumica e flotao clarificao
eletrocoagulao.
E ( ) peneiramento equalizao lagoas aeradas desgue de lodo eletrocoagulao.
20) Na preparao de um banho de tingimento de fio 100% acrlico, a formulao adequada deve
atender ao seguinte requisito: equilbrio entre o fator de saturao da fibra, do corante e do
retardante, sendo que a quantidade de retardante utilizada deve ser 90% da calculada, visando
reprodutibilidade, igualizao da cor e possibilidade de reprocesso.
A tabela seguinte apresenta cinco formulaes I, II, III, IV e V de corante e de auxiliares, em
que os corantes e o retardante so expressos em % sobre a fibra seca e os demais auxiliares
so expressos em g/L.
Dados:
Fator de saturao da fibra: 1,7
Fator de saturao do retardante: 0,7
Fator de saturao do corante amarelo: 1,00
Fator de saturao do corante vermelho: 0,62
Fator de saturao do corante azul: 0,66
Peso do material: 350 kg
Relao de banho: 1:5
Elemento
Corantes
Amarelo
Vermelho
Azul
Dispersante no inico
Retardante catinico
Igualizante catinico
Eletrlito
Amaciante catinico
gua
Formulao
I
II
III
IV
0,025 %
0,031 %
0,120 %
2 g/L
2,25 %
2 g/L
10 g/L
2 g/L
1.750 L
0,025 %
0,031 %
0,120 %
2 g/L
2,13 %
2 g/L
10 g/L
2 g/L
1.750 L
0,025 %
0,031 %
0,120 %
2 g/L
2,02 %
2 g/L
10 g/L
2 g/L
10.000 L
0,025 %
0,031 %
0,120 %
2 g/L
2,25 %
2 g/L
10 g/L
2 g/L
10.000 L
0,025 %
0,031 %
0,120 %
2 g/L
2,02 %
2 g/L
10 g/L
2 g/L
1.750 L
)
)
)
)
)
I
II
III
IV
V
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21) Na indstria txtil, importante que os artigos, aps passarem por processos de beneficiamento,
sejam submetidos a ensaios que verifiquem a qualidade no que se refere capacidade de
manuteno da cor, denominada solidez. Em relao solidez dos artigos txteis, analise as
afirmativas a seguir, marcando (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas.
( ) Os artigos txteis tingidos so submetidos ao de agentes como lavagem, luz, frico e suor,
entre outros, para verificar sua qualidade.
( ) A transferncia de cor permite avaliar se uma cor ir manchar outras partes da pea
confeccionada ou deixar migrar o corante para outras peas que forem lavadas em conjunto.
Nem sempre uma cor que apresenta alterao apresenta tambm transferncia e vice-versa.
( ) O Crockmeter o aparelho utilizado para fazer os testes de solidez frico a seco, a mido e
tambm para o teste de solidez lavao.
( ) O aparelho de solidez da cor luz uma cmara que mantm a umidade ambiente e a
temperatura, bem como mantm as amostras girando em torno da luz de xennio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequncia CORRETA, de cima para baixo.
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
FVFV
VFVF
VFFF
FFVV
VVFV
22) Cationizao a modificao inica da estrutura qumica da celulose (algodo e viscose) com
um produto catinico para a alterao das suas caractersticas de tingimento. Dessa forma,
CORRETO afirmar que:
A ( ) possvel incorporar aos artigos diferentes tipos de matrias-primas ou acabamentos que
proporcionam funes especficas.
B ( ) ocorre a melhoria do toque, da aptido costura e da aparncia do artigo, bem como pode
diminuir a hidrofilidade.
C ( ) os tingimentos sobre peas confeccionadas em PT (pronto para tingir) e jeans permitem
acabamentos diferenciados como corroso, resinados e marmorizao.
D ( ) o processo de tingimento considerado ecolgico, com processo rpido e com aumento de
produtividade, porm com reduo de reprodutibilidade.
E ( ) pretende-se obter processos de tingimento mais rpidos com menor quantidade de corante e
de produtos auxiliares.
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A ( ) a resposta da clula de peso comparada com o valor de referncia para ajustar a varivel
controlada, que neste caso a abertura da vlvula.
B ( ) o modelo do processo em questo s pode ser representado por um sistema de primeira
ordem sem tempo morto.
C ( ) a resposta do sistema de controle ser instvel devido s flutuaes impostas pelo
movimento da esteira.
D ( ) a resposta da clula de peso a uma mudana no escoamento de slidos atrasada pelo
deslocamento da esteira.
E ( ) o sistema de controle descrito consiste em um sistema em malha aberta.
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)
)
)
)
)
27) Examine o diagrama T-X apresentado abaixo. Com base nele, CORRETO afirmar que:
A ( ) uma mistura representada pelo ponto b no apresentar separao alguma, pois sua
composio na curva est acima do ponto denominado azetropo, a partir do qual o destilado
obtido possui a mesma composio do lquido original.
B ( ) uma mistura representada pelo ponto c, quando aquecida, produzir vapor com a mesma
composio que o lquido devido formao do azetropo.
C ( ) o diagrama corresponde ao comportamento de um azetropo de ponto de ebulio mximo,
pois o desvio da Lei de Raoult suficientemente grande para produzir o ponto mnimo na
curva.
D ( ) a variao de presso no altera a composio e a temperatura de ebulio do azetropo,
pois este se comporta como um composto puro.
E ( ) Uma mistura representada pelo ponto b comea a ebulir na temperatura t, tendo o vapor a
composio v. O fracionamento dessa mistura produz azetropo no destilado e um resduo do
componente 1 puro.
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28) Sobre funes de estado e com base no diagrama abaixo, CORRETO afirmar que:
)
)
)
)
)
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31) Em relao ao projeto de um reator qumico, CORRETO afirmar que a seguinte exigncia deve
ser atendida:
A ( ) em reaes heterogneas, a taxa de reao ser controlada pela cintica qumica e nunca
pela taxa de difuso das espcies reagentes.
B ( ) reatores a batelada so preferidos em relao aos contnuos quando o tempo de reao
muito rpido e devido ao baixo custo operacional.
C ( ) adio ou remoo de calor no so aspectos importantes em reaes homogneas.
D ( ) o tempo de residncia deve ser suficiente para que a reao ocorra na converso desejada.
E ( ) o tempo de residncia em um reator diretamente proporcional velocidade espacial.
32) Com relao ao funcionamento de uma bomba centrfuga de carcaa em forma de voluta,
apresentada na figura abaixo, analise as afirmativas a seguir.
I.
A energia suprida por uma fonte externa aplicada ao eixo que faz girar o rotor dentro da
carcaa fixa.
II. As ps (ou palhetas) do rotor, ao girarem, originam um vrtice, com alta presso no centro e
baixa presso na periferia.
III. Devido a essa baixa presso, o fluido escoa para dentro da bomba, sendo movido (com
velocidade tangencial crescente) pela rotao das palhetas.
IV. O lquido, devido velocidade tangencial, dirige-se para a periferia do rotor.
Assinale a alternativa CORRETA.
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
33) Sobre medidores de vazo com reduo de seo para escoamentos internos, CORRETO
afirmar que:
A ( ) o medidor de vazo de bocal apresenta maior perda de carga, seguido do de placa de orifcio
e do de venturi.
B ( ) esses medidores devem ser instalados perto de acessrios de tubulaes.
C ( ) o medidor de vazo de bocal apresenta menor custo, seguido do de venturi e do de placa de
orifcio.
D ( ) o medidor de vazo do tipo tubo de Pitot apresenta uma reduo de seo transversal, ao
contrrio dos medidores de venturi, bocal e placa de orifcio.
E ( ) os medidores baseiam-se no princpio da acelerao de uma corrente fluida atravs de
alguma forma de bocal.
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34) Leia com ateno as definies abaixo e marque com (V) as afirmativas verdadeiras e com (F)
as falsas.
( ) Fluidos Newtonianos so os fluidos nos quais a tenso de cisalhamento no diretamente
proporcional taxa de deformao.
( ) Fluido definido como uma matria que se deforma continuamente sob a aplicao de uma
tenso de cisalhamento (tangencial).
( ) Perda de carga o termo utilizado para expressar uma perda de energia mecnica por unidade
de massa de fluido em escoamento.
( ) Num escoamento viscoso, incompressvel, externo, a camada-limite definida como a regio
adjacente a uma superfcie slida na qual as foras viscosas so importantes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequncia CORRETA, de cima para baixo.
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
VVVF
FFFV
VVFF
FVVV
VFVF
)
)
)
)
)
Durante o primeiro perodo decrescente de taxa de secagem de uma curva de secagem tpica em
condies constantes, a superfcie fica paulatinamente mais pobre em lquido, pois a velocidade
do movimento do lquido para a superfcie menor que a velocidade com que a massa
transferida para a superfcie.
II. O processo de secagem por conveco forada de ar, quando utilizado para secagem de
alimento, preserva melhor as caractersticas organolpticas do alimento em relao ao processo
a vcuo.
III. Teor de umidade em base seca definido como a relao entre a massa seca e a massa total.
IV. Teor de umidade em base mida definido como a relao entre a massa inicial e a massa de
gua.
Assinale a alternativa CORRETA.
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
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37) Das definies dos conceitos sobre umidade, analise as afirmativas abaixo.
I.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
4200 W e 56440 W
8400 W e 84800 W
84800 W e 4200 W
84800 W e 53130 W
53130 W e 4200 W
39) Um trocador de calor a placas, com sistema contracorrente, com rea de 0,69 m2, operado com
vazo de 0,4 m3/h de gua quente e 0,4 m3/h de gua fria, com temperatura da gua quente de
entrada no trocador de calor de 70 oC e temperatura fria de entrada de 26 oC. Considerando o
calor especfico da gua quente de 1,0 kcal/kg oC e o calor especfico da gua fria de 1,0
kcal/kg oC, determine a temperatura da gua fria na sada do trocador de calor, considerando a
temperatura de sada da gua quente de 40 oC.
Dados: use 1000 kg/m3 para massa especfica da gua.
Assinale a alternativa CORRETA.
A(
B(
C(
D(
E(
)
)
)
)
)
65 oC
36 oC
56 oC
46 oC
48 oC
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)
)
)
)
)
565,00 W/m
757,25 W/m
656,25 W/m
241,00 W/m
421,50 W/m
01
02
03
04
05
06
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