Receita de Trufas de chocolate

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11 de agosto de 2013, postado na categoria

Modo de Preparo
Aprendar a f az er a Receit a de Truf as de chocolat e
Leve ao fogo numa panela grande o creme de leite sem soro a glucose de milho e a margarina. Fique
mexendo essa mistura, porque quando ela comear a faz er algumas bolinhas sem ferver, apague o fogo,
jogue o chocolate picado e a essncia. Misture bem at derreter o chocolate e a mistura ficar homognea.
Leve geladeira at o outro dia.
Cobert ura
Corte o chocolate em pedaos pequenos e derreta em banho- maria.
Muito cuidado com essa fase pois no pode ser respingado nem uma gota de gua ou vapor dentro desse
chocolate porque seno ele sai do ponto.
O recipiente que vai ser colocado o chocolate para derreter deve estar totalmente seco.
Coloque metade do chocolate nesse recipiente e quando a gua do banho- maria estiver fervendo, desligue
o fogo e coloque o recipiente l por alguns minutos, at voc perceber que o chocolate j est quase
derretido.
Tire o recipiente do banho- maria com cuidado, seque- o por fora, e jogue o restante do chocolate dentro
para que possa acabar de derreter e chegar ao ponto. Para isso voc deve pegar 1 colher seca e misturar
bem esse chocolate at que ele fique homogneo e na temperatura certa para passar nas trufas. Para isso,
coloque um pingo de chocolate no lbio inferior se o chocolate estiver mais frio que o seu lbio, pode
passar as trufas no chocolate seno continue misturando at resfri- lo no ponto.
Faa algumas bolinhas do tamanho desejado, e se o lugar que mora for muito quente guarde, quantas
vez es precisar, o recipiente dentro da geladeira ou freez er para conseguir manusear as trufas. Elas so
muito sensveis ao calor.
Agora s passar as trufas no chocolate derretido e, de preferncia, no as deixe entrar em contato direto
com todo o chocolate do recipiente. Para isso, pegue duas colheres de sopa secas e banhe a trufa dentro
da colher, e depois passe- a para um garfo para tirar o excesso de chocolate.
Forre um recipiente grande com papel manteiga, e coloque as trufas l.
Se o local que voc mora for muito quente, coloque as trufas, depois de prontas, por uns 3 minutos na
geladeira, seno deixe em algum local fresco para que o chocolate volte a endurecer. Deixe geralmente

noite inteira, e se precisar cubra ou com um pano limpo ou com algo que deixe o chocolate respirando, sem
abaf- lo.
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Ingredient es
500 gr de chocolate ao leite
1 lata(s) de creme de leite sem soro
1 colher(es) (sopa) de glucose de milho
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
1 colher(es) (sopa) de essncia de amndoas
Cobertura
500 gr de chocolate meio amargo
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