Agricultura orgnica:

caractersticas bsicas do seu produtor

Eduardo Mello Mazzoleni1
Jorge Madeira Nogueira2

Resumo: A agricultura orgnica ainda pouco expressiva no Brasil. Sua

relevncia , no entanto, crescente, seguindo tendncia observada em
outros pases, em especial na Europa. Este estudo analisa as caractersticas bsicas do produtor de produtos orgnicos, contribuindo para preencher uma lacuna existente na literatura de economia rural. Utilizando
informaes primrias sobre agricultores orgnicos da regio prxima
cidade de Curitiba, Paran, identificamos as suas caractersticas pessoais
e econmicas, por meio de estatstica descritiva, anlise de correlao e
regresso linear mltipla. Os produtores foram divididos em dois grupos:
o primeiro com aqueles que ainda esto em converso para a agricultura
orgnica e o segundo grupo composto por produtores orgnicos que j
obtiveram a certificao de seus produtos. Os resultados obtidos indicam
que alta participao de capital prprio no financiamento da produo e
elevado nvel de escolaridade so duas das caractersticas mais marcantes
dos produtores rurais orgnicos paranaenses. Outras caractersticas que

Mestre em Agronegcios pela UnB. Professor do curso de Administrao - habilitao

Agroindustrial, da Faculdade da Terra de Braslia (FTB). Analista de Comrcio Exterior
do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA).
eduardomazzoleni@agricultura.gov.br
2
Doutor em Economia pela Universidade de Londres, Inglaterra, e com ps-doutoramento em Economia dos Recursos Naturais na Universidade de Cornell, Estados Unidos. Professor Titular no Departamento de Economia e Professor-Orientador do Mestrado em Agronegcios da UnB. jmn0702@unb.br

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influenciam o resultado lquido da atividade so a disponibilidade de mo

de obra e a integrao de atividades agrcolas, pecurias e florestais.
Palavras-chave: agricultura orgnica, caractersticas dos produtores,
fatores crticos.
Classificao JEL: Q01, Q13, Q56, Q58
Abstract: Organic agriculture is still inexpressive in Brazil. Its relevance,
however, has been growing significantly, following international trends.
This study analyzes basic characteristics of organic producers, contributing to the present level of knowledge on this matter in Brazil. Using primary data on organic farmers of a region close to Curitiba, in the southern
state of Paran, we identify their main personal, technical and economic
characteristics. Our sample farmers were divided into two groups: farmers in the stage of conversion toward organic agriculture and farmers
already certified as organic producers. Results indicate the influence of
the education level and of other professional experiences as key elements
to characterize organic producers. Other relevant aspects are labor availability and integration of farming, livestock and forest activities.
Key words: organic agriculture, characteristics of the producers, critical
factors.
JEL Classification: Q01, Q13, Q56, Q58

1.Introduo
A Terra j foi concebida como uma fonte inesgotvel de recursos. Hoje
ela vista como uma pequena espao nave com recursos limitados,
exigindo usos eficientes, que maximizem o bem estar social e que busquem a sustentabilidade no longo prazo. A agricultura qumica, apesar
de suas vantagens, traz consigo impactos ambientais negativos significativos. No se pode conceber a agricultura moderna sem suas variedades
super produtivas e adaptadas a um ambiente totalmente controlado com
adubos solveis e agro-qumicos para manter esta artificialidade. Os imRER, Rio de Janeiro, vol. 44, n 02, p. 263-293, abr/jun 2006 Impressa em junho 2006

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pactos ambientais desses produtos geralmente no so incorporados nos

custos privados de produo, distorcendo os preos de mercado de produtos por ela gerados. A agricultura qumica gera, portanto, externalidades negativas. O nus dessas externalidades (degradao e/ou poluio)
arcado pela sociedade como um todo, no pelos produtores privados.
A busca de formas alternativas de produo agrcola tem sido acompanhada por controvrsias. Para alguns, agricultura orgnica fico
de naturalistas inconseqentes; para outros ela uma revoluo, a
exemplo do que foi a Revoluo Verde, por outros. H ainda posies
intermedirias, ressaltando que o processo de transformao sustentvel dever ser paralelo agricultura moderna (BEZERRA e VEIGA,
2000). Tudo indica que existe um desafiador caminho a ser conquistado
na melhora da produtividade e da lucratividade da produo orgnica.
Freitas (2002) argumenta que a agricultura orgnica pode reduzir custos e ser to rentvel quanto o sistema qumico convencional. Para que
esse desafio possa ser enfrentado, essencial que as caractersticas daqueles que atualmente empreendem a agricultura orgnica sejam compreendidas. S assim poder-se- decidir se so desejveis e necessrios
estmulos para a consolidao deste tipo de agricultura no Brasil.
O desenvolvimento sustentvel prope que as necessidades da presente gerao sejam atendidas sem sacrificar a possibilidade que as geraes
futuras atendam as suas prprias necessidades. Agir de forma sustentvel
estudar, planejar e implementar aes pensando no hoje e no amanh,
abordando os aspectos econmicos, sociais e ambientais, respeitando as
diferenas culturais. Essa proposta inconcebvel com o atual nvel de
desgaste dos recursos naturais provocado pela agricultura qumica. A agricultura orgnica pode ser um caminho a ser percorrido para a busca da
sobrevivncia harmnica do ser humano com o seu planeta. No entanto,
ser que pensando em garantir a manuteno de opes para as geraes
futuras, no estamos sacrificando a gerao presente?
O presente trabalho analisa uma cadeia de produo orgnica, destacando as caractersticas pessoais, tcnicas e econmicas relevantes do
produtor de agricultura orgnica. O objetivo caracterizar os agricultores
orgnicos de uma rea prxima cidade de Curitiba, Paran. O artigo
est estruturado em cinco sees. Inicialmente so abordados os conceitos e a evoluo da concepo atual da agricultura orgnica. Prossegue
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com o relato da origem dos dados e a definio do mtodo utilizado durante a pesquisa. Na seo de Resultados e Discusso so identificadas as
caractersticas dos produtores orgnicos, separando-os em dois grupos: o
dos produtores em processo de converso para a agricultura e o outro de
produtores orgnicos j certificados. H, ainda, uma seo analisando as
composies das despesas totais em relao a variveis que interferem
no resultado financeiro lquido. realizado diagnstico dos fatores crticos e das principais foras impulsoras e restritivas desse sistema orgnico
de produo. O artigo encerrado com alguns comentrios conclusivos.

2. Convergncia conceitual da 'agricultura orgnica'

O termo agricultura orgnica utilizado de forma generalizada nos
principais pases do mundo. Mencionado em documentos oficiais de organismos internacionais (ONU, UNCTAD, FAO), tambm encontrado
na legislao brasileira, desde a Instruo Normativa N 7, 17/05/1999
(Brasil, 1999), consolidando-se com a recente Lei 10.831, de 23/12/2003
(Brasil, 2003). Para uma melhor compreenso do que agricultura orgnica necessrio situar como este termo foi forjado e as transformaes por que passou ao longo do tempo. Na verdade, necessrio avaliar as transformaes que ocorreram no setor agrcola paralelamente
interpretao da histria da evoluo econmica de uma forma geral.
As relaes entre o universo amplo e a agricultura so bsicas para
compreender como se forjou o conceito atual.
A Figura 1 indica que os acontecimentos da Primeira Revoluo Agrcola auxiliam o entendimento da grande migrao de mo-de-obra para as
fbricas na Primeira Revoluo Industrial. A trao animal permitiu a passagem do pousio ao cultivo anual, graas ao plantio de forragens e rotao
com leguminosas, aproximando a agricultura da pecuria. A integrao
agricultura e pecuria tornava o novo sistema produtivo dependente de
matria orgnica para fertilizao constante da terra. O incremento da diversidade de plantas e a adoo de vrios mtodos de cultivo permitiram
aumentar a lotao de cabeas de gado nas propriedades, beneficiando
a fertilidade dos solos, principalmente os solos fracos. (EHLERS, 1994,
p.11). O cultivo e a criao de animais formaram progressivamente os alicerces das sociedades europias. E esse longo acmulo acabou por provoRER, Rio de Janeiro, vol. 44, n 02, p. 263-293, abr/jun 2006 Impressa em junho 2006

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car um dos mais importantes saltos de qualidade da civilizao humana:

o fim da escassez crnica de alimentos. (VEIGA,1991, p.21).
J a Segunda Revoluo Agrcola marcada principalmente pela
inovao dos fertilizantes qumicos. Em 1840, o qumico alemo Justus von Liebig publica a teoria da nutrio mineral das plantas. Ehlers
(1994), citando Acot, comenta que Liebig considerado o maior precursor da agroqumica, ou seja, da agricultura qumica moderna, atingindo a estrutura produtiva da Primeira Revoluo Agrcola. Do mesmo modo que na revoluo industrial, diversas inovaes so somadas
gradativamente. Quanto mais conhecimento cientfico e tecnolgico
era agregado na Segunda Revoluo Agrcola, mais crescia o poder do
homem de controlar as variveis da natureza ao interesse produtivo.
Ocorre uma especializao cada vez maior, surgindo as monoculturas e,
devido aos problemas advindos desse sistema, os agroqumicos.
Figura 1 Mapa de Evoluo de Conceitos

Fonte: Elaborado pelos autores.

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Em resposta s grandes transformaes que ocorriam, surgiram diversos movimentos em vrios locais do mundo, simultneos e independentes entre si. Inicialmente foi a agricultura biodinmica, na Alemanha e ustria, na dcada de 1920. Na dcada seguinte, a agricultura
natural no Japo e a agricultura organo-biolgica na Sua e ustria.
Nos anos de 1930 a 1940 surgiu a agricultura orgnica na Gr Bretanha
e EUA (DAROLT, 2002). Essas quatro principais correntes de agricultura
possuem princpios e histrias distintas. No entanto, conforme afirma
Freitas (2002, p. 33): As quatro vertentes mais expressivas da agricultura alternativa no parecem apresentar caractersticas contraditrias.
Essas vises de uma agricultura que respeitasse o meio ambiente estavam inseridas em um mundo apenas preocupado com o crescimento
econmico, entendido os aspectos econmicos e sociais. Ao invs de
desenvolver conhecimentos e inovaes para produo agrcola sem
agresses ecolgicas, o mundo cientfico e empresarial caminhou, ou
melhor, correu para o outro lado. Neste universo, as prioridades gerais
eram o aprofundamento das caractersticas da Segunda Revoluo Agrcola, buscando atravs da tecnologia o controle sobre a natureza. O
resultado desses esforos culminou com a Revoluo Verde.
Todas as inovaes tecnolgicas verticais (setor industrial agrcola)
e transversais (setores da qumica, gentica, mecnica) so reunidas
por volta de 1960 e 1970 e direcionadas para agricultura, surgindo a
Revoluo Verde. Essa revoluo um conjunto homogneo de prticas
tecnolgicas (variedades geneticamente melhoradas, fertilizantes qumicos, agrotxicos, irrigao e motomecanizao), chamado de pacote
tecnolgico, que viabilizou, em larga escala, os sistemas monocultorais.
Esta concepo era a esperana ilimitada de combate misria no mundo. Instituies internacionais e governos dos pases subdesenvolvidos
se lanaram de corpo e alma nesta empreitada. Nesta poca o desprezo
pela agricultura orgnica era marcante (EHLERS, 1994).
A Revoluo Verde se predisps a dominar a natureza. Esta modalidade de agricultura simplificada a ponto de adequar qualquer meio
ambiente para o gerenciamento padronizado por pacotes tecnolgicos.
Porm, a euforia do caminho seguro logo mostrou seus equvocos: a
eroso e a perda da fertilidade dos solos; destruio florestal; a dilapidao do patrimnio gentico e da biodiversidade; a contaminao dos soRER, Rio de Janeiro, vol. 44, n 02, p. 263-293, abr/jun 2006 Impressa em junho 2006

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los, da gua, dos animais silvestres, do homem, do campo e dos alimentos. (EHLERS, 1994, p. 24). A percepo dos problemas praticamente
simultnea aos primeiros efeitos da Revoluo Verde (ALTIERI, 2002).
Em 1980 surge a Teoria da Trofobiose, definindo que os agroqumicos provocam uma ao nefasta sobre o metabolismo da planta, rompendo a resistncia natural desta. (CHABOUSSOU, 1987). A percepo
da insustentabilidade da Revoluo Verde pode ser observada pelo fato
de, poucos anos aps, um secretrio do Departamento de Agricultura
dos Estados Unidos (USDA) ter ridicularizado a agricultura orgnica
(1971); outro secretrio, em 1980, publicou o Relatrio e Recomendaes sobre Agricultura Orgnica (USDA, 1984). Era uma poca de denncias, dvidas e suposies como nos mostra Hess (1980, p. 45):
Chegamos assim a um ponto bsico: possvel conciliar o desenvolvimento tecnolgico com o equilbrio ecolgico?
Mais ou menos na mesma poca, observava-se o incio de mudana
de perspectiva tambm no Brasil. Francisco Graziano Neto (1982, p.
9) relata que em 1977, no 1 Congresso Paulista de Agronomia, se
lanou, de forma patente, a necessidade de se repensar a agricultura
brasileira, procurando alternativas de desenvolvimento. [...] Mas outra
questo, inteiramente nova, comeou a ser levantada: tratava-se das
consideraes ecolgicas. No obstante, o avano do sistema orgnico
propriamente dito ocorreu no Brasil a partir de 1992. Seus conceitos iniciais no necessariamente abordavam a questo da justia social como
um aspecto caracterstico de cada sistema produtivo. Hoje, o termo agricultura orgnica possui uma conotao nova e mais abrangente. Nesta
condio, a expresso agricultura orgnica abrange todas as demais
definies que atentem para o problema de desenvolver a agricultura de
forma economicamente vivel, social justa e ambiental correta.

3.Materiais e mtodos
Os dados utilizados no presente estudo foram disponibilizados por
Moacir Roberto Darolt3. A tese de doutorado, que deu origem a este ban3

Trabalho de Moacir Roberto Darolt, intitulado As Dimenses da Sustentabilidade:

Um Estudo da Agricultura Orgnica na Regio Metropolitana de Curitiba, Paran. Tese
de doutorado do Curso de Ps-Graduao em Meio Ambiente e Desenvolvimento, da
Universidade Federal do Paran.
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co de dados, foi um estudo analtico da agricultura orgnica sob diferentes dimenses da sustentabilidade. Isso permitiu avaliaes diferentes,
com outros enfoques analticos, da realidade dos agricultores orgnicos
paranaenses. As informaes de campo foram coletadas para 87 famlias
de agricultores ligadas Associao de Agricultura Orgnica do Paran
(AOPA). Deste total, cerca de 30 famlias foram excludas basicamente
por no apresentarem experincias concretas em agricultura orgnica.
As entrevistas foram realizadas aplicando-se um questionrio previamente estruturado e tambm com questes semi-abertas. Foram gravados e anotados comentrios e observaes dos agricultores, desta forma,
a pesquisa teve tambm um carter de entrevista aberta. Foram coletadas informaes agroecolgicas e socioeconmicas, bem como entrevistas de carter aberto, dirigidas a outros atores que trabalham no mbito
da regio (extensionistas rurais, representantes de prefeituras e da EMATER). Como assinalado, foram coletados dados em 57 unidades de produo, que utilizavam o sistema de olericultura orgnico, pertencente a
12 municpios da regio metropolitana de Curitiba (RMC), Paran.
No trabalho de Darolt (2000), foi utilizada a Anlise de Cluster para
tipificar as unidades em grupos homogneos e posterior entendimento
da estrutura e funcionamento do sistema de produo orgnico. Com
esta metodologia, resultou a formao de 4 grupos, sendo 2 tipos com
caractersticas de agricultores familiares (orgnicos e em transio) e
dois tipos com caractersticas empresariais (orgnicos e em transio),
como demonstra a Tabela 1.
Tabela 1 Agrupamentos dos Produtores criados pela Anlise de Cluster

Agrupamentos
Siglas
Nmero de
Produtores
Percentual de
Produtores

Grupo 1
Agricultores
Familiares em
Transio
AFT

Grupo 2
Agricultores
Familiares
Orgnicos
AFO

Grupo 3
Empresrios
Agrcolas
Orgnicos
EAO

Grupo 4
Empresrios
Agrcolas em
Transio
EAT

N = 32

N = 20

N = 03

N = 02

56,1%

35,0%

5,4%

3,5%

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

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A coleta dos dados econmicos referentes produo vegetal e animal foi mensal, em funo de alguns aspectos bsicos. Primeiro, porque os dados foram obtidos em registros cross-section, ou seja, utilizado
um recorte temporal entre os meses de novembro/ (???)e fevereiro, o
que dificultaria extrapolar os valores para todo o ano agrcola. Segundo,
porque a maior parte dos agricultores pesquisados no tem o hbito de
anotar as despesas e receitas durante todo o ano, o que faz com que
o agricultor responda com mais exatido os custos e receitas mensais.
Terceiro, a olericultura tem ciclo curto e os dados mensais so facilmente captados. O objetivo do trabalho anterior foi estudar o sistema e no
as culturas separadamente.
No presente estudo, os dados econmicos mensais foram utilizados com o modelo da Demonstrao de Resultados do Exerccio (DRE).
A DRE um demonstrativo contbil que apresenta as operaes da
empresa durante o exerccio social, com funo de designar as causas
das variaes patrimoniais (ABRANTES, 1998), apresentando de forma
ordenada todas as contas de resultado, das receitas operacionais at o
lucro lquido do exerccio. A finalidade de um demonstrativo de resultados na agricultura orgnica foi fornecer uma viso global sobre as
atividades e os resultados financeiros decorrentes. Os dados coletados
foram inicialmente organizados para que fosse obtido o Resultado Lquido (RL). As equaes apresentadas no Quadro 1 definem os termos
empregados e desdobram os seus componentes.
O atual trabalho utilizou tcnicas de anlise estatstica descritiva, de
correlao e de regresso linear. Com a estatstica descritiva foram utilizadas mdias, medianas e desvios padres das variveis sob estudo.
Tambm foram usadas as amplitudes, variao entre os dados mnimos
e os mximos da amostra. Estruturaram-se grficos e tabelas com as distribuies das variveis categricas e das variveis discretas agrupadas
em intervalos. Com auxilio da anlise de comparao de mdias estabeleceram-se os comportamentos de diversos fatores relevantes. J para a
anlise de correlao e regresso linear mltipla estabeleceram-se relaes
entre os fatores em estudo e o resultado lquido (RL) das propriedades
orgnicas. Foram utilizados os grficos de disperso e os coeficientes de
correlao de Pearson para medir se existe associao e quanto sua fora
de associao entre duas variveis. (SMAILES; McGRANE, 2002, p. 117).
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Quadro 1 Variveis estimadas

Equao 1

Equao 2

Equao 3

Equao 4

Resultado Lquido (RL) igual ao Valor Bruto da Produo Agropecuria (VBPA) menos
as Despesas Totais (DespT).
(VBPA) so as somas das vendas de produVBPA = VPA + VPP
tos agrcolas (VPA) mais as vendas da produo pecuria (VPP).
As despesas totais (DespT) so um conjunto
formado por: depreciao (Depr); arrendaDespT = Depr + ArImp
mentos e impostos (ArImp); despesas de
+ MdoC+ ProL + CI
Mo-de-obra contratada (MdoC); pr-labore
(ProL); consumo intermedirio (CI).
O consumo intermedirio (CI) resultado
da soma das variveis: gasto de insumos
CI = GI + AlugMq +
(GI); aluguel de mquinas (AlugMq); desTransp + ALT + ODesp
pesas de transporte (Trasnp); gua, luz, telefone (ALT); outras despesas (ODesp).
RL = VBPA DespT

Observaes:
a) A depreciao o valor mensal da perda do valor do capital fixo imobilizado na
propriedade. um valor contbil para compensar o desgaste dos bens. No includo
o valor da terra, porque este item no sofre depreciao. O clculo realizado com
os mesmos parmetros de Darolt (2000), feito pelo mtodo linear, descontando do
valor do bem 15% de valor sucata (valor residual) e dividindo-se por 300 meses de
vida til para as benfeitorias e instalaes ou dividindo-se por 120 meses para as
mquinas, equipamentos e veculos. Segundo esse autor, o valor de sucata e a vida
til so estimados com base em Guerreiro (1997).
b) O pr-labore o valor correspondente ao trabalho dos proprietrios e seus familiares
dedicados atividade agrcola. Este valor no vinculado ao gasto da famlia.
Enquanto que, os gastos da famlia so as efetivas retiradas e pagamentos pessoais
dos agricultores, independente da atividade produtiva, o pr-labore o calculo da
remunerao do servio prestado produo. Referindo-se a essa remunerao, Lima
(1995, p. 53) comenta que: no caso da agricultura familiar, o indicador normalmente
utilizado o custo de oportunidade do trabalho, medido atravs do salrio mnimo
regional por unidade de trabalho. Nesse estudo, o valor utilizado do pr-labore obtido
pela multiplicao do equivalente homem (HE) da famlia utilizado na agricultura pelo
valor do salrio mnimo vigente na poca, que correspondia a R$130,00/ms.
c) O gasto da famlia e as rendas no agrcolas ficam fora dos clculos. Essa atitude
fundamental para analisar apenas os fatores envolvidos diretamente com a produo
agrcola, isolando as necessidades dos produtores e suas receitas no vinculadas s
atividades produtivas.
d) A coleta das informaes no priorizava uma avaliao rigorosa do valor da terra.
As variaes dos valores atribudos pelos prprios agricultores chegam a oscilar
cinqenta vezes, entre a menor e a maior valorizao do hectare. Desta forma, no
foi optado pela utilizao do custo de oportunidade da terra, pois este indicador
produziria falha nos resultados.
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4.Resultados e discusso
Caractersticas do Produtor Orgnico
4.1. Caractersticas das Famlias
O agricultor responsvel pela atividade agrcola tem sua idade distribuda de forma muito semelhante nos dois grupos estudados, apresentando
uma mdia de 39,5 anos para os produtores em converso e 40,3 anos para
os certificados. O nmero de filhos reduzido e quase semelhante para os
dois conjuntos, onde os agricultores em converso tem mdia de 2,0 filhos
por famlia e os certificados com mdia de 2,2 filhos por famlia. Embora
o tamanho da famlia seja um fator importante no estudo da agricultura
orgnica, neste caso, no representa uma caracterstica diferenciadora dos
grupos. As mdias so muito prximas, 4,3 pessoas por famlia para os
produtores em certificao e 4,5 pessoas por famlia para os certificados.
4.2. Escolaridade e Atividades Anteriores
O conjunto total dos 57 agricultores orgnicos (57AO) possui uma
polaridade na distribuio da escolaridade, devido a uma disparidade
que ocorre entre a escolaridade dos dois grupos. Enquanto que entre os
agricultores em converso (20EC) 40% cursaram at a 4 srie e apenas
15% o nvel superior, entre os agricultores certificados (37AC) apenas
27% cursaram at a 4 srie e 46% o nvel superior, conforme Figura 2.
Figura 2 Escolaridade - Separando o Fator Certificao

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
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Agricultura orgnica: caractersticas bsicas do seu produtor

Se a educao formal um grande diferencial quando separamos

a amostra pelo fator certificao, na experincia profissional teremos
um reforo nesta diferenciao. Uma peculiaridade dos agricultores orgnicos da RMC que 56% deles j desenvolveram outras atividades
no agrcolas. Esta mdia influenciada pelo grupo em converso, com
pouca experincia no comrcio ou servios (apenas um tero nesta situao). J entre os agricultores certificados, dois teros deles apresentam
vivncia em outras reas, conforme Tabela 2.
Tabela 2 Atividades Anteriores - Separando o Fator Certificao
Grupos
Em Converso

Agricultor Certificado

Experincia
S agricultura

Percentual
65%

Outras

35%

S agricultura

32%

Outras

68%

Atividades
Agricultura
Comrcio
Servios
Agricultura
Comrcio
Servios

N Produtores
13
1
6
12
4
21

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

Observam-se aqui dois fatores marcantes para superar a difcil etapa

de converso para a agricultura orgnica. O nvel de escolaridade e a
experincia com outras atividades profissionais so ingredientes importantes para desencadear o processo de transformao. Certamente
no so condies indispensveis, pois agricultores com baixa escolaridade e vivncia apenas com a agricultura conseguem certificao e se
colocaram positivamente no mercado. Entretanto, produtores com capacitao formal e conhecimento de mercado desempenham um papel
de trazer novas vises e quebrar antigos paradigmas, promovendo um
efeito de multiplicao das prticas orgnicas.
4.3. Avaliao da Mo-de-obra
O Equivalente Homem (EH) Total da Famlia tem a mesma mdia
de 3,1 EH para os dois conjuntos e praticamente a mesma distribuio,
como informa a Tabela 3. Quanto ao EH Utilizado da Famlia na produo, as mdias variam pouco e oscilam de 1,9 EH para os agricultores
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em certificao para 1,8 EH para os certificados. Verifica-se uma forte

dedicao dos membros das famlias dos dois grupos a outras atividades no agropecurias.
Tabela 3 Equivalente Homem (EH) - Separando o Fator Certificao
EH Familiar Total
Grupos
20EC
Sem EH
0%
At 1 EH 10%
>1 at 2 20%
>2 at 3 25%
>3 at 4 30%
>4 at 8 15%
Mdia = 3,1 EH

37AC
0%
8%
27%
24%
24%
16%
3,1 EH

EH Familiar Utilizado
EH Contratado
Grupos
20EC
37AC Grupos
20EC
Sem EH 0%
3%
Sem EH
50%
At 1 EH 25%
35%
At 1 EH 30%
32%
>1 at 2 15%
>1 at 2 40%
>2 at 3 25%
19%
>2 at 3 0%
>3 at 4 10%
8%
>3 at 4 0%
>4 at 6 0%
3%
>4 at 14 5%
Mdia = 1,9 EH 1,8EH Mdia = 0,7EH

37AC
19%
38%
16%
3%
5%
19%
2,1EH

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

A grande diferena na analise da questo da fora de trabalho agrcola, em relao certificao, a mo-de-obra contratada. O EH Contratado dos produtores em converso muito reduzido, 50% das propriedades no contratam servios externos, resultando uma pequena mdia
de 0,7 EH Contratado para as propriedades sem certificao, conforme
mostra a Tabela 3. De forma diversa, 81% dos produtores certificados
contratam mo-de-obra, numa mdia de 2,1 EH por propriedade. Como
o total de mo-de-obra envolvida, EH Total, a soma do EH Utilizado
da Famlia mais o EH Contratado, desta forma, se mantm a diferena
entre os grupos de produtores orgnicos. A distribuio de freqncias
dos agricultores em converso est centrada na mdia de 2,7 EH, como
mostra a Figura 3, enquanto que a amostra dos agricultores certificados
est distribuda com base em uma mdia de 3,9 EH Total.

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Agricultura orgnica: caractersticas bsicas do seu produtor

Figura 3 Equivalente-Homem Total - Separando o Fator Certificao

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

4.4. Anlise das Caractersticas Tcnico-Agronmicas

A prtica conservacionista de adubao verde e cobertura morta do
solo significativamente superior para os agricultores certificados, realizando esta prtica em 97% dos estabelecimentos, contra 75% dos produtores que no tem certificao. O nvel de degradao mais intenso nos
produtores em converso. O uso de equipamentos de preparo do solo que
aumentem a eficincia da mo-de-obra fator que destaca as diferenas
dos grupos. Enquanto os agricultores em converso apenas 10% possuem
trao mecnica com uso de enxada rotativa, os certificados utilizam esta
ferramenta em 73% das propriedades. Outro fator de destaque, que ser
abordado na anlise de regresso linear mltipla mais adiante, o investimento para produzir com auxilio da tecnologia de manejo de estufa. Se
por um lado, os agricultores em converso apenas 20% conseguem fazer
uso desta tcnica, mais do dobro, 43% dos agricultores certificados conseguem utilizar os benefcios do manejo de estufa, ampliando a produo
e o perodo produtivo, conseguindo obter preos melhores.
4.5. Biodiversidade e Nmero de Espcies Cultivadas
A rotao de culturas praticada na mesma intensidade pelos dois
grupos de agricultores, em torno de 95% dos casos. O plantio consorciaRER, Rio de Janeiro, vol. 44, n 02, p. 263-293, abr/jun 2006 Impressa em junho 2006

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do pouco mais intenso nos agricultores certificados, 41%, contra 25%

dos em converso, porm, estatisticamente no so significativamente
diferentes. O sistema de diversificao apresenta superioridade significativa para os produtores certificados. Os agricultores em converso
tem em mdia 9 espcies cultivadas, enquanto que os agricultores certificados utilizam em mdia 11 espcies em suas atividades. A busca da
diversidade depende muito de uma conquista tcnica, administrativa e
comercial, onde o maior nmero de espcies representa, at um certo limite, estabilidade do processo produtivo. Existe a busca do nmero ideal de espcies cultivadas entre: a diversidade tcnica, que preconiza um
grande nmero de espcies; o ideal administrativo, onde a monocultura
o mais prtico para gerenciar; e o ideal comercial, que centra a ateno
em poucas oportunidades mais lucrativas. Desta forma, os produtores
em converso ainda devem conquistar patamares de maior diversidade.
4.6. Anlise de Indicadores Financeiros
Os valores foram coletados em reais no ano da pesquisa e so abordados atravs da indexao com o salrio mnimo (SM) da poca, que
era de R$ 130,00. Como no foi possvel obter as informaes de todos
os agricultores selecionados, sero avaliados apenas 35 dos 37 agricultores certificados. Considerando a existncia de um pequeno nmero
de produtores que obtm receitas muito elevadas em relao maioria,
neste conjunto de indicadores sero usadas as medianas para representar a tendncia central.
A anlise do valor bruto da produo agropecuria (VBPA), que representa a produo total sem nenhum desconto, apresenta uma grande discrepncia quando estudados os grupos separados pelo fator certificao. Uma receita bruta agropecuria superior a 6 SM/ms atingida
apenas por 20% das propriedades em converso estudadas, enquanto
que 71% dos agricultores certificados conseguem faturamento superior.
Outra comparao que faturamentos de mais de 12 SM/ms so alcanados por apenas 10% dos agricultores em converso contra 46%
dos certificados, como pode ser visto na Figura 4. As medianas tambm
demonstram essa marcante diferena, pois os produtores em converso
tem mediana de 2,7 SM/ms e os certificados tm de 11,5 SM/ms.
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Agricultura orgnica: caractersticas bsicas do seu produtor

Figura 4 Valor Bruto da Produo Agropecuria Separando o Fator Certificao

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

O resultado lquido (RL) obtido do VBPA subtraindo-se as despesas totais. O que se observa um grupo que no consegue resultado
positivo, chegando a 85% dos produtores em converso e 37% dos
certificados que no conseguem uma RL maior que zero. Uma grande
diferena que apenas 10% dos agricultores em converso conseguem
resultado lquido superior a 1 SM/ms, contra 63% dos certificados que
conseguem lucratividade acima desse valor, conforme a Tabela 4. importante destacar que 43% dos produtores certificados conseguem RL
superior a 4 SM/ms, demonstrando uma capacidade econmica importante, contrastando com apenas 5% dos produtores em converso.
Tabela 4 Resultado Lquido - Separando o Fator Certificao
Classes de Valores Salrio
Mnimo / ms
Zero ou Negativo
At 1 SM/ms
>1 a 4 SM/ms
>4 a 8 SM/ms
>8 a 12 SM/ms
>12 a 41 SM/ms

Resultado Lquido RL
Acumulado
20EC
85%
85%
5%
90%
5%
95%
0%
95%
0%
95%
5%
100%

35 dos 37AC
37%
0%
20%
28%
6%
9%

Acumulado
37%
37%
57%
85%
91%
100%

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

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4.7. Anlise das Despesas Totais em Relao ao Resultado Lquido

H uma grande diversidade de situaes entre os agricultores orgnicos da RMC, quando analisado o aspecto econmico. As despesas
totais refletem o conjunto de fatores que interferem no valor bruto da
produo agropecuria e, portanto, no resultado lquido. As despesas
totais conseguem convergir para si todos os resultados do processo produtivo, expressando em valor monetrio as diversas aes que foram
realizadas pelos agricultores. As despesas aqui relacionadas so despesas contbeis e administrativas, no necessariamente o produtor tem
que desembolsar esses valores mensalmente, como so os casos da
depreciao e do pr-labore4. A Figura 5 mostra os dois grupos de agricultores, apresentando de forma crescente, da esquerda para a direita,
os resultados lquidos, iniciando com os resultados negativos, prejuzos, e terminando com os maiores positivos, os lucros. Esta seqncia
mantida para as prximas quatro figuras.
Figura 5 Resultado Lquido - RL - (R$ / ms)

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
4

As Figuras 5 a 9 querem mostrar a grande variao da composio das despesas entre

os agricultores analisados, no desejando serem conclusivas. Os grficos so usados
para uma visualizao das diferenas das despesas em relao ao resultado lquido
crescente. A variao da composio das despesas no consegue ser observada quando
usados grficos com mdias, medianas ou distribuio de freqncias.
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Agricultura orgnica: caractersticas bsicas do seu produtor

Na agricultura qumica convencional o consumo intermedirio (CI)

de importncia muito grande nos custos totais, havendo uma relao
direta entre ambas as variveis. O consumo intermedirio (CI), por sua
vez, muito dependente do gasto de insumos (GI), de uma forma muito constante e linear. Um aspecto deve ser destacado no grupo de agricultores orgnicos: a composio das despesas totais muito variada,
como pode ser observado nas Figuras 6 e 7. A amplitude muito grande
para todos os fatores.
Existem muitos estabelecimentos que no possuem despesa de
mo-de-obra contratada; em outros, o envolvimento do trabalho direto dos proprietrios mnimo; em outras situaes grande o uso de
mo-de-obra. Observando o total de despesa envolvendo o trabalho,
isto , somando a mo-de-obra contratada e o pr-labore, a amplitude
imensa: a variao de 25% at 71% das despesas no grupo em converso (20EC); e oscilando entre 24% e 76% nos agricultores certificados (35AC). Este fato indica que existem dois extremos: propriedades
familiares intensivas em mo-de-obra familiar e propriedades administradas de forma empresarial, com menor envolvimento dos membros
da famlia. Nestas ltimas, ocorre um macio envolvimento com insumos e tecnologias, como mecanizao e equipamentos para ampliar a
produo, com potencial de rendimentos elevados.
Figura 6 Composio das Despesas Totais em Reais (R$ / ms)

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
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Figura 7 Composio Percentual das Despesas Totais (%)

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

Outro ponto de destaque a depreciao mensal, item que reflete

o volume de capital fixo imobilizado pelo produtor. A despesa com
depreciao de 2 a 28% para os agricultores em converso e 1 a 38%
para os j certificados. Este item mostra uma grande diferena entre os
agricultores orgnicos em relao ao volume total de capital fixo investido. Para a agricultura orgnica no bastam investimentos elevados, s
vezes inapropriados, para conseguir resultados positivos. Certamente
o equilbrio entre as atividades e investimentos que podem proporcionar melhor rentabilidade.
A variao do consumo intermedirio, que um dos principais itens
da despesa total, continua mostrando forte oscilao. O consumo intermedirio participa com uma distribuio entre 8 a 71% para os agricultores em converso e entre 15 e 70% para os certificados. Isto reflete
uma ampla gama de processos produtivos utilizados. Variando desde
sistemas produtivos que praticamente no possuem dependncia de entrada de insumos ou outros servios externos, at processos de produo que esto totalmente vinculados aos limites exteriores da fazenda.
Altmann e Oltramari (2004) constataram que entre os produtores
orgnicos da Grande Florianpolis aqueles com olericultura como principal fonte de renda apresentam menor taxa de consumo interno e,
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Agricultura orgnica: caractersticas bsicas do seu produtor

conseqentemente, maior taxa de valor agregado que seus produtores espelhos da agricultura qumica convencional. Cada trabalhador
na horticultura orgnica gera um valor agregado de R$ 19.814,00 por
ano, 75,4% superior ao trabalhador convencional. Idntico resultado
observado em relao ao valor agregado por hectare. Dois fatores so
apontados: reduo nos gastos com insumos e a obteno de melhores
preos para os produtos orgnicos.
A composio do consumo intermedirio j foi demonstrada na
Equao 4, entretanto, a frmula no pode avaliar a maneira como ela
distribuda pelos grupos em estudo. Conforme mostram as Figuras 8 e 9,
o consumo intermedirio muito varivel dentro de sua prpria constituio. O gasto de insumos possui oscilao grande, mesmo representando em mdia mais da metade do consumo intermedirio. O percentual
de gasto de insumos no demonstra, neste estudo de caso, nenhuma
correlao significativa com o resultado lquido, significando que muitos
processos produtivos podem ser desenvolvidos, com maior ou menor
utilizao de insumos externos, obtendo bom desempenho econmico.
Figura 8 Composio do Consumo Intermedirio em Reais (R$ / ms)

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

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Figura 9 Composio Percentual do Consumo Intermedirio

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

4.8. Anlise de Regresso Linear Mltipla em Relao

ao Resultado Lquido
A agricultura orgnica tem caractersticas muito distintas da agricultura qumica convencional. Desta forma, importante analisar cada
caso concreto e avaliar quais so os fatores que mais interferem na
obteno de resultado lquido positivo para o agricultor orgnico. O
capital fixo (CF) e a superfcie agrcola til (SAU) so dois fatores importantes para estudar a relao com o resultado lquido. Entretanto,
para este grupo de agricultores, conforme os grficos de disperso da
Figura 10 e os coeficientes de correlao de Pearson, no foi observada
relao estatstica entre essas variveis e o resultado lquido. Um terceiro indicador foi experimentado, o coeficiente obtido pela diviso do
capital fixo pela superfcie agrcola til (CF/SAU), que indica o grau de
investimento por unidade de rea. Mesmo assim, o valor do capital fixo
por hectare (R$/ha) tambm no permite observar correlao com o
resultado lquido.

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Agricultura orgnica: caractersticas bsicas do seu produtor

Figura 10 Correlaes da RL(R$) com CF(R$), SAU(ha) e CF/SAU(R$/ha)

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

O objetivo deste trabalho analisar que variveis so importantes

para responder os diferentes resultados lquidos obtidos neste conjunto de agricultores. No se tem pretenso de desenvolver uma funo
abrangente e capaz de, ao sair dos limites desta amostra, permanecer vlida. Pretende-se destacar as variveis econmicas e tcnicas que
fortemente influenciam na gerao de riqueza lquida para o produtor
orgnico. Para isso, foram utilizadas variveis qualitativas, trazendo,
de certa forma, subjetividade e menor preciso ao modelo de regresso.
No se busca necessariamente a preciso da utilizao da equao para
projetar futuros resultados. Salienta-se que isso no compromete o objetivo deste estudo. O que relevante a identificao dos fatores mais
marcantes dessa realidade.
Embora a regresso no incorpore todos os fatores que influenciam
no resultado lquido, destaca os mais marcantes. Muitos fatores que
contribuem positiva ou negativamente para o resultado da atividade
agrcola orgnica no so includos no modelo, por terem correlao
com as variveis independentes selecionadas. A perda com a excluso
dessas variveis menos relevantes compensada pela visualizao dos
fatores que merecem maior destaque e que trazem consigo parte da
explicao que as variveis excludas mostrariam. A regresso permite
indicar uma quantificao da importncia dessas variveis principais,
de forma multivariada, ou seja, a contribuio de cada varivel na presena das demais. A quantificao expressa atravs dos coeficientes
de regresso estimados pelo modelo.
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As variveis do banco de dados dos agricultores orgnicos so avaliadas pelas suas relaes com o resultado lquido, utilizando as correlaes de Pearson significativas a 5%. Em seguida, essas variveis so
empregadas no programa estatstico SPSS, no mdulo de anlise de
regresso linear. Com o auxlio do mtodo Backward so selecionadas
as variveis independentes com maior poder de explicao. Com isso
obtido o modelo de regresso linear mltiplo que indica quais fatores
contribuem para o sistema produtivo orgnico em estudo5. A anlise
aponta para a seguinte funo:
Resultado Lquido = f ( Cert, GF, MdoT, ME, IA)

Equao 5

vCert = Certificao (0= no possui; 1= possui);

v GF = Gastos da Famlia (R$);
v MdoT = Mo-de-obra Total (Equivalente Homem / ms);
v ME = Manejo de Estufa (0= no possui; 1= possui);
v IA = Integrao das Atividades (0= ausncia; 1= pouca; 2= mdia;
3= completa).
Todas as informaes so referentes a dados mensais. Aps submeter ao programa SPSS, so obtidos os seguintes parmetros:
RL Predita = - 1.241,63 + 459,61xCert + 0,71xGF
+ 78,99xMdoT + 527,90xME + 257,23xIA

Equao 6

O modelo ajustado possui um grau de explicao de 52% da variabilidade dos dados (R = 0,526). A reta de regresso confirmada pelo teste
de ANOVA (F = 10,447, F de Significao < 0,001), conforme Figura 11.
O teste de Durbin-Watson (1,81) indica que a regresso linear mltipla
no tem auto-correlao, bem como os coeficientes VIF (1,09 a 1,20) demonstram no existir problema de multicolinearidade, ou seja, no existe
associao entre as variveis independentes. Do grupo de 55 produtores
orgnicos analisados estatisticamente na regresso linear mltipla, dois
5 O uso do logaritmo para a varivel dependente reduziria muito o nmero de agricultores da amostra, devido grande ocorrncia de Resultado Lquido negativo. Desta
forma, optou-se pelo modelo linear com os nmeros originais.
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Agricultura orgnica: caractersticas bsicas do seu produtor

agricultores foram retirados por serem outliers, valores extremos que influenciam os resultados, um com resultado lquido muito elevado e outro
muito inferior para suas caractersticas dentro do conjunto.
Figura 11 Dados Estatsticos da Regresso Linear Mltipla

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

Os grficos de resduos completam as anlises para verificar a consistncia e adequao do modelo, onde a distribuio dos resduos
normal, com mdia zero e desvio padro praticamente igual a um
(0,951), e a regresso dos resduos padronizados mostram-se adequados a satisfazer aos pressupostos indispensveis para um modelo de regresso linear mltipla. Ao aplicar a equao nos dados registrados dos
agricultores, observa-se que existem muitas situaes onde confirmam
que o modelo est ajustado realidade, conforme Figura 12. A seguir
analisado e interpretado o significado de cada varivel independente e
de seus coeficientes na funo.

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Figura 12 Resultado Lquido Previsto e Resultado Lquido Real

Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)

A certificao uma varivel de controle, tipo dummy, a caracterstica que diferencia os dois grupos, indicando uma aptido e qualificao dos agricultores perante o sistema produtivo orgnico. Seu efeito
dentro do modelo confirma sua correlao direta com o resultado lquido, pois quem possui certificao, provavelmente, tem um resultado
ampliado em R$ 459,60 a mais que os agricultores no certificados. O
aumento do resultado lquido deve ser conseqncia de diversos fatores
que a certificao induz no produtor: diminuio do custo pelo manejo mais adequado; aumento da eficincia do trabalho pela utilizao
de tecnologias mais apropriadas; incremento da produtividade quando
o ecossistema atinge um patamar mnimo de harmonia, a resposta
a ocorrncia de maiores produtividades; obteno de maior preo de
venda, pois conseguir comercializar com o prmio sobre o preo convencional, por ser certificado como orgnico.
Uma anlise inicial concluiria que o gasto da famlia no uma
varivel independente, ela seria justamente a varivel que estaria na
dependncia do resultado lquido. Entretanto, estudos de agricultura
com base no trabalho familiar, indicam que existe um balano entre
a utilizao de sua fora de trabalho e sua necessidade de consumo.
Como a explorao econmica est parcialmente limitada pela fora
de trabalho apenas da famlia, a tendncia de obter maiores receitas
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Agricultura orgnica: caractersticas bsicas do seu produtor

est vinculada s fadigas crescentes do cansao do trabalho adicional

(CHAYANOV, 1974). Isto , se uma propriedade agrcola possui uma
necessidade adicional de R$ 1,00 por ms, usando o coeficiente do modelo, esse consumo adicional tender a explicar um resultado lquido
maior em R$ 0,71/ms. Os gastos da famlia tm um peso considervel
dentro da explicao da varivel resultado lquido, pois esse coeficiente
multiplica pelo valor dos gastos, que tem uma mdia de R$ 463,40. Desta forma, os gastos da famlia, em mdia, contribuem com R$ 329,01
por ms para explicar a varivel resposta em questo.
A fora total de trabalho tambm vem contribuir para o aumento
do resultado lquido. Como a mo-de-obra medida em equivalente
homem (EH) por ms, isso significa que a cada contratao de mais um
trabalhador, usando o coeficiente do modelo, se conseguir obter um
acrscimo de R$ 78,99 por ms. Cabe reforar que esse modelo no tem
o objetivo de previses de extrapolao, simplesmente est explicando
a importncia que a mo-de-obra tem nesse estudo de caso. A fora mdia da mo-de-obra total de 3,3EH por propriedade, resultando uma
contribuio mdia de R$ 260,67 por ms na explicao da variao do
resultado lquido.
O manejo de estufas uma varivel que influencia muito o valor
do resultado lquido. introduzida no modelo como outra varivel
dummy, indicando um grau de maior qualificao tecnolgica do produtor, pois, para grande maioria dos agricultores, a principal receita
provm da olericultura. O conjunto de agricultores possui muitas prticas agrcolas que so fatores comuns a praticamente todos, como a
rotao de cultura, adubao orgnica, entre outras. Esses manejos
enquadram os produtores como orgnicos, porm no explicam as
diferenas entre os resultados lquidos entre eles. Outras prticas agrcolas so desenvolvidas por um ou dois produtores, no ajudando a
responder o fenmeno. O modelo escolhido contempla apenas dois
fatores tcnicos, o manejo de estufa e a integrao das atividades, essa
ltima ser avaliada a seguir. Isto significa que o manejo de estufas
uma prtica agrcola que auxilia decisivamente a obteno de resultados positivos. Porm, para o agricultor usar essa tecnologia, precisa
atingir um nvel elevado de conhecimento e vivncia de agricultura
orgnica, bem como tcnicas associadas para aumentar a eficincia do
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trabalho, da produtividade agrcola e da comercializao. A utilizao

do fator estufa, segundo seu coeficiente no modelo, pode possibilitar
um acrscimo de R$ 527,90 por ms no resultado lquido do produtor
orgnico do conjunto estudado.
Por fim, a integrao das atividades outro fator tcnico que repercute positivamente no resultado lquido da produo orgnica. uma
varivel ordinal e trabalhada em uma escala de zero (0= ausncia)
a trs (3= completa), significando, respectivamente, a ausncia ou a
completa integrao da propriedade com as produes agrcolas, pecurias e florestais. So possveis duas posies intermedirias: os estabelecimentos que tenham atingido um tero do padro ideal recebem
avaliao um (1= pouca); e os agricultores que alcanaram dois teros
do preconizado recebem avaliao dois (2= mdia). A integrao um
fator tcnico e ambiental muito representativo para a atividade orgnica. a sntese de uma srie de adaptaes e melhorias implementadas
na unidade produtiva visando a sua harmonia como um todo. Atravs
dessa prtica agrcola, o agricultor vai conseguindo ampliar a fertilidade do solo, intensificar a rotao e diversificao do sistema, diminuir o
ataque de pragas e doenas, melhorar a conservao ambiental. Portanto, a cada novo patamar atingido pelo produtor, segundo o coeficiente
do modelo, ocorre um acrscimo de R$ 257,23 em seu resultado lquido, podendo representar at um aumento de R$ 771,69 por ms, representando no conjunto uma das variveis que mais contribuem para a
gerao lquida de resultados.
Atravs do uso de tecnologias (dentre elas a utilizao de estufas e a
integrao das atividades) pode-se atingir eficincia tcnico-agronmica e econmica. A utilizao de tecnologias do sistema produtivo orgnico pode oferecer para os agricultores: ampliao da proteo do meio
ambiente e da sade das famlias, obteno de maiores produtividades
agrcolas e aumento da eficincia da fora de trabalho.

5. Concluses
As externalidades negativas da agricultura qumica convencional
e as externalidades positivas da agricultura orgnica, consideradas
lado a lado, destacam aspectos a serem considerados na definio de
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Agricultura orgnica: caractersticas bsicas do seu produtor

estratgias de desenvolvimento. O desafio da atualidade garantir

a segurana alimentar, com alimentos saudveis, e o fornecimento
dos insumos necessrios para a economia, de forma socialmente justa e sem comprometer o meio ambiente e as geraes futuras. Esse
comprometimento promoveu o amplo desenvolvimento da agricultura
orgnica, acontecendo de forma muito intensa em outras partes do
mundo, principalmente na Unio Europia. O Brasil no conseguiu
ainda apresentar esta tendncia, tendo apenas 0,24% de sua rea sob
este sistema produtivo.
O objetivo deste estudo sobre a agricultura orgnica foi avaliar as
dificuldades e as potencialidades brasileiras desta concepo produtiva.
Para isso, so analisados os produtores olercolas orgnicos da regio
metropolitana de Curitiba, identificando as suas caractersticas pessoais, tcnicas e econmicas relevantes. Fatores relevantes desse conjunto
de agricultores orgnicos so grau de instruo e outras experincias
profissionais. Muito diferente da mdia brasileira, o grupo conta com
uma distribuio de escolaridade com elevado percentual de agricultores com nvel superior, bem como, mais da metade j tinha experincias com atividades de comrcio ou servios. A maior escolaridade e a
elevada experincia fora da agricultura so fatores que diferem muito o
grupo de converso do grupo j certificado.
No entanto, esses no so fatores que excluem os produtores que
no tenham essas habilidades, isto , aqueles que tenham baixa escolaridade e experincia apenas agrcola. No existe correlao significante
entre o nvel de escolaridade e outras experincias profissionais com o
resultado lquido. Isto , o desempenho agrcola no depende do produtor ser mais ou menos escolarizado, bem como independe de ter ou no
outras experincias profissionais, em qualquer situao podem desenvolver a mesma capacidade de gerar resultado financeiro lquido.
Outro resultado importante da avaliao desse grupo de agricultores
a grande variao da composio das despesas totais. Essa oscilao indica que so possveis duas alternativas para o crescimento da
agricultura orgnica. A primeira forma a agricultura orgnica com
mnimo ingresso de insumos. Existe um grande potencial de desenvolvimento da agricultura orgnica com baixo uso de aquisies externas
fazenda e que vise o incremento da produo de qualidade e com
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produtividade. A segunda forma de desenvolver a agricultura orgnica

pela forma intensiva em tecnologias sustentveis. Com uma viso
empresarial, essa modalidade pode respeitar o meio ambiente, produzir
alimentos saudveis, trazer benefcios sociais de gerao de empregos
e dignidade no campo, sendo, ao mesmo tempo, uma opo lucrativa
para agricultores com alta tecnologia orgnica. O estudo desse caso
mostra que a agricultura capitalizada pode investir e colher os frutos
com a agricultura orgnica.
A anlise de regresso indica que importante que as famlias agrcolas tenham desejos de prosperarem, pois os gastos da famlia um
fator que estimula a obteno de resultados positivos. O conhecimento aplicado e a capacitao tcnica so indispensveis para elevar o
nvel tcnico do produtor, independente da escolaridade formal e de
outras experincias profissionais. Isso abre o caminho para o uso de
tecnologias mais apropriadas de manejo, como o uso de estufas, e de
integrao da lavoura e da pecuria dentro do estabelecimento. A aquisio de conhecimentos tcnicos independente da formao acadmica,
promove aumentos das produtividades atravs do manejo sustentvel
da agricultura orgnica e da maior utilizao de mo-de-obra. Tudo
isso induz a certificao orgnica, fator que agrega valor ao preo do
produto vendido.
A agricultura orgnica, do ponto de vista governamental, uma
oportunidade de formulao de polticas pblicas. O potencial brasileiro para a agricultura orgnica so os agricultores familiares excludos da agricultura qumica. Essa modalidade pode contemplar, no mnimo, 70% dos agricultores brasileiros, aqueles que no possuem nenhuma fora mecnica para realizarem suas atividades (FAO/INCRA,
2000). Polticas bem planejadas poderiam induzir o desenvolvimento
desses agricultores marginalizados. condio bsica, no entanto,
o agricultor ser devidamente capacitado. Conhecer os princpios da
agricultura orgnica, os objetivos da viso da propriedade como um
organismo, a integrao da agricultura e da pecuria para fertilizao
do solo, a importncia da biodiversidade, as prticas ecolgicas de
conservao e todos os outros conhecimentos para cultivar com eficincia tcnica e econmica.

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Recebido em agosto de 2005 e revisto em abril de 2006

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