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Requisitos No Arancelarios
Maz Morado
Peruvian Purple Corn
Zea mays
Poaceae
1005.90.40.00
Maz Morado
CONTENIDO
Ttulo
Pgina
A.
A.1
Caractersticas
A.2
Variedades
A.3
A.4
Produccin
B.
ASPECTOS ARANCELARIOS
B.1
Partida Arancelaria
B.2
Preferencia Arancelaria
C.
C.1
11
C.2
12
C.3
12
C.4
Requisitos Fitosanitarios
13
C.5
14
C.6
17
C.7
Comercializacin
18
10
C.7.1
Envase
18
C.7.2
Embalaje
18
C.7.3
Marcado y Etiquetado
19
C.7.4
Transporte
20
C.7.5
21
C.7.6
21
C.7.7
21
C.7.8
22
C.8
C.9
2223
24
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A.
A.1
CARACTERSTICAS
El maz morado es una planta gramnea alta, anual, con vainas foliares que se
superponen y lminas alternadas anchas. Posee espigas (inflorescencias femeninas
encerradas por "chalas") de 7 a 40cm de largo y flores estaminadas que, en conjunto,
forman grandes panojas terminales o inflorescencias masculinas. Se propaga por
semillas producidas mayormente por fecundacin cruzada (algama) y depende del
movimiento del polen por el viento. Existe una amplia diversidad gentica en toda la
regin que ha sido centro de origen del maz.
Fuente de informacin:
Asociacin maz Argentina
Informe sobre los usos y las propiedades nutricionales del maz para la alimentacin humana y animal
http://www.maizar.org.ar/pdf/Revista%20maizar%202.pdf
A.2
VARIEDADES
Entre las variedades existentes en el Per se encuentran:
Morado Canteo, variedad nativa, altura de 1.8 a 2.5m, floracin a los 110 a 125
das.
Morado Mejorado (derivados de Caraz), PVM-581, para siembra en sierra media;
PVM-582, para costa central, altura cercana a los 2m, precocidad de floracin
masculina, 90 a 100 das.
Morado Caraz, usado para siembra en sierra.
Arequipeo (variedad Tradicional), color de tusa no es intenso, presenta mucha
variabilidad puede ser mejorado, es ms precoz que los anteriores.
Cuzco Morado, tardo, granos grandes dispuestos en mazorcas de hileras bien
definido.
Negro de Junn, en la sierra centro y sur llegando hasta Arequipa.
Fuente de Informacin
Sistema de informacin rural arequipa
Ficha tcnica Maz morado
http://www.sira-arequipa.org.pe/principal/fichas/maiz_morado.pdf
A.3
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Fuente de Informacin
Natural Products From Peru
Maiz morado
http://www.macapunch.com/maizmorado.htm
A.4
PRODUCCIN
a. Climas y Suelos apropiados
Clima: El maz requiere una temperatura de 25 a 30C. Requiere bastante incidencia
de luz solar y en aquellos climas hmedos su rendimiento es ms bajo. Para que se
produzca la germinacin en la semilla la temperatura debe situarse entre los 15 a 20C
El maz llega a soportar temperaturas mnimas de hasta 8C y a partir de los 30C
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcin de nutrientes minerales y
agua. Para la fructificacin se requieren temperaturas de 20 a 32C.
Suelos: El maz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6
a 7 son a los que mejor se adaptan. Tambin requieren suelos profundos, ricos en
materia orgnica, con buena circulacin del drenaje para no producir encharques que
originen asfixia radicular.
Fuente de informacin:
Infoagro
El cultivo del maz
http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm
b. Perodos de cultivo
Antes de efectuar el cultivo se seleccionan aquellas semillas resistentes a
enfermedades, virosis y plagas.
Se efecta la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12C. Se
siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a
surcos. La separacin de las lneas de 0.8 a 1m y la separacin entre los golpes de 20
a 25cm. La siembra se realiza generalmente en el mes de abril.
Fuente de informacin:
Infoagro
El cultivo del maz
http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm
c. Riegos
El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5mm al da.
Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta. El riego ms empleado
ltimamente es el riego por aspersin.
Las necesidades hdricas van variando durante el periodo de cultivo, cuando las
plantas comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s mantener una
humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando ms cantidad de
agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 das antes de la floracin.
La fase de floracin es el periodo ms crtico, porque de ella va ha depender el cuajado
y la cantidad de produccin obtenida, por lo que se aconseja riegos que mantengan la
humedad y permita una eficaz polinizacin y cuajado.
Por ltimo, para el engrosamiento y maduracin de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada.
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Fuente de informacin:
Infoagro
El cultivo del maz
http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm
d. Fertilizacin
El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales.
Las carencias en la planta se manifiestan cuando algn nutriente mineral est en
defecto o exceso.
Se recomienda un abonado de suelo rico en fsforo (P) y Potasio (K). Se recomienda
cantidades de 0.3kg de P en 100Kg de abonado. Tambin un aporte de nitrgeno (N)
en mayor cantidad sobre todo en poca de crecimiento vegetativo.
El abonado se efecta normalmente segn las caractersticas de la zona de plantacin,
por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante,
se aplica un abonado muy flojo en la primera poca de desarrollo de la planta hasta
que tenga un nmero de hojas (de 6 a 8). Una vez superada esta cantidad de hojas, se
recomienda un abonado de:
Durante la formacin del grano de la mazorca, los abonados deben de ser mnimos.
Se deben de realizar para el cultivo de maz un abonado de fondo en cantidades de
825Kg/ha durante las labores de cultivo.
Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las primeras
hojas de la planta y los ms utilizados son:
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Otros elementos: boro (B), magnesio (Mg), azufre (S), Molibdeno (Mo) y cinc (Zn).
Son nutrientes que pueden a parecer en forma deficiente o en exceso en la planta.
Las carencias del boro aparecen muy marcadas en las mazorcas con inexistencia de
granos en algunas partes de ella.
Fuente de informacin:
Infoagro
El cultivo del maz
http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm
e. Cosecha
Para la recoleccin de las mazorcas de maz, generalmente se realiza de manera
manual, se recomienda que no exista humedad en las mismas, es prctica comn dejar
el maz en el campo adherido a las plantas, durante el cual el grano se seca de manera
gradual despus de la maduracin fisiolgica, teniendo en cuenta las condiciones
climticas y el control de plagas, para evitar prdidas.
Entre las prcticas utilizadas se puede mencionar:
Dejar las plantas enteras tal como se desarrollan
Realizar la emasculacin, que consiste en cortar la parte superior de las
plantas (espiga) para permitir una mayor exposicin de la mazorca de sol.
Doblado o quebrado, consiste en doblar la parte superior de la planta
(mazorca) con la finalidad que la punta quede hacia abajo.
La cosecha manual se efecta de dos maneras con o sin hojas: cuando se retiran las
hojas se puede realizar con la ayuda de un gancho; en el caso de mantener las hojas
se realiza el corte de la mazorca.
Dependiendo el contenido de humedad se acostumbre realizar la etapa de secado;
este consiste en obtener 14% de humedad.
Fuente de informacin:
FAO
Cosecha de granos
http://www.fao.org/docrep/x5051s/x5051s03.htm#Cosecha%20manual
f. Postcosecha
La comercializacin del maz morado esta relacionado a la cantidad de pigmentos que
ofrezca su coronta as como la calidad de sus granos, y esto esta relacionado a la
cosecha y secado del mismo.
Despus de la floracin, aproximadamente a los 40 das se presenta la madurez inicial
(fisiolgica) es decir la conversin de azucares en almidones y, los granos tienen la
consistencia pastosa que luego pasa al estado de grano duro. Luego se inicia el
secado de la mazorca y grano, en este estado se concentra la mayor cantidad de
pigmentos y las mazorcas estn listas para cosecharse
El secado debe conservar y mantener la calidad de los pigmentos, esta labor se realiza
utilizando el secado natural o forzado pero no debe incidir la luz de manera directa a la
mazorca para poder conservar sus pigmentos, el maz morado es valorizado por la
produccin de pigmentos, en particular los contenidos en la mazorca, la
comercializacin se realiza por peso y en mazorca seca al 14% de humedad.
La cosecha de maces se realiza cuando las hojas de las plantas se amarillentan y
secan completamente siendo los granos con un contenido de humedad de 25 a 35%; la
cosecha mecanizada se realiza con un 28% de humedad, no siendo recomendable que
descienda a menos del 15%, arriba o abajo de estos lmites los granos se aplastan, se
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Presecado
Limpieza
Seleccin
Secado
Envasado
Almacenamiento
Fuente de informacin:
Grupo de Desarrollo de Tecnologa Intermedia (ITDG-PERU)
Procesamiento de cereales, libro sobre tecnologas aplicadas al ciclo alimentario
estacionarios:
continuos.
intermitentes.
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Fuente de informacin:
Tecnologa postcosecha
http://www.fao.org
Paso 1: Portal principal; Paso 2: buscar el maiz; Paso 3: seleccionar maiz en la nutricin
humana; Paso 4: Tecnologa postcosecha
FAO cultivos andinos
Secado
http://www.fao.org/docrep/x5059s/x5059S01.htm#Prologo
Paso 1: Portal principal; Paso 2: Buscar secado de granos; Paso 3: Seleccionar secado de
granos a temperaturas altas; Paso 4: Clasificacin
g. Plagas
Gusano de alambre. Son colepteros que viven en el suelo aparecen en suelos
arenosos y ricos en materia orgnica. Las hembras realizan puestas de 100 a 250
huevos de color blanquecino y forma esfrica. Las larvas de los gusanos de alambre
son de color dorado y los daos que realizan son al alimentarse de todas las partes
vegetales y subterrneas de las plantas jvenes. Ocasionan grave deterioro en la
planta e incluso la muerte.
Gusanos grises. Son larvas de clase lepidpteros pertenecientes al gnero Agrotis. La
especie ms comn es Agrotis ipsilon. Las larvas son de diferentes colores negro, gris
y pasando por los colores verde grisceo y son de forma cilndrica.
Pulgones. El pulgn ms daino del maz es Rhopalosiphum padi, ya que se alimenta
de la savia provocando una disminucin del rendimiento final del cultivo y el pulgn
verde del maz Rhopalosiphum maidis es transmisor de virus al extraer la savia de las
plantas atacando principalmente al maz dulce, esta ltima especie tampoco ocasiona
graves daos debido al rpido crecimiento del maz.
caros. Arauelas del maz, Oligonychus pratensis, Tetranychus urticae y Tetranychus
cinnabarinus.
Fuente de informacin:
Infoagro
El cultivo del maz
http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm
h. Enfermedades
Xhanthomonas stewartii (Bacteriosis). Ataca al maz dulce. Los sntomas se
manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo plido. En tallos de
plantas jvenes aparece un aspecto de mancha que ocasiona gran deformacin en su
centro y decoloracin. Si la enfermedad se intensifica se puede llegar a producir un
bajo crecimiento de la planta.
Pseudomonas alboprecipitans (Pseudomona). Se manifiesta como manchas en las
hojas de color blanco con tonos rojizos originando la podredumbre del tallo.
Helminthosporium turcicum (Tizn). Afecta a las hojas inferiores del maz. Las manchas
son grandes de 3 a 15cm y la hoja va tornndose de verde a parda. Sus ataques son
ms intensos en temperaturas de 18 a 25C. Las hojas caen si el ataque es muy
marcado.
Colletotrichum graminocolum (Antracnosis). Son manchas color marrn-rojizo y se
localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y destruccin de la hoja. Como
mtodo de lucha est el empleo de la tcnica de rotacin de cultivos y la siembra de
variedades resistentes.
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Puccinia sorghi (Roya). Son pstulas de color marrn que aparecen en el envs y haz
de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen unos rganos fructferos
llamados teleosporas.
Ustilago maydis (Carbn del maz). Son agallas en las hojas del maz, mazorcas y
tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33C El control se
realiza basndose en tratamientos especficos con funguicidas.
Fuente de informacin:
Infoagro
El cultivo del maz
http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm
Cajamarca.
Junn.
Amazonas.
Huaral-Chancay.
Ica.
Caete.
Fuente de informacin:
Roberto Ugs, Saray Siura Francisco Delgado, Andres Casas, Julio Toledo. 2000. Libro Hortalizas Datos Bsicos. Lima. Ediciones Universidad Nacional Agraria La Molina.
B.
ASPECTOS ARANCELARIOS
B.1
PARTIDA ARANCELARIA
La partida arancelaria en ambos pases concuerda en los ocho primeros dgitos
difiriendo en los posteriores.
PER
PARTIDA ARANCELARIA
1005.90.40.00
DESCRIPCIN
Maz Morado
EE.UU.
PARTIDA ARANCELARIA
1005.90.40.60
DESCRIPCIN
Corn (maize): Other
Fuente de informacin:
Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria - SUNAT
http://www.aduanet.gob.pe/
Paso 1: Portal principal de Aduanet; Paso 2: Operatividad aduanera; Paso 3: Una partida (Arancel);
Paso 4: Hacer la bsqueda por cdigo o por descripcin; Paso 5: Seleccionar partida
United Status International Trade Commission USITC
http://www.usitc.gov/
Paso 1: Portal principal del USITC; Paso 2: HTS Online Search
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B.2
PREFERENCIA ARANCELARIA
El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Per, el cual entr en
vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido el siguiente arancel para el Maz
Morado:
HTS8*
Descripcin
1005.90.40.60 Corn (maize), other than seed and yellow dent corn
Unidad de
cantidad
Arancel
Base
Kg
0.25
cents/kg
Categora de
Desgravacin
A
(a)
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C.
Categora de desgravacin
Paso 1: Portal principal del TLC Per EE.UU.; Paso 2: Acuerdo de Promocin Comercial PerEE.UU. Textos Completos; Paso 3: Captulo Dos: Trato Nacional y Acceso de Mercancas al
Mercado ; Paso 4: Buscar Anexo 2.3 Eliminacin Arancelaria.
Aprovechando el TLC Per-EE.UU. Gua prctica para la Empresa. Ao 2008. Asociacin de
Exportadores ADEX.
United Status International Trade Commission USITC
http://www.usitc.gov/
Paso 1: Portal principal del USITC; Paso 2: HTS Online Search
Una persona o empresa interesada en exportar un producto agrcola fresco a los EE.UU. debe
verificar si dicho producto puede ingresar al mercado norteamericano o si tiene alguna
restriccin fitosanitaria. Este proceso se conoce como Verificacin de la Admisibilidad.
Para conocer si un producto es admisible en los EE.UU., se debe consultar la pgina de FAVIR
(Fruits and Vegetables Import Requirements) donde se encontrarn los requerimientos bsicos
de importacin de Frutas y Vegetales. El maz morado, es considerado un producto admisible.
Todos los vegetales y frutas frescas y congeladas, excepto los listados en All Countries List,
requieren un permiso de importacin de APHIS para poder ingresar a los EE.UU.
Las regulaciones del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (United States Department of
Agricultura - USDA) relativas a cuarentena para plantas pueden ser de dos clases: prohibitivas
y restrictivas. Las rdenes prohibitivas no permiten la entrada de los productos que estn
sujetos a ataques por plagas para las que no hay tratamiento disponible que garantice su total
eliminacin. Las rdenes restrictivas permiten la entrada de productos que estn en tratamiento
o con requisito de inspeccin.
Fuente de Informacin:
Animal and Plant Health Inspection Service APHIS (USDA)
Fruits and Vegetables Import Requirements - FAVIR
http://www.aphis.usda.gov
Paso 1: Portal de APHIS; Paso 2: Fruits and Vegetables Import Requirements Database; Paso 3: FAVIR Online
Database; Paso 4: Commodity.
C.1
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Fuente de informacin:
Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA
http://www.senasa.gob.pe/
Animal and Plant Health Inspection Service APHIS (USDA)
http://www.aphis.usda.gov/
Grain Inspection, packers and stockyards administration - GIPSA
http://www.gipsa.usda.gov/GIPSA/webapp?area=home&subject=fc&topic=landing
C.3
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Libre de deshidratacin.
Desarrollo de los
granos
Extra
Primera clase
Clase segunda
15cm
15cm
12cm
Se tolera un mximo de
10% segn su rango
inferior.
Mazorcas llenas.
DIGESA
Resolucin Ministerial N 591-2008-SA/DM publicada el 27 de Agosto del 2008 en el Diario Oficial El
Peruano
http://www.digesa.minsa.gob.pe/
Paso 1: Portal de DIGESA; Paso 2: Normas Legales: Alimentos; Paso 3: Norma Sanitaria de
Requerimiento Microbiolgico.
C.4
REQUISITOS FITOSANITARIOS
Las plantas de produccin tanto como las empacadoras debern contar con un permiso
y certificado por parte de SENASA. El producto debe estar libre de las plagas y
enfermedades indicadas en el numeral A.4.
Para evidenciar el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios, se deber contar con un
Certificado Fitosanitario emitido por SENASA, cumpliendo con las regulaciones
fitosanitarias establecidas por la Organizacin de Proteccin Fitosanitaria (ONPF), por
el cual certifica que las plantas y productos vegetales han sido inspeccionados y son
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Plaga:
Various corn-related diseases
Tratamiento: T510-1
C.5
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Paso 1: Portal principal de EPA; Paso 2: Pesticides; Paso 3: Health and Safety; Paso 4: Quick Finder Residue Limits on Food.
Regulating Pesticides
Paso 1: Portal principal de EPA; Paso 2: Pesticides; Paso 3: Regulating Pesticides
La EPA:
VALOR LMR
(ppm)
1
Malathion
8*
Inorganic bromide
50*
Piperonyl butoxide
20*
Pyrethrins
2,4-D
3*
0.05
Fluorine compounds
10*
Mineral oil
200*
Mancozeb
0.1
Mancozeb
0.5
Diethyl
0.3
Linuron
0.1
DCPA
0.05
Dimethoate
0.1
Paraquat
0.1
Phorate
0.1
Trifluralin
0.05
Propachlor
0.2
Simazine
0.2
Atrazine
0.2
Prometryn
0.25
Phosphine
0.1
Dicamba
0.5
Butylate
0.1
Alachlor
0.2
Methomyl
0.1
Carbofuran
0.2
Ametryn
0.25
Propargite
0.1
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PLAGUICIDA
Ethoprop
VALOR LMR
(ppm)
0.02
Carboxin
0.2
Aminopyridine
0.1
Bromoxynil
0.05
Chlorpyrifos
0.05
Nitrapyrin
0.1
Bentazon
0.05
Pendimethalin
0.1
Glyphosate
Metolachlor
0.1
trichloromethyl
0.1
Permethrin
0.05
benzeneacetate
0.02
Oxyfluorfen
0.05
Pirimiphos-methyl
Sethoxydim
0.5
Cypermethrin
0.05
Clopyralid
Propiconazole
1
0.2
cyhalothrin
0.05
Thifensulfuron methyl
0.05
Tefluthrin
0.06
Bifenthrin
0.05
Imazethapyr
0.1
Hexythiazox
0.05**
Tribenuron methyl
0.05
Primisulfuron-methyl
0.02
Nicosulfuron
0.1
Clethodim
0.2
Pyridate
0.03
Dimethenamid
0.01
Dichloroacetyl
0.005
Flumetsulam
0.05
Dichlormid
0.05
Acetochlor
0.05
Furilazole
0.01
Imidacloprid
0.05
Glufosinate ammonium
0.2
Flumiclorac pentyl
0.01
Halosulfuron-methyl
0.05
Cyproconazole
0.01
Phosphorothioic acid
0.01
Sulfentrazone
0.15
Imazapyr
0.05
Azoxystrobin
0.05
Fipronil
0.02
Flufenacet
0.05
Fluroxypyr
0.02
Isoxaflutole
0.2
Methoxyfenozide
0.05
Diflufenzopyr
0.05
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PLAGUICIDA
Fluthiacet-methyl
VALOR LMR
(ppm)
0.01
Trifloxystrobin
0.05
Thiamethoxam
0.02
Isoxadifen-ethyl
0.08
Mesotrione
0.01
Sulfuryl fluoride
0.05*
Iodosulfuron
0.03
Pyraclostrobin
0.03
Pyraflufen-ethyl
0.01
Clothianidin
0.01
Flufenpyr-ethyl
0.01
Spiromesifen
0.02
Topramezone
0.01
Amicarbazone
0.05
Tembotrione
0.02
Fuente: Environmental Protection Agency - EPA
* Poscosecha
** Hasta el 31/12/2010
C.6
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Fuente de informacin:
Food and Drug Administration - FDA
Guide to Minimize Microbial Food Safety Hazards for Fresh Fruits and Vegetables (GAPs Guide)
http://www.fda.gov/
Paso 1: Pgina principal de FDA; Paso 2: Food; Paso 3: Guidance, Compliance & Regulatory Information;
Paso 4: Guidance Documents
C.7
COMERCIALIZACIN
C.7.1. Envase
En el Anexo F-02 se presentan las condiciones generales respecto a los
envases para productos alimenticios frescos y procesados, incluyendo los
materiales mayormente utilizados.
Para realizar el envasado de maiz blanco se debe tener un contenido de
humedad 15,5 % m/m mximo Para determinados destinos, por razones de
clima, duracin del transporte y almacenamiento, deberan requerirse lmites
de humedad ms bajos. Se tiene parmetros de suciedad que son las
impurezas de origen animal (incluidos insectos muertos) 0,1 % m/m mximo.
Las semillas txicas o nocivas Los productos regulados por las disposiciones
de esta Norma CODEX, estarn exentos de las siguientes semillas txicas o
nocivas, en cantidades que puedan representar un peligro para la salud
humana como: La crotalaria (Crotalaria spp.), la neguilla (Agrostemma githago
L.), el ricino (Ricinus communis L.), el estramonio (Datura spp.) y otras
semillas, son comnmente reconocidas como nocivas para la salud.
Otras materias extraas que se definen como componentes orgnicos que no
sean granos de cereales comestibles (semillas extraas, tallos, etc.) (1,5 %
m/m mx.) y materias inorgnicas extraas que se definen como componentes
inorgnicos (piedras, polvo, etc.) (0,5 % m/m mx.).
Los recipientes, incluido el material de envasado, debern estar fabricados con
sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso al que se destinan. No
debern transmitir al producto ninguna sustancia txica ni olores o sabores
desagradables.
Cuando el producto se envase en sacos, stos debern estar limpios, ser
resistentes, y estar bien cosidos o sellados. Para el caso del maz, los
importadores, compradores y fabricantes de envases proporcionan sus
recomendaciones. Entre los envases ms utilizados se incluyen los siguientes:
Fuente de informacin:
Codex Alimentarius
Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado para el Envasado y Transporte de Frutas y
Hortalizas Frescas
http://www.codexalimentarius.net
Paso 1: Portal principal del Codex Alimentarius; Paso 2: Normas Oficiales; Paso 3: Normas
Oficiales del Codex Lista; Paso 4: Buscar Titulo Norma para el maiz.
C.7.2
Embalaje
En el Anexo F-02 se presentan las condiciones generales para el embalaje de
productos agrcolas frescos.
Por la naturaleza del producto, el embalaje de del maz coincide con su envase.
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Fuente de informacin:
International Trade Centre - ITC
Envases y embalajes de exportacin en la encrucijada comercio y medio ambiente
http://www.intracen.org
Paso 1: Portal principal en espaol del ITC; Paso 2: Apoyo a la empresa; Paso 3: Embalaje a la
exportacin; Paso 4: Documents - Free documents; Paso 5: Environment - Export packaging at the
crossroads of trade and environment (Esp).
C.7.3
Marcado y Etiquetado
Tanto el marcado como el etiquetado de las frutas frescas se regulan por el
Cdigo de Regulaciones Federales, Ttulo 21, Parte 101 Food Labeling (21
CFR 101),
Los datos que intervienen en el etiquetado varan segn el tipo de venta de la
fruta, pudiendo apreciarse los siguientes:
a. Envases destinados a la Venta al por Menor
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Fuente de informacin:
Food and Drug Administration - FDA
21 CFR 101: Food Labeling
http://www.fda.gov
Paso 1: Portal principal de FDA; Paso 2: Food Labeling and Nutrition; Paso 3: Food Labelling
Guidance and Regulatory Information; Paso 4: Code of Federal Regulations, - Title 21, Food
Labeling
Agricultural Marketing Service AMS (USDA)
Country of Origin Labeling
http://www.ams.usda.gov
Paso 1: Portal principal de AMS (USDA); Paso 2: Buscar Country of origin en Search AMS
C.7.4
Transporte
En el Anexo F-03 se presentan las condiciones generales para el transporte de
productos agrcolas frescos.
Para conservar granos andinos a corto plazo almacenar en recipientes o
envases sellados como: bolsas, sacos o tarros a 10C y con baja humedad
ambiental mximo 60%; pero, si la conservacin es a mediano o largo plazo,
(ms de dos aos), se recomienda sellar las semillas hermticamente y
guardarlas en cmaras refrigeradas (0C o menos). En este ltimo caso, usar
bolsas de aluminio-polietileno, con lo que se supera el problema de humedad
ambiental de la cmara refrigerada. Las semillas para ser conservadas a largo
plazo deben ser secadas hasta un nivel de por lo menos 8 %, para garantizar
un mnimo de actividad fisiolgica y asegurar su conservacin.
Cuando proceda, y sobre todo en lo que se refiere al transporte a granel, tanto
los contenedores como los vehculos debern designarse y marcarse para uso
exclusivo de alimentos orgnicos y utilizarse solamente con ese fin.
Los alimentos a granel preparados en forma de lquido, granulado o polvo
deben transportarse en receptculos y/o contenedores o cisternas destinadas
nicamente al transporte de alimentos, a menos que la aplicacin de principios
tales como los del HACCP demuestren que el transporte especializado no es
necesario para lograr el mismo nivel de inocuidad.
Por otro lado, las bolsas no deben apilarse en el mismo sentido, pues resultan
inestables y amenazan con derrumbarse. Para evitar el riesgo de
desmoronamiento (peligroso para la mano de obra), se formarn las pilas capa
por capa, en hileras regulares, alternando las bolsas a lo largo y a lo ancho,
cuidando particularmente la colocacin correcta de las bolsas externas, a fin de
lograr piles de paredes bien verticales que formen un ngulo recto en cada
esquina.
Fuente de informacin:
FAO
Cultivos andinos
http://www.rlc.fao.org
Paso 1: Portal principal Paso 2: Publicaciones - Quinua; Paso 3: Libro quinua ancestral
cultivo andino; Paso 4: Post coseha, transformacin y agroindustria
Codex Alimentarius
Cdigo de Prcticas de Higiene para el Transporte de Alimentos a Granel y Alimentos
Semienvasados
http://www.codexalimentarius.net/
Paso 1: Portal principal en espaol del Codex Alimentarius; Paso 2: Normas Oficiales;
Paso 3: Normas Oficiales del Codex; Paso 4: Lista; Paso 5: Buscar Titulo Cdigo de
Prcticas de Higiene para el Transporte de Alimentos a Granel y Alimentos Semienvasados.
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C.7.5
C.7.6
C.7.7
Nogales, AZ
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Detroit, MI
Seattle, WA
New York, NY
El Paso, TX
San Diego, CA
St. Louis, MO
Houston-Galveston, TX
C.7.8
C.8
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Per deber implementar lo concerniente a las certificaciones electrnicas, a ms tardar tres aos despus de la
entrada en vigor del Acuerdo; y
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C.9
Per deber implementar lo concerniente al conocimiento del importador, a ms tardar tres aos despus de la
entrada en vigor del Acuerdo.
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