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Healthy Fast

FAUSTINO LUCAS JULY


LULO MENDOZA JOEL
MIXAN SANTILLAN LLAN
PEREZ TORRES KATIA
YALTA VARGAS CARLOS

3 de Mayo del 2014

ndice
1. Antecedentes_____________________________________________________2
1.1. Deteccin, seleccin e identificacin de las oportunidades.______2
1.2. Aplicacin de tcnicas de creatividad para la identificacin del
producto___________________________________________________________________2
1.3. Definicin del producto______________________________________________6
1.3.1.
1.3.2.
1.3.3.
1.3.4.
1.3.5.
1.3.6.
1.3.7.

El Producto Intrnseco.______________________________________________________6
Establecimiento____________________________________________________________6
La Marca.___________________________________________________________________6
La Garanta.________________________________________________________________6
Caractersticas fsicas, color, diseo, sabor, etc._____________________________7
Precio.______________________________________________________________________7
Calidad.____________________________________________________________________7

2. Diseo metodolgico_____________________________________________7
2.1. Problema gerencial identificado y problema de investigacin de
mercados y su sistematizacin___________________________________________7
El problema gerencial:___________________________________________________7
Problema de investigacin de mercados:_________________________________7
2.2. Estructura de objetivos y resultados, estructura arborescente
grfica______________________________________________________________________7
2.3. Ficha tcnica del Focus Group Healthy fast____________________12
2.4. Ficha tcnica de Encuesta Healthy Fast________________________15

HEALTHY FAST
1. Antecedentes
1.1.
Deteccin,
oportunidades.

seleccin

identificacin

de

las

La comida rpida es un modelo de negocio que ah ido teniendo un crecimiento cada


vez mayor a lo largo de los aos y que en la actualidad est en expansin por todo el
mundo ya que resulta una opcin innovadora de consumo para las personas.
Cada vez ms en la sociedad actual se puede notar el aumento y la preferencia
de las personas por la comida rpida, esto debido a lo llamativo de estas comidas, al
ritmo de vida que se da en las grandes ciudades y el ahorro de tiempo que brinda el ya
no cocinar en casa. Esto muchas veces genera diversos problemas de salud en las
personas debido a que la comida que ingieren no es del todo saludable o muchas
veces contienen ingredientes que si se consumen de manera rutinaria podran traer
resultados perjudiciales para la persona.
La conciencia actual de las personas por comer de manera saludable ha ido
incrementando con el pasar de los aos, lo cual hace que las personas cada vez mas
busquen otras opciones de comida, ya que actualmente se considera que es lo ms
importante para preservar la buena salud y poder vivir ms.

1.2. Aplicacin de tcnicas de creatividad para la identificacin

del producto
SCAMPER: COMIDA RAPIDA SALUDABLE
SUSTITUIR
Es posible reemplazar o cambiar alguna de las partes?
Si, lo que queremos hacer es cambiar la forma tradicional de la Comida Rpida,
cambiar la forma de ver de este tipo de comida, queremos cambiar la forma de comer
de las personas ocupadas, ya que por lo general, son estas las que ms consumen
este tipo de comida. Queremos elimina en lo ms posible las grasas que esta
contiene.
Con este giro del concepto de comida rpida, podramos eliminar los principales
problemas de pases de primer mundo, ya que es en estos pases es donde las
personas por lo general tienen problemas como el sobrepeso e hgado graso.
Otros materiales?
2

Se utilizarn otros materiales como productos biodegradables para el empaque de las


comidas.
cambiar su forma?
Si, ya que adems de brindar un producto sano, tambin utilizaramos:
-

Para la preparacin: brindaramos productos orgnicos.

Para los empaques: se usara productos, los cuales no dejen residuos


inorgnicos, por lo que es importante preservar y ensear que debe haber un
pensamiento de preservacin del medio ambiente.

COMBINAR
Qu ideas se pueden combinar?
La idea de implementar opciones de comida para personas que sufren de
alguna enfermedad o sean vegetarianas, harn que este tipo de negocio
pueda llegar a nuevos segmentos del mercado y tal vez llegar a sustituir
los negocios de comida rpida ya existente.
Podemos combinar propsitos, intenciones?
Lo podemos combinar con descuentos de logro hacia los clientes cuando
estos logren alcanzar ciertas metas en su salud. Por ejemplo, cuando una
persona que esta subida de peso logra disminuir
algunos kilos en una
semana dada. Como logro se le podra dar un porcentaje de descuento en
toda la tienda.

ADAPTAR
Qu otra cosa es como esto?
S, hay restaurants de comida sana. Pero lo que nosotros tambin quisiramos insertar
es un servicio el cual sea ms personalizado, como por ejemplo saber el estado de
salud de nuestros clientes, y de acuerdo a ello saber con qu ingredientes podemos
trabajar para la preparacin de sus comidas.
Qu idea podramos incorporar?
La idea adems de la comida rpida que nosotros podramos incorporar, es el servicio
personalizado, es decir, cuando una persona llama al restaurant, le podramos ya estar
predeterminado el plato que se le puede preparar, basado en la variables como: las
enfermedades que la persona puede tener, el peso de la persona, el tamao del
cliente, y as darle una nueva perspectiva al servicio personalizado.
Por otro lado tambin se podra ofrecer el servicio de consultora en cuanto a
alimentacin balanceada
En qu diferentes contextos puedo incluir mi concepto?
El concepto de comida rpida sana, se podra principalmente incluir en pases de
primer mundo como EEUU que tienen muchas personas con sobrepeso, pero el
concepto tambin se puede incluir en mercados de economa emergentes ya que la
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comida sana es un factor importante para tener buena salud, lo cual contribuira al IDH
de los pases.
MAGNIFICAR
Qu podemos magnificar, extender o ampliar?
La atencin de la comida rpida podra abrir nuevos espacios para nuevos clientes, en
este caso con nuevas caractersticas de demanda de la comida y otra oferta que no
existe en el mercado actual.
Qu podemos aadir?
Dentro de la oferta que brindamos se podra aadir productos nativos peruanos, que
nos permitiran aumentar nuestro segmento de clientes y diferenciarnos de otros
negocios de comida rpida sana.
Caractersticas adicionales?
Mayor diversidad de productos nativos, una presentacin del producto con elementos
biodegradables que ayuden a conservar el medio ambiente, utilizamos maquinas que
tengan un rendimiento alto pero consumo de energa bajo para disminuir el impacto
climtico.
Qu puede dar valor aadido?
La oferta completa de productos y el servicio personalizado que brindaremos dentro de
los establecimientos. Adems de informar con paneles o cartillas de lo saludable que
es comer en nuestro local.
MODIFICAR
Cmo lo podemos alterar para mejorarlo?
La comida rpida se basa en una atencin al instante de comida poco
nutritiva. En el caso de la
comida rpida saludable, se puede mejorar la
atencin brindando una atencin al instante de
comidas nutritivas y
ricas en contenido y sabor, las cuales se puede mejorar an ms con la
variedad de platos a la carta que se puede ofrecer.
Al ser un negocio de comida rpida, el modificar la carta de men hara el
negocio ms dinmico y brindara a sus clientes una variedad mayor para
que puedan escoger entre sus gustos y
necesidades.
En el marketing?
En el marketing, el que sea comida rpida saludable brinda una gran ayuda
ya que las personas
mayormente desean consumir productos que no le
deterioren la salud. Impulsar una promocin
llamativa remarcando el
beneficio que le traera al consumidor en su salud consumir este tipo de
comidas generara una gran atraccin de clientela al negocio.
Qu otra forma podra tomar esto?
La otra forma que podra tomar el concepto de comida rpida saludable
sera el de ser destinado solamente para personas enfermas, funcionando
como un proveedor mayorista de alimentos en
hospitales o clnicas. El
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negocio se diferenciara de los dems debido a que tratara de manejar una


carta de opciones ricas en sabor.
PONERLE OTROS USOS
Qu ms podra hacerse a partir de esto?
A partir de esto entonces se podra promocionar la comida rpida como una comida
que ayuda a la dieta de las personas, es decir, que ayude a bajar de peso a aquellos
que lo deseen.
Se puede usar en el campo de la medicina, debido a que el producto contiene una
gran cantidad de vitaminas, protenas, fibra, calcio y ms nutrientes. Que son
saludables y necesarios para un cuerpo sano.
Otros mercados y extensiones?
Debido a que es una comida rpida, seria consumida por aquellas personas que no
tiene tiempo para cocinar, estn ocupados, o todo lo dems causas relacionada al
consumo de comida rpida tradicional. Pero adems de estos se lograra posicionar en
el mercado de los consumidores vegetarianos debido a que nuestro producto tambin
es elaborado con vegetales.
ELIMINAR O MINIMIZAR
Qu podemos reducir para hacer ms eficiente el servicio?
Podemos reducir las horas de espera en la llegada del producto, y tambin a la hora
que llega a la mesa del cliente. Tenemos que hacer ms eficiente el uso de nuestros
insumos para no desperdiciar demasiada comida.
Hacerlo en miniatura?
Realizar la produccin a una escala ms pequea nos permitira instalar puestos
pequeos en los mall o centros comerciales donde sea ms rentable poner un
establecimiento pequeo y de alto trnsito.

REORGANIZAR
Qu otras organizaciones podran ser mejores?
Basndonos en la idea de comida rpida, notamos que las grandes franquicias
proveen atencin personalizada al cliente, pero estas no piensan en su bienestar, dado
que ofrecen alimentos que deterioran su salud. Lo que nosotros deseamos es renovar
este concepto con una atencin personalizada que se preocupe por cada uno de sus
clientes, ofrecindoles comidas de acuerdo a sus necesidades.
Dentro de nuestra idea de comida rpida est el cambiar la comida en si, adems del
tipo de atencin que se brinda, ofreciendo productos variados que eliminen el mito de
que la comida sana no es rica y que ayuden a las personas a que tambin aprendan
a comer sano, pudiendo ofrecer por ejemplo consultoras o clases sobre como comer
bien.
Un modelo diferente?
5

Si, para personas que se encuentren delicadas de salud o que necesiten algn tipo de
men especial podran transponer el orden y no esperar que ellos solo escojan lo que
hay, sino que ellos nos digan cuales seran sus problemas, con lo cual se elaborara
un men para ellos, con lo cual nuestro modelo e comida rpida no se encerrara en
un grupo de mens diarios.
INVERTIR
Puedo transponer lo positivo por lo negativo?
Se podra sustituir esa parte negativa de la comida rpida tradicional, es decir, las
enfermedades que provoca el consumo de estas, como el sobrepeso, diabetes,
presin sangunea alta, arterias obstruidas, etc.; esto se puede sustituir por el aspecto
positivo de nuestra comida, el cual se refleja en la cantidad de nutrientes que pose
estos, y por tanto son saludables por los seres humanos.
Podramos cambiar su forma de despacho?
Se podra implementar un nuevo servicio el cual consiste en dar informacin necesaria
sobre el producto a los clientes, preguntndoosle tambin si tiene enfermedades y
recomendndoles ciertos productos, esto podra realizarse, por ejemplo mediante la
entrega de folletos antes y despus del consumo de la comida rpida saludable, de
esa manera el cliente elegir la comida que ms le convenga y se mantendr
saludable.

1.3. Definicin del producto


1.3.1. El Producto Intrnseco.
Nuestro servicio consiste en brindar un producto sano el cual se har
conocido en el mercado como comida rpida sana.

1.3.2. Establecimiento
El producto se brindara en un ambiente cmodo, en la que se resalte el
pensamiento de la idea del negocio sobre la buena salud y el equilibrio con
el medio ambiente.
Empaque.
Nuestro producto se vender con una cubierta biodegradable la cual
mantendr en pie la filosofa del negocio, la cual es estar en equilibrio con el
medio ambiente.

1.3.3. La Marca.
La franquicia tendr una marca, la cual ser llamada Healthy fast.
Elegimos este nombre para la comercializacin de nuestro producto, ya que
nos servir para el desarrollo de una buena estrategia de marketing y

porque nos servir tambin para expandirnos a nivel internacional en un


largo plazo, por lo que el nombre est en ingls.

1.3.4. La Garanta.
La garanta es la de brindar alimentos que cuiden la salud del cliente, la cual
se ver a largo plazo de la mano con un plan nutricional opcional para los
clientes.

1.3.5. Caractersticas fsicas, color, diseo, sabor, etc.


El producto ser atractivo, tanto para la vista como para el gusto, esto con
el fin de que se pierda la idea de que la comida sana no es deliciosa y as se
disminuya el consumo de la comida chatarra.

1.3.6. Precio.
Realizando un anlisis de los costos y beneficios que podramos obtener,
adems considerando el costo de insumos, costos operativos, el precio de
productos similares o sustitutos, se determin un precio que estar entre 10
y 20 nuevos soles.

1.3.7. Calidad.
Es una de las principales cualidades que tendr nuestro producto, dado que
buscamos ofrecer productos hechos con insumos frescos, de un gran valor
nutricional, el cual ser agradable al paladar.

2. Diseo metodolgico
2.1. Problema gerencial identificado y problema de investigacin

de mercados y su sistematizacin
El problema gerencial:

Estamos en condiciones de lanzar el nuevo producto


Healthy Fast?

Problema de investigacin de mercados:

Existe
Fast?
Existe
Existe
Existe

viabilidad comercial, tcnica y legal para Healthy


viabilidad comercial y cultural?
viabilidad tcnica?
viabilidad legal?

2.2. Estructura de objetivos y resultados, estructura arborescente

grfica
Bienes y Servicios del Proyecto:
a. Descripcin, concepto situacin y ciclo de vida del
servicio

Interrogante:
Cul es el concepto del negocio, su actual situacin y su ciclo
de vida?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Fuentes secundarias, como trabajos anteriores que den pautas
y estadsticas sobre este acpite.

b. Identificacin de bienes sustitutos y complementarios.

Interrogante:
Qu productos pueden remplazar la comida rpida
saludable?
Qu productos son sustitutos de la comida rpida saludable?
Qu productos pueden acompaar la comida rpida
saludable?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Estudios de mercado de la percepcin del pblico

Mercado Objetivo:
a. Segmentacin del mercado

Interrogante:
Cules son los elementos que definen el segmento
nuestro producto?

para

Estrategia de recoleccin de informacin:


Encuesta

b. Perfil del consumidor

Interrogante:
8

A qu nivel socioeconmico estara asociado nuestro producto?


Entre que edades se encontrara nuestro pblico objetivo?
Dnde realiza las compras de productos fast food elaborados
con ingredientes naturales el consumidor?
Cules son los gustos del consumidor ?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Encuestas y focus group

Estudio de la demanda del producto:


a. Factores que influyen en la demanda del producto y/o
servicio.

Interrogante:
La publicidad influye de manera significativa en nuestro
producto?
El lugar donde se comercializa afecta la demanda de nuestro
producto?
Influye la estacionalidad a la demanda mensual de nuestro
producto?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Encuesta, Informacin secundaria, ejemplos de otros productos
similares

b. Cantidad de demandada total del producto y/o servicio.

Interrogante:
Cuantas personas entre 18 y 60, hay que consumiran comida
sana rpida??
Cul es la demanda actual de comida sana?
Cul es la frecuencia con la que se consumira comida sana
rpida? De las tres comidas principales que se consumen al
da, cuntas de ellas son comida sana?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Encuesta y datos secundarios en la red

c. Supuestos y proyeccin de la demanda del producto

Interrogante:

Cul es la demanda total de productos fast food elaborados con


ingredientes naturales en Lima Metropolitana??
Cul es el porcentaje del mercado que ocupan las empresas de
fast food con este modelo de produccin en Lima
Metropolitana??

Estrategia de recoleccin de informacin:


Encuesta y posterior Estudio microeconmico, estudio de
proyeccin de demanda.

Estudio de la oferta actual y proyectada del producto:


a. Situacin de la competencia y principales competidores

Interrogante:
Cul es su participacin de mercado y la capacidad instalada
que utilizan?
Satisfacen plenamente al mercado?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Estudio de mercado en el rea de marketing de la competencia
(observacin)

b. Supuestos y proyeccin de la oferta de los competidores

Interrogante:
Cules son las principales marcas competidoras?
Qu concepto tienen sus marcas?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Informacin Secundaria

c. Precios de la competencia

Interrogante:
Cules es rango de precios de la competencia, respecto a
productos similares al nuestro?
Cunto estn dispuestos a pagar los consumidores por un
producto que satisfaga sus expectativas?
Qu estrategia de precio utilizan?
10

Estrategia de recoleccin de informacin:


Observacin, Encuesta, Focus group.

d. Estrategia comercial de los competidores

Interrogante:
Qu estrategias de marketing utilizan?
Es la estrategia comercial de los competidores basada en
precios o publicidad?
Qu red de distribucin utilizan ?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Observacin y anlisis, Informacin secundaria.

Oferta del Proyecto:


a. Calculo de la demanda insatisfecha actual

Interrogante:
En funcin a las modificaciones que un cliente le hara a el
producto porcentaje de personas que compraran el producto si
tuviera otro componente

Estrategia de recoleccin de informacin:


Encuesta y focus group.

b. Supuestos y proyeccin de la demanda total insatisfecha


para el proyecto

Interrogante:
Por qu existe una demanda insatisfecha?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Encuesta y observacin.

c. Supuestos y proyeccin de la demanda total insatisfecha


para el proyecto

Interrogante:
11

De qu carece el mercado actual para satisfacer la demanda?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Encuesta, Entrevista.

Anlisis FODA:
a. Anlisis externo: oportunidades y amenazas.

Interrogante:
Cul es la situacin actual del mercado de venta de comida
sana?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Observacin, fuentes de recoleccin secundarias.

b. Anlisis interno: fortalezas y debilidades.

Interrogante:
Cul es la eficiencia del proceso productivo en la preparacin
de la comida rpida sana?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Observacin de la competencia.

c. Factores claves de xito

Interrogante:
Cules son los puntos claves en nuestra produccin que nos
permiten tener una ventaja competitiva?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Encuesta, y Observacin

Estrategia del Negocio:


a. Visiona misin y objetivos de la empresa
Interrogante:

12

Qu y cmo vamos a ofrecer, a donde queremos llegar, cuan


rentables podemos ser y cmo lo vamos a lograr?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Observacin.

b. Negociacin con el cliente


Interrogante:
Cules son los principales clientes?
Cul es el poder de negociacin de nuestros clientes?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Observacin y Entrevista.

c. Negociacin con los proveedores


Interrogante:
Cules son los proveedores para mi producto?
Cul es el poder de negociacin de nuestros proveedores?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Observacin del mercado actual

d. Poltica de precios
Interrogante:
Qu parmetros vamos a utilizar para definir el precio
adecuado de nuestro producto?

Estrategia de recoleccin de informacin:


Observacin y anlisis de mercado, Encuestas.

e. Promocin, publicidad, propaganda y fuerza de ventas.


Interrogante:
Qu estrategia de Marketing podemos emplear para llegar al
mercado objetivo?
13

Estrategia de recoleccin de informacin:


Observacin y anlisis de mercado.

2.3. Ficha tcnica del Focus Group Healthy fast


I) Objetivos:
Objetivos Genreles:

Tener conocimiento de los gustos y preferencias de nuestros


potenciales clientes para elaboracin de nuestro producto.

Determinar si nuestro producto tendr acogida o no entre el


pblico objetivo.

Objetivos Especficos:

Investigar sobre cules son las necesidades no satisfechas y


expectativas frente al uso de otros productos similares al
nuestro.

Estudiar los motivos y razones por los cuales los clientes no


estn interesados en comprar nuestro producto.

Conocer la opinin de los clientes sobre la comida rpida en


otros establecimientos.

II) Especificaciones Metodolgicas:

Segmentacin del Mercado Objetivo:


Diversos distritos de lima.
Poblacin:
14

Jvenes y adultos que consuman comida sana


Muestra:
6 personas entre jvenes y adultos que consuman comida
sana regularmente.
Nmero de sesiones a realizar:
1 sesin a realizar
Duracin y Lugar:
La sesin durara aproximadamente 1 hora y 20 minutos, la
sesin ser llevada a cabo en un local cntrico para los
participantes del focus group.
III) Recursos Necesarios:

Moderador, Coffee Break, Instalaciones


IV) Realizacin:

Presentacin del moderador y grupo de investigacin:


Realizar la presentacin respectiva del Moderador y los
integrantes del grupo de investigacin, as los entrevistados se
sentirn cmodos y familiarizados a la hora de realizar las
preguntas.
Motivo de la sesin. Se explicara el porqu.
Duracin: El moderador comunicara sobre el tiempo que
durar la sesin que, en este caso, sera de 1hora y 20 min.
aproximadamente.
Explicacin y pautas Introductoria para
Grupo

la Sesin de

Se realizar un grabacin de la sesin de focus group, de


esta manera se tendr registrado las respuestas, comentarios
y sugerencias que nos brinden.
Por favor levantar la mano para comentar u opinar sobre las
preguntas que se realizarn.
Por favor si considera que su opinin es diferente a los
dems del grupo, seria de mucha importancia lo comunique y
comparta su idea.
Tienen alguna pregunta?
Familiarizacin con los alumnos entrevistados:

Cmo se llaman y como les gusta que lo llamen?


Cuntos aos tienen?
15

Pasatiempos? Trabajan?
Practican algn deporte?

Preguntas Generales sobre el producto

Qu opinin tienen sobre la comida rpida?


Qu piensan sobre las ventajas que les dara la comida
rpida saludable?
Qu desventajas encuentran en la comida rpida
saludable?
Preguntas sobre hbito de compra y uso

En qu franquicia de comida rpida suelen comprar? Por


qu?
Cada cunto tiempo en promedio consumen comida rpida?

Qu mens desearan que se pudieran ofrecer como comida


rpida saludable?

Dnde le gustara poder adquirir este producto de comida


rpida saludable?

Cunto estara dispuesto a pagar por un producto de


calidad estndar?

Preguntas sobre el nuevo producto (Explicacin del


concepto)

Qu opinan tienen sobre este nuevo producto?


Cun interesado esta Ud. en un producto como ste?
Qu ventajas encuentran en este tipo de producto?
Creen que este nuevo tipo de producto ayudara a cambiar
los hbitos de consumo y mejorar su salud?
Cmo creen que podran mejorarlo o cuales seran sus
expectativas de un producto como este?
Dnde quisieras encontrar este nuevo producto?
Sabe de algn producto existente en el mercado que sea
como ste?
16

le parecera atractivo una asesora sobre alimentacin


saludable?

Prefera que esta asesora fuera personal o por medio de


consultas online?

Preguntas sobre el precio

Cunto es lo que pagan normalmente por un men


convencional de comida rpida?

Cunto estaran dispuestos a pagar por este nuevo


producto?

Qu es lo que determina que ustedes paguen ese precio por


este producto?

Preguntas de Cierre
Qu otras caractersticas podran aconsejarnos para mejorar
el producto?
Les recomendaran a sus amigos y familia comprar este
producto?
Alguna idea final que desean agregar?
V) AGRADECIMIENTOS POR LA PARTICIPACION:
Se les agradece por su participacin en la sesin de focus
group y se les invitar a pasar al Coffee break.
VI) PRESENTACION DE RESULTADOS:
Anlisis de resultados
En este proceso se organizar todas las ideas que se hayan
obtenido en la sesin de focus group, adems, se interpretara
los resultados obtenidos para responder a los objetivos
planteados.

Presentacin de resultados
Los resultados de la investigacin realizada en el focus group
se mostrara en el informe escrito

17

2.4. Ficha tcnica de Encuesta Healthy Fast


I Introduccin
En la presente encuesta tiene como objetivo la recoleccin de
informacin para evaluar aspectos relevantes antes de lanzar
nuestro producto al mercado y ver si existe viabilidad comercial.
II Marco Terico
Qu es la encuesta?

Una encuesta es un estudio observacional en el cual el


investigador busca recaudar datos por medio de un cuestionario
pre diseado, y no modificar el entorno ni controlar el proceso
que est en observacin (como s lo hace en un experimento).
Los datos se obtienen a partir de realizar un conjunto de
preguntas normalizadas dirigidas a una muestra representativa
o al conjunto total de la poblacin estadstica en estudio,
formada a menudo por personas, empresas o entes
institucionales, con el fin de conocer estados de opinin,
caractersticas o hechos especficos. El investigador debe
seleccionar las preguntas ms convenientes, de acuerdo con la
naturaleza de la investigacin.

La encuesta realiza a todos los entrevistados las mismas


preguntas, en el mismo orden, y en una situacin similar; de
modo que las diferencias son atribuibles a las diferencias entre
las personas entrevistadas.

III Objetivos
Objetivos Generales

Obtener datos que nos reflejen la percepcin de los


consumidores potenciales sobre los servicios y virtudes del
nuevo producto a lanzar, bajo un sustento estadstico,
determinando as la viabilidad comercial de dicho productos.

Objetivos Especficos

Conocer el comportamiento de la variacin en la demanda


de nuestro producto.
18

Determinar el impacto de nuestro producto sobre los


consumidores.

Proporcionar informacin estadstica confiable y oportuna


que permita a los especialistas (nosotros), disear polticas,
programas y proyectos referidos a dicho producto.

IV Especificaciones Metodolgicas
1 Tipo de Investigacin:
Investigacin del tipo concluyente
2 Metodologa
Cuantitativa
3 Enfoque del tipo de Investigacin:
Enfoque Descriptivo
4 Tcnica:
Encuestas
5 Tipo de Encuesta:
Encuestas personales.
6 Concepto:
Comida saludable en formato de franquicia
7 Universo en Estudio (segmento a investigar):
Jvenes estudiantes universitarios de la Universidad
Nacional de Ingeniera.
En donde, tenemos un universo poblacional de 10789
alumnos (fuente: orce).
8 Muestra:
Como en todo diseo maestral, se debe responder
prioritariamente a criterios tcnico-cientficos. En nuestro
19

caso, utilizaremos un muestreo del tipo aleatorio simple,


es decir, se le va dar la misma probabilidad de ser
elegidos, facilitando el hallazgo de la media y varianza.
Existen paquetes estadsticos que eligen de forma
aleatoria esta muestra como el SPSS. Nosotros
calcularemos a travs de la frmula de Universo o
poblacin conocida. Evitando el riesgo de obtener
resultados limitados, incompletos y/o sesgados, que van
a conducir, inevitablemente, a conclusiones y decisiones
errneas.
V Etapa de la Encuesta

Preparacin de la Encuesta

Realizacin del estudio:


Quien o quienes son los encargados de realizar el estudio de la
investigacin de mercado. En este caso el estudio fue realizado
por el grupo n -- de estudiantes del curso de Investigacin de
Mercados de la Universidad Nacional de Ingeniera, Facultad de
Ing. Econmica y ciencia sociales.
Fecha de realizacin:
Aqu definimos la fecha a realizar la encuesta,
Nmero de Poblacin: 10789 alumnos
Muestreo: Aleatorio simple poblacin conocida

Tamao de Muestra:
Clculo:
n=

Z 2p (1 p )N
e 2( N 1 ) +Z 2p(1 p)

Donde:
n: Tamao muestral.
20

N: Tamao de la poblacin.
Z: Abscisa de la distribucin normal segn el riesgo asumido.
P: probabilidad de xito de la variable fundamental.
e: error de la estimacin
De aqu: p = 0.5 ; e = 0.06 ; z =1.96 ; N = 10 789
n = 261
Nivel de Confianza:
significacin = 0.05

Nivel de confianza al 95 %

Tipo de Encuesta

A travs del Correo electrnico y/o Facebook. Que ser


obtenido en la base de datos de orce.

Elaboracin de las preguntas para la Encuesta:


Aqu el equipo de trabajo realizar y elaborara las preguntas
correspondiente a la encuesta a realizar, teniendo en cuenta los
diversos aspectos del diseo metodolgico
Etapa de Realizacin

Anlisis y Recopilacin de Resultados

Anlisis de resultados
Es el proceso mediante el cual la informacin recogida en la
encuesta se sistematiz, interpret y se sintetiz para
responder as a los objetivos y a la finalidad de la investigacin.
Utilizando los programas estadsticos como el SPPS.
Responsables
El anlisis de resultados estuvo a cargo del grupo en su
conjunto.
Presentacin de resultados

21

La presentacin de los resultados de la investigacin se


presentar en el informe escrito del este trabajo y tambin
tendr la sustentacin grfica y estadstica.

VI Conclusiones
Aqu presentaremos todas las inferencias que resultan luego de
analizar y recopilar todos los resultados de la encuestas.
Obtendremos la respuesta a nuestra hiptesis planteada:
Existe viabilidad comercial en el lanzamiento de producto, con
todos los sustentos matemticos y estadsticos.

Encuesta

22

P1: Podra decirnos su sexo?


a
b

Masculino ( )
Femenino ( )

P2: y su edad?
a

Menor a 15 aos

Entre 16 y 20 aos

Entre 21 y 25 aos

Entre 26 y 30 aos

Mayor a 31 aos

P3: Zona distrital en donde usted seor reside


Rpta ___________________
P4: Qu opinin le parece el nombre de producto Healthy fast?
a
b
c
d
e

Muy interesante
Interesante
Indiferente
Poco interesante
Nada interesante

P5: Estara dispuesto a probar una nueva propuesta alimenticia de comida sana?
a

Si

No

No sabe / no opina

P6: Cun atractiva te parece la comida sana?


a
b
c
d
e

Muy interesante
Interesante
Indiferente
Poco interesante
Nada interesante

P7: en el ltimo mes cuantas veces consumi comida rpida?


Rpta.______________
P8: Cul es su franquicia de comida rpida preferida?
a
b
c
d

KFC
Subway
Mac Donalds
Chinawok

P9: qu es lo primero que toma en cuenta para elegir su men?


a

La franquicia

La calidad de la comida

El sabor

El precio

Otros

P10: Qu adicionales generaran en usted ms atraccin hacia la franquicia? (enumere


del 1 al 5, 1=ms prioridad)
a

Mejor presentacin

Promociones

wifi

asesora nutricional

otros : ________

P11: Dnde le gustara poder adquirir este producto? (enumere del 1 al 5, 1=ms
prioridad)
a

Estaciones de servicio( )

Centros comerciales( )

Supermercados( )

Tienda por departamento( )

Otros :_________( )

P12: Cunto estara dispuesto a pagar por el producto?


a
b
c

Entre 10 y 15 soles
Entre 15 y 20 soles
Entre 20 y 25 soles

P.13 generalmente en que momento del dia consume comida rapida (puede marcar varias
opciones)
A.desayuno

b. almuerzo
c. cena
P14: Qu comidas te gustara probar en nuestro establecimiento?
a._________
b___________
c____________

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