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ndice
1. Antecedentes_____________________________________________________2
1.1. Deteccin, seleccin e identificacin de las oportunidades.______2
1.2. Aplicacin de tcnicas de creatividad para la identificacin del
producto___________________________________________________________________2
1.3. Definicin del producto______________________________________________6
1.3.1.
1.3.2.
1.3.3.
1.3.4.
1.3.5.
1.3.6.
1.3.7.
El Producto Intrnseco.______________________________________________________6
Establecimiento____________________________________________________________6
La Marca.___________________________________________________________________6
La Garanta.________________________________________________________________6
Caractersticas fsicas, color, diseo, sabor, etc._____________________________7
Precio.______________________________________________________________________7
Calidad.____________________________________________________________________7
2. Diseo metodolgico_____________________________________________7
2.1. Problema gerencial identificado y problema de investigacin de
mercados y su sistematizacin___________________________________________7
El problema gerencial:___________________________________________________7
Problema de investigacin de mercados:_________________________________7
2.2. Estructura de objetivos y resultados, estructura arborescente
grfica______________________________________________________________________7
2.3. Ficha tcnica del Focus Group Healthy fast____________________12
2.4. Ficha tcnica de Encuesta Healthy Fast________________________15
HEALTHY FAST
1. Antecedentes
1.1.
Deteccin,
oportunidades.
seleccin
identificacin
de
las
del producto
SCAMPER: COMIDA RAPIDA SALUDABLE
SUSTITUIR
Es posible reemplazar o cambiar alguna de las partes?
Si, lo que queremos hacer es cambiar la forma tradicional de la Comida Rpida,
cambiar la forma de ver de este tipo de comida, queremos cambiar la forma de comer
de las personas ocupadas, ya que por lo general, son estas las que ms consumen
este tipo de comida. Queremos elimina en lo ms posible las grasas que esta
contiene.
Con este giro del concepto de comida rpida, podramos eliminar los principales
problemas de pases de primer mundo, ya que es en estos pases es donde las
personas por lo general tienen problemas como el sobrepeso e hgado graso.
Otros materiales?
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COMBINAR
Qu ideas se pueden combinar?
La idea de implementar opciones de comida para personas que sufren de
alguna enfermedad o sean vegetarianas, harn que este tipo de negocio
pueda llegar a nuevos segmentos del mercado y tal vez llegar a sustituir
los negocios de comida rpida ya existente.
Podemos combinar propsitos, intenciones?
Lo podemos combinar con descuentos de logro hacia los clientes cuando
estos logren alcanzar ciertas metas en su salud. Por ejemplo, cuando una
persona que esta subida de peso logra disminuir
algunos kilos en una
semana dada. Como logro se le podra dar un porcentaje de descuento en
toda la tienda.
ADAPTAR
Qu otra cosa es como esto?
S, hay restaurants de comida sana. Pero lo que nosotros tambin quisiramos insertar
es un servicio el cual sea ms personalizado, como por ejemplo saber el estado de
salud de nuestros clientes, y de acuerdo a ello saber con qu ingredientes podemos
trabajar para la preparacin de sus comidas.
Qu idea podramos incorporar?
La idea adems de la comida rpida que nosotros podramos incorporar, es el servicio
personalizado, es decir, cuando una persona llama al restaurant, le podramos ya estar
predeterminado el plato que se le puede preparar, basado en la variables como: las
enfermedades que la persona puede tener, el peso de la persona, el tamao del
cliente, y as darle una nueva perspectiva al servicio personalizado.
Por otro lado tambin se podra ofrecer el servicio de consultora en cuanto a
alimentacin balanceada
En qu diferentes contextos puedo incluir mi concepto?
El concepto de comida rpida sana, se podra principalmente incluir en pases de
primer mundo como EEUU que tienen muchas personas con sobrepeso, pero el
concepto tambin se puede incluir en mercados de economa emergentes ya que la
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comida sana es un factor importante para tener buena salud, lo cual contribuira al IDH
de los pases.
MAGNIFICAR
Qu podemos magnificar, extender o ampliar?
La atencin de la comida rpida podra abrir nuevos espacios para nuevos clientes, en
este caso con nuevas caractersticas de demanda de la comida y otra oferta que no
existe en el mercado actual.
Qu podemos aadir?
Dentro de la oferta que brindamos se podra aadir productos nativos peruanos, que
nos permitiran aumentar nuestro segmento de clientes y diferenciarnos de otros
negocios de comida rpida sana.
Caractersticas adicionales?
Mayor diversidad de productos nativos, una presentacin del producto con elementos
biodegradables que ayuden a conservar el medio ambiente, utilizamos maquinas que
tengan un rendimiento alto pero consumo de energa bajo para disminuir el impacto
climtico.
Qu puede dar valor aadido?
La oferta completa de productos y el servicio personalizado que brindaremos dentro de
los establecimientos. Adems de informar con paneles o cartillas de lo saludable que
es comer en nuestro local.
MODIFICAR
Cmo lo podemos alterar para mejorarlo?
La comida rpida se basa en una atencin al instante de comida poco
nutritiva. En el caso de la
comida rpida saludable, se puede mejorar la
atencin brindando una atencin al instante de
comidas nutritivas y
ricas en contenido y sabor, las cuales se puede mejorar an ms con la
variedad de platos a la carta que se puede ofrecer.
Al ser un negocio de comida rpida, el modificar la carta de men hara el
negocio ms dinmico y brindara a sus clientes una variedad mayor para
que puedan escoger entre sus gustos y
necesidades.
En el marketing?
En el marketing, el que sea comida rpida saludable brinda una gran ayuda
ya que las personas
mayormente desean consumir productos que no le
deterioren la salud. Impulsar una promocin
llamativa remarcando el
beneficio que le traera al consumidor en su salud consumir este tipo de
comidas generara una gran atraccin de clientela al negocio.
Qu otra forma podra tomar esto?
La otra forma que podra tomar el concepto de comida rpida saludable
sera el de ser destinado solamente para personas enfermas, funcionando
como un proveedor mayorista de alimentos en
hospitales o clnicas. El
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REORGANIZAR
Qu otras organizaciones podran ser mejores?
Basndonos en la idea de comida rpida, notamos que las grandes franquicias
proveen atencin personalizada al cliente, pero estas no piensan en su bienestar, dado
que ofrecen alimentos que deterioran su salud. Lo que nosotros deseamos es renovar
este concepto con una atencin personalizada que se preocupe por cada uno de sus
clientes, ofrecindoles comidas de acuerdo a sus necesidades.
Dentro de nuestra idea de comida rpida est el cambiar la comida en si, adems del
tipo de atencin que se brinda, ofreciendo productos variados que eliminen el mito de
que la comida sana no es rica y que ayuden a las personas a que tambin aprendan
a comer sano, pudiendo ofrecer por ejemplo consultoras o clases sobre como comer
bien.
Un modelo diferente?
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Si, para personas que se encuentren delicadas de salud o que necesiten algn tipo de
men especial podran transponer el orden y no esperar que ellos solo escojan lo que
hay, sino que ellos nos digan cuales seran sus problemas, con lo cual se elaborara
un men para ellos, con lo cual nuestro modelo e comida rpida no se encerrara en
un grupo de mens diarios.
INVERTIR
Puedo transponer lo positivo por lo negativo?
Se podra sustituir esa parte negativa de la comida rpida tradicional, es decir, las
enfermedades que provoca el consumo de estas, como el sobrepeso, diabetes,
presin sangunea alta, arterias obstruidas, etc.; esto se puede sustituir por el aspecto
positivo de nuestra comida, el cual se refleja en la cantidad de nutrientes que pose
estos, y por tanto son saludables por los seres humanos.
Podramos cambiar su forma de despacho?
Se podra implementar un nuevo servicio el cual consiste en dar informacin necesaria
sobre el producto a los clientes, preguntndoosle tambin si tiene enfermedades y
recomendndoles ciertos productos, esto podra realizarse, por ejemplo mediante la
entrega de folletos antes y despus del consumo de la comida rpida saludable, de
esa manera el cliente elegir la comida que ms le convenga y se mantendr
saludable.
1.3.2. Establecimiento
El producto se brindara en un ambiente cmodo, en la que se resalte el
pensamiento de la idea del negocio sobre la buena salud y el equilibrio con
el medio ambiente.
Empaque.
Nuestro producto se vender con una cubierta biodegradable la cual
mantendr en pie la filosofa del negocio, la cual es estar en equilibrio con el
medio ambiente.
1.3.3. La Marca.
La franquicia tendr una marca, la cual ser llamada Healthy fast.
Elegimos este nombre para la comercializacin de nuestro producto, ya que
nos servir para el desarrollo de una buena estrategia de marketing y
1.3.4. La Garanta.
La garanta es la de brindar alimentos que cuiden la salud del cliente, la cual
se ver a largo plazo de la mano con un plan nutricional opcional para los
clientes.
1.3.6. Precio.
Realizando un anlisis de los costos y beneficios que podramos obtener,
adems considerando el costo de insumos, costos operativos, el precio de
productos similares o sustitutos, se determin un precio que estar entre 10
y 20 nuevos soles.
1.3.7. Calidad.
Es una de las principales cualidades que tendr nuestro producto, dado que
buscamos ofrecer productos hechos con insumos frescos, de un gran valor
nutricional, el cual ser agradable al paladar.
2. Diseo metodolgico
2.1. Problema gerencial identificado y problema de investigacin
de mercados y su sistematizacin
El problema gerencial:
Existe
Fast?
Existe
Existe
Existe
grfica
Bienes y Servicios del Proyecto:
a. Descripcin, concepto situacin y ciclo de vida del
servicio
Interrogante:
Cul es el concepto del negocio, su actual situacin y su ciclo
de vida?
Interrogante:
Qu productos pueden remplazar la comida rpida
saludable?
Qu productos son sustitutos de la comida rpida saludable?
Qu productos pueden acompaar la comida rpida
saludable?
Mercado Objetivo:
a. Segmentacin del mercado
Interrogante:
Cules son los elementos que definen el segmento
nuestro producto?
para
Interrogante:
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Interrogante:
La publicidad influye de manera significativa en nuestro
producto?
El lugar donde se comercializa afecta la demanda de nuestro
producto?
Influye la estacionalidad a la demanda mensual de nuestro
producto?
Interrogante:
Cuantas personas entre 18 y 60, hay que consumiran comida
sana rpida??
Cul es la demanda actual de comida sana?
Cul es la frecuencia con la que se consumira comida sana
rpida? De las tres comidas principales que se consumen al
da, cuntas de ellas son comida sana?
Interrogante:
Interrogante:
Cul es su participacin de mercado y la capacidad instalada
que utilizan?
Satisfacen plenamente al mercado?
Interrogante:
Cules son las principales marcas competidoras?
Qu concepto tienen sus marcas?
c. Precios de la competencia
Interrogante:
Cules es rango de precios de la competencia, respecto a
productos similares al nuestro?
Cunto estn dispuestos a pagar los consumidores por un
producto que satisfaga sus expectativas?
Qu estrategia de precio utilizan?
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Interrogante:
Qu estrategias de marketing utilizan?
Es la estrategia comercial de los competidores basada en
precios o publicidad?
Qu red de distribucin utilizan ?
Interrogante:
En funcin a las modificaciones que un cliente le hara a el
producto porcentaje de personas que compraran el producto si
tuviera otro componente
Interrogante:
Por qu existe una demanda insatisfecha?
Interrogante:
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Anlisis FODA:
a. Anlisis externo: oportunidades y amenazas.
Interrogante:
Cul es la situacin actual del mercado de venta de comida
sana?
Interrogante:
Cul es la eficiencia del proceso productivo en la preparacin
de la comida rpida sana?
Interrogante:
Cules son los puntos claves en nuestra produccin que nos
permiten tener una ventaja competitiva?
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d. Poltica de precios
Interrogante:
Qu parmetros vamos a utilizar para definir el precio
adecuado de nuestro producto?
Objetivos Especficos:
la Sesin de
Pasatiempos? Trabajan?
Practican algn deporte?
Preguntas de Cierre
Qu otras caractersticas podran aconsejarnos para mejorar
el producto?
Les recomendaran a sus amigos y familia comprar este
producto?
Alguna idea final que desean agregar?
V) AGRADECIMIENTOS POR LA PARTICIPACION:
Se les agradece por su participacin en la sesin de focus
group y se les invitar a pasar al Coffee break.
VI) PRESENTACION DE RESULTADOS:
Anlisis de resultados
En este proceso se organizar todas las ideas que se hayan
obtenido en la sesin de focus group, adems, se interpretara
los resultados obtenidos para responder a los objetivos
planteados.
Presentacin de resultados
Los resultados de la investigacin realizada en el focus group
se mostrara en el informe escrito
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III Objetivos
Objetivos Generales
Objetivos Especficos
IV Especificaciones Metodolgicas
1 Tipo de Investigacin:
Investigacin del tipo concluyente
2 Metodologa
Cuantitativa
3 Enfoque del tipo de Investigacin:
Enfoque Descriptivo
4 Tcnica:
Encuestas
5 Tipo de Encuesta:
Encuestas personales.
6 Concepto:
Comida saludable en formato de franquicia
7 Universo en Estudio (segmento a investigar):
Jvenes estudiantes universitarios de la Universidad
Nacional de Ingeniera.
En donde, tenemos un universo poblacional de 10789
alumnos (fuente: orce).
8 Muestra:
Como en todo diseo maestral, se debe responder
prioritariamente a criterios tcnico-cientficos. En nuestro
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Preparacin de la Encuesta
Tamao de Muestra:
Clculo:
n=
Z 2p (1 p )N
e 2( N 1 ) +Z 2p(1 p)
Donde:
n: Tamao muestral.
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N: Tamao de la poblacin.
Z: Abscisa de la distribucin normal segn el riesgo asumido.
P: probabilidad de xito de la variable fundamental.
e: error de la estimacin
De aqu: p = 0.5 ; e = 0.06 ; z =1.96 ; N = 10 789
n = 261
Nivel de Confianza:
significacin = 0.05
Nivel de confianza al 95 %
Tipo de Encuesta
Anlisis de resultados
Es el proceso mediante el cual la informacin recogida en la
encuesta se sistematiz, interpret y se sintetiz para
responder as a los objetivos y a la finalidad de la investigacin.
Utilizando los programas estadsticos como el SPPS.
Responsables
El anlisis de resultados estuvo a cargo del grupo en su
conjunto.
Presentacin de resultados
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VI Conclusiones
Aqu presentaremos todas las inferencias que resultan luego de
analizar y recopilar todos los resultados de la encuestas.
Obtendremos la respuesta a nuestra hiptesis planteada:
Existe viabilidad comercial en el lanzamiento de producto, con
todos los sustentos matemticos y estadsticos.
Encuesta
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Masculino ( )
Femenino ( )
P2: y su edad?
a
Menor a 15 aos
Entre 16 y 20 aos
Entre 21 y 25 aos
Entre 26 y 30 aos
Mayor a 31 aos
Muy interesante
Interesante
Indiferente
Poco interesante
Nada interesante
P5: Estara dispuesto a probar una nueva propuesta alimenticia de comida sana?
a
Si
No
No sabe / no opina
Muy interesante
Interesante
Indiferente
Poco interesante
Nada interesante
KFC
Subway
Mac Donalds
Chinawok
La franquicia
La calidad de la comida
El sabor
El precio
Otros
Mejor presentacin
Promociones
wifi
asesora nutricional
otros : ________
P11: Dnde le gustara poder adquirir este producto? (enumere del 1 al 5, 1=ms
prioridad)
a
Estaciones de servicio( )
Centros comerciales( )
Supermercados( )
Otros :_________( )
Entre 10 y 15 soles
Entre 15 y 20 soles
Entre 20 y 25 soles
P.13 generalmente en que momento del dia consume comida rapida (puede marcar varias
opciones)
A.desayuno
b. almuerzo
c. cena
P14: Qu comidas te gustara probar en nuestro establecimiento?
a._________
b___________
c____________