ERIKA VARGAS MARIN

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DESARROLLO DE ACTIVIDADES PARA LA FORMULACION DE PROYECTOS

ACTIVIDAD 1 REALIZAR LA PORTADA DEL ANTEPROYECTO DE

ACUERDO A LA NORMA ICONTEC

MODELO DE NEGOCIO PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE MERMELADAS

ERIKA VARGAS MARIN

ANTEPROYECTO

INSTITUCIN UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCIN, DISEO Y AFINES
INGENIERA INDUSTRIAL
MEDELLN
2015

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ACTIVIDAD 2 - REALIZAR UNA BREVE INTRODUCCIN AL PROYECTO

Actualmente el mercado busca expandir sus lneas de produccin enfocndolas

en productos que satisfagan las necesidades y expectativas se sus
consumidores; Enfocan sus esfuerzos a innovar e incursionar en nuevas
propuestas que sean atractivas para los consumidores potenciales y
adquisidores de los productos.
En este caso nos enfocaremos en el sector alimenticio; estableceremos la
posibilidad de estructurar una idea de negocio, como lo es una empresa de
mermeladas, que llegue a innovar con productos de calidad, elaborados con
variedad de frutas tropicales y exticas del territorio colombiano, adems
enfocndose en consumidores a los cuales no se les han satisfecho sus
necesidades de manera eficiente, dado que es uno de los alimentos que puede
ser consumido por cualquier persona, pero entre estas se encuentran personas
que tienden a productos con caractersticas especficas y el mercado ofrece
algo estndar
Las mermeladas son uno de los alimentos complementarios en la nutricin
dado que aportan vitaminas, protenas y minerales que contribuyen al
desarrollo en los nios; y en los jvenes y adultos es ms un deleite y lo
consumen por gusto.
A pesar que el mercado cuenta con una infinidad de marcas, referencias y
sabores para las mermeladas, las empresas no salen de sus productos
tradicionales, por lo cual este proyecto est enfocado a medir la posibilidad de
impulsar el uso de nuevas frutas, nuevas tcnicas y enfocarse en nuevos
consumidores, para ampliar ms el portafolio y variedades de este producto,
aprovechando la diversidad de frutas que ofrecen las zonas tropicales de
nuestro pas (COLOMBIA).

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ACTIVIDAD 3 TABLA IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

A pesar que en el mercado se encuentran una amplia variedad de marcas de

mermeladas enfocadas a la misma poblacin, muchas de las empresas que
fabrican estos productos no tiene en cuenta el factor cambio en el que se
encuentra constantemente el mercado, adems de la diversidad de gustos y
tendencias de las personas, no expande su portafolio para brindar ms
alternativas al consumidor

POSIBLE CAUSA:
o Falta de actualizacin de las bases de datos
o Pocos estudios de mercado, para identificar insatisfacciones en el
consumidor potencial
o Desatencin de nuevos segmentos de mercado produccin

SITUACION ACTUAL: Las empresas solo buscan la estabilidad y

rentabilidad de los productos que tienen posicionados en el mercado, no
buscan la posibilidad de expandir sus productos y as atender mercados
y consumidores que siempre busca algo nuevo

EFECTOS: Decadencia y obsolescencia de las mermeladas en el

mercado, dado que siempre se cuenta con lo mismo en el mercado

PREGUNTAS: Es posible la creacin de una empresa enfocada a la

produccin de mermeladas?

OBJETIVOS: Identificar nuevas posibilidades para establecer las

oportunidades de atender aquellos consumidores potenciales a los cual
no se les ha hecho un seguimiento amplio y por ende satisfacer sus
necesidades

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ACTIVIDAD 4 VALORACION DEL PROBLEMA

ES ESTE UN PROBLEMA REALMENTE IMPORTANTE DESDE EL

ASPECTO TERICO Y PRCTICO? EXPLIQUE: Este proyecto es
realmente importante dado que en base a este podemos aplicar cada
uno de los conocimientos adquiridos en la catedra durante toda la etapa
de formacin, ayuda a argumentar, investigar e identificar oportunidades,
como ejecutarlas, adems de aprender a estructurar de forma eficiente
un proyecto de emprendimiento para en un futuro ser un potencial
empresario

SUPONDR LA SOLUCIN DEL PROBLEMA UN TRABAJO DE

SUFICIENTE AMPLITUD Y PROFUNDIDAD? EXPLIQUE: Con este
proyecto se pretende determinar la posibilidad de emprender un futuro
empresarial, estructurar las bases de un negocio familiar, con la
diferencia que va a ser en base a lo que los consumidores quieren no lo
que estamos dispuestos a producir, se busca es satisfacer necesidades
mas no imponer productos.

QU BENEFICIOS SE TENDRN CON LOS RESULTADOS DEL

TRABAJO? EXPLIQUE: Se adquirirn bases importantes para tomar la
decisin de estructurar un negocio propio; dado que la recoleccin de
informacin ser de las fuentes primarias que son los consumo del
producto se tendr ms proyeccin sobre hacia donde enfocar el
desarrollo del proyecto, as ser ms fcil la aceptacin del producto
dado que es un producto que de forma indirecta es creado del
consumidor para el consumidor, la organizacin se va a encargar de
producir lo que el consumidor quiere adquirir

QU PUNTOS SON LOS QUE MS INTERS TIENEN PARA M

COMO INVESTIGADOR? (CONTENIDO): La productividad, El beneficio
comn; Es decir, el beneficio para m como planeadora del proyecto
empresarial y para el consumidor como adquisidor del producto.

DONDE DESARROLLAR MI INVESTIGACIN? (ESPACIO): En el

sector productivo y comercializador de Medelln. Lo conforman:
distribuidoras, empresas del sector alimentico enfocado a los nios,
hogares de bienestar infantil, hogares en los cuales habiten nios entre
1 y 5 aos

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DESDE Y HASTA CUNDO ABORDAR LA PROBLEMTICA

DESCRITA? (TIEMPO): Desde la investigacin de mercado para
determinar cmo es el movimiento de este producto en el mercado,
hasta el punto de ejecutar los objetivos propuestos para evaluar la
factibilidad de ejecucin de proyecto

QU RESULTADOS TRAER MI INVESTIGACIN Y DONDE SE

APLICARAN?: La creacin de un producto que aunque ya existente en
el mercado, ser innovador por su composicin, la participacin activa
del consumidor en el desarrollo del producto, ampliar portafolios
comerciales

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ACTIVIDAD 5 DOCUMENTAR EL PROBLEMA

En el sector alimenticio de la ciudad de Medelln se encuentras diversos

productos estandarizados, pero que al pasar el tiempo siguen iguales, no
ofrecen un valor agregado para sus consumidores;
los centros de
comercializacin como lo son tiendas de barrio, autoservicio, distribuidoras o
grandes cadenas de abastecimiento siempre ofrecen los mismos productos, no
cuentan con diversidad, las empresas se han quedado con lo tradicional y con
el segmento de mercado al que ya han podido llegar, no enfocan sus esfuerzos
a las diversas poblaciones a las cuales pueden hacer llegar las mermeladas si
ofrecen un productos innovador y de calidad.
Muchas empresas en Medelln, (especficamente a los productores de
mermelada) solo enfocan sus esfuerzos a la hora de elaborar sus productos a
la poblacin infantil, sin tener en cuenta que hay una gran diversidad de
personas que disfrutan de esta clase de productos, que tienen gustos
diferentes, condiciones digestivas especificas pero que aun as gustan del
consumo de este producto, o porque no personas que sencillamente les gusta
consumir alimentos naturales. Sin endulzantes ni colorantes artificiales.
Con la estructuracin de la empresa (CONFRUT) se pretende romper con la
barrera poblacionales, se tiene como estrategia comercial llegar a todas
aquellas personas que deseen adquirir el producto y que tengan condiciones
especficas para el mismo, como planteamiento esta la implementacin de
varias lneas de produccin que proporcionen la misma calidad en el producto
final pero que satisfagan necesidades especficas; se ejecutara una lnea de
produccin de mermeladas dirigidas a personas diabticas y otra para
personas cien por ciento natural, (con endulzantes naturales y sin colorantes
artificiales); para ofrecer un valor agregado a las mermeladas, estas sern
elaboradas con las frutas tropicales y exticas que nos ofrecen el territorio
nacional colombiano, las cuales aportaran alto valor nutricional a la mermelada
y por ende a la salud de quienes la consuman; adems se pretende habilitar
una lnea de produccin para elaborar un productos de calidad pero que
puedan ser comercializadas a un precio bastante accesible para aquellas
personas que tengas recursos econmicos limitados.

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ACTIVIDAD 6 PLANTEAR EL PROBLEMA EN FORMA DE PREGUNTA

Es posible la creacin de una empresa enfocada a la produccin de

mermeladas?

ACTIVIDAD 7- OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa enfocada a la produccin de mermeladas, que cumpla con

las expectativas del consumidor y satisfaga las necesidades del mercado

El objetivo general planteado define el propsito general que tiene el

investigador para alcanzar al termino del trabajo:si
Apunta a responder la pregunta formulada en el problema: si

ACTIVIDAD 8 REDACTAR TRES OBJETIVOS ESPEFICICOS

hacer un estudio de mercado para determinar cul es el nivel de

consumo de las mermeladas en el pas, especialmente en la ciudad de
Medelln
identificar un segmento de mercado a travs de una encuesta, para
determinar los gustos de los posibles consumidores
determinar la variabilidad y/o competencia de este tipo de productos en
el mercado

ACTIVIDAD 9 AUTOEVALUACION

El objetivo general busca responder la pregunta o resolver el problema

planteado: si
Los objetivos especficos dan cuenta de lo que pretende realizar en cada
una de las etapas del proyecto para lograr el objetivo general: si

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ACTIVIDAD 10 IDENTIFICAR LOS ELEMENTOS CLAVES QUE HACEN

QUE EL PROYECTO SEA IMPORTANTE

Las necesidades que vendra a satisfacer la ejecucin del proyecto

Atender consumidores a los cuales no se les ha hecho nfasis para satisfacer

sus necesidades, ayudando a expandir las opciones de consumo existentes en
el mercado

Quienes van a obtener los beneficios

Los consumidores que adquieran el producto, aquellos que cuentan con

caractersticas especficas en los productos, como los productos cien peciento
naturales y las personas diabticas

Como se van a beneficiar

Se beneficiaran cuando adquieran el producto, satisfagan sus necesidades y se

sientan identificados con el mismo

Elementos que hacen que el tema propuesto sea relevante para su

rea de estudio

Innovacin, emprendimiento, evaluacin de costos y gastos, gestin de la

calidad, indicadores organizacionales, estructuracin administrativa, eficiencia y
eficacia

Que aporte hace al campo de accin profesional o al conocimiento

Estimula al aumento del nivel investigativo, a aprender a interpretar, analizar y

documentar la informacin recopilada, adems nos permite la posibilidad de
aplicar cada uno de los conocimientos que hemos adquirido en la catedra

Otros aspectos que lo hacen importante

Pone a prueba los niveles investigativos, la dedicacin e innovacin

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ACTIVIDAD 11 REDASTAR UNA JUSTIFICACION PARA SU PROYECTO

La innovacin en la industria, es el motor que permite la estabilidad econmica

de una empresa; adems, lo importante de un producto o servicio es ser
creado para el consumidor no adaptar al consumidor al producto, ya que son
los consumidores de la nueva era quienes impulsan a las empresas a renovar y
ampliar sus estrategias de negocio, dado que si no se adaptan al cambio, las
empresas se van convirtiendo en obsoletas y comenzaran a decaer sus
actividades econmicas.
Lo importante para buscar el lanzamiento de un nuevo producto es tener
definida la poblacin a la cual se le pretende direccionar los esfuerzos, ya que
se deben establecer unas caractersticas especficas y unos procedimientos
que garanticen que el producto va a suplir unas necesidades especficas,
adems de garantizar un estndar de calidad alto y una capacidad competitiva
frente al resto de marcas que se encuentran en el mercado.
Los beneficios que se pretenden establecer para la empresa CONTRUT, es un
producto rentable, de calidad, innovador, la segmentacin de nuevos
mercados, se busca la estandarizacin de una nueva marca en el mercado,
que hayan nuevas alternativas para los clientes y/o consumidores a la hora de
adquirir este tipo de productos; aunque se busca una retribucin bilateral, ya
que cuando la empresa obtiene beneficios el consumidor igual, ya que est
adquiriendo un producto de calidad, confiable, econmico, delicioso y que est
enfocado a satisfacer sus necesidades individuales.

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ACTIVIDAD 12 MARCO CONTEXTUAL

4.1.1 Historia de la ciudad de Medelln1
La historia de Medelln se remonta al Siglo XVII cuando los habitantes del
Valle de Aburra, liderados por los dueos de haciendas, a su vez mineros y
comerciantes, realizaron las gestiones conducentes a la ereccin de la Nueva
Villa en el sitio de Ana, como era conocida la quebrada Santa Elena. Con la
fundacin de esta villa se responda a las polticas de la Corona Espaola de
crear ciudades, lo cual coincida con los intereses de sus habitantes que
buscaban mayor autonoma para dirigir sus vidas y decidir sobre la complejidad
de la vida ciudadana y el futuro de las nuevas generaciones, acorde con sus
proyectos y necesidades. Por ello, el Cabildo de Santa Fe de Antioquia, capital
de la provincia se mostr enemigo de la nueva ciudad.
El valle en donde hoy se asienta Medelln fue visto por los espaoles por
primera vez, en agosto de 1.541. Venan en una expedicin al mando de
Jernimo Luis Tjelo, quien a su vez obedeca rdenes del Mariscal Jorge
Robledo, en bsqueda de tierras y riquezas de oro.
Habitado por indgenas de distinto carcter (Yameses, Niquas, Nutabes y
Aburraes, segn las crnicas), el valle les es propicio a los colonos ibricos, en
cabeza de Francisco Herrera y Campuzano, para fundar el 2 de marzo de
1616, la poblacin de San Lorenzo de Aburr en el sitio que hoy ocupa el
Parque del Poblado. Una Cdula Real de la Reina Mariana de Austria, en 1674,
le otorga el ttulo de Villa y el 2 de noviembre de 1675 se establece la Villa de
Nuestra Seora de la Candelaria de Medelln.
El Cabildo de Medelln defendi los intereses del comercio medellinense y de la
Villa frente a los celos de Santa Fe de Antioquia, regul la circulacin de
moneda, el mercado dominical, las pulperas, el aseo y ornato de la Villa,
trazado de calles y otras de sana convivencia, con lo cual logr consolidar a
Medelln como la principal ciudad comercial de la provincia Antioquea. Gracias
a este proceso, la Nueva Villa se convirti en 1826 en la capital de Antioquia.

(https://www.medellin.gov.co/irj/portal/visitantes?NavigationTarget=navurl://2a83db1a32eec253
1875d0414141bfe1, s.f.)

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Ilustracin 1 Cuidad de Medelln - noticias.telemedellin.tv - 01-12-2014

La ciudad de Medelln en la actualidad se encuentra en la capacidad de

competir en los mercados mundiales en cuanto a los sectores educativos,
empresariales y de salud.
Medelln es reconocida mundialmente por la calidad de los eventos que llevan
a cabo de acuerdo a los sectores en los cuales son altamente competitivos.
El Valle de Aburra hace parte de los sectores potenciales en cuanto a la parte
productiva y econmica de la ciudad de Medelln, lo cual ha otorgado un alto
reconocimiento a la cuidad frente al resto del mundo por su nivel de innovacin
y competitividad.

4.1.2 rea Metropolitana del Valle de burra 2

La ciudad de Medelln en la actualidad se encuentra en la capacidad de

competir en los mercados mundiales en cuanto a los sectores educativos,
empresariales y de salud.
Medelln es reconocida mundialmente por la calidad de los eventos que llevan
a cabo de acuerdo a los sectores en los cuales son altamente competitivos.
El Valle de Aburr hace parte de los sectores potenciales en cuanto a la parte
productiva y econmica de la ciudad de Medelln, lo cual ha otorgado un alto

(http://antioquia.gov.co/index.php/sobre-antioquia/desde-la-region/valle-de-aburra/7051-elvalle-del-aburra-concentracion-de-necesidades-y-oportunidades, s.f.)

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reconocimiento a la ciudad frente al resto del mundo por su nivel de innovacin

y competitividad.
El Valle de Aburra tiene una extensin de 1.152 kilmetros que
geogrficamente comprende los municipios de Barbosa, Girardota,
Copacabana, Bello, Medelln, Itag, Envigado, Sabaneta, Caldas y La Estrella.
Concentra aproximadamente 60% de la poblacin del departamento y 70% de
la actividad econmica industrial y de servicios. Tambin concentra buena
parte de la oferta de educacin superior y de servicios de salud de alta
complejidad. En Medelln particularmente se ha logrado una transformacin
importante que potencia a la ciudad como un centro de ciencia, tecnologa e
innovacin muy ligada a los servicios de salud y al desarrollo de eventos
acadmicos y empresariales de talla mundial.
La industria de Medelln representa 43,6% del producto interno bruto del Valle
de Aburr; los servicios 39,7% y el comercio 7%. Los sectores industriales con
mayor participacin en el valor 7%. Los sectores industriales con mayor
participacin en el valor agregado generado en el rea Metropolitana son las
textileras, con 20%; sustancias y productos qumicos con 14.5%; alimentos con
10% y bebidas con 11%. El 10% restante comprende sectores como
metalmecnico, elctrico y electrnico, entre otros
Con respecto a la ciencia, la tecnologa y la innovacin, la actividad se
concentra fuertemente en el Valle de Aburr. Consultando la Oficina de
Regionalizacin de Colciencias notamos que Antioquia es clasificado como un
departamento tipo A en investigacin, cuenta con 419 grupos de investigacin
universitarios activos de un total de 3.032 grupos activos en Colombia, es decir,
13,8%.
En el contexto internacional, Medelln, segn el ranking de Amrica economa,
es de las mejores ciudades para hacer negocios en Amrica Latina. Se ubic
en 2010 en el puesto 15, luego de haberse ubicado en el puesto 25 en 2009.
Los aspectos con calificaciones destacadas son: sustentabilidad ambiental,
poder de marca y dinamismo econmico.
En los ltimos aos, Medelln y el Valle de Aburr se han caracterizado por el
desarrollo de un enfoque de ciudad-clster promoviendo sectores como
energa elctrica, textil/confeccin, diseo y moda, construccin, turismo de
negocios, ferias y convenciones, servicios de medicina y odontologa,
tecnologa/informacin y comunicacin
Medelln y el Valle de Aburr en general se han ido convirtiendo en una
economa de servicios, donde la demanda por mano de obra calificada es cada
vez mayor y el ingreso per cpita va en aumento. Sin embargo gran parte de la
poblacin, sobre todo inmigrante del mismo departamento, llega sin ninguna
preparacin y no puede vincularse a las dinmicas de la metrpoli, lo cual

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genera un desequilibrio en el mismo valle con respecto a oportunidades

laborales, ingresos y calidad de vida

Ilustracin 2 Mapa del rea Metropolitana del Valle de Aburra idea.gov.co

4.1.2.1 filosofa del rea Metropolitana del Valle de Aburra 3

Misin:
Liderar el desarrollo sostenible del Valle de Aburr mediante la articulacin de
la sociedad metropolitana y su entorno.
Visin 2020:
Una regin articulada, con oportunidades de desarrollo sostenible para todos
sus habitantes, altos niveles de calidad de vida, con una ciudadana
responsable y participativa, que cree y confa en sus instituciones.
Principios Corporativos:

Desarrollo con Equidad,

Pluralidad
Sostenibilidad

(http://www.metropol.gov.co/institucional/Paginas/visionmision.aspx, s.f.)

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ACTIVIDAD 13 ESQUEMA DE RELACION DE CATEGORIA

MODELO DE NEGOCIO PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE MERMELADAS

EMPRENDIMIENTO

Cultura del
emprendimiento
Actitudes
emprendedoras
Tipos de
emprendimiento

TEORIAS DEL
EMPRENDIMINETO
Teora de Andy Freire
Teora segn Schumpeter
Teora de la escuela
Austriaca
Teora segn
Howard Stevenson
Teora de Allan Gibb

LEY 1014 DE 2006 EN

COLOMBIA
Objetivo de la ley
Principio general
Obligaciones
del estado
Red nacional para el
emprendimiento
Objetivo de la red nacional
para el emprendimiento
Funciones de la red nacional
para el emprendimiento
Objetivos de la formacin
para el emprendimiento

INDUSTRIA ALIMENTICIA
COLOMBIANA
Mermeladas y
conservas

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ACTIVIDAD 14 ESTRUCTURA DE TTULOS Y SUB TITULOS

4 MARCO REFERENCIAL ........................................................................................
4.1 MARCO CONTEXTUAL ......................................................................................
4.1.1 Historia de la ciudad de Medelln ..............................................................
4.1.2 rea Metropolitana del Valle de burra ....................................................
4.1.2.1 filosofa del rea Metropolitana del Valle de Aburra ...............................
4.2 MARCO CONTEXTUAL ......................................................................................
4.2.1 EMPRENDIMIENTO ....................................................................................
4.2.1.1 Cultura del emprendimiento ..................................................................
4.2.1.2 Actitudes emprendedoras......................................................................
4.2.1.3 Tipos de emprendimiento .......................................................................
4.2.2 TEORIAS DEL EMPRENDIMIENTO ............................................................
4.2.2.1 Teora de Andy Freire ............................................................................
4.2.2.2 Teora segn Schumpeter .....................................................................
4.2.2.3 Teora de la escuela Austriaca ...............................................................
4.2.2.4 Teora segn Howard Stevenson ...........................................................
4.2.2.5 Teora de Allan Gibb ..............................................................................
4.2.3 LEY 1014 DE 2006 EN COLOMBIA- FOMENTO A LA CULTURA
EMPRESARIAL .....................................................................................................
4.2.3.1 objetivo de la ley.....................................................................................
4.2.3.2 propio general ........................................................................................
4.2.3.3 obligaciones del estado ..........................................................................
4.2.3.4 red nacional para el emprendimiento .....................................................
4.2.3.5 objetivo de la red nacional para el emprendimiento ...............................
4.2.3.6 Funciones de la red nacional para el emprendimiento ...........................
4.2.3.7 objetivos de la formacin para el emprendimiento .................................
4.2.4 INDUSTRIA ALIMENTICIA COLOMBIANA ..................................................

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ACTIVIDAD 15 BIBLIOGRAFIAS

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octubre
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2. el valle del aburr, concentracin de necesidades y oportunidades
http://antioquia.gov.co (s.f) recuperado 42 de septiembre de 2015, de
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3. Misin, Visin 2020 y Principios corporativos http://www.metropol.gov.co/

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Comfenalco:
http://aulavirtual.tecnologicocomfenalcovirtual.edu.co/aulavirtual/pluginfil
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Alimentos, recuperado el 24 de septiembre de 2015, del sitio web la
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http://www.upb.edu.co/portal/page?_pageid=1134,51621996&_dad=port
al&_schema=PORTAL,

7. Informe consolidado de exportaciones a marzo de 2015 (s.f),

recuperado el 28 de septiembre de 2015, del sitio
http://www.procolombia.co/publicaciones/informe-turismo-inversion-yexportaciones

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8. Pulpa de fruta, conservas y azcar de Colombia en Alimentaria 2014,

recuperado
el
28
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septiembre
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2015,
http://www.procolombia.co/noticias/pulpa-de-fruta-conservas-y-azucarde-colombia-en-alimentaria--2014
9. gua numero 39; cultura del emprendimiento en los establecimientos
educativos (s.f), recuperado el 29 de septiembre de 2015, del sitio
ministerio de educacin; http://www.mineducacion.gov.co/1621/articles287822_archivo_pdf.pdf

10. preparacin al emprendimiento (s.f), recuperado el 3 de octubre de

2015,
http://www.emprendimiento.unal.edu.co/images/documentos/Presentacio
nes_Taller__PDF/Presentaciones/1._PREPARACION_AL_EMPRENDIM
IENTO_2014.pdf