Pues los ingredientes, a temperatura ambiente son los siguientes:

- 250 gr. de mantequilla con sal (como veis uso la del mercadona)
- 250 gr. de azcar blanca
- 15 ml. de esencia de vainilla
- 1 Huevo grande
- 500 gr. de harina de repostera
La mantequilla tiene que estar aspecto pomada. Ahora en verano se pone rpido, pero si no
la podis meter 10 sg. en el microondas a temperatura baja. Yo lo hago, y NO PASA NADA!!
Cuando tiene este aspecto nos vamos a nuestra amasadora. En el caso que no tengis, esta
receta se puede hacer amasando a mano sin problemas. De hecho estuve mucho tiempo
hacindola a mano.
Batimos nuestra mantequilla hasta que tenga este aspecto, y comience a tornarse
blanquecina.
Y le aadimos nuestra azcar, y batimos bien hasta que estn integrados nuestros
ingredientes.
Consejo: parad de vez en cuando e ir recogiendo con la esptula.
As tiene que quedaros. Ahora vamos a aadir el resto de los ingredientes.
Le echamos 15 ml. de esencia de vainilla. Aunque tambin podis echarle cualquier esencia,
de princesas, pltano, fresas.. jejejeje, yo lo he hecho as hoy porque es la que tenis mas a
mano todos en el supermercado. Y tambin le aadimos el huevo. Batimos ahora, a
velocidad baja.
Mientras tamizamos nuestros 500 gr. de harina de repostera (os recomiendo la gallo), como
os digo siempre, cuidado con la del mercadona, que lleva levadura, la de bizcocho, que se de
mas de una que se ha equivocado alguna vez.
Una vez tamizada, la agregamos a nuestra masa, y seguimos batiendo, velocidad media..
Y cuando est as, que se separe de las paredes, la tenemos lista.
Dividimos en dos la masa, y la envolvemos en un film transparente. Presionamos bien, para
que no quede aire, y la masa se homogeinice.
Pues ya tenemos nuestros paquetitos listos. Ahora nos vamos a la nevera una hora mnimo,
con el calor que est haciendo no os dira yo que dos
Bueno, ya la tengo lista, ha pasado horita y media. Como hacia ayer bastante calor, iba
amasando poco a poco, coga la masa que necesitaba, y el resto la dejaba en la nevera..
Ponemos un papel vegetal, y necesitamos un rodillo.. jejejjee, mi super rodillo joseph joseph
es una autntica maravilla. Le he quitado las anillas moradas, que es de 10 mm. y he usado
las rojas que son de 6 mm

Que no se nos olvide!!! El horno!! 180C arriba y abajo. A precalentar!! Y seguimos estirando
nuestra masa. Para ello colocamos un papel vegetal encima.. cuando est todo a la misma
medida, la tenemos lista para cortarla.
Como habis visto, esta vez las galletas sern libritos, y para esto tengo este cortador. Lo
podis encontrar en tiendas especializadas.. Pero podis usar CUALQUIERA!! Como tiene
esas lneas se me quedaba pegada la masa.. eso y el calor! Solucin un platito con maicena
e iba metiendo el cortador Y luego cort sin problemas
Y como veis podis usar cualquier tipo de cortador como se que en mi casa si hago galletas,
no paran de meter mano, hice estas de mariposas, para que me dejaran mis libritos
tranquilos y fueran picando
Quedan
preciosas!!
Para los libros como para las mariposas, que se me olvid de hacer la foto antes de meterlas
al horno, antes de amasar, 180C arriba y abajo.. as que cuando la hemos cortado, ya est
el horno caliente.
Y sobre unos 11 minutos de horno, pero como os digo siempre, como cada horno es un
mundo, cuando los bordes de la galleta comienzan a dorarse, estn listas. Las sacamos del
horno, y las dejamos en la bandeja unos 5 - 7 minutos, a continuacin las pasamos a una
rejilla o bandeja metlica para que acaben de enfriarse. Cuando las pongo en la bandeja, las
voy levantando de vez en cuando para que se aireen por igual Y esperamos a que se
enfren. Repetimos el proceso con toda la masa. As que como estn enfriando, me voy a
por mi papel de azcar.
Como veis lo tengo impreso ya. Voy a necesitar el cortador de las galletas y un rotulador de
tinta
comestible.
Desde la esquina opuesta al plstico que se ve, le damos unos toquecitos con la yema del
dedo para separar el papel del plstico. Tiramos de el y recortamos nuestras imgenes. Muy
importante!!! Siempre, siempre y en la medida de lo posible, ir guardando las imgenes que
recortis en la bolsa hermtica. La humedad del ambiente puede estropear el papel.
Pues colocamos el cortador encima de la imagen y con el rotulador de tinta comestible
hacemos la forma de la hoja.

Ya la tenemos marcada, ahora con unas tijeras recortamos.

Las colocamos encima de la galleta, para ver la posicin.

Y vamos pegando todas nuestras imgenes.