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Sistemas de aireacin, agitacin, transferencia de calor y transferencia de

masa de un biorreactor para satisfacer Produccin de goma de Xantano


para encapsulacin, a partir de Xanthomonas campestris, utilizando cscara
de pia.
INTRODUCCIN
En fermentadores, las propiedades del fluido afectan los requerimientos energticos del
proceso y la eficacia de mezclado, los cuales pueden tener una influencia importante sobre
la productividad y el xito del escalamiento de equipo. Se debe examinar el
comportamiento del fluido cerca de las superficies e interfaces ya que todas estas
caractersticas presentan muchos cambios en el diseo de los bioprocesos.
Para una determinada velocidad de agitacin, la potencia necesaria depende de la
resistencia ofrecida por el fluido a la rotacin del rodete. Adems de Las caractersticas
fisicoqumicas del medio a agitar as como el tipo de impulsor empleado en el tanque
agitado.
Debido a ello y conociendo las caractersticas del medio de cultivo de Xanthomonas
campestris as como las condiciones en que el crecimiento de esta cepa es viable, se
llevarn a cabo los clculos de potencia de agitacin as como de parmetros de
transferencia de masa y de calor.
Potencia de agitacin
Para poder calcular la potencia de agitacin, primero hay que determinar las dimensiones
de nuestro biorreactor tanque agitado, para este clculo partiremos de un volumen del
tanque de 15 L (0.015 m3), como lo menciona la bibliografa un biorreactor nunca se utiliza
a su mxima capacidad de volumen, por lo tanto el volumen de operacin ser del 80% del
volumen total del tanque (12 L= 0.012 m3).
El biorreactor tanque agitado ser diseado con turbinas tipo Rushton, por lo tanto D T=HL,
donde DT es el dimetro total del tanque y HL altura del medio en el biorreactor. Por lo
tanto:
2

(DT )(H L )
V=
4
Sustituyendo DT=HL:

V=

(DT )(D T )
4
3

(DT )
V=
4
Despejando DT:
DT =

4 (V )

DT =

4 (0.012 m3)

DT =0.248 m
Una vez obtenido el dimetro total del tanque se puede determinar el dimetro de la
turbina con la relacin:
Di=

DT
3

Di=

0.248 m
3

D i=0.082 m

Por lo tanto:
H i=0.082 m
Con las dimensiones del biorreactor calculadas y establecidas se procede a calcular la
potencia de agitacin. De la bibliografa se obtuvieron datos como: N i, , y vvm. Segn
Sierra, Zapata y Enid (2008), para un cultivo en suspensin de Xanthomonas campestris, la
= 1200 Kg/m3, Ni= 140 rpm (2.33 rps) y a= 1.12 cps (1.12x10-3 Kg/m*s), vvm=Fg= 0.65
1/min (0.0108 1/s).
Para estimar el Np, se determina el nmero de Re con la siguiente ecuacin:

N i Di
a

( 2.33 rps ) (0.082 m)2 (1200


=
1.12 x 103

Kg
)
m3

Kg
ms
= 16785.98

Por lo tanto a una velocidad de 140 rpm, el comportamiento del fluido en el tanque se
vuelve turbulento y el nmero de potencia (Np) tiende a la estabilidad en un valor
aproximado a:
N p=5

(Doran, 1995)
Con el valor del nmero de potencia, podemos calcular la potencia de agitacin sin
aireacin, a partir de la siguiente ecuacin.
P=N p N 3i D5i
P=( 5 ) ( 2.33 rps )3 ( 0.082 m )5 (1200

Kg
)
3
m

P=0.281 W

Una vez obtenida la potencia sin aireacin, podemos estimar la potencia con aireacin
partiendo de la siguiente ecuacin:
Pg
F 0.25 N 2i D4i 0.20
=0.10( g )
(
)
2
P
NiV
3
gWi V
(Doran, 1995)
Donde:

Pg= Consumo de potencia con aireacin.


P= Consumo de potencia sin aireacin.
Fg= Caudal volumtrico de aire.
Ni= Velocidad de la agitacin.
V= Volumen del lquido.
Di= Dimetro de la turbina.
g= Gravedad
Wi= Anchura de la pala de la turbina.

Para nuestro biorreactor, donde estamos utilizando una turbina Rushton, encontramos la
relacin entre la anchura de la pala de la turbina y el dimetro de la turbina:
Wi
=0.2
Di

(Doran, 1995)
Con esto podemos calcular la anchura de la pala de la turbina, haciendo el siguiente
despeje:
W i=0.2 Di=0.2 ( 0.082 m )
W i=0.0164 m
Posteriormente despajamos la Pg:
Fg
Pg =0.10
NiV

0.25

( )

N 2i D4i

0.20

( )
gWi V

0.0108 s1
Pg =0.10
( 2.33 rps ) ( 0.012 m3 )

(P)

2
3

0.25

((

( 2.33 rps )2 ( 0.082 m )4

0.20

m
9.81 2 ( 0.0164 m ) ( 0.012m3 ) 3
s

(0.281 W )

Pg =0.072W

Sabemos que este resultado est bien, ya que Doran (1995), menciona que la potencia con
aireacin disminuye como poco a la mitad del valor sin aireacin, dependiendo del caudal
de gas.
BIBLIOGRAFA

Doran, Pauline M. 1995. Bioprocess Engineering Principles. Academic Press. 7:155-160.


Sierra Tobn, Ricardo A.; Zapata Arcila, Jose D.; Enid Ramrez, Margarita. 2008.
PRODUCCIN DE GOMA DE XANTANO EMPLEANDO CSCARA DE PIA.
Universidad Pontificia Bolivariana, Facultad de Ingeniera Qumica. Cq. 1 #70-01, of.
11-8, Medelln, Colombia.

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