MANIPULACION:

Tener contacto directo con los alimentos durante su

preparacin, fabricacin, transformacin, elaboracin,
envasado, almacenamiento, transporte, distribucin, venta,
suministro y servicio.

ELECTRODOMESTICO
Es una mquina o aparato que permite realizar y
agilizar algunas tareas domsticas de rutina diaria
en el hogar y pueden ser utilizados por las
instituciones, industrias, negocios, entre otros.
Adems de aquellos que preparan nuestros
alimentos, tambin se consideran como
electrodomstico los televisores y equipos de
sonido, pero estos pertenecen a otra lnea.

CULINARIO:
La culinaria o arte culinario es una forma creativa de
preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en
trminos de conocimientos respecto a los alimentos, su
forma de prepararlos, as como de los rituales sociales
establecidos alrededor de la comida.

HIGIENICO

CONSERVACION:

De la higiene o que cumple los mnimos requisitos de limpieza

y aseo. HIGIENE conjunto de conocimientos y tcnicas que
aplican los individuos para el control de los factores que
ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud.

Conservar los alimentos consiste en bloquear la accin de

los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden
alterar sus caractersticas originarias (aspecto, olor y sabor).

COCINA

Es un espacio o lugar especialmente equipado para la

preparacin de alimentos. Una cocina moderna incluye como
mnimo una cocina (con quemadores), un fregadero, muebles
para almacn y una superficie de trabajo, los tres vrtices del
tringulo de trabajo que se ha de respetar para poder trabajar
cmodamente en la cocina.

CONTAMINACION
La contaminacin de los alimentos consiste en la presencia
en stos y otros productos relacionados, de sustancias de
origen biolgico o qumico y riesgoso o txico para la salud
consumidor.

del

LABORATORIO:
El laboratorio es un lugar dotado de los medios necesarios
para realizar investigaciones, experimentos, prcticas y
trabajos de carcter cientfico, tecnolgico o tcnico; est
equipado con instrumentos de medida o equipos con que se
realizan experimentos, investigaciones o prcticas diversas,
segn la rama de la ciencia a la que se dedique.

MENU
El men es un documento ofrecido en los restaurantes en
el que se muestra a los clientes una secuencia o lista de
posibles opciones disponibles para un cliente. El men
puede estructurarse en platos por tipologas de contenido:
carne, pasta, pescado, etc. o por tipo de cocinado.

RECETA
Se puede decir que son
aquellas que explican qu ingredientes incluye una
comida y la forma en que sta debe ser preparada. Las
recetas indican el procedimiento adecuado para que el
plato en cuestin pueda recrearse con los mismos
resultados. Asimismo, puede proporcionar consejos para
resaltar el sabor, trucos para evitar la coccin excesiva y
diversas ideas para la presentacin final.