ACTIVIDAD MOMENTO II

TEORA GENERAL DE SISTEMAS

CARMEN ADRIANA AGUIRRE CABRERA

PRESENTADO POR
MELWIN SABIER FORERO RAMIREZ
80547767
GRUPO
301307_7

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y DISTANCIA

UNAD
ZIPAQUIR
2015

INTRODUCCION
Para la realizacin del presente trabajo se tiene en cuenta los temas y conceptos que se han
estudiado a travs de la segunda unidad del mdulo de teora general de sistemas, as como
tambin se tendrn en cuenta los requerimientos

planteados en la gua integrada de las

actividades propuesto para el desarrollo de la presente actividad.

Inicialmente se explora la pgina del FENAVI, luego se establece un parmetro o

caractersticas fundamentales para estudiar esta organizacin como sistema, se expresa las
funciones primarias de la empresa y propiedad de la misma en el contexto organizativo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Destacar las propiedades de la Empresa como contexto organizativo

Reconocer las tcnicas aplicadas en los procesos de los subsistemas de la Empresa

1- Establecer los parmetros y caractersticas fundamentales para el estudio de las Organizaciones como un sistema de la
federacin Nacional de Avicultores de Colombia.
2- a. Organizacin de la empresa como sistema
Asopollo, Asohuevo, Incubar en 1983 se unen y crean FENAVI, Federacin Nacional de Avicultores de Colombia. Se dio a FENAVI la
Razn Social de
administracin del FONAV.
la empresa y
Representar a los avicultores y trabajar por la sostenibilidad, el crecimiento y la competitividad del sector avcola.
descripcin de
Ser la entidad lder e influyente del sector agropecuario, que asegure un entorno propicio para la actividad avcola, y el reconocimiento
las actividades
de su contribucin a la seguridad alimentaria y al crecimiento econmico y social de los Colombianos.
Proceso Pollo
Las aves llegan con un da de nacidas y
luego los mdicos veterinarios establecen
las dietas y cuidados necesarios para
garantizar la salud y bienestar de los pollos.

Organizacin
de la empresa

Proceso Huevo

Proceso Tcnico

Proceso Econmico

Es el Programa de la Federacin
Nacional de Avicultores FENAVI
/Fondo Nacional Avcola FONAV,
Recepcin y levante de
encargado de dar sustento
pollitas
tcnico a todas las actividades
La alimentacin de las aves. Hay que
Dirigir, coordinar y
Recibimos y levantamos
sanitarias, ambientales y
destacar que su nutricin es a base de
controlar la realizacin de
nuestras pollitas desde un productivas del sector primario
concentrados elaborados a partir de sorgo,
los estudios e
da de nacidas hasta 16
de la industria avcola del pas.
soya o maz y una adecuada hidratacin. El
investigaciones que
semanas, en ambientes
ciclo de engorde tiene una duracin de 38 a
requieran para el
clidos, confortables y con Fortalecer los esquemas
42 das desde que llega el pollito a la granja
desarrollo, gestin e
todos los cuidados
sanitarios para la determinacin,
hasta que alcanza el peso adecuado.
implementacin de
necesarios para su buen
seguimiento, prevencin y
programas, proyectos y
desarrollo.
control de las enfermedades que
Luego de obtener el peso requerido, los
polticas pblicas
impactan la industria avcola en
pollos son transportados a las plantas de
sectoriales.
Produccin de huevo
el pas.
beneficio, donde se realizan los procesos y
Producimos el huevo en
Desarrollo de mecanismos de
cortes adecuados para obtener presas de
Planes estratgicos de
galpones automatizados,
formacin y transferencia de
pollo colombiano aptas para el consumo
inversin.
con ambientes
tecnologa conforme a las
humano. En esta fase se lleva a cabo la
Gestionar las compras
semicontrolados,
necesidades del sector
inspeccin sanitaria, colgado,
tecnolgicas.
brindando confort y
productivo.
insensibilizado, escaldado, eviscerado,
Estudios e Investigaciones.
bienestar para las aves.
Acompaamiento tcnico y
enfriamiento, empaque y almacenamiento.
Gestin gubernamental.
procedimental de las
Las plantas de beneficio deben estar
Divulgacin y presentacin
Seleccin, clasificacin y
actividades y normativa
inscritas ante el Invima y tienen inspeccin
de informes.
empaque de huevo
ambiental que impactan el
oficial.
Sistemas de informacin
Con sistemas de ltima
desarrollo productivo de las
estadstica.
tecnologa, seleccionamos granjas avcolas
Al terminar este procedimiento, el pollo
Coordinar y supervisar el
los huevos para
Formulacin y gestin de
colombiano tiene las propiedades
mantenimiento del rea de
clasificarlos y empacarlos proyectos que permitan el
adecuadas para el consumo, es
sistemas.
segn su peso y tipo de
fortalecimiento de los
transportado a los respectivos lugares de
producto final.
parmetros sanitarios
comercializacin en camiones debidamente
productivos y de calidad en la
refrigerados y con los requisitos exigidos por
produccin de la industria
las autoridades, el soporte de su
avcola nacional
procedencia y autorizados por la entidad
territorial de la salud.

b. Funciones primarias de la empresa.

Temas
Ingestin

Funciones Primarias de la empresa

Materiales para ser procesados (Huevos y Pollos) Compra de herramientas y maquinaria todo con el objetivo de obtener un excelente
producto.
La produccin es equivalente a 32,2 kilos de carne de pollo por persona al ao.

Incubacin: Es el lugar donde llega el huevo frtil proveniente de granjas de material gentico. El proceso tarda 18 das, al cabo de los
cuales los huevos se trasladan a la nacedora donde permanecen 3 das Una vez nacen los pollos se distribuyen dependiendo sexo y
calidad Reciben vacunas de rigor. Objetivo del proceso: asegurar el nacimiento de los polluelos.
Granja: Las granjas de pollo de engorde estn registradas ante la entidad ICA Se tiene establecido el programa de bioseguridad, para
garantizar el buen manejo y la salud del animal permitiendo que crezcan ante buenas condiciones sanitarias y de nutricin El 60% de la
poblacin avcola se encuentra certificada en estndares de bioseguridad Son instalaciones adecuadas, funcionales y bioseguras Es el
lugar donde el alimento es procesado en plantas especializadas partiendo de materias primas como maz, sorgo y soya, y con protenas
vitaminas y minerales adecuadas para cada tipo de etapa de crecimiento Objetivo del proceso: asegura la salud y el crecimiento de las
aves.
Recepcin en Planta: Una vez alcanzan las condiciones de peso requeridas para su comercializacin se recolectan Se cuida durante
estas operaciones el estrs y maltrato a las aves Los camiones y jaulas cumplen con requisitos higinicos y sanitarios para evitar
Procesamiento proliferacin de enfermedades.
Evisceracin: Se revisa cualquier tipo de anormalidad que se pueda presentar en las aves y as tomar medidas sanitarias pertinentes
Son revisados para verificar tolerancia cero de materia fecal visible, con el fin de evitar contaminacin con las dems aves.
Enfriamiento: Es una de las etapa ms importantes para garantizar la inocuidad del alimento Debe alcanzar una temperatura por
debajo de 4 c Se debe cumplir ya que se encuentra soportado en registros disponibles de la autoridad sanitaria que los verifica
permanentemente.
Desprese: De acuerdo a requerimientos del mercado las canales de pollo se fraccionan en diferentes partes Se tienen los controles para
evitar contaminacin de los productos.
Empaque: Cuando los pollos tienen la temperatura requerida se someten al proceso de empaque en menor de tiempo posible Se cuenta
con condiciones ambientales y sanitarias para evitar contaminacin del producto Los productos cumplen con los requisitos de
etiquetados.
Almacenamiento: Los productos son almacenados en cuartos controlados Se controla la humedad relativa y temperatura para
garantizar la cadena de frio El manejo de adecuado de temperatura garantiza la sanidad de los alimentos.
Transporte: Manteniendo la cadena de fros se transporta el alimento Son inspeccionados por la autoridad sanitaria.
Reaccin al
ambiente

Los principales contaminantes del aire en el ambiente de la nave son polvo, amonaco, dixido de carbono, monxido de carbono y
exceso de vapor de agua. Cuando sus niveles son demasiado altos daan el tracto respiratorio de los pollos y disminuyen su eficiencia
respiratoria y se reduce el rendimiento general. Estrs por calor y mala refrigeracin

Provisin de
las partes

La Presidencia y sus directivos se identifican plenamente con esta poltica de calidad y se comprometen a suministrar los recursos
necesarios y
el cumplimiento con la normatividad legal y regulatoria vigente que le aplica a la Federacin de acuerdo a su naturaleza, buscando
contar con
mejores procesos para as brindar excelentes servicios, dentro de un marco de mejoramiento continuo de sus procesos.

Regeneracin
de las partes

Sustento tcnico a todas las actividades sanitarias, ambientales y productivas del sector primario de la industria avcola del pas.
Reducir la contaminacin, conservar los recursos, favorecer la integridad ambiental de los bienes y servicios y estimular el uso
sostenible de la Biodiversidad, como fuentes de la competitividad empresarial y de la calidad de vida.
Monitoreo de olores en granjas avcolas

Organizacin

Contralora general de la repblica, Junta directiva, Administrador del fondo, Profesional control presupuestal e informacin avcola
Contador, Director de estudios econmicos, Asistentes, Sistemas, Director programa tcnico, Asistente programa, Profesionales rea
tcnica, Director programa pollo, Profesionales programa pollo, Asistente programa, Director programa huevo, Profesional programa
huevo, Asistente programa, Director gestin ambiental, Profesional gestin ambiental, Asistente de programa, Auditor interno
Asistente programa

c. Propiedad de la empresa en el contexto organizativo.

Temas

Propiedad de la empresa en el contexto organizativo.

Procesamiento y obtencin del

resultado

Dentro de los proceso de la produccin y distribucin del pollo,

se realizan controles de calidad para que no exista el mas
mnimo error; se llevan a cabo tambin en la organizacin
estadstica de produccin para verificar resultados.
Incubacin.
Granja.
Recoleccin de Aves en Granja.
Recepcin en Planta.
Evisceracin.
Enfriamiento.
Muestreo INVIMA.
Desprese.
Empaque.
Almacenamiento.
Transporte.

Ciclos de acontecimientos

La Presidencia y sus directivos se identifican plenamente con

esta poltica de calidad y se comprometen a suministrar los
recursos necesarios y el cumplimiento con la normatividad
legal y regulatoria vigente que le aplica a la Federacin de
acuerdo a su naturaleza, buscando contar con mejores
procesos para as brindar excelentes servicios, dentro de un
marco de mejoramiento continuo de sus procesos.

Entropa negativa (neguentropa)

Insumos de informacin,
realimentacin negativa y el proceso
de codificacin

Homestasis dinmica

El sistema est expuesto a la desorganizacin de sus

elementos sino se llevan a cabo los protocolos de produccin
debidamente apropiados.
Los sistemas abiertos reciben del ambiente cosas tanto
materiales como conceptuales, como la informacin. Estas
proporcionan seales a la estructura sobre el ambiente y
sobre su propio funcionamiento. Por ello FENAVI & FONAV
crearon el:
programa Huevo
Programa Pollo
Programa Tcnico
programa Econmico
Se obtiene a travs de la interaccin de los diferentes
sistemas que conforman a FENAVI & FONAV, llevando sus
objetivos a un punto de equilibrio.
Se realimenta de la informacin que le provee el mercado,
como tambin del material acopiado. Administra las fuentes
de informacin para tomar decisiones y realizar los procesos
que le permiten cumplir con las producciones programadas
para lograr la eficacia de la organizacin.

2. Desarrolle el modelamiento de un subsistema del Proceso de produccin de

Pollo para el consumo humano en Colombia utilizando el Modelamiento
conceptual basado en Catwoe.

AGENTES
Incubacin
Granja
Planta
INVIMA
Almacenamiento
Transporte

OWNER
Federacin Nacional de Avicultores
Fondo Nacional Avcola

WELTANSCHAUUNG
El beneficio de consumir pollo de una
granja avcola bajo condiciones de
bioseguridad, control de alimentacin,
consumo de agua y un sacrificio legal en
sitios adecuado para estos procesos, es
que se garantiza la calidad de la carne de
pollo que llega la mesa de los colombianos
y conserva todas las bondades
nutricionales.

CLIENTE
consumidor colombiano
y mercados externos,
representa al subsector
de pollo ante las
autoridades que lo
vigilan. Acompaa y
asesora a los
productores en sus
procesos productivos
para el sano
cumplimiento con la
normatividad vigente.

T
Incubacin
huevo frti
m
Granja: Las
estn regis
Planta: Una
de pe
comerc

ENVIROMENT
3300 granjas avcolas que producen ms
de 1.100.000 toneladas de pollo al ao en
el pas, los colombianos pueden incluir en
su vida diaria el consumo de este alimento
con altos estndares de calidad y
seguridad alimentaria.
INVIMA

3. Elaborar una caricatura que se refiera al proceso de Incubacin que se

aprecia en el video, que observamos en el momento 1.
https://www.youtube.com/watch?v=o_2VNgUtRHA
https://Pixton.com/es/:7k08bm2r

4. Elaborar una Sopa de letras con los trminos utilizados en la Tabla III.
http://www.educaplay.com/es/recursoseducativos/2157393/sopa_de_letras_.htm

CONCLUSIONES
Se establece las diversas variables que hacen parte de cada uno de los procesos
dentro de las organizaciones, para poder aplicarlos a la misma o en su defecto
para aprender como ingeniero a aplicar los conocimientos adquiridos en el rea en
la cual nos desenvolvemos profesionalmente.
Se ha generado habilidades para el reconocimiento de las funciones primarias de
la empresa, las propiedades de la misma como contexto organizativo as como el
reconocimiento de cada uno de los subsistemas que la conforman.

BIBLIOGRAFIA
http://www.fenavi.org/index.php?
option=com_content&view=category&layout=blog&id=369&Itemid=458
http://www.fenavi.org/
https://www.youtube.com/watch?v=o_2VNgUtRHA
http://www.fenavi.org/index.php?
option=com_content&view=article&id=1633&Itemid=583
http://www.fenavi.org/index.php?
option=com_content&view=article&id=1653&Itemid=591