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EL AGUA

Estructura y propiedades del agua


La molcula de agua est formada por dos tomos de H (hidrogeno) unidos a un tomo de
O (oxigeno) por medio de dos enlaces covalentes.

El agua es el componente que aparece con mayor abundancia en la superficie terrestre


(cubre cerca del 71% de la corteza de la Tierra). Forma los ocanos, los ros y las lluvias,
adems de ser parte constituyente de todos los organismos vivos. La circulacin del agua en
los ecosistemas se produce a travs de un ciclo que consiste en la evaporacin o
transpiracin, la precipitacin y el desplazamiento hacia el mar.

Se conoce como agua dulce al agua que contiene una cantidad mnima de sales disueltas (a
diferencia del agua de mar, que es salada). A travs de un proceso de potabilizacin, el ser
humano logra convertir el agua dulce en agua potable, es decir, apta para el consumo
gracias al valor equilibrado de sus minerales. Es importante destacar que la escasez de agua
potable en numerosas regiones del planeta genera ms de 5 millones de muertes al ao.
El agua mineral, como su nombre indica, contiene minerales y otras sustancias disueltas, de
modo tal que se le agrega un valor teraputico o se altera el sabor. Este tipo de agua es el
que se comercializa envasado en todo el mundo para el consumo humano.

Las funciones del agua, se podran resumir en los siguientes puntos:


En el agua de nuestro cuerpo tienen lugar las reacciones que nos permiten estar vivos.
Forma el medio acuoso donde se desarrollan todos los procesos metablicos que tienen
lugar en nuestro organismo. Esto se debe a que las enzimas (agentes proteicos que
intervienen en la transformacin de las sustancias que se utilizan para la obtencin de
energa y sntesis de materia propia) necesitan de un medio acuoso para que su estructura
tridimensional adopte una forma activa.
Gracias a la elevada capacidad de evaporacin del agua, podemos regular nuestra
temperatura, sudando o perdindola por las mucosas, cuando la temperatura exterior es muy
elevada es decir, contribuye a regular la temperatura corporal mediante la evaporacin de
agua a travs de la piel.

Posibilita el transporte de nutrientes a las clulas y de las sustancias de desecho desde las
clulas. El agua es el medio por el que se comunican las clulas de nuestros rganos y por
el que se transporta el oxgeno y los nutrientes a nuestros tejidos. Y el agua es tambin la
encargada de retirar de nuestro cuerpo los residuos y productos de deshecho del
metabolismo celular.

Recomendaciones sobre el consumo de agua


Si consumimos agua en grandes cantidades durante o despus de las comidas, disminuimos
el grado de acidez en el estmago al diluir los jugos gstricos. Esto puede provocar que los
enzimas que requieren un determinado grado de acidez para actuar queden inactivos y la
digestin se ralentice. Los enzimas que no dejan de actuar por el descenso de la acidez,
pierden eficacia al quedar diluidos. Si las bebidas que tomamos con las comidas estn fras,
la temperatura del estmago disminuye y la digestin se ralentiza an ms.
Como norma general, debemos beber en los intervalos entre comidas, entre dos horas
despus de comer y media hora antes de la siguiente comida. Est especialmente
recomendado beber uno o dos vasos de agua nada ms levantarse. As conseguimos una
mejor hidratacin y activamos los mecanismos de limpieza del organismo.
En la mayora de las poblaciones es preferible consumir agua mineral, o de un manantial o
fuente de confianza, al agua del grifo.
Contaminacin del agua y salud
El agua al caer con la lluvia por enfriamiento de las nubes arrastra impurezas del aire. Al
circular por la superficie o a nivel de capas profundas, se le aaden otros contaminantes
qumicos, fsicos o biolgicos. Puede contener productos derivados de la disolucin de los
terrenos: calizas (CO3Ca), calizas dolomticas (CO3Ca- CO3Mg), yeso (SO4Ca-H2O),
anhidrita (SO4Ca), sal (ClNa), cloruro potsico (ClK), silicatos, oligoelementos, nitratos,
hierro, potasio, cloruros, fluoruros, as como materias orgnicas.
Hay pues una contaminacin natural, pero al tiempo puede existir otra muy notable de
procedencia humana, por actividades agrcolas, ganaderas o industriales, que hace
sobrepasar la capacidad de autodepuracin de la naturaleza.
Al ser recurso imprescindible para la vida humana y para el desarrollo socioeconmico,
industrial y agrcola, una contaminacin a partir de cierto nivel cuantitativo o cualitativo,
puede plantear un problema de Salud Pblica.
Los mrgenes de los componentes permitidos para destino a consumo humano, vienen
definidos en los "criterios de potabilidad" y regulados en la legislacin. Ha de definirse que
existe otra Reglamentacin especfica, para las bebidas envasadas y aguas medicinales.

Para abastecimientos en condiciones de normalidad, se establece una dotacin mnima de


100 litros por habitante y da, pero no ha de olvidarse que hay ncleos, en los que por las
especiales circunstancias de desarrollo y asentamiento industrial, se pueden llegar a
necesitar hasta 500 litros, con flujos diferentes segn ciertos segmentos horarios.
Hay componentes que definen unos "caracteres organolpticos", como calor, turbidez, olor
y sabor y hay otros que definen otros "caracteres fisicoqumicos" como temperatura,
hidrogeniones (pH), conductividad, cloruros, sulfatos, calcio, magnesio, sodio, potasio,
aluminio, dureza total, residuo seco, oxgeno disuelto y anhdrido carbnico libre.

Centro de Bachillerato
Tecnolgico industrial y de servicios
No.182 Jos Vasconcelos

Lectura Expresin Oral y Escrita II


CONFERENCIA: EL AGUA

ALUMNA: ROMERO RUBIO ARACELI

ADMINISTRACION 2 A
MAESTRA: LIC. CAMELIA DEL ROSARIO
SORIA FLORES
25 DE MAYO
DEL 2015

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