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AGRADECIMENTOS
O Manual de Boas Prticas Agrcolas para a lavoura de arroz
irrigado no Rio Grande do Sul foi elaborado com base no conhecimento
cientfico e tecnolgico gerado durante muitas dcadas por um grande
nmero de tcnicos que atuaram e que atuam na gerao e difuso de
tecnologia para a lavoura arrozeira no Rio Grande do Sul. Somam-se a
eles os produtores de arroz que nos afazeres dirios da lavoura
aperfeioaram e divulgaram as tcnicas de cultivo com o objetivo de
praticar a orizicultura de forma sustentvel.
A eles nosso maior agradecimento.
Especial agradecimento ao Dr. Mauricio Miguel Fischer que
motivou e incentivou a elaborao do presente Manual.
APRESENTAO
O destaque da produo do arroz no cenrio do Rio Grande do Sul
foi conseguido pelos avanos no desenvolvimento de cultivares, integradas
a sistemas de cultivo, que resultaram em grande incremento em
produtividade, No entanto, para a comercializao de produtos do
agronegcio arroz no mercado globalizado preciso ateno s exigncias
da produo sustentvel. Ela introduz a necessidade de integrao da
atividade da lavoura de arroz no contexto de produo mais limpa da
lavoura, da propriedade e do processo de beneficiamento com o uso de
Boas Prticas Agrcolas. Iniciativas como o Selo Ambiental da Lavoura de
Arroz Irrigado do RS esto sendo adotadas para a conscientizao dos
produtores no uso destas prticas.
No Rio Grande do Sul a lavoura de arroz a nica produtora de gros
que possui o licenciamento ambiental. Isto exige que se adote uma srie
de medidas preventivas para evitar a contaminao do ambiente e tambm
que sejam protegidas as reas ambientalmente frgeis prximas s
lavouras. Alm das medidas legais, nos ltimos anos ganhou impulso o
emprego de tecnologias adequadas ao uso sustentvel dos recursos
ambientais, denominadas de Tecnologias Mais Limpas e que vem sendo
progressivamente adotadas com base em dados cientficos. Elas mostram
que o cultivo do arroz realizado com as tcnicas recomendadas pela
pesquisa (SOSBAI, 2010) tem pequeno ou nenhum impacto ambiental e,
em muitas situaes, contribuem para a melhoria do ambiente. Os
trabalhos realizados na cadeia do arroz esto formulados para a: 1) busca
dos benefcios advindos da integrao de conhecimentos para a gesto
das propriedades agrcolas; 2) melhoria do processo de produo e
qualidade do alimento; 3) manuteno e/ou construo da produtividade;
4) manuteno da atividade agrcola ao longo do tempo.
O Manual de Boas Prticas Agrcolas um documento que congrega
as prticas recomendadas e as analisa em interao com os preceitos da
sustentabilidade ambiental, econmica, social e cultural da cadeia orizcola.
Ele disponibiliza aos tcnicos e aos produtores as informaes e os
fundamentos necessrios para desenvolver um programa prprio na
formulao das etapas da produo de arroz, embasado em sistemas
SUMRIO
Figura 1. A sustentabilidade da lavoura de arroz est associada ao uso de Boas Prticas Agrcolas.
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proliferao de pragas.
Evitar vazamentos e escape de material particulado nas canalizaes
de p e equipamentos de separao deste material.
Respeitar as Normas Regulamentadoras do Ministrio do Trabalho e
Emprego com o objetivo de promover o desenvolvimento de aes de
preveno de acidentes e doenas decorrentes do ambiente e de
instalaes.
As Prticas a serem evitadas so:
Demorar em demasia para iniciar a secagem dos gros colhidos.
Deixar os gros midos em moegas por perodo prolongado.
Misturar cargas de diferentes cultivares na recepo.
Deixar que durante a operao de secagem haja superaquecimento
da massa de gros (mais de 35C para sementes e 40C para gros que se
destinam a indstria).
Evitar a circulao de crianas e de animais domsticos nas
dependncias do pr-processamento (recepo, secagem e
armazenamento) de gros para evitar acidentes e contaminaes.
Secar com taxas de secagem superior a 2 pontos percentuais por
hora.
Proporcionar choque trmico (e12C) aos gros.
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de armazenagem.
Aplicar fumigantes, raticidas e inseticidas em momentos que no
permitam a mnima carncia do seu efeito residual antes da distribuio
do produto.
Permitir a presena e circulao de crianas e de animais domsticos
entre as unidades armazenadoras.
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Figura 25.
Trplice lavagem de embalagens de defensivos
agrcolas.
Figura 26.
Lavagem de embalagens vazias de defensivos
agrcolas.
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equipamentos
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Rampas (Figura 29) ou pistas so adequadas para tal fim e devem ter
dimenses adequadas ao tamanho das mquinas ou equipamento a ser
ali utilizado.
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Figura 32. EPIs para as diferentes atividades agrcolas. Fonte: ANDEF (2011).
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REFERNCIAS
ASSOCIAO NACIONAL DE DEFESA VEGETAL. Boa prtica agrcola.
Disponvel em: http://www.andef.com.br/manuais/arquivos/
Manual_EPI.pdf. Acesso em: 09.05.2011.
INSTITUTO NACIONAL DE PROCESSAMENTO DE EMBALAGENS VAZIAS INPEV: http://www.inpev.org.br/educacao/material_apoio/
materiais_educativos/br/materiais_educativos.asp. Acesso em
09.05.2011.
SOCIEDADE SUL-BRASILEIRA DE ARROZ IRRIGADO; REUNIO DA
CULTURA DO ARROZ IRRIGADO, 28., 2009,Bento Gonalves. Arroz
irrigado: recomendaes tcnicas da pesquisa para o Sul do Brasil. Porto
Alegre: SOSBAI, 2010. 188 p