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INSTITUTO RIOGRANDENSE DO ARROZ

ESTAO EXPERIMENTAL DO ARROZ


DIVISO DE PESQUISA

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS


GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA
DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL
Claudio Mario Mundstock
Vera Regina Mussoi Macedo
Athos Dias de Castro Gadea
Augusto Kalsing
Daniel Santos Grohs
Elio Marcolin
Gustavo Hernandes
Gustavo Rodrigo Daltrozo Funck
Ibanor Anghinoni
Madalena Boeni
Paulo Regis Ferreira da Silva
Jos Mauro Costa Rodrigues Guma
Carlos Alberto Alves Fagundes
Thais Fernanda Stela Freitas
Valmir Gaedke Menezes
Volnei Meneghetti
Cachoeirinha RS
2011

GOVERNO DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL


GOVERNADOR
Tarso Genro
SECRETRIO ESTADUAL DA AGRICULTURA, PECURIA, PESCA E AGRONEGCIO
Luiz Fernando Mainardi
INSTITUTO RIO GRANDENSE DO ARROZ
PRESIDENTE
Cludio Fernando Brayer Pereira
DIRETOR TCNICO
Valmir Gaedke Menezes
DIRETOR ADMINISTRATIVO
Carlos Rafael Mallmann
DIRETOR COMERCIAL
Rubens Pinho Silveira
CHEFE DA DIVISO DE PESQUISA
Srgio Irau Gindri Lopes

2011 INSTITUTO RIO GRANDENE DO ARROZ. DIVISO DE PESQUISA.


Av. Bonifcio Carvalho Bernardes, 1494
94930-030 Cachoeirinha RS
Fone: (51) 3470-0600 Fax: (51)3470-0601
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Endereo eletrnico: www.irga.rs.gov.br
Projeto grfico: Avante Grfica e Editora
Tiragem: 3.000 exemplares
TODOS OS DIREITOS RESERVADOS.
permitida a reproduo de dados e das informaes contidas nesta publicao,
desde que citada a fonte.
Dados Internacionais de Catalogao-na-Publicao (CIP)
M294 Manual de boas praticas agrcolas: guia para a sustentabilidade
da lavoura de arroz irrigado do Rio Grande do Sul / Claudio
Mario Mundstock ... [et al.]; Instituto Rio Grandense do Arroz.
Porto Alegre : Avante, 2011. - .
80 p.
ISBN 978-85-89900-12-6
1.Instituto Rio Grandense do Arroz. 2. Agricultura.
I. Munstock, Claudio Mario.
CDU 63

Elaborado pela bibliotecria: Tnia Maria Dias Nahra CRB-10/918

AGRADECIMENTOS
O Manual de Boas Prticas Agrcolas para a lavoura de arroz
irrigado no Rio Grande do Sul foi elaborado com base no conhecimento
cientfico e tecnolgico gerado durante muitas dcadas por um grande
nmero de tcnicos que atuaram e que atuam na gerao e difuso de
tecnologia para a lavoura arrozeira no Rio Grande do Sul. Somam-se a
eles os produtores de arroz que nos afazeres dirios da lavoura
aperfeioaram e divulgaram as tcnicas de cultivo com o objetivo de
praticar a orizicultura de forma sustentvel.
A eles nosso maior agradecimento.
Especial agradecimento ao Dr. Mauricio Miguel Fischer que
motivou e incentivou a elaborao do presente Manual.

APRESENTAO
O destaque da produo do arroz no cenrio do Rio Grande do Sul
foi conseguido pelos avanos no desenvolvimento de cultivares, integradas
a sistemas de cultivo, que resultaram em grande incremento em
produtividade, No entanto, para a comercializao de produtos do
agronegcio arroz no mercado globalizado preciso ateno s exigncias
da produo sustentvel. Ela introduz a necessidade de integrao da
atividade da lavoura de arroz no contexto de produo mais limpa da
lavoura, da propriedade e do processo de beneficiamento com o uso de
Boas Prticas Agrcolas. Iniciativas como o Selo Ambiental da Lavoura de
Arroz Irrigado do RS esto sendo adotadas para a conscientizao dos
produtores no uso destas prticas.
No Rio Grande do Sul a lavoura de arroz a nica produtora de gros
que possui o licenciamento ambiental. Isto exige que se adote uma srie
de medidas preventivas para evitar a contaminao do ambiente e tambm
que sejam protegidas as reas ambientalmente frgeis prximas s
lavouras. Alm das medidas legais, nos ltimos anos ganhou impulso o
emprego de tecnologias adequadas ao uso sustentvel dos recursos
ambientais, denominadas de Tecnologias Mais Limpas e que vem sendo
progressivamente adotadas com base em dados cientficos. Elas mostram
que o cultivo do arroz realizado com as tcnicas recomendadas pela
pesquisa (SOSBAI, 2010) tem pequeno ou nenhum impacto ambiental e,
em muitas situaes, contribuem para a melhoria do ambiente. Os
trabalhos realizados na cadeia do arroz esto formulados para a: 1) busca
dos benefcios advindos da integrao de conhecimentos para a gesto
das propriedades agrcolas; 2) melhoria do processo de produo e
qualidade do alimento; 3) manuteno e/ou construo da produtividade;
4) manuteno da atividade agrcola ao longo do tempo.
O Manual de Boas Prticas Agrcolas um documento que congrega
as prticas recomendadas e as analisa em interao com os preceitos da
sustentabilidade ambiental, econmica, social e cultural da cadeia orizcola.
Ele disponibiliza aos tcnicos e aos produtores as informaes e os
fundamentos necessrios para desenvolver um programa prprio na
formulao das etapas da produo de arroz, embasado em sistemas

adequados s realidades locais e sustentveis ao longo do tempo. A nfase


das aes na propriedade agrcola deve atender a economicidade, a
gerao e segurana de trabalho e a melhoria do padro de vida das
comunidades bem como atingir nveis adequados de qualidade e segurana
do alimento produzido.
O Manual destaca as prticas agronmicas no contexto do manejo
integrado da cultura, enfatizando o uso racional dos defensivos agrcolas
e fertilizantes e o aumento da eficincia no uso de gua, da radiao solar
e dos nutrientes minerais. Ele focaliza o aperfeioamento das tcnicas de
conduo das lavouras voltadas ao conceito chave de que a lavoura do
arroz parte essencial para a melhoria ambiental concomitante com a
elevao da produtividade e rentabilidade, adequada legislao vigente.

SUMRIO

1 O QUE SO BOAS PRTICAS AGRCOLAS?....................................... 09


2 AS BOAS PRTICAS AGRCOLAS NO CULTIVO DO ARROZ..................10
2.1 A escolha da rea de cultivo........................................................ 10
2.2 A escolha das rotaes................................................................ 12
2.3 A sistematizao da rea............................................................. 14
2.4 Os sistemas de cultivo: mtodos de preparo do solo e semea
dura................................................................................................... 17
2.5 O manejo da gua de irrigao.................................................... 22
2.6 O manejo dos nutrientes............................................................. 25
2.7 O manejo de pragas (plantas invasoras, insetos e doenas)......... 27
2.8 A escolha da semente................................................................. 37
2.9 A escolha da cultivar................................................................... 38
2.10 O manejo da colheita e do transporte........................................ 40
2.11 O manejo da recepo, pr-limpeza e secagem.......................... 43
2.12 O manejo do armazenamento.................................................... 47
2.13 O gerenciamento: o manejo do registro das informaes.......... 50
3 IMPACTOS DA LAVOURA DE ARROZ NO AMBIENTE......................... 52
3.1 Impactos nos solos...................................................................... 54
3.2 Impactos nas guas..................................................................... 54
3.3 Impactos na troca de gases com a atmosfera...................................56

3.4 Impactos na biodiversidade.........................................................57


3.5 Impactos dos defensivos agrcolas...................................................58
4 AS BOAS PRTICAS AGRCOLAS PARA A CONTENO DE RISCOS
AMBIENTAIS NA LAVOURA E NA PROPRIEDADE..................................60
4.1 A proteo de reas frgeis.............................................................61
4.2 O manejo da lavoura....................................................................62
4.3 O manejo dos defensivos agrcolas na lavoura...............................63
4.4 O manejo das construes de apoio s atividades agrcolas...........64
4.5 O manejo dos defensivos agrcolas na propriedade......................66
4.6 O manejo de combustveis, graxas e leos lubrificantes................69
4.7 O manejo da manuteno e lavagem de veculos, mquinas equipamentos.................................................................................................69
4.8 O manejo de outros resduos com potencial poluidor................... 70
4.9 Equipamentos de Proteo Individual (EPI)...................................71
5 AS BOAS PRTICAS AGRCOLAS NA SUSTENTABILIDADE....................72
5.1 As Boas Prticas Agrcolas e a sustentabilidade cultural.............. 73
5.2 As Boas Prticas Agrcolas e a sustentabilidade econmica..........74
5.3 As Boas Prticas Agrcolas e a sustentabilidade social...................75
5.4 As Boas Prticas Agrcolas e a sustentabilidade ambiental............76
REFERNCIAS.....................................................................................79

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Foto: Banco de imagens IRGA

1 O QUE SO BOAS PRTICAS AGRCOLAS?

Figura 1. A sustentabilidade da lavoura de arroz est associada ao uso de Boas Prticas Agrcolas.

As Boas Prticas Agrcolas so os princpios e procedimentos


adotados no processo de produo de arroz e aplicados no manejo da
lavoura, na propriedade agrcola e nas etapas que se seguem a colheita.
Com elas h o aperfeioamento do uso de recursos naturais, dos insumos
agrcolas e do trabalho para o aumento da produtividade e rentabilidade
do cultivo. Elas tambm propiciam melhorias na qualidade de vida das
comunidades e modificaes no processo produtivo visando
sustentabilidade ambiental nas reas cultivadas e adjacentes e nos cursos
de gua (Figura 1).
O Manual categoriza as Boas Prticas Agrcolas em PRTICAS
RECOMENDADAS e PREFERENCIAIS. Alm disso, chama a ateno para
aquelas NO RECOMENDADAS, cujo uso deve ser evitado, pois trazem
prejuzos sustentabilidade da atividade.
As PRTICAS RECOMENDADAS so aquelas geradas pela pesquisa
cientfica e tecnolgica (SOSBAI, 2010) e que so essenciais ao produtor
no uso mais correto dos recursos naturais e insumos para obter
produtividade adequada sustentabilidade. Elas esto adequadas
legislao ambiental que deve ser cumprida por todos aqueles que se
dedicam atividade orizcola.
As PRTICAS PREFERENCIAIS so aquelas que, se adotadas,
aperfeioam os mtodos empregados corretamente e melhoram o sistema
da cadeia do arroz irrigado, tornando-o mais competitivo.
GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

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MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

As PRTICAS NO RECOMENDADAS so aquelas cujo uso prejudicial


aos aspectos da sustentabilidade e, em muitos casos, contrrias ao que
rege a legislao especfica vigente.

2 AS BOAS PRTICAS AGRCOLAS NO CULTIVO DO ARROZ


2.1 A escolha da rea de cultivo
A escolha da rea de cultivo deve levar em considerao o potencial
produtivo da terra, ou seja, a aptido do uso e a capacidade produtiva
para o cultivo do arroz, com o mnimo de risco ao ambiente.
Na rea selecionada busca-se reduzir ao mximo as limitaes de
forma a obter-se: aumento no perodo de tempo disponvel para poder
trabalhar o solo; economia de energia para irrigao da lavoura; diminuio
do desgaste do maquinrio; reduo do movimento vertical da gua, com
economia de irrigao; reduo dos riscos de eroso e perda da camada
superficial do solo; reduo do escape de resduos em suspenso ou
dissolvidos na gua de percolao ou infiltrao lateral.
Deve-se dar prioridade na escolha de terrenos que tenham:
a) Facilidade para estabelecer um sistema de irrigao por inundao
ou por asperso e drenagem, evitando a eroso do solo, pelo escorrimento
superficial da gua.
b) Facilidade de trabalho com mquinas, sem prejuzo estrutura
do perfil, evitando a degradao do solo.
c) Potencialidade de produzir altos rendimentos de gros.
As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so as seguintes:
Respeitar distncia mnima de cursos de gua, audes e barragens.
Elaborar um mapa das reas aptas para o cultivo de arroz na
propriedade, considerando as caractersticas intrnsecas do solo (textura,
gradiente textural, profundidade efetiva e condutividade hidrulica) e do
ambiente (declividade, pedregosidade e rugosidade superficial),
demarcando e identificando os talhes. Deve ser mantido um histrico

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das condies de fertilidade e uso da rea.


Escolher solos com horizonte subsuperficial de pouca permeabilidade
(baixa condutividade hidrulica). Podem ser solos com acumulao de
argilas ou presena de argilas com caractersticas expansivas.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so as seguintes:
Utilizar reas com relevo natural plano ou relativamente plano.
Escolher reas com facilidade de acesso gua, com possibilidade
de irrigao por gravidade ou instalao de pequeno levante.
Preferir solos com profundidade adequada para o uso agrcola, sem
muita pedregosidade.
Utilizar solos com fertilidade natural alta.
Cuidados especiais na escolha da rea.
Os Neossolos Litlicos, por serem pedregosos e/ou com pequena
profundidade efetiva, devem ser manejados com extremo cuidado. Esses
solos devem ser preparados para o cultivo do arroz com o menor
revolvimento possvel (apenas grade leve e plaina) e na poca que no
coincida com precipitaes abundantes que provoquem eroso dos
mesmos. O risco de degradao do solo alto, especialmente se o mesmo
possuir argilas dispersivas, muito sujeitas a perdas se o solo for trabalhado
no momento em que h escorrimento superficial.
Os Vertissolos tm forte limitao no preparo do solo devido ao
carter vrtico do horizonte superficial. Isso os torna muito plsticos e
pegajosos, quando molhados e extremamente duros, quando secos. O
elevado teor de argila dispersa aumenta o risco de degradao desses solos
por eroso. O preparo do solo deve ser realizado quando midos e com
pequeno revolvimento.
As maiores limitaes de uso dos solos de vrzea encontram-se nos
Neossolos Quartzarncios Hidromrficos e Plintossolos, que se
caracterizam pela ausncia de horizonte subsuperficial impermevel.
Tambm h limitaes para alguns Planossolos e Espodossolos que
apresentam textura arenosa em superfcie, com espessura entre 50 e 100

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cm (arnicos), ou superior a 100 cm (espessarnicos). Nos dois casos, os


solos apresentam forte restrio de uso para o cultivo do arroz, devido
alta necessidade de gua.
Foto: Claudia Lange

2.2 A escolha das rotaes

Figura 2. A cultura da soja em rotao com arroz.

A rotao tem adoo variada que depende dos custos e dos


benefcios do uso da terra, dos limitantes de rea na propriedade e dos
problemas agronmicos inerentes ao cultivo de arroz.
A rotao permite o manejo de problemas maiores, como a reciclagem
dos nutrientes e o controle do arroz vermelho e plantas invasoras
resistentes, quando esses fatores forem limitantes e de difcil controle por
outros mtodos.
a) Rotao com pastagens: o arroz ocupa cerca de 1/3 a 1/4 da rea, isto
, um ano de arroz seguido de 2 a 3 anos de pastagens naturais (campo
nativo) ou pastagens semeadas. Esse sistema utiliza grandes extenses
de rea que periodicamente, ao longo dos anos, vo ser utilizadas com
arroz. Tem a desvantagem de que a infra-estrutura de irrigao montada
sobre essas reas subutilizada, pois s pode ser aproveitada a cada dois
ou trs anos.
b) Rotao com cultivos de gros: nesse sistema o arroz ocupa, na
propriedade, parte da rea apta ao seu cultivo. O arroz se alterna com soja
ou outro cultivo de gros. O sistema empregado ainda de forma incipiente
em maior ou menor escala em todas as regies (Figura 2).
c) Cultivo contnuo: o arroz cultivado ano aps ano na mesma rea.

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bastante empregado nas regies onde h intensivo uso do solo


especialmente nas pequenas propriedades agrcolas. Geralmente estas no
dispem de rea suficiente para praticar a rotao de culturas.
As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:
Delimitar as reas aptas para a rotao de culturas de cada
propriedade em funo da topografia e da capacidade de drenagem da
rea.
Selecionar espcies que utilizem uma gama de defensivos com grupos
qumicos diferentes daqueles utilizados no arroz.
Priorizar sistemas de rotaes que controlem efetivamente as plantas
invasoras mais prejudiciais cultura do arroz irrigado, como o arroz
vermelho.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Utilizar espcies com exigncias nutricionais diversas das do arroz.
Praticar a rotao com cultivos de gros adaptados aos solos que so
utilizados para a produo de arroz.
As Prticas a serem evitadas so as seguintes:
Utilizar continuamente o solo com arroz ou praticar a rotao seguida
com cultivos de outros gros em Neossolos litlicos (rasos e pedregosos)
e solos que possuem uma elevada frao de argila dispersa em gua, que
apresentam alta susceptibilidade eroso, levando rpida degradao
do solo.
Utilizar pousio em solos arenosos e em declive, que so susceptveis
eroso, resultando em perdas significativas de solos e de nutrientes.
Conduzir a lavoura de forma inadequada no sistema de rotao com
pastagens. Com a utilizao de maior extenso de rea nesse sistema,
aumenta a possibilidade de haver impactos ambientais e, com isso, a
lavoura pode avanar sobre reas frgeis (solos arenosos em declive e/ou
em solos com carter vrtico e com argilas expansivas no horizonte
superficial).

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2.3 A sistematizao da rea

Foto: Valmir Gaedke Menezes

A sistematizao da rea a instalao de um sistema planejado de


estradas e acessos, sistema de captao de gua, canais de irrigao
primrios e secundrios, assim como um sistema de drenagem, adequados
s condies dos locais, respeitando a topografia e terreno da lavoura. O
adequado dimensionamento e locao destas estruturas so fundamentais
para a correta utilizao dos recursos hdricos podendo, se as condies
topogrficas permitirem, reaproveitar a gua na sada da lavoura,
retornando novamente ao sistema de irrigao (Figura 3).
.

Figura 3. rea de lavoura de arroz sistematizada.

O nivelamento e correo do micro relevo do solo, com a formao


de talhes ou quadros com superfcie nivelada ou mantendo o desnvel
natural, agilizam e racionalizam a irrigao. Para facilitar a drenagem
fundamental a construo de um sistema de drenos superficiais durante
o preparo de solo e aps a semeadura da lavoura. Este sistema facilita as
atividades de preparo de solo, a colheita e preparo ps-colheita, se a rea
tem uso contnuo com arroz ou outra cultura.
As principais estruturas so os canais de irrigao, os canais de
drenagem, as estradas internas, pontes e bueiros, o nivelamento da
superfcie do solo em nvel, com quadros (talhes) de superfcie nivelada
ou o aplainamento da superfcie do solo em desnvel em que a declividade
natural mantida (Figura 4).

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Foto: Banco de imagens IRGA

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Figura 4. Canal de irrigao.

As vantagens diretas da sistematizao da rea referem-se facilidade


da entrada da gua na lavoura para a irrigao uniforme, com lmina baixa
e adequada em todo o quadro. Tambm permite a rpida sada da gua
propiciando melhor drenagem da lavoura. As taipas que cercam os quadros
reduzem a perda de gua e evitam a contaminao de reas adjacentes
por fertilizantes e defensivos. As vantagens indiretas se estendem para a
facilidade de controle de plantas invasoras e melhor manejo na rotao
de culturas. Ela tambm racionaliza o fluxo de mquinas e equipamentos
nas atividades de preparo, plantio e colheita, economizando combustvel
e reduzindo o desgaste dos equipamentos.
Os principais objetivos so: conduzir a gua das fontes de irrigao
at a entrada da lavoura e posteriormente a cada talho; liberar o excesso
de gua da rea da lavoura no perodo de entre safra, durante o preparo
do solo, em inundaes por excesso de precipitao pluvial ou quando
necessria para realizar a colheita.
Deve-se dar prioridade construo de estrutura que facilite o
adequado preparo do solo e semeadura em solo seco ou na gua, que
possibilite a utilizao de menor quantidade de gua, que proporcione a
uniformidade na altura da lmina de gua e que resulte num eficiente
controle de plantas invasoras.
As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:
Construir canais de irrigao e de drenagem levando em conta o
caudal de gua a ser conduzido, o tipo de solo e a topografia do terreno,

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considerando o tempo necessrio para a irrigao e drenagem da rea.


Dimensionar os canais de irrigao a fim de gerar vazo necessria
para suprir de gua lavoura em, no mximo, dois dias.
Construir canais de drenagem de forma que toda a lavoura possa ser
drenada em, no mximo, 48 h.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Fazer quadros (talhes) de superfcie nivelada nas reas que permitem
o cultivo de arroz.
Realizar o nivelamento da superfcie do solo preferencialmente para
o sistema pr-germinado.
Adequar o nivelamento da superfcie do solo para outros sistemas
de cultivo ou em reas que utilizam a rotao de culturas, especialmente
de gros.
Adotar o nivelamento da superfcie do solo em desnvel quando a
declividade natural mantida para reas que no permitem o
estabelecimento de talhes em nvel.
Estabelecer um sistema de drenagem que permita que a gua passe
por rea que funcione como faixa de filtragem (para o material
contaminante em suspenso ou dissoluo) ou que retorne s barragens
ou audes.
As Prticas a serem evitadas so as seguintes:
Dimensionar canais de irrigao que causem eroso nos taludes, o
que compromete a sua manuteno e provoca o arraste de partculas de
solo causando assoreamento no seu leito e nas entradas das reas de
lavoura.
Locar os canais de drenagem em reas de Preservao Permanente
o que poder causar contaminao dessas reas com resduos de
defensivos e fertilizantes e comprometer a biodiversidade dessas reas.
Construir estradas internas nas reas de Preservao Permanente
ou que facilitem a eroso do solo.

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2.4 Os sistemas de cultivo: mtodos de preparo do solo e semeadura

Foto: Valmir Gaedke Menezes

O conceito de sistemas de cultivo refere-se s operaes de preparo


do solo (Figura 5) e semeadura sendo que a escolha por um ou outro
depende das caractersticas da propriedade tais como: rea a ser cultivada,
tipo de solo e disponibilidade de mquinas e implementos. Estas operaes
causam grande movimentao do solo (alguns sistemas mais que outros)
e determinam mudanas na predominncia de espcies de flora e fauna.

Figura 5. Preparo do solo.

Os principais sistemas de cultivo so a semeadura na gua (prgerminado) e semeadura em solo seco.


Semeadura na gua (pr-germinado)
importante salientar, que neste sistema, h a necessidade de
consolidar o conceito de manuteno de lmina permanente de gua. Por
esta estratgia, obtm-se como vantagens: 1. Propiciar controle eficiente
do arroz vermelho e de outras espcies, pois evita a emergncia de plantas
invasoras. 2. Evitar as perdas de partculas de solo em suspenso na lmina
de gua, restringindo as perdas de nutrientes e dos fertilizantes. Essas
perdas dependem do tipo de solo (textura e composio qumica) e so
maiores em solos com maior teor de partculas finas (argilas) dispersas
em gua. 3. Economizar a gua usada, pois no h necessidade de formao
de lmina, apenas a reposio. 4. Economizar energia, pois haver demanda
somente para manuteno da lmina de gua. 5. Reduzir a mo-de-obra
exigida para retirada da gua (especialmente aquela que fica depositada
em pontos mais baixos) e tambm para a formao de outra de lmina de
irrigao. O uso do sistema relevante do ponto de vista ambiental. Por
seu uso possvel eliminar a contaminao das guas de drenagem por

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MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

resduos de defensivos ainda no degradados.

Foto: Gilberto Mori Dotto.

O preparo do solo apresenta as seguintes variantes: preparo no seco,


no outono; preparo na primavera, com a rea inundada; sem preparo da
rea na primavera, com dessecao e posterior inundao do solo (sistema
mix, Figura 6).

Figura 6. Lavoura de arroz pr-germinado.

Em qualquer caso, antes da semeadura, promove-se a formao da


lama, seguida de renivelamento, alisamento do solo e manuteno da
lmina permanente de gua.
O sistema vantajoso para reas de difcil drenagem e independe
das condies climticas da primavera para a semeadura especialmente
em anos muito chuvosos. A produtividade da cultura no afetada com a
manuteno da lmina de gua nos quadros desde a semeadura.
Os principais objetivos desse sistema so: permitir a semeadura no
incio da poca recomendada e a limpeza de reas infestadas com arroz
vermelho com o controle do banco de sementes desta invasora.
Deve-se dar prioridade ao:
1. Preparo antecipado do solo, em estao seca.
2. Ideal estabelecimento das plantas, incorporando restos vegetais
e promovendo a transformao da matria orgnica.

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3. Proteo contra a perda de gua, de partculas de solo, de


nutrientes minerais e de resduos de defensivos.
As Boas Prticas Agrcolas recomendadas so:
Incorporar os resduos do cultivo anterior e plantas invasoras com
arado, grade ou enxada rotativa para a limpeza da rea.
Deixar os canais de drenagem abertos at a primavera.
Controlar ou destruir a postura de caramujos especialmente nos
canais de irrigao, drenos e entradas de gua para evitar infestaes.
Manter a rea com bom nivelamento.
Fazer o preparo do solo e o nivelamento da rea com lmina de gua
ou com solo seco. Se for com lmina de gua, esta dever ser mnima, o
suficiente para que o operador das mquinas possa observar os pontos de
corte e de aterro (baixos ou mais altos).
Semear a lano as sementes pr-germinadas de forma manual ou
mecnica (com trator ou com avio) sobre uma baixa lmina de gua, aps
a deposio dos sedimentos em suspenso.
No drenar os quadros aps a semeadura.
Manter a lmina de gua baixa com, no mximo, 5 cm de altura.
Somente efetuar reposio da lmina de gua.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Fazer o preparo do solo preferencialmente no seco no outono ou
inverno.
Aplicar herbicida, no seco, antes de inundar a rea.
Fechar os drenos e inundar a rea por pelo menos 15 dias aps o
preparo do solo.
As Prticas a serem evitadas so:
Realizar o nivelamento do solo com lmina de gua alta que no
permite visualizar as imperfeies da superfcie do solo que est sendo
corrigido.

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Drenar os quadros aps o preparo final do solo e antes da semeadura.


Drenar a rea a qualquer momento aps a semeadura.
Semeadura em solo seco

Foto: Valmir Gaedke Menezes

Apresenta as variantes: sistema convencional, cultivo mnimo com


preparo de solo antecipado e sistema de semeadura direta (Figura 7).

Figura 7. Semeadura direta.

O sistema vantajoso, pois permite semear grandes extenses de


rea em curto espao de tempo, reduzir o consumo de combustvel e a
utilizao de mo de obra.
Os objetivos so obter melhor distribuio no uso das mquinas e
maior perodo de tempo para o preparo do solo, em estao seca.
Possibilita maior probabilidade de semeadura na poca recomendada e
diminuio do banco de sementes de arroz vermelho.
Deve-se dar prioridade s prticas que levem a (ao):
1. Mnimo revolvimento do solo, com preparo prvio pouco antes da
semeadura apenas para reconstruir as taipas.
2. Reduo de uso de mquinas, com economia de combustvel e
mo de obra.
3. Diminuio das perdas de nutrientes e de matria orgnica.
4. Diminuio os riscos de contaminao das guas por fertilizantes.
5. Uso criterioso de herbicidas dessecantes na poca da semeadura
para evitar a contaminao de reas adjacentes.

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As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:


Preparar o solo no seco, se possvel ainda no outono ou no inverno,
de modo que haja cobertura vegetal at a poca de semeadura.
Deixar os canais de drenagem abertos at a primavera.
Manter cobertura permanente do solo com vegetao espontnea
ou implantada.
Foto: Banco de imagens IRGA

Construir taipas baixas antes da semeadura (Figura 8).

Figura 8. Construo de taipas.

Aplicar herbicida dessecante ou fazer o preparo superficial da rea


pouco antes da semeadura.
Em casos onde haja muita vegetao de cobertura do solo
necessrio que a dessecao seja realizada em duas pocas e de forma
sequencial, uma dessecao antecipadamente (em torno de um ms antes
da semeadura) e outra pouco antes da semeadura para que reste pouco
residual de palha na superfcie do solo para no interferir na semeadura.
Efetuar a semeadura com mquinas, inclusive sobre as taipas.
Acompanhar a distribuio de sementes e verificar a densidade de
semeadura para evitar problemas no estabelecimento inicial da lavoura.
Fechar os drenos assim que for iniciada a irrigao permanente.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Preparar o solo quando o mesmo estiver frivel, isto , sem excesso
de umidade nem excessivamente seco.

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MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Efetuar os trabalhos primrios de preparo do solo no outono ou no


inverno bem como a limpeza ou construo de canais de drenagem.
Dessecar somente a rea a ser cultivada.
Realizar limpeza de canais e reas adjacentes lavoura eliminando
especialmente plantas hospedeiras de pragas especficas.
Construir taipa de perfil baixo no interior da lavoura e taipa mais alta
em sua volta.
Efetuar a semeadura direta do arroz aps o cultivo de gros como o
milho, o sorgo e a soja.
As Prticas a serem evitadas so:
Preparar a rea na primavera, imediatamente antes da semeadura.
Usar excessivamente as mquinas, principalmente em estao
chuvosa.
Revolver excessivamente o solo devido ao aumento da presena de
arroz vermelho em reas infestadas por esta planta daninha.
Revolver excessivamente o solo devido ao aumento do risco de perdas
de nutrientes, como o potssio e a degradao da matria orgnica do
solo.
Usar defensivos agrcolas no recomendados para a cultura.
Usar defensivos dessecantes da vegetao que atinja a fauna e a flora
de reas prximas da lavoura.
Queimar a palha do arroz e de resduos vegetais.
2.5 O manejo da gua de irrigao
O manejo da gua uma das etapas mais importantes na conduo
da lavoura, pois a produtividade depende do momento oportuno da
entrada da gua, da rapidez com que toda a lavoura irrigada e do volume
utilizado durante o ciclo. Para irrigar 1 hectare so necessrios cerca de
8.000 a 14.000 m3, considerando a tambm as perdas na sua conduo e

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

23

Foto: Banco de imagens IRGA

distribuio, como em canais. A contribuio de gua de precipitao


pluvial varivel entre os anos e pode ser de 30 a 50% da gua usada
durante o ciclo de cultivo do arroz. O tempo de irrigao de 80 a 100
dias, dependendo da poca de semeadura e do ciclo da cultivar. O tipo de
solo, o relevo, o perodo de irrigao e as condies meteorolgicas
(temperatura, vento, umidade relativa do ar) tm tem forte influncia no
volume de gua utilizado. As principais fontes de gua so rios, audes,
lagoas e barragens (Figura 9).

Figura 9. Levante de gua.

Foto: Valmir Gaedke Menezes

O estrito manejo da gua utilizada pela lavoura vantajoso, pois


permite o controle da sua qualidade e quantidade, melhorando a eficincia
da adubao nitrogenada e do herbicida, alm de reduzir os custos da
lavoura (Figura 10).

Figura 10. Canal de irrigao.

24

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Os objetivos so: evitar perdas de gua; diminuir o tempo excessivo


de irrigao; atender as demandas das plantas nos estdios crticos; reduzir
custos de energia e utilizar eficientemente os recursos naturais.
Deve-se dar prioridade :
1. Economia de gua, tanto pelo volume utilizado (evitando a sada
de gua da lavoura), pelo reaproveitamento quando possvel bem como
pelo momento em que a lavoura irrigada.
2. Uniformizao da altura da lmina de gua para o desenvolvimento
homogneo das plantas.
As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:
Iniciar a irrigao do arroz a partir do momento em que a planta
apresentar a terceira folha com o colar visvel (estdio V3).
Irrigar de forma contnua at cerca de 15 dias aps o florescimento
(gros em estado pastoso), quando dever ser suspensa a entrada da gua.
Prever a vazo de 3 a 5 L/s/ha para a inundao inicial da lavoura.
Prever a vazo de 1,0 a 1,5 L/s/ha para a manuteno da lmina.
Evitar drenar a lavoura antes de 30 dias aps a aplicao de qualquer
defensivo.
Manter a altura da lmina de gua (ideal) em 2,5 cm e para isso o
nivelamento deve ser muito bem feito. A altura da lmina de gua depende
da uniformidade do relevo de cada quadro.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Suspender a irrigao com antecedncia para que, na colheita, no
seja necessria a drenagem da lavoura.
Realizar a colheita com a lavoura sem gua para economizar
combustvel, otimizar a eficincia das mquinas, evitar o desgaste
desnecessrio das mquinas, facilitar o preparo do solo para as operaes
seguintes e evitar perdas de nutrientes, especialmente de potssio.

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25

As Prticas a serem evitadas so:


Drenar a lavoura, especialmente aps a aplicao de defensivos e
fertilizantes.
Utilizar lmina de gua acima de 10 cm, pois causa desuniformidade
no desenvolvimento das plantas, aumenta o acamamento, diminui o
rendimento de gros e aumenta significativamente as perdas e o volume
total de gua usado e provoca aumentos do custo da produo.

2.6 O manejo dos nutrientes


As plantas, na maioria dos sistemas, iniciam seu desenvolvimento
com o solo drenado (condio aerbica) e, posteriormente, evoluem com
o solo inundado (condio anaerbica parcial). As caractersticas e
propriedades qumicas do solo, nessas duas etapas, diferem por alteraes
nos estados de oxi-reduo e disponibilidade de nutrientes no solo. Estas
alteraes modificam a disponibilidade de um ou outro nutriente,
basicamente pela grande mudana nos microorganismos do solo.
A aplicao dos principais macro-nutrientes (nitrognio, fsforo e
potssio) no arroz irrigado efetuada a partir dos resultados da anlise do
solo (SOSBAI, 2010). Normalmente h deficincia destes macro-elementos
na maioria dos solos e a resposta no rendimento de gros tem sido muito
grande nos solos cultivados com arroz. Quando necessrio h a adio de
calcrio e enxofre, tambm embasada na anlise do solo. Os
micronutrientes, de forma geral, no so aplicados. As fontes de nitrognio
so a uria (predominantemente), sulfato de amnio, MAP e DAP. Os
adubos fosfatados mais utilizados na lavoura de arroz so aqueles que
trazem o fosfato solvel na sua composio. O potssio praticamente
todo suprido por cloreto de potssio.
O nitrognio aplicado na semeadura e, em geral, em mais duas
ocasies ainda no perodo vegetativo. O nitrognio, na soluo do solo,
est nas formas de nitrato e amnio, no solo seco, e amnio no solo
inundado (Figura 11).

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Foto: Banco de imagens IRGA

26

Figura 11. Aplicao de adubo em cobertura.

O fsforo aplicado na semeadura. Na soluo do solo a sua forma


predominante H2PO4-, a forma em que mais absorvido pela plantas.
O potssio aplicado na semeadura e, muitas vezes, em cobertura
juntamente com a segunda aplicao de nitrognio . um elemento pouco
retido por solos com baixa CTC (baixos teores de argila ou matria orgnica)
e pode ser perdido em grandes quantidades pelas guas de drenagem.
A aplicao desses nutrientes na adubao deve ser criteriosa.
Primeiro porque a resposta do arroz consistente e com retorno
econmico. Segundo, quando a cultura conduzida dentro das Boas
Prticas Agrcolas, o uso racional de nutrientes minimiza os impactos
ambientais. As duas formas do nitrognio no solo representam potenciais
riscos de contaminao de guas superficiais ou subterrneas se houver o
escape de gua da lavoura. Essas formas geralmente aumentam suas
concentraes no perodo aps a aplicao do adubo o que indica que o
manejo das reas deve ser correto e acompanhado de monitoramento da
gua que sai da lavoura. A concentrao de fsforo na soluo do solo e
nas guas de percolao e drenagem baixa nas reas de arroz, pois esse
nutriente est fortemente ligado s partculas de solo. A possibilidade de
perdas desse nutriente na lavoura e contaminao do ambiente pode
ocorrer nos sedimentos, pelo seu transporte para outros ambientes, onde
o fsforo poder ser dessorvido. No entanto, as perdas de potssio podem
ser significativas se no forem tomados cuidados especiais no fim do ciclo.
Se ocorrer a drenagem da lavoura na poca da colheita, esse elemento
pode ser levado pelas guas devido a sua alta solubilidade.

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27

Portanto, os objetivos fundamentais do manejo correto dos


nutrientes e da adubao so propiciar a nutrio adequada para o arroz
visando rentabilidade do negcio e evitar os riscos de contaminao
ambiental. Com isso, deve-se dar prioridade aos cuidados para prevenir a
contaminao ambiental via drenagem ou percolao da gua no perfil
do solo devido ao desbalano de nutrientes minerais em relao a demanda
da cultura, ao suprimento do solo e ao adicionado pela adubao.
As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:
Avaliar inicialmente a fertilidade do solo por meio de amostra de
solo coletada por talho homogneo na lavoura e analisada em laboratrio
credenciado.
Fazer a adubao baseada em: resultados da anlise do solo; poca
de semeadura; nvel de manejo da lavoura; expectativa de resposta; tipo
de solo; potencial produtivo da cultivar; localizao da lavoura para que
no haja excesso ou falta de algum nutriente.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Realizar o manejo de nutrientes por talho de acordo com as
recomendaes de adubao, dose, modo e poca de aplicao.
As Prticas a serem evitadas so:
Adicionar os nutrientes de forma desequilibrada.
Drenar lavouras aps a aplicao de adubos.

2.7 O manejo das pragas (plantas invasoras, insetos e doenas)


As pragas agrcolas (plantas invasoras, insetos e doenas) so os
denominados Fatores Biticos e so organismos que interferem na
implantao da lavoura e no crescimento e no desenvolvimento das plantas,
prejudicando o rendimento de gros. Esses diferentes tipos de organismos
exercem estresses diretos(biticos) e indiretos (abiticos) sobre a cultura,
os quais apresentam distintos nveis de impacto sobre o seu rendimento
potencial. Assim, o manejo de pragas tem sido considerado um fator
fundamental para reduzir as perdas ocasionadas por esses organismos e

28

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

proteger o potencial produtivo da cultura do arroz irrigado.


O manejo das pragas agrcolas pode ser realizado por, pelo menos,
cinco mtodos: biolgico, cultural, fsico, gentico e qumico. Dentre esses,
o mtodo qumico tem sido o mais utilizado para reduzir o efeito desses
organismos na cultura do arroz, especialmente devido asua elevada
eficcia, praticidade e economicidade. Mas alguns efeitos negativos
colaterais originaram-se do predomnio do mtodo qumico, tais como o
acmulo de resduos no ambiente e a seleo de pragas resistentes aos
defensivos. Deste modo, tem-se verificado que apenas a utilizao contnua
e frequente do mtodo qumico para o controle das pragas da
culturadoarroz no apresenta a eficcia desejada.
Para mitigar os problemas do uso errneo do mtodo qumico foram
introduzidas novasabordagens para o controle de pragas na cultura do
arroz irrigado, as quais se basearam na integrao de mtodos de controle.
Alm disso, passou-se a aceitar determinados nveispopulacionais das
pragas nesta cultura, ao invs de se almejar o seu controle absoluto,
mantendo-as abaixo do nvel de dano econmico. Assim, tal proposta de
gesto das pragas, denominada controle integrado ou manejo integrado,
permitiu que o controle desses organismos fosse realizado deforma mais
adequada. O foco a utilizao conjunta das estratgias de controle, ao
longo do tempo. Os pontos fundamentais so os cuidados com a rea de
cultivo na entressafra e a observao dos agentes biolgicos e sua
preveno. Com isso h reduo na incidncia dos fatores biticos que
prejudicam a lavoura e reduo no uso de produtos qumicos. O
conhecimento da biologia do agente que se quer prevenir ou controlar a
base do controle ou manejo integrado, pois se estima o nvel de dano
aceitvel correspondente a uma populao especfica e se adotam as
prticas preventivas de manejo. Com as amostragens do agente que
interfere no crescimento das plantas de arroz e do avano do dano
continuado na lavoura pode-se preconizar o controle qumico com o uso
de defensivos somente quando necessrio e na dose adequada para
interromper o ciclo biolgico. O manejo integrado de grande utilidade
no controle de plantas invasoras, insetos, doenas e outras pragas. Ele
um dos mtodos mais eficientes na reduo do uso de defensivos agrcolas

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29

e para conservao da qualidade dos recursos naturais e do produto. Com


ele se pratica o manejo da lavoura e da rea na entressafra ao longo do
tempo pelo uso de mtodos de controle de plantas invasoras, insetos e
doenas de forma criteriosa.
A seguir sero especificadas as principais caractersticas dos mtodos
utilizados para controlar as pragas na cultura do arroz irrigado.
O controle gentico uma estratgia muito importante para controlar
quaisquer agentesbiticos na cultura do arroz. Com efeito, certos genes
de interesse agrcola podemserincorporados s cultivares atravs de
melhoramento gentico, permitindo que as mesmasapresentem novas
caractersticas agronmicas. Neste caso, essas cultivares de arroz podem
apresentar mecanismos de resistncia ao de defensivos especficos
ou aos efeitosdiretose indiretos advindos da interferncia das pragas
agrcolas.
Com relao aplicao do mtodo gentico para o controle de
plantas daninhas, foram desenvolvidas diversas cultivares de arroz com
resistncia aos herbicidas do grupoqumico da imidazolinonas
(CLEARFIELD). Essa tecnologia trouxe uma enorme contribuio para a
lavoura de arroz no Brasil, por permitir o controle do arroz vermelho e de
outras espcies daninhas com ao seletiva para a cultura. Portanto, o uso
de cultivares com a caracterstica de resistentes a herbicidas constitui-se
em mtodo alternativo para se alcanar ocontrole seletivo do arroz
vermelho na cultura do arroz irrigado.
Para o controle de doenas, uma das estratgias mais utilizadas e
promissoras a incorporao ou piramidizao de genes que conferem
resistncia horizontal (parcial) ou vertical (total). Esta metodologia vem
sendo empregada para o controle de algumas doenas importantes, como
por exemplo, a brusone, e tambm para a podrido e queima da bainha
causadas por Rhizoctonia solani e Rhizoctonia oryzae respectivamente.
Para as demais doenas ainda no existem relatos da utilizao desta
metodologia.
Para insetos, em menor grau, tambm ocorrem genes que conferem
tolerncia a alguns deles.

30

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

O controle cultural consiste da utilizao dos efeitos indiretos das


prticas de manejo da lavoura para evitar/reduzir o aumento da densidade
populacional das pragasna culturadoarroz irrigado. As prticas de manejo
incluem sistemas de cultivos, a escolha de cultivares de acordo com a regio
e histrico da rea, a adequao da poca de semeadura, a pocae o
nvel de irrigao, adubao equilibrada do solo e a utilizao de rotao
de culturas, entre outros. A semeadura do cedo e a adubao equilibrada,
por exemplo, so prticas que diminuem a incidncia de doenas como a
brusone e de algumas pragas, em especial as de fim de ciclo. Vale destacar
que essas prticas de manejo soinstrumentos de que qualquer agricultor
dispe manejar as pragas, sendo que a maioria delas apresenta pequeno
ou nenhum custo adicional.
Para plantas invasoras devem-se empregar todas as prticas que
favoream o crescimento vigoroso das plantas de arroz (densidade,
adubao, preparo do solo, cultivares e poca de semeadura) e, por
conseqncia, reduzam a habilidade competitiva das plantas daninhas com
a cultura. So importantes: a escolha de sementes certificadas (livres de
sementes livres de propgulos de infestantes, prevenindo a disseminao
de sementes dessas espcies nas reas com arroz) e a rotao de cultivos,
que traz a rotao de herbicidas O sistema pr-germinado, se utilizado
sem drenagem, constitui um bom mtodo para controle de arroz vermelho.
Para insetos, as medidas so variveis de acordo com o alvo que se
quer atingir. Os ataques do pulgo da raiz, cascudo preto, pulga do arroz e
lagarta da folha podem ser mitigados por inundao temporria no perodo
em que a lavoura ainda est no seco.
Para doenas o controle cultural muito importante, por exemplo, a
poca de semeadura (quanto mais antecipada menor a incidncia de
molstias), o uso de sementes certificadas com baixa presena de
fitopatgenos, densidade de semeadura adequada, adubao equilibrada
(sem falta ou excesso de algum nutriente essencial) e controle de plantas
voluntrias ou mesmo invasoras, pois tambm so hospedeiras de
patgenos, os agentes causais das doenas.
O controle qumico uma das estratgias para manter o potencial

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31

de produtividade da lavoura de arroz com o uso de defensivos agrcolas


para o controle dos agentes biolgicos que interferem no crescimento e
no desenvolvimento das plantas. Os produtos qumicos devem ser
registrados para a cultura e recomendados pela pesquisa agrcola. Sua
aplicao (dose e poca de aplicao) deve ser rigidamente controlada
para evitar a contaminao da gua e do solo e tambm para que os
resduos no permaneam no produto colhido. O manejo de defensivos
agrcolas uma prtica importante, pois se os cuidados essenciais no
forem tomados pode haver srios riscos ambientais e sade do
trabalhador e/ou de pessoas que tenham acesso ao local. Os aspectos
fundamentais do manejo so: o uso da dose correta e da forma de
aplicao; o uso de equipamento de proteo individual e o descarte
correto das embalagens vazias.
O controle qumico o mtodo mais utilizado para o controle de
pragas nas reas com arroz cultivado no Brasil. Todavia, a utilizao de
defensivos agrcolas nestacultura (herbicidas, inseticidas, fungicidas, etc)
pelos produtores nem sempre ocorre daforma recomendada e
comprovada pela pesquisa. Com efeito, em muitas situaes, adose,a
poca e a forma de aplicao desses produtos no ocorrem de forma
adequada, oque pode acarretar em srios prejuzos ambientais e
econmicos.
Existem, atualmente, diversas opes de produtos disponveis no
mercado para o controle de pragas. Esses produtos podem ser utilizados
conforme as recomendaes da pesquisa e de seus fabricantes, de modo
a torn-los mais eficazeseeconmicos. Vale lembrar que o mtodo qumico
de controle deve ser utilizado com critrios tcnicos bem estabelecidos,
dentre de um programa amplo de Manejo Integrado.
Para plantas invasoras o uso de herbicidas o mtodo mais eficiente
aps o mtodo integrado . Ele tem a vantagem de poder ser aplicado em
grandes reas, em pouco tempo. Quase todas as espcies de invasoras
podem ser controladas por produtos qumicos.
Para insetos, o controle qumico deve ser uma das estratgias do
manejo integrado. Seu uso deve ser sempre a ltima opo, aps a

32

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

realizao do monitoramento e certeza de que a populao encontrada


justifica a aplicao. Deve-se tambm priorizar o uso de produtos seletivos
a inimigos naturais.
Para doenas, o controle qumico tambm deve ser utilizado como a
ltima estratgia do controle integrado, priorizando o controle gentico e
cultural. Deve ser monitorado o grau de incidncia das doenas, o histrico
de incidncia e o estdio de desenvolvimento das plantas para a tomada
deciso de aplicar o fungicida. As principais doenas controladas pelos
fungicidas so: brusone, mancha parda, mancha estreita, escaldadura,
rizoctonia e mancha das glumas.
O controle biolgico refere-se supresso das pragas agrcolas da
cultura do arroz atravs da utilizao de agentes naturais. Neste caso, so
inseridos inimigos naturais dedeterminado organismo nocivo para manter
o seu nvel populacional abaixo daquelequeno cause prejuzo econmico
aceitvel. O uso racional de defensivos, priorizando os produtos de maior
seletividade, promove a maior presena de inimigos naturais na lavoura,
que realizam o controle biolgico de muitas pragas At o momento no
existem produtos biolgicos registrados para a cultura do arroz. .
No caso do manejo de plantas invasoras, tem-se introduzido
noincioda poca daentressafra da cultura do arroz determinadas
populaes de marrecos de pequim para reduo dos propgulos dessas
espcies. As aves alimentam-se de sementes e plntulas de espcies
invasoras que ocorrem nas lavouras, reduzindo o nvel de infestao dessas
espcies na safra subseqente. Outro mtodo biolgico de controle que
podeserempregado para o controle das infestantes a rizipiscicultura,
ou seja, a utilizao de peixes na lavoura para a reduo dos propgulos
das infestantes.
Para insetos, como o percevejo do gro e broca do colmo, as reas
de lavoura denominadas de cultura armadilha so destinadas a
concentrar os insetos em locais que facilitem o controle localizado (como
beira de lavouras). O marrecode-pequim auxilia no controle da bicheira
da raiz. Os inimigos naturais, como parasotides e predadores, so
eficientes para o controle do percevejo dos gros, lagarta da pancula e

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33

broca do colmo. Para o caramujo recomenda-se a instalao de poleiros


para o gavio caramujeiro e a introduo do marreco-de-pequim.
Para doenas ainda no h informaes consistentes sobre a ao
de agentes antagnicos.
O controle fsico consta da supresso das pragas na cultura do arroz
atravs da eliminao manual, mecnica ou material (gua, luz, fogo, etc).
Este mtodo de controle apresenta grande importncia por complementar
o mtodo de controle qumico de pragas, umavez que ambos so
geralmente utilizados em conjunto.

Foto: Banco de imagens IRGA

Muitas tticas de controle fsico so utilizadas com sucesso para o


manejo de plantas daninhas nas reas com arroz cultivado. Dentre elas, a
irrigao da lavoura por submerso apresenta destaque especial, por
permitir o controle eficaz das espcies que no apresentamadaptaes
fisiolgicas ao excesso hdrico. Outras prticas de controle fsico, como a
catao manual (rouguing) (Figura 12) e o controle mecnico na entressafra
so utilizadas para a reduo da densidade populacional de plantas
daninhas nas lavouras.

Figura 12. Controle fsico (manual) de plantas invasoras.

Para insetos como o gorgulho aqutico e o cascudo preto,


preconizado o uso de armadilhas luminosas. Para o caramujo importante
a colocao de telas nos canais para evitar a passagem dos moluscos.
Deve-se dar prioridade s medidas que:
1. No tenham repercusses sobre o meio ambiente e a
contaminao dos gros.

34

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

2. Tenham reflexos no manejo da rea na entressafra para evitar a


proliferao e a distribuio dos agentes biolgicos que prejudicam a
lavoura.
As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:
Utilizar cultivares onde ocorrem genes que em menor ou maior grau
conferem tolerncia a doenas.
Drenar a rea na entressafra para reduzir a incidncia de fungos do
solo e dos caramujos.
Limpar os canais para reduzir a incidncia de plantas invasoras, insetos
em geral e caramujo.
Eliminar restos culturais de ps-colheita para reduzir a populao de
alguns insetos e patgenos.
Sistematizar o solo para evitar focos de doenas e insetos.
Limpar linhas de cercas, beiras de lavoura e beiras de estrada para
evitar a proliferao de plantas hospedeiras, insetos e invasoras em geral.
Usar sementes certificadas de arroz, livres de sementes de plantas
invasoras e com baixa presena de fungos.
Usar densidade de sementes adequada, adubao equilibrada e
controle de plantas hospedeiras de patgenos e insetos.
Semear na poca mais antecipada possvel para reduzir a incidncia
de doenas.
Utilizar ferramentas para tomada de deciso quanto a necessidade
do uso dos defensivos, tais como: avaliao do nvel populacional de
controle, nvel de dano econmico, histrico das reas, estdios de
desenvolvimento das plantas e monitoramento da evoluo de danos,
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Utilizar os mecanismos de tolerncia do arroz com cultivares e
herbicidas especficos. Exemplo de sucesso o plano de controle integrado
de erradicao de arroz vermelho (sistema CLEARFIELD).
Utilizar o controle manual de plantas invasoras (rouguing) em

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35

ambientes especficos como em campos de sementes e reas com invasoras


resistentes a herbicidas.
Estimular, na entressafra ou em anos de pousio, a germinao e
emergncia de plantas invasoras via o revolvimento do solo para sua
eliminao posterior tambm por mquinas e implementos.
Realizar, quando conveniente, a rotao de culturas o que permite a
rotao de herbicidas ou uso de outros princpios ativos para o controle
de plantas invasoras de difcil manejo.
Utilizar as prticas (densidade, adubao, preparo do solo, cultivares
e poca de semeadura) que favorecem o crescimento vigoroso das plantas,
tornando-as mais competitivas com as invasoras.
Alternar a utilizao de sistemas de cultivo como forma de controlar
alguma espcie de planta invasora, de insetos ou doenas.
Utilizar, quando conveniente, o sistema pr-germinado com
manuteno de lmina permanente para controle de arroz vermelho.
Utilizar o marreco-de-pequim para o controle de plantas invasoras e
pragas em lavouras de pequena extenso de rea no perodo de
entressafra.
Manter reas de lavoura denominadas de cultura armadilha,
destinadas a concentrar os insetos em locais especficos e, posteriormente,
facilitar o controle localizado.
Instalar poleiros para descanso do gavio caramujeiro e outras aves
predadoras de pragas.
Limpar equipamentos de uso agrcola a cada mudana de talho para
reduzir a transferncia de inculo de doenas de reas contaminadas para
livres.
Realizar a catao manual das posturas de insetos nos locais de
infestao e posterior destruio por mtodos fsicos. O mtodo vivel e
eficiente em pequenas lavouras
Usar armadilhas luminosas para atrao e destruio de insetos.

36

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Colocar telas nos canais para evitar a entrada de pragas de reas


contaminadas para reas livres.
Observar as condies climticas favorveis aplicao de defensivos
agrcolas.
Usar produto recomendado para a cultura de arroz irrigado.
Usar Equipamento de Proteo Individual (EPI).
Colocar a gua da trplice lavagem das embalagens dentro do tanque
do pulverizador.
Aplicar as sobras de calda dos pulverizadores terrestres ou do avio
na rea cultivada.
Aplicar a gua de lavagem dos pulverizadores na rea de lavoura.
Acondicionar as embalagens lavadas em local adequado at a entrega
em postos ou centrais de recolhimento de embalagens vazias.
As Prticas a serem evitadas so:
Usar defensivos no recomendados e registrados para a cultura.
Aplicar doses no adequadas de defensivos, especialmente as subdoses que so as maiores responsveis pelo favorecimento de geraes
de fungos, insetos e plantas invasoras resistentes.
Drenar a rea da lavoura com menos de 30 dias aps a aplicao de
defensivos.
No respeitar o prazo de carncia dos defensivos especialmente
quando a aplicao tende a ser muito prxima da colheita da lavoura.
Aplicar defensivos com frequncia excessiva, ou em intervalos muito
prximos ou fora do perodo recomendado.
Realizar misturas no tanque de pulverizao que no sejam aquelas
recomendadas pela pesquisa.
Realizar controle erradicante, ou seja, aquele efetuado sobre o alvo
biolgico quando este j ultrapassou o mximo limiar de dano econmico.
Neste caso, os escapes de plantas invasoras, insetos e fungos tendem a

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37

constituir uma nova gerao de indivduos mais resistentes aos defensivos


aplicados.
Aplicar os produtos sem o uso de EPIs adequados ao tipo de defensivo
agrcola.
Deixar embalagens de defensivos vazios nas redondezas da lavoura.
Lavar embalagens ou/e pulverizadores nas fontes de gua.
Aplicar produtos em reas prximas a residncias, fontes de gua e
APPs.
Aplicar produtos qumicos de origem duvidosa.
Aplicar produtos qumicos sem observar as condies meteorolgicas
recomendadas.

2.8 A escolha da semente

Foto: Banco de imagens IRGA

A semente o vetor das qualidades elegidas pelo produtor para a


sua lavoura e ela quem define, muitas vezes, a longevidade do sistema
produtivo utilizado e pode ser um limitante para que se atinjam altas
produtividades. Como consequncia, a semente tem reflexos diretos nos
custos e na rentabilidade do sistema (Figura 13).

Figura 13. Sementes certificadas de arroz.

38

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

As sementes devem ter: pureza, livres de contaminantes e com


qualidade fisiolgica (vigor e poder germinativo). O uso de sementes com
essas caractersticas vantajoso, pois confere a garantia de contar com a
segurana da procedncia gentica e com controle fitossanitrio.
Deve-se dar prioridade aquisio de sementes de produtores
registrados no Registro Nacional de Sementes e Mudas, junto ao MAPA e
que tenham qualidade agronmica que permita o estabelecimento
adequado da lavoura.
As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:
Adquirir sementes com qualidade de cultivares registradas e inscritas
no Cadastro Nacional de Cultivares Registradas (RNC) e recomendadas
pela pesquisa..
Adquirir sementes certificadas de primeira e segunda gerao (C1 e
C2) ou no certificadas de primeira e segunda gerao (S1 e S2).
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Escolher sementes sem contaminao gentica, fsica (misturas de
cultivares e gros de arroz vermelho ou preto) e com potencial de
desempenho (PG>90%).
As Prticas a serem evitadas so:
Utilizar sementes de baixa qualidade, contaminadas com arroz
vermelho ou baixo potencial germinativo (<80%).
Utilizar sementes de produo prpria ou sem procedncia
identificada.

2.9 A escolha da cultivar


A cultivar a ser utilizada escolhida com critrios especficos como:
qualidade industrial dos gros, caractersticas genticas especficas,
adaptao poca de semeadura, ao sistema de cultivo e regio de
cultivo.

39

Foto: Banco de imagens IRGA

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Figura 14. Cultivar IRGA 424.

Deve-se dar prioridade seleo de cultivares com adaptao regio


de cultivo: cada cultivar expressa seu potencial de rendimento de acordo
com as condies locais e sistemas de produo. Alm do potencial de
rendimento, o ciclo da cultivar levado em conta o sistema de cultivo e a
disponibilidade de gua (Figura 14).
As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:
Escolher cultivares por caractersticas genticas especficas tais como:
Resistncia a doenas: para regies de elevada histria de presso
patognica e/ou pocas de semeaduras tardias.
Tolerncia toxidez por excesso de ferro no solo: naqueles solos que
apresentam altos teores desse elemento.
Tolerncia a herbicidas do grupo imidazolinonas: naquelas reas com
elevada incidncia de arroz vermelho.
Adaptao ao sistema pr-germinado: para reas onde esse sistema
recomendado.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Escolher as cultivares de acordo com a poca de semeadura: quando
no incio da poca recomendada, usar cultivares de ciclo mdio ou tardio.
J em semeaduras no final do perodo recomendado, usar cultivares de
ciclo precoce e muito precoce.
Utilizar cultivares com qualidade industrial dos gros: a maioria das

40

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

cultivares do tipo longo, fino, translcido, teor de amilose intermedirio


ou alto e temperatura de gelatinizao baixa ou intermediria. Entre as
cultivares h variaes na qualidade, com valor diferenciado de mercado.
As Prticas a serem evitadas so:
Utilizar cultivares de procedncia no identificada.
Utilizar cultivares no adaptadas s condies de cultivo.

2.10 O manejo da colheita e do transporte

Foto: Banco de imagens IRGA

A colheita um processo complexo, pois depende essencialmente


da conjugao de vrios fatores para que se realize de forma mais adequada
e com menor perda (Figura 15).

Figura 15. Colheita do arroz.

Os fatores que favorecem a boa colheita so:


1. Ausncia de chuvas ou umidade do ar que propiciem a formao
de orvalho.
2. Gros com umidade na faixa favorvel ao processo de trilha.
3. Solo drenado e com baixa umidade.
4. Equipamento adequado e dimensionado para realizar essa
operao o mais rpido possvel.
5. Pessoal habilitado e condies de segurana de trabalho.
O transporte do arroz ao local de secagem e armazenamento deve
ser uma operao rpida para evitar prejuzos qualidade dos gros devido

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41

ao alto grau de umidade com que so colhidos.


A colheita e o transporte so operaes que podem oferecer riscos
de acidentes se o equipamento no estiver adequado e o pessoal no for
adequadamente treinado.
A preparao antecipada da logstica da colheita vantajosa, pois
evita eventuais manutenes durante sua execuo, evitando perdas,
dando melhor pureza no produto colhido e reduzindo a quebra de gros.
Os objetivos so realizar as operaes de colheita e transporte o mais
rapidamente possvel e de forma segura, colher os gros evitando perdas
e contaminaes e transport-los para as unidades de pr-processamento
mantendo sua qualidade.
Deve-se dar prioridade :
1. Conservao das mquinas mantendo-as limpas, reguladas e em
boas condies mecnicas para reduzir problemas como a quebra e perdas
de gros;
2. Realizar a colheita no momento certo monitorando a umidade dos
gros e a uniformidade de maturao da lavoura, separando reas com
diferentes cultivares;
3. Segurana e proteo para o pessoal envolvido na colheita e a
segurana das mquinas e equipamento envolvidos na colheita;
4. Prevenir a contaminao de uma lavoura com invasoras provindas
de outras lavouras colhidas e tambm evitar a mistura de diferentes
cultivares colhidas anteriormente.
As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:
Preparar, limpar e regular antecipadamente as mquinas e os
equipamentos:.
Monitorar a umidade dos gros na lavoura.
Colher quando os gros apresentarem entre 18 a 24% de umidade.
Evitar os horrios em que a palha estiver com muita umidade,
especialmente logo aps chuvas ou com muito orvalho.

42

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Colher em separado a lavoura j pronta e as reas com maturao


muito desuniforme, como em marachas ou taipas.
Colher em separado as diferentes cultivares para no prejudicar o
beneficiamento e a qualidade dos gros.
Contar com proteo e acessrios necessrios para uma operao
segura nos equipamentos de colheita: extintor de incndio, protetores de
estruturas mveis, alarme de marcha-a-r.
Utilizar, durante a colheita, mscaras e protetor de ouvido e contar
com caixa de primeiros socorros e equipamento de comunicao.
Limpar os caminhes transportadores, sem possibilidade de
contaminar os gros de arroz. A carroceria deve ser perfeitamente vedada
para evitar derramamento ou vazamento dos gros.
No misturar gros de mais de uma cultivar na mesma carga.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Efetuar a colheita com o solo seco, com baixa umidade: para
economizar combustvel, prevenir desgaste desnecessrio de mquinas,
para evitar a formao de sulcos e melhorar a conservao do solo.
Cuidar da velocidade de avano da colhedora, que seja, em
conformidade com as recomendaes do fabricante e das condies da
lavoura.
Regular a altura do molinete e a respectiva distncia da barra de
corte da colhedora observando as caractersticas da cultivar, grau de
umidade dos gros, tendncia a debulha, altura das panculas e densidade
de plantas.
Evitar a super alimentao da plataforma de recolhimento e do
alimentador do sistema de trilha.
Regular o cilindro de trilha, peneiras do saca-palha e a rotao do
ventilador separador das impurezas leves conforme recomendao do
fabricante da colhedora.
Limpar a mquina colhedora quando da troca de cultivar a ser

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43

colhida para evitar misturas que prejudicam as caractersticas industriais


das mesmas.
Cuidar para que o perodo de tempo entre a colheita e o incio da
secagem ou aerao seja menor do que 12 horas para evitar o aumento
da atividade metablica dos gros e dos organismos associados.
No manter os gros cobertos por lona durante longos perodos nem
expostos ao sol.
Monitorar as cargas que j vm contaminadas com a presena de
insetos.
As Prticas a serem evitadas so:
Colher os gros com umidade superior a 24% ou inferior a 18%.
Quando inferior a 18% h relevantes perdas quantitativas e,
principalmente, qualitativas.
Colher com velocidade acima da recomendada buscando aumentar
a eficincia de uso das mquinas.
Atrasar a colheita em demasia.
Colher diferente cultivares misturando os gros.

2.11 O manejo da recepo, pr-limpeza e secagem


A recepo consiste na operao de amostragem atravs de normas
operacionais e um conjunto de equipamentos que visam obteno de
amostra representativa de um lote de produto. As anlises de classificao
e de determinao de qualidade compreendem em avaliar umidade,
impurezas e / ou matrias estranhas, rendas do beneficiamento e de gros
inteiros e incidncias de defeitos de acordo com a metodologia oficial do
Ministrio da Agricultura.
Ao utilizar moegas de recepo, dar preferncia para tamanhos
menores, para no deixar grandes volumes de gros midos espera de
secagem, comprometendo a qualidade do produto.
Preferentemente, instalar sistemas de captao de material

44

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

particulado em moegas e transportadores de gros.


Receber e manter aerado o arroz imediatamente aps a recepo,
mantendo em temperatura ambiente, e providenciar a secagem dos gros
at 12 horas aps a colheita.
A pr-limpeza tem como objetivo reduzir os teores de impurezas e
ou matrias estranhas existentes na massa de gros, atravs de separao
mecnica, permitindo eficiente secagem e adequada aerao para uma
boa conservao.
Ajustar o jogo peneiras, o fluxo de ar e o de gros no equipamento,
inspecionando periodicamente tanto gros como impurezas para verificar
a eficincia da operao.
Obrigatoriamente, estes equipamentos devem possuir meios de
separao e coleta de material particulado gerados pela operao, neste
caso, utilizam-se ciclones de alta eficincia ou filtros de mangas.
Para otimizar a operao de secagem, evitar incndios e proporcionar
uma boa uniformidade na aerao dos gros, a quantidade de impurezas
e ou matrias estranhas no deve ser superior a 2%.
A secagem o processo mais utilizado para assegurar a qualidade
dos gros, considerando que a diminuio da quantidade de gua do
material reduz a atividade biolgica e as mudanas qumicas e fsicas que
ocorrem durante o armazenamento.
Os principais sistemas, mtodos ou processos de secagem de arroz
podem ser divididos nos que utilizam altas ou baixas temperaturas, ou a
combinao destes.
O equipamento que trabalha em altas temperaturas,
predominantemente em secagem de arroz, o secador intermitente. Pelas
caractersticas tcnicas, operacionais e econmicas, o mais recomendvel
para a secagem rpida do arroz, devendo ser evitada a remoo brusca de
gua, que deve ser harmnica durante todo o processo, com temperatura
da massa de gros de no mximo 40 C, para controlar os danos trmicos
e mecnicos.

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45

Este equipamento utiliza combustveis principalmente slidos como


lenhas e casca de arroz para o aquecimento do ar de secagem. importante
que as fornalhas utilizadas neste processo estejam bem dimensionadas e
serem manejadas corretamente para melhorar a eficincia da queima,
resultando em menor consumo de combustvel e menor contaminao
do meio ambiente e dos gros secados.
Nos processos de secagem que utilizam baixas temperaturas em silossecadores armazenadores, o fluxo de ar deve ser criteriosamente
dimensionado para evitar que a lentido do processo permita que os gros
se deteriorem j durante a prpria operao. Tambm possvel dentro
deste processo, fazer o condicionamento do ar de secagem com a queima
de combustveis fluidos como o GLP. Eles so operados por sistemas
automatizados de controle de temperatura e umidade do ar, aproveitando
o melhor potencial de eficincia tcnica do sistema e aumentado a
economicidade da operao.
recomendvel no encher o silo-secador para depois secar. O
processo pode ser feito por etapas, isto , uma nova camada de produto
s adicionada quando a ultima estiver parcialmente seca.
Este sistema, na sua grande maioria, utiliza ar natural sem
aquecimento para remoo da umidade dos gros. Ele apresenta baixo
impacto ambiental, pois ocupa pequenas reas e no emite significativa
poluio ao meio ambiente (ausncia de fumaa, baixo ndice de rudos,
entre outros). Ele pode ser licenciado pelo prprio municpio, caso o
municpio do produtor seja conveniado com o rgo estadual, por
Licenciamento Ambiental Municipal, onde foi estabelecido atravs da
Resoluo Consema N 167/2007.
A combinao de dois sistemas de secagem, podendo ser chamada
de seca-aerao ou tambm secagem combinada, pois aplica tcnicas para
aumentar o fluxo de secagem, reduzindo custos e mantendo a qualidade
do produto.
A secagem combinada consiste em realizar a secagem em duas
etapas. A primeira em um secador de alta temperatura at que o grau de
umidade do arroz atinja de 15 a 16%. A segunda em um silo-secador que

46

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

opere a baixa temperatura reduzindo a temperatura do produto e


removendo 2 a 3 pontos percentuais de umidade da massa de gros.
Deve-se dar prioridade aos mtodos que garantam maior
uniformidade no aquecimento do ar para melhor eficincia trmica e evitar
danos e choques trmicos.
As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:
Amostrar a carga e classific-la na recepo de acordo com a
metodologia oficial.
Evitar que na pr-limpeza as impurezas e matrias estranhas
constituam mais de 2% do lote.
Evitar o contato direto do ar das fornalhas com os gros quando da
secagem com ar aquecido utilizando lenha ou resduos vegetais.
Quando secar gros de arroz pelos processos em altas temperaturas,
retirar no mximo at 2 pontos percentuais de umidade dos gros por
hora.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Aerar as cargas com arroz mido, na recepo, e mant-las em
temperatura mdias.
Fazer a pr-limpeza com peneiras adequadas e fluxo de ar e gros
ajustados na mquina.
Monitorar a temperatura dos gros e a taxa de secagem independente
do combustvel para o condicionamento do ar.
Evitar instalaes e equipamentos que acumulem gros, resduos e
poeira. O acmulo de sujeira facilita o desenvolvimento de pragas de gros
armazenados, como os gorgulhos, traas, roedores e de pssaros.
Monitorar a presena de pragas desde o recebimento dos gros, pois
alguns insetos podem infest-los ainda na lavoura.
Fazer profilaxia em todos os equipamentos e instalaes antes de
cada safra, e depois realizar limpezas peridicas. Manter roscas, fitas e
elevadores em boas condies, para evitar o derramamento de gros e a

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47

proliferao de pragas.
Evitar vazamentos e escape de material particulado nas canalizaes
de p e equipamentos de separao deste material.
Respeitar as Normas Regulamentadoras do Ministrio do Trabalho e
Emprego com o objetivo de promover o desenvolvimento de aes de
preveno de acidentes e doenas decorrentes do ambiente e de
instalaes.
As Prticas a serem evitadas so:
Demorar em demasia para iniciar a secagem dos gros colhidos.
Deixar os gros midos em moegas por perodo prolongado.
Misturar cargas de diferentes cultivares na recepo.
Deixar que durante a operao de secagem haja superaquecimento
da massa de gros (mais de 35C para sementes e 40C para gros que se
destinam a indstria).
Evitar a circulao de crianas e de animais domsticos nas
dependncias do pr-processamento (recepo, secagem e
armazenamento) de gros para evitar acidentes e contaminaes.
Secar com taxas de secagem superior a 2 pontos percentuais por
hora.
Proporcionar choque trmico (e12C) aos gros.

2.12 O manejo do armazenamento


O armazenamento o processo de estocagem dos gros em silos,
armazns graneleiros e ou convencionais em sacaria por um perodo
varivel, em boas condies de higiene e sanidade do produto, mantendo
sua qualidade intrnseca e evitando a ao de fatores externos que
prejudiquem o produto (Figura 16).

48

Foto: Banco de imagens IRGA

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Figura 16. Estrutura de secagem e armazenamento.

As alteraes nos gros que ocorrem se o armazenamento no for


adequadamente conduzido, podem resultar em perdas quantitativas e
qualitativas. As perdas quantitativas so as mais facilmente observveis e
so o resultado do metabolismo dos prprios gros e de organismos
associados, ocasionado a reduo do contedo de matria seca. As perdas
qualitativas so devidas, sobretudo s reaes enzimticas e no
enzimticas, presena de materiais estranhos, impurezas e resduos
metablicos de fungos e insetos. Elas resultam em perdas de valor
nutricional e comercial, comprometendo a sanidade e podendo haver
formao de substncias txicas nos gros.
A proliferao de fungos pode ser devida presena de insetos ou a
alta umidade de armazenamento e trazem os riscos de desenvolvimento
de fermentaes e de produo de micotoxinas.
O controle do conjunto de insetos, fungos e roedores de gros
armazenados deve ser executado por programas de Manejo Integrado de
Pragas (MIP), como o de Insetos de Gros Armazenados.
As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:
Manter os gros com umidade ao redor de 12-13% e com temperatura
preferencialmente igual ou abaixo dos 17C que pode ser feito com a
aerao dos mesmos. Mesmo que a temperatura dos gros no seja
elevada, ventilar a cada 30-60 dias usando aerao ou transilagem dos
gros para evitar focos de aquecimento e compactao.

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

49

Fazer a limpeza das dependncias de recepo, pr-limpeza,


secadores, silos e armazns.
Remover os resduos de elevadores, calhas, roscas transportadoras,
mquinas de pr-limpeza, secadores e plnum dos silos.
Desinfetar os locais com o uso de fumigantes e outros inseticidas de
ao residual.
Manter os roedores fora dos armazns pelo uso de um eficiente e
contnuo programa de desratizao.
Monitorar a hermeticidade do silo, pois possveis folgas entre as
chapas, parafusos frouxos, folga entre a base do silo e as chapas metlicas,
etc. Eles so pontos de escape do ar da aerao e dos inseticidas
fumigantes, o que compromete a eficincia dos expurgos e faz necessria
uma nova aplicao.
Identificar cada cultivar com informaes a respeito.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Monitorar a umidade, a temperatura e as possveis infestaes por
insetos e fungos dos gros.
Durante o expurgo monitorar a concentrao de gs fosfina, pois
concentraes inferiores s mnimas no so eficientes em todas as fases
dos insetos e permitem uma reinfestao dos mesmos.
Isolar com tela as unidades armazenadoras.
Identificar o contedo dos silos.
As Prticas a serem evitadas so:
Armazenar gros com umidade superior 13%.
Permitir que a temperatura dos gros armazenados se eleve em
demasia (acima de 30C).
Expurgar em caminhes, graneleiros ou em ambientes que no sejam
hermeticamente fechados.
Utilizar produtos qumicos no registrados para uso em ambientes

50

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

de armazenagem.
Aplicar fumigantes, raticidas e inseticidas em momentos que no
permitam a mnima carncia do seu efeito residual antes da distribuio
do produto.
Permitir a presena e circulao de crianas e de animais domsticos
entre as unidades armazenadoras.

2.13 O gerenciamento: manejo do registro das informaes

Foto: Valmir Gaedke Menezes

O gerenciamento da atividade orizcola inicia pelo manejo dos


registros das informaes disponveis na propriedade. Essa etapa inicial
fundamental no planejamento a curto e longo prazo.

Figura 17. Produtor anotando as prticas de manejo.

A vantagem do gerenciamento da informao permitir controle


total dos custos da lavoura. De posse das informaes, a tomada de deciso
pelo uso de recursos e insumos na lavoura ser respaldada no s por
aspectos tcnicos, mas tambm econmico.
As informaes de todos os processos realizados nas diferentes etapas
do manejo do arroz, da instalao da lavoura ao beneficiamento, devem
ser anotadas e mantidas em arquivos facilmente acessveis a qualquer
tempo (Figura 17).
Essas informaes so muito teis na gesto da atividade para:
estimar custos fixos e variveis, avaliar a rentabilidade da atividade e
orientar decises de correo de procedimentos para que a atividade seja
economicamente vivel.

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51

As Boas Prticas Agrcolas Recomendadas so:


1. Manter a contabilidade atualizada, com entradas e sadas de
dinheiro ao longo do tempo. Devem ser anotados os valores gastos com
mo de obra, insumos, assistncia tcnica, custos financeiros e despesas
de comercializao.
2. Elaborao de um mapa da rea cultivada, identificando cada
talho. Para cada um deles realizar a anotao das atividades realizadas
em todas as etapas, com registros da data em que foi procedida cada
operao, equipamento utilizado, tempo de durao, gastos de insumos e
mo de obra utilizada.
3. Calcular os custos fixos e variveis da lavoura e os custos fixos e
variveis das etapas posteriores colheita. Os itens de custos fixos devem
ser calculados levando em conta a manuteno e depreciao de
benfeitorias e remunerao do capital e mo de obra fixa e da terra.
4. Estimar a lucratividade da lavoura, em funo do rendimento de
gros beneficiados ou no pelo valor de comercializao. Esta etapa
importante para detectar os gargalos da produo e/ou comercializao
que mais interferem na lucratividade.
As Boas Prticas Agrcolas Preferenciais so:
Elaborao de planilha de anotao das atividades realizadas baseada
nos seguintes elementos:
Identificao do talho. rea do talho. Sistema de cultivo. Preparo
do solo: data e forma. Semeadura: data. Emergncia: data. Florao: data.
Maturao: data. Sementes utilizadas: tipo, quantidade e cultivar. Adubo
na semeadura: quantidade e frmula. Adubo em cobertura: quantidade,
frmula e data de aplicao. Incio da irrigao: data e estdio das plantas.
Principais plantas invasoras no talho. Herbicidas: produtos, doses, forma
de aplicao e data de aplicao. Inseticidas: principais insetos, produtos
utilizados, dosagens, data e forma de aplicao. Fungicidas: produtos,
doses, data e forma de aplicao. Colheita: data e forma.
Para cada operao dever ser registrado o tempo utilizado, a mo
de obra utilizada e o maquinrio envolvido, especialmente o gasto com
combustveis.

52

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

As Prticas a serem evitadas so:


Conduzir a lavoura sem nenhum tipo de controle de fluxo de caixa.
Balizar decises de compra de insumos sem anlise prvia do seu
impacto sobre o custo total da lavoura.
Liquidar a produo sem base slida que justifique o retorno do custo
amortizado na conduo da lavoura.
Implantar a lavoura sem prognstico da flutuao do preo de
insumos ou perspectiva do valor de comercializao do produto final.

3 IMPACTOS DA LAVOURA DE ARROZ NO AMBIENTE


A prtica da agricultura exige mudana no uso do solo e de outros
recursos naturais na rea utilizada para o cultivo de uma espcie de
interesse econmico ao homem. Obviamente a biota atinge outro equilbrio
entre as espcies, reduzindo a populao de algumas e incentivado o
surgimento de outras. Com essa alterao o solo, nos seus aspectos
qumicos e fsicos, tambm entra em outro equilbrio bem como as relaes
com a gua existente na rea. A essa mudana denomina-se de impacto
ambiental, no necessariamente de carter nocivo como muitas vezes
quer se atribuir a esse termo.
A lavoura de arroz, nessa concepo, produz impacto. As
caractersticas das reas cultivadas com arroz fazem com que os impactos
sejam diferentes daqueles causados pelas lavouras, como as de sequeiro,
cultivadas em reas com solos de rpida drenagem vertical e altamente
aerados. Os solos utilizados com arroz tm caractersticas de pouca ou
deficiente drenagem vertical o que diminui o risco de percolao de
nutrientes minerais e produtos qumicos como os defensivos agrcolas. As
lavouras de arroz esto situadas em reas que facilitam a reteno de gua
e permanecem inundadas na maior parte do ciclo. Esse fato, por si s,
altamente positivo para o desenvolvimento da biota que encontra
ambiente favorvel para sua conservao. O papel da lavoura como
instrumento de preservao de gua doce, evitando o escorrimento para
os oceanos, como instrumento de mitigao de gases de efeito estufa e

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

53

como fonte de preservao da biota muito valorizado em diversos pases.


Eles consideram a lavoura de arroz como de impacto positivo ao ambiente
e valorizam e incentivam sua manuteno.
Uma viso diferente dada lavoura de arroz no Rio Grande do Sul,
pois ela classificada pela Fundao Estadual do Meio Ambiente (FEPAM)
da Secretaria Estadual de Meio Ambiente como de alto impacto ambiental.
As razes para isso se devem ao fato de ser uma lavoura irrigada por
inundao, geralmente prxima a rios, lagos e audes. As guas de
drenagem, seja natural ou realizada pelo homem, poderiam conter
partculas de solo em suspenso, alta concentrao de nutrientes minerais
ou resduos ou escape de defensivos agrcolas aplicados na lavoura. O mau
manejo da rea potencializaria os riscos eventuais de contaminao dos
recursos hdricos comprometendo seu uso por animais e pelo homem.
Outros recursos naturais como a biodiversidade tambm poderiam ser
afetados, comprometendo o equilbrio necessrio para a sustentabilidade
ambiental. Outro fator alegado refere-se ao elevado volume de gua
utilizado pela lavoura que coincide com os perodos cclicos de estiagem
principalmente em regies onde os mesmos mananciais hdricos
abastecem a populao e geram conflitos pelo uso da gua.
Os possveis impactos negativos decorrentes do mau manejo da
lavoura podem ser mitigados e anulados se forem seguidos os preceitos
descritos neste Manual. Os principais problemas ambientais associados
lavoura do arroz so os resduos de defensivos agrcolas, perda de solo
por eroso e perdas de nutrientes minerais. O cultivo est situado em solos
com topografia plana a levemente ondulada, mal ou imperfeitamente
drenados e sujeitos a inundaes peridicas. Esse fato traz um risco
ambiental, pois nessas reas passam as guas de drenagem para os rios e
lagos e podem trazer consigo resduos de matria orgnica, nitrognio,
fsforo e potssio e parte de defensivos utilizados na lavoura que podem
contaminar os cursos de gua permanentes ou guas subterrneas.

54

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

3.1 Impactos nos solos


Os solos utilizados pelo arroz, de maneira geral, tm grande
capacidade produtiva se bem manejados. Os impactos podem ser
observados nas suas caractersticas fsicas, e/ou qumicas e/ou biolgicas.
A estrutura do solo normalmente alterada pelos tipos de preparo
prvio semeadura. O revolvimento anual de outono ou de primavera
causa a desestruturao do solo. O preparo do solo com a lmina de gua,
tpico de sistema pr-germinado intensifica esse processo. Embora haja a
ruptura fsica no solo, no h impacto negativo se no houver perda de
solo por eroso. A desestruturao do solo, per si, no causa problemas
para o arroz irrigado, pois as razes se expandem sem limitaes quando o
solo encontra-se saturado de gua. O que deve ser evitado a degradao
da rea j que solos muito arenosos e aqueles muito rasos dificilmente
recuperam sua estrutura original se as camadas superficiais forem perdidas.
O mesmo vlido para solos muito desestruturados.
A fertilidade natural baixa na maioria dos solos de arroz do RS, com
algumas excees. A permanncia da lmina de gua no cultivo do arroz,
de maneira geral provoca elevao dos nveis dos nutrientes, com impacto
muito positivo, pois propicia aumento da produo de biomassa no s
do arroz como tambm de outras espcies de plantas que se desenvolvem
em sucesso.
A biodiversidade do solo beneficiada pelo cultivo do arroz irrigado.
Ao elevar a fertilidade do solo, h produo de maior biomassa e, por
consequncia, de energia para os organismos que ali habitam. Muito ao
contrrio de ser uma rea estril em termos de biota de solo, o cultivo do
arroz tem forte impacto positivo na cadeia de organismos que ali vivem.

3.2 Impactos nas guas


Os impactos do cultivo do arroz nas guas so em geral positivos
tanto quando se trata da quantidade utilizada como da qualidade da
mesma.
A quantidade de gua no Rio Grande do Sul no limitada

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

55

para a lavoura de arroz, considerando o volume de precipitao anual


mdio do Estado. A quantidade de gua utilizada pela lavoura de arroz
durante seu ciclo varia de 8.000 a 14.000 m3/ha de gua, dos quais cerca
de 30% e 50% suprido pela precipitao pluvial e o restante vem de
outras fontes que no a precipitao sobre a lavoura. As regies onde se
cultiva o arroz tm, no mnimo, 1.400 mm anuais de precipitao pluvial o
que corresponde a 14.000 m3/ha. A lavoura de arroz utiliza, portanto, pouco
menos do total da precipitao pluvial que cai sobre a rea no perodo de
um ano. Cerca de 50% da gua utilizada devem vir de outras fontes como
rios, lagos, barragens e audes. Considerando um deflvio de 50%, um
considervel volume de gua que no percolado ou evaporado, escorre
pela superfcie para os diferentes cursos de gua. Com armazenamento
adequado parte dessa gua pode ser captada para suprir a lavoura. Esse
armazenamento viabilizado pelo fato da lavoura ocupar uma rea
relativamente pequena, considerando as zonas de terras circunvizinhas
que recebem a chuva. A captao e utilizao da gua de deflvio tm,
assim, mnimo impacto sobre o total disponvel na regio. Os eventuais
conflitos de uso de gua entre a lavoura, o abastecimento pblico e o uso
industrial podem ser resolvidos por medidas de armazenamento de gua
para a lavoura de arroz.
O arroz utiliza um volume de gua compatvel com o crescimento
das plantas. A eficincia do uso de gua, que a quantidade de gros
produzidos por unidade de volume de gua, similar aos outros cultivos
de gros, mesmo os no irrigados, como o arroz. Portanto, no valido o
argumento de que o arroz ineficiente no uso da gua. Em muitas
situaes ele pode ser mais eficiente que outros cultivos, especialmente
em anos de estiagem.
As guas das mais variadas origens so classificadas em diferentes
classes, de acordo com a concentrao de compostos qumicos, orgnicos
ou inorgnicos, microorganismos, e outras caractersticas. A gua a ser
utilizada na lavoura de arroz deve ser enquadrada no mnimo na classe 3,
conforme estabelece a Resoluo do CONAMA 357/2005. Essa classe de
gua estabelece padres e especifica valores mximos para determinados
parmetros de qualidade como para a concentrao de minerais dissolvidos

56

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

e para a quantidade de alguns microorganismos permitidos na gua.


A gua de irrigao que entra numa lavoura deve ser suficiente para
suprir as necessidades, sem haver a drenagem de excessos. Com adoo
dessa prtica, os nutrientes minerais utilizados pelos produtores (na forma
de adubos minerais e orgnicos) e os defensivos agrcolas so dissolvidos
e ali mesmo utilizados pelas plantas ou transformados dentro da lavoura
em outras molculas. Quando h o escape dessa gua, pela drenagem ou
pela percolao ou fluxo lateral, ela pode ser uma fonte de contaminao
alterando a classe da gua. Isso contamina reservatrios e cursos de gua.
Geralmente ocorre quando no so usadas as Boas Prticas Agrcolas de
manejo da lavoura.

3.3 Impactos na troca de gases com a atmosfera


A lavoura de arroz irrigado, como qualquer sistema vivo aberto, realiza
forte troca de gases com a atmosfera. Isso decorrncia da intensa
atividade biolgica no ecossistema da lavoura, no processo de respirao
de todos os organismos vivos, dos produtos volteis que produzem e da
absoro de molculas existentes no ar. De forma geral, o cultivo do arroz
tem forte impacto positivo na troca de gases, melhorando a qualidade do
ar.
O gs carbnico um dos mais importantes. Uma lavoura de arroz
que tenha rendimento de gros de 10 t/ha captura de 8 a 10 t/ha de
carbono ou 29 a 36 t/ha de CO2, levando a um saldo positivo para a lavoura.
Para esse mesmo carbono assimilado, h a emisso de 21 a 26 t/ha
de oxignio o que leva a um saldo positivo para a atmosfera.
O nitrognio, nas suas formas volteis, emitido pela lavoura, mas
tambm absorvido por organismos fixadores desse elemento.
Dependendo das condies de manejo o saldo desse nutriente pode ser
positivo (manejo adequado da rea) ou negativo para a lavoura.
Outros gases de efeito estufa como o xido nitroso (N2O) e o metano
(CH4) so emitidos pela lavoura de arroz, como em qualquer ecossistema
que tenha bactrias que produzam essas molculas. A emisso de xido

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

57

nitroso depende muito das disponibilidades de carbono e nitrognio no


ambiente e do equilbrio entre eles. A do metano depende do perodo de
inundao da rea e da disponibilidade de carbono. O manejo correto da
rea como a drenagem nos perodos entre as safras e os sistemas de cultivo,
como a semeadura direta com preparo antecipado, minimizam a emisso
de metano.

3.4 Impactos na biodiversidade


Os impactos da lavoura de arroz irrigado na biota so, de forma geral,
muito positivos e isso constatado pela abundante biodiversidade nessas
reas que muito similar encontrada nas reas prximas sem cultivo
desse cereal. Em lavouras de arroz encontra-se uma grande diversidade
de bactrias, micro e macro-invertebrados, anuros, pssaros e pequenos
mamferos propiciando o desenvolvimento de uma cadeia alimentar
caracterstica desse ecossistema. Como o cultivo se faz, na maior parte do
ciclo, em solo inundado, a presena da gua cria um ambiente
extremamente favorvel ao crescimento e desenvolvimento da biota. A
existncia de ampla biodiversidade essencial para manter a produtividade
dos solos j que a maior parte das transformaes qumicas nos solos
alagados ou no mediada por microorganismos.
Quando as prticas de manejo alteram temporariamente a
composio da biota, a recuperao da mesma muito rpida quando
essas reas so manejadas de forma racional. Obviamente algumas
espcies endmicas no esto presentes ou no completam seu ciclo na
lavoura de arroz devido s mudanas temporais nas atividades da lavoura.
Um exemplo caracterstico so algumas espcies de pssaros que no
encontram ambiente para nidificao, mas encontram um local muito
adequado para se alimentar (Figura 18).

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Foto: Valmir Gaedke Menezes

58

Figura 18. Biodiversidade da lavoura de arroz.

Os impactos negativos da lavoura so constatados quando, pelo mau


manejo, h forte prejuzo sobre a biota tpica desse ecossistema. As causas
mais frequentes so a utilizao de sistemas de cultivo inadequados ou o
mau uso de defensivos de alto impacto ambiental. A lavoura tambm pode
alterar a biodiversidade de reas de preservao adjacentes se no houver
a conteno de resduos ou se a incorreta aplicao de defensivos atingir
essas reas. O cultivo do arroz, se bem conduzido, pouco interfere na
biodiversidade das reas midas e importante fonte de alimentao para
muitas espcies.
Os estudos dos impactos da lavoura de arroz sobre a biodiversidade
sofrem limitaes determinadas, principalmente, por dois motivos: 1. A
maior parte dos estudos analisa apenas os efeitos sobre um pequeno
nmero de espcies de organismos ou sobre situaes particulares, que
no podem ser generalizadas; 2. Em geral, se discute a alterao que sofre
a biodiversidade quando se compara a lavoura com uma rea similar sem
interferncia humana. Obviamente, nesse caso, a composio de espcies
alterada pelo simples fato de que se trata de outro ecossistema.

3.5 Impactos dos defensivos agrcolas


Os defensivos agrcolas so caracterizados como produtos qumicos
aplicados na lavoura para o controle de insetos, plantas invasoras, doenas

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

59

e outras pragas. Os adubos minerais ou orgnicos no esto includos nessa


categoria. O uso de defensivos tem vantagens, pois evita a adoo de outras
prticas de cultivo muito mais impactantes sobre o ambiente. Um exemplo
disso a substituio gradativa do sistema convencional de preparo do
solo por outros sistemas como o cultivo mnimo com preparo de solo
antecipado, com menor revolvimento e menores perdas de solo.
A ao dos defensivos se d sobre o metabolismo de organismos vivos,
diminuindo sua populao, quando essa populao interfere no
crescimento e no desenvolvimento das plantas de interesse, afetando o
rendimento de gros. Quando os defensivos atingem outros organismos
vivos podem provocar desequilbrio no ecossistema da lavoura, mas essas
situaes podem ser minimizadas ou anuladas desde que se utilizem
prticas de manejo adequadas na lavoura.
A primeira ao a melhoria do manejo de gua sem haver o descarte
desnecessrio da mesma em cursos de gua permanentes. Isso porque os
defensivos tm ao relativamente curta, no persistindo no ambiente
por muito tempo. Esse fato indica que a principal estratgia para conteno
dos riscos ambientais circunscrever a ao do defensivo no mbito da
lavoura, evitando a contaminao dos recursos hdricos e das reas
adjacentes. Por isso necessria a adoo de medidas que evitem a sada
da gua com resduos das reas de cultivo, mantendo-os na lavoura durante
o tempo suficiente para reduo da concentrao dos herbicidas,
inseticidas e fungicidas a nveis permissveis.
O tempo que os defensivos permanecem na gua de irrigao
importante para identificar a magnitude do potencial de contaminao.
Em geral, a concentrao dos defensivos decai com o tempo e varia com o
produto usado.
No Brasil, as informaes sobre a persistncia de defensivos,
especialmente herbicidas, na gua de irrigao em lavouras de arroz esto
aumentando nos ltimos anos. Uma das dificuldades encontradas nos
estudos de monitoramento de resduos de defensivos agrcolas o fato da
legislao brasileira no dispor de valores mximos permitidos ou padres
para os principais produtos qumicos utilizados na cultura do arroz. Para

60

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

superar essa dificuldade so usados como referncia valores definidos pela


Comunidade Europia, que estabelece como concentrao mxima
permitida para a gua potvel 0,1g L-1 para os defensivos individuais e
de 0,5 g L-1 para a soma de defensivos, incluindo seus metablitos Para
as guas de superfcie, o limite mximo permitido de at 3 g L-1 .
Para evitar a contaminao dos cursos de gua jusante da lavoura
de arroz irrigado, a gua deve ser retida na lavoura no mnimo at 30 dias
aps a aplicao do defensivo. Os princpios ativos clomazone, imazethapyr,
bispyribac-sodium e carbofuran, monitorados na gua de lavouras, atingem
concentraes inferiores a 3 ug L-1 em 30 dias aps a aplicao. Essas
informaes apontam para a necessidade de conscientizar os agricultores
a manterem a lmina de gua por um perodo igual ou superior a 30 dias
aps a aplicao do defensivo na lavoura. preciso estabelecer a
necessidade de manuteno da gua para facilitar a degradao dos
produtos e evitar que resduos sejam transportados para fora da lavoura.
Com isso pode-se compatibilizar as prticas de manejo para boas
produtividades com o uso adequado de defensivos.
Enquanto as informaes sobre a presena residual de defensivos
agrcolas na gua do arroz irrigado j so consistentes, o mesmo no se
pode dizer com relao aos resduos de defensivos no solo, onde a
quantidade de informaes muito restrita. Os trabalhos que detectam a
presena de resduos dos princpios ativos dos defensivos nos gros de
arroz com ou sem casca tambm so muito escassos.

4 AS BOAS PRTICAS AGRCOLAS PARA A CONTENO DE RISCOS


AMBIENTAIS NA LAVOURA E NA PROPRIEDADE
A conteno dos riscos ambientais decorrentes da produo de arroz
irrigado tem legislao especfica que regula a atividade pelo Licenciamento
Ambiental da atividade de irrigao. Ele iniciou com a Resoluo 237/1997
do CONAMA/RSs, que regulamentou os licenciamentos ambientais por
estado. Seguiu-se a Resoluo 284 do CONAMA com o licenciamento
ambiental por empreendimento. O CONSEMA/RS aprovou a Resoluo 036/

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

61

2003 com procedimentos para a regularizao dos empreendimentos e,


juntamente, o Plano Estadual de Regularizao da Atividade de Irrigao
(PERAI) para um perodo de cinco anos.
Compatvel com o Licenciamento Ambiental deve haver uma srie
de iniciativas para evitar a disperso e a contaminao de produtos
poluidores como defensivos, combustveis, lubrificantes e embalagens de
defensivos, sementes e adubos nas reas da lavoura e prximas a ela. A
lavoura de arroz, geralmente situada prxima a cursos de gua e
reservatrios de qualquer natureza, por decorrncia est prxima a reas
frgeis como as APPs (reas de Preservao Permanente).

4.1 A proteo de reas frgeis

Foto: Valmir Gaedke Menezes

As reas frgeis so aquelas que contem algum (ns) elemento(s) que


deve(m) ser preservado(s), com pouca ou nenhuma interveno humana.
As reas frgeis so denominadas de reas de Preservao Permanente
(APPs). Locais de APPs so aqueles que possuem topografia ou solos
inadequados atividade agrcola ou pecuria, reas ao redor ou ao longo
de rios, lagos ou outros corpos de gua, reas de preservao da
biodiversidade, reas de recarga de aquferos, nascentes ou olhos de gua,
etc (Figura 19).

Figura 19. rea de Preservao Permanente (APP) junto lavoura de arroz.

A lavoura de arroz irrigado no pode ser estabelecida em reas de


Preservao Permanente. Rios, lagos, audes e barragens devem ter uma
zona marginal com vegetao nativa, cuja largura depende do tamanho

62

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

do corpo hdrico. Ela serve para proteger as margens da eroso e possibilitar


o estabelecimento de fauna e flora nativa capazes de sobreviver nessas
faixas marginais.
A lavoura de arroz, prxima a rios, lagos, barragens e audes, deve
ter cuidados especiais para no contaminar a gua com resduos de
produtos qumicos. Para prevenir esse risco, as faixas marginais ao longo
dos rios e ao redor de corpos de gua servem como filtro da gua que
chega por fluxo horizontal contendo eventuais resduos de adubos ou
defensivos. A remoo desses resduos feita pelas razes das plantas
nessas reas de proteo, numa distncia varivel de acordo com a textura
do solo e o fluxo de gua. As dimenses dessas faixas de proteo previstas
em lei so suficientes para esse processo.

4.2 O manejo da lavoura


A conteno dos riscos da lavoura passa pela adoo das seguintes
prticas de manejo:

Foto: Valmir Gaedke Menezes

O manejo do solo: h necessidade de conservao de solo pela


escolha adequada do sistema de cultivo e do mtodo de preparo do solo,
evitando a degradao (Figura 20).

Figura 20. Aspecto geral de uma lavoura de arroz.

O manejo da irrigao e drenagem: os riscos esto associados s


perdas por eroso e ao assoreamento de mananciais e pelo transporte de
nutrientes e de resduos de fertilizantes e defensivos agrcolas pela gua.

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

63

O manejo de nutrientes: o uso excessivo e no equilibrado da


adubao pode contaminar rios e lagos e provocar a eutrofizao de corpos
de gua.
O manejo das instalaes dos conjuntos moto-bombas: h
necessidade de proteo para evitar o vazamento de combustvel e leos
lubrificantes e instalao de telas protetoras em caso de tomada de gua
em corpos de gua. A preferncia por conjunto de moto-bombas com
energia eltrica.
O manejo dos resduos: pedaos de ferramentas, de implementos,
embalagens de fertilizantes e/ou de defensivos agrcolas nas reas da
lavoura e adjacentes a ela.
O manejo da aplicao area ou terrestre de defensivos: cuidar as
manobras do avio ou do pulverizador terrestre para no aplicar em locais
prximos residncias, APPs e fontes de gua. Os produtos qumicos
podem ser txicos biodiversidade e ao homem se forem lanados em
cursos de gua.
O manejo das mquinas agrcolas: limpar as mquinas e implementos
aps a semeadura para evitar a contaminao. O mesmo procedimento
deve ser feito aps a aplicao de defensivos.

4.3 O manejo dos defensivos agrcolas na lavoura


A aplicao de defensivos na lavoura exige cuidados especiais para
proteo do trabalhador rural e pessoas prximas rea a ser pulverizada
e para evitar a contaminao da gua e danos biodiversidade.
As aplicaes terrestres devem ser cuidadosas. O risco de deriva o
principal item que tem que ser prevenido. Devem ser respeitadas distncias
mnimas de cursos de gua, olhos dgua ou reservatrios de qualquer
natureza. Tambm as aplicaes devem estar afastadas de povoaes, casas
isoladas ou locais de reunio de pessoas como colgios rurais e clubes.
No deve ser feito o abastecimento dos pulverizadores em cursos de gua
ou em outra fonte superficial, sem as devidas protees. Igualmente no
devem ser lavados os pulverizadores nessas fontes de gua. Os

64

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

pulverizadores devem ser esvaziados aplicando o resto da calda na lavoura.

Foto: Banco de imagens IRGA

As aplicaes areas devem seguir preceitos mais rgidos de


segurana. Os riscos de deriva so mais srios e exigem conhecimento
das condies meteorolgicas locais na hora da aplicao. Direo e
velocidade do vento, temperatura e umidade do ar, inverso trmica e
outras variveis devem ser consideradas. No aplicar por avio a uma
distncia mnima de 250 m de reas de Preservao Permanente, de cursos
ou reservatrios de gua. A distncia de 250 m deve ser obedecida para
moradias isoladas ou criaes de animais domsticos. Para aglomerados
urbanos deve ser respeitada a distncia de 500 m (Figura 21).

Figura 21. Aplicao de defensivos agrcolas por avio.

4.4 O manejo das construes de apoio s atividades agrcolas


As construes de apoio constituem os galpes de guarda de
mquinas e equipamentos, galpes de armazenamento de diversos
produtos tais como adubos, oficinas, depsitos de defensivos, depsitos
de leo lubrificante e de graxa, depsito de combustvel, rampas ou pistas
de lavagem e lubrificao, todas prximas da rea ou ptio de manobra
do maquinrio.
Essa infraestrutura deve ser manejada com cuidado, pois pode
oferecer riscos segurana e sade dos funcionrios pela manipulao
de produtos txicos e por outros acidentes de trabalho.
Esse complexo de construes deve permanecer isolado de
residncias e fontes de gua. Tambm deve ter isolamento para evitar a
entrada de crianas, pessoas no autorizadas e animais domsticos de

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

65

Foto: Claudio Mario Mundstock

qualquer tipo (Figura 22).

Figura 22. Ptio de mquinas.

Os prdios devem contar com medidas de proteo e combate a


incndios. Devem contar com gua potvel e banheiro para uso do pessoal
que ali trabalha. Necessitam ter duchas para lavagem de mos e do corpo
em caso de contato com produtos txicos. Tambm necessrio um estojo
de primeiros socorros e instrues a seguir em caso de acidente.

Foto: Claudio Mario Mundstock

Cada prdio deve ter letreiros indicando os riscos de trabalho na


rea (Figura 23) e quais os Equipamentos de Proteo Individual (EPIs) a
serem utilizados. O uso de EPI deve ser constante nas operaes realizadas, usando o equipamento adequado conforme o risco interposto. Os
EPIs devem estar na entrada de cada prdio, em lugar visvel.

Figura 23. Necessidade do uso de Equipamentos de Proteo Individual.

Os trabalhadores devero receber instrues sobre o tipo de EPI a


usar, formas de limpeza e orientaes de como guardar esses materiais.

66

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Tambm devero ser informados sobre os riscos e sobre as


responsabilidades do no uso ou do seu uso incorreto.
Todas as construes devem ter lixeiras, especficas para cada tipo
de lixo: orgnico, reciclvel, pilhas, lmpadas comuns e fluorescentes,
vidros, baterias, panos e estopas j utilizados. Alm desses, na oficina deve
haver armazenagem de leo lubrificante usado, filtros de ar e filtros de
motores utilizados.

4.5 O manejo dos defensivos agrcolas na propriedade


Os cuidados no manejo dos defensivos na propriedade devem
considerar os seguintes aspectos: aquisio, transporte, armazenamento,
manipulao, aplicao, armazenamento e destinao das embalagens
vazias.
Aquisio: Contar com assistncia tcnica na compra de defensivos
e escolher produtos recomendados para a lavoura, seletivos, de baixo
impacto a organismos benficos, vida aqutica e organismos no
especficos.
Transporte: O transporte de defensivos deve ser feito em veculo
apropriado, tomando as seguintes precaues: local de colocao dos
defensivos isolado do compartimento dos passageiros. Acondicionamento
adequado para evitar perfuraes ou outros danos s embalagens. Evitar
o derramamento de defensivos no veculo. Levar EPIs (culos, mscara,
bota e traje impermevel) para uso em caso de derramamento dos
produtos. Levar alguns tipos de material absorvente em caso de
derramamento. Isolar os defensivos de alimentos, sementes, forragens e
medicamentos. Distribuir a carga no veculo para evitar que fique solta e
sujeita a batidas que podem danificar os recipientes. Transportar os
recipientes com produtos lquidos com a parte superior para cima. Colocar
os produtos granulados ou em p acima dos recipientes com produtos
lquidos. Proteger as embalagens de papelo da chuva.
Armazenamento: O local de armazenamento deve ser fechado, com
chave, e de acesso restrito s pessoas autorizadas. Deve ser fresco e bem

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

67

Foto: Claudio Mario Mundstock

ventilado. Deve estar longe de residncias, guas superficiais, depsitos


de gua, animais e alimentos. O depsito deve ter estantes feitas com
material no absorvente. No armazenar os produtos no cho. O piso do
local deve ser impermevel, de fcil limpeza, em caso de derramamento.
Colocar os produtos em p ou granulados acima dos produtos lquidos. Os
produtos inflamveis devem ser colocados separados dos demais produtos.
Externamente, colocar placa indicativa do depsito. Internamente colocar
advertncias sobre a proibio de fumar, comer e beber naquele ambiente.
Tambm dispor de sinalizao sobre a necessidade de uso de EPI para a
entrada e manipulao dos produtos. Manter instalaes para a lavagem
das mos e duchas, prximo ao depsito. Ter prximo um estojo de
primeiros socorros. Deixar, em lugar visvel, instrues de primeiros
socorros. Colocar aviso de telefone ou local de atendimento de emergncia
em caso de acidente. Realizar o controle do estoque e observar datas de
validade dos produtos (Figura 24).

Figura 24. Depsito de defensivos agrcolas.

Manipulao (preparao): a manipulao requer o uso de EPI


especfico (em bom estado), de acordo com o produto (luvas, culos,
mscara, avental e botas). Usar as diluies recomendadas e preparar
apenas a quantidade a ser utilizada na aplicao a que se destina. No
fumar, beber ou comer durante o preparo.
Aplicao: a aplicao deve ser feita com o uso de EPI especfico,
com validade. No fumar, beber ou comer durante a operao. Lavar o EPI
aps a aplicao. Tomar banho, com especial limpeza das mos e do rosto
aps finalizada a aplicao.

68

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Figura 25.
Trplice lavagem de embalagens de defensivos
agrcolas.

Figura 26.
Lavagem de embalagens vazias de defensivos
agrcolas.

Fonte: inpEV (2011).

Fonte: inpEV (2011).

Armazenamento e destinao das embalagens vazias: as embalagens


vazias de defensivos devem ser preenchidas em at de seu volume com
gua, agitadas vigorosamente e o contedo ser despejado no tanque do
pulverizador. Essa operao deve ser realizada por mais duas vezes,
completando a trplice lavagem (Figura 25) (Figura 26).
Aps a embalagem deve ser perfurada na sua parte inferior, para
evitar a reutilizao. As tampas devem ser separadas da embalagem. A
seguir todo esse material deve ser armazenado em local semelhante (pode
ser o mesmo ambiente) daquele onde so armazenadas as embalagens
cheias. Dali, no prazo mximo de um ano, as embalagens devem ser
encaminhadas a um posto de recolhimento do Instituto Nacional de
Processamento de Embalagens Vazias (INPEV) (Figura 27).

Figura 27. Acondicionamento de embalagens vazias de defensivos agrcolas.


Fonte: INPEV (2011).

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69

4.6 O manejo de combustveis, graxas e leos lubrificantes


Cuidados devem ser tomados na aquisio, transporte,
armazenamento, aplicao, armazenamento e destinao das embalagens
vazias.
Aquisio: deve ser feita em revendedores autorizados, sempre com
o comprovante de nota fiscal, de acordo com a necessidade de uso. Atentar
para o prazo de validade dos produtos.
Transporte: deve ser feito em veculos adequados para tal fim, de
acordo com a quantidade transportada. Evitar o transporte na cabina dos
veculos para evitar riscos aos passageiros.

Foto: Claudio Mario Mundstock

Armazenamento: o leo combustvel deve ser armazenado em


tanques, cada qual contendo suas caractersticas, dependendo da
capacidade. Cada tanque dever ter uma bacia de conteno vedada, com
capacidade 20% superior ao volume do combustvel armazenado. Graxas
e leos lubrificantes devem ser armazenados em locais protegidos para
evitar a entrada de pessoas estranhas e de animais. O piso deve ser
impermevel e a construo dever prever a reteno no local de eventuais
vazamentos (Figura 28).

Figura 28. Armazenamento de combustveis na propriedade rural.

Destinao de embalagens vazias: estas devero ser encaminhadas


revenda onde foram adquiridos a graxa e o leo lubrificante, que dar
destino adequado.

4.7

O manejo da manuteno e lavagem de veculos, mquinas e

equipamentos

70

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Veculos, mquinas e equipamento em geral devem ser lavados e


sua manuteno feita em locais apropriados de forma que os resduos de
graxa e leo lubrificante, passveis de contaminar o ambiente, sejam
recolhidos em caixas separadoras. As caixas separadoras devem ser limpas
periodicamente e o lodo resultante encaminhado a um local de reciclagem
e descontaminao.

Foto: Claudio Mario Mundstock

Rampas (Figura 29) ou pistas so adequadas para tal fim e devem ter
dimenses adequadas ao tamanho das mquinas ou equipamento a ser
ali utilizado.

Figura 29. Rampa de lavagem de mquinas e equipamentos agrcolas.

4.8 O manejo de outros resduos com potencial poluidor

Foto: Claudio Mario Mundstock

leo lubrificante j utilizado deve ser acondicionado em embalagens


vedadas e encaminhado ao local de reciclagem (Figura 30).

Figura 30. Depsito de leo lubrificante usado.

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

71

Estopas ou panos contaminantes com graxa ou leo devem ser


separados e encaminhados a local de reciclagem e descontaminao.
Filtros ar e de leo j utilizados devem ser separados, acondicionados
em embalagens vedadas e encaminhados a locais de reciclagem e
descontaminao.
Baterias utilizadas devem ser encaminhadas revenda para dar
destino adequado.
Embalagens de sementes e adubos devem ser separadas e
encaminhadas local de reciclagem

Foto: Claudio Mario Mundstock

Lmpadas comuns e/ou fluorescentes usadas devem ser separadas,


acondicionadas e devolvidas no mesmo local de compra (Figura 31).

Figura 31. Separao dos resduos gerados na propriedade rural.

4.9 Equipamentos de Proteo Individual (EPI)


A proteo do trabalhador rural, para evitar riscos de contaminao
ou intoxicaes, deve ser feita com o uso de equipamento de proteo
individual (EPI). Os principais produtos contaminantes so: sementes,
adubos, defensivos agrcolas, combustveis, leo, graxa e poeira e gases
de diversas origens. O EPI especfico para cada tipo de produto a ser
manipulado ou com possibilidade de contato. Ele deve ser fornecido pelo
empregador e seu uso obrigatrio pelo empregado (Figura 32).
A relao de uso de EPIs dada na Tabela abaixo.

72

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

Figura 32. EPIs para as diferentes atividades agrcolas. Fonte: ANDEF (2011).

5 AS BOAS PRTICAS AGRCOLAS NA SUSTENTABILIDADE


As Boas Prticas Agrcolas esto voltadas dentro das quatro linhas
que caracterizam a sustentabilidade: cultural, econmica, social e
ambiental.
Culturalmente, pela manuteno do conhecimento relacionado ao
cultivo do arroz no Rio Grande do Sul, com mais de 100 anos de existncia.
Economicamente, pelo aumento da produtividade e da rentabilidade
do cultivo, com a melhoria da gesto.
Socialmente, ao melhorar as condies sociais dos envolvidos no
processo do agronegcio arroz.
Ambientalmente, pela adoo de prticas de manejo na lavoura de
arroz e pelos procedimentos adotados na propriedade agrcola que
aperfeioem o uso de recursos naturais sem degrad-los. Elas propiciam
melhorias ambientais na rea cultivada, nas reas adjacentes e nos cursos
de gua.
A produo mais limpa a nvel de lavoura e de propriedade exige
modificaes no processo produtivo para manter o produtor na sua

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

73

atividade tradicional e dar-lhe condies de sobrevivncia. Esse processo


est ligado qualidade ambiental com vistas segurana do produto arroz,
dentro da preocupao atual com a degradao ambiental.

5.1 As Boas Prticas Agrcolas e a sustentabilidade cultural

Foto: Banco de imagens IRGA

A sustentabilidade cultural refere-se ao exerccio, ao longo do tempo,


de atitudes e conhecimentos, embutidos nos afazeres de segmentos da
sociedade. Com esse exerccio contnuo, novos conhecimentos, muitos
empricos, so adicionados fazendo que uma atividade seja exercida de
forma a fazer parte da cultura regional. o caso do cultivo do arroz no Rio
Grande do Sul que j tem tradio de cultivo de mais de 100 anos. A maioria
dos produtores domina perfeitamente as tcnicas de manejo tradicionais
e adicionam progressivamente novos conhecimentos. As festas das
comunidades em torno do arroz um exemplo clssico, pois j fazem parte
da histria e da programao cultural de alguns municpios, onde a tradio
valorizada e divulgada (Figura 33).

Figura 33. A transmisso de conhecimento passa de gerao gerao.

As Boas Prticas Agrcolas tem papel fundamental na sustentabilidade


cultural do cultivo do arroz, pois incorporam novas orientaes que so
assimiladas de forma lgica pelos produtores. A demonstrao de
resultados a forma mais eficiente de incorporar as novas tecnologias
que so agregadas ao conhecimento bsico de manejo j existente.
As prticas agrcolas mais importantes para a produo do arroz
irrigado so sistemas de cultivo, a poca de semeadura, o estabelecimento

74

MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

da lavoura, a escolha de cultivares, a nutrio das plantas, o manejo da


gua irrigao e o controle de plantas invasoras, insetos e doenas. Essas
prticas so muito relacionadas com a sustentabilidade ambiental e
econmica e podem ser assimiladas e inseridas de forma gradual nos
conhecimentos j existentes.

5.2 As Boas Prticas Agrcolas e a sustentabilidade econmica


A sustentabilidade econmica compreende a viabilizao financeira
da lavoura e da propriedade agrcola, dentro da concepo de gesto
ambiental. Ela leva aos produtores as tcnicas de manejo integrado que
visa o aumento da competitividade e da sustentabilidade na produo de
arroz.

Foto: Valmir Gaedke Menezes

Para a economia da atividade deve haver a compatibilizao das


prticas agrcolas que levam alta produtividade e rentabilidade de acordo
com o potencial de cada lavoura com as aes de melhoria ambiental e
social (Figura34).

Figura 34. Infraestrutura da propriedade rural.

As Boas Prticas Agrcolas para a gesto do negcio compreendem o


gerenciamento da contabilidade agrcola, as anotaes detalhadas das
atividades realizadas, o clculo dos custos fixos e variveis e a estimativa
da lucratividade.

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

75

5.3 As Boas Prticas Agrcolas e a sustentabilidade social

Foto: Banco de imagens IRGA

A sustentabilidade social na sua definio mais simples aquela


que visa o bem estar da sociedade. A sustentabilidade tem abrangncia
social entre setores da cadeia do arroz , daqueles setores que produzem
os gros e daqueles que manipulam, processam e consomem o produto.
Igualmente envolve os setores de servios e de produtos para a atividade
agrcola. A sustentabilidade social no pode ser vista apenas como uma
ao que produz resultados, mas sim visando os benefcios sociais e
econmicos decorrentes. Ela tem que atender os seguintes requisitos:
melhorar as condies de vida dos envolvidos nos diferentes setores e
assegurar aos consumidores produtos de alta qualidade sem riscos sade
(Figura 35).

Figura 35. A qualidade de vida do produtor de arroz.

Um dos primeiros passos na sustentabilidade social assegurar


proteo sade do trabalhador rural. As Boas Prticas Agrcolas ressaltam
isso em trs sentidos: primeiro pela proteo exposio na manipulao
de produtos potencialmente txicos, pelo uso de EPIs adequados. Segundo
pelo uso de mquinas e equipamentos mais seguros, com baixos riscos de
acidentes. Terceiro, pelo menor uso de defensivos e pela utilizao de
produtos menos txicos diminuindo a possibilidade de contaminao.
As Boas Prticas Agrcolas contribuem para a segurana do alimento.
O manejo correto dos defensivos registrados e preconizados para a cultura
no deixa resduos sobre os gros. Eles devem ser aplicados dentro dos
prazos de carncia de cada produto. A contaminao um impeditivo para

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MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

a rastreabilidade do arroz e compromete a comercializao dos gros.

5.4 As Boas Prticas Agrcolas e a sustentabilidade ambiental

Foto: Banco de imagens IRGA

A sustentabilidade ambiental caracterizada como a capacidade de


um ecossistema de manter sua capacidade produtiva ao longo do tempo,
com ou sem a interferncia humana. A sustentabilidade da lavoura de arroz
atingida quando o produtor consegue utilizar os recursos naturais (solo,
gua, radiao solar, biodiversidade, ar, etc.) de maneira eficiente, sem
degrad-los. Tambm envolve o uso eficiente das diferentes formas de
energia e a preciso no uso de insumos, para reduzir os impactos
ambientais (Figura 36).

Figura 36. Cadeia alimentar na lavoura de arroz irrigado.

a) As Boas Prticas Agrcolas garantem o uso racional e eficiente dos recursos


naturais e a sustentabilidade ambiental da lavoura de arroz.
O cultivo do arroz tem impacto positivo na preservao e conservao
da flora e fauna. A grande quantidade de carbono tem importante significado
ambiental nas reas midas, pois consegue sustentar uma intensa atividade
biolgica, possibilitando a formao de uma cadeia alimentar importante
nesse ecossistema. Serve tambm de fonte de alimento para indivduos e
espcies que procuram a lavoura para se alimentar embora s vezes, ali no
completem o seu ciclo reprodutivo.
O uso eficiente do solo conseguido ao produzir a mxima quantidade
de gros por unidade de rea, sem degrad-la. Essas tcnicas foram abordadas

GUIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA LAVOURA DE ARROZ IRRIGADO DO RIO GRANDE DO SUL

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anteriormente e direcionadas nesse sentido.


O uso eficiente de gua entendido como a relao entre a massa
vegetal produzida por volume de gua utilizado. Ela pode chegar a 1 kg de
gros por 1m3 de gua quando se utilizam as tcnicas de manejo de uso
racional da gua. Essa eficincia mxima para a maioria dos cultivos, inclusive
os de sequeiro.
O uso eficiente da radiao solar obtido pela adequao da poca de
semeadura de forma que a maior parte do ciclo coincida com os meses de
maior insolao.
b) As Boas Prticas Agrcolas evitam a degradao dos recursos naturais e,
por isso, so voltadas sustentabilidade do ambiente, ao diminuir os efeitos
da poluio ou da exausto dos recursos ambientais
A lavoura de arroz, do ponto de vista de sequestro de carbono, tem
saldo extremamente positivo, pois a quantidade de CO2 absorvida pelas
plantas supera em muito, aquela emitida nas operaes da lavoura. Tambm
tem pouco impacto sobre as emisses de outros gases de efeito estufa.
A contaminao das guas evitada por uma srie de tcnicas de
preveno e de cuidados no manejo de solo e no uso de insumos como
combustveis, adubos e defensivos agrcolas.
Os recursos naturais, especialmente o solo, devem ter manejo correto
em cada sistema de cultivo, especialmente nas etapas de preparo e semeadura
e ainda na entressafra para evitar perdas e degradao.
c) As Boas Prticas Agrcolas contribuem para o uso eficiente das fontes de
energia.
O uso de energia como o consumo de combustveis lquidos tem
diminudo progressivamente ao longo do tempo, com meta estabelecida de
uso de 100 L de leo diesel/ha/safra.
A energia eltrica para movimentar motores de silos secadores de gros
e bombas de irrigao diminuda pelo dimensionamento correto desses,
utilizao de bombas com alta eficincia e pelo manejo correto da irrigao.
d) As Boas Prticas Agrcolas aumentam a preciso no uso de insumos.

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MANUAL DE BOAS PRTICAS AGRCOLAS

As quantidades de insumos utilizadas na lavoura so determinadas por


estudos que avaliam as melhores doses e pocas e modo de aplicao. Com
isso se reduz a quantidade de insumos, aumenta a eficincia de uso e reduz a
probabilidade de contaminao ambiental.

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REFERNCIAS
ASSOCIAO NACIONAL DE DEFESA VEGETAL. Boa prtica agrcola.
Disponvel em: http://www.andef.com.br/manuais/arquivos/
Manual_EPI.pdf. Acesso em: 09.05.2011.
INSTITUTO NACIONAL DE PROCESSAMENTO DE EMBALAGENS VAZIAS INPEV: http://www.inpev.org.br/educacao/material_apoio/
materiais_educativos/br/materiais_educativos.asp. Acesso em
09.05.2011.
SOCIEDADE SUL-BRASILEIRA DE ARROZ IRRIGADO; REUNIO DA
CULTURA DO ARROZ IRRIGADO, 28., 2009,Bento Gonalves. Arroz
irrigado: recomendaes tcnicas da pesquisa para o Sul do Brasil. Porto
Alegre: SOSBAI, 2010. 188 p

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