Receta de Hamburguesa de Tofu

La hamburguesa de tofu es un tipo de hamburguesa cuyo consumo se ha extendido mundialmente en los

ltimos aos. Te vamos a mostrar paso a paso como prepararla. Es una receta ideal para quienes no coman
carne
Ingredientes:
- 500 gramos de tofu firme
- Salsa de soja, 50 ml
- Pan rallado, 20-25 gramos
- Una cebolla pequea
- Un par de dientes de ajo
- Un poco de perejil
- Sal
- Pimienta
Preparacin:
El tofu es un alimento de procedencia oriental, compuesto por agua y semilla de soja, que al coagularse y
prensarse queda con un aspecto similar al queso tradicional. Es un alimento sin apenas caloras y grasas, por
el contrario aporta una gran cantidad de protenas, y minerales. En la cocina oriental se emplea como
ingrediente para caldos y sopas sobe todo, pero se emplea en todo tipo de platos. En la actualidad su consumo
se ha visto incrementado en otros pases, ya que es empleado por personas con dieta vegetariana como
sustituto de la carne.
Una de las recetas de hamburguesas veganas o vegetarianas ms conocidas, son las hamburguesas de tofu,
tienen un aspecto muy parecido a las hamburguesas de carne, y tienen un sabor sorprendente. Vamos a
mostraros la receta tal y como la preparamos nosotros. Toma nota de la misma.
Empezamos poniendo en un recipiente el tofu firme para triturarlo, usando un tenedor por ejemplo. Cuando
est bien deshecho, aadimos la salsa de soja, para darle sabor al tofu y un toque de color, y mezclamos hasta
que el tofu haya absorbido por completo la soja y se forme una masa homognea.
Vamos a picar todo lo fino que podamos los ajos, la cebolla y el perejil, y lo mezclamos con la masa anterior,
intentando repartir bien los nuevos ingredientes. Aadimos seguidamente el pan rallado para que le de
consistencia a nuestra masa. Si la masa vez que no tiene la consistencia adecuada, corrgelo aadiendo ms
pan rallado o ms salsa de soja, segn necesita.
Deja la masa reposar en la nevera una media hora al menos. Pasado ese tiempo es hora de ir cogiendo trozos
de masa e ir haciendo bolitas aplastadas del tamao y grosor que deseemos para nuestras hamburguesas. Si no
las vas a hacer en ese momento, gurdalas en la nevera, poniendo debajo de cada una un trozo de papel para
que no se queden pegadas donde las coloques.
Cuando vayas a prepararlas para servirlas, psalas por una sartn bien caliente con un poco de aceite de oliva,
hasta que las dos caras estn doraditas. Puedes servirla con pan de hamburguesas, acompaadas de cebolla
frita, championes salteados o lo que se nos ocurra y nos guste, o bien servirla sin pan junto con alguna
guarnicin.