PRACTICAS DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL

UNIVERSIDAD POLUTECNICA SALESIANA SEDE CUENCA

PRACTICA N1 DESTILACION DE ALCOHOL
ANDRES ARIZAGA CACERES, GRUPO N 2, INGENIERIA MECANICA

1. INTRODUCCION
La destilacin, es un proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus componentes
ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor para recuperar
dichos componentes en forma lquida por medio de la condensacin. El objetivo principal
de la destilacin es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas
volatilidades, o bien separar los materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y
en el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos voltil; el
componente ms voltil, casi siempre agua, se desecha.
Si los puntos de ebullicin de los componentes de una mezcla slo difieren ligeramente, no
se puede conseguir la separacin total en una destilacin individual. Un ejemplo importante
es la separacin de agua, que hierve a 100 C, y alcohol, que hierve a 78,5 C. Si se hierve
una mezcla de estos dos lquidos, el vapor que sale es ms rico en alcohol y ms pobre en
agua que el lquido del que procede, pero no es alcohol puro.
La destilacin depende de parmetros como: El equilibrio liquido-vapor, temperatura,
presin, composicin, energa.

2. OBJETIVOS

Observar como los componentes se separan de la zhumir amarillo, utilizando el

mtodo de destilacin simple, as como, para poder comprender mejor el tema.

Familiarizarse con el mtodo de destilacin como proceso fsico de separacin

Manejar la tcnica de destilacin simple para separar parcialmente una mezcla de

lquidos con diferentes temperaturas de ebullicin.

Determinar el grado alcohlico de una cantidad de zhumir amarillo

3. MARCO TEORICO
Destilacin, proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus componentes ms
voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos
componentes en forma lquida por medio de la condensacin. El objetivo principal de la
destilacin es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas
volatilidades, o bien separar los materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en
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el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos voltil; el componente ms
voltil, casi siempre agua, se desecha. Sin embargo, la finalidad principal de la destilacin es
obtener el componente ms voltil en forma pura. Por ejemplo, la eliminacin del agua de la
glicerina evaporando el agua, se llama evaporacin, pero la eliminacin del agua del alcohol
evaporando el alcohol se llama destilacin, aunque se usan mecanismos similares en ambos
casos.

Tipos de destilacin:
Destilacin simple
La destilacin simple se utiliza cuando la mezcla de productos lquidos a destilar contiene
nicamente una sustancia voltil, o bien, cuando sta contiene ms de una sustancia voltil,
pero el punto de ebullicin del lquido ms voltil difiere del punto de ebullicin de los otros
componentes en, al menos, 80 C.
El resultado final es la destilacin de un solo producto, ya sea, porque en la mezcla inicial slo
haba un componente, o porque en la mezcla inicial uno de los componentes era mucho ms
voltil que el resto.

Destilacin simple a presin atmosfrica

La destilacin a presin atmosfrica es aquella que se realiza a presin ambiental.
Se utiliza fundamentalmente cuando la temperatura del punto de ebullicin se encuentra por
debajo de la temperatura de descomposicin qumica del producto.
Destilacin simple a presin reducida
La destilacin a presin reducida o al vaco consiste en disminuir la presin en el montaje de
destilacin con la finalidad de provocar una disminucin del punto de ebullicin del componente
que se pretende destilar.
Se utiliza fundamentalmente cuando el punto de ebullicin del compuesto a destilar es superior
a la temperatura de descomposicin qumica del producto.
Para llevar a cabo este tipo de destilacin es necesario un sistema de vaco y un adaptador de
vaco.
Destilacin fraccionada
La destilacin fraccionada se utiliza cuando la mezcla de productos lquidos que se pretende
destilar contiene sustancias voltiles de diferentes puntos de ebullicin con una diferencia entre
ellos menor a 80 C.
Al calentar una mezcla de lquidos de diferentes presiones de vapor, el vapor se enriquece en el
componente ms voltil y esta propiedad se aprovecha para separar los diferentes compuestos
lquidos mediante este tipo de destilacin.
La destilacin fraccionada se puede realizar a presin atmosfrica o a presin reducida, tal
como se ha comentado para la destilacin simple en el apartado anterior.
Destilacin por arrastre de vapor
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La destilacin por arrastre de vapor posibilita la purificacin o el aislamiento de compuestos de
punto de ebullicin elevado mediante una destilacin a baja temperatura (siempre inferior a 100
C). Es una tcnica de destilacin muy til para sustancias de punto de ebullicin muy superior
a 100 C y que descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullicin.
La destilacin por arrastre de vapor es una tcnica de destilacin que permite la separacin de
sustancias insolubles en H2O y ligeramente voltiles de otros productos no voltiles.

Aplicaciones de la destilacin
Refinamiento de petrleo
Cuando se extrae el petrleo crudo, dependiendo de dnde provenga, este contiene muchos
componentes que requieren destilacin para que el combustible. Afortunadamente, los muchos
tipos de hidrocarburos en ebullicin del petrleo crudo tienen diferentes temperaturas de
ebullicin y se pueden separar uno a uno. En otros procesos qumicos, los diversos
hidrocarburos se pueden separar o combinar para producir una cierta variedad de productos,
tales como gasolina, plsticos, combustible para aviones, fibras sintticas, ceras, neumticos y
queroseno.
Desalinizar agua
Algunas de las reas geogrficas del planeta no pueden proporcionar suficiente agua potable
como para sostener la vida. El agua potable puede ser suministrada por las plantas de
destilacin que convierten el agua de mar en agua potable. El proceso de destilacin es el
mismo, aunque el mtodo de calentamiento usado para alcanzar temperaturas de ebullicin
puede variar. Las dos fuentes principales para la produccin de calor son la electricidad y el gas.
Es posible que puedas destilar tu propia agua potable para eliminar sustancias qumicas no
deseadas, grmenes y otras impurezas. Sin embargo, el agua destilada ordinaria tendr un sabor
insatisfactorio. Probablemente se pueda comprarla casi tan barato como si t mismo la hubieras
destilado.
Licores destilados
Los licores, cerveza y vino, en algn momento de su fabricacin, se sometieron a un proceso de
destilacin para separar el producto lquido final de los granos o frutos de los que se producen.
Otros usos
Las industrias de la cosmtica, farmacutica y qumica dependern del proceso de destilacin.
Por ejemplo, empleando la tecnologa para separacin del aire se puede producir argn. Esta
sustancia qumica se utiliza en las bombillas para proteger el filamento y proporciona el brillo
en los tubos fluorescentes.

Alcoholmetro de Gay-Lussac
El ms comnmente usado es el centesimal o de Gay-Lussac. Son aparatos que miden la
concentracin de alcohol de una mezcla hidro-alcohlica. La escala Gay-Lussac indica el tanto
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por ciento de alcohol puro en volumen de una mezcla de alcohol yagua cualquiera. Si se trabaja
a temperatura distinta de 15 grados centgrados debe hacerse la correccin de la lectura aparente
hecha con este alcoholmetro.
Los aremetros graduadores de lquidos, Son cuerpos flotantes lastrados con mercurio para que
se mantengan verticales, y que tienen una graduacin a lo largo de una varilla. Sirven para
determinar el grado de concentracin de las disoluciones salinas o de los cidos o bien la
riqueza alcohlica de los vinos y licores

4. METODOLOGIA
4.1 Armado del sistema de destilacin.
Procedemos a tomar los materiales, el soporte universal sus pinzas etc. y armarlas de forma
correcta, sin que exista vibraciones ni fugas en las uniones

4.2 Colocacin de zhumir en la probeta.

Procedemos a colocar 100ml de zhumir en la probeta, fijndose de forma correcta y
observando que se encuentre en la escala deseada

4.3 Colocacin de zhumir en el vaso de precipitacin

Procedemos a colocar 250 ml de zhumir en el vaso de precipitacin y de la misma manera
fijarnos bien el valor adecuado en la escala

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4.4 Medir el grado de alcohol en la probeta

Tomamos el alcoholmetro de gay Lussac y lo sumergimos hasta el fondo y dejamos q se
estabilice, para de esta manera obtener una medida del grado de alcohol de nuestra solucin
antes de la destilacin.

4.5 Colocacin de la solucin en el baln de destilacin

Procedemos a tomar la solucin que se encuentra en el vaso de precipitacin y en la probeta
y lo colocamos en el baln de precipitacin que ya est armado en nuestro sistema de
destilacin.

4.6 Ajuste del termmetro

Tomamos el termmetro y lo ajustamos en el centro de un corcho, que este sujeto a presin
y luego introducimos en el baln de destilacin para medir las temperaturas en nuestro
proceso.

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4.7 Encendido del mechero bunsen

Procedemos a encender nuestro mechero bunsen, de la misma manera abrimos la llave de
agua que conecta con el condensador o refrigerante, y en la salida de nuestro condensador
colocamos un Erlenmeyer para recibir el condensado de nuestra solucin.

4.8 Mediciones de temperaturas y tiempos.

Nos fijamos en nuestro termmetro a que temperatura empieza a hervir nuestra solucin,
luego de esto, cada 5 minutos procedemos a tomar medidas de la temperatura de nuestra
solucin.

Temperatur
a
(C)
70
78
79
80
80
81
84

Tiemp
o
(min)
hirvi
5
10
15
20
25
30

4.9 Obtencin del destilado

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En nuestra salida de destilado, observamos en el Erlenmeyer que tengamos una cantidad de
100ml y vertimos esta cantidad en la probeta y de la misma manera que al inicio medimos
nuestro grado de alcohol y realizamos los anlisis adecuados.

MATERIALES
Soporte universal
Malla de asbesto
Aro metlico
Pinza de sujecin
Nuez
Vaso de precipitacin
Alcoholmetro de gay Lussac
Fsforos
Condensador o refrigerante
Baln de distribucin
Corchos
Termmetro
Mechero bunsen
Mangueras
Erlenmeyer
Probeta

REACTIVOS

Agua
Zhumir amarillo

CALCULOS
En nuestra primera medicin de la solucin de zhumir, antes del destilado, obtuvimos
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En100 ml=39 de alcohol

En nuestra medicin a la salida del destilado de zhumir obtuvimos

En100 ml=77 de alcohol

Nuestra zhumir tiene :357 ml

Para determinar el porcentaje de alcohol que contiene nuestra botella de zhumir realizamos

39 ml alcohol

375 ml
=146.25 ml alcohol
100 ml

Ennuestra botella de zhumir hay :146.25 ml de C 2 H 6 O y 228.75 ml de H 2 O

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RESULTADOS

La solucion de zhumir empieza hervir a :70 C

Temperatur
a
(C)
70
78
79
80
80
81
84

Tiemp
o
(min)
hirvi
5
10
15
20
25
30

En100 ml de zhumir antes del destiladohay=39 ml de C 2 H 6 O

En100 ml de alcohol despues del destiladohay =77 ml C 2 H 6 O
Ennuestra botella de zhumir existe=146.25 ml de C 2 H 6 O y 228.75 ml H 2O

CONCLUSIONES

Nuestro objetivo se cumpli, ya que se logr el objetivo esperado, separar las dos
sustancias, el alcohol y el agua, obteniendo resultados buenos, pues por medio de
la destilacin que hicimos, pudimos observar el proceso.

La destilacin es un mtodo de separacin de mezclas, en este caso la destilacin

simple es importante porque se logr la separacin sin recurrir a mtodos ms
complicados

La destilacin simple nos permiti verificar la veracidad del contenido de alcohol

de la bebida alcalice que se trabaj mostrando una diferencia entre el contenido
inicial y final

Esta separacin se pudo llevar a cabo gracias a la diferencia de puntos de ebullicin

entre el agua y el alcohol, tambin se puede realizar la destilacin de diferentes
tipos de bebidas alcohlicas, como tambin de frutas y otras soluciones.

10 REFERENCIAS
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http://www.ehowenespanol.com/cuales-son-usos-destilacion-industria-sobre_134160/
http://www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm
https://www.upo.es/depa/webdex/quimfis/docencia/basesFQ/Pract/ochoynueve.pdf

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