UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRS.

FACULTAD DE INGENIERA.
ING. ELECTROMECNICA ELT.

REFRIGERACION Y AIRE ACONDICINADO.

TEORIA.

PROYECTO.
REFRIGERACION DE HELADO EN LA CIUDAD DE LAPAZ.

UNV. :

ERICK PABLO LIMACHI NIERVA.

LA PAZ BOLIVIA.

REFRIGERACION DE HELADO EN LA CIUDAD DE LAPAZ.

CAPTULO I.
INTRODUCCIN
1.1. OBJETIVOS:

El principal objetivo del proyecto, es el de disear una cmara frigorfica para el almacenamiento de productos, en general
se almacenara helado.

Analizar y determinar los diferentes parmetros y equipos que intervienen en el diseo de la cmara frigorfica.

1.2. FUNDAMENTO TEORICO.

Los helados son el alimento ideal para mitigar los efectos del calor
durante los meses de verano. Indicados a todas las edades, son uno de
los alimentos preferidos de los nios por su dulce y exquisito sabor junto
con la suave y refrescante sensacin que producen en el paladar.
Los helados son los productos resultantes de batir y congelar una mezcla
debidamente pasteurizada y homogeneizada de leche y derivados lcteos
junto con otros productos alimenticios.
De acuerdo a los ingredientes empleados se distinguen varios tipos de
helados:
a) Helados que tienen como base la crema (nata), la leche entera o
desnatada y la grasa no lctea.
b) Helados que tienen como base el agua, como son los polos, sorbetes o
granizados.
c) Postres helados, como tartas y pasteles helados.
Como ingredientes mayoritarios se utilizan:
- Leche y derivados lcteos (mantequilla, nata). La leche, bien sea entera, desnatada o en polvo es el ingrediente mayoritario,
especialmente de los helados tipo crema.
- Agua, como componente mayoritario (producto en cuestin para el almacenamiento)
- Frutas frescas o desecadas.
- Frutos secos (almendras, nueces, avellanas, pistachos...)
- Huevo.
- Estimulantes y aromatizantes (caf, cacao y vainilla).
Adems, en pequeas cantidades, llevan colorantes, antioxidantes, estabilizadores y emulgentes, siempre respetando las normas
legales vigentes.
Calcio. Los helados son ricos en calcio y la lactosa favorecer su asimilacin.
Su alto valor nutritivo depende de la cantidad y tipo de ingredientes utilizados en su elaboracin. En general aportan:
a) Energa. Los helados son una buena fuente de caloras, sobre todo cuanto mayor sea su contenido en leche o nata. Tambin
tienen ms calorias si se emplea el azcar que si se usan edulcorantes como la sacarina.
b) Protenas. Su contenido proteico depende de su composicin, siendo mayor cuando son elaborados con leche y huevos.
c) Grasas. Contienen cantidades superiores al 10% de su peso de grasa, fundamentalmente saturada, responsable en gran
medida de su alto aporte energtico y relacionada con un mayor riesgo a padecer enfermedades coronarias.

La grasa podr ser de origen animal, procedente de la mantequilla y la grasa de la leche, o bien de origen vegetal, procedente del
aceite de coco y palma hidrogenados utilizados en su fabricacin.
d) Hidratos de carbono o azcares. Suponen un 25% de su peso, siendo fundamentalmente sacarosa y glucosa procedente del
azcar y del jarabe de glucosa empleados, adems de la lactosa procedente de la leche. Tambin existen helados para diabticos
que llevan edulcorantes artificiales autorizados y/o fructosa.
e) Vitaminas. Son especialmente ricos en vitamina A, B1 o tiamina, B2 o riboflavina y niacina.
f) Minerales. Sobre todo aportan calcio cuya asimilacin se ver favorecida por la presencia de lactosa (azcar de la leche).
Los helados son el complemento diettico ideal en:
- situaciones de anorexia o delgadez extrema debido a su gran aporte energtico
1.3. PARMETROS DE DISEO.
Los parmetros de diseo son factores que influyen de forma directa en el tamao del proyecto, el reconocimiento de los mismos es
importante para su realizacin, sin embargo el numero de los parmetros a manejar puede ser tan grande y variado que difcilmente se
lograra un estudio detallado de cada uno de ellos, por lo cual, se considerara los mas importantes, aquellos cuales un cambio en su
valor afectara en el valor del resultado final considerablemente.
1.3.1.

PARMETROS TERMODINMICOS.

Para la determinacin de los parmetros termodinmicos que tienen mayor relevancia, se busca tener un amplio conocimiento y
anlisis involucrados en el proceso. Deducindose adems de la temperatura de conservacin, otro factor primordial es la humedad
relativa del ambiente refrigerado, la reduccin de la temperatura es el resultado del enfriamiento sensible, mientras que la humedad
eliminada es debida al enfriamiento latente.

Propiedades Del Producto

HELADO:

1.3.2.

PARMETROS AMBIENTALES.

Los parmetros ambientales son definidos por la regin donde se planea instalar las cmaras frigorficas.
En nuestro caso se tienen los siguientes parmetros:

Ciudad

La Paz

Altura en metros

3632

T=

Precipitacin
media anual

Temperatura
ambiente media

Temperatura
mxima media

Temperatura
Mnima media

(C)

(C)

(C)

16

24

579

2Tmax + Tmin + Tamb 2 * 24 + 8 + 16

=
T = 18 C
4
4

Presin baromtrica: Valor promedio 493.5 mmHg, esta presin es solo el 65% de la presin media al nivel del mar.

La temperatura atmosfrica equivale a una medida de la velocidad con que se mueven las molculas que constituyen el aire.

A la altura de La Paz existe un gran contraste de temperatura entre el da y la noche. En cambio es pequea la variacin estacional, de
4 a 5 C entre invierno y verano.
SITIO
LA PAZ

NOMENCLATURA

VALOR

UNIDAD

Altura sobre nivel del mar

3632

Temperatura de ebullicin del

agua en el sitio

teb

88.4

Humedad relativa de la mezcla

47

1.4 DISEO DE LA CAMARA.

Generalmente se divide en dos etapas:
9

1ra etapa: se establece o se define el LAYOUT de la cmara para congelar o enfriar una cantidad determinada de producto.

LAYOUT: define los espacios, la distribucin de espacio de cualquier sitio y la distribucin de equipos.
Se debe establecer como ser la cmara geomtricamente, determinar la posicin de los equipos, se determina la posicin de puertas
(entrada y/o salida), determinar dimensiones de la cmara (fsicas) y espacio fsico para apilar y como se va a pilar, se determina
espacio de los pasillos, iluminacin.

2da etapa: luego se procede a definir composicin y espesores de paredes, cielo y piso de la cmara, luego se calcula la
carga trmica de enfriamiento y finalmente se selecciona va catalogo los equipos (evaporador, compresor, condensador y
vlvula de expansin).

1.5 DIMENSIONES GENERALES DE LA CAMARA

Alto He
(m)

Longitud Le
(m)

Ancho We
(m)

4,5

4,5

Determinando el aislamiento trmico de la cmara:

Paralasparedes:

Paraeltecho.

Material
Ladrillogambote
Cementoduro
Yesodeestucar
Aire

Material
Losadecemento
Yesodeestucar
Poliuretano

Conductividad
Trmica(k)
en( W / mo C )
0.658
1.047
0.814
0.028

Conductividad
Trmica(k)en
( W / mo C )
0.951
0.814
0.023

Espesor(mm)
120
15
15
20

Espesor(mm)
160
15
60

Paraelpiso.

Material
Cemento
Aserrn
Losadeconcreto

Espesor(mm)

Conductividad
Trmica(k)
en( W / mo C )
1.047
0.071
1.01

40
30
200

CAPTULO II.
CLCULO DE CARGAS
Diseo de una cmara frigorfica, para conservar 2000 galones (7570 Litros 4618Kg con una densidad relativa 0,61) de helado.
Datos del tiempo en la ciudad de La Paz:
T amb. = 18 C
V viento = 12 Km. / h
H.R. = 47 %

1)

HHe = 3 m
LLe = 4.5 m
AWe = 4,5 m

CALOR DEBIDO AL PRODUCTO:

-27

-6

Qp = m*Cmedio*T
Qp =

4618 Kg
kcal
* (0,36
) * (18 ( 27)) C
24 h
kg C

Qp = 3117

Kcal
h

Como solo se desea conservar el producto, el calor para cocervarlo ser Q1:
Q1= m*CP1*T1 = (

El total de calor ser:

2)

4618
)*(0,36)(18- (-6))
24

Q = QP + Q1

Q1 = 4778

Q1 = 1662,5

Kcal
h

Kcal
h

Clculo debido a los ocupantes:

Para este tipo de trabajo ser necesario un numero mnimo de empleados, ya que es un trabajo ligero, se tomara dos
empleados para la carga de la cmara.
qo = 50

Kcal
*2 pers.
h * pers.

qo = 100

Kcal
h

3)

Calor debido a los cristales (ventanas):

Se tendr una ventanilla de observacin del interior de la cmara de refrigeracin, la cual esta ubicada en la puerta.
Consideraciones:
Hora pico: 14:00 Hrs.
rea del cristal: 0.15*0.20 = 0.03 m2
Se analiza el peor caso de proyeccin, por radiacin directa:
qC = 53

4)

Kcal
h * m2

*0,03 m2

qC = 1,6

Kcal
h

Calor debido a equipos elctricos:

Los quipos elctricos que se tienen simplemente son, la iluminacin que ser de tipo fluorescente con tres tubos cada una de
40 W.
Se utilizara de la norma NB 777, que por metro cuadrado para ambientes de fros se tiene una potencia ya determinada de
40W.
P=

40

watts
m2

*20,25 m2

P = 810 watts

q = (Potencia instalada)*(Coef. De utilizacin)*(Coef. e tolerancia) (0.86) (A)

q = 810w*0.95*1.2*0.86 *2h/ 24h*

8,604 E 2 Kcal
1000W h

q = 57

Kcal
h

5) Calor debido a las infiltraciones:

a) Apertura de puertas:

Vinterior. = 40,5 m3
Podemos asumir que se tendr 4 sustituciones de aire en un da de trabajo.

4 * 40,5
= 6,7m3
24

# de sustituciones en 24 h. =

qi = Vinterior*aire*CPaire*(Tamb. - Tref.)
la densidad del aire ser de: 1,17Kg/m3 y Cp = 0,24 Kcal/KgC
qI = 40,5*1,17*0,24*(18 (-27)) qI = 511,7

Kcal
h

b) Grietas y ranuras:
Se tendrn las siguientes, se tendrn en la puerta, por abertura en la ventilacin

Ducto de ventilacin

Puerta
0,7

0,2m
1,8m

0,2m

LG = (0.8)ventilacin + (3,2)puerta = 4 m

Lcalc =

LG 4
m
= = 1,33
3
3
h

VG1 = 1.3*1,33 = 1.7

m3
h
Kcal
h

qII = 1,7*1.17*0,24*(18 (-27)) qII = 21,5

qT = qI + qII
5)

Kcal
h

qT = 533

Carga debido a la ventilacin:

q = Vv*aire*CPaire*(Tamb. - Tref.)
Vv = 0.21

m3
min . * pers.

m3
Vv = 0.21
min . * pers.
Vv = 25,2

(Tabla)

60 min .
*2 pers.
1h.

m3
h

q = 25,2*1.17*0.24*(18 (-27))

q = 318

Kcal
h

7) Carga latente
a) Debido a los ocupantes: (Tabla 22-10)
qSo = 63

Kcal
*2 pers.
h * pers.

qSo = 126

Kcal
h

b) Debido al aire:
V = VV + VG1 + # sust
V = 25,2 + 0.61 + 4
V = 30

m3
h

Q = V* aire * (Wo + Wt)*590

Q = 30*1.17 * 0.022*590

Q = 455,6

Kcal
h

c) Conduccin en rgimen permanente de las paredes de la cmara:

Aislamiento debido al aire exterior e interior (Pelcula de conveccin).
Coeficiente pelicular del aire en el exterior.

h0 = 10.3 + 1.5iV
Donde V es la velocidad del aire en km/h.
Para la ciudad de La Paz tenemos:
Con V=12km/h.
X 12 = 31.9
h0 = 10.3 + 1.5i14.4

Coeficiente pelicular para el aire interior.

Segn relaciones matemticas tenemos:

Cal
W
28,3
= 3 7.09
2
h i m C
m 2 C

hi =

h0 37.09
W
W
= 28,3 2
= 12.36
9,4
3
3 m C
m2 C

Ahora procedemos a calcular los coeficientes de transmisin de calor de la cmara de refrigeracin.

Para las paredes:
n
1
1
xi 1
= + +
U ho i=1 ki hi

1
1
2i0.12 0.015 0.015 0.020
1
=
+
+
+3
+
+
28,3
U 37.09
0.658 1.047 0.817 0.028 12.36
9,4
2
1
m C
W
= 1.244
U pared =0.804 2
U
W
m C
Para el techo:
n
1
1
xi 1
= + +
U ho i=1 ki hi

1
1
0.160 0.015 0.060
1
+
+
+
+
=
28,3
.36
U 37.09
0.951 0.814 0.023 129,4
2
1
m C
W
= 2.903

U techo =0.344 2
U
W
m C
Para el piso:
n
1
1
xi 1
= + +
U ho i=1 ki hi

1
1
0.040 0.030 0.200
1
+
+
=
+
+
.36
U 37.09
0.1047 0.071 1.01 129,4
28,3
2
1
m C
W
= 1.110

U piso =0.900 2
U
W
m C
q = A*U*(To T1)

1
1
x
x
1
=
+ 1 + 2 + ....... +
U
f o K1 K 2
fi

; fo = 10.3 + 1.5*v (Tabla 22-7)

De acuerdo a la aislacin que se tiene en la cmara de refrigeracin se calcul con anterioridad los distintos coeficientes de
transmisin de calor para paredes, techo y piso, de las dimensiones estimadas para la cmara de refrigeracin hallamos las
reas de transferencia de calor como:

Aparedez = 4,5 * 2 * 4 = 36m 2

Apiso = 20,25m 2
Entonces utilizando la ecuacin de transferencia de calor en la cual se debe corregir el T como sigue:

T = (Tex Tcam) + T '

T = 45 + + T '
Donde:

T = 5
T = 3

Para techo plano Colores Claros

Para paredes

Color blanco,Azul claro, Verde Claro

En las paredes.

Qpared = UA(45 + T ' )

W
Qpared = 0,804 2 36m 2 (45 + 3)
m C
Qpared = 1195cal / h
En el techo

Qpared = UA(45 + T ' )

W
20,25m 2 (45 + 3)
2
m C
Qpared = 334cal / h
Qpared = 0,344

En el piso

Qpared = UA(45 + T ' )

W
Qpared = 0,9 2 20,25m 2 (45 + 3)
m C
Qpared = 875cal / h

Tenindose un dotal de calor en las paredes:

QT = 1195+334+875= 2404 Kcal/h

Finamente se presenta un tabla de calores del sistema.
Fuentes

Calor sensible
Kcal. / h

Calor latente
Kcal. / h

Productos

4778

Ocupantes

100

Cristales

1,6

1,6

Equipos elctricos

57

57

Infiltraciones

533

Ventilacin

318

4778
126

455,6

226

533
318

Rgimen permanente

2404

Total

2404
8317,6

Del valor total hallado debemos sumarle un 10 a 15 % de margen de error:

QT = 4562.87 (15%)

Calor total

QT = 9316

Kcal
h

Donde:

Kcal
h
Kcal
3024
h * ton
QT

Capacidad =

9316
3024

Capacidad = 3,2 ton

CAPTULO III.
CLCULO DEL CICLO DE COMPRESIN DE VAPOR (R 134a)

1) Clculo de las entalpas:

- 36 C
h1 = hg

= 322

KJ
Kg

h1 = 322

KJ
Kg

= 77

Kcal
Kg

28 C
h3 = hf

= 235

KJ
Kg

= h4

Como s1 = s2: s1 = sg = 1.58

h3 = h4 =235

KJ
Kg * K

KJ
Kg

h2 = 421

ER = 21

Kcal
Kg

= 56

KJ
Kg

Kcal
Kg

= 101

Kcal
Kg

2) Calculo del efecto refrigerante:

ER = (h1 h4) = 77 56

3) Clculo del caudal msico:

C=

Q
ER

Kcal
)
min* ton
Kcal
21
Kg

3,1ton * (50.4
=

= 7,44

Kg
min

4) Clculo de la potencia del compresor:

N = *(h2 h1) = 5,5*(101 77)

N = 3,13KW.

N = 4.2 HP

5) Clculo del coeficiente de funcionamiento:

h1 h4 322 101
=
h2 h1 421 322
TL

Cfcc =
TH TL

Cf =

R%=

Cf = 2,23

Cfcc = 3.5

3,5 2,23
*100 = 28,6% 30%
3,5

OK.

6) Clculo del caudal volumtrico:

- 36 C

m3
Kg
Kg
m3
7.44
* (0,58
)
min
Kg
3,2ton

v1 = vg

Cv =

= 0,58

Cv = 81

7) Clculo de la relacin potencia por tonelada:

Pot 3,13Kw
Kw
=
= 0.98
<
ton 3,2ton
ton

OK.

8) Clculo de la temperatura de salida de los gases en el compresor:

T2 = 41 C

CAPITULO IV.
SELECCIN DEL COMPRESOR

m3
h * ton

DATOS
R 134a
Cap. = 3.13ton.
Tev = - 36 C
Tcond = 28 C
Para elegir el compresor que utilizaremos debemos buscar un catalogo y entrar con los valores aproximados superiores a los
obtenidos en el ciclo estndar.
Los valores tericos hallados en el ciclo estndar con los cuales entraremos al catlogo son los siguientes:
VRef = V = 81 [m3/h]
W = 4.2 HP
CAP = 64.89 [TON] = 196227.76 [Kcal / h]
Tevap = -36 C
Tcond = 41 C
Entonces en los catlogos de los productos EMERSON DE COPELAND de acuerdo a la potencia elegimos un compresor
Semihermtico Discus 3 to 70 hp. Se debe tener en cuanta que este es para un refrigerante R-12. El cual es similar al
134.
Modelos para
Aire Acondicionado

Rango de HP

Modelos para
Refrigeracin

Rango de HP

Hermtico (CS/CF)

1 to 5

Caudal Refrigerante
R-12 50 Hz

500 m3/h

R-12 60 Hz

500 m3/h

Rendimiento Volumtrico
R-12 50 Hz

80%

R-12 60 Hz

86 %

Capacidad
R-12 50 Hz

70 ton

Los puntos que se deben comprobar son los siguientes:

Comprobando:
CAPRequerida = 3,2T

CAPCatlogo

CAPRequerida CAPCatlogo
64.89 70

Recalculando para el rendimiento volumtrico (para 50 Hz):

v = catlogo = 80% = 0.80
v = VTeo Requerido / VCatlogo

VTeo Requerido = v * VCatlogo

VTeo Requerido = 0.8 (500 [m3/h]) =400 [m3/h]
Del ciclo estndar:
VRef VTeo Requerido
81 400 [m3/h]

CAPITULO V.
CLCULO Y ELECCIN DEL CONDENSADOR
Como el sistema trabaja con R-134 y tiene una capacidad de kW=4.2 Ton
Sabemos que el condensador debe eliminar el calor adquirido en el compresor y en el evaporador, entonces:
Asumiendo que el calor de compresin es el 20% del calor disipado por el evaporador.

Qcondensador = Qevaporador + Qcompresor = 1.2Qevaporador

Entonces el calor como el calor en el evaporador es:
Tenemos:

Qevaporador = 3.13KW

Qevaporador = 26kW

Qevap = 3,76 KW

Entonces con este valor entramos a catlogos de cualquier empresa y elegimos el evaporador adecuado.
Por ejemplo:
Rendimiento (W)

Conexiones
rea(m2)

Modelo

USA-C14M

Entrada

Salida

1 1/8

7/8

105,43

Toberas
N/Dimetro

4x450

R-134 (DT=10)
33535

Dimensiones (mm)
A
1358

B
1260

C
190

Salida

Entrada
DT= Diferencia de temperaturas entre temperatura ambiente y la temperatura de condensacin del refrigerante.
Las capacidades de referencia mejoran en forma directamente proporcional a la temperatura ambiente. Con 30C y DT =
15C aumenta la capacidad del condensador en un 50%.
Para verificar que el condensador elegido sea el correcto se debe cumplir que:
AReq ADisp
Para su calculo.
Para el condensador
Para el H2O

Q = A U MLDT
Q = m cp T

Clculo del flujo de agua

mH2O = Q / cp T
NOTA.- Algunos autores y diseadores recomiendan:
T = TA - TB = 7 a 17 F -13.89 a -8.33 C
B

Tomando en cuenta estas consideraciones elegimos un T = F = 5,56C

Entonces del grfico tenemos las siguientes ecuaciones:
TA = Tcond - TAH2O
TB = Tcond TBH2O //(-1)
B

TA - TB = TBH2O - TAH2O
T= 5.56 = TBH2O - TAH2O
B

La TAH2O consideramos como la temperatura ambiente.

Tamb = TAH2O = 18C
Entonces:

TBH2O = T + TAH2O = 5.56+18

TBH2O = 23.56C
TA = (28-18)C =10C
TB = (28-23.)C= 4.44C
B

T = TA - TB =14-8.44=5.56C
B

Clculo de MLDT
MLDT = (TA - TB) / ln (TA / TB)
B

MLDT = (14 8.44) / ln (14 / 8.44)

MLDT = 10.98 C

Por tanto:QR =(h2-h3)w =(101-56) = 20088 kcal/h

Q = QR + P = 2693 + 43450.43
Q = 22781 kcal/h
Determinacin del Coeficiente de Transferencia de Calor U
Entramos con los valores de:
R-134a
f = 0.0005
gpm / tubo = 4.72

(en la tabla de propiedades del R-134a)

U = 201 [kcal/hm2C]

Clculo del rea requerida

Q = A*U*MLDT
AReq = Q / (U*MLDT) = 283128.47 / (201[kcal/hm2C]*10.98C)
AReq = 9.5 [m2]

CAPITULO VI.
CLCULO Y ELECCIN DE LA VLVULA DE EXPANSIN.
Considerando la capacidad del sistema, la temperatura del evaporador y la diferencia de presiones disponibles a travs de vlvula.
Elegimos de un catalogo de la empresa Danfoss teniendo en cuenta que:
Qn = Qo x Kt x K p.
Qn= Capacidad nominal de la vlvula
Qo= Capacidad de enfriamiento requerida
Kt= Factor de correccin de temperatura de evaporacin y de lquido.
Kap = Factor de correccin de cada de presin en la vlvula
Hallamos Kp y Kt de la siguiente tabla.

Con T entrada=28 y T evaporacin=-36 interpolando tenemos que Kt=2,16

Del diagrama P-h vemos que P=7 bar entonces Kp=0,94
Reemplazando en la ecuacin planteada por el fabricante tenemos:

Qn = QoKtKp = 3.13 * 2.16 * 0,94 KW Qn = 6,5 HP

Entonces del catalogo elegimos la siguiente vlvula de expansin termosttica
Modelo
. Capacidad Nominal
kW. Para Refrigerante R-134a

CAPITULO VII.
CLCULO Y ELECCIN DEL EVAPORADOR
Esta eleccin se la realizara con los datos de la carama de refrigeracin.
TCmara = T3 = 28.0 C
= T4 = -36 C
TEvap
Aplicando la ecuacin dada por el fabricante:
Pot corregida = [Potencia requerida * (T1) / ((T2) * Fc)
Donde:
Potencia requerida = Potencia nominal requerida Kcal/h (ya calculada anteriormente 22781 kcal/h)
T1 = Delta T correspondiente a la columna utilizada en las hojas de evaporadores (E2 - E3) del
catlogo Antartic.
T2 = Delta T Real = T a mantener la cmara T de evaporacin
Fc = Factor de correccin obtenido del diagrama1
Determinando la potencia requerida (W):
W = 22781 [Kg/h]
Determinando T1:
T correspondiente a la columna utilizada en las hojas de evaporadores (E2 - E3) del catlogo Antartic
obtenemos 10C
Entonces T1= 10 C
Determinando T2:
TCmara = T3 = 28 C
TEvap = T4 = -36 C
T2: TCmara - TEvap = 28 C (-36 C)
T2 = 64 C
Determinando Fc
Del diagrama1 observamos que:
Fc = 1.05
Luego reemplazando en la ecuacin dada:
Pot corregida = [Potencia requerida * (T1) / ((T2) * Fc)
Pot corregida = (22781* 10) / (64 * 1.05)
Pot corregida = 3390[KW]
Por tanto elegimos el Evaporador de la lnea MI 0-57 Evaporador Cbico (C-2)
Entonces con este valor se entrara a catlogos y se seleccionara el evaporador adecuado, en el cual se encuentran las
dimensiones de este.
CAPITULO VIII.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.En conclusin para este dise de cmara frigorfica para el almacenamiento de HELADO se tomo en cuenta los parmetros
ambientales y caractersticas del producto, mediante el clculo bsico gracias al conocimiento adquirido en la materia de refrigeracin
y aire acondicionado. Teniendo en cuenta que el producto analizado fue el helado de agua.
Para los clculos de los dispositivos de la cmara se los realizaron con los apuntes de clases y libro de la bibliografa los cuales fueron
muy tiles. En la seleccion de cada uno de los dispositivos a usar en esta sala de refrigeracin, se los determinaron mediante la
utilizacin de catlogos.
Este proyecto de una cmara de refrigeracin para helado no es de gran tamao, pero necesita una capacidad de refrigeracin elevada
ya que el helado en su composicin mayoritaria es el agua y otro en menor cantidad (saborizantes, colorantes, etc.) entonces los
equipos de para esta cmara no son de gran tamao.
Con respecto al costo para este tipo de almacenamiento se tiene un costo moderado el cual no es muy caro y se los puede obtener de
diferentes empresas de refrigeracin, pero se deber tener en cuenta la forma de instalacin si se tienen componentes de distintos
fabricantes.

Para mejorar este proyecto, es decir, para bajar los costos, ser necesario introducir otros equipos menos costosos que ayudarn a que
la potencia requerida para el compresor disminuya, se lo puede realizar mediante los sistemas de presiones mltiples.
CAPITULO IX.
BIBLIOGRAFIA.

ESTOECKRER. REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO

E. PITA. REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO
CATALOGO DE REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO ANTARTIC
CATALOGO DE REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO DANFOSS
CATALOGO DE REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO EMERSON DE COPELAND
PROPIEDADES DE LOS HELADOS INTERNET