SISTEMA DIGESTIVO

Los organismos vivos, unicelulares o pluricelulares, requieren energa la cual no se encuentra libre
en el medio ambiente, sino que formando molculas que constituyen los alimentos. Por esta razn
debe realizar la Digestin que permita la utilizacin de la energa almacenada en los alimentos.
La digestin es el proceso por el cual el alimento es desintegrado en molculas que pueden ser
incorporadas por las clulas que tapizan el intestino, transferidas al torrente sanguneo y distribuido
a las clulas individuales del cuerpo. Ocurre en etapas sucesivas, reguladas por la interaccin de
hormonas y estmulos nerviosos.

El proceso digestivo incluye cuatro eventos:

INGESTIN: Ingreso de sustancias nutritivas al aparato digestivo.

DIGESTIN: Es la transformacin de los alimentos en sustancias simples, pequeas y difusibles
por la accin mecnica del tubo digestivo y la accin qumica de los jugos digestivos.
ABSORCIN: es el paso de los alimentos ya degradados al torrente sanguneo y la linfa.
EGESTIN: Eliminacin de los residuos no digeribles.

En los vertebrados, el sistema digestivo consiste en un tubo largo y tortuoso que se extiende desde
la boca hasta el ano. La superficie interna del sistema digestivo se contina con la superficie
externa del cuerpo, y as, tcnicamente, la cavidad de este sistema est fuera del cuerpo. Las
molculas nutrientes realmente entran al cuerpo slo cuando pasan a travs del revestimiento
epitelial del tubo digestivo. As, el proceso de digestin implica dos etapas: el desdoblamiento o
digestin de las molculas de alimento y su absorcin en el cuerpo.
El sistema digestivo incluye a las glndulas salivales, el pncreas, el hgado y la vescula biliar,
rganos accesorios que proporcionan las enzimas y otras sustancias esenciales para la digestin.
Los requerimientos energticos del cuerpo pueden ser satisfechos por carbohidratos, protenas o
grasas, que son los tres tipos principales de molculas alimenticias. Para una buena nutricin son
necesarias las molculas para combustible (que pueden ser obtenidas de carbohidratos, grasas o
protenas), aminocidos esenciales, cidos grasos esenciales, vitaminas, ciertos minerales y fibras
vegetales.

1.

El tubo digestivo de los vertebrados

El sistema digestivo de los vertebrados consiste en un tubo largo y tortuoso que se extiende desde
la boca hasta el ano.
[pic]

El alimento pasa desde la boca, a travs de la faringe y del esfago hacia el estmago y el intestino
delgado, donde ocurre la mayor parte de la digestin. Los materiales no digeridos circulan por el
intestino grueso (colon ascendente, transverso y descendente), se almacenan brevemente en el recto
y se eliminan a travs del ano. Los rganos accesorios del sistema digestivo son las glndulas
salivales, el pncreas, el hgado y la vescula biliar.

El tubo digestivo consta de 4 capas de tejido, desde el lumen hacia el interior son:
La MUCOSA es tejido epitelial que secreta mucus lubricante y protector.
La SUBMUCOSA es una capa que contiene vasos sanguneos, linfticos y nervios.
La CAPA MUSCULAR , formada por 2 capas de msculo liso, una dispuesta en forma circular y
la otra longitudinal. Las contracciones involuntarias del msculo liso ayudan al desdoblamiento
fsico de los alimentos, su mezclado con los jugos digestivos y la propulsin por el tubo digestivo
(peristaltismo).
La SEROSA es la capa ms externa, est formada por tejido conjuntivo y revestida por una
delgada capa de tajido epitelial llamada Peritoneo.

1.1

BOCA:

En los mamferos, el alimento es procesado inicialmente en la boca. Las glndulas salivales

producen la saliva, una secrecin acuosa, ligeramente alcalina, que contiene moco y lubrica el
alimento. En los seres humanos y otros mamferos la saliva tambin contiene una enzima digestiva,
la amilasa salival, que comienza la digestin del almidn.
[pic]

La mayor parte de la saliva es producida por tres pares de glndulas salivales. Cantidades
adicionales son suministradas por glndulas pequeas, las glndulas bucales, de la membrana
mucosa que tapiza la boca.
La amilasa salival tambin se conoce como PTIALINA. Cataliza la transformacin de almidn a
maltosa, acta preferentemente a pH neutro o ligeramente alcalino.

La saliva tambin LIPASA LINGUAL, que comienza la digestin de los lpidos (triglicridos) pero
a nivel estomacal, pues se activa gracias ala acidez del estmago ( Es importante en los bebs).
La secrecin de saliva est regulada por el sistema nervioso autnomo. El ver, oler, saborear los
alimentos estimulan la salivacin.
En la boca, la accin conjunta de los Dientes, la lengua y la saliva permiten
transformar los alimentos en una masa parcialmente digerida llamada BOLO ALIMENTICIO, el
cul ser transportado al estmago a travs de un proceso llamado DEGLUCIN.
La Deglucin es un acto Reflejo que se inicia en forma voluntaria cuando la lengua empuja el bolo
hacia la Faringe, cavidad muscular que conecta la boca con el esfago, la contraccin involuntaria
de la faringe impulsa el bolo hacia el estmago. La separacin de los sistemas digestivo y
respiratorio de los mamferos evita que la comida pueda ingresar a los pulmones.
Al pasar por el Esfago, el bolo es impulsado por Movimientos peristlticos de las paredes de este
tubo. En la conexin entre esfago y estmago se ubica un anillo muscular llamado Cardias.

[pic]

1.2

ESTMAGO:

El Estmago es un saco muscular de gruesas paredes que puede contener entre 2 a 4 litros de
alimentos. Los alimentos permanecen en l durante 4 horas aprox., durante este tiempo se mezclan
con el Jugo gstrico que contiene : HCl , pepsingeno ( enzima inactiva que se activa al
combinarse con el HCl transformndose en Pepsina que desdobla protenas en pptidos), Factor
intrnseco , agua, mucus, etc. La mucosa gstrica tambin secreta Gastrina, hormona que estimula
la secrecin de HCl.
La mucosa gstrica contiene diferentes tipos de clulas que secretan cada parte del jugo gstrico:
Clulas oxnticas o parietales: producen el HCl y el Factor intrnseco.

 Clulas principales o cimgenas: Productoras del pepsingeno.

Clulas mucosas: producen mucus.
Clulas G: producen Gastrina.

El Factor

intrnseco es necesario para la absorcin de vitamina B12 en eL leon, lo cual es necesario para la
produccin de glbulos rojos, Su carencia provoca ANEMIA FALCIFORME
Los lactantes producen una enzima llamada Proteasa lctica a nivel estomacal, la cul acta sobre
la casena ( protena soluble de la leche ) y la transforma en cuajo al coagularla. Esto permite la
accin ms prolongada de la pepsina.
El bolo alimenticio se transforma en una sopa semi-espesa llamada Quimo, en el estmago. El cual
es impulsado hacia el intestino delgado,pasando por el ploro.
La absorcin a nivel del estmago es mnima, sin embargo, algunas sustancias como cierta
cantidad de agua, iones, algunos medicamentos y el alcohol son absorbidas.
El control de la secrecin de jugo gstrico involucra mecanismos nerviosos y hormonales. Las
fibras del Nervio vago conducen impulsos desde el bulbo raqudeo hacia el estmago, lo cual
estimula la secrecin de jugo gstrico incluso entes que lo alimentos lleguen al estmago ( fase
ceflica).
La Gastrina , hormona producida por la propia mucosa gstrica, tambin promueve la secrecin de
jugo gstrico.
La Secretina es una hormona producida por la mucosa intestinal , se encarga de inhibir la
produccin de jugo gstrico ( fase intestinal).

1.3

INTESTINO DELGADO:

Es un tubo muscular de aprox. 6 metros de largo, se divide en 3 partes: Duodeno, Yeyuno, Ilen.
Termina en una vlvula o esfnter ileocecal.
La pared del intestino delgado presenta una serie de especializaciones que permiten aumentar la
superficie de absorcin. Estas son las llamadas

Vellosidades intestinales. En el interior de las vellosidades se encuentran capilares sanguneos y

linfticos que reciben nutrientes absorbidos por la mucosa. El vaso linftico se nombra Quilfero
central.
El epitelio de la mucosa presenta Microvellosidades. Lo cual aumenta aun ms la superficie de
absorcin. Se calcula que en 1 mm2 se encuentran 200 millones de microvellosidades.

[pic]
La mayor parte de la digestin ocurre en la porcin superior del intestino delgado, el duodeno ;
aqu la actividad digestiva, que es llevada a cabo por enzimas del Jugo Intestinal .
El Jugo intestinal es un lquido ligeramente alcalino (pH = 7,6) que contiene agua, mucus y algunas
enzimas digestivas:
Lipasa intestinal, hidroliza lpidos.
Disacaridasas : Maltasa (acta sobre la maltosa), Lactasa (acta sobre la lactosa) y Sacarasa (acta
sobre la sacarosa).
Peptidasas (Aminopeptidasa y dipeptidasas) que actan sobre polipptidos y pptidos.

1.4

EL HGADO

El hgado, el rgano interno ms grande del cuerpo, es una verdadera fbrica qumica que presenta
una extraordinaria variedad de procesos y productos de sntesis o transformacin. Almacena y
libera carbohidratos , desempeando un papel central en la regulacin de la glucosa sangunea. En
el hgado tambin se procesan aminocidos, que se convierten en carbohidratos (Gluconeognesis),
o que son canalizados a otros tejidos del cuerpo donde sirven de materia prima para la sntesis de
protenas esenciales, tales como enzimas y factores de coagulacin. El hgado fabrica las protenas
del plasma que tornan a la sangre
hipertnica en relacin con los fluidos intersticiales, lo cual impide el movimiento osmtico de
agua desde el torrente sanguneo a los tejidos.
Es la fuente principal de las lipoprotenas del plasma, incluyendo LDL y HDL, que transportan
colesterol, grasas y otras sustancias insolubles en agua por el torrente sanguneo, y es de
importancia central en la regulacin del colesterol sanguneo. Almacena vitaminas solubles en
grasas, como las A, B y E. Produce bilis (que se almacena luego en la vescula biliar) con
componentes que participan del proceso de digestin de los lpidos. Degrada la hemoglobina de los
glbulos rojos muertos o daados a bilirrubina. El hgado inactiva diversas hormonas,

desempeando as un papel importante en la regulacin hormonal. Tambin degrada una variedad

de sustancias extraas, algunas de las cuales -como el alcohol- pueden formar productos
metablicos que daan a las clulas hepticas e interfieren en sus funciones.

La vescula biliar es un saco con forma de pera que almacena bilis. La Bilis es una mezcla
compleja de sales biliares sintetizadas a partir del colesterol, actan emulsionando las grasas , es
decir, dispersa las grandes gotas de grasa y as hace ms fcil la accin de las enzimas digestivas
sobre estas molculas. Tambin contiene Pigmentos biliares (Bilirrubina y Biliverdina), desechos
producidos de la degradacin de la hemoglobina. Le dan el color las heces fecales.
La bilis, producida en el hgado y almacenada en la vescula biliar es enviada al duodeno a travs
de un conducto llamado Coldoco.

1.5

PNCREAS

El pncreas es un rgano secretor especializado que se diferencia en dos porciones: pncreas

exocrino y endocrino.
La porcin exocrina secreta el Jugo pancretico que contiene : agua, algunos iones y enzimas que
actan en el intestino y una gran cantidad de bicarbonato que neutraliza la acidez proveniente del
estmago y le confiere un pH alcalino al intestino delgado.

Las enzimas del Jugo pancretico son: Amilasa pancretica, Lipasa pancretica y las proteasas
(Tripsina, Quimotripsina y carboxipeptidasas) que desdoblan protenas en pptidos.

El pncreas endocrino es una glndula productora de hormonas que secreta insulina, glucagn,
polipptido pancretico y somatostatina. Estas hormonas participan en la regulacin de la glucosa
en sangre y, en parte, en la modulacin de la actividad del pncreas exocrino.

Una vez que se ha producido la accin enzimtica del jugo intestinal y el jugo pancretico, los
monosacridos, los aminocidos, los cidos grasos y los dipptidos son absorbidos por el epitelio
intestinal y transportados por los vasos sanguneos de las vellosidades; las grasas, luego de ser
reprocesadas en el epitelio intestinal, penetran hacia por los vasos linfticos y finalmente entran al
torrente sanguneo.

Casi toda la absorcin se efecta en el duodeno. Todos los nutrientes son absorbidos hacia el
torrente sanguneo, pero las grasas lo hacen hacia la linfa. Las subunidades de grasas son
absorbidas hacia el quilfero central (vaso linftico).

Las hormonas secretadas por las clulas del duodeno (Secretina y

Colecistoquinina CCK ) estimulan las funciones del pncreas y del hgado.
La Secretina estimula la secrecin de jugo pancretico y bilis y la CCK estimula la secrecin de
jugo pancretico rico en enzimas digestivas y causa la expulsin de la bilis de la vescula biliar.

1.6

INTESTINO GRUESO

Tubo muscular de aprox. 1,5 metros de largo , ubicado a continuacin del leon.
Se divide en : ciego, colon, recto y ano.
Gran parte del agua que penetra, y es secretada en el estmago y en el intestino delgado durante la
digestin, es reabsorbida por el propio intestino delgado. La mayor parte del agua restante es
reabsorbida desde los residuos de la masa alimenticia cuando pasa a travs del intestino grueso.
El intestino grueso contiene bacterias (flora bacteriana) que viven en simbiosis y que son la fuente
de ciertas vitaminas (B12, TIAMINA, RIBOFLAVINA y VITAMINA K) que el hombre no puede
sintetizar. Las clulas del intestino grueso absorven estas vitaminas, as como tambin el agua y las
sales minerales.
Una vez terminada la absorcin , las sustancias remanentes constituyen las HECES. Estas consisten
en desechos indigeribles y gran cantidad de bacterias muertas., que representan cerca de la tercera
parte del peso seco de las heces.
Las heces se transportan por movimientos peristlticos hacia el recto. La expansin de esta cmara
estimula el deseo de defecar. Aunque la defecacin es un reflejo, se inicia de manera voluntaria a
partir de los 2 aos de edad.
Descripcin y funciones[editar]
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca
empieza propiamente la digestin. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las
glndulas salivales los humedecen e inician su descomposicin qumica transformndose en el bolo
alimenticio. Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esfago y llega al estmago,
una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en condiciones normales, cuya mucosa segrega
el potente jugo gstrico, en el estmago, el alimento es agitado hasta convertirse en el quimo.

A la salida del estmago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos seis
metros de largo, aunque muy replegado sobre s mismo. En su primera porcin o duodeno recibe
secreciones de las glndulas intestinales, la bilis y los jugos del pncreas. Todas estas secreciones
contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias
solubles simples como aminocidos. El tubo digestivo contina por el intestino grueso, de algo ms
de metro y medio de longitud. Su porcin final es el recto, que termina en el ano, por donde se
evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.
Descripcin anatmica[editar]
Esfago[editar]
Artculo principal: Esfago
El esfago es un conducto o msculo membranoso que se extiende desde la faringe hasta el
estmago. De los incisivos al cardias (porcin donde el esfago se contina con el estmago) hay
unos 40 cm. El esfago empieza en el cuello, atraviesa todo el trax y pasa al abdomen a travs del
orificio esofgico del diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual (es decir que sus paredes se
encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio). El esfago alcanza a medir 25
cm y tiene una estructura formada por dos capas de msculos, que permiten la contraccin y
relajacin en sentido descendente del esfago. Estas ondas reciben el nombre de movimientos
peristlticos y son las que provocan el avance del alimento hacia el estmago. Es solo una zona de
paso del bolo alimenticio, y es la unin de distintos orificios, el bucal, el nasal, los odos y la
laringe.

Estmago[editar]
Artculo principal: Estmago
El estmago es un rgano en el que se acumula comida. Vara de forma segn el estado de
replecin (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gstrica) en que se halla,
habitualmente tiene forma de "J". Consta de varias partes que son: fundus, cuerpo, antro y ploro.
Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la otra, curvatura mayor. El cardias es el
lmite entre el esfago y el estmago y el ploro es el lmite entre el estmago y el intestino
delgado. En un individuo mide aproximadamente 25 cm del cardias al ploro y el dimetro
transverso es de 12 cm.

Es el encargado de hacer la transformacin qumica ya que los jugos gstricos transforman el bolo
alimenticio que anteriormente haba sido transformado mecnicamente (desde la boca).

En su interior encontramos principalmente dos tipos de clulas, las clulas parietales, las cuales
secretan el cido clorhdrico (HCl) y el factor intrnseco, una glucoprotena utilizada en la
absorcin de vitamina B12 en el intestino delgado; adems contiene las clulas principales u
Oxnticas las cuales secretan pepsingeno, precursor enzimtico que se activa con el HCl formando
3 pepsinas cada uno.

La secrecin de jugo gstrico est regulada tanto por el sistema nervioso como el sistema
endocrino, proceso en el que actan: la gastrina, la colecistoquinina (CCK), la secretina y el
pptido inhibidor gstrico (PIG).

En el estmago se realiza la digestin de:

Protenas (principalmente pepsina).

Lpidos.
No ocurre la digestin de carbohidratos.
Otras funciones del estmago son la eliminacin de la flora bacteriana que viene con los alimentos
por accin del cido clorhdrico.
Pncreas[editar]
Artculo principal: Pncreas
Es una glndula ntimamente relacionada con el duodeno, es de origen mixto, segrega hormonas a
la sangre para controlar los azcares y jugo pancretico que se vierte al intestino a travs del
conducto pancretico, e interviene y facilita la digestin, sus secreciones son de gran importancia
en la digestin de los alimentos.

Hgado[editar]
Artculo principal: Hgado
El hgado es la mayor vscera del cuerpo. Pesa 1500 gramos. Consta de cuatro lbulos, derecho,
izquierdo, cuadrado y caudado; los cuales a su vez se dividen en segmentos. Las vas biliares son
las vas excretoras del hgado, por ellas la bilis es conducida al duodeno. Normalmente salen dos
conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre s formando un conducto nico. El conducto
heptico, recibe un conducto ms fino, el conducto cstico, que proviene de la vescula biliar
alojada en la cara visceral de hgado. De la reunin de los conductos csticos y el heptico se forma

el coldoco, que desciende al duodeno, en el que desemboca junto con el conducto excretor del
pncreas. La vescula biliar es una vscera hueca pequea. Su funcin es la de almacenar y
concentrar la bilis segregada por el hgado, hasta ser requerida por los procesos de la digestin. En
este momento se contrae y expulsa la bilis concentrada hacia el duodeno. Es de forma ovalada o
ligeramente piriforme y su dimetro mayor es de unos 5 a 8 cm.

Bazo[editar]
Artculo principal: Bazo
El bazo es un rgano de tipo parenquimatoso, aplanado, oblongo y muy friable, situado en el
cuadrante superior izquierdo de la cavidad abdominal, relacionado con el pncreas, el diafragma y
el rin izquierdo. Aunque su tamao vara de unas personas a otras suele tener una longitud de 12
cm, una anchura de 8 cm y un grosor de 4 cm as como un peso de 200 g aproximadamente. Su
funcin principal es la destruccin de clulas sanguneas rojas viejas, producir algunas nuevas y
mantener una reserva de sangre. Forma parte del sistema linftico y es el centro de actividad del
sistema inmune.

Intestino delgado[editar]
Artculo principal: Intestino delgado
El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el ploro) y termina en la vlvula ileocecal, por
la que se une a la primera parte del intestino grueso. Su longitud es variable y su calibre disminuye
progresivamente desde su origen hasta la vlvula ileocecal y mide de 6 a 7 metros de longitud y de
2.5 a 3 cm de dimetro.

En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos. El tubo est
repleto de vellosidades que amplan la superficie de absorcin.

El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide unos 25-30 cm de longitud; el intestino
delgado consta de una parte prxima o yeyuno y una distal o leon; el lmite entre las dos porciones
no es muy aparente. El duodeno se une al yeyuno despus de los 30 cm a partir del ploro.

El yeyuno-leon es una parte del intestino delgado que se caracteriza por presentar unos extremos
relativamente fijos: El primero que se origina en el duodeno y el segundo se limita con la vlvula
ileocecal y primera porcin del ciego. Su calibre disminuye lenta pero progresivamente en

direccin al intestino grueso. El lmite entre el yeyuno y el leon no es apreciable. El intestino

delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorcin
intestinal de los nutrientes y de las protenas. Al intestino delgado, principalmente al duodeno, se
vierten una diversidad de secreciones, como la bilis y el jugo pancretico.

Intestino grueso[editar]
Artculo principal: Intestino grueso
El intestino grueso se inicia a partir de la vlvula ileocecal en un fondo de saco denominado ciego
de donde sale el apndice vermiforme y termina en el recto. Desde el ciego al recto describe una
serie de curvas, formando un marco en cuyo centro estn las asas del yeyuno leon. Su longitud es
variable, entre 120 y 160 cm, y su calibre disminuye progresivamente, siendo la porcin ms
estrecha la regin donde se une con el recto o unin rectosigmoidea donde su dimetro no suele
sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6 o 7 cm.

Tras el ciego, la del intestino grueso es denominada como colon ascendente con una longitud de 15
cm, para dar origen a la tercera porcin que es el colon transverso con una longitud media de 50
cm, originndose una cuarta porcin que es el colon descendente con 10 cm de longitud. Por ltimo
se diferencia el colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte terminal del tubo digestivo.
Importancia del Aparato Digestivo

Todos los Seres Vivos tenemos en este mundo una serie de funciones vitales que desarrollamos a lo
largo de nuestra vida, teniendo principalmente la Relacin tanto con el medio o entorno que los
rodea como tambin con otros seres vivos (sean o no de su especie), la Reproduccin que garantiza
la continuidad de su linaje y la permanencia de su especie, y por ltimo la Alimentacin que
consiste en la incoporacin de nutrientes para poder cumplimentar las Necesidades Energticas
para afrontar la vida cotidiana.

En lo que respecta a esto ltimo, tenemos por un lado a los organismos Auttrofos que son capaces
de poder elaborar y producir su propio alimento, siendo generalmente las Especies Vegetales
quienes mediante el proceso conocido como Fotosntesis logran absorber agua y dixido de
carbono del medio para producir Almidn y Azcares, su principal fuente energtica.
Por otro lado tenemos a los seres Hetertrofos, que para poder saciar sus necesidades energticas
requieren del consumo de otros organismos, encontrndose a los Hervboros quienes se alimentan
de las Especies Vegetales anteriormente mencionadas, o los Carnvoros que consumen a los
anteriores, mientras que los Omnvoros se alimentan tanto de Carnvoros como de Vegetales.
En los seres Hetertrofos es que se encuentra lo que es conocido como Aparato Digestivo, siendo
este un conjunto de rganos que parten de la Boca hasta desembocar en el Intestino Grueso y
teniendo la principal misin de lograr una reduccin o disminucin de las condiciones del alimento
que hemos ingerido, de modo tal de que pueda ser asimilado para la Alimentacin Celular.

La complejidad de este sistema parte de un primer momento en que se produce la Ingestin o

Transporte de la boca hacia el estmago, empezando el proceso conocido como Digestin en el que
se ataca mediante la Secrecin de los Jugos Gstricos a lo que hemos comido hasta lograr
reducirlo, y posteriormente es Absorbido una parte, mientras que lo que no podemos aprovechar es
desechado mediante la Excrecin.
LA IMPORTANCIA DEL SISTEMA DIGESTIVO

El sistema digestivo, es el encargado de transformar los alimentos para que las clulas del
organismo puedan absorber las sustancias fcilmente.
La importancia de este sistema, radica en que de l depende el buen funcionamiento de los dems
sistemas que conforman el cuerpo. Uno de los rganos que ms fcilmente sufre trastornos que
afecten el cuerpo humano, es el colon; cuando este no se encuentra en ptimas condiciones a causa
del consumo de alimentos con persevantes, qumicos, harina blanca, azcar, grasas y alimentos
mucosos productos derivados de la leche generan una acumulacin de materia fecal estancada en el

trecho intestinal. Al cavo de un periodo muy corto de tiempo este empezara a segregar sustancias
toxicas que en venerarn el cuerpo.
El estado de estancamiento que produce el mal estado del cuerpo deriva enfermedades como:

Diabetes

Estreimiento

Cansancio

Sobrepeso

Arrugas

Envejecimiento prematuro

Infecciones

Alta presin

Colesterol

Olores desagradables

Problemas en la piel como el acn y soriasis

Defectos fsicos

Ojeras

dolores de cabeza

Inflamacin del hgado

Cncer

Es de suma importancia que desde la niez, los seres humanos mantengamos hbitos alimenticios
sanos ya que es probable la aparicin de distintos males cuyo desenlace genere el desgaste del
cuerpo y la aparicin de enfermedades que nos acerquen cada vez a una muerte llena de dolor
donde las inyecciones y distintos tratamientos sean el pan de cada da.
Funciones del sistema digestivo
El proceso digestivo
La fisiologa del aparato digestivo comprende, una serie de fenmenos motores, secretores y de
absorcin, que tienen lugar desde el momento de la ingesta del alimento, hasta la eliminacin final
de los residuos no tiles para el organismo. Para ello a de pasar el alimento por la boca, la faringe,

el esfago, el estmago , el intestino delgado y el intestino grueso, para terminar con la defecacin,
para la cual existe el ano o esfnter anal.
Cavidad Bucal
Es la zona de recepcin del alimento. En ella tienen lugar dos procesos importantes, la masticacin
y la insalivacin.
La masticacin se define como el conjunto de movimientos de la cavidad bucal que tienen como
fin ablandar, triturar, moler, rasgar y cortar los alimentos y mezclarlos con la saliva.
La mezcla de la saliva con el alimento o insalivacin, se produce con el fin de:
Disolver los alimentos. Esto permite apreciar el sabor y reconocer la existencia de cualquier
sustancia extraa, txicos, irritantes , etc...
Lubricacin de los alimentos. Facilitndose as la deglucin.
Inicio de la digestin de algunos hidratos de carbono, gracias a la accin de la enzima amilasa.
Accin bactericida por efecto de la lisozima.
Mantenimiento de la humedad en la cavidad bucal.
El volumen diario de saliva es de 1000 a 1500 cm3 . Existe una secrecin de saliva basal, que se
llega a multiplicar por cuatro al ingerir alimentos. El mayor volumen secretor procede de las
glndulas partidas, seguidas por las submaxilares.
La composicin de la saliva es la siguiente:
Agua 96%
Moco, de efecto lubricante.
Iones (sodio, potasio, cloro, fosfato, bicarbonato y calcio)
Sustancias orgnicas.(Urea, cido rico, hormonas).
Enzimas: amilasa salival o ptialina (inicia la digestin de los carbohidratos), galactosidasa
(descomponen la galactosa), lisozima (destructora de bacterias).
Globulina (Inmunoglobulina A).
Protena R que protege a la vitamina B12 unindose a ella.
Todo ello le otorga un pH de 6.3-6.8.
El control de la secrecin salival, se realiza mediante estmulos extra orales, visin u olor de la
comida, estmulos orales, la ingestin, y estmulos nerviosos.

La deglucin es el proceso por el cual, el alimento se mezcla con la saliva (bolo alimenticio) y
consta de una fase bucal, una fase farngea, y una fase esofgica.
El Esfago
En el esfago se producen contracciones activas del msculo esofgico. Estas contracciones son de
tres tipos:
Peristaltismo primario: Se produce tras la deglucin, como consecuencia de la relajacin del
esfnter esofgico superior. Esta contraccin es ms rpida con alimentos lquidos y calientes, que
en el caso de slidos y fros.
Peristaltismo secundario: Originado por la distensin local del esfago.
Peristaltismo terciario: Muy dbiles.
El esfnter esofgico inferior, tiene como principal funcin evitar que el contenido del estomago
vuelva al esfago. Este esfnter suele estar cerrado y se abre para dar paso al bolo alimenticio.
El Estmago
El alimento, tras pasar por el esfago llega al estmago.
Dentro de las funciones gstricas, hay que destacar la capacidad secretora, de sustancias muy
cidas, cuya funcin, es la de degradar mecnica del alimento. Al llegar la comida al estmago se
realiza la mezcla y el ataque por parte de los jugos gstricos. Adems interviene en el control del
apetito y regula la flora intestinal.
Los jugos gstricos estn compuestos por agua (98%), sales, cido clorhdrico, mucoprotenas,
enzimas proteolticas, factor intrnseco, secreciones endocrinas e inmunoglobulinas.
Dentro de estas sustancias destacamos el CLH (cido clorhdrico), secretado por las clulas
gstricas parietales, mantiene el pH necesario, ablanda la fibrina y el colgeno, controla el paso de
bacterias al intestino y estimula la secrecin de secretina, estimulador a su vez de la secrecin
pancretica y biliar.
Existen tres vas fundamentales por las que se estimula la secrecin cida. Por va paracrina acta
la histamina, por va endocrina la gastrina y por va neurocrina acta la acetilcolina. Estas tres
sustancias liberan mensajeros que estimulan las clulas perietales.
A su vez existen inhibidores de esta secrecin, como son la presencia de CLH y de grasas en el
duodeno.
A la salida del estomago existe el esfnter pilrico, cuya funcin es dejar paso a las sustancias
pequeas que abandonan el estomago e impedir el paso a las partculas grandes que son impulsadas
de forma retrgrada para que contine su digestin.
El Intestino Delgado

El intestino delgado posee distintas funciones. En primer lugar a este nivel se secreta moco, con la
misin de proteger la mucosa y facilitar el trnsito intestinal. Se secretan enzimas como la
enterocinasa, la amilasa, las peptidasas, las disacaridasas y la lipasa. Secreciones endocrinas , que
estimulan , inhiben y regulan tanto la secrecin como la motilidad intestinal. Se secreta a su vez
inmunoglobulinas A y M , con carcter defensivo y promotor del crecimiento de la flora intestinal.
Tambin hay secreciones elaboradas fuera del intestino, como son, secreciones procedentes del
pncreas y de la vescula biliar.
En el intestino delgado hay un tono muscular que se convierte en movimiento por efecto de
diferentes estmulos. La motilidad intestinal tiene como finalidades el amasado y la propulsin del
quimo. Por lo tanto existen movimientos destinados a realizar una perfecta mezcla de las partculas,
unos movimientos de propulsin, cuya finalidad es el avance y la dispersin del quimo, y unos
movimientos espordicos y reflejos, que se producen al llegar el alimento al estmago, que adems
tienen la funcin de arrastrar y limpiar de restos digestivos.
En el intestino delgado, a la altura del duodeno se neutraliza el quimo cido que sale del estmago
y se continua la digestin de los principios inmediatos para posibilitar la absorcin intestinal. Esto
se logra gracias a la accin de las secreciones pancreticas (enzimas) y de la vescula biliar (bilis).
Como resultado de todo esto a nivel del intestino delgado se absorben los hidratos de carbono,
protenas, grasas, agua , iones y vitaminas.
El Intestino Grueso
Tal vez la misin ms importante del colon, viene determinada por los movimientos del mismo,
caracterizados porque, favorecen el almacenamiento. No todos los movimientos que se producen
en el colon, son de propulsin, existen movimientos de retropropulsin cuya finalidad es mantener
el quimo en el colon ascendente, para deshidratarlo y que adquiera consistencia y tambin existen
movimientos de masa, que son los que facilitan el avance de la masa fecal y la evacuacin.
En el epitelio clico apenas hay enzimas, pero si abundantes clulas secretoras de moco. Este se
secreta por efecto del contacto con la masa fecal y su funcin es proteger la mucosa de los residuos
cidos que existen en las heces como resultado de las distintas fermentaciones producidas a lo largo
del aparato digestivo.
Otra misin importante del colon, es la de absorber determinadas sustancias. Estas son; agua,
sodio, potasio, cloruro, bicarbonato, cidos grasos de cadena corta, vitamina K y algunas vitaminas
del grupo B procedentes del metabolismo de las bacterias clicas.
En el colon existen gases, que pueden ser causa de problemas clnicos. Procede del aire deglutido y
de reacciones qumicas intestinales y fermentaciones bacterianas. El volumen normal no detectable
es de 200 ml, pero en un momento dado se puede llegar a 2000 ml. La eliminacin es de unos 600
ml/da en fracciones de 40 ml, lo que supone unas 15 expulsiones al da.
La defecacin, por fin, tiene como finalidad la expulsin de los residuos de la digestin tras la
absorcin de las sustancias nutritivas.

3. Trastornos del sistema digestivo

Alteraciones de las porciones altas
Esofagitis
La esofagitis por reflujo es una lesin de la mucosa esofgica causada por reflujo del contenido
gstrico o intestinal que
penetra en el esfago. Segn el agente causal se denomina esofagitis pptica, biliar o alcalina.
Para que se produzca un episodio de reflujo tiene que reunirse dos condiciones: el contenido
gastrointestinal ha de estar "presto" para el reflujo y el mecanismo antirreflujo a nivel del extremo
inferior del esfago ha de estar perturbado. Este trastorno produce acidez y el principio bsico del
tratamiento es neutralizar la sustancia atacante (como anticidos y antagonistas del receptor H2 en
la esofagitis pptica, y colestiramina e hidrxido de aluminio en la esofagitis biliar). En general, el
tratamiento de casos no complicados incluye disminucin de peso, dormir en una cama con la
cabecera elevada, anticidos, suprimir los factores que aumentan la presin abdominal, y evitar el
tabaco y los medicamentos peligrosos.
La esofagitis tambin puede ser viral, causada por el virus de herpes simple. Y tambin puede ser
una esofagitis por cndida, ya que varias especies de Cndida son habitantes normales de la
garganta y pueden volverse patgenas en determinadas circunstancias (diabetes, tratamientos con
antibiticos...) produciendo esofagitis.
Tumores De Esfago
A los tumores benignos de esfago les corresponde menos del 10 % de todos los tumores
esofgicos. Cuando estos tumores son malignos el paciente presenta disfagia progresiva (deglucin
difcil) y rpida prdida de peso. El dolor torcico se origina cuando el tumor se difunde a los
tejidos periesofgicos, por lo tanto cuando se descubre la enfermedad suele estar avanzada y su
pronstico es malo, la supervivencia de cinco aos es del orden de 5 %, siempre que el tumor se
halla extirpado y se halla llevado a cabo un tratamiento con radioterapia, quimioterapia o ambos.
En ms de un 60 % de los pacientes solo es posible limitarse a un tratamiento paliativo.
Tambin son dignas de mencin las hernias o salientes de un rgano que se introducen en una parte
distinta del cuerpo. Con relacin al tubo digestivo destacan las hernias de hiato, que se producen
cuando una parte del estmago se proyecta a travs de la abertura del diafragma por la que pasa el
esfago.
4. Alteraciones gstricas
lcera
Son muy frecuentes las lceras ppticas que consisten en la obstruccin de la mucosa en la zona
del estmago, denominada lcera gstrica o del duodeno (lcera duodenal), quedando sus paredes
expuestas al ataque de los jugos digestivos e, incluso, pueden llegar a ser perforadas. Hay varios

factores que aumentan el riesgo de padecerlas: predisposicin gentica, consumo de tabaco,

consumo excesivo de caf y alcohol y el uso regular de algunos medicamentos como la aspirina. El
estres y la tensin nerviosa tambin puede predisponer a una persona a padecer una lcera.
En la lcera gstrica el dolor generalmente se debe y produce con y por la comida, mientras que la
lcera duodenal duele por s misma. A menudo hay una prdida de sangre crnica que aboca a una
anemia por erosin superficial y, ms seriamente, la lcera puede erosionar un vaso sanguneo
grande causando una fuerte hemorragia.
En tal caso, el paciente vomita sangre, hematemesis, y tiene deposiciones de color negro intenso y
consistencia pegajosa, llamadas melenas, debido a que la sangre ha sido parcialmente digerida.
La posible perforacin de la lcera supone un serio y grave peligro por el vertido de potentes
sustancias qumicas y enzimas a la cavidad peritoneal.
Gastritis
La gastritis erosiva, tambin conocida como gastritis hemorrgica o erosiones gstricas mltiples,
es causa frecuente de hemorragia de tubo digestivo alto, pero casi nunca grave. Lo primero que hay
que hacer es parar la hemorragia, en algunos casos hay que recurrir a un lavado de estmago con
una solucin salina isotnica, y despus se instituye un rgimen con anticidos y cimetidina o
ranitidina cada hora.
Cncer De Estmago
El cncer gstrico o de estmago es uno de los ms frecuentes en todo el mundo. Los sntomas en
sus primeras fases, que es cuando es susceptible de curacin son mnimos o nulos, por lo que los
enfermos suelen consultar demasiado tarde. No se conocen las causas aunque se culpa a la dieta y
parece ser que esta dolencia posee un ligero elemento gentico. La extirpacin quirrgica del tumor
es la nica posibilidad de lograr la curacin. La bsqueda minuciosa de signos de metstasis a
distancia evitar ciruga innecesaria. La exploracin fsica se completa con radiologa de trax,
pruebas de funcionamiento heptico, y ultrasonido abdominal.
Obstruccin
En el estmago, la nica obstruccin significativa se da a nivel del ploro y se debe bien a un
desarrollo excesivo del esfinter muscular como se suele encontrar en bebs (estenosis pilrica),
bien en adultos a consecuencia de cicatrices de ulceras o neoformaciones de la zona.
5. Alteraciones intestinales
Estreimiento
Uno de los trastornos ms comunes es el estreimiento, debido al paso lento del contenido
intestinal por el colon, con lo que se absorbe una cantidad excesiva de agua y las heces se
endurecen y se hacen difciles de expulsar. Suele ser sntoma, simplemente, de una dieta incorrecta,

pero la acumulacin de las heces ejerce una presin que puede producir la dilatacin de las venas, y
provocar las dolorosas y molestas almorranas o hemorroides.
Obstruccin
Ante un estreimiento absoluto es evidente la existencia de obstruccin, ste es uno de los
problemas ms comunes que pueden ocurrir en relacin a la luz del tracto. La obstruccin suele
tener su causa dentro y fuera del sistema. Si es total o virtualmente completa, el lquido y los
alimentos se acumulan detrs de la obstruccin y esto ocasiona varios efectos en relacin con el
tiempo de obstaculizacin del sistema. Una caracterstica comn del cuadro es el vmito, que
normalmente se da en forma violenta y sin ningn esfuerzo segn el tipo. En la obstruccin alta el
vmito suele contener alimentos rancios agriados y presencia de bilis verde, y cuando la
obstruccin es baja, se parece comnmente a las heces. El abdomen aparece tenso reflejando la
distensin del intestino y siendo especialmente prominente en la obstruccin del colon. No se
evacuan gases ni heces. Una vez que el intestino est distendido, se detiene virtualmente la
absorcin y las secreciones liberadas en el intestino no son absorbidas. Como pueden totalizar ocho
o ms litros en veinticuatro horas, el paciente se deshidrata rpidamente. Dependiendo de la causa
puede o no haber dolor.
El intestino delgado puede obstruirse por bandas de tejido fibroso llamadas adherencias, que
comprimen desde fuera, obstruccin extrnseca, o bien puede colapsarse una parte del intestino a
travs de alguna de las aberturas naturales de la pared abdominal y se obstruye como resultado de
ello. Tal protusin constituye lo que se llama hernia, y aunque stas sean comunes, no lo es tanto la
obstruccin por su causa. La ms comn de las obstaculizaciones a nivel del colon es la debida a
carcinoma, que puede asentar en cualquier punto o a lo largo de todo el recorrido.
Diarrea
Tambin son frecuentes las diarreas, debidos a un aumento en la actividad de los msculos
intestinales (retortijones) que determinan un paso muy rpido del contenido intestinal y el agua no
se absorbe en cantidad suficiente, por lo que las heces son lquidas. Las causas ms corrientes son
infecciones vricas o bacterianas, algunos medicamentos y venenos y situaciones de estrs.
Tumores Intestinales
En el intestino tambin pueden desarrollarse tumores. El cncer de colon y recto es de los
carcinomas (tumor maligno) mas frecuentes tanto en hombres como en mujeres, es muy comn que
estos tumores sean invasores y muchos de ellos se diagnostican primero por sus complicaciones. El
tratamiento del cncer de colon es bsicamente quirrgico y la curacin solo es posible cuando el
tumor esta limitado a la pared intestinal.
La apendicitis es otro trastorno del intestino y consiste en la inflamacin del apndice, debido a una
infeccin. Cuando esto sucede ha de ser extirpado lo ms rpidamente posible para evitar
complicaciones y suele tener un pronstico favorable.
6. Alteraciones de los rganos anejos

Trastornos hepticos
Respecto al hgado, la enfermedad ms corriente es su inflamacin o hepatitis, generalmente
causada por virus. Las hepatitis vricas incluyen varios tipos como la hepatitis A, propagada a
travs de alimentos contaminados y relativamente poco importante, y la hepatitis B, propagadas
por contacto con sangre o suero infectados o por contacto sexual que es potencialmente mortal.
Tambin existe la hepatitis D, producida por el agente Delta que coinfecta con el virus de la
hepatitis B (H.B.V.), la duracin de esta infeccin depende de la duracin de la infeccin por
H.B.V. y no puede sobrepasarla.
La complicacin ms temida de la hepatitis viral es la hepatitis fulminante (necrosis heptica
masiva (por fortuna, es rara). Se presenta sobre todo en los casos de hepatitis B y delta, los
enfermos suelen presentar sntomas de encefalopata y de hecho evolucionar a coma profundo. Son
complicaciones ms raras de la hepatitis viral pancreatitis, miocarditis, neumona atpica, anemia
aplstica, mielitis transversa y neuropata perifrica.
Tambin son comunes la cirrosis, lesin degenerativa del hgado causada normalmente por el abuso
del alcohol y los clculos biliares, o piedras en la vescula, que son depsitos de colesterol o de
pigmentos biliares.
Trastornos Del Pncreas
El pncreas tambin se inflama, aunque las posibles causas no estn suficientemente claras. Los
efectos, sin embargo, pueden ser catastrficos, debido a posible suelta de secrecin externa de las
proteasas pancreticas por la inflamacin, con lo que se inicia su autodigestin.
La salida de las secreciones del rgano a la cavidad abdominal libre es causa de peritonitis severa.
Las secreciones endocrinas probablemente tambin se afectan, causando dificultades para controlar
el nivel de glucosa en sangre.
7. Descripcin de los rganos del sistema digestivo
Boca
La boca es la entrada del tubo digestivo. Es una cavidad limitada por el paladar, los carrillos y la
lengua. La porcin posterior del paladar es ms blanda que la anterior y en su parte media presenta
una prolongacin carnosa denominada vula o campanilla. Los bordes laterales del velo del paladar
se unen a las paredes de la faringe, formando salientes o repliegues a cada lado, entre los cuales
queda una cavidad ocupada por una glndula llamada amgdala. En la boca se llevan a cabo tres
funciones importantes, denominadas: masticacin, insalivacin y deglucin. La masticacin la
realiza los dientes, moliendo y triturando los alimentos. La insalivacin se produce gracias a un
lquido que segrega las glndulas salivares, la saliva. La deglucin permite que los alimentos pasen
desde la boca a la faringe, para seguir por el esfago hasta el estmago.
Glandulas Salivares

Las glndulas salivares son las encargadas de segregar saliva. La funcin de la saliva es digestiva y
protectora pero, sobre todo, sirve para facilitar la masticacin y la deglucin de los alimentos. Las
seis glndulas salivares tienen un conducto que vierte la saliva elaborada en la boca. Las glndulas
salivares estn reapartidas por toda la cavidad bucal, pero existen tres acmulos de mayor
importancia: son las sublinguales, submaxilares y partidas. La glndula salival partida vierte por
el conducto que atraviesa el msculo bucinador y va a parar encima de la segunda molar. Su
secrecin es serosa, semejante al suero. Las glndulas submaxilares vierten casi justo detrs de los
incisivos centrales; son glndulas mixtas, pero predominantemente serosas. Por ltimo, las
sublinguales son glndulas mixtas que vierten debajo de la lengua por varios canales.
Faringe
La faringe est situada inmediatamente detrs de la boca. Es un conducto corto, que tiene muchas
aberturas de comunicacin. Por arriba se comunica con las fosas nasales, mediante dos orificios,
llamados las coanas, y el odo, mediante las trompas de Eustaquio. Por su parte inferior, la faringe
se comunica con la laringe y el esfago. Es, pues, un rgano del sistema digestivo de doble
funcin, ya que por ella pasa el aire cuando respiramos, y los alimentos cuando comemos.Por
tanto, es una zona de paso de las cavidades bucal y nasal hacia el esfago y la trquea. La
comunicacin de la faringe con la laringe est protegida por una lmina cartilaginosa llamada
epglotis. Los alimentos no pueden pasar a la trquea porque en el momento de la deglucin se
levanta la laringe y queda la epiglotis abatida sobre ella. A ambos lados de la faringe estn dos
rganos llamados amgdalas.
Esofago
El esfago es un tubo de tejido duro, que mide de veinte a veinticinco centmetros y comunica a la
faringe con el estmago, despus de atravesar el diafragma, que separa la cavidad torcica de la
abdominal. Se sita entre la trquea y la columna vertebral en el mediastino o espacio situado en
medio de la cavidad torcica entre los dos pulmones. Prcticamente, el esfago es un conducto de
paso de los alimentos, ya que la superficie interna es acanalada longitudinalmente. Por ello, la
funcin que cumple el esfago es de simple conduccin de los alimentos al estmago. Las clulas
de revestimiento abundan, al estar expuestas al continuo roce de los alimentos, y se regeneran
activamente. Las clulas caliciformes estn dispuestas a largo del esfago. Las glndulas tubulares
segregan, adems de jugo gstrico, moco, por la necesidad en esta zona de proteccin contra
alimentos insuficientemente masticados.
Higado
El hgado es una glndula muy voluminosa que desempea varias funcionesen el organismo. Se
halla situado debajo del diafragma en la regin abdominal derecha, cubriendo algo al estmago.
Del hgado sale la bilis por el conducto heptico-. Las clulas secretoras ms importantes del tejido
heptico son los hepatocitos. Estas clulas sintetizan casi todas las proteinas disueltas en el plasma
sanguneo y regulan la concentracin en la sangre de los principales nutrientes: glucosa,
aminocidos y cidos grasos. Adems, los hepatocitos eliminan de la sangre el amonaco y otras

sustancias, desechos de glbulos rojos desintegrados, transformados para otros usos o para la
excrecin renal. Desde el punto de vista de la digestin, el hgado es una glndula que no segrega
enzimas, sino una serie de productos que sirven para neutralizar el quimo y emulsionar las grasas y
facilitar su digestin y absorcin.
Estomago
El estmago es una gran dilatacin del tubo digestivo, en forma de "fuelle de gaita" alargada
verticalmente, que est situado debajo del diafragma. Posee dos orificios: uno superior, que lo
comunica con el esfago, llamado cardias, y otro inferior, por el que se comunica con el intestino
delgado, denominado ploro. Interiormente, est tapizado por un conjunto de glndulas que
segregan diferentes fermentos y cido clorhdrico. Al lquido que resulta de la mezcla de estas
sustancias se le denomina jugo gstrico. El estmago no es un rgano pasivo pues acta
mecnicamente, provocando una continua agitacin, en la que se trituran y reducen a papilla los
bolos alimenticios llegados a l, a la vez que los mezcla ntimamente con el jugo gstrico: ste
ejerce una accin qumica sobre los alimentos. El resultado es una especie de papilla muy cida,
llamada quimo.
Vesicula Biliar
La vescula biliar, situada por debajo del hgado, es una bolsa en forma de pera que concentra y
almacena la bilis. La bilis es una sustancia lquida, viscosa, de color verdeamarillento, sabor
amargo y reaccin alcalina, que es secretada por el hgado y vertida en el intestino por los
conductos biliares. La expulsin de la bilis y jugo pancretico se debe a que el peristaltismo
duodenal abre la ampolla de Vater y se descarga la bilis contenida en el conducto coldoco y el
jugo pancretico. Pero para que la vesicula biliar se vace, ha de contraerse, exprimirse. Lo hace, en
efecto, obedeciendo a estmulos nerviosos procedentes del bulbo; la "seal" que llega al bulbo es la
hormona colecistonina que secreta el intestino delgado en cuanto las grasa, aunque sea en pequeas
cantidades, entran en l.
Pancreas
El pncreas es una glndula compacta o lobulada, situada junto al intestino delgado y tine uno o
varios conductos excretores que desembocan en el duodeno. Consta de una parte exocrina que
elabora un jugo que vierte en el intestino y contribuye a la digestin porque contiene varios
fermentos, y otro endocrina, que produce una hormona, la insulina, cuya misin es impedir que
pase de un cierto lmite la cantidad de glucosa existente en la sangre. El jugo pancretico
desempea un papel muy importante en las actividades digestivas del intestino. Se ha comprobado
que la adaptacin de la secrecin a la composicin de la dieta se efecta en parte por el mecanismo
humoral y en parte por el nervioso. En cuanto a su estructura microscpica se trata de una glndula
constituida por un complejo alveolar, semejante a las glndulas salivales, salvo en lo referente a las
"insulas" de clulas especiales incluidas en los alveolos.
Apndice

El apndice cecal o vermiforme es una porcin tubular con aspecto de lombriz que sale del extremo
cerrado del intestino ciego. Este anexo del ciego reviste especial inters debido a que es asiento
frecuente de procesos patolgicos. Embriolgicamente, se trata del extremo inferior del ciego que
no se ha dilatado tan rpidamente como el resto del rgano, y, en consecuencia, aparece como un
divertculo que nace del ciego a tres centmetros o menos por debajo del lugar de penetracin del
ilen. El apndice cecal se encuentra frecuentemente incurvado o incluso arrollado sobre s mismo.
Es entonces cuando existe el grave peligro de que la actividad de las bacterias destruya no slo el
contenido del apndice, sino la propia pared del rgano, ya que los grmenes, al penetrar en la
pared intestinal, la infectan. La apendicitis es uno de los trastornos intestinales ms graves y
peligrosos.
Recto
El recto es la ltima parte del intestino, en cuyo extremo se abre el ano u orificio de salida de los
restos de la digestin. El recto tiene unos doce centmetros de longitud y est normalmente vaco,
excepto poco antes y durante la defecacin. En el intestino grueso, contina el proceso de la
digestin, aunque en l ya no existe la vellosidad glandular del intestino delgado. En cambio, se
encuentran muchas bacterias intestinales que provocan fermentaciones. La cantidad de bacterias
que continuamente se forman en el intestino grueso es tan grande, que se calcula que casi la mitad
de las heces fecales son bacterias vivas o muertas. Por debajo del recto est el canal anal, de unos
cuatro centmetros de longitud, revestido de crestas verticales llamadas columnas anales. En las
paredes del canal anal hay dos fuertes hojas planas de msculos llamados esfnteres interno y
externo, que actan como vlvulas y que se relajan durante la defecacin.