1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura:

Clave de la asignatura:

Formulacin y evaluacin de proyectos.

Ingeniera en Industrias Alimentarias, Ing.
Petrolera, Ing. Ambiental, Ing. Bioqumica,
Ing. en materiales, Ing. en Geociencias y
Gastronoma.
AEF-1029

SATCA1

3-2-5

Carrera:

2.- PRESENTACIN
Caracterizacin de la asignatura.
Formula, evala y lleva a cabo proyectos de inversin o productivos con criterios de
sustentabilidad, Utilizando tcnicas y mtodos cualitativos y cuantitativos para la toma de
decisiones. Poseer visin directiva y empresarial en gestin.
El alumno aprende a ser autosuficiente en la estructuracin de un protocolo para la
elaboracin de un proyecto productivo.
Adquiere los conocimientos necesarios para formar empresas emprendedoras que darn
mayor auge a la generacin de empleos y por tanto la mejora continua para el municipio,
estado o pas.
Consiste en conocer e identificar las fases, mtodos y procedimientos que se llevan a cabo
para la formulacin, elaboracin y monitoreo del proceso de desarrollo de un proyecto,
desde su inicio hasta su consolidacin.
Las Asignaturas con las que se interrelaciona son: Fundamentos de investigacin
Conociendo la importancia del desarrollo tcnico, cientfico, industrial y empresarial en el
desarrollo de una sociedad. Taller de investigacin I; Estructurando Protocolo Investigacin,
Planteamiento Problema, definiendo Tipo de Investigacin a utilizar en su estudio;
Establecimiento de hiptesis y Variables con Taller de investigacin II
Diseo de la propuesta de investigacin, Elaboracin de marco terico, Redaccin del
proyecto de investigacin; con otras de las asignaturas conoce, elabora y analiza estados
financieros, conoce y determina los elementos del costo, formula procesos productivos para
maximizar ganancias y minimizar costos y gastos, as como a elaboracin y aplicacin de
presupuestos para un mejor manejo de los recursos de la entidad econmica con la cual se
aplicaran los proyectos.
Elabora estudios sobre la segmentacin de mercados, calcula cuan factible es la
introduccin de productos dentro del micro mercado o regin, para la elaboracin de
proyectos.
Intencin didctica.
Se organiza el temario, en seis unidades, agrupando los contenidos conceptuales de la
1

Sistema de asignacin y transferencia de crditos acadmicos

asignatura en la primera unidad, donde a su vez debe surgir las ideas sobre proyecto
factibles en funcin del entorno; se incluye en la unidad dos y tres los estudios de mercado
y factibilidad tcnica del proyecto respectivamente.
En la cuarta unidad se abordan los aspectos jurdico y administrativo buscando una
formacin integral en el alumno al formular proyectos tocando aspectos de normatividad y
estructura organizativa aspectos relevantes al momento de la realizacin de un proyecto.
Todo esto con la finalidad de manejo de informacin significativa, oportuna e integradora de
los diversos trmites jurdicos y normativos necesarios en funcin del tipo de proyecto a
realizar.
En la quinta unidad se inicia con la evaluacin de factibilidad econmica y financiera de los
proyectos para dar una visin de conjunto y precisar luego el estudio de los diferentes tipos
de proyectos y su relacin entre los mismos.
El objetivo es abordar reiteradamente los conceptos fundamentales hasta conseguir su
comprensin. Se propone abordar los procedimientos necesarios para la realizacin de
proyectos sustentables, partiendo de la identificacin de cada uno de puntos necesarios
para tomarse en cuenta al momento de elaborar un proyecto en el entorno cotidiano o el de
desempeo profesional.
Se sugiere una evaluacin social, que permita realizar una evaluacin del impacto ecolgico
y social del proyecto propuesto. Se sugiere la realizacin de una actividad integradora como
es la elaboracin de proyecto ejecutivo; esto permite dar un cierre a la materia mostrndola
como til por s misma en el desempeo profesional, independientemente de la utilidad que
representa en el tratamiento de temas en materias posteriores.
El enfoque sugerido para la asignatura requiere que las actividades diseadas promuevan el
desarrollo de habilidades para la observacin, el anlisis, la experimentacin, tales como:
identificacin, manejo y control de variables y datos relevantes; planteamiento de hiptesis;
trabajo en equipo; asimismo, propicien procesos intelectuales como induccin-deduccin y
anlisis-sntesis con la intencin de generar una actividad intelectual compleja; por esta
razn varias de las actividades prcticas se han descrito como actividades previas al
tratamiento terico de los temas, de manera que no sean una mera corroboracin de lo visto
previamente en clase, sino una oportunidad para conceptualizar a partir de lo observado. En
las actividades prcticas sugeridas, es conveniente que el profesor busque slo guiar a sus
alumnos para que ellos hagan la eleccin de las variables a analizar, controlar y registrar.
Para que aprendan a diagnosticar, planificar, desarrollar y evaluar.
La lista de actividades de aprendizaje no es exhaustiva, se sugieren sobre todo las
necesarias para hacer ms significativo y efectivo el aprendizaje. Algunas de las actividades
sugeridas pueden hacerse como actividad extra clase y comenzar el tratamiento en clase a
partir de la discusin de los resultados de las observaciones. Se busca partir de
experiencias concretas, cotidianas, para que el estudiante se acostumbre a reconocer los
factores importantes a su alrededor y no slo se hable de ellos en el aula. Es importante
ofrecer escenarios distintos, ya sean construidos, artificiales, virtuales o naturales
En las actividades de aprendizaje sugeridas, generalmente se propone la formalizacin de
los conceptos a partir de experiencias concretas; se busca que el alumno tenga el primer
contacto con el concepto en forma concreta y sea a travs de la observacin, la reflexin y

la discusin que se d la formalizacin; la resolucin de problemas se har despus de este

proceso. Esta resolucin de problemas no se especifica en la descripcin de actividades,
por ser ms familiar en el desarrollo de cualquier curso. Pero se sugiere que se diseen
problemas con datos faltantes o sobrantes de manera que el alumno se ejercite en la
identificacin de datos relevantes y elaboracin de supuestos.
En el transcurso de las actividades programadas es muy importante que el estudiante
aprenda a valorar las actividades que lleva a cabo y entienda que est construyendo su
hacer futuro y en consecuencia acte de una manera profesional; de igual manera, aprecie
la importancia del conocimiento y los hbitos de trabajo; desarrolle la precisin y la
curiosidad, la puntualidad, el entusiasmo y el inters, la tenacidad, la flexibilidad y la
autonoma.
Es necesario que el profesor ponga atencin y cuidado en estos aspectos en el desarrollo
de las actividades de aprendizaje de esta asignatura

3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR

Competencia Especifica:
Definir la factibilidad y sustentabilidad de
proyectos, mediante la integracin de
conocimientos de las reas de produccin,
diseo, administracin, mercadotecnia y
finanzas; con el fin de emprender y
desarrollar proyectos productivos aplicables
a la industria alimentaria.

Competencias genricas
1- Competencias instrumentales:

Capacidad de anlisis y sntesis

Capacidad de organizar y planificar
Conocimientos generales bsicos
Conocimientos bsicos de la carrera
Comunicacin oral y escrita en su propia
lengua
Habilidades bsicas de manejo de la
computadora
Habilidades de gestin de
informacin(habilidad para buscar y
analizar informacin proveniente de
fuentes diversas
Solucin de problemas
Toma de decisiones.

2-Competencias interpersonales:

Capacidad crtica y autocrtica

Trabajo en equipo
Habilidades interpersonales
Capacidad de trabajar en equipo
interdisciplinario
Capacidad de comunicarse con
profesionales de otras reas
Apreciacin de la diversidad y
multiculturalidad
Habilidad para trabajar en un ambiente
laboral
Compromiso tico

3-Competencias sistmicas:

Capacidad de aplicar los conocimientos

en la prctica
Habilidades de investigacin
Capacidad de aprender
Capacidad de adaptarse a nuevas
situaciones
Capacidad de generar nuevas ideas
(creatividad)
Liderazgo
Conocimiento de culturas y costumbres

de otros pases
Habilidad para trabajar en forma
autnoma
Capacidad para disear y gestionar
proyectos
Iniciativa y espritu emprendedor
Preocupacin por la calidad
Bsqueda del logro

4.- HISTORIA DEL PROGRAMA

Lugar
y
fecha
de
Participantes
elaboracin o revisin

Observaciones
(cambios y justificacin)

Instituto
Tecnolgico Representante
de
la Anlisis,
enriquecimiento
y
Superior de Huetamo
Academia de Ingeniera en elaboracin del programa de
estudio
propuesto
en
la
Del 13 de septiembre Industrias Alimentarias.
Reunin Nacional de Diseo
2009 al 05 de febrero de
Curricular de la carrera de
2010
ingeniera
en
industrias
alimentarias.
Instituto Tecnolgico de Representantes de
las Reunin de Fortalecimiento
Aguascalientes, del 15 al academias de Ingeniera curricular de los planes de
18 de junio de 2010
en
Nanotecnologa, estudio actualizados del SNEST
Ingeniera Qumica e Ing.
en
Materiales,
Ing.
Bioqumica,
Ing.
Ambiental,
Ingeniera
Petrolera,
Ing.en
Geociencias,
Ing.
en
Industrias Alimentarias

5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO (competencias especficas a desarrollar

en el curso)
Definir la factibilidad y sustentabilidad de proyectos, mediante la integracin de
conocimientos de las reas de produccin, diseo, administracin, mercadotecnia y finanzas;
con el fin de emprender y desarrollar proyectos productivos aplicables a la industria.
6.- COMPETENCIAS PREVIAS

Evaluar alternativas sobre el rea de ingeniera.

Desarrollar procesos tecnolgicos en las diferentes reas de ingeniera.
Identificar metodologas de investigacin de mercados
Analizar y proyectar la oferta y la demanda
Identificar y seleccionar las alternativas tecnolgicas en los sistemas de produccin
de bienes y prestacin de servicios
Conocer el diseo de distribucin de instalaciones de plantas industriales.
Identificar los factores determinantes en la localizacin de instalaciones.
Realizar un diseo de distribucin de instalaciones en una planta.
Manejar software estadstico para manipular datos.
Planear y elaborar presupuestos para determinar los costos en un proyecto
Identificar Normatividad y legislacin mercantil, laboral, civil y ambiental

7.- TEMARIO
Unidad
1

Temas
Elementos conceptuales
en el estudio de un
proyecto

Subtemas
1.1 Definicin de un proyecto
1.2 Importancia de los proyectos
1.3 Generacin, evaluacin y seleccin de la idea
de un proyecto
1.4 Perfil del proyecto
1.5 Planificacin de los parmetros de un proyecto
1.5.1 Definicin y alcance de un proyecto
1.5.2 Especificaciones de un proyecto
1.5.3 Estimacin de tiempos, costos y recursos.

Estudio de mercado

2.1 Estructura de anlisis del mercado

2.2 Segmentacin de mercado
2.3 Etapas del estudio del mercado
2.4 Definicin del producto o servicio
2.5 Estrategia del producto o servicio
2.6 Anlisis de la demanda y oferta
2.6.1 Balance de oferta y demanda
2.7 Anlisis de precios
2.8 Estudio de comercializacin

Estudio de factibilidad
tcnica.

3.1 Anlisis de la cadena de valor

3.2 Planeacin estratgica
3.3 Tamao o capacidad del proyecto
3.3.1 Factores que determinan el tamao

3.3.2 Economa del tamao

3.3.3 Optimizacin de tamao
3.3.4 Tamao en funcin del tipo de mercado:
creciente, constante.

3.4 Ingeniera de proyecto

3.4.1 Definicin y objetivos
3.4.2 Materias primas
3.4.3 Proceso de produccin
3.4.4 Maquinaria y equipo
3.4.5 Tcnicas de anlisis del proceso de
produccin: diagramas de bloques,
diagramas de flujo, curso grama analtico.

Marco jurdico y
administrativo

Factibilidad econmica y
financiera

Evaluacin social

4.1 Organizacin administrativa

4.2 Estructura organizacional
4.3 Normatividad
4.3.1 Normatividad jurdica
4.3.2 Normatividad fiscal
4.3.3 Normatividad administrativa
4.4 Normas oficiales mexicanas
4.5 Normas internacionales
4.6 Constitucin de la empresa
5.1Estructura de las inversiones y presupuesto de
inversin
5.1.1 Determinacin de costos
5.1.2
Inversin total inicial
5.2 Presupuesto de costo de produccin y
administracin
5.3 Capital de trabajo y punto de equilibrio
5.4 Fuentes y estructura de financiamiento
5.5 Anlisis de estados financieros
5.6 Valor del dinero en el tiempo (Inters simple,
inters compuesto)
5.6.1 Valor presente
5.6.2 Valor futuro
5.7 Evaluacin financiera (con inflacin y sin
inflacin)
5.8 Anlisis y administracin de riesgo
5.8.1 Riesgo tecnolgico, financiero
5.8.2 Medicin del riesgo

6.1 Impacto ecolgico

6.2 Impacto social
6.2.1 Costos y beneficios sociales

8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS (desarrollo de competencias genricas)

Propiciar actividades de bsqueda, seleccin y anlisis de informacin en distintas

fuentes.
Propiciar el uso de las nuevas tecnologas en el desarrollo de los contenidos de la
asignatura.
Propiciar actividades de planeacin y organizacin de distinta ndole en el desarrollo
de la asignatura.
Fomentar actividades grupales que propicien la comunicacin, el intercambio
argumentado de ideas, la reflexin, la integracin y la colaboracin de y entre los
estudiantes.
Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de actividades intelectuales de induccindeduccin y anlisis-sntesis, las cuales lo encaminan hacia la investigacin, la
aplicacin de conocimientos y la solucin de problemas.
Llevar a cabo actividades prcticas que promuevan el desarrollo de habilidades para
la experimentacin, tales como: observacin, identificacin manejo y control de de
variables y datos relevantes, planteamiento de hiptesis, de trabajo en equipo.
Desarrollar actividades de aprendizaje que propicien la aplicacin de los conceptos,
modelos y metodologas que se van aprendiendo en el desarrollo de la asignatura.
Propiciar el uso adecuado de conceptos, y de terminologa cientfico-tecnolgica
Proponer problemas que permitan al estudiante la integracin de contenidos de la
asignatura y entre distintas asignaturas, para su anlisis y solucin.
Relacionar los contenidos de la asignatura con el cuidado del medio ambiente; as
como con las prcticas de una ingeniera con enfoque sustentable.
Observar y analizar fenmenos y problemticas propias del campo ocupacional.
Relacionar los contenidos de esta asignatura con las dems del plan de estudios para
desarrollar una visin interdisciplinaria en el estudiante.

9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN

Entrega de avance, presentando resultados evidentes por medio de programas

estadsticos y diagramas.
Evaluar la presentacin y defensa de avances del anteproyecto propuesto por los
alumnos, acorde a cada unidad revisada.
Evidencias de conocimiento conceptual y factual, mediante la aplicacin de un
cuestionario por unidad.
Evaluacin del conocimiento procedimental mediante el desarrollo de ejercicios y
problemas por unidad.
Evidencias de Producto: Anlisis del proyecto realizado por los alumnos (en cual se
entregar impreso y en electrnico).
Evidencias de desempeo: El desenvolvimiento del estudiante durante la defensa
Avances del Proyecto inicial con apoyo de cuadro sinpticos y/o grficas
estadsticas.

10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad 1: Introduccin al diseo de proyectos
Competencia especfica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Generar, evaluar y seleccionar la idea
Investigar tipos de proyectos desarrollados en
de un proyecto. Mediante la
la industria y as mismo, analizar las
Identificacin de sus caractersticas.
semejanzas y diferencias.
Realizar una dinmica FOCUS GRUP para la
generacin y evaluacin de la idea de un
proyecto a desarrollar a los largo del semestre.
Realizar un anlisis y definir el concepto de
proyecto, adems de establecer los tipos de
proyectos existentes.
Identificar las caractersticas de debe tener un
proyecto, mediante la presentacin de ideas de
proyectos, as como realizar el anlisis crtico
de los proyectos y aplicar los aspectos bsicos
para la seleccin de la idea de un proyecto.
Investigar y explicar el perfil de un proyecto,
mediante la realizacin de una exposicin de
un ejemplo de un proyecto desarrollada por los
alumnos.
Unidad 2: Estudio de mercado
Competencia especfica a
desarrollar
Identificar y clasificar el mercado y los
principales agentes que influyen en la
estrategia comercial de un producto o
servicio a ofrecer.

Actividades de Aprendizaje
Realizar el estudio de mercado de los productos
de inters, en el que evalen:
Evaluar mediante estudios estadsticos el
mercado existente en la regin o zona a abarcar

el tipo de producto o servicio que desean ofertar.

Desarrollar una estrategia comercial a seguir
para la evaluacin del mercado.
Evaluar el tipo de mercado consumidor, para
realizar el anlisis de la demanda (encuestas
para determinar el consumo), y anlisis de la
oferta.
Determinar los precios de los productos, as
como estudio de comercializacin del producto.
Unidad 3: Estudio de factibilidad tcnica
Competencia especfica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Identificar los factores que determinan
Investigar las cadenas de valor de varias
el tamao y capacidad de un proyecto;
empresas.
optimizndolo en funcin de su
Identificar los pasos a seguir para desarrollar
economa y del mercado.
un proyecto especfico y elaborar su propia
estrategia.
Identificar el tamao de mercado para
determinar el volumen de produccin.
Realizar el diagrama el impacto de las
variables en la economa del proyecto y
optimizar el tamao.
Investigar y clasificar la maquinaria y equipo
necesarios para el proceso de produccin.
Definir el lay-aut de distribucin de maquinaria
de acuerdo a proceso

Unidad 4: Marco jurdico y administrativo

Competencia especfica a
desarrollar
Identificar y aplicar la normatividad
vigente para la operacin de una
empresa.

Actividades de Aprendizaje
Proponer la estructura organizacional y
administrativa de una empresa
Analizar la normatividad fiscal, jurdica y
administrativa de alguna empresa ya
establecida.
Investigar y aplicar la normatividad mexicana e
internacional para la constitucin de la propia
empresa.

Unidad 5: Factibilidad econmica y financiera

Competencia especfica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Analizar y comparar estados
financieros adecuando estrategias
Realizar y analizar prcticas del clculo de
para evitar posibles puntos de riesgos,
costos de produccin.

que afecten la utilidad o rendimiento

de la entidad econmica con la que se
labora

Elaborar y analizar casos de los principales

estados financieros, as como su fluctuacin en
las cuentas.
Elaborar un presupuesto dirigido a un proyecto
productivo.
Define el punto de equilibrio
Investiga los distintos o posibles medios de
financiamiento comparando las posibles
opciones y seleccionando acorde a las
necesidades de la entidad econmica la ms
factible.

Unidad 6: Evaluacin social

Competencia especfica a
desarrollar
Determinar el impacto social y
ambiental derivado de la entidad
econmica propuesta.

Actividades de Aprendizaje
Definir las variables que determinan el posible
impacto derivado de la empresa.
Determinar el impacto que pueda generar el
proyecto tanto social como ambiental.
Discutir y evaluar alternativas de mejora en
base a los resultados de la evaluacin de
impacto ocasionado.
Elaborar el reporte ejecutivo de la entidad,
empresa o servicio proyectado por el alumno.

11.- FUENTES DE INFORMACIN

1. Castro, Raul, Mokate Karen, Evaluacin econmica social de proyectos de inversion,
2a Edicion, Alfaomega.
2. Colmenar , Antonio, Castro Manuel, et.al. Gestin de proyectos con Microsoft Project.
Alfa omega Ra-Ma 2007
3. Cortzar Martnez, Alfonso. Introduccin al anlisis de proyectos de inversin.
Editorial Trillas.
4. De la Torre, Joaqun. Evaluacin de proyectos de inversin. Prentice Hall Pearson.
5. Daz Flor Murcia Jairo , Medelln Vctor, et.al. Proyectos. Formulacin y criterios de
evaluacin. Alfa omega.
6. Daz Martin ngel, El arte de dirigir proyectos. 2a Edicin. Alfa omega- Ra- Ma.
7. Daz, ngel. David y Goliat Iniciacin del proyecto. Alfa omega-Ra-Ma
8. Daz, ngel. David y Goliat Las tribulaciones de un director del proyecto. Alfa omegaRa-Ma
9. Daz, ngel. David y Goliat Planificacin Preliminar del Proyecto. Alfa omega-Ra-Ma
10. Daz, ngel. David y Goliat Programacin de referencia del proyecto. Alfa omega-RaMa
11. Domingo, Alberto. Direccin y Gestion de Proyectos, Un enfoque prctico. 2a Edicin.
Alfa omega-Ra-Ma
12. Garca Mendoza, Alberto. Evaluacin de proyectos de inversin. Mc Graw Hill. Sapag
Chain, Nassir. Proyectos de inversin: formulacin y evaluacin. 2da Ed.
Prentice Hall Pearson.
13. Gido Jack, James P. Clements, Administracin exitosa de proyectos, 3a Edicin, Edit.
Thomson., 2007,
14. Hernndez Hernndez Abraham, formulacin y evaluacin de proyectos de inversin,
5a Edicin, Cengage learning.
15. Klastorin, Ted. Administracin de Proyectos. Alfa omega
16. leland David I., King William R. 1a Edition 1990 11a reimpresion Grupo Editorial
Patria.2007.
17. Serrano Javier, matemticas financieras y evaluacin de proyectos, Alfa omegaediciones unidades.
12.- PRCTICAS PROPUESTAS
Se considera que por la estructura de la asignatura, es factible desarrollar un proyecto
propuesto por los alumnos (se siguiere que se formen equipos de trabajo) para realizar casos
prcticos con el fin de aplicar los conocimientos propios de la materia.
Nota: las prcticas propuestas se consideraron acordes al orden y avance del temario, por lo
cual, son consecutivas y dependientes.

Realizar una dinmica para la generacin y evaluacin de la idea de un proyecto a

desarrollar a los largo del semestre.- FOCUS GRUPRealizar una investigacin de campo aplicando un cuestionario o censo que arroje
datos estadsticos para la toma de decisiones.
Evaluar el estudio tcnico de un proyecto considerando los siguientes aspectos:
anlisis de la cadena de valor del proyecto, lo que permita a su vez evaluar, el
tamao del proyecto, tamao del mercado y la estimacin del proceso de produccin,
haciendo uso de los diagramas ms representativos.
Elaborar un lay- aut de distribucin de maquinaria
Proponer la estructura organizacional de una empresa, as como administrativa;
emplear y aplicar la normatividad mexicana e internacional y, definir la constitucin de

la propia empresa.
Realizar el estudio econmico y financiero del proyecto propuesto, evaluando los
costos de produccin, presupuesto de costos de administracin, inversin inicial,
determinacin de capital de trabajo y financiamiento de la inversin, as como
determinar el estudio de anlisis financiero y anlisis de riesgo.
Determinar el impacto que pueda generar el proyecto tanto social como ambiental.
Elaborar la entrega del proyecto propuesto acorde a un reporte ejecutivo.
Proponer el posible plan de negocios para el proyecto de inters.