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1-Pastel de quinoa
30 minutos
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Bolivia primeros platos
La quinua sola es un excelente alimento. !!Que maravilla disfrutarla con estos otros
sabores!!!.
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Ingredientes
1 taza quinua
1/4 queso criollo (o el queso que mas les guste)
1 huevo
Verduras: Las que quieran! todas cortadas pequeitas
1 cebolla mediana (en dados)
1 zanahoria (rayada)
1 puado vainitas (cortaditas en rodajas pequeas)
1 puado espinacas (picadas)
Aceite para sofreir (puede ser de oliva o de soya)
Salsa
2 dientes ajo picados
2 tomates medianos
cdts sal
saborizante con color (sibarita, paprica, aji en polvo. PUEDE ser con
picante)
a gusto Pimienta
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Pasos
1. Remojar la quinua con una taza de agua caliente. Verificar que la semilla se ha hidratado y
colar. Pueden ser de 15 a 20 min. Mientras preparamos las verduras.
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2. Hervir la quinua con 2 vasos de agua y 1 cucharilla de sal. Ver que la semilla ha reventado.
(no debe sentirse nada dura al morderla).Reservar.
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3. En un sartn con un poco de aceite sofreir la cebolla, espinaca y vainita. Cuando la cebolla
este transparente reservar. (pueden sofreirlo con salsa soya). Rallar el queso.
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4.
En la fuente para el horno poner la quinua, las verduras, la zanahoria rayada y casi todo el
queso.Mezclar muy bien.
+
5. Preparacin de la salsa: En la licuadora ponder los tomates (pueden ser pelados o no) y el
resto de ingredientes. Licuarlos bien.
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6. Pueden jugar con los condimentos hasta tener el sabor que mas les agrade. Aqui yo suelo
aadir organo o algo mas extico como curry. Depende de la ocasin.
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7. Mezclar la salsa con el resto de la preparacin. Esparcir por la fuente de manera que
quede compacto.
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8. Mezclar muy bien el huevo con el resto del queso. y poner encima de la quinua. (Pueden
aadir mas queso si desean, la idea es que quede doradito y delicioso)
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9. Poner en horno. Mi horno toma 15 minutos. La idea es retirar la fuente cuando este
dorado el queso.
30 minutos
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Uruguay guarnicin o plato
Preparada como si fuera un risotto, la qunoa resulta deliciosa porque no se siente ese
dejo amargo que puede tener. Se m...ms
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Ingredientes
2 pocillos de qunoa (yo us roja)
1 zanahoria chica
1 cebolla chica (us echalotte)
1 taza man no tostado
sal, aceite de maz o de girasol, un toque de crcuma
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Pasos
1.
La qunoa debe ser muy bien lavada para sacarle la saponina que le da el sabor amargo.
Psala varias veces por agua corriente.
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2.
Coloca una olla de fondo grueso al fuego con el aceite (1 cda. generosa) y blanquea la
cebolla.
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5.
Aade la qunoa y revuelve de modo que se perle, como se hace con el arroz para el
risotto.
+
6.
Agrega la zanahoria cortada bien chiquita y cubre con agua caliente (dos partes de agua
por cada parte de qunoa). Sazona con la sal y la crcuma.
+
7.
Cocina a fuego suave, revolviendo de vez en cuando, unos 20'. Los granos deben duplicar
su volumen. Dado que us man no tostado, lo agregu a la coccin. De lo contrario, lo
agregara al final.
3-Lasagna de verduras y quinoa
30 minutos
Se trata de un plato que est dentro de las pastas, pues su base es esa y lo que le da la
diferencia es el relleno, ademas del armado.
Espero les sirva la idea y tengan buen provecho!
Ingredientes:
Masa para lasaa, yo en este caso us las masas secas (pueden ser
crepes o panqueques)
Relleno:
1 tomate
150 grs mozzarella
1 zapallito
1 cebolla
1 morron
1 taza quinoa
Salsa blanca y salsa de soja para cubrir
Pasos
1.
2.
3.
4.
30 minutos
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Espaa entrantes
Siempre insisto en que deberamos incluir en nuestra dieta, tanto de invierno como de
verano, la quinoa o quinua. Es un a...ms
Ingredientes
300 gr quinoa
bolsita de escarola
1 zanahoria grande
Cocer la quinoa en agua con sal como indica el fabricante. Escurrir y dejar que se enfre
bien y pierda el agua de coccin.
2.
Poner un aro en el centro de una fuente de servicio y colocar los ingredientes como se
indica en las FOTOS.
+
7.
Cocer las papas a punto, moler agregar un poco de sal, nuez moscada y reservar. Cocer las
espinacas por 3 min. escurrir y procesar para que quede una pasta, agregar queso rallado,
sal y reservar.
2.
Hacer un volcn con las papas, agregar polvos de hornear, incorporar la pasta de
espinacas, y de a poco el harina
3.
Mezclar hasta formar una masa compacta. No hay que amasar, solo mezclar y aplastar.
4.
Formar bastones de masa y cortar en trocitos pequeos segn la forma que guste.
5. Cocinar en agua hirviendo por 3 minutos hasta que floten en la olla, luego escurrir y sacar
a una fuente para agregar un poco de aceite de oliva.
6.
Para la salsa, poner en un sartn la mantequilla a fuego lento, incorporar las hierbas y ajo
picado hasta derretir la manteca, y obtener un ajo suave y dorado. luego verterlo en la
fuente de los oquis y voil, listo para servir! Se pueden guardar cocidos en la heladera
para comer al otro da.
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