Dunkler Naked Cake mit exotischen Frchten

etwa 10 Stck

etwas bung erforderlich

bis 40 Min.
Fr die Springform ( 20 cm):
etwas Fett
Backpapier
Rhrteig:
150 g weiche Butter oder
Margarine
175 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
3 Eier (Gre M)
150 g Doppelrahm-Frischkse
225 g Weizenmehl
2 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original
Backin
30 g Dr. Oetker Gustin Feine
Speisestrke
30 g Dr. Oetker Kakao

Vorbereiten:
Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180C
Heiluft: etwa 160C

Rhrteig:
Butter oder Margarine in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe)
geschmeidig rhren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter
Rhren hinzufgen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min.
auf hchster Stufe unterrhren. Frischkse unterrhren. Mehl mit Backin, Gustin
und Kakao mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrhren. Den
Teig in der Springform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.
Springformrand lsen und entfernen. Gebck auf einen mit Backpapier belegten
Kuchenrost strzen, Springformboden entfernen und Gebck erkalten lassen.

Mitgebackenes Backpapier entfernen und Gebck zurckstrzen. Boden zweimal

waagerecht durchschneiden und unteren Boden auf eine Platte legen.

Fllung:
Orangen schlen, weie Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden
und Saft dabei auffangen. Sahne mit Gelatine fix mit einem Mixer (Rhrstbe) steif
schlagen. Frischkse, Limetten- oder Zitronensaft, Puderzucker und 4 EL
aufgefangenen Orangensaft verrhren. Sahne unter die Frischksecreme heben.
Creme in den Khlschrank stellen. Mango schlen, Fruchtfleisch vom Stein
schneiden und dann in dnne Scheiben schneiden. 1/3 der Creme auf dem
unteren Boden verstreichen und dicht an dicht mit Mangoscheiben belegen.
Zweiten Boden auflegen, leicht andrcken, 1/3 der Creme darauf verstreichen und
mit Orangenfilets belegen (dicke Filets ggf. senkrecht halbieren). Letzten Boden
auflegen, leicht andrcken und brige Creme darauf verstreichen. Mit der Spitze
eines Esslffels eine Schneckenform in die Creme ziehen. Torte mind. 1 Std. in
den Khlschrank stellen.

Verzieren:

Fllung:
2 Orangen
400 g kalte Schlagsahne
1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)
250 g Doppelrahm-Frischkse
1 EL Limettensaft oder
Zitronensaft
50 g Puderzucker
1 reife Mango, klein
Zum Verzieren:
1 - 2 Maracujas

Maracuja halbieren und mit einem Teelffel aushhlen. Vor dem Servieren
Maracuja in die Vertiefungen fllen.

Tipp aus der Versuchskche

Ohne Fllung lsst sich das Gebck einfrieren.

Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Postfach 33547 Bielefeld www.oetker.de

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