UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR

INGENIERA AGROINDUSTRIAL
PROCESAMIENTO DE ALIMENTO II
ING. OSMN GALEANO

Tarea #1
NOMBRES COMUNES DE HORTALIZAS

LIZA MARGOTH BAUTISTA MORALES

201145667

ESCUINTLA, 4 DE FEBRERO DE 2016

SETAS
Nombre comn: mzcalo, nscalo o robelln
Nombre latino: Lactarius deliciosus

Nombre comn: champin de prado, Camperol,

Barren-gorri o Fungo dos lameiros
Nombre latino: Agaricus campestre

Nombre comn: champin comn, champin de

Pars o portobello
Nombre latino: Agaricus hortensis

Nombre comn: trufa negra, del Prigord, tartufo

nero pregiato o diamante negro de la cocina.
Nombre latino: Tuber melanosporum

Nombre comn: boleto de carne amarilla

Nombre latino: Boletus chrysenteron

Nombre comn: colmenilla, cagarria o morilla

Nombre latino: Morchella esculenta

Nombre comn: boleto comestible, porro, hongo,

hongo blanco, hongo pambazo, seta calabaza, seta
de calabaza o simplemente calabaza
Nombre latino: Boletus edulis

Nombre comn: boleto subtomentoso, onddo bigun

Nombre latino: Xerocomus subtomentosus

ALGAS
Nombre comn: lechuga de mar, lamilla,
Nombre latino: Ulva lactuca

RACES
Nombre comn: zanahoria, zanahoria silvestre,
acenoria, azanoria, bufanagas, carrota, carruchera,
cenoria, pastana, playa de prados, rompesacos,
satanoria, yerba meona, yerba mosquera, carlota,
safanria
Nombre latino: Daucus carota

Nombre comn: rbano, rabanillo, rabanita,

rabanito, rabino
Nombre latino: Raphanus sativus var. niger

Nombre comn: perejil, apio de piedras, ligustico

peregrino, peregil, perexil, petroselino
Nombre latino: Petroselinum crispum

TUBRCULOS
Nombre comn: papa, patata
Nombre latino: Solanum tuberosum

Nombre comn: apio nabo-arraigado, perilla de apio,

raz de apio, celerio
Nombre latino: Apium graveolens var. rapaceum

Nombre comn: colinabo, rutabaga, nabo de Suecia, col

silvestre
Nombre latino: Brassica oleracea convar. acephala var.
gongylodes

TUBRCULOS RADICALES
Nombre comn: remolacha roja, remolacha, beterrada,
betarraga, betabel, acelga blanca, beteraba, betarava
Nombre latino: Beta vulgaris ssp. vulgaris var. conditiva

Nombre comn: batata, bataca, papa dulce, camote,

boniato, moniato, patata dulce, chaco
Nombre latino: Ipomoea batatas

Nombre comn: mandioca, yuca, aipim, tapioca,

guacamota , casabe, casava
Nombre latino: Manihot esculenta

BULBOS
Nombre comn: hinojo, acinojo, ans, ans bravo,
anisete, arinojo, caiguera, cenojo, enoyo, esmeldo,
fanoyo, jenoyo, jinojo, mellu, perejil de gitano,
perejiln, tenojo, zenojo, zinojo
Nombre latino: Foeniculum vulgare var. azoricum

Nombre comn: ajo, ajete, ajo blanco, ajo castauelo,

ajo castellano, ajo comn, ajo cultivado, ajo domstico,
ajos porros, rocambola
Nombre latino: Allium sativum

Nombre comn: cebolla, cebolla cabezona, cebolla

de huevo o cebolla de bulbo, cebolla ajera, cebolla
comn, cebolla matancera, cebolla murciana, cebolla
silvestre, cebolleta, cebolln
Nombre latino: Allium cepa

Nombre comn: puerro, porro, poro o cebolla larga

Nombre latino: Allium ampeloprasum var. porrum

Nombre comn: cebolln, cebollino, cebolla de hoja,

ciboulette, xonacatl, cebolleta, cebolln, cebollino de
ajo
Nombre latino: Allium schoenoprasum

Nombre comn: esprragos

Nombre latino: Asparagus officinalis

HOJAS (PECIOLOS)
Nombre comn: apio, apio acutico, apio blanco,
apio bravo, apio bravo, apio comn, apio de agua,
apio de arroyo, apio de huerta, apio de laguna, apio
de monte, apio dulce, apio nabo, apio palustre, apio
silvestre, perejil de agua
Nombre latino: Apium graveolens var. dulce

Nombre comn: ruibarbo, rapntico

Nombre latino: Rheum rhabarbarum

Nombre comn: berro, berro de agua, mastuerzo de

agua

Nombre latino: Nasturtium officinale

Nombre comn: escarola, achicoria rizada, escarola crispa

o rizada, achicoria comn, radicheta, abalea, balea,
camarroya, chicoria amarga, escoba rastrera, yerba amarga
Nombre latino: Cichorium intybus var. foliosum

Nombre comn: col china, repollo chino

Nombre latino: Brassica rapa pekinensis

Nombre comn: col, col crespa, col rizada

Nombre latino: Brassica oleracea var. sabellica

Nombre comn: lechuga acogollada, repollo, col repollo,

col cerrada
Nombre latino: Brassica oleracea var. capitata

Nombre comn: remolacha roja, remolacha, beterrada,

betarraga, betabel, acelga blanca, beteraba, betarava
Nombre latino: Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris

Nombre comn: col de Bruselas, repollo de Bruselas,

repollitos, berza de Bruselas
Nombre latino: Brassica oleracea var. gemmifera

Nombre comn: lombarda, col lombarda, repollo

morado, col morada, repollo rojo
Nombre latino: Brassica oleracea var. capitata f. rubra

Nombre comn: lechuga,

lechuga apretada, lechuga
coloradita, lechuga comn,
cogollo, lechuga de hojas
Nombre latino: Lactuca

Nombre comn: espinaca, espinaca

Holanda, espinafr
Nombre latino: Spinacia oleracea

cogollo, ensalada, farfal,

arrepollada,
lechuga
lechuga crespa, lechuga de
rizadas
crispa

de

Nombre comn: repollo blanco, repollo, col repollo, col

cerrada
Nombre latino: Brassica oleracea var. capitata

Nombre comn: endivia, escarola, achicoria

Nombre latino: Cichorum endivia

Nombre comn: col rizada, berza de saboya, berza,

berza caballar, berza marina, berza morada, berzas,
berza silvestre
Nombre latino: Brassica oleracea var. sabellica

INFLORESCENCIAS
Nombre
comn:
alcachofa,
alcachofa, alcaucil
Nombre latino: Cynara scolymus

alcachofera,

Nombre comn: coliflor, coliflores, minicoliflores

Nombre latino: Brassica oleracea var. botrytis

Nombre comn: brcol, brcoli, brquil, brculi

Nombre latino: Brassica oleracea italica

Nombre comn: romanesco

Nombre latino: Broccolo romanesco

SEMILLAS
Nombre comn: ejote, judas verdes, judas, frijoles,
porotos
Nombre latino: Phaseolus vulgaris

Nombre comn: guisantes verdes, guisante, chcharo,

arveja, arbeyu, bisalto, tirabeque
Nombre latino: Pisum sativum

FRUTOS
Nombre comn: berenjena
Nombre latino: Solanum melongena

Nombre comn: calabaza, calabacines, zapallos,

zapallitos, auyamas, ahuyamas, ayotes, pipianes
Nombre latino: Cucurbita pepo

Nombre comn: pimiento, pimentn, chile dulce,

pimiento choricero, chiltoma, ajicito, locote, gustoso,
cachucha, chile, aj dulce, morrn, chile morrn
Nombre latino: Capsicum annuum

Nombre comn: pepino, cogomorro,

pepinera, pepino redondo, alpicoz
Nombre latino: Cucumis sativus

cohombro,

Nombre comn: tomate, tomatera, jitomate

Nombre latino: Solanum lycopersicum

Nombre comn: calabacn, zapallos, calabacines,

zapallitos, auyamas, ahuyamas, pipianes, ayotes
Nombre latino: Cucurbita pepo var. giromontina

Bibliografa

Calabacn
https://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_pepo
Tomate
https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum
Pepino
https://es.wikipedia.org/wiki/Cucumis_sativus
Pimiento
https://es.wikiped ia.org/wiki/Capsicum_annuum
Calabaza
https://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_pepo,_C._maxima,_C._moschata,_C._argyr
osperma
Berenjena
https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_melongena
Guisantes
https://es.wikipedia.org/wiki/Pisum_sativum
Judas verdes
https://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
Romanesco
https://es.wikipedia.org/wiki/Romanesco_(br%C3%A9col)
Brcoli
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_italica

Coliflor
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._botrytis
Alcachofa
https://es.wikipedia.org/wiki/Cynara_scolymus
Endivia
https://es.wikipedia.org/wiki/Cichorium_endivia
Espinaca
https://es.wikipedia.org/wiki/Spinacia_oleracea
Lombarda
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._capitata_f._rubra
Col de Bruselas
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._gemmifera
Col crespa
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._sabellica
Berro
https://es.wikipedia.org/wiki/Nasturtium_officinale
Ruibarbo
https://es.wikipedia.org/wiki/Rheum_rhabarbarum
Apio (hojas)
https://es.wikipedia.org/wiki/Apium_graveolens
Esprragos
https://es.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis
Cebolln
https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_schoenoprasum
Puerro
https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_ampeloprasum_var._porrum
Cebolla
https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_cepa
Ajo

https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_sativum
Hinojo
https://es.wikipedia.org/wiki/Foeniculum_vulgare
Yuca
https://es.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta

Batata
https://es.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_batatas
Remolacha
https://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris
Colinabo
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea
Apio
https://en.wikipedia.org/wiki/Celeriac
Papa
https://es.wikipedia.org/wiki/Papa
Perejil
https://es.wikipedia.org/wiki/Petroselinum_crispum
Rbano
https://es.wikipedia.org/wiki/Raphanus_sativus
Zanahoria
https://es.wikipedia.org/wiki/Daucus_carota
Lechuga de mar
https://es.wikipedia.org/wiki/Ulva_lactuca
Boleto subtomentoso
http://www.fungipedia.org/clasificacion-orden/37-basidiomycota/boletales/233xerocomus-subtomentosus.html
Boleto comestible
https://es.wikipedia.org/wiki/Boletus_edulis

Colmenilla
https://es.wikipedia.org/wiki/Morchella_esculenta
Boleto de carne amarilla
https://es.wikipedia.org/wiki/Boletus_chrysenteron
Trufa
https://es.wikipedia.org/wiki/Tuber
Nscalo
https://es.wikipedia.org/wiki/Lactarius_deliciosus