22/12/2014

7thSeptember2012

TARTADEQUESOYMORAS

TARTA DE QUESO Y MORAS

Un final de semana o un inicio de fin de semana de fiesta. Espectacular de sabor, de color y de

presencia.

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Esta receta la vi en el facebook de Kanela y limn y me enamor a simple vista (aqu

[http://www.facebook.com/media/set/?set=a.418066248255762.99361.167041023358287&type=1] tenis el enlace,
sus fotos son espectaculares), adems coincidi con que en los das previos haba ido a recoger moras y
haba hecho mermelada con ellas. Le agradezco a Cristina, la autora del blog mencionado, que me haya
permitido publicarla en Matar el gusanillo. (He hecho pequeas variaciones). El flechazo no solo fue por la
presentacin sino tambin por el sabor, me ha encantado, me parece una tarta espectacular y no es muy
complicada de hacer.

INGREDIENTES:
-Crema de mora:
200 gramos de mermelada de moras (otro da publicar la receta, pero se puede usar de la
comprada teniendo la precaucin de colarla si tiene semillas)
4 hojas de gelatina
1 yogur natural desnatado edulcorado
100 gramos de queso Philadelphia
2 cucharadas de agua
200 mililitros de nata para montar

-Crema de queso:
6 hojas de gelatina
130 gramos de azcar
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200 gramos de queso Philadelphia

2 yogures naturales desnatados edulcorados
300 mililitros de nata para montar
4 cucharadas de agua
-Base:
250 gramos de galletas Oreo
50 gramos de mantequilla

PREPARACIN:
El da anterior haremos la crema de moras:
1. Ponemos la gelatina en un cuenco con agua fra.
2. Mientras tanto, en un vaso de la batidora trituramos la mermelada, el yogur y el queso con la
batidora.
3. Montamos en un recipiente aparte la nata y reservamos.
4. Escurrimos la gelatina y la echamos en un vaso con las 2 cucharadas de agua caliente, la
deshacemos bien con un tenedor y la aadimos a la crema de moras.
5. Por ltimo incorporamos la nata a la mezcla de moras, queso y yogur. Removemos con movimientos
envolventes.
6. Vertemos esta preparacin en un molde redondo que tenga un dimetro inferior al del molde en el
que prepararemos el resto de la tarta, pero no excesivamente pequeo, porque corremos el riesgo de
que esta mezcla quede muy alta y luego no podamos nivelar la tarta al aadirle la crema de queso.
Metemos en el congelador hasta el da siguiente o hasta que est dura (unas 4 horas).

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n5PxuigCHnI/UEo9Vp8pFKI/AAAAAAAAA78/P7KR3WRBJJg/s1600/DSC07787.JPG]

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IRqKdJI/AAAAAAAAA8M/ZVxDtVzZm5k/s1600/DSC07789.JPG]

Crema de queso:
1. Ponemos la gelatina en un cuenco con agua fra (durante 5 minutos)
2. En un bol echamos los yogures, el azcar, el queso y la gelatina disuelta en las 4 cucharadas de agua
caliente y escurrida. Batimos con unas varillas.
3. Montamos la nata en otro recipiente y la aadimos a la crema anterior mezclando con movimientos
envolventes.

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TARTADEQUESOYMORAS

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UnnbT3I/AAAAAAAAA8g/6NuFwGK7rUc/s1600/DSC07794.JPG]

[http://2.bp.blogspot.com/AbT2Xrh0FQA/UEo
aqCUA4I/AAAAAAAAA8o/gkr_fDJYqDk/s1600/DSC07797.JPG]

Terminacin de la tarta:
1. Trituramos las galletas (con su crema interior incluida) con el accesorio picador de la batidora, o con
Thermomix o metindolas en una bolsa y machacndolas con un rodillo. Les aadimos la mantequilla
ablandada y mezclamos bien.
2. Cogemos la fuente en la que vayamos a presentar la tarta, le ponemos en el centro un aro de un
molde desmontable (de un dimetro superior al del molde en el que tenemos la crema de moras) y
cubrimos el fondo de la fuente con la base de galletas, tapando bien el borde inferior del aro para
que no se derrame la crema de queso al aadirla; aplanamos las galletas con la base de un vaso.
3. En el centro ponemos la crema de moras congelada (para sacarla del molde podemos pasar por los
laterales un cuchillo caliente y, si es necesario, ponemos la base del molde en agua caliente).
4. Sobre ella echamos la crema de queso, la alisamos y metemos en la nevera hasta que est bien
cuajada (puede ser de un da para otro, pero con 4 horas ser suficiente).

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[http://1.bp.blogspot.com/sowoJaj3q94/UEof
A8GnI/AAAAAAAAA8w/ncuHw3iWibI/s1600/DSC07798.JPG]

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Para presentar la tarta solo tenemos que quitar el aro con mucho cuidado (si no se despega la crema de
queso, pasamos un cuchillo alrededor del aro), echar gotas de mermelada por toda la superficie de la
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tarta y hacer formas con la punta de un palillo de brocheta.

EST DE MUERTE! Y ES PRECIOSA!

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C8gIPvvp9oc/UEo7OpoN3NI/AAAAAAAAA7U/omrqyyxq4Lk/s1600/DSC07809.JPG]

NOTA: EST MUCHO MEJOR HECHA DEL DA ANTERIOR, SE CONCENTRAN MS LOS SABORES.

Publicado 7th September 2012 por Ana

Etiquetas: Postres
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Ver comentarios

aleteandoo 10deseptiembrede2012,22:32
Estoy de acuerdo contigo, el blog de Kanela y limn y su face son una maravilla. Estoy deseando que
empiece con los retos. A ver si yo encuentro una tarta muy parecida a esta que le hice a mi marido
hace dos aos. Lo malo es que con tanta foto digital, se pierde uno. la ma era de fresas y lo blanco
panacotta.
Una delicia
Un saludo Cris
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Ana

11deseptiembrede2012,23:02

Hola Cris. Est de muerte.

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