Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa

LO S AG E N T E S D E L A O B E S I DA D
E N M X I C O.
INTRODUCCIN.

El mundo se enfrenta a una epidemia de obesidad. En este escrito nos

enfocaremos en la problemtica de esta epidemia en nuestro pas. Las cifras
con las que nos enfrentamos se elevan a millones de mexicanos con obesidad
y sobrepeso. Las cifras y estudios tambin nos revelan dos fenmenos que
jams en la historia se haban mostrado: la obesidad que se presenta como en
los nios y la que se presenta en las clases sociales populares.
Las razones que se le atribuyen a este mal son, segn la Organizacin de
las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura 1 son las siguientes:
1. El reemplazo de dietas saludables por una alimentacin basada en
alimentos altos en grasas, principalmente saturadas y trans, adems
de azcar y sodio.
2. Bajo consumo de frutas, verduras, cereales integrales y legumbres.
3. Inactividad fsica.
La alimentacin en las familias de los ltimos veinte aos contiene toda
la gama de productos chatarra y gaseosas que se comercializan por medio de
una red de distribucin nacional profesional bastante especializada. Hay acceso
a todos estos productos en casi cualquier lugar.
En el otro escenario de la niez, el de las escuelas mexicanas, se
comercializan estos alimentos y a tambin gaseosas. Esta situacin no se
encuentra regulada por completo. El espacio escolar es parte importante para
la formacin de la niez. Todos los das consumen los mismos alimentos
nocivos y se vuelve algo habitual.
El humano es capaz de predecir respuestas adaptativas utilizando informacin
ambiental recolectada precozmente, ya sea durante el embarazo o durante los
primeros aos de vida. Gluckman Meter y Mark Hanson sugieren esta teora 2.
Ellos vigilaron a un grupo de bebs en gestacin, recin nacidos y nios
pequeos encontrando que los que alguna vez sufrieron desnutricin tienden a
1 FAO, Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013.
2 Meter G, Hanson M: Developmental origens of health and disease. Cambridge
University Press 2006.

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
padecer obesidad. Esta hiptesis se utiliza para tener una respuesta a la
interrogante de por qu las comunidades clases populares tienden a tener los
primeros lugares en obesidad, pero falta algo ms que es lo que comen en esos
primeros aos
Es un hecho que en los ltimos 30 aos, las madres de clases populares no han
tenido el cuidado debido y han alimentado a sus hijos con comida chatarra,
cmo fue posible esto?

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
L A I M P O RTA N C I A D E L T R ATA D O D E L I B R E CO M E R C I O.

Es en ese lapso de tiempo en el que las grandes compaas de alimentos

chatarra han creado todo un mercado de comidas con campaas de
mercadotecnia que se dirige al pblico en general pero con mayor fuerza e
intencionalmente hacia los nios y jvenes quienes no distinguen la falsedad
del anuncio y lo creen realidad.
Hace alrededor de veinte aos se firm el Tratado de Libre Comercio
(TLC) entre Mxico, Estados Unidos y Canad. Inmediatamente se registr en
nuestro pas un aumento en la inversin directa del pas vecino del norte en el
sector de alimentos procesados. La investigadora Corina Hawkes revel que las
empresas estadunidenses invirtieron 5 mil 300 millones de dlares en dicha
industria en Mxico esto significa 25 veces ms que lo que se haba registrado
en 1987 y ms del doble de los 2 mil 300 millones registrados un ao antes de
la firma del TLC3. Hawkes dice que de 1995 al 2003, la venta de alimentos
procesados creci a un nivel de 10.5% anual.
Los alimentos procesados de panadera, lcteos, comida chatarra, aperitivos y
refrescos subieron sus ventas enormemente, ms rpido que cualquier otro
producto, pero fue el ltimo grupo (el de los refrescos) el que cuyo consumo
aument de 275 mililitros por persona a 15 mil 402 mililitros en una medicin
anual.
Mxico se convirti a mediados a finales del siglo XX en uno de los diez
mayores productores de alimentos procesados en el mundo. PepsiCo, Cocacola, Unilever, Danone, Nestl, Bimbo, Sigma todas estas empresas se han
beneficiado de ello y hasta la fecha han creado una gran fortuna.
La investigacin de Corinna Hawkes revela que en el 2012 las ventas
totales de alimentos procesados fueron de 124 mil millones de dlares. Las
corporaciones que se dedican a los alimentos procesados tuvieron una
ganancia de 28 mil millones de dlares, 46.6% ms que en Brasil, la economa
ms grande de Amrica Latina.
The Economist, el semanario ingls dedicado a analizar el mercado
econmico global, se refiri a Mxico como un paraso para las empresas de
procesamiento de alimentos por los beneficios arancelarios que el pas
proporciona. El TLC impuls el comercio de los alimentos procesados pero
tambin todo el proceso productivo alrededor de este. Cambi la estructura
comercial de la alimentacin con la llegada de los supermercados y las tiendas
de conveniencia. Las empresas transnacionales nacieron y esto desencaden a

3 Hawkes, Corina. Globalization and Health. Uneven dietary development:

linking the policies and processes of globalization with the nutrition transition,
obesity and diet-related chronic diseases. International Food Policy Research
Institute (IFPRI). Washington, DC. 2006.

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
su vez un cambio en la agroindustria, la alimentacin mundial y la publicidad
alimentaria.
Los supermercados como Soriana, Ley o Superama y las tiendas de
conveniencia como Oxxo o Extra aumentaron de 700 en 1997 a 5 mil 729 en el
ao 2005. Las tienditas o miscelneas comenzaron el modelo de
distribucin en el que en un pequeo espacio se poda comercializar una gran
gama de productos. Las tiendas de conveniencia siguieron el mismo modelo,
pero en grande y con una red de distribucin altamente especializada.
Cules fueron las empresas multinacionales y las nacionales que
surgieron en ese lustro posterior a la firma del TLC? Quines forman ese
Cartel de la chatarra? A continuacin daremos una breve historia sobre los
agente de la obesidad en nuestro pas.

PEPSICO

Es una empresa estadounidense que se desarrolla multinacionalmente.

Fabrica alimentos procesados a base de granos, aperitivos, bebidas y otros
productos. En E. U. A., PepsiCo se form a partir de la fusin de Pepsi-Cola
Company y Frito-Lay. Con el tiempo aadi a su cartera otros productos:
Sabritas (que es la versin mexicana de Frito-Lay), Tropicana, Quaker Oats,
Gatorade y Kas. Otra de sus grandes empresas filiales es Gamesa, que tiene
productos como las galletas emperador que tienen un alto grado de
posicionamiento en el mercado debido a su publicidad novedosa.
Sus refrescos ms famosos son pepsi (con su alternativa light), 7-up,
Kas, manzanita-sol, la gama de las bebidas energticas de gatorade Sabritas
tiene una gran variedad de productos tambin: las papas fritas sabritas,
doritos, rancheritos, fritos, ruffles
Compite con Coca-Cola en el mercado de las bebidas gaseosas y en el de
las deportivas. En el de los aperitivos chatarra compite con Barcel y otras
compaas locales.
La Gran Depresin fue un gran crecimiento para Coca-Cola y para PepsiCola. Sus precios eran baratos aun y cuando los precios del azcar eran
carsimos, pero los efectos que causa su consumo fueron, de alguna manera,
necesarios para poder sobrevivir la situacin que Estados Unidos viva. En
1930, debido a ese gran crecimiento, Pepsi comenz a expandirse
internacionalmente y registraron su marca en Amrica Latina y la Unin
Sovitica.
En 1938 compraron una gran cantidad de sembrados de caa de azcar
en Cuba, lo que represent beneficios enormes a largo plazo.

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
Los colores rojo, blanco y azul los adquirieron en la Segunda Guerra
Mundial, ya que representaban los colores de la bandera de su pas de origen.
Fueron los primeros en empaquetar en lata. En 1949 crearon un departamento
de mercadotecnia y pretendieron vender su bebida principal como
refrescante, ligera y baja en caloras.
PepsiCo estableci su primera planta en Atlacomulco, Estado de Mxico
en 1948. En Mxico cre Sabritas, Gamesa y se posicion fuertemente en toda
la repblica.
PepsiCo siempre se ha distinguido de sus competidores por su
interesante posicionamiento de marca. Desde la mirada de la mercadotecnia
han sido pioneros, basta darle una mirada a la lista de sus voceros para
analizar la direccin de las campaas publicitarias que han realizado. Tambin
han generado productos regalo que han sido grandes tendencias de modas
como los pepcilindros o las pepsi cards.
Esta es la lista de los voceros desde 1595:
Joan Crawford 1959-1973.

Ludacris 2002.

Joanie Summers 1960-1970.

The Osbournes. 2002.

Michael Jackson 1984-1993.

Kylie Minogue. 2004.

David Bowie 1987.

Enrique Iglesias. 2005

Tina Turner 1987.

Kanye West. 2005.

Madonna 1989.

Shakira. 2007.

Chayanne 1989.

Juanes. 2007.

Ray Charles 1990.

Sammy Sosa. 2007.

Aretha Franklin 1998.

Daddy Yankee. 2007.

Spice Girls 1998.

RBD. 2007.

Janet Jackson 1999.

Mary J. Blige. 2008.

Britney Spears 2001-2004.

Mariah Carey. 2008.

Sakis Rouvas 2001.

Nicky Minaj. 2013.

Jeff Gordon (Corredor de NASCAR).

2001- A la fecha.

Drew Brees. (Quarterback Santpos

de Nueva rleans). 2013

Beyonc Knowles. 2002. 2005.

2012.

One Direction. 2013.

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa

Algunas de sus campaas ms famosas han sido El reto pepsi desde

1975, en el que se invita a un consumidor a probar coca-cola y pepsi y decidir
cul es ms sabrosa. Generacin pepsi en 1963 en el que se comienza a
colocar a pepsi como una cultura alterna a la hegemona de coca-cola y sus
adaptaciones de New Generation y Generation Next. Los voceros han sido
conos de culturas alternativas del pop como Michael Jackson, David Bowie o
Britney Spears. Vale sealar que los millones de dlares invertidos en estas
campaas publicitarias les han dado frutos y quizs sean los que los mantienen
dentro del Cartel de la chatarra.
PepsiCo invierte una gran cantidad de recursos en posicionar su marca.
Esta prctica se repite en todas las empresas de las que hablamos en este
ensayo. Todas quieren aparecer en el imaginario colectivo, en lo cotidiano, para
acceder a las vidas de los millones de consumidores y lograr as la mayor
ganancia. La obesidad es un dao colateral del que ellos no se hacen
responsables.

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
NESTL

La compaa naci en Suiza a finales del siglo XIX dedicada a la

comercializacin de gas. A principios del siglo XX, su creador invent un
sustituto de leche materna, sin embargo tuvo problemas de competencias con
otras empresas que se dedicaban a lo mismo. Antes de la I Guerra Mundial,
sacaron al mercado la chocolatina, que es una mezcla de leche con chocolate y
la empresa creci enormemente. La I Guerra Mundial gener una gran oleada
de demanda para el consumo de productos caseros y Nestl aprovech esto:
abrieron tres fbricas en Estados Unidos y al final de la guerra contaban con
40.
Despus de la guerra tuvieron grandes prdidas debido a que la gente
comenz a consumir leche fresca otra vez y dejaron la leche condensada o la
chocolatina. Esto caus que experimentaran con productos nuevos y crearon la
leche malteada, la harina dextrimada que se llama Milo y el Nescaf. Este
ltimo producto modific los hbitos de consumo de millones de consumidores.
La II Guerra Mundial gener enormes ganancias a Nestl, fue un golpe de
magia y suerte. El Nescaf alcanz rcords de produccin y estuvo presente en
millones de hogares ensangrentados por la guerra y en los campos de batalla.
Las utilidades de Nestl en 1945 fueron de 225 millones de dlares.
Con el gran capital generado a mediados del siglo XX, Nestl comenz a
comprar otras compaas con la intencin de expandirse por todo el mundo. En
1947 se fusion con Alimentana, quienes fabricaban la sopa Maggi. En 1950
compr Crosse & Blackwell, productores de ts solubles, aderezos,
condimentos y aceites. En 1963 se hizo de Findus, quien produce alimentos
procesados precocidos refrigerados. En 1974 adquiri Libbys otra empresa de
comida procesada. En 1973, Stouffer. En esta segunda mitad del siglo XX,
Nescaf segua creciendo en nmeros de ventas.
En 1974, Nestl compro LOreal, una gran empresa de cosmticos.
Despus crearon Purina, alimento para mascotas. Incursionaron en el mercado
de la salud comprando Alcon Laboratories, quienes se dedican a crear
productos oftalmolgicos y farmacuticos.
A principios del siglo XXI, Nestl sigui creciendo y absorbiendo
empresas. En 2007 adquirieron Gerber de la empresa Novartis por 5 mil
millones de dlares. Las frmulas lcteas que haba venido desarrollando ahora
se comercializan con el sello de Gerber.
La publicidad que Nestl siempre ha mantenido ha sido variada y
especfica para la gran gama de productos que tiene. Cabe sealar que su
mayor fuente de ingresos ha sido el Nescaf. Los mexicanos toman, en
promedio, media taza de caf al da. Nestl, desde que inici operaciones en
Mxico para satisfacer la gran demanda de mediados del Siglo XX, ha
comprado el caf a muy bajo precio. Actualmente sigue realizando estas
prcticas. En el sexenio de Vicente Fox, Nestl estableci la mayor planta

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
mundial de caf soluble. Su produccin se enfoca en el caf robusta, siendo
Mxico principal productor de caf arbiga, lo que modifica la plantacin y el
cultivo. Nestl ha dicho que si no se produce lo que necesita o si sus precios no
se respetan, sin ningn problema puede importar su caf, y esto es cierto.
Los productos de Nestl se muestra como benficos para la familia y
para el estado de nimo. Sus chocolates (carlos v, kit kat, hershey, etc.) no
contienen chocolate real sino azcares y manteca de cacao. Sus bebidas
gerber contienen cantidades grandes de azcar que no son recomendables
para bebs. Para preparar el Nescaf compran el grano a bajo costo y daan la
industria nacional mexicana. Sus cereales Fitness y toda esa lnea de alimentos
para bajar de peso venden una imagen falsa de lo que es la salud. El
chocolate abuelita contiene como su primer ingrediente azcar, a envoltura le
da el aspecto de ser un dulce tradicional mexicano porque la empresa que lo
preparaba, Chocolates Azteca fue comprada por Nestl en 1995.
Por si fuera poco, la historia de Nestl de los ltimos aos se corona con
los comentarios de su antiguo CEO Peter Brabeck-Letmathe quien afirm que el
agua no debera considerarse un derecho humano, sino que debera venderse 4.
Nestl, entonces, es una de las compaas que forman parte del cartel de la
obesidad en Mxico. Impunemente coloca sus productos en las tiendas y se
disfraza de empresa socialmente responsable cuando son ellos los que
generan los problemas en primer lugar con su afn de la mxima ganancia.
Son una empresa que vende productos dainos para la salud disfrazados de
benficos. Al mirar la tendencia que tienen de comprar grandes marcas para
expandir su imperio podemos decir que es una empresa con la que se tiene
que competir para que no cause ms daos. Su lnea de productos para beb:
Gerber. Los montones de chocolates que venden en las ocasiones especiales.
Su productos para bajar de peso La lnea de productos Nestl es algo que
debe evitarse.

UNILEVER

Unilever es una compaa inglesa que se dedica a producir alimentos

procesados, artculos para la limpieza del hogar y artculos de higiene personal.
Cuenta con ms de 400 marcas pero se dedican y comercializan
internacionalmente solo algunas de ellas a las que denominan marcas de mil
millones de dlares.
Como compaa, fue creada en 1930 con la fusin de una empresa de
margarina llamada Margarine Unie y Lever Brothers, una empresa de jabn.
Estn presentes en gran parte de Amrica Latina, pero, despus del TLC,
principalmente en Mxico.
4 http://www.examiner.com/article/former-nestle-ceo-water-should-beprivatized-it-s-not-a-rit

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
Las marcas ms conocidas en nuestro pas son: Maizena, knorr,
hellmans, Axe, Rexona, Dove, Ponds, TRESemm, entre otras.
Sus aderezos se publicitan como si fueran tpicos y necesarios en la dieta
diaria. La mayonesa debe de ir en todos los sndwiches y desde hace veinte
aos se muestra como parte de una dieta saludable que toda madre
responsable debe de proporcionar a sus hijos. La mayonesa se muestra como
parte de lo cotidiano, lo sabroso, lo sano

DANONE

En el 2009, Didier Raoult5 realiz un estudio sobre el yogur utilizando

Activia como muestra. Determin que los pro-biticos que Danone aade a sus
yogures son los mismos que se utilizan desde hace mucho tiempo en la cra
industrial de ganado como activadores del crecimiento. Lo que Danone hace es
que se alimenten a los nios como en la crianza de pollos o cerdos.
Raoult se encontr en su investigacin con mujeres que se encontraban en
rgimen alimenticio y solo consuman Activia en las maanas, con algunos
otros alimentos muy ligeros durante el da. Las mujeres no bajaban de peso y
solo se sentan ms cansadas y frgiles.
Los pro-biticos utilizados en la industria agrcola incluyen firmicutes,
que son los mismos que se incluyen en los yogurs activia, en particular
lactobacillus spp., bifidobacterium spp., y enterococcus spp.
Todos estos productos han sido vendidos por aos por Danone
promovindolos como benficos para la salud de los nios y el humano en
general. Existen, realmente, pocos datos que apoyen esa grosera afirmacin,
cuando hay datos concluyentes que muestran como son dainos.
Danone lleg a Mxico en 1973 en asociacin con un productor nacional
llamado Xalapa Industrial. En el ao de 1992 en los umbrales del TLC, se inicia
la construccin de la planta de produccin ubicada en Irapuato, Guanajuato.
Dos aos despus se inaugura la Planta Irapuato que fue considerada la ms
moderna en Amrica Latina. Desde entonces comenzaron a comercializar siete
marcas de productos lcteos: Yogurt Danone, Activia, Danonino, Danup,
Vitalnea, Postres Danette y Gelatina Dany.

5 Ley, R. E. et al. Human gut microbes associated with obesity. Nature 444, 10221023
(2006).

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
Son considerados actualmente como una de las empresas que ms han
promovido la obesidad infantil en el mundo y en pases como Espaa o Francia
han sido obligados a pagar multas por las exageraciones de productos como
Activia6.
En Mxico, junto con Lala y Jumex, Danone rechaz la Ley contra la obesidad
porque sera un costo grande para su empresa el cambiar los envases por
cantidades ms pequeas7. Para estas tres empresas y otras que hemos citado
o citaremos, Mxico es un gran mercado en el que se permite todo. Tierra frtil
para las inversiones extranjeras y un gran mercado consumidor que tiene
acceso directo a los medios de comunicacin para publicitar cualquier
producto.

6 http://www.apenb.org/apenbweb/danone-debe-pagar-multa-por-exagerar-beneficiosde-activia-y-actimel/

7 http://www.expoknews.com/empresas-como-danone-lala-y-jumex-rechazan-leycontra-obesidad/

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
CO C A - C O L A

Coca-cola en Mxico es parte de FEMSA, quienes tambin administran OXXO y

la cerveza Heineken entre otros productos.
La historia de la Coca-Cola en Mxico inicia en el ao de 1926 en la
poca de industrializacin, con el apoyo de Harrison Jones, quien pens que
introducir este producto a Mxico traera enormes resultados. Y se hicieron
presentes dos embotelladoras; una en Monterrey y otra en Tampico. En esos
tiempos, solo se embotellaban diez envases por minuto y los productos
deban ser transportados por medio de carretas jaladas por caballos o
mulas8.
Con el tiempo, en Coahuila y Chihuahua ya se embotellaba este
producto y para 1929, la ciudad de Mxico y Guadalajara ya contaban con
sus embotelladoras. En 1931 se incorpora tambin Yucatn con otra
embotelladora y en 1934 lo hace por su parte Mazatln.
En el ao de 1938 se construy la Manufacturera de Materiales S.A.
(empresa subsidiaria de The Coca-Cola Export Corporation en Mxico) y en
1941 se lquido y naci Coca-Cola de Mxico S.A. (importadora exclusiva del
producto).
El producto tuvo un gran auge y para 1945 el pas ya contaba con 28
plantas embotelladoras.
El xito que obtuvo Coca-Cola en Mxico fue en gran medida por la
extendida publicidad en: carteles, programas de radio, desplegados en
prensa, etc. Y por el surgimiento de nuevas presentaciones (tamaos que
iban desde 10 hasta 66 onzas) en el ao de 1955.
Surgieron nuevos productos de Coca-Cola como lo son Fanta; en la
dcada de los 50s y Sprite en la dcada de los 60s. tambin surgieron
nuevas presentaciones, tanto en embase de un litro y en lata.
Coca-Cola gan an ms fama con su participacin en los juegos
olmpicos de 1968, despus en el Campeonato Mundial de Futbol en 1970; y
en los juegos Panamericanos en 1975.
Entre 1976 y 1985, Coca-Cola experimento un crecimiento explosivo
en su capacidad productiva, provocada por la instalacin de lneas
embotelladoras
de
tipo
doble
(dos
llenadoras
trabajando
simultneamente).
Con la celebracin del Mundial de Futbol Mxico 1985, Coca-Cola
estableci una fuerte relacin con la gente y cre el icono de la tribunas
8 https://coca-cola-mitos-y-realidades.wikispaces.com/Historia+de+la+CocaCola+en+M%C3%A9xico!

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
que actualmente sigue visible y se ha convertido en una tradicin; La Ola
Coca-Cola. Fue tambin en ese ao que llega a Mxico la diet Coke, que
sera sustituida con gran xito por la Coca-Cola light en 1997.
Vicente Fox fue presidente de la divisin de Amrica Latina de Cocacola company. Cuando lleg a la presidencia de Mxico en el ao 2000 la
empresa lleg a la cspide de su poder. FEMSA y sus tiendas OXXO se
encuentran en todas las ciudades ms importantes del pas, en Colombia y
en Brasil.
Coca-cola company tiene ms riqueza que muchos pases de Amrica
Latina. Actualmente las marcas de Coca-Cola han capturado el 80% del
mercado en Mxico, el ms grande del mundo despus del mercado de los
Estados Unidos. Los mexicanos consumen ms refrescos que cualquier pas del
mundo. En 1999 los mexicanos le entregamos a la Compaa Coca-Cola el 10%
de sus ganancias a nivel mundial, ya que en ese ao en promedio cada
mexicano consumi 431 vasos de ocho onzas, las cuales sumaron ms de 16
mil millones de cajas unidad.
Monterrey, la segunda ciudad ms grande del pas ubicada en el estado
norteo de Nuevo Leon, consume ms Coca Cola per capita que ninguna otra
ciudad en el mundo. Monterrey es la ciudad donde se encuentra la sede de
FEMSA, la embotelladora de Coca-Cola ms grande de Amrica Latina y el
Caribe. Pero en cualquier lugar se puede encontrar a una persona que consuma
ms de 10 botellas diarias de cocacola, incluso en comunidades indgenas de
Chiapas.
Segn la Asociacin Mexicana de Estudios para la Defensa del
Consumidor (Amedec), la calidad del agua potable es tan mala que induce al
consumo de refrescos que constituye la ms grave distorsin de nuestros
hbitos de alimentacin, pues adems de que lleva a la ingestin de caloras
vacas, es decir, con cero protenas, vitaminas y minerales. Pero adems
podramos agregar que en las comunidades indgenas y rurales no se cuenta
con agua potable, por lo que la coca-cola sustituye esa carencia.
Coca-cola, al igual que otras de las empresas que citamos en este
texto utiliza publicidad engaosa para mantener a sus consumidores
cautivos con su producto. La utilizacin de voceros no es tan utilizada
como metodologa de marketing como pepsi, pero si el posicionamiento de
marca. Igualmente, trata de asociar la marca con grandes emociones
humanas e ideales universales como al felicidad, la amistad, el amor, la
convivencia, el gozo, la euforia Han intervenido con xito el posicionarse
dentro de la tradicin de la familia mexicana. En su publicidad muestran

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
platillos tpicos y familias estereotipo comiendo con una botella de Cocacola en medio de la mesa.
El consumo de esa sustancia est tan arraigado en la cultura del
consumo cotidiano que los padres de recin nacidos les dan a probar dosis
pequeas de coca-cola desde que son muy pequeos. La adiccin que les
genera esta ingesta es una causa directa de obesidad infantil, ms riesgosa
que las que ha sido expuestas con anterioridad en este escrito.
La prestigiosa revista mdica inglesa The Lancet9 ha publicado esta
semana un importante estudio con escaso eco en la prensa, en el que se
estima que si se redujera el contenido de azcar en un 40% en las bebidas
azucaradas, como la coca-cola durante los prximos 5 aos, disminuira la
ingesta energtica en casi 40 caloras diarias. Esto llevara a un disminucin del
1% en la prevalencia de sobrepeso y del 2% en la prevalencia de obesidad en
la poblacin adulta del Reino Unido. Se lograra disminuir 1 milln de adultos
obesos y prevenir la aparicin de alrededor de 290.000 casos de diabetes tipo
2, asociados a la obesidad en esa poblacin. El efecto beneficioso, podra ser
incluso mayor en jvenes y adolescentes as como en individuos de nivel
econmico y social ms bajo, que son quienes ms las consumen
habitualmente.

GRUPO BIMBO

Actualmente, la marca bimbo se posiciona en la pizarra de la bolsa

mexicana de valores con la clave BIMBO. Posee ms de diez mil productos a
travs de sus cien marcas en las que se encuentran, por mencionar algunas:
Barcel, Fargo, El Globo, Marinela, Nutrella, Oroweat, Ricolino, Silueta, Ta Rosa,
entre otras.
Bimbo es una marca que naci en la ciudad de Mxico en 1945. El nombre
proviene de una fusin entre Bingo y Bambi, y en Italia se le llama bimbo a los
nios. El osito que se utiliza en su publicidad naci de una tarjeta navidea a la
que la esposa de uno de los fundadores dibuj un gorro de cocinero, un
delantal y un pan bajo el brazo. Para 1948 ya haban introducido al mercado el
pan blanco, las donitas, las medias noches y los colchones #19. Aadieron una
marca de pasteles llamada Keik que comenz vendiendo pasteles que incluan
una caja de cerillos para cumpleaos. En 1955 cambiaron de nombre de Keik a
Marinela, por el nombre de una de las hijas de los fundadores. Tiempo despus
introdujeron rebanadas de pastel que se vendan por separado sin envoltura
sobre papel encerado: pinginos, gansitos, etc.

9 The Lancet. Coca-Cola's funding of health research and

partnerships. Lancet. 2015; 386: 1312.

Saulo Fernando Surez Hernndez

Sexto semestre de sociologa
Continuaron su expansin por toda la repblica. En 1972 instalaron la
planta panificadora ms grande de Amrica Latina e introdujeron el Gansito y
los Submarinos empaquetados. En 1984 comenzaron su expansin hacia los
Estados Unidos. Dos aos despus cambiaron su estructura organizacional y se
cambiaron el nombre a Grupo Bimbo. En 1989 se cre Bimbo Centroamrica.
La imagen del osito bimbo tiene las intenciones de representar ternura,
limpieza, blancura y suavidad.