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UNIDAD 1
Actividad Elaboracin de una etiqueta
Usted ha sido contratado en una fbrica de embutidos para realizar una
etiqueta de un nuevo producto. En ella debe indicar los aditivos
alimentarios que va a utilizar y explicar el porqu de su eleccin.
EMBUTIDO
Ingredientes: Jamn de cerdo (67%),
agua, sal, pimentn, maltodextrina,
lactosa, protena de la leche, ajo,
dextrosa, antioxidantes (E-300, E-301, E316), conservadores (E-250, E-252),
estabilizador (E-450iii, E-450i), especias,
aromas, potenciador de sabor (E-621, E627) colorante (E-120).
Puede contener trazas de protena de soja
Envasado en atmsfera protectora.
Conservar en lugar fresco y seco.
Consumir preferentemente antes del lote.
Grasas 6,6g
Grasas saturadas
2,4 g
Azcares
Sal
0,6g
1,1g
INFORMACIN NUTRICIONAL:
Valores medios por 100g
Valor energtico
Grasas
De las cuales saturadas
Hidratos de carbono
De los cuales azcares
Protenas
Sal
ADITIV
OS
CUADRO COMPARATIVO
En Colombia, la normatividad
para aditivos est regida por la
resolucin 002606 del 27 de julio
del 2009 del Ministerio de
Proteccin
Social,
la
cual
establece los requisitos que
deben tener los aditivos en el
pas.
NORMATIVIDAD
COLOMBIANA
de
es
de
en
se