INTRODUCCION

El hambre es la manifestacin ms extrema de la pobreza, en un mundo caracterizado

por la abundancia no slo es una vergenza moral, sino una violacin del ms
fundamental de los derechos humanos, el derecho a una alimentacin suficiente. El
hambre comporta grandes costos econmicos: la productividad de las personas, el
crecimiento de las naciones y el uso sostenible de los recursos naturales quedan
gravemente comprometidos por el hambre. La Cumbre Mundial sobre la Alimentacin
(CMA) de 1996 hizo un llamado para que se redujera a la mitad el nmero de las
personas hambrientas para el ao 2015, este llamado se repite en los objetivos de
desarrollo del milenio. Pero si no se adoptan medidas firmes en una escala proporcional al
tamao del problema no podr lograrse el objetivo de reducir a la mitad el nmero de
personas hambrientas.
Tiene poco sentido el desarrollo sostenible en la presencia de situaciones de hambre y
pobreza en gran escala. Las personas hambrientas son incapaces de trabajar a pleno
potencial, son ms propensas a condiciones de salud precarias y carecen de la capacidad
para ahorrar e invertir. El hambre es a la vez causa y efecto de la pobreza, las personas
que padecen hambre encuentran las vas de salida de la pobreza impedidas y tienen
todas las razones del mundo para tener que ocuparse a fondo de los limitados recursos
que utilizan para subsistir. Pero sus actividades estn dominadas por la lucha por
encontrar la siguiente comida para ellos mismos y sus familias. La eliminacin del hambre
es un ingrediente esencial de toda estrategia de desarrollo econmico sostenible y de
gestin racional del medio ambiente.

JUSTIFICACION
La inseguridad alimentaria y nutricional causa un gran impacto sobre la salud y la calidad
de vida de las personas. Estar desnutrido o mal nutrido afecta gravemente el desarrollo de
los seres humanos deteriorando la dignidad humana, la cohesin social y limita las
posibilidades de desarrollo. La desnutricin en la primera infancia tiene un impacto en
todo el ciclo de vida, en esta etapa se modelan y estructuran las bases fundamentales de
las caractersticas fsicas, cognitivas y psicolgicas que se consolidarn en sucesivas
etapas del desarrollo. Los nios que se desnutren en los primeros aos de vida, se
exponen a mayores riesgos de muerte durante la infancia, morbilidad y desnutricin
durante todo el ciclo de vida, limitando su potencial de desarrollo fsico e intelectual,
restringiendo su capacidad de aprender y trabajar en la adultez, limitando las
oportunidades de desarrollo profesional y econmico, lo que contribuye a perpetuar el
ciclo de la pobreza. Sin embargo, el hambre y la desnutricin son situaciones evitables y
la accin del Estado y la sociedad debe orientarse a su superacin y prevencin. Por ello
nuestra campaa asume el imperativo de que la alimentacin adecuada es un derecho de
todas las personas y retoma lo ratificado en la carta de derechos humanos. Aunque las

acciones para enfrentar el hambre y la desnutricin no son nuevas, y pese a los

importantes esfuerzos realizados para combatirlos, se hizo necesario que los estudiantes
inscritos en la asignatura Desarrollo Sustentable aportaran en algo con los objetivos de
desarrollo del milenio como estrategia integral para enfrentar estos problemas en algn
sector vulnerable. En esa medida nuestra campaa propone un encuentro con alguna
organizacin en la lucha contra este fenmeno. Tenemos entonces que nuestra campaa
se convierte en una herramienta de apoyo y pone de manifiesto la situacin y las grandes
necesidades en cuanto alimentacin se refiere, adems se hace con el convencimiento de
que no slo es importante sino necesaria, sobre la base de que todo aquello que logre
efectividad en disminuir el hambre generar impactos positivos en la calidad de vida.

OBJETIVO GENERAL
Conocer de manera consiente el trabajo sobre la problemtica alimentaria y nutricional
realizado por alguna organizacin dedicada ayudar la poblacin ms vulnerable al
padecimiento de hambre, a partir del reconocimiento de la problemtica actual.

OJETIVOS ESPECIFICOS
Comprender a fondo la labor realizada por la fundacin en al cual vamos apoyarnos para
este trabajo.
Aplicar una encuesta descriptiva de respuesta cerrada a la fundacin con el fin de
descubrir en qu situacin se encuentra la poblacin hacia la cual est enfocada su
ayuda.
Compartir una jornada de labores con los miembros de la fundacin para evidenciar las
actividades y nos sirva como experiencia de vida y reflexin.

DEFINICION DEL PROBLEMA

En el mundo actual hay unos mil millones de personas que apenas consiguen la
alimentacin necesaria para llevar una vida saludable y productiva. Las circunstancias son
del todo diversas. En algunos casos quienes la padecen son personas refugiadas por
razones de conflictos militares, polticos o ambientales, en otros, son vctimas de
desastres naturales, como inundaciones, sequas, terremotos o huracanes. Tambin hay
que aadir la falta de infraestructura agrcola y la sobreexplotacin del medio ambiente.
No resulta extrao pues, que, a veces, esta combinacin de factores negativos se
convierta en un crculo vicioso que se perpeta. Recientemente, el nmero de personas
vctimas del hambre ha aumentado debido a las crisis financieras y econmicas.

MARCO CONCEPTUAL
Hambre: Su definicin ms comn la asocia a la sensacin individual de consumo
insuficiente de alimento, la que se relaciona directamente a la inseguridad alimentaria y
nutricional de la poblacin, y que FAO define operacionalmente con el indicador
subnutricin (ingesta alimentaria diaria inferior al mnimo requerido para satisfacer los
requerimientos energticos).
Seguridad alimentaria: Situacin en que toda la poblacin, y en todo momento, tiene
acceso fsico, social y econmico a alimentos seguros y nutritivos que satisfacen sus
necesidades dietticas y preferencias alimentarias, para una vida activa y saludable. sta
depende de que exista disponibilidad, acceso y la utilizacin biolgica de los alimentos.
(Cumbre Mundial de la Alimentacin 1996)
Vulnerabilidad Alimentaria: Potencial prdida de seguridad alimentaria. Probabilidad de
que se produzca una disminucin aguda del acceso a alimentos, o a su consumo, en
relacin a un valor crtico que define niveles mnimos de bienestar humano (PMA 2002).
La vulnerabilidad se puede definir como un vector que tiene dos componentes que se
confrontan, el primero atribuible a las condiciones (variables) que presenta al entorno
(natural, social y econmico) y el segundo a la capacidad-voluntad (individual y colectiva)
de contrarrestarlas. Entonces,
Vulnerabilidad = Riesgo Capacidad de Respuesta
Disponibilidad: Existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada,
suministrados a travs de la produccin del pas o de importaciones (incluida la ayuda
alimentaria).
Acceso: Se refiere al acceso de las personas a los recursos adecuados (recursos a los
que se tiene derecho) para adquirir alimentos apropiados y tener una alimentacin
nutritiva.
Utilizacin: Utilizacin biolgica de los alimentos a travs de una alimentacin adecuada
a las necesidades de cada persona (seleccin y combinacin, grado y tipo de coccin de
los alimentos, segn edad, sexo, consumo de energa y condicin de salud) y las
condiciones de higiene (por produccin, conservacin, transporte y manipulacin).
Estabilidad: Este concepto se refiere a la disponibilidad y acceso a alimentos, en el
sentido de que debe existir acceso a alimentos adecuados en todo momento. No deben
correr el riesgo de no poder acceder a los alimentos a consecuencia de crisis repentinas
(por ej., una crisis econmica o climtica) ni de acontecimientos cclicos (como la
inseguridad alimentaria estacional).

Malnutricin: Estado de salud donde hay un dficit o exceso de nutrientes. Corresponde

al sobrepeso y la obesidad, por un lado, y al bajo peso al nacer, la insuficiencia de peso,
el rezago de talla, la baja relacin peso/talla y el dficit de micronutrientes, por el otro.
Hambre Oculta: Concepto que hace referencia al dficit de micronutrientes, refleja un
estado de malnutricin por insuficiente ingesta de uno o ms nutrientes esenciales.