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Sntesis de jabn (saponificacin).

Objetivo: realizar la sntesis de jabn mediante la hidrlisis de esteres catalizada


por bases (saponificacin).
Marco terico.
Se ha conocido el jabn desde al menos el ao 600 a.C., cuando los fenicios
preparaban un material cuajado hirviendo grasa de cabra con extractos de ceniza
de madera; sin embargo las propiedades limpiadoras del jabn no se reconocan
ampliamente y el uso del jabn no se hizo extenso hasta el siglo XVIII.
Qumicamente el jabn es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de los
cidos grasos de cadena larga producidas por la hidrlisis (saponificacin) del
cido graso de origen animal con lcali.
Un ster es hidrolizado por una base por una base acuosa o por un cido acuoso
para producir un cido carboxlico y un alcohol. A la hidrlisis de esteres en
disolucin bsica se le llama saponificacin, de la palabra latn sapo, que significa
jabn. El jabn de echo se prepara hirviendo la grasa con una base para
hidrolizar los enlaces ster.
Las hidrlisis de esteres ocurren a travs ocurren a travs de un mecanismo tpico
de sustitucin nucleofilica en el grupo acilo en el que el ion hidrxido es un
nucleoflo que se adiciona al grupo carbonilo del ster para dar un intermediario
tetradrico. La prdida del ion alcxido da un cido carboxlico, el cual se
desprotona para generar el ion carboxilato. La adicin de HCl acuoso en un paso
despus de que la saponificacin se completa protona el ion carboxilato y da el
cido carboxlico.
Reaccin.

Material y reactivos.
Material

Reactivos

Gua experimental
1.- Colocar 30 mL de aceite de almendras o grasa corriente en un vaso de
precipitados de 250 mL.
2.- Preparar una solucin alcalina con 3 g de NaOH en 12 mL de agua destilada.
Agregar 5 mL de esta solucin al aceite o la grasa y calentar en bao mara a 6070C durante 20 minutos, agitando con frecuencia.
3.- Aadir 7 mL de la solucin alcalina restante y 5 mL de etanol despus de cubrir
el vaso con vidrio de reloj y calentar otros 15 minutos agitando con frecuencia y
aadiendo al final el resto de la solucin alcalina, siempre con buena agitacin.
Dejar la temperatura suba a 90-95C y calentar durante 20 minutos ms.
4.- Para asegurar que la saponificacin es completa, verter unas gotas de lquido
en unos mililitros de agua, si no aparecen unas gotitas oleosas la saponificacin
se da por terminada. Si no es as, continuar calentando con un mechero de
bunsen con llama pequea.
5.- Aadir 50 mL de agua caliente y agitar hasta obtener una masa homognea y
verter el lquido caliente agitando sobre 250 mL de agua fra en la que ya debern
estar disueltos 10 g de sal.
6.- Filtrar por succin y lavar con 10 mL de agua fra.

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