EL PNCREAS Y SUS PATOLOGAS MS FRECUENTES

RECOMENDACIONES GENERALES
-Adelgace si est obeso o padece sobrepeso.
-Haga el ejercicio fsico adecuado a su caso de forma regular.
-Evite el consumo de tabaco.
-Respete los horarios de las comidas.
-Aumente la ingesta de fibra.
-Utilice edulcorantes no calricos.
-Evite las fluctuaciones de glucemia.
-Elimine la ingesta de azcares simples y harinas refinadas.
-Elimine de su vida la comida basura, los alimentos precocinados y las comidas
preparadas. -Reduzca drsticamente o elimine el consumo de alcohol, caf,
colas y bebidas con gas.
ALIMENTOS ADECUADOS
-Aguacate: favorece el mantenimiento de un nivel adecuado de la glicemia as
como el equilibrio en la composicin de las grasas del organismo.
-Alcachofas: contienen cinarina, de accin suavemente hipoglucemiante.
-Apio: regula el nivel de glucosa en sangre, reduce el nivel de colesterol y
neutraliza el exceso de cidos grasos consecuentes a la diabetes.
-Arndanos: los frutos del Mirtilo Negro tienen gran utilidad en esta patologa
pues contienen antociansidos por lo que son vasoprotectores.
-Cebolla: es un alimento alcalinizante que protege adems contra la
arteriosclerosis y disminuye los niveles de glucosa en sangre.
-Cereales integrales: previenen la diabetes y resultan muy bien tolerados.
-Champin: su importancia ha quedado demostrada en la evolucin y mejora
de la diabetes.
-Fruta: la fruta es necesaria en caso de padecer diabetes pues aporta vitaminas
antioxidantes que mejoran su evolucin y protegen frente a otras patologas
secundarias. Debe tomarse la precaucin de evitar el exceso en su ingesta y
procurar no consumir las frutas desecadas. Las mejor toleradas son el pltano
y el mango.
-Frutos secos: tanto los oleaginosos como las semillas de girasol o calabaza
proporcionan energa en forma de cidos grasos de fcil asimilacin as como
vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales. Como adems son pobres en
hidratos de carbono son muy fciles de adaptar a las dietas de los diabticos.
-Germen de trigo: contiene vitaminas B1 y E cuya accin combinada tiene un
efecto antidiabtico al disminuir las necesidades de insulina y el nivel de
glucosa en sangre.
-Legumbres: favorecen la regulacin de la glucosa en sangre por su contenido
en fibra: garbanzo, guar, soja, almorta, lenteja, altramuz, alfalfa, juda (frjol),
azuki y juda mungo.
-Patata: aporta hidratos de carbono complejos y fibra lo que favorece que
durante la digestin la glucosa se libere lentamente.
-Verduras: son bien toleradas por los diabticos y debido a su escaso aporte
calrico evitan la obesidad. En el caso que nos ocupa resultan especialmente
recomendadas el brcol, la coliflor y, en general, toda la familia de las coles
(crucferas) incluyendo la col fermentada, la endibia, la escarola, la lechuga, la

juda verde, el guisante y el pepino.

COMPLEMENTOS
-Vitamina B6 (Piridoxina): se ha mostrado eficaz frente a la neuropata
diabtica. Tambin previene otras complicaciones de la diabetes ya que acta
como coenzima en la creacin de puentes cruzados en el colgeno e inhibe la
agregacin plaquetaria.
-Vitamina B8 o H (Biotina): acta de forma sinrgica con la insulina y, de forma
independiente, aumentando la actividad de la glucokinasa.
-Vitamina C: previene que el azcar intracelular se convierta en sorbitol, hecho
asociado a trastornos visuales, nerviosos y renales en pacientes diabticos. La
deficiencia de vitamina C puede causar adems problemas secundarios a la
diabetes.
-Vitamina E: inhibe la liberacin de plaquetas y la agregacin plaquetaria.
Acta como protectora del sistema circulatorio por lo que es fundamental en el
tratamiento de la diabetes. Asociada al selenio es ms efectiva.
-Cromo: ste se almacena en el hgado formando parte del denominado Factor
de Tolerancia a la Glucosa (GTF), con funciones muy importantes en la
economa corporal. Este elemento aparece muy bajo en pacientes diabticos.
-Cobre: junto con el cromo y el manganeso interviene en la formacin de la
insulina.
-Manganeso: cofactor de enzimas importantes del metabolismo de la glucosa.
-Zinc: acta en sinergia con el zinc por lo que los alimentos ricos en este ltimo
ayudan a aprovechar mejor el primero. El zinc tiene un efecto protector frente
a la destruccin de las clulas beta del pncreas.
-Magnesio: interviene en la produccin de insulina en el pncreas. Est
reducido de forma significativa en los diabticos ya que -en especial los
insulinodependientes- lo eliminan en gran cantidad por la orina.
-Nquel: interviene en el metabolismo de la glucosa. Su nivel en sangre es
proporcional al de insulina. Aumenta cuando sta lo hace (tras una comida rica
en glcidos) y tambin disminuye cuando desciende el nivel de insulina).
Facilita el almacenamiento heptico de la glucosa que se ha transformado en
glucgeno.
-Potasio: mejora la sensibilidad, la capacidad de respuesta y la secrecin de
insulina en los diabticos.
-Carnitina: es importante porque potencia la degradacin de los cidos grasos
previniendo as la cetoacidosis diabtica.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningn modo este artculo puede ser
utilizado como tratamiento especfico. Slo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).