Equivalencias de TAZAS a GRAMOS

HARINA Y AZCAR GLASS

AZUCAR GRANULADO

1/8 taza=15 gramos

1/4 taza=30 gramos
1/3 taza=40 gramos
3/8 taza=45 gramos
1/2 taza=60 gramos
5/8 taza=70 gramos
2/3 taza=75 gramos
3/4 taza=85 gramos
7/8 taza=100 gramos
1 taza=110 gramos

1/8 TAZA =
1/4 TAZA =
1/3 TAZA =
3/8 TAZA =
1/2 TAZA =
5/8 TAZA =
2/3 TAZA =
3/4 TAZA =
7/8 TAZA =
1 TAZA =

Azcar granulado blanco

1/8 taza=30 gramos
1/4 taza=55 gramos
1/3 taza=75 gramos
3/8 taza=85 gramos
1/2 taza=115 gramos
5/8 taza=140 gramos
2/3 taza=150 gramos
3/4 taza=170 gramos
7/8 taza=200 gramos
1 taza=225 gramos
Mantequilla o margarina
1/8 taza=30 gramos
1/4 taza=55 gramos
1/3 taza=75 gramos
3/8 taza=85 gramos
1/2 taza=115 gramos
5/8 taza=140 gramos
2/3 taza=150 gramos
3/4 taza=170 gramos7
7/8 taza=200 gramos
1 taza=225 gramos
Azcar morena
1/8 taza=25 gramos
1/4 taza=50 gramos
1/3 taza=65 gramos
3/8 taza=75 gramos
1/2 taza=100 gramos
5/8 taza=125 gramos
2/3 taza=135 gramos
3/4 taza=150 gramos
7/8 taza=175 gramos
1 taza=200 gramos
Cocoa (chocolate en polvo)
1/8 taza=15 gramos
1/4 taza=30 gramos
1/3 taza=40 gramos
3/8 taza=45 gramos
1/2 taza=60 gramos
5/8 taza=70 gramos
2/3 taza=75 gramos
3/4 taza=85 gramos
7/8 taza=100 gramos
1 taza=125 gramos
Harina de repostera
1/8 taza=10 gramos
1/4 taza=20 gramos
1/3 taza=25 gramos
3/8 taza=30 gramos
1/2 taza=50 gramos
5/8 taza=60 gramos
2/3 taza=65 gramos
3/4 taza=70 gramos
7/8 taza=85 gramos
1 taza=95 gramos

Almendras laminadas
1/8 taza=10 gramos
1/4 taza=20 gramos
1/3 taza=25 gramos
3/8 taza=30 gramos
1/2 taza=40 gramos
5/8 taza=50 gramos
2/3 taza=55 gramos
3/4 taza=60 gramos
7/8 taza=70 gramos
1 taza=80 gramos
Almendras picadas
1/8 taza=25 gramos
1/4 taza=50 gramos
1/3 taza=65 gramos
3/8 taza=75 gramos
1/2 taza=100 gramos
5/8 taza=125 gramos
2/3 taza=135 gramos
3/4 taza=150 gramos
7/8 taza=175 gramos
1 taza=200 gramos
Coco en copos o coco molido
1/8 taza=10 gramos
1/4 taza=20 gramos
1/3 taza=25 gramos
3/8 taza=30 gramos
1/2 taza=40 gramos
5/8 taza=45 gramos
2/3 taza=50 gramos
3/4 taza=60 gramos
7/8 taza=65 gramos
1 taza=75 gramos
Coco rallado
1/8 taza=10 gramos
1/4 taza=25 gramos
1/3 taza=35 gramos
3/8 taza=40 gramos
1/2 taza=50 gramos
5/8 taza=60 gramos
2/3 taza=65 gramos
3/4 taza=75 gramos
7/8 taza=85 gramos
1 taza=100 gramos
y otros:
Azcar granulado 1 taza = 200 gramos
Azcar moreno 1 taza = 220 gramos
Harina: 1 taza = 125 gramos
Arroz blanco crudo: 1 taza = 185 gramos
Arroz blanco cocido: 1 taza = 175 gramos
Mantequilla: 1 taza = 227 gramos
Aceite: 1 taza = 224 gramos
Sirope o miel:1 taza = 322 gramos
Leche: 1 taza = 245 gramos
Leche condensada: 306 gramos

Pasas:, dry: 1 taza = 68 gramos

Yogurt: 1 taza = 245 gramos
Agua: 1 taza = 236 gramos
Azcar glass o impalpable( pulverizado): 1 taza = 110 gramos
Cocoa: 1 taza = 125 gramos

Galletas de caf

Ingredientes
300 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
300 gr. de azcar impalpable o glass
700 gr. de harina
2 huevos medianos (a temperatura ambiente)
150 ml. de leche entera
40 gr. de caf soluble

canela en rama o polvo (opcional)

Preparacin
Batimos la mantequilla hasta obtener una consistencia depunto pomada. Incorporamos
tamizando poco a poco, el azcar glass y batimos a media velocidad, obteniendo una mezcla
esponjosa. Aadimos los huevos batidos ligeramente en hilo, sin dejar de batir. Continuamos
batiendo para integrar bien los ingredientes y aadimos la canela. Tambin poco a poco la
harina tamizada, batiendo a mnima velocidad.
Disolvemos el caf en la leche y cuando la masa comience a deshacerse, vertemos la
leche en dos veces, resultando una masa un tanto pegajosa que dividiremos en 3-4 partes.
Cada una de ellas, las estiraremos con el rodillo, y las llevamos al frigo durante al menos 1
hora.
Pasado este tiempo y mientras precalentamos el horno (a 180) las cortamos y
disponemos en la bandeja con o sin papel de horno.
Horneamos 10-12 minutos. An calientes las despegamos y dejamos en reposo un par
de minutos.

Galleteas de mantequilla mandarina

Ingredientes
300 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
300 gr. de azcar impalpable o glass
700 gr. de harina
2 huevos medianos (a temperatura ambiente)
100 ml. de leche entera
ralladura de naranja, limn, extracto de vainilla o aroma preferido

Preparacin
Batimos la mantequilla hasta obtener una consistencia depunto pomada
Incorporamos tamizando poco a poco, el azcar glass y batimos a media velocidad, obteniendo una mezcla esponjosa.
Aadimos los huevos batidos ligeramente en hilo, sin dejar de batir.

Continuamos batiendo para integrar bien los ingredientes, aadimos el aroma deseado y tambin poco a poco la harina
tambin tamizada, batiendo a mnima velocidad.
Cuando la masa comience a deshacerse, vertemos la leche en dos veces, resultando una masa un tanto pegajosa que
dividiremos en 3-4 partes. Cada una de ellas, las estiraremos con el rodillo, y las llevamos al frigo durante al menos 1 hora.
Pasado este tiempo y mientras precalentamos el horno (a 180) las cortamos y disponemos en la bandeja con o sin
papel de horno.
Horneamos 10-15 minutos. An calientes las despegamos y dejamos en reposo un par de minutos.

Empecemos con las aclaraciones, que son bien importantes:

1.
Yo he variado muy poco la receta original. Ms que nada he variado la calidad de los ingredientes, ya que aqu no
dispongo de, por ejemplo, las mismas harinas que usaba ella (00 o 000) pero salen igual de sabrosas.
2.
Mantequilla punto pomada: esta consistencia est a caballo entre la mantequilla lquida y la slida que
encontramos en el sper. Para obtenerla debemos derretir la mantequilla previamente cortada en trocitos pequeos,
metindolos en el microondas durante 10 o 20 segundos o calentndolos a fuego lentsimo en un cazo pero sin derretirlos
todos. Despus batiremos constantemente con un tenedor o con batidor manual de varillas, hasta obtener una especie de
crema. Tambin puedes hacerlo con la batidora elctrica, con mantequilla a temperatura ambiente, sin usar el microondas y
batiendo a mxima velocidad durante 1 o 2 minutos.
3.
Huevos: los debemos introducir en hilo, es decir poco a poco formando un hilillo mientras los incorporamos. No
debemos batirlos en exceso antes de aadirlos a la mezcla.
4.
Aromas: podemos usar infinidad de aromas, el que ms nos guste, lquidos o en pasta. Yo para la preparacin de
estas galletas use semillas de vainilla.
5.
Harina: si ves que la masa te sale muy lquida no dudes y echa un poquito mas de harina!. A veces sucede que por la
poca del ao, la temperatura de nuestra cocina, la clase de leche (marca) o harina nos sale mas o menos consistente.
6.
Frigorfico: este paso es fundamental ya que si no lo hacemos al cortar las galletas se deformarn y no nos servirn
para decorarlas, solo para comrnoslas! :)))) Puedes optar por cortarlas antes de meterlas en la nevera pero en ese caso debes
tener mximo cuidado para que no se deformen y usar una esptula. Yo lo he probado y debo decir que es complicado. Mejor
enfriar la masa estirada y despus cortarlas. Una vez cortadas en fro puedes llevarlas de nuevo a la nevera mientras se
hornea la primera tanda y as sucesivamente. Sera conveniente que para enfriarlas las dispongas en una bandeja o plato lo ms
plano posible para que no adquieran formas raras durante el enfriado. Yo he usado papel de aluminio (trasmite mejor el fro) y
las he apoyado sobre los propios estantes de cristal de la nevera. Si tenis estantes de rejilla piensa en algn tipo de contenedor
que facilite la tarea.
7.
Por otra parte, con esta preparacin te deberan salir aproximadamente entre 30 y 40 galletas grandes, pero debes
saber que, obviamente, eso vara en funcin del cortador que uses. Yo he usado el cortador oso, que mide casi 6 cms. en su
parte mas ancha (las patas del oso). Adems he usado tambin los cortes sobrantes no se tira nada!

Quieres

saber

que necesitas

para

prepararlas?

galleta chocolate amargo y mandarina

Pues

toma

nota:

Ingredientes
300 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
300 gr. de azcar impalpable o glass
600 gr. de harina
60 gr. de cacao en polvo (amargo)
1 huevo mediano + 2 yemas (a temperatura ambiente)
100 ml. de leche entera
Ralladura de 2 mandarinas

Preparacin
Batimos la mantequilla hasta obtener una consistencia depunto pomada. Incorporamos
tamizando poco a poco, el azcar glass y batimos a media velocidad, obteniendo una mezcla
esponjosa.
Aadimos los huevos batidos ligeramente en hilo, sin dejar de batir. Continuamos
batiendo para integrar bien los ingredientes, aadimos la ralladura de mandarina y poco a
poco la harina mezclada previamente con el cacao tamizndolos y batiendo a mnima
velocidad. Cuando la masa comience a deshacerse, vertemos la leche en la mezcla en dos
veces, resultando una masa un tanto pegajosa que dividiremos en 3-4 partes. Cada una de
ellas, las estiraremos con el rodillo y las llevamos al frigo durante al menos 1 hora
(o freezer 30 minutos).
Pasado este tiempo y mientras precalentamos el horno (a 170) las cortamos y
disponemos en la bandeja con o sin papel de horno. Horneamos 10-12 minutos. An
calientes las despegamos y dejamos en reposo un par de minutos.

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Algunas

INGREDIENTES
Base
100 gramos de galletitas dulces molidas
80 gramos de mantequilla derretida
Crema con chocolate negro
1 taza de crema de leche (nata) (250cc)
150 gramos de chocolate en barra oscuro (o chocolate cobertura semiamargo)
1 taza de leche (250cc)
1 cucharada de gelatina sin sabor (7 u 8 gramos)
cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de cacao amargo
Crema con chocolate con leche
1 taza de crema de leche (nata) (250cc)
150 gramos de chocolate en barra con leche (o chocolate cobertura con leche)
1 taza de leche (250cc)
1 cucharada de gelatina sin sabor (7 u 8 gramos)
Crema con chocolate blanco
1 taza de crema de leche (nata) (250cc)
150 gramos de chocolate en barra blanco (o chocolate cobertura blanco)
1 taza de leche (250cc)
1 cucharada de gelatina sin sabor (7 u 8 gramos)
Para decorar
Piezas de chocolate
3 frutillas (fresas)
PREPARACIN
Base. Utilizar un molde desmontable de 22 o 24cm de dimetro.
Forrar el fondo con papel film, (o nailon, o papel aluminio).

Alrededor colocarle un aro de acetato.

Mezclar las galletitas molidas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta hmeda.
Cubrir toda la base del molde con las galletitas molidas.
Ayudarse con el revs de una cuchara y presionar bien la pasta para que quede bien adherida.
Llevar al congelador para que quede bien firme.
Primera preparacin con chocolate oscuro.
Hidratar la gelatina sin sabor en taza de leche fra.
Picar el chocolate.
Colocar la taza de crema de leche en una cacerola chica.
Agregar el chocolate picado.
Llevar al fuego revolviendo siempre (para que no se queme el chocolate) hasta que el chocolate est
totalmente derretido.
Retirar la cacerola del fuego.
Disolver el cacao con el resto de leche y agregarlo a la preparacin anterior junto con el bicarbonato y
la gelatina hidratada.
El cacao y el bicarbonato se agrega para que la preparacin de chocolate quede ms oscura y se luzca
ms.
Llevar al fuego nuevamente siempre revolviendo hasta que la gelatina est derretida.
No dejar que hierva.
Retirar del fuego y dejar hasta que la preparacin pierda un poco su calor.
Volcar esta preparacin sobre la base de galletitas.
Dejar enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
Llevar al refrigerador y dejar hasta que la crema empiece a solidificarse (no dejar que est totalmente
firme). El punto justo es cuando tocamos el centro de la crema y sta se pega a los dedos.
Segunda preparacin con chocolate con leche.
Esta preparacin se empieza cuando se lleva la crema de chocolate oscuro al refrigerador.
Hidratar la gelatina sin sabor en taza de leche fra.
Picar el chocolate con leche.
Colocar la taza de crema de leche en una cacerola chica.
Agregar el chocolate picado.
Llevar al fuego revolviendo siempre, para evitar que se queme el chocolate, hasta que est totalmente
derretido.
Retirar la cacerola del fuego y agregar la gelatina hidratada y el resto de leche.
Llevar al fuego nuevamente siempre revolviendo hasta que la gelatina est derretida, pero sin dejar que
hierva.
Retirar del fuego y dejar hasta que la preparacin pierda un poco su calor.
Volcar esta preparacin sobre la crema de chocolate oscuro, cuando esta preparacin est firme pero
no del todo.

Antes de volcar, tomamos un tenedor y suavemente rallamos toda la superficie de la crema de

chocolate, (esto nos asegura que la segunda crema quedar bien adherida)
Para volcar utilizamos el revs de una cuchara y vertemos sobre ella la crema de chocolate de leche.
Esto se hace as para que no caiga con tanta fuerza y pueda estropear la crema anterior.
Dejar enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
Llevar al refrigerador y dejar hasta que la crema empiece a solidificarse (la crema no tiene que estar
totalmente firme). El punto justo es cuando tocamos la crema y sta se pega a los dedos.
Dejamos hasta que tome temperatura ambiente y llevamos al refrigerador.
Para el tercer chocolate, el chocolate blanco se procede igual.
Una vez terminada las tres preparaciones se deja el postre en la heladera hasta el da siguiente.
Al da siguiente se retira el aro de la tarta y el aro de acetato y se decora los costados o bordes con
tringulos de chocolate.
La superficie con man de chocolate, lazos de chocolate y en el centro 1 frutilla y hojitas de menta. En
uno de los costado se coloca 2 frutillas y hojas de menta.

frosting o cobertura de chocolate:

frosting de chocolate ,
Ingredientes
3 1/2 tazas de azucarglass
1 taza de cocoa amarga
1 1/2 barras de mantequilla sin sal
1/2 taza de leche a temperatura ambiente
2 cucharadita de extracto de vainilla
en un recipiente grande y profundo colocar el azucarglass, junto con la cocoa, agregar la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar o batir hasta
que est libre de trocitos.
(batir por dos minutos mas o menos para formar un frosting delicioso y cremoso. si lo batieras a mano, quedara mas obscuro, pues el aire de la
batidora y la velocidad lo ponen mas clarito. tu decides. )

Delacocinade Rina Lang

Te gusta esta pgina 7 de marzo de 2013

DOUGHNUTS DE PAPA, DE LAS RECETAS DE MI MAM LA ABBY. foto 2, as quedan ya fritas.

1 taza de leche
1/2 taza de manteca
1/2 taza de azcar
1/2 taza de miel de maz clara
1 cucharada de sal
2 y media cucharaditas de levadura
1/4 taza de agua tibia
1 huevo batido
1/2 taza de pur de papa humedecido con media taza de agua donde se coci la papa
6 tazas de azcar
calentar la leche, agregue la manteca, azucar, miel de maz, y sal. cuando est frio, cuando est tibio agrega lla levadura que ha sido diluida en
1/4 taza de agua tibia y una cucharadita de azcar. agregar el huevo batido y las papas. Agregar harina hasata que la mezcla completa se separe
de los lados del recipiente. coloca la masa en un recipiente engrasado por todos lados, dejar crecer al triple, tapado. y en un lugar calientito.
estirar la masa, dejando un grosor de media pulgada, entonces proceder a cortar las donas con cortador de donuts o si no lo tienes, con un vaso
regular y con una tapaderita para cortar el centro. calentar la freidora o una ollita profunda con suficiente aceite, cuando el aceite est caliente
dejar caer las donuts de ambos lados, seguir con los centros de donuts, dejar reposar sobre papel toalla para escurrir el excedente de aceite.
cuando las donuts hayan entibiado, sumergirlas en glaze de naranja. SALEN 36 DOUGHNUTS.
para el GLAZE DE NARANJA:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de jugo de limn
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 1/2 tazas de azucarglass o pulverizado
pizca de sal
1/4 taza de agua tibia.

coloca mantequilla, jugo, ralladura y aguan en una ollita y calentar hasta derretir la mantequilla. quitar del fuego y agregar azcar y sal. mezclar
para formar un glaze perfecto. disfrutar con las doughnuts.

SKYAN

Galletas de coco

mama

Ingredientes:

100 gramos de harina.

100 gramos de azcar.

200 gramos de coco rallado.

2 huevos.

1 cucharadita de t de levadura qumica.

Preparacin:

1.

Bate los huevos con el azcar.

2.

Aade el coco rallado y mezcla.

3.

Incorpora la harina y la levadura qumica, mezcla todo bien.

4.

Enfra la masa en la nevera durante media hora.

5.

Con las manos humedecidas forma las galletas.

6.

Hornea unos 15 minutos en el horno precalentado a 180 C.

Galletas de manzana

brakrabu

Ingredientes:

120 g de azcar.

1 sobre de vanilina (vaina de la vainilla).

4 huevos.

200 g de margarina.

500 g de harina.

1 sobre de levadura qumica.

3 manzanas.

Preparacin:
1.

Bate los huevos con el azcar y la vanilina, aade la margarina derretida, mezcla bien. Incorpora la harina
mezclada con la levadura qumica y mezcla con la cuchara.

2.

Pela las manzanas, pcalas en cubos pequeos y agrgalas a la masa.

3.

Forma montoncitos con la cuchara sobre papel vegetal puesto en la bandeja del horno y llvala al horno
precalentado a 200 durante unos 10-15 minutos, hasta que las galletas estn un poco doradas.

Galletas de ssamo

karavan

Ingredientes:

70 g de harina.

60 g de mantequilla en punto pomada.

120 g de azcar.

1 huevo.

1/2 cdta. de t de extracto de vainilla o 1 sobre de azcar avainillado.

1 cdta. de t de zumo de limn.

160 g de ssamo.

1/2 cdta. de t de levadura qumica.

1/2 cdta. de t de sal.

Preparacin:
1.

Mezcla la harina, la levadura qumica y la sal.

2.

Bate la mantequilla con el azcar, aade el huevo, la vainilla y el zumo de limn. Bate unos 20-30 segundos
ms.

3.

Espolvorea encima la harina, batiendo a baja velocidad.

4.

Con una lengua pastelera, poco a poco, aade todo el ssamo (crudo o tostado).

5.

Calienta el horno a 180 . Con ayuda de una cuchara de t haz bolitas de masa y ponlas sobre una
bandeja cubierta con papel de horno (no olvides ponerlo!), dejando unos 3-4 cm entre ellas, ya que luego
durante la coccin las galletas se expanden bastante.

6.

Hornea durante 8-15 minutos, segn tamao.

Cookies de chocolate

noxrp

Ingredientes:

240 g de chocolate para fundir.

4 cdas. soperas de mantequilla.

2/3 de taza de harina.

1/2 cdta. de t de levadura qumica.

1/2 cdta. de t de sal.

2 huevos grandes.

3/4 de taza de azcar.

1 cdta. de t de azcar avainillado.

150 g de chocolate en trozos

Preparacin:
1.

Calienta el horno a 180 .

2.

Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado.

3.

Trocea todo el chocolate.

4.

Con la batidora mezcla los huevos con los azcares durante unos 4 minutos.

5.

Derrite 240 g de chocolate con toda la mantequilla al bao Mara o en el microondas.

6.

Aade el chocolate derretido a la mezcla de huevos con azcar y bate a baja velocidad.

7.

En un bol mezcla la harina, la levadura qumica y la sal. Agrga el resultado a la mezcla de chocolate
y remueve.

8.

Incorpora los 150 gramos de chocolate troceado y remueve.

9.

Con una cuchara forma montoncitos de masa sobre papel vegetal puesto en la bandeja del horno, dejando
unos 5-7 cm entre ellos.

10.

Hornea durante 12-15 minutos.

Galletas de avena

tupperware

Ingredientes:

100 g de mantequilla.

1 taza de azcar.

2 huevos.

1 taza de copos de avena.

1 taza de harina.

Frutos secos o fruta confitada.

Preparacin:
1.

Con la batidora mezcla en un bol la mantequilla con el azcar hasta obtener una masa uniforme.

2.

Aade los huevos y remueve.

3.

Incorpora una taza de copos de avena.

4.

Remueve y agrega los frutos secos o la fruta confitada, al gusto. Puedes aadir aproximadamente dos
tazas.

5.

Mezcla e incorpora la harina.

6.

Forma bolitas de masa, psalas por harina y aplnalas un poco.

7.

Ponlas sobre una bandeja forrada con papel de horno rociado con aceite de oliva.

8.

Hornea a 200 durante 15 minutos.

Galletas de leche y mantequilla

ginger-blonde

Ingredientes:

400 g de harina.

200 g de azcar.

100 g de mantequilla a temperatura ambiente.

1 huevo.

80 ml de leche.

1/2 cdta. de t de levadura qumica.

Preparacin:
1.

Bate la mantequilla con el azcar.

2.

Aade el huevo, la leche y la levadura qumica, mezcla bien.

3.

Incorpora la harina y mezcla hasta obtener una masa uniforme.

4.

Estira la masa con el rodillo hasta conseguir unos 7-10 mm de grosor.

5.

Corta las galletas con cortapastas.

6.

Cubre una bandeja con papel vegetal. Calienta el horno a 180 .

7.

Pasa con cuidado las galletas a la bandeja. Hornea unos 15 minutos hasta que los bordes empiecen
a dorarse ligeramente. Es importante sacar las galletas del horno a tiempo, sin que lleguen a tostarse.

Galletas de pltano

mrs-crabikof

Ingredientes:

2 pltanos maduros grandes.

1 taza de copos de avena.

Frutos secos, pasas, pepitas de chocolate y canela (opcional).

Preparacin:
1.

Aplana los pltanos y mzclalos con los copos de avena.

2.

Aade los frutos secos, pasas y pepitas de chocolate.

3.

Calienta el horno a 180 . Hornea las galletas durante 15 minutos sobre el papel de horno.

Galletas madeleine

bliss-moment

Ingredientes:

120 g de harina.

2 huevos.

80 g de azcar.

90 g de mantequilla.

1 cda. sopera de zumo de limn.

Preparacin:
1.

Derrite ligeramente la mantequilla, aade el azcar y los huevos.

2.

Pasa por la batidora.

3.

Incorpora la harina y el zumo de limn. Mezcla bien.

4.

Rellena los moldes de concha (o de otro tipo).

5.

Hornea a 190-200 durante 12-15 minutos.

Galletas Granos de caf

liveinternet

Ingredientes:

4 cdas. soperas de leche.

5 cdas. soperas de caf instantneo.

200 g de mantequilla.

200 ml de nata (30%).

250 g de azcar.

3 cdas. soperas de cacao amargo en polvo.

650 g de harina.

Preparacin:
1.

Disuelve el caf instantneo en la leche caliente. Aade la mantequilla, el azcar, la nata y el cacao. Con
la ayuda de una batidora de varillas elctrica mezcla todo.

2.

Incorpora la harina y mezcla hasta conseguir una masa homognea.

3.

Toma pedacitos de masa dndoles una forma ovalada, similar a un grano de caf.

4.

Con la ayuda de un palillo haz un corte longitudinal en la superficie de cada pedazo de masa, profundo,
pero sin llegar a cortar del todo.

5.

Pon las galletas en una bandeja y hornea a 180 durante 12-15 minutos.

Galletas de t

gastronom

Ingredientes:

2 yemas de huevo.

1 sobre de azcar avainillado.

230 g de harina.

80 g de azcar glas.

120 g de mantequilla a temperatura ambiente.

3/4 de cucharadita de t de ralladura de limn.

Preparacin:
1.

Calienta en el horno a 175 .

2.

Cubre la bandeja del horno con papel vegetal, unta con mantequilla y espolvorea con harina.

3.

Tamiza la harina y el azcar en un bol.

4.

Aade la mantequilla blanda, las yemas de huevo y la ralladura de limn.

5.

Mezcla hasta obtener una masa homognea.

6.

Amasa durante 5-10 minutos hasta conseguir que la masa sea elstica.

7.

Forma un cilindro y corta la masa en rodajas.

8.

Pon las galletas en la bandeja y hornea durante 10 minutos.

Portada: ovkuse

FONDUE DE CHOCOLATE CON NARANJA

Una receta de Paulina Abascal que har que te derritas!
INGREDIENTES
1 taza de Crema para Batir Lyncott
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 taza de chocolate semi amargo picado
3 cucharadas de licor de naranja
Mini panqus para acompaar
Procedimiento
1. Hervir la Crema para Batir Lyncott junto con la ralladura de naranja hasta lograr una infusin.
2. Vaciar el chocolate picado y revolver hasta obtener una salsa uniforme.
3. Una vez tibio agregar el licor de naranja.
4. Colocar en un recipiente especial para fondue y acompaar con mini panqus y Crema Batida Lyncott.

 TARTA DE NUECES
Lyncott trae para ti un sensacional postre dePaulina Abascal para tu cena de Navidad.
INGREDIENTES
COSTRA
11/3 tazas de harina
3 cucharadas de azcar
1 pizca de sal
7 cucharadas de Mantequilla Lyncott fra
2 cucharadas de agua fra
1 yema
cucharadita de extracto de vainilla
RELLENO
5 cucharaditas de agua
cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de grenetina
taza de chocolate picado
taza de azcar
3 cucharadas de fcula de maz
cucharadita de sal
2 tazas de Crema para Batir Lyncott
4 yemas
CUBIERTA
2/3 taza de azcar
1/3 taza de agua
1 cucharadita de vinagre blanco
taza de Crema para Batir Lyncott
taza de Mantequilla Lyncott
1 taza de nueces picadas
PROCEDIMIENTO
PARA LA COSTRA
1. Colocar todos los ingredientes en un procesador hasta lograr obtener una masa homognea.
2. Colocar en un molde de tarta.
3. Hornear a 180C por 20 minutos hasta que est cocida.
PARA EL RELLENO
1. Hidratar la grenetina y fundirla.
2. Hervir la Crema para Batir Lyncott, blanquear las yemas con el azcar y la fcula de maz, incorporar a la crema hirviendo y no dejar de
mover hasta que la mezcla espese.
3. Una vez espesa agregar el chocolate picado, la sal y la grenetina hidratada y fundida.
4. Enfriar y colocar encima de la costra de la tarta previamente horneada.
5. Reposar en el refrigerador.
PARA LA CUBIERTA
1. Hacer un caramelo en la lumbre con el azcar, vinagre y el agua hasta que tome un lindo color dorado.
2. Incorporar la Crema para Batir Lyncott y mezclar vigorosamente, esperar a que baje un poco la temperatura y agregar la Mantequilla Lyncott.
3. Finalmente agregar las nueces picadas.
4. Enfriar y poner sobre el relleno de la tarta.
5. Decorar con nueces acarameladas.

PASTEL DE FRUTOS SECOS / FRUITCAKE

Una deliciosa receta del tradicional pastel navideo!
INGREDIENTES :
PARA LA MEZCLA DE FRUTAS:
1 taza de chabacanos deshidratados (en trocitos)
taza de nueces de la India (picadas)
1 taza de nuez (picadas)
taza de cerezas rojas en almbar (en mitades)
taza de cerezas verdes en almbar (en mitades)
taza de naranja cristalizada (en cubitos)
taza de pia deshidratada (en trocitos)
taza de pasitas
taza de ron o brandy
2 cucharadas de vainilla
2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharadita de extracto de naranja
PARA LA MASA:
1 taza de mantequilla LYNCOTT
1 tazas de azcar
4 claras de huevo
5 yemas de huevo
1 taza de harina
cucharadita de sal
1 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
PROCEDIMIENTO :
1. Colocar en un recipiente mediano todos los ingredientes para la mezcla de frutas, tapar con plstico de cocina y dejar reposar toda una noche.
2. Precalentar el horno a 180C. Enmantequillar un molde o engrasar con aceite en aerosol sabor mantequilla.
3. Para la masa, acremar la mantequilla con el azcar hasta que est de color amarillo plido. En otro recipiente, batir las claras con las yemas y
agregar, poco a poco, a la mezcla de mantequilla.

4. Aparte, cernir la harina con la sal, polvo para hornear, canela y nuez moscada. Incorporar a la mezcla de mantequilla. Con ayuda de una
esptula o cuchara de madera, incorporar la fruta remojada con todo y su lquido.
5. Verter al molde y hornear durante 1 hora con 20 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, ste salga limpio. Retirar del
horno y dejar enfriar. Desmoldar y Servir.
NOTA: Si desea, una vez fro, bae el pastel diariamente con el ron o brandy y djelo en papel aluminio dentro de una bolsa de plstico en el
refrigerador.