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Objetivo
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Fundamento
Los humanos llevamos un tiempo vindonoslas con el alcohol. Hasta hace
poco, se pensaba que la historia de las bebidas alcohlicas empez hace
unos 7 mil aos, en algn lugar de los Zagros iranes. El motivo es que,
tras el anlisis de varias vasijas de unos diez litros y siete milenios de
antigedad, se encontraron residuos secos de alcohol. En 2004, sin
embargo, cientficos estadounidenses encontraron residuos similares en
jarras de cermica china de hasta hace 9 mil aos. En resumen, no
sabemos seguro dnde empez la tradicin alcohlica humana, pero s
sabemos que fue hace mucho, mucho tiempo.
Pero volvamos a la cermica china. Los arquelogos que la estudiaron
descubrieron que la bebida alcohlica que una vez llen las jarras estaba
compuesta de arroz, miel, uvas y frutos de espino. Tiene sentido que fuese
as, pues estos ingredientes y un clima ms o menos clido pueden dar
como resultado que se produzca la fermentacin del alcohol.
Por cierto, los griegos no llamaban a la destilacin por este nombre, sino por
la palabra griega que quiere decir hervir. Esto se debe a que, al principio,
las destilaciones consistan en hervir una mezla, sin ningn montaje
adicional. La palabra actual viene del latn, gotear, por el motivo que
mencionamos anteriormente.
En Egipto y Persia, principalmente, las tcnicas de destilacin se hicieron
cada vez ms especializadas y complejas. Para principios del siglo XIII, la
mucho ms rpido
que
si
usamos hielo
Me parece muy curioso que una mera agrupacin de tomos tan sencilla
pueda dar tanto, tanto juego. Quizs sea esa la magia de la qumica: a partir
de slo tres tipos de tomos diferentes podemos crear una de las molculas
ms importantes a nivel industrial, que adems sirve para empinar el codo,
propulsar un coche, desinfectar heridas, y quin sabe qu ms.
Materiales y reactivos
Materiales:
Pizeta
Tubos de ensayo
Mechero
Reactivos:
Iodo metlico
Alcanfor
Etanol
Agua destilada
Carburo de calcio
Glicerina
Procedimiento
Propiedades fsicas del etanol (CH3-CH2-OH)
Propiedades fsicas
Estado de agregacin
Lquido
Apariencia
Densidad
Masa molar
Punto de fusin
Punto de ebullicin
Temperatura crtica
Presin crtica
Estructura cristalina
Incoloro
789 kg/m3; 0,789 g/cm3
46,07 g/mol
158,9 K (-114 C)
351,6 K (78 C)
514 K (241 C)
63 atm
sistema cristalino monoclnico
Viscosidad
1.074 mPas a 20 C.
Si enciende.
Riesgos
Estabilidad y reactividad
Reacciona lentamente con hipoclorito clcico, xido de plata y amonaco,
originando peligro de incendio y explosin. Reacciona violentamebte con
oxidantes fuertes tales como, cido ntrico o perclorato magnsico,
originando peligro de incendio y explosin.
Condiciones que deben evitarse: Fuentes de calor e ignicin.
Materiales a evitar: Hipoclorito clcico, xido de plata, amonaco y
oxidantes fuertes.
Productos de descomposicin: Vapores y gases de combustin.
Polimerizacin: No aplicable.
Informacin toxicolgica
Efectos agudos
Efectos crnicos
El lquido desengrasa la
piel.
Piel seca.
No hay informacin
Enrojecimiento, dolor,
disponible.
sensacin de quemazn.
Inhalacin
Ingestin
Sensacin de
quemazn, confusin,
vrtigo, dolor de
cabeza, prdida del
conocimiento.
Bibliografa
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http://es.wikipedia.org/wiki/Etanol
http://www.quimica.unam.mx/IMG/pdf/12etanol.pdf
http://www.t3quimica.com/pdfs/49i_etanol.pdf
http://www.sintorgan.com/msds/etanol.pdf
http://ecosur.net/Sustancias%20Peligrosas/etanol.html