Trabajo de Los Sentidos

Trabajo de los sentidos.
Ana Beln Girldez Jimnez.
Morfologa,
fisiologa y
patologas ms
frecuentes del
odo y el gusto.

El Odo:
El odo es un conjunto de rganos cuyas funciones principales son dotar
de equilibrio y audicin al cuerpo de los humanos o animales. Es un rgano que se
encuentra muy desarrollado, principalmente en mamferos inferiores terrestres y
acuticos. En el caso del ser humano esta evolucin no est tan desarrollada.
El sentido del odo nos permite percibir los sonidos, su volumen, tono, timbre y
la direccin de la que provienen. El rgano receptor es la oreja. Los odos, que se
encuentran parcialmente alojados en el hueso temporal del crneo, son los rganos de la
audicin y el equilibrio. Nos permiten percibir los sonidos y el movimiento gracias a la
estimulacin de receptores especializados llamados clulas ciliadas, que reaccionan o
responden ante las ondas sonoras transmitidas por el aire y el movimiento de la cabeza.
MORFOLOGIA:

Desde un punto de vista morfolgico, distinguimos en el odo tres partes: el odo

externo, el medio y el interno. Todas ellas participan en la audicin pero en el
odo interno existe adems el sistema destinado a informarnos sobre la posicin
de nuestro cuerpo, el sentido del equilibrio. Ambos sentidos presentan tambin
unas vas nerviosas que conducen sus mensajes hacia el encfalo, donde son
analizados.
Odo externo: En primer lugar existen los pabellones auditivos u orejas,

situados a cada lado de la cabeza, que sirven para localizar el origen de los
sonidos. A continuacin existe un conducto corto, el auditivo externo, que lleva
los sonidos hasta el tmpano. ste es una membrana que vibra con ellos y que
transmite su vibracin a las estructuras del odo medio. En el conducto auditivo
externo existen glndulas productoras de cera, que sirven para proteger el
conducto del fro y para absorber la suciedad. Est compuesto de un pabelln
auricular, y de un conducto auditivo externo.
El pabelln auricular: es la nica parte visible del odo. El pabelln

auricular es una estructura cartilaginosa, cuya funcin es captar las vibraciones
sonoras y redirigirlas hacia el interior del odo. Es mucho menos mvil, porque
no se posee control voluntario sobre l, pero no carece totalmente de
movimiento.
A medida que el ser humano envejece, las orejas continan su crecimiento, el
lbulo cae por gravedad tomando mayores proporciones y el acceso al canal
auditivo, el trago y el antitrago adquieren mayor pilosidad. Sin la existencia de
esta estructura las ondas frontales llegaran al odo de forma tangencial y el
proceso de audicin resultara menos eficaz, pues gran parte del sonido se
perdera:
Parte de la vibracin penetrara en el odo.

Parte de la vibracin rebotara sobre la cabeza y volvera en la direccin de la
que proceda.
Parte de la vibracin lograra rodear la cabeza y continuar su camino.
Conducto auditivo externo: El conducto auditivo externo, junto con el

pabelln auricular, capta el sonido y lo lleva a la membrana timpnica.
La membrana timpnica recibe el sonido. Es una cavidad del odo externo cuya
funcin es conducir el sonido desde el pabelln auricular hasta el tmpano. El
canal auditivo mide de largo entre 25 a 30 mm y de dimetro unos 7 mm2.
La cera de los odos protege al odo y al conducto auditivo de los sonidos fuertes
e infecciones. La cera recoge la suciedad y mantiene limpio el conducto.

En su trayectoria presenta:
1. Las glndulas sebceas, productoras de cerumen (cera) que impide la
penetracin de polvo y retiene partculas extraas.
2. Pelos cortos, irritables ante la presencia de cuerpos extraos.
Odo medio: es una cavidad que se halla excavada dentro del hueso
temporal, entre el tmpano y el odo interno. Sin embargo, no est
cerrada por completo, sino que se comunica con la faringe por medio de
la trompa de Eustaquio. La funcin principal de este conducto es igualar
la presin del odo medio con la del exterior, evitando roturas del
tmpano. Tambin existen las ventanas oval y redonda, que comunican el
odo medio con el interno. Del tmpano parte la cadena de huesecillos
que transmite las vibraciones hasta la ventana oval. Est formada por tres
huesecillos, el martillo, el yunque y el estribo, desde fuera hacia dentro, y
son los huesos ms pequeos del cuerpo humano. El odo medio
comprende:
La caja timpnica: La caja timpnica es un espacio

aproximadamente oblongo tapizado completamente por
mucosa. Esta pequea cavidad est llena de aire se comunica con
las fosas nasales, permitiendo que la presin de aire contenido en
la caja timpnica sea la misma que la del ambiente. Se comunica
con el odo interno mediante dos aberturas provistas de una fina
membrana la Ventana Oval y la Ventana Redonda. La caja consta
de seis caras o paredes:
o La cara externa o pared lateral
o La pared medial o laberntica.
o La pared superior o Tegmen Tympani.
o La pared inferior o Pars Yugularis.
o La cara anterior o carotidea.
o La cara posterior o mastoidea.
Los huesecillos del odo: son huesos que forman una cadena
situada en la cavidad timpnica del odo medio. En los mamferos
son tres; martillo, yunque y estribo. Son los huesos ms pequeos

del cuerpo humano. Su principal funcin consiste en transmitir el

movimiento del tmpano al odo interno, a travs de la ventana
oval. El pie del estribo empuja la ventana oval poniendo en
movimiento el material linftico contenido en el odo interno. Su
ausencia produce una prdida auditiva de moderada a grave. El
tmpano protege a estos pequeos huesos.
o
El Martillo: est en contacto con el tmpano y sirve como

una conexin que recibe las ondas sonoras.
o Yunque: tiene forma de yunque de un herrero, se

conecta con el martillo mediante la articulacin
incudomalear y con el estribo mediante la articulacin
incudoestapedia.
o Estribo: se articula por un lado con el yunque y esta
adherido en condiciones normales a la ventana oval del
odo interno. Es el hueso ms pequeo del cuerpo
humano.
Funcionamiento de la cadena de huesecillos: el

martillo, en su extremo opuesto, se une
firmemente con el yunque. De manera que,
siempre que el Martillo se mueve, el Yunque se
mueve al unsono. La cabeza del martillo se
articula con el cuerpo del yunque, y ste a travs
de su apfisis larga se articula con la cabeza del
estribo. Al mismo tiempo, la platina del estribo se
inserta en la ventana oval y estimula a los lquidos
perilabernticos en el proceso de la audicin.
El otro extremo del Yunque se articula con el
"tallo" del estribo y la base del estribo se apoya en
la abertura de la ventana oval, donde los sonidos
son transmitidos al odo interno. La articulacin
del Yunque con el estribo hace que ste ltimo rote
hacia atrs cada vez que el mango del martillo se
mueve hacia dentro, y hacia fuera cada vez que el
Martillo va hacia fuera, lo cual provoca el
desplazamiento hacia dentro y hacia fuera de la
Base del Estribo al nivel de la ventana oval,
producindose el movimiento del fluido coclear en
el odo interno.

Los msculos de los huesecillos: existen

dos msculos asociados a los huesecillos del odo que amortiguan
y revisten los movimientos de los huesecillos del odo. Son:
o El msculo del estribo o msculo estapedio, inervado el
nervio facial.
o El msculo tensor del tmpano o msculo mayo, inervado

por un nervio proveniente del ganglio tico perteneciente
al trigmino.
Ambos msculos protegen el odo interno de los ruidos intensos y sbitos que pueden
causar lesiones. Gracias al musculo tensor del tmpano, y junto con la ayuda de otro
msculo en contacto con la cabeza del estribo, el msculo del estribo, se mueve la
cadena de huesecillos y proveen de tensin a la membrana timpnica, permitiendo que
las vibraciones sonoras en cualquier porcin del tmpano sean transmitidas al martillo.
Los msculos se activan en forma refleja ante los sonidos.
Las celdas mastoideas: estn representadas por cavidades

irregulares del hueso temporal. Su funcin es reforzar la audicin
del sonido.
El hueso temporal en el que se formaran las celdas mastoideas al
principio est formado por peasco, escama y porcin timpnica.
Desde el punto de vista antomo-patolgico, el hueso temporal se
divide en 3 porciones:
o Mastoides o apfisis mastoidea, situado por detrs del
conducto auditivo externo y la caja.
o La paramastoides escamocigomtica, formado por las
races del cigoma y la escama.
o La paramastoides petrosa o peasco, que contiene el
laberinto.
La trompa de faringotimpanica: Es una estructura

cartilaginosa tubular que mantiene una comunicacin entre la
nasofaringe y el odo medio permitiendo equilibrar las presiones

a un lado y al otro de la membrana timpnica. Este aspecto es

fundamental para la percepcin del sonido y su ampliacin en el
odo medio lograda por los huesecillos.
Odo interno: se halla en el interior del hueso temporal. En l se

encuentra el caracol o cclea un canal de unos 3,5 cm. de largo que se
halla enrollado sobre s mismo, dando dos vueltas y media en espiral. En
su interior existe un lquido parecido al cefalorraqudeo y dos tabiques
que lo dividen longitudinalmente en tres partes. El caracol es el rgano
interno de la audicin. En un extremo del caracol hay dos vesculas, el
utrculo y el sculo, que son las zonas del odo interno dedicadas al
equilibrio. Adems, en el utrculo se encuentran los tres conductos
semicirculares, que son asas que se dirigen hacia las tres direcciones del
espacio.
La cclea y los conductos semicirculares estn conectados entre ellos y
contienen endolinfa. El laberinto membranoso se encuentra dentro del
laberinto seo. Dentro del laberinto membranoso hay endolinfa. Entre el
laberinto membranoso y el laberinto seo hay perilinfa.
Cada conducto semicircular tiene en la base una ampolla. Dentro de sta
hay una cresta ampollar. Proviene del desarrollo del sistema acstico
lateral de los peces y percibe vibraciones.
FISIOLOGIA:
El sonido entra al odo por el canal auditivo externo y hace que la membrana del
tmpano vibre. Las vibraciones transmiten el sonido en forma de energa
mecnica, mediante la accin de palanca de los huesecillos hacia la ventana
oval.
Despus, esta energa mecnica es trasmitida por los lquidos del odo interno a
la cclea, donde se convierte en energa elctrica que viaja por el nervio
vestbulo-coclear hacia el sistema nervioso central, donde es analizado e
interpretado como sonido en su forma final.

Las ondas sonoras trasmitidas por la membrana del tmpano a los huesecillos del
odo medio llegan al caracol que es el rgano encargado de la audicin situado
en el laberinto u odo interno.
Un huesecillo importante es el estribo, que balancea y establece las vibraciones
en los lquidos contenidos en el laberinto. Estas ondas liquidas causan el
movimiento de la membrana basilar que estimula a las clulas del rgano de
Corti para moverse en forma de onda. Las clulas ciliadas inician un impulso
nervioso que se codifica y trasfiere a la corteza auditiva del cerebro, donde se
descodifica en la forma de un mensaje sonoro.
La audicin ocurre por dos mecanismos:
La transmisin de sonidos por el aire en el conducto auditivo externo y medio
comprende la conduccin area.
La que ocurre por los huesecillos del odo medio es la conduccin sea.
Podemos concluir diciendo que el ruido produce lesiones, pudiendo provocar
hipoacusia. Esta disminucin de la agudeza auditiva comienza de forma silente y
no es percibida por la persona hasta que no se alcanzan las frecuencias
conversacionales.
PATOLOGIAS MAS FRECUENTES:

Perforacin timpnica:
Esto significa que hay una discontinuidad de la membrana
timpnica. Esto conlleva generalmente a una disminucin
auditiva y a la imposibilidad de mojarse el odo por el riesgo a
supuracin. A esta patologa los especialistas la llaman "otitis
media crnica exudativa".
Otoesclerosis:
Enfermedad frecuentemente hereditaria que provoca una prdida
progresiva de la audicin. Se suele tratar mediante intervencin
quirrgica, estapedectoma. La otosclerosis es la causa ms

frecuente de prdida de audicin hereditaria en personas jvenes.

Frecuentemente los pacientes tienen ruidos de odo llamados
acfenos que aparecen en algn momento de la evolucin de la
enfermedad. Algunos pacientes pueden notar mareos ms o
menos severos que pueden llegar a producir, sensacin de
rotacin, nauseas y vmitos.
Dolor de odo general:

Se puede producir en muchos casos por la acumulacin de
lquido en el odo medio y por la presin que este lquido
acumulado ejerce sobre el tmpano y otras estructuras
circundantes.
Otitis media:
Es una inflamacin del odo medio provocada por una infeccin.
Puede provocar dolor intenso y prdida auditiva. Si se trata a
tiempo debe desaparecer la inflamacin y la prdida auditiva en
pocos das. Sin embargo, si no se coge a tiempo puede provocar
una extensin de la infeccin a estructuras cercanas y un prdida
permanente de audicin.
Si se hace crnica puede requerir tratamiento quirrgico
Ruidos o zumbidos:
Hay muchas causas para el Zumbido o Acfeno, algunas no son
serias. Sin embargo puede ser tambin el sntoma inicial de una
enfermedad ms seria del Odo Medio como una infeccin, una
perforacin en el Tmpano, una acumulacin de lquido, una
otoesclerosis, etc. El tratamiento ser muy diferente en cada caso.
Y es probable que su especialista le prescriba algunas pruebas
complementarias para determinar las causas del problema.
Tapones de cera:
El organismo genera cerumen en el conducto auditivo externo
que sirve para eliminar restos celulares y proteger a la delgada
piel que lo cubre. Hay personas que tienen la tendencia a
acumular el cerumen en el interior. Las causas ms comunes son:

utilizacin de cotonetes, fabricacin excesiva de cera y por

conducto auditivo no rectilneo.
Colesteatoma:
Es un crecimiento excesivo de piel dentro del odo medio, y
puede deberse a repetidas infecciones. Puede llegar a formar un
quiste que dae los huesos del odo. Su evolucin puede provocar
prdida auditiva, mareos o parlisis facial. Si el colesteatoma no
se trata a tiempo puede provocar sordera o infecciones graves en
reas cercanas, como meningitis. Si se coge en un periodo
temprano su tratamiento puede consistir simplemente en lavados
a fondo y tratamientos con antibiticos. Para casos ms
avanzados, la nica solucin es la ciruga, que no debe demorarse
para evitar posibles complicaciones.
Los colesteatomas no son propiamente tumores pero se
comportan como si lo fueran porque aumentan de tamao con el
tiempo.
Mareo y vrtigo:
Vrtigo es un sntoma del sistema vestibular del odo interno y
excepcionalmente del sistema nervioso central. Se puede definir
como la sensacin irreal de que el cuerpo o la cabeza se
desplazan.
Chasquidos en el odo:
Es el resultado de la mala ventilacin del odo medio, con lo que
aparece presin negativa o acumulacin de lquido seroso si
persiste mucho tiempo. Se debe a que la Trompa de Eustaquio,
que comunica el odo con la parte posterior de la nariz, no
funciona o lo hace de manera deficiente. En los casos ms leves
se nota por padecer presin, dolor, o prdida de audicin de
mayor o menor duracin coincidiendo con vuelos, inmersiones
(buceo), viajes a la montaa o catarros nasales.

Malformaciones auriculares:
Las atresias auris son ausencias totales o parciales de la
formacin del odo externo y medio. Pueden ser unilaterales (un
solo odo) o bilaterales (de los dos odos). Su tratamiento implica
dos aspectos, el esttico por ausencia del pabelln auricular y
funcional, debido a la prdida auditiva.
Otitis externa:
La otitis externa es un proceso casi siempre muy doloroso y, a
veces, tambin muy largo. Las causas ms comunes de una otitis
externa son pequeas lesiones de la piel del conducto auditivo
Las bacterias pueden penetrar a travs de estas lesiones y
provocar una infeccin. Tambin el agua de la baera
contaminada o el agua de las piscinas pueden ser responsables de
una otitis externa.
Acufenos:
Es la percepcin continuada o recurrente de ruidos o sonidos que
ninguna otra persona puede or.
Prdida de audicin.
Sordera.
Neurinoma del acstico:
Es un tumor benigno de las fibras nerviosas, concretamente de las
clulas que recubren las fibras nerviosas. El ms frecuente es el
neurinoma del acstico, un tumor que crece a partir de las clulas
de Schwann que recubren el nervio vestibular. Los sntomas
tpicos son: acufenos, prdida de audicin, meros y vrtigo.
Cuando los odos se tapan por mucosidad:

La nariz y los odos se encuentran comunicados por
dentro a travs de un conducto llamado trompa de

Eustaquio. Cuando nos resfriamos, la mucosidad nasal

pasa a travs del conducto y se acumula en el odo medio
Fistula preauricular:
Se trata de una afeccin que aparece por delante de la
oreja de uno o ambos lados. Se visualiza como un punto o
un pequeo orificio. Por dentro del orificio existe un
conducto muy angosto y no visible externamente que, en
general, termina en un fondo de saco a algunos milmetros
del origen en la piel hacia adentro. Esta infeccin
generalmente resuelve sola o con antibiticos, pero se
puede repetir con mayor o menor frecuencia.
El Gusto:
El sentido del gusto se encuentra en la lengua. La sensacin que un alimento produce
en el sentido del gusto se llama sabor. Los alimentos pueden ser dulces o salados, cidos
o amargos. Detectar esos sabores es la funcin de las papilas gustativas en la boca, su
importancia depende de que permita seleccionar los alimentos y bebidas segn los
deseos de la persona y tambin segn las necesidades nutritivas.
El ser humano es capaz de percibir un abanico amplio de sabores como respuesta a la
combinacin de varios estmulos, entre ellos textura, temperatura, olor y gusto.
Tradicionalmente, en Occidente se consideran slo cuatro sabores:
Sabor cido: como el limn
Sabor amargo: como la quinina
Sabor dulce: como el azcar
Sabor salado: como la sal o el agua de mar

MORFOLOGIA:
El sentido del gusto est formado por:
Boca: orificio presente en la mayora de los animales, a

travs del cual se ingiere el alimento y se emiten sonidos
para comunicarse. La boca est formada por dos
cavidades: la cavidad bucal, entre los labios y mejillas y el
frontal de los dientes, y la cavidad oral, entre la parte
interior de los dientes y la faringe. Las glndulas salivares
partidas vierten en la cavidad bucal y las dems
glndulas salivares en la cavidad oral. El paladar de la
cavidad oral es de hueso, es duro en la parte frontal y
fibroso y ms blando en la parte posterior. El cielo de la
boca termina por detrs, a la altura de la faringe, en varios
pliegues
sueltos
membranosos.
Papilas gustativas: son un conjunto de receptores

sensoriales o especficamente llamados receptores

gustativos. Se encuentran en la lengua y son los

principales promotores del sentido del gusto.
Dependiendo de su localizacin en la lengua tienen la
habilidad de detectar mejor cierto tipo de estmulos o
sabores.
Se pueden observar a simple vista, son una especie de
bulbos carnosos de varios milmetros, y la mayora de
ellas contienen unos botones gustativos que tienen unos
pelitos microscpicos muy sensibles denominados cilios,
que envan informacin al cerebro sobre el sabor. Existen
cuatro tipos de papilas gustativas:
o Papilas caliciformes o circunvaladas: Son
las papilas menos numerosas, pero son las ms
voluminosas, y las importantes. Son las receptoras
del sabor amargo, el nmero de estas papilas es de
once y la mayor est situada en el vrtice.
o Papilas fungiformes: tienen forma de hongo,

se componen de una cabeza abultada, y de
un pedicelo. Estn diseminadas en toda la
superficie de la lengua, especialmente delante de
la V lingual, estas son muy visibles y tiene un
color rojizo debido a los vasos sanguneos que las
irrigan.
o Papilas filiformes: tienen forma cnica,
cilndrica y terminan por una corona de filamentos
puntiagudos. Tienen funcin trmica y tctil. Estn
repartidas en toda la superficie de la lengua
dispuestas en series paralelas que van
oblicuamente del surco del medio de la lengua
hasta los bordes.

o Papilas foliadas: pliegues laterales y pequeos

de mucosa lingual que estn poco desarrolladas.
Adems, gran parte de ellas se localizan en la parte
superior de la lengua.
Glndulas salivares: glndulas que segregan saliva.

La saliva es un lquido ligeramente alcalino que humedece
la boca, ablanda la comida y contribuye a realizar la
digestin. Las glndulas submaxilares son las ms
grandes, estn localizadas debajo de la mandbula inferior
y desembocan en el interior de la cavidad bucal. Las
glndulas sublinguales se encuentran debajo de la lengua,
y las partidas estn colocadas frente a cada odo. Las
glndulas bucales tambin segregan saliva y estn en las
mejillas, cerca de la parte frontal de la boca.
En anatoma humana se clasifican de acuerdo a su tamao
e importancia funcional en:
o Glndula partida: Es una glndula
tubuloacinosa que es slo serosa. En el ser
humano es la de mayor tamao, rodeada por una
gruesa cpsula de tejido conectivo desde donde
parten tabiques de tejido conectivo hacia el
interior de la glndula.
o Glndula submaxilar: es una glndula salival
que tiene una forma irregular y un tamao
parecido a una nuez. Se localiza en la parte
posterior del piso de la boca. Esta glndula
produce una secrecin musinosa acuosa, llamada
mucoserosa, a travs del conducto de Wharton.
o Glndula sublingual: es la ms pequea en
volumen y peso. Ubicada en el surco
alveololingual, subyacente a la mucosa con un
borde craneal que produce una elevacin
denominada eminencia sublingual. Su forma es
elipsoidal y est aplanada transversalmente, con
un eje mayor de direccin ventromedial.
o Glndulas salivales menores: Son
pequeas, numerosas y superficiales, situadas en

los diferentes rganos de la cavidad bucal con

excepcin de las encas y parte anterior
del paladar duro. Son labiales, genianas o
vestibulares, palatinas y linguales.
Aunque son responsables de la menor cantidad de
saliva producida son las que, por su produccin
continua, mantienen la lubricacin o humedad de
la boca y contribuyen a mantenerla libre de
infecciones y caries por producir una pelcula
protectora y, con su alto contenido de mucinas
inmunoglobulinas, fosfatasas cidas y lizosimas,
impedir la colonizacin de los grmenes y su
ataque al esmalte dental.
FISIOLOGIA:
La funcin del gusto es permitir la seleccin de alimentos, distinguir entre
alimentos comestibles y sustancias venenosas. Por tanto, la fisiologa del
gusto es la parte de la fisiologa que se encarga del estudio e investigacin de los
mecanismos mediante los cuales se recibe y percibe el gusto de los alimentos y
elementos que nos llevamos a la boca.
No existen slo cuatro sabores bsicos como generalmente se piensa, existen
otros menos comunes, pero que nunca podran surgir de la combinacin de estos
cuatro, como el umami o el sabor metlico. Adems, en toda la lengua hay
receptores que responden a todos los sabores, aunque el umbral de activacin de
esos receptores vara en cada regin.
La informacin del gusto es recogida en la lengua en sus receptores nerviosos
(botones gustativos), stos transforman el estimulo sensorial en un impulso
elctrico, llamado potencial de accin, que es transmitido a las neuronas
conectadas a estos receptores y lo llevan al cerebro donde se procesa la
informacin.
Para recibir un sabor, se requiere estimular las clulas receptoras del gusto o
corpsculos gustativos. Los corpsculos gustativos son los receptores del sabor
y estn ubicados alrededor de las papilas gustativas.
Las sensaciones gustativas son conducidas por tres nervios:
Zona anterior y media de la lengua: por el sptimo par, nervio facial.

Zona posterior de la lengua: por el noveno par de nervios, nervio

glosofarngeo
Otras zonas: en faringe, laringe, epiglotis, paladar, por el dcimo par, nervio
vago o neumogstrico.
Estos nervios envan su informacin mediante potenciales de accin hacia el bulbo

raqudeo inferior y sigue subiendo al tlamo y acaba en la zona relacionada con la
sensacin gustativa a nivel parietal.
Hay cuatro tipos de botones gustativos estructuralmente similares:
Salado: se estimula por cloruro sdico, en la zona central de la lengua
Dulce: se estimula con azcar (glucosa), en la punta de la lengua.
cido: se estimula por concentracin de hidrogeniones, en la zona central.
Amargo: se estimula por venenos, txicos...en la zona posterior de la lengua.
El sabor amargo, no es un sabor agradable, las papilas del sabor amargo tienen funcin
protectora lo que produce rechazo. Existe una regulacin nutritiva en funcin de las
apetencias por determinados alimentos.
El sabor amargo, no es un sabor agradable, las papilas del sabor amargo tienen funcin
protectora lo que produce rechazo.
Las sustancias
disueltas por ejemplo
en la saliva o en la
secrecin serosa
entran en el poro
Estimulan
receptores
gustativos
Transmisin
de impulsos
nerviosos por
los nervios
gustativos
Centros
gustativos
en el
cerebro

Los botones gustativos, estn formados por clulas inmaduras a modo de capas y en las
ms internas se hallan las clulas gustativas, las cuales se estimulan por la sustancia
contenida en los alimentos. Esta sustancia se disuelve en la boca con la saliva, penetra en
las hendiduras entra por el poro y excita a los receptores gustativos que transmiten los
impulsos nerviosos por los nervios gustativos y stos a los centros operativos en el
cerebro.
PATOLOGIAS MAS FRECUENTES:
Ageusia: es la prdida o disminucin considerable del gusto y es

consecuencia de trastornos ocurridos en la lengua, como quemaduras o
ciertas parlisis. Las alteraciones del gusto se describen como sabor
metlico, sabor ftido, sabor alterado o perdida completa del sabor.
Sus causas pueden ser:
Yatrgena.
Algn disturbio olfativo.
Salivacin insuficiente.
Lingual.
Glositis.
Presencia de exudado sobre la mucosa de la lengua.
Nerviosa.
Afectacin bilateral de las ramas sensitivas.
El uso de piercing en la lengua tambin puede ser considerado como
causa de ageusia.
Disgeusia: comporta un cambio perceptivo del sabor de los alimentos

y bebidas. En algunos casos el cambio en el sabor es muy radical.
Las causas son:
Infecciosas.
Tumorales.
Toxicas.
Postraumticas.
Por agentes fsicos.
Alimentarias.
Degenerativas.
Sndrome de sjogren.
Psiquitricas.
Endocrinas.

Congnitas.
Hipogeusia: es una capacidad disminuida para saborear sustancias

dulces, agrias, amargas o saladas.
Sus causas son:
Puede venir de nacimiento.

Resfriado comn.
Infeccin nasal debido a una infeccin.
Gripe.
Faringitis viral.
Sequedad de la boca.
Envejecimiento.
Fumar en exceso.
Deficiencia de vitaminas.
Lesiones en la boca, nariz o cabeza.
Gingivitis.
Parlisis de Bell.
Sndrome de sjogren.
Faringitis estreptoccica.
Lengua oscurecida: es una afeccin rara, la superficie lingual se

pone de color negro o caf y en algunos casos las papilas se agrandan,
dando un aspecto desagradable.
Lengua vellosa: implica el agrandamiento y profusin de las papilas

linguales, dando a la lengua un aspecto velloso.
Agrandamiento de la lengua: se presenta con otras enfermedades

como por ejemplo el sndrome de Down.
Inflamacin temporal y cambios de coloracin : se produce

por la inflamacin de la lengua, lo cual hace que las papilas desaparezcan
dejando en la lengua un aspecto liso.
Embotacion de sensibilidad gustativa: cuando se saborean

sustancias muy acidas o muy fuertes.
Irritacin de la mucosa lingual: ocurre por el exceso del humo

del tabaco, provocando que disminuya la percepcin de los sabores.

BIBLIOGRAFIA:
www.uam.es
www.cechin.com.ar
www.rabfis15.uco.es

www.portalplanetasedna.com.ar
www.buenastareas.com
www.onmeda.es
www.carinanos.com
www.audiologiablog.wordpress.com
www.monografias.com
www.yirleyrodriguez.blogspot.com.es
www.wikipedia.com
Imgenes obtenidas de internet.

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