Biomoleculas

Prof.
Javier Alberto Pinzn Torres

javier.pinzon.9@gmail.com
Biomolculas
componentes qumicos de la clula
agua
carbohidratos
lpidos
protenas
cidos nucleicos
C
H
O
N
C
H
O
N
formacin de enlaces covalentes

comparten uno o ms pares de
e- entre dos tomos cuya
diferencia de electronegatividad
es pequea
O2
N2
H2
CO2
H 2O
C
H
O
N
forma esqueletos tridimensionales

C-C-C- para formar compuestos
con nmero variable de carbonos
C
H
O
N
formacin de enlaces mltiples

(dobles y triples) entre C y C; C y O; C y N.
estructuras lineales, ramificadas, cclicas,
heterocclicas, etc.
C
H
O
N
formar variedad de grupos funcionales

(alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas)
propiedades qumicas y fsicas diferentes.
compuesto lquido ms importante para los seres

vivos
agua
permite las reacciones qumicas del metabolismo

animales = 60% - 70% de su peso total
huesos = 20%
clulas cerebrales = 85%
plantas = 75% - 90% de su peso total
20,9% en volumen de la composicin de la

atmsfera terrestre
oxgeno
ciclo energtico de los seres vivos

(respiracin celular de organismos aerbicos)
transforma carbohidratos, grasas y protenas

en energa
dixido de
carbono
xido de carbono
anhdrido carbnico
gas carbnico
CO2
ciclo del carbono
(biolgico)
fotosntesis
respiracin
C6 H12 O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + energa (ATP)

Ciencia
Mircoles, 04 de junio de 2003 - 15:16 GMT
CO2: emisiones en aumento
Las emisiones de gases contaminantes, sobre todo de dixido de

carbono, aumentarn en los pases industrializados en un 17% en
los prximos 10 aos a pesar de los compromisos por reducirlos,
segn un informe de Naciones Unidas difundido en Bonn.
CO2
ciclo del carbono
(biogeoqumico)
transferencia de carbono
cido carbnico
+
minerales
hidrosfera
atmsfera
litosfera
roca caliza (roca sedimentaria)

CaCO3 + H2CO3
Ca(HCO)
CaCO3 + H2O + CO2

conchas
esqueletos (moluscos, corales)
cscaras de huevo
molienda fina
industria del caucho
produccin de cauchos naturales y sintticos
mantiene la flexibilidad
aumenta la resistencia a la torsin y a la traccin
mejora las caractersticas mecnicas y elctricas
del caucho
reduce costos
CaCO3 + H2CO3
Ca(HCO)
CaCO3 + H2O + CO2
industria de pinturas
aumenta el rendimiento a pinturas de alta calidad, sintticas de aceite y en otros
revestimientos
por ser de gran blancura, no interfieren en el color de la pintura
contribuye a la opacidad
ofrece brillo
grindmetro Hegman
buenos valores de Hegman
determina la finura de molienda o la presencia de

partculas de mayor tamao o aglomerados en el
proceso de dispersin
1 mil = 25,4 micras
1 mil = 0,001 pulgada
0 Hegman = 4 mils / 100 m de tamao de partcula
CaCO3 + H2CO3
Ca(HCO)
fibra de vidrio
hules
poliuretanos
plastisoles
adhesivos
acabados texturizados
selladores
CaCO3 + H2O + CO2
carbohidratos
fuente de energa primaria que utilizan los seres vivos

para realizar sus funciones vitales
compuestos orgnicos que contienen C, H y O
Cn(H2O)n
n = nmero entero de 3 a 7
azcar simple o monosacridos
carbohidratos
dos monosacridos = disacrido
caa de azcar y remolacha

(azcar comn)
azcar de malta
(granos de cebada germinada)
azcar de la leche
digestin de celulosa
edulcorante
preparacin de alimentos
bebidas
fuente de energa
4 caloras por gramo
conservacin
conservante natural
extrae la humedad de las bacterias
(mermeladas y jaleas)
fermentacin
fuente de alimento para los hongos en el

proceso de fermentacin
azcar + levadura = fermentacin (cerveza)
sacarosa
cebo no txico
atraer insectos
(moscas, hormigas, cucarachas)
reducir el dulzor de productos que son muy dulces

acompaa a edulcorantes
(aspartame, sacarina)
bebidas y alimentos bajos en caloras
productos crnicos (salami, jamn)
industria de postres (cobertura, helados, glaseados)
lactosa
por hidrlisis (betagalactosidasa) aumenta el dulzor

(jarabes para la industria de panificacin y bebidas)
mejor color a los productos horneados
(industria panificadora)
excipiente en medicamentos
propiedad de absorber y exhalar la humedad
minimiza los riesgos de endurecimiento y apelmazamiento
absorcin del calcio

(metabolismo de la lactosa por la flora intestinal aumenta la
concentracin de cido lctico. Disminuye el pH, lo que mejora
la solubilidad y la disponibilidad del calcio
lactosa
pacientes diabticos
lactosa se absorbe ms despacio y gradual que la glucosa y la sacarosa
no aumenta drsticamente los niveles de glucosa en la sangre
bajo poder cariognico
(caries dentarias)
estreptococos utiliza carbohidratos fermentables (sacarosa)
sustrato para fermentaciones especiales
(probiticos)
fermentacin para producir vitaminas y cidos orgnicos
carbohidratos
3 - 20 monosacridos = oligosacridos - polisacridos
industria alimenticia
espesante
cuerpo
textura
(sopas, compotas, salsas, gelatinas, caramelos)
protector contra la humedad

agente coloidal
(coccin del almidn produce una solucin coloidal estable)
almidn
aglutinante
(ligamento de componentes - salchichas y embutidos cocidos
emulsificante
(emulsin estable - mayonesas y salsas)
estabilizador
(elevada capacidad de retencin de agua mantecadas y helados)
mezclada con harinas para bajar el contenido de protenas y
la fuerza del gluten en panaderas
industria textil
encolante de la urdimbre
preparacin y estampado de tejidos
dureza y restaurar apariencia a prendas blancas
de vestir
industria farmacutica
y cosmtica
almidn
industria papelera
espolvorante
agente de dispersin de polvo fino
(preparacin de polvos faciales finos,
polvos compactos y polvos nutritivos)
ligante del ingrediente activo de tabletas
y productos medicinales
adhesivo
aglomerante de los componentes que forman
el papel, fibra celulsica y rellenos)
aumenta la resistencia mecnica del papel a la
aspereza y plegado
aumenta solidez y durabilidad del papel
unin de las lminas planas de cartn a la
lmina corrugada u ondulada
absorbente
(jabones y detergentes para aumentar su poder de limpieza)
movilizante
(vehculo mvil en tintas de impresin)
diluyente
(estandarizar tinturas)
almidn
conservante
(artes grficas en forma de adhesivo - planchas de impresin
litogrfica para conservar la parte que no lleva imagen y
protegerla de bacterias, corrosin o rayado)
espolvorante
(polvo fino en la preparacin de germicidas y insecticidas)
dispersante
(mejora la dispersin y estabilidad a alta temperatura de los
fluidos utilizados en taladros para perforacin pozos de petrleo
o de agua)
carbohidratos
3-20 monosacridos = oligosacridos = polisacridos
-glucosa
-glucosa unidas
funcin estructural en plantas

(tejidos de sostn)
clula vegetal = 40% celulosa
madera = 50%
algodn = 90%
celulosa
fibras compactas (pared celular vegetal)

impenetrables al agua - insoluble en agua
(puentes de hidrogeno - grupos hidroxilo)
celulosa
materia prima del papel

celulosa blanca de fibra larga
(resistencia a cartulinas)
celulosa blanca de fibra corta
(suavidad y relleno al papel)
celofn
pelcula fina, transparente, flexible y resistente a traccin

fcil de cortar
celulosa
barniz
barniz nitrocelulsico
(termoplastico)
brillar
fabricacin de explosivos
(nitrocelulosa - plvora para armas)
pelculas fotogrficas
(nitrato de celulosa celuloide = flexible, transparente,
resistente a la humedad, extremadamente inflamable)
triacetato de celulosa (menos explosivo)
celulosa
vidrio de seguridad
(lamina de celulosa entre dos capas de vidrio para mantener
unido el vidrio)
rayn
xantato de celulosa
(fibra para hacer telas con brillo)
carbohidratos
30 % del peso seco de la

pared celular primaria de
clulas vegetales
pectina
pectina + agua = sustancia con forma de gel

(propiedades estabilizantes, gelificantes y espesantes)
liberacin de sabor, gusto y estabilidad
(sorbetes, bebidas a base de fruta, bebidas lcteas acidas, dulces y
mermeladas, etc.)
reduce los niveles de colesterol en la sangre
pectina
fibra dietaria soluble en el intestino grueso y colon

(efectos beneficiosos para la prevencin del cncer)
excipiente en diversas formas farmacuticas para modular la
liberacin de molculas activas
(liberacin colnica de frmacos para tratar afecciones locales cncer de colon, enfermedad de Crohn)
(Mamani CP, Ruiz CR, Dolores MV. (2012). Pectina: usos farmacuticos
y aplicaciones teraputicas. Anales de la Real Academia Nacional de
Farmacia 78: 82-97)
carbohidratos
pared celular de hongos

exoesqueleto de artrpodos
(arcnidos, crustceos, insectos)
unidades de N-acetilglucosamina (enlaces -1,4)
quitina
agente floculante
(tratamiento de agua)
eliminacin de colores, metales pesados, materiales radioactivos
y taninos
quitina
cicatrizante y antisptico
(agente para curar heridas - hilos quirrgicos y gasas
cicatrizante biocompatible con actividad antimicrobiana
control del crecimiento de bacterias, hongos y levaduras
(tejidos de plantas y alimentos)
espesante y estabilizador en alimentos y medicamentos
carbohidratos
cadenas ramificadas de glucosa

(polisacrido de reserva energtica)
insoluble en agua
forma dispersiones coloidales
glucgeno
energa
contraccin muscular
funciones del organismo (equilibrio interno)
hgado
glucgeno
reservas
12 a 18 horas de ayuno
(glucgeno heptico se agota)
msculo estriado
ejercicio aerbico
disminuye su reserva cuando

se realiza ejercicio fsico
ms de 20 minutos
las grasas como energa para la actividad
programas para perder peso
Noticias IRB Barcelona - Cientficas

La acumulacin de glucgeno en neuronas provoca daos cerebrales y acorta
la vida en moscas y ratones
El trabajo de los investigadores del IRB Barcelona permitir avanzar en el
estudio de enfermedades neurodegenerativas como la Epilepsia de Lafora
27 junio, 2002
La dependencia a la glucosa provoca una serie de caractersticas fisiolgicas similares
a las que desencadena la dependencia a otras drogas.
Ttulo en ingls: Evidence that intermittent, excessive sugar intake causes endogenous
opioid dependence.
Referencia: Volumen 10, nmero 6, pgina(s)
Fecha: 2002
El azcar provoca la produccin de opioides naturales del cerebro, el

cual desarrollar una adiccin frente a stos, como si fueran morfina o
herona. Las drogas tienen un mayor efecto, pero el proceso es
bsicamente el mismo.
No est claro si el resultado puede aplicarse a los humanos, pero al
menos disponemos ahora de un modelo animal de la dependencia del
azcar, permitiendo a los cientficos investigar ms sobre las
conexiones entre los antojos alimenticios y la fisiologa cerebral.
http://www.psiquiatria.com/
glucogenolisis
glucgeno
glucogenognesis
degradacin de glucgeno
(ruta metablica catablica)
degradacin de glucgeno en glucosa
sntesis de glucgeno
(ruta metablica anablica)
sntesis de glucgeno a partir de glucosa
carbohidratos
fuentes de energa
funcin estructural
azcares
almidn
celulosa
pectinas
quitinas
glucosa
parte principal de la pared celular de plantas

base del exoesqueleto
lpidos
contienen C, H y O
lpidos
compuestos insolubles en agua
solubles en solventes orgnicos no polares

(ter, cloroformo, benceno)
reservas energticas
(combustible biolgico)
9.3 Caloras por gramo
lpidos
componentes estructurales de las membranas biolgicas
lpidos
reserva energtica
(triglicridos)
estructural
(fosfolpidos de las bicapas)
reguladora
(hormonas esteroides)
organismo animal
lpidos
membranas celulares
(glicolpidos y fosfolpidos)
triacilglicridos
(fuente de energa)
control metablico
(fosfatidilinositol)
reguladores de crecimiento
(diglicridos)
mecanismo de defensa
perdida de agua
(cutina, ceras)
vegetales
R-COOH (cido graso genrico)

R = cadena hidrocarbonada
larga cadena hidrocarbonada lineal
diferente longitud o nmero de tomos de
carbono
grupo carboxilo (-COOH)
cidos grasos
cidos grasos
esenciales
organismo no puede sintetizar

(dieta)
necesarios para funciones del organismo
cidos grasos
cidos grasos poliinsaturados con todos los dobles
enlaces en posicin cis
si estos se suministran, el cuerpo humano puede

sintetizar el resto de cidos grasos que necesita
bicapa lipdica de todas las membranas celulares

(fosfolpidos y glucolpidos)
cidos grasos
triglicridos
grasa transportada por el organismo

almacenados (grasa)
molcula de glicerol
esterificados sus tres grupos hidroxlicos por tres
cidos grasos (saturados o insaturados)
cidos grasos
acilglicridos
glicerol esterificado por uno, dos, o tres cidos grasos

(monoacilglicrido, diacilglicrido o triacilglicrido)
grasas
neutras
cidos grasos insaturados y/o de cadena corta

lquida a temperatura ambiente
aceites
grasas
neutras
plantas oleaginosas
fruto del olivo = cido olico (monoinsaturado)
semillas del girasol, maz, soja = poliinsaturados
linolico
grasas de los pescados (salmn)
linolnico y eicosapentanoico
mantecas
grasas
neutras
grasas semislidas a temperatura ambiente

fluidez depende del contenido en cidos insaturados
mantecas
grasas
neutras
grasas de origen animal

grasas poliinsaturadas (origen marino)
grasas insaturadas (grasa de aves)
moderadamente insaturadas (manteca de porcino) saturadas
(sebo de vacuno)
grasas slidas a temperatura ambiente

cidos grasos saturados y cadena larga
sebos
grasas
neutras
tejido adiposo del ganado bovino, ovino y caprino

industria de jabones, alcoholes grasos, pastelera
alto contenido calrico
(exploradores de climas fros = 50006000 kcal)
jabones naturales
sebos
paso de la hoja de acero por los rodillos de compresin
lubricantes lubricar rifles

comida para pjaros
grasas fabricar velas

neutras
Arvalo P, Ulloa J, Astudillo S. (2008) Obtencin de biodiesel a partir de grasa

bovina. La Granja 8(2): 9-16.
Resumen
En este trabajo se estudia especficamente la reaccin de esterificacin de los
cidos grasos saturados de bajo valor comercial con alcoholes de cadena corta,
como el metanol anhidro al 95% y metanol comercial para la elaboracin de
biodiesel. En las experiencias realizadas se estudiaron las condiciones ptimas de
reaccin, variando la relacin peso alcohol-catalizador (KOH), la temperatura
promedio de reaccin y velocidad de adicin del catalizador, que se presentan
detalladamente en el artculo. Se obtiene as un biodiesel con un rendimiento
entre el 88 y 90% con una concentracin de catalizador del 3,7 a 3,8 % a una
temperatura de 58C. Adems se determin que el biodiesel logrado cumple con
los estndares internacionales y que disminuye las emisiones tanto de SO 2 como
el CO2, a pesar de que las emisiones de NO 2 aumentan.
Tejada CT, Tejeda LB, Villabona AO, Monroy LR. (2013) Obtencin de
biodiesel a partir de diferentes tipos de grasa residual de origen animal.
Luna Azul 36: 10-25
RESUMEN
El rendimiento en el proceso de extraccin de la grasa de material de desecho de

pollo es del 70,5%, y de la grasa de cerdo del 90%, por lo que se plantean como
alternativas viables desde el punto de vista tcnico, permitiendo la valorizacin
de estos desechos orgnicos y aliviando la contaminacin generada en este tipo
de industrias. De la caracterizacin
realizada a la grasa de pollo y cerdo se pudo establecer que ambas materias
primas son de baja acidez lo cual garantiza un alto grado de transesterificacin,
teniendo en cuenta que tuvo un rendimiento del 96% a partir de la grasa de
pollo y del 91,2% a partir de la grasa de cerdo. Del anlisis cromatogrfico del
biodiesel sintetizado se obtuvo que el cido graso ms comn fue el del cido
oleico.
sistemas aislantes contra choques trmicos,

elctricos y qumicos
(hipodermis - cubierta de rganos internos)
grasas
neutras
steres de los cidos grasos con alcoholes

peso molecular elevado
altamente insolubles en medios acuosos

temperatura ambiente slidas y duras
ceras
animales
vegetales
superficie del cuerpo, piel, plumas,

recubren la epidermis de frutos, tallos,
junto con la cutcula o la suberina
evitar prdida de agua por evaporacin
cera de abeja
velas
encerar (maderas, papel, telas, cuero)
conservante e impermeabilizante
(fosforo, cartucho, municin en la industria militar)
ceras
material dielctrico (aislante)

propiedades antiinflamatorias
(cremas, ungentos)
cicatrizante
depilatorio
cido fosfatdico
(glicerol + dos cidos grasos: saturado e insaturado)
grupo fosfato
fosfoglicridos
funcin estructural
(componente de la bicapa de las membranas celulares)
ceramida (esfingosina + cido graso)

glcido de cadena corta
carece de grupo fosfato
glucolpidos
R = cadena alqulica del cido graso
bicapa lipdica de la membrana celular
protenas y lpidos
lipoprotenas
empaquetar los lpidos insolubles proveniente de los

alimentos (exgeno) y sintetizados por el organismo
(endgenos) en el plasma
desde el intestino y el hgado a los tejidos perifricos y
viceversa
devuelve el colesterol al hgado para su eliminacin
(en forma de cidos biliares)
baja densidad
LDL
colesterol
alta densidad
HDL
conjunto de sustancias de carcter lipdico

(derivadas de los cidos grasos de 20 C)
contienen un anillo ciclopentano
prostaglandinas
mediadores celulares
respuesta inflamatoria
(vasodilatacin)
prostaglandinas
aumento y disminucin de la de cido gstrico

contraccin de la musculatura lisa
(contraccin del tero, durante la menstruacin)
regulacin de la temperatura corporal

descenso de la presin arterial
(favorece eliminacin de sustancias del rin)
grupo ms abundante de los aceites vegetales
responsables del aroma y sabor especfico de las plantas

a partir del isopreno (unidad de 5 tomos de carbono)
terpenos
estructura lineal o cclica

clasificacin segn el nmero de dmeros de isopreno
monoterpenos
dos isoprenos
aceites esenciales de muchas plantas
(olor y sabor caractersticos)
terpenos
ej: mentol, limoneno, pineno, alcanfor

terpenos
diterpenos
cuatro isoprenos
fitol
(forma parte de la clorofila
precursor de la vitamina A)
vitaminas A, E y K tambin
crecimiento normal
adecuada respuesta inmune
reproduccin
desarrollo fetal
ciclo visual
agente antioxidante
previene las reacciones de
peroxidacin de lpidos
(enranciamiento)
coagulacin de la sangre
(antihemorrgica)
generar glbulos rojos
terpenos
tetraterpenos
ocho isoprenos
xantofilas y carotenos
(pigmentos vegetales amarillo y anaranjado)
color a los frutos, races (zanahoria) flores
absorbiendo energa luminosa
(fotosntesis)
precursor de la vitamina A
antioxidante
xantofilas
tonos amarillentos y parduzcos a las hojas secas
terpenos
politerpenos
varios isoprenos
caucho
(Hevea brasiliensis)
objetos de goma
sintetizan a partir del colesterol
esteroides
hormonas lipfilas que atraviesan libremente la

membrana plasmtica
se unen a un receptor citoplasmtico

(complejo receptor-hormona tiene su lugar de
accin en el ADN del ncleo celular, activando
genes o modulando la transcripcin del ADN)
colesterol (precursor de esteroides)
reguladora
esteroides
estructural
niveles de sal
secrecin de bilis
estructura de las membranas celulares
(colesterol)
mielina (colesterol)
sustancia aislante de varias
capas que rodea a los axones
y acelera la conduccin o
impulso nervioso
esteroides
hormonal
corticoides
glucocorticoides
(corteza suprarrenal)
cortisol
cortisona
corticosterona
regulan la inflamacin
sistema inmunitario
metabolismo de hidratos de carbono
catabolismo de protenas
niveles electrolticos en plasma
respuesta frente al estrs
mineralocorticoides
(zona externa de la glndula suprarrenal)
electrolitos de los lquidos extracelulares
(sodio, potasio, cloruros)
esteroides
hormonal
androgenos
testosterona
sexual
femeninas
mamferos
reptiles
aves
testculos (machos)
ovarios (hembras)
desarrollo de los tejidos reproductivos masculinos
caracteres sexuales secundarios
(masa muscular y sea, crecimiento del pelo corporal)
esteroides
hormonal
androgenos
sexual
femeninas
intermediario en la sntesis de andrgenos
androsterona
andrgenos anablicos
(anabolizante andrognico esteroideo - EAA)
disminuye qumicamente efectos andrognicos y
virilizantes
consumo excesivo
trastornos hepticos
coagulacin de la sangre
aumento de glbulos rojos
impotencia sexual
esteroides
hormonal
androgenos
sexual
femeninas
anabolizante andrognico esteroideo EAA
esteroides
aumento dramtico y rpido de fuerza y masa corporal

(entrenamiento con pesas - dieta rica en caloras y
protenas)
tratamiento de quemados
(prevenir atrofia muscular)
esteroides
hormonal
sexual
androgenos
femeninas
mantiene el embarazo
progestgenos
presente en fases del ciclo estral y menstrual

(acontecimientos fisiolgicos del ovario)
ovario (cuerpo lteo)
placenta
glndulas adrenales
hgado
progesterona
esteroides
hormonal
sexual
androgenos
femeninas
estrgenos
atraviesan la membrana celular para llegar al ncleo

(activar o desactivar genes
regulando la sntesis de protenas)
regular el ciclo menstrual

metabolismo de las grasas y colesterol de la sangre
caracteres sexuales secundarios (vello)
estriol
formacin del colgeno
esteroides
vitamina antirraqutica
vitamina D
absorcin de minerales y la mineralizacin de hueso

(calcio para mantener la densidad sea)
osteoporosis (fragilidad de los huesos)
deficiencia
osteomalacia (debilitamiento de huesos

raquitismo)
hipocalcemia (bajas concentraciones de
calcio en la sangre)
protenas
molculas formadas por cadenas lineales de aminocidos
20 aminocidos
msculos
tendones
rganos
glndulas
uas
pelo
aminocidos esenciales
aminocidos no esenciales
grupo amino (-NH2)

grupo carboxilo (-COOH)
no pueden ser sintetizados en el organismo

(dieta rica en protenas que los contengan)
pueden ser sintetizados en el organismo a
partir de otras sustancias
protenas
aminocidos
esenciales
histidina
isoleucina
leucina
lisina
metionina
fenilalanina
treonina
triptofano
valina
alanina
protenas
estructural
integrante de fibras altamente resistentes

en tejidos de sostn
(colgeno)
componente ms abundante de
la piel y huesos 25% de la masa
total de protenas en los
mamferos
resisten las fuerzas de traccin
protenas
inmunolgica
anticuerpos
(defensa natural contra infecciones o
agentes patgenos)
glicoprotenas
(inmunoglobulinas que defienden
contra cuerpos extraos)
queratina
(protege la piel)
fibringeno y protrombina
(forman cogulos)
protenas
enzimtica
catalizador
reacciones qumicas
pepsina
(sistema digestivo - degradar los alimentos)
protenas
contrctil
acortamiento del msculo durante la contraccin

(actina, miosina)
protenas
transporte
llevar sustancias a travs del organismo

(hemoglobina que lleva el oxgeno )
protenas
receptoras
membrana celular
(recibir seales para realizar funciones)
acetilcolina que recibe seales para producir la
contraccin
protenas
receptoras
acetilcolina
(seales para producir contraccin)
disminucin en la fuerza de contraccin cardaca

aumento de la motilidad, secrecin glandular y peristaltismo
gastrointestinal
broncoconstriccin
neurotransmisor
(informacin entre neuronas)
cidos nucleicos
Freidrich Miescher (1869)
(sustancia cida de los ncleos de las clulas nuclena
(cidos nucleicos)
largas cadenas de monmeros (nucletidos)
unidos por enlaces fosfodister
unin covalente
monosacrido de cinco carbonos (pentosa)
una base nitrogenada
un grupo fosfato
cidos nucleicos
nucletidos
unin covalente
un grupo fosfato
ADN y ARN
ADN y ARN
ADN y ARN
ADN
ARN
cidos nucleicos
nucletidos
unin covalente
un grupo fosfato
cido fosfrico
cidos nucleicos
nucletidos
unin covalente
un grupo fosfato
cidos nucleicos
nuclesidos
unin covalente
Base nitrogenada
Adenina
Ribonucleosido
Adenosina
A
Desoxiribonucleosido
Desoxiadenosina
dA
cidos nucleicos
nuclesidos
unin covalente
cidos nucleicos
ADN
(cido desoxirribonucleico)
Avery et al. (1944)
molcula portadora de
informacin gentica
Watson y Crick (1953)
estructura del ADN
ARN
(cido ribonucleico)
cidos nucleicos
formacin de puentes de hidrgeno entre las bases del DNA
cidos nucleicos
cidos nucleicos
cidos nucleicos
http://www.youtube.com/watch?v=zmu9OPuXj-k
cidos nucleicos
ADN
(cido desoxirribonucleico)
ARN
(cido ribonucleico)
peso molecular menor que del ADN

azcar del ARN es ribosa
base nitrogenada uracilo
polinucletido lineal
intermediario y complemento de las

instrucciones genticas codificadas
en el ADN
cidos nucleicos
cidos nucleicos
ARN mensajero
ARNm o RNAm
molcula intermediaria entre el ADN y la protena
contiene la informacin gentica procedente del
ADN
determina el orden en que se unirn los
aminocidos
se sintetiza en el nucleoplasma del ncleo celular
cidos nucleicos
ARN de transferencia
ARNt o tRNA
polmeros cortos (80 nucletidos)
transporta los aminocidos a los ribosomas
ordenar los aminocidos a lo largo de la molcula de
ARNm
un ARNt para cada aminocido
tripleta especfica de bases no apareadas
(anticodn)
ARN ribosmico
(ribosomal)
cidos nucleicos
ARNr o rRNA
se combina con distintas proteinas para formar los
ribosomas
sntesis de protenas segn la secuencia de nucletidos

presente en el ARNm
cidos nucleicos
cidos nucleicos
http://www.youtube.com/watch?v=stb1KGHivJo
cidos nucleicos
http://www.youtube.com/watch?v=berLAeSMjPw

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compuesto lquido ms importante para los seres

permite las reacciones qumicas del metabolismo

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20,9% en volumen de la composicin de la

ciclo energtico de los seres vivos

transforma carbohidratos, grasas y protenas

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C6 H12 O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + energa (ATP)

Las emisiones de gases contaminantes, sobre todo de dixido de

Javier Alberto Pinzn Torres

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roca caliza (roca sedimentaria)

CaCO3 + H2O + CO2

CaCO3 + H2O + CO2

determina la finura de molienda o la presencia de

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CaCO3 + H2O + CO2

fuente de energa primaria que utilizan los seres vivos

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caa de azcar y remolacha

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4 caloras por gramo

fuente de alimento para los hongos en el

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reducir el dulzor de productos que son muy dulces

por hidrlisis (betagalactosidasa) aumenta el dulzor

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absorcin del calcio

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protector contra la humedad

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funcin estructural en plantas

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fibras compactas (pared celular vegetal)

materia prima del papel

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pelcula fina, transparente, flexible y resistente a traccin

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triacetato de celulosa (menos explosivo)

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30 % del peso seco de la

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pectina + agua = sustancia con forma de gel

fibra dietaria soluble en el intestino grueso y colon

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3-20 monosacridos = oligosacridos = polisacridos

pared celular de hongos

unidades de N-acetilglucosamina (enlaces -1,4)

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espesante y estabilizador en alimentos y medicamentos