You are on page 1of 16

I TALLER DE SALUD OCUPACIONAL

YESENIA BETANCOURT HERNANDEZ

TUTORA:
CINDY ACOSTA

FUNDEC
I SEMESTRE
SEGURIDAD OCUPACIONAL
PLANETA RICA CORDOBA
2016

COLANTA
1. RESEA HISTORICA
En 1964, al norte del departamento de Antioquia, la situacin de los
pequeos productores de leche era catica, la minera del oro, lav
los suelos y la subsistencia de sus familias dependa de una
produccin de 20 litros de leche diarios por familia. En Medelln la
situacin tampoco era la mejor. La Alcalda prohibi la venta de leche
cruda y un oligopolio controlaba el 95% del mercado lechero, EL
VITAL LQUIDO SOLO SE VENDA, DA POR MEDIO Y MXIMO 2 LITROS
POR FAMILIA.
Aun as los deseos de superacin de los pequeos productores
siguieron adelante. Sesenta y cuatro campesinos, con la iniciativa de
la Secretara de Agricultura, fundaron en Don Matas, Ant. El 24 de
junio de 1964, lo que entonces se llam COOLECHERA. La situacin
no era fcil para la naciente cooperativa, porque tres veces fue
declarada en quiebra legal durante sus primeros 10 aos y el
gobierno orden su liquidacin.
En 1973 el panorama cambi por completo, cuando Jenaro Prez,
Mdico Veterinario y Zootecnista de la Universidad Nacional de
Bogot, ex secretario de Agricultura Departamental, con estudios en
Gran Bretaa por tres aos, pas en el que naci el cooperativismo,
cambi el nombre de Coolechera por COLANTA, sigla de Cooperativa
Lechera de Antioquia, con la premisa: haga todo lo que deba,
aunque deba todo lo que haga. El 25 de julio de 1976 se vendi el
primer litro de leche.

COLANTA parti la historia econmica de Colombia, cuando nadie


pens que La Cooperativa saldra adelante y fue objeto de burlas y de
risas por lo utpico del proyecto. COLANTA se impuso con la calidad
dada la experiencia profesional del Dr. Prez en el instituto
Zooprofilactico Colombiano, dirigido por el Instituto Zooprofilactico de
Bresia Italia. Tambin fue auxiliar de la ctedra de microbiologa en la
Facultad de Medicina Humana de la Universidad del Cauca en
Popayn y el primer titular de la Ctedra de enfermedades
infecciosas en la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad
de Antioquia en Medelln.
Todo esto sirvi como punto de partida para desarrollar productos que
desde entonces han mejorado la economa de los campesinos y han
sido el deleite de los consumidores colombianos, al punto de
convertirse en la marca de leche ms recordada del pas y la ms
querida.
Hoy COLANTA es patrimonio nacional, sus dueos son ms de 10 mil
campesinos de Antioquia, Boyac, Cundinamarca, Crdoba, Viejo
Caldas, Atlntico y Nario, y ms de 4.500 trabajadores tambin
asociados a COLANTA.
La labor de COLANTA en 35 aos en Antioquia Colombia, ha
permitido transformar suelos, modificar costumbres y consolidar la
economa de miles de familias colombianas, convirtiendo a Colombia
de un pas deficitario en leche y por lo tanto importador, en un pas
autosuficiente: el consumo per cpita pas de 50 litros a 146 litrosao.

COLANTA es la nica empresa lechera del pas a la que le ha sido


otorgada

la

Cruz

de

Boyac,

mximo

reconocimiento

de

la

Presidencia de la Repblica de Colombia.


COLANTA sabe ms a calidad, innovacin y desarrollo, gracias a la
solidaridad cooperativa de asociados trabajadores y productores,
consumidores y el Estado Colombiano que ha credo en La
Cooperativa, porque sin ningn aporte significativo, se convirti en la
empresa lctea ms grande de Colombia y en la ms querida, segn
las ltimas encuestas de la firma multinacional Raddar y de Inavamer
Gallup, para la Revista Dinero. COLANTA presenta: COLANTA sabe
ms.
2. ELABORAR UN ANALISIS DOFA
FORTALEZAS

DEBILIDADES

1. Alta competitividad gracias al bajo


costo de produccin a la buena calidad de 1. Escasa distribucin de Productos en
la leche y a la capacidad de innovacin de algunos sectores.
la empresa.
2. Colanta recibe diariamente 1'500.000
litros de leche y vende 800.000 litros de
2. Bajo poder de negociacin con los
leche pasteurizada, ya que es su principal
clientes.
ventaja competitiva. Lo dems lo procesa
como leche en polvo y queso fresco.
3. Permanente crecimiento de la
productividad.

3. Estancamiento de produccin debido a


las dificultades climticas.

4. Fuertes inversiones en modernizacin


e instalacin de plantas.
OPORTUNIDADES

ESTRATEGIAS F.O

ESTRATEGIAS D-O

1. Liberacin de mercado a
travs de los TLC.

1. Estrategia de expansin y
abarcamiento de nuevos mercados
internacionales.

1.

2. Gran potencial de
crecimiento horizontal.

2. Creacin de nuevas plantas de


produccin en el mercado internacional

2. Programas de promocin para


mantener y fidelizar a los clientes
actuales)

3. Apoyo de la legislacin
para las cooperativas.

3. Convenios con empresas del mismo


sector a nivel internacional para manejar
economas de escala

AMENAZAS

ESTRATEGIAS F-A

Abarcamiento de nuevos mercados

ESTRATEGIAS D-A

1. Tendencia a la baja de
precios de la leche.

1. Maximizar las utilidades para poder


1. Atractivas promociones en nuevos
reducir costos en la produccin y ofrecer
mercados.
mejores precios

2. Crecimiento de la
produccin regional a precios
altos en relacin al mercado 2. Hacer campaas de mantenimiento de 2. Aprovechar rentabilidad para as cubrir
internacional, hasta alcanzar los clientes actuales
cualquier dficit de produccin
sostenidamente la
autosuficiencia.
3. Posicionamiento de
3. Competir en calidad y reconocimiento
multinacionales en el pas.
del producto
4. Alto nivel de competencia
en el mercado nacional e
4. Campaas publicitarias
internacional.
5. Existencia de competencia
informal en ciudades de alta
representacin para su
mercado como Antioquia.

3. ANALISIS DE LA ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

Organigrama actual

Organigrama propuesto

El tipo de organizacin que plantea Colanta es funcional debido a que


Colanta tiene una organizacin compleja con varios niveles de
jerarqua, en la que las decisiones se toman principalmente en la

asamblea

de

asociados,

pero

en

cada

departamento

de

su

organizacin tambin se pueden tomar ciertas decisiones con el aval


de la gerencia general, para as lograr un funcionamiento comn.

NIVELES DE JERARQUA EN COLANTA

as
am
b le
a
de
as
co n sejo
o ci de
a d m inad
istra cio
n
os
g eren cia gen eral
d ivision es (a d m in istra tiva ,
o p era tiva, tecn ica)
d ep arta m en to s y seccio n es

La departamentalizacin en Colanta est distribuida en tres divisiones,


divisin administrativa, divisin operativa y divisin tcnica las cuales
tienen sus determinadas secciones y departamentos independientes que
estn organizados segn su funcin, proceso o geografa.
Colanta tiene una departamentalizacin variada lo que hace que esta
empresa tenga un funcionamiento dinmico y aumente su eficiencia,
aunque

los

costos

de

manutencin

de

todas

estas

divisiones,

departamentos y secciones sean elevados. Como se vio en la teora a

mayor departamentalizacin o mayor especializacin mayores sern los


costos.
4. MANUAL DE FUNCIONES DE LOS EMPLEADOS
A partir del mismo, y consagrado en el Artculo 28 de los estatutos se ve
que las instancias de decisin, direccin y administracin de La
Cooperativa estarn a cargo de:
ASAMBLEA GENERAL
Reunin de asociados o delegados; con reuniones ordinarias los
primeros 3 meses del ao. Para definir los delegados los estatutos
contemplan: Por cada cien (100) Asociados, se elegir un delegado. Los
miembros del Consejo de Administracin, Junta de Vigilancia, Comit de
Educacin Central y Comits Municipales y/o Regionales, asistirn por
derecho propio con voz y voto (artculo 31). Como funciones ms
importantes de las Asamblea figuran: Establecer las polticas y
directrices generales de La Cooperativa, Examinar los informes de los
rganos de administracin y vigilancia,

Examinar, modificar, aprobar o

improbar las cuentas, el balance y el proyecto de Distribucin de


excedentes cooperativos, Elegir entre los asociados, los miembros del
Consejo de Administracin, la Junta de Vigilancia, Elegir el Revisor Fiscal
y fijarle sus honorarios y Resolver con la mayora de las dos terceras
(2/3) partes de los votos presentes, la disolucin, fusin, incorporacin y
reforma de los Estatutos de La Cooperativa; entre otros.
CONSEJO DE ADMINISTRACIN
El Consejo de Administracin estar integrado por Asociados hbiles en
nmero de cinco (5), los cuales sern elegidos por la Asamblea General
con sus respectivos suplentes numricos para perodos de dos (2) aos,

con renovacin parcial, pudiendo ser reelegidos indefinidamente. Para


lograr

una

adecuada

continuidad

en

el

funcionamiento

de

La

Cooperativa, debern ser reelegidos por lo menos cinco (5) de sus


miembros, de los cuales tres (3) como mnimo debern ser principales.
Las principales funciones del Consejo de Administracin son: Expedir y
aprobar su propio Reglamento, Aprobar el presupuesto, Fijar las polticas
sobre sistemas de trabajo y divisin del mismo, Nombrar al Gerente y al
Subgerente o suplente, entre otras.
GERENCIA
El gerente ser el Representante Legal de La Cooperativa y el ejecutor
de las disposiciones y acuerdos del Consejo de Administracin. Ser
elegido por el Consejo de Administracin para perodos de dos (2) aos,
sin perjuicio de que pueda ser reelegido o removido libremente en
cualquier tiempo por el Consejo.

5. ELEMENTO HUMANO, MATERIAL, TECNICO Y FINANCIERO

ELEMENTO HUMANO
Colanta es una de las empresas con mayor generacin de empleo en
Colombia que cuenta con cerca de 4.800 trabajadores asociados
quienes, junto con 11.000 campesinos productores de Antioquia,
Cundinamarca, Crdoba, Viejo Caldas, Atlntico y Nario constituyen la
cooperativa ms grande del pas en un esfuerzo constante por
consolidar la economa de miles de familias.
MATERIAL

14 plantas de procesos:

4 Plantas de pasterizacin: Medelln, Armenia, Planeta Rica y


Funza.

1 Planta derivados lcteos: San Pedro de los Milagros.

3 Plantas pulverizadoras: San Pedro de los M., Planeta Rica y


Valledupar.

3 Plantas de leche larga vida UHT: Medelln, Funza y Valledupar.

1 Planta de derivados crnicos: San Pedro de los Milagros.

1Planta de Sales y Concentrados: Itag.

1 FrigoColanta: Santa Rosa de Osos.

2 Queseras: Entrerros y San Pedro de los Milagros.

7 Plantas de Recibo de Leche a nivel nacional.

10 Comercializadoras de Lcteos y Crnicos a nivel nacional.

44 AgroCOLANTA: Almacenes de Insumos Agropecuarios a nivel


nacional.

81 MerCOLANTA: Puntos de Venta Lcteos y Crnicos a nivel


nacional.

La compaa recibe aproximadamente 2 millones de litros de leche por

da, los cuales son distribuidos en su totalidad gracias a una fortalecida


infraestructura: 12 centros de acopio, 6 plantas de procesamiento y los
puntos de venta propios, 74 en Antioquia, 18 en Bogot y Funza, 3 en
Barranquilla, en Armenia, Candelaria (Valle), Planeta Rica y Ceret uno
en cada ciudad.

TECNICO
PROCESO ELABORACION DEL YOGUR

compra de
leche

leche entera

adicion de
azucar

pasteurizado

adicion de
mermelada

mixer

maduracion
(cultivos
lacticos y
probioticos)

homogenizad
o

empaque

embalaje

cava frio

transporte y
distribucion

PROCESO ELABORACION DEL QUESO

leche
entera,sal,cloruro,c
uajo

particion

empaque

preprensa

cava frio

cava frio

moldeo

prensado

transporte y
distribucion

PROCESO DE PRODUCCION
METODO DE ORDEO
A partir de las 4 de la maana, los productores de COLANTA comienzan
con el proceso de ordeo. Hay dos mtodos: Ordeo manual y ordeo
mecnico. El manual se realiza en potrero o en un establo bajo techo
para evitar la contaminacin. El ordeo mecnico se realiza en una sala
en donde se encuentran mquinas especializadas llamadas ordeadoras
mecnicas.
RECIBIDO DE LA LECHE
En la planta de recibo, la leche es depositada en los silos, los cuales son
tanques en acero inoxidable isotermos con capacidad para 100.000 a
150.000 litros, stos conservan la leche a una temperatura entre 4C y
6C.

PROCESOS DE MERCDEOF, VENTA Y POSVENTA.


La utilizacin software hace los resultados se ven reflejados en todas y
cada una de las reas de la empresa, pues se puede tener conocimiento
y control en lnea de: Inventarios, almacn, Venta y postventa, cartera,
produccin, distribucin entre otras.
COLANTA garantiza la produccin total de leche a todos sus asociados
productores y ha estado exportando excedentes de leche desde el ao

1998 como: leche en polvo, leche evaporada, crema, quesos, yogurt y


arequipe, entre otros productos.
En 2003 COLANTA export 132 millones de litros de leche por USD $32
millones de dlares; en 2007, en su mayora por la revaluacin del peso
colombiano y la escasez mundial de leche, las exportaciones se vieron
reducidas a USD $3.5 millones.
COLANTA exporta Queso, Arequipe, Smoothies, Superboom, Leche en
polvo, Leche UHT hacia Venezuela, Estados Unidos, Guatemala, Curazao
y San Martn. Producto del trabajo de doce mil campesinos lecheros y de
la gestin de ms de tres mil novecientos asociados trabajadores, con el
nico propsito de saber ms y hacer patria creando empleo.
La Asamblea de Asociados es la mxima autoridad, elige al Consejo de
Administracin, Junta de Vigilancia y Revisor Fiscal. A su vez el Consejo
nombra al Gerente General, quien es el Representante Legal de La
Cooperativa. El Comit de Educacin tambin es nombrado por el
Consejo de Administracin, realiza programas en beneficio de los
asociados.
Los Comits de Educacin Regionales integrados por asociados, actan
como "radares" y captan las inquietudes y sugerencias de asociados,
transportadores, distribuidores, competencia, y pblico en general. Son
multiplicadores de tecnologa y el enlace entre el Comit de Educacin
Externo y las divisiones Operativa, Tcnica y Administrativa y la Gerencia
General. COLANTA genera 130 mil empleos indirectos
ELEMENTO FINANCIERO

La Cooperativa lechera Colanta ocup el primer lugar en el ranking del


sector de lcteos en, segn informacin publicada en Benchmark, un
sistema en lnea que ofrece informacin cualitativa y cuantitativa de los
diferentes sectores de la economa.
La compaa aument su venta en ms de 346 mil millones de pesos, al
pasar de 5,95 billones a 5,6 billones de pesos. Este crecimiento
representa el 6.18% y est compuesto por el aumento de los activos, la
utilidad y el patrimonio.
El total de activos de la Cooperativa Lechera de Antioquia creci 3.93 %
al pasar de 3,5 billones de pesos a 3,6 billones de pesos. En esta misma
fecha, aument su activo corriente de 1,15 billones a 1,23 billones de
pesos, lo cual representa un crecimiento de ms de 80 mil millones de
pesos. Sin embargo, la compaa disminuyo en sus inversiones
temporales y en sus provisiones.
En este mismo sentido, el activo fijo de la compaa creci ms de 57
mil millones de pesos al pasar de 2,37 billones a 2,42 billones de pesos.
A pesar de este crecimiento, los activos diferidos disminuyeron al igual
que los intangibles netos y los activos fijos. En general crecieron los
activos en caja, bancos, clientes, deudas de difcil cobro, deudores
comerciales, inventarios, inversiones, valorizaciones y otros activos a
largo plazo.
Sin embargo, las exportaciones de Colanta pasaron de USD$25, 776,292
a USD$18,660,852. Esta disminucin, en parte, se debe a la crisis
econmica de Estados Unidos y Europa.

Colanta Es el principal exportador de productos lcteos en Colombia,


posicionando a nuestro pas en el tercer lugar de los pases ms
exportadores de Latinoamrica, despus de Argentina y Uruguay; Al
cierre de 2011 el sector lcteo represent el 0,2% del PIB nacional y el
1,8% del PIB industrial.
El sector lcteo participa apenas con el 0,03% del total de productos
exportados por Colombia. Al cierre de 2011 export US$ 2,4 millones, lo
cual signific una reduccin del -69.6% en el monto exportado frente al
ao anterior cuando alcanz US$ 7.9 millones. Lo anterior ha significado
una reduccin muy drstica en las ventas externas del sector productor
de lcteos y sus derivados. Ahora bien, resulta muy preocupante que los
industriales del sector han seguido perdiendo participacin en los
mercados internacionales.
Una prueba de esta situacin se evidencia en que en el 2003 Colanta
export 132 millones de litros de leche por USD $32 millones de dlares,
pero en 2007, en su mayora por la revaluacin del peso colombiano y la
escasez mundial de leche, las exportaciones se vieron reducidas a USD
$3.5 millones.

You might also like