AO DE LA PROMOCIN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO

CLIMTICO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA ZOOTECNIA

CURSO
DOCENTE

: QUIMICA ORGANICA.
: ING. CONCHA VELARDE RUTH.

FACULTAD
ALUMNO
TEMA

: ZOOTECNIA.

: RAMIREZ PANTA EFREN LIBORIO.

: ACIDOS ORGANICOS.

PIURA- PERU
2014

INTRODUCCION
Los cidos orgnicos son tambin llamados los cidos carboxlicos de compuestos
orgnicos que contienen uno, dos o ms grupos carboxilo (COOH o CO2H).
El nombre de los cidos carboxlicos comienza con la palabra cido seguida por
el nombre del alcano bsico terminado en oico. Para los cidos alifticos, el
carbono uno corresponde al carbono carboxilo. Los cidos ms frecuentes se
conocen por sus nombres comunes, por ejemplo cido metanoico o frmico,
HCOOH; cido etanoico o cido actico, CH3 - COOH; cido propanoico o
propinico, CH3 - CH2 - COOH; cido butanoico o butrico, CH3 - CH2 - CH2 COOH.

OBJETIVOS:
Reconocer las funciones orgnicas de cidos orgnicos y esteres.
Comprobar la reactividad de los cidos carboxlicos.
FUNDAMENTO TEORICO.
Los cidos orgnicos (RCOOH) son compuestos ternarios que se caracterizan por
contener el grupo carboxlico COOH y se obtiene por la oxidacin directa de un
alcohol primario, de aldehdos y otros mtodos ms.
Los cidos orgnicos son cidos dbiles, su acidez es superior a la de HCN,
fenoles. Los cidos aromticos son en general un poco ms fuertes.
Los esteres tienen la formula RCOOR Muchos esteres se hallan en forma libre en
la naturaleza, son los que dan olor a la mayor parte de flores y frutos.
MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES:
_ Tubos de ensayos.
_ 1 soporte universal.
_ 2 pinzas de bureta (de dos dedos).
_ 1 matraz Erlenmeyer de 250ml.
_ 1 matraz aforado de 100ml.
_ 1 embudo de cristal.
_ Vasos de precipitado de 250 ml.
_ Pipetas de 10ml, 20 ml.
_ Probetas de 50 ml.
_ Cocina Elctrica
.REACTIVOS:
_ cido Clorhdrico.

(HCl)

_ cido actico.

(CH3-COOH)

_ Bicarbonato de sodio.
_ cido frmico.

(H-COOH)

_ Hidrxido de sodio.
_ Fenolftalena.

(Na H Co3)

(Na OH)

(C20H14O4)

_ cido saliclico.

(C7H6O3)

_ Alcohol amlico.

(C5H11OH)

_ cido sulfrico.

(H2SO4)

_ Cloruro de calcio.

(CaCl2)

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
Antes de comenzar se debe tener presente la formula general.
Carcter acido:
R-COOH + NaOH ---------- R- C + H2O - Na.
a) Carcter acido:
Los compuestos carboxlicos reaccionan instantneamente en presencia del Ion
hidroxilo, de acuerdo a la siguiente reaccin:

Se Coloc 3 mL de NaOH al 30% en un tubo de ensayo y agregue 0,5 mL

de Acido Oxlico luego se Tap y se agito.

Se Coloc 3 mL de NaOH al 30% en un tubo de ensayo y agregue 0,5 mL

de cido Actico luego se Tap y se agito.
Se Coloc 3 mL de NaOH al 30% en un tubo de ensayo y agregue 0,5 mL
de Acido Tnico luego se Tap y se agito.
b)

Reaccin de cidos carboxlicos con bicarbonato:

Este ensayo se realiza para identificar los compuestos del cido carboxlico, en
este caso se identificara la presencia de CO2. Se producir Acetato de Sodio y
H2O.
CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + CO2 + H2O.
Ntese que se desprende el hidrogeno y se une el sodio.
Se realizaron pruebas con tres cidos diferentes: Acido Oxlico HOOC COOH:
este de carcter qumico, y ms fuerte que el cido actico, cido Actico
CH3COOH: este es de origen natural, se encuentra en el vinagre, Acido Tnico
C76O52H46: tambin de carcter natural.
Se coloc 1.0 ml de bicarbonato de sodio al 5% ms una pequea cantidad
del cido carboxlico.

CALCULOS Y RESULTADOS.
a)

Prueba con cido oxlico:

_NO SOLUBLE.
_COLOR BLANCO.

Prueba con cido actico:

_SOLUBLE.
_COLOR TRANSPARENTE.

Prueba con cido tnico:

_SOLUBLE.
_COLOR ROJO.

b)

Con la prueba con cido oxlico, la sustancia burbujeo, lo cual nos dice que
hay desprendimiento de CO2.

Para la prueba con cido actico, se obtuvieron los mismos resultados.

Para la prueba con cido tnico no fue efectiva esta reaccin. as que se
hizo el ensayo de ignicin, para detectar la presencia de carbono.

REACCIONES:
_Equivalente de neutralizacin:
Se determina segn el nmero de gramos del cido que se debe utilizar para
neutralizar su equivalente gramo de la base, es una manera ms til y exacta para
determinar el peso molecular de un cido.
.0.35 g de cido se mezclaron con 10 ML de alcohol acuoso, se disuelve, luego se
transfiere en una matraz cuantitativa de 25 ML, debe ser cuantitativa porque es
necesario determinar la cantidad de base normalizada, (o sea la resultante del
proceso anterior) que se necesita para neutralizar la solucin.
_Esterificacin:
Qu cambios observa?
El procedimiento con cido carboxlico luego de neutralizarlo con
bicarbonato, presento una prolongada efervescencia.
El procedimiento con cido tnico, luego de su neutralizacin con
bicarbonato, presento una escasa efervescencia.
El procedimiento con cido actico, luego de neutralizarlo con bicarbonato,
presento una escasa efervescencia.
Porque es necesario agregar H2SO4 y luego el bicarbonato?
Porque es la condicin para la deshidratacin de un alcohol.
El bicarbonato es necesario para neutralizarlo, es decir que el H2O salga
por medio de una efervescencia y quede el Ester neutro.
FORMULIZACION DE COMPUESTOS FORMADOS:
cido oxlico:
CH2-C-C-CH3+ CH2-CH3 CH2-C-C2-CH2-O-CH2-CH3 +H2O
cido tnico:

C76H52O46 + C2H6O C76H54O46-O-C2H3 - H2O

cido actico:
CH3-CH + CH3-CH2-O-H CH3-CH2-C CH2-CH3
CONCLUSIONES.
Los cidos carboxlicos reaccionan con facilidad con los metales alcalinos
desprendiendo gas hidrogeno y formando la sal correspondiente. Al
desprenderse este hidrogeno se le da la propiedad de Acidez.
La mayora de cidos carboxlicos sustraen o donan electrones por esta
razn existe variacin en la fuerza de acidez.
Sus propiedades qumicas son notorias al disolverlos en agua.
Los cidos carboxlicos de bajo peso molecular (hasta cuatro carbonos),
son solubles en agua, el resto no, pero algunos son solubles en alcohol y
ter.
CUESTIONARIO.
Usos y aplicaciones de cidos orgnicos?
Son usados como disolventes para nitrocelulosa y en la fabricacin de lacas.
Algunos de elevado peso molecular son empleados como plastificantes, mientras
que otros se emplean en la fabricacin de plsticos. Los esteres sintticos son
usados como aromatizadores de alimentos. Los ms conocidos son: Acetato de
amilo (pltano), Acetato de octilo (naranja), Butirato de etilo (pina), Butirato de
amilo (albaricoque), Formiato de isobutilo (frambuesa) y Formiato de etilo (ron).
En medicina suelen ser usados los esteres como agentes teraputicos. Por
ejemplo, el acetato de etilo es estimulante y antiespasmdico en irritaciones
clicas y bronquiales. En aplicacin externa se emplea para el tratamiento de
enfermedades dermatolgicas causadas por parsitos. La nitroglicerina acta
como un vasodilatador. Con el cido actico se forma uno de los esteres ms
importantes del cido saliclico, la aspirina o cido acetilsaliclico.
BIBLIOGRAFIA.
Qumica Orgnica; Wade, L.G. editorial: Pearson educacin, segunda
edicin, ao 2002.
Qumica Orgnica; Morrison, Robert Tornton, Boyd Robert Neilson, Edicin
Addison Wesley Iberoameric, quinta edicin, ao 1990.

 BIANCA, T. Mecanismos de Reaccin en Qumica Orgnica. Edit. Limusa.

Mxico 1965.
BRESLOW, R. Mecanismos de Reacciones Orgnicas. Edit. Revert S.A.
1967.
ANEXOS.
Estructura:

Nombre vulgar y de la IUPAC de algunos cidos orgnicos: