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AUDITORIA DE GESTION
AMBIENTAL
PLANTA PILOTO AGROINDUSTRIAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL
DEL SANTA
(Ejemplo)
INTRODUCCIN
La Auditora Ambiental realizada a la Planta Piloto Agroindustrial de la
Universidad Nacional del Santa, consiste en un anlisis de los efectos y de los
resultados medioambientales de la actividad productiva, y comprende la
descripcin de las instalaciones, materias primas, insumos, de los procesos,
productos y del consumo de recursos naturales y energa, de las emisiones de
todo tipo y de sus repercusiones en el medio ambiente considerado en conjunto.
Incluye tambin las repercusiones que puedan resultar de condiciones de
funcionamiento anormales, incidentes y accidentes.
El informe consta de partes como: La Identificacin y descripcin de la empresa
y del establecimiento, de sus instalaciones, de su entorno y de sus antecedentes,
El Anlisis de las emisiones y de sus repercusiones sobre el medio ambiente, Las
prcticas de gestin medioambiental y propuestas de mejora, sus conclusiones y
los Anexos. Configurada en una estructura de Auditoria segn reglas del sistema
de gestin ambiental ISO 14000
Este informe refleja el resultado de la auditoria ambiental y agilizar la visita para
la realizacin de una ms detallada para un informe final.
INDICE
Pg.
Objeto de la auditoria ambiental
I. Identificacin y descripcin de la empresa y del establecimiento,
de sus instalaciones, su entorno y antecedentes
1. Datos generales
1.1 Empresa
1.1.1 Datos generales de la empresa
1.2 Establecimiento
1.2.1 Datos generales
1.2.2 Organizacin
1.2.3 Entorno del establecimiento
1.2.4 Antecedentes
2. Sistema de gestin, autorizaciones y requisitos medioambientales
2.1 Sistema de gestin medioambiental del establecimiento
2.2 Autorizaciones y requisitos medioambientales
3. Datos de la actividad productiva y su descripcin
3.1 Datos generales
3.1.1 Clasificacin de la actividad
3.1.2 Esquema general de la actividad
3.1.3 Actividades principales
3.2 Relacin de materias primas, insumos y productos obtenidos
3.2.1 Materias primas utilizadas en el proceso productivo
3.2.2 Otros sustancias, insumos y materias auxiliares (pinturas, aceites, reactivos de
laboratorio, productos, productos de limpieza, productos de jardineria, etc.)
3.2.3 Productos intermedios y productos finales
3.2.4 Mercaderas peligrosas de entrada y salida
3.2.5 Otros datos
4. Actividades y servicios auxiliares
4.1 Laboratorios
4.2 Parque automotrz
4.3 Taller mecanico y otras actividades de mantenimiento
4.4 Jardineria
4.5 Comedores y cocina
5. Energias
5.1 Tipo de fuentes energticas utilizadas y consumo
5.2 Instalaciones industriales de combustin (convencionales)
5.3 Cogeneracin o autogeneracin elctrica
A. ANTECEDENTES:
La Planta Piloto Agroindustrial, se encuentra ubicada dentro del Campus Universitario de
la Universidad Nacional del Santa, en la urbanizacin Bellamar, Av. Universitaria s/n en
Nuevo Chimbote, Provincia del Santa, Regin Ancash.
Su construccin se inicia con la entrega del terreno el 13 de abril de 1993 por el Ing.
Manuel Hermosa, Director de panificacin y Julio Rivasplata, Presidente de obra;
finalizndose su construccin el 15 de abril de 1995 con RR N 321 93 UNS. Se aprueba
su activacin de funcionamiento en diciembre de 1995 con RR N 440 95 UNS.
Siendo un rgano e produccin de la Universidad Nacional del Santa, es un ente en el que
se complementa la enseanza mediente la prctica de los Estudiantes de Ingenieria de la
Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Agroindustrialm asi mismo la produccin de
derivados agroindustriales de calidad y la prestacin de servicios orientados a la
transferencia de tecnologa agroindustrial a la comunidad urbana y rural.
En el ao 2000 el Consejo Universitario encarga las funciones de administracin e
implementacin al Vicerrectorado Acadmico, quien con algunos docentes implementarion
una lnea de vapor para el rea de frutas y hortalizas, inicindose de esta manera la
produccin contnua de nctares, yagures y productos de panificacin, que se
comercializaban solo dentro de la comunidad universitaria.
En enero de 2001 se inicia la gestin de registro sanitario para poder realizar su
comercializacin al mercado externo, inicindose en marzo de 2002, con la direccin del
Ing. Jorge Dominguez Castaeda. En agosto de 2005 se adquiere nuevos equipos de
panificacin.
La Planta Piloto tiene como objetivos:
- Contribuir a la formacin integral del estudiante.
- Fomentar el aprovechamiento de la materia prima de nuestra localidad para contribuir
con la ampliacin industrial.
- Ser ente de proyeccin social, enmejorar la nutricin de la poblacin.
Asi mismo las funciones de la Planta Piloto son:
-
B.
OBJETIVOS DE LA AUDITORIA:
- Analizar los efectos y los resultados medioambientales de la actividad productiva, de las
instalaciones, materias primas, insumos, de los procesos, productos y del consumo de
recursos naturales y energa, de las emisiones de todo tipo y de sus repercusiones en el
medio ambiente considerado en conjunto.
C: ALCANCE DE LA AUDITORIA:
Informe de Auditoria de Gestin Ambiental
F: PROCESO DE AUDITORIA:
I.
DATOS GENERALES:
1.1
EMPRESA:
1.1.1
1.2
RFC:
Logo:
-------------
Representante legal:
-------------
Direccin:
Municipio:
Provincia:
Santa
Regin:
Ancash
Telefono:
---------
e-mail:
---------
ESTABLECIMIENTO:
1.2.1
Datos generales:
Nombre:
Persona de contacto:
Cargo de la persona de
contacto:
Director
Sector:
Agroindustrial
Giro comercial:
Produccin
Clasificacin industrial:
Piloto
Direccin:
Municipio:
Provincia:
Santa
Regin:
Ancash
Telfono:
------
465 m2
1.2.2
Organizacin de la industria:
Dias de trabajo a la semana:
Horario laboral:
Lunes Viernes
De
8:00
15:00
N de personas
01
01
01
02
N DE TRABAJADORES
05
De:8:00
HORARIOS
A: 15:00
1.2.3
Se realiza mantenimiento?
Indique periodicidad:
4 meses
Tareas de mantenimiento
Limpieza de equipos
No
S
Cul:
No
S
No
Especifique:
Sub estacin de distribucin elctrica
N 02
S
No
Distancia:
200 m
S
No
Especifique rubro y distancia:
Escuela de Agroindustria
100m
Escuela de Energa
250 m
1.2.4
Zona
Urb. Garatea
Urb. Bellamar
Distancia
100 m
600 m
Antecedentes:
s la primera instalacin o actividad en S
la ubicacin de la planta actual?
Hay tanques de combustibles o S
No
No
Nmero:
2.
SISTEMA
DE
GESTIN,
MEDIOAMBIENTALES:
2.1
No
AUTORIZACIONES
REQUISITOS
No
No
En qu sistemas?.
Iluminacin
Calefaccin
Aire acondicionado
Refrigeracin
Compresores
10
Motores
Por qu razn?:
Cumplir normativa sanitaria
Cumplir normativa ambiental
Cumplir requerimientos del sistema
de gestin ambiental
Ahorro recursos
Quejas vecinos
2.2
Minimizacin
Reuso o
reciclaje
Tratamie
nto o
disposicin
No
dispone
No es
necesario
X
X
X
X
X
2.3
S
Estudio de Impacto Ambiental (EIA)
Declaracin de Impacto Ambiental (DIA)
S
S
S
ESTADO CONCESIN
No
En trmite No es
necesario
No En trmite No es
necesaria
No
En trmite No es
necesaria
No
En trmite No es
necesaria
No
En trmite No es
necesaria
No
En trmite No es
necesaria
No
En trmite No es
necesaria
No
En trmite No es
necesaria
No
En trmite No es
necesaria
11
3.
No
No
En trmite
No es
necesaria
En trmite No es
necesaria
DATOS GENERALES:
3.1.1
Clasificacin de la actividad:
Descripcin de las actividades principales:
Actividad
Panificacin
Lacteos
Nctares
3.1.2
Clasificacin
Media
Media
Media
12
3.2
Nombre
qumico
Nm. Kg
Frase de
riesgo
360
50
10
100
360
Harina
Frutas
Hortalizas
Leche
Azucar
3.2.2
Ficha de
seguridad
Cantidad
anual
consumida Kg
Uso/proceso
en el que se
utiliza
4320
600
120
1200
4320
Panificacion
Nctares
Nctares
Yogurts
En todo
Tipo de
almacenaje
Bolsa
Heladera
Heladera
Heladera
Bolsa
Tipo de
recipiente y
capacidad
Sistemas de
almacenamiento
especiales: tipo
y capacidad
Cantidad
mxima
almacenad
Costo anual
1 / 60
1 / 10
1 / 10
1 / 15
1 / 60
4320.00
1500.00
300.00
7200.00
6480.00
Otras substancias y materias auxiliares (catalizadores, tierras de filtracin, filtros, pinturas, aceites, reactivos para laboratorio, productos
de limpieza, productos de jardineria, etc.)
Substancia/ producto auxiliar
Uso/proceso en el cual se utiliza
Nombre genrico
Ficha de peligrosidad
Cantidad mxima
almacenada
Nombre qumico
Escencias
Colorantes
Grasas
Sacarosas
Aminocidos
3.2.3
Caractersticas del
almacenaje
Nctares
Nectares y Yogurt
Panificacin
Todos
Nctares
10 Kg
10 Kg
50 Kg
100 Kg
10 Kg
Cantidad
mxima
consumida/ao
20 Kg
40 Kg
600 Kg
400 Kg
80 Kg
Costo anual
300.00
120.00
400.00
1200.00
200.00
Pan
Pionono
Nombre
qumico
Nm / mes
2 Ton
20
Frase de
riesgo
Proceso en
el que se
utiliza
Tipo de
almacenaje
Bolsas
Bitrina
Media
Media
Caractersticas
del almacen
Medio
Medio
Cantidad
mxima
almacenada
---------
Capacidade
produc (Ton )
2
0.5
Utilidades
anuales
2250.00
6000.00
13
Panetones
Kekes
Tortas
Yogurt Fresa
Yogurt Durazno
Nectar Mango
Nectar Durazno
Nectar Pia
3.2.4
30
20
10
100
100
100
100
100
Bolsas
Bolsas
Bitrina
Botellas
Botellas
Botellas
Botellas
Botellas
Botellas
Medio
Medio
Medio
Medio
Medio
Medio
Medio
Medio
Medio
Media
Media
Media
Media
Media
Media
Media
Media
Media
2
0.5
0.5
3
3
3
3
3
3
No
No
Nombre
genrico
Acido
Cloridrico
Sulfatos
Lejas
Nm. Lit
Nm.
Peligrosidad
800.00
2400.00
3000.00
1200.00
1200.00
1200.00
1200.00
1200.00
1200.00
3.2.5
50
2
1
100
100
100
100
100
100
Entrada/
salida
Tipo de
vehculo
Capacidad
del vehculo
Tipo de
recipiente
Periodicidad
Costo anual
del transporte
Agencia
transportista/
empresa transitaria
10
Auto
Plstico
2 li
10.00
5
20
Auto
Auto
Plstico
Plstico
1 lit
1 lit
10.00
10.00
Otros datos:
Indique la existencia de conducciones (racks o tuberas) importantes:
Substancia conducida
Dimetro
Vapor de agua
humos
pulg
7 pulg
Dimensiones
Longitud
10 m
15 m
Condiciones de transporte
Buenas
Buenas
14
4.
LABORATORIOS:
Dispone de laboratorios?
No
Anlisis
Carcinognicas
Biolgicamente activas
Citotxicas
Disolventes clorados
Radioactivas
Disoluciones de metales pesados
No
No
No
No
No
No
............................................. .........................................
............................................. .........................................
............................................. .........................................
............................................. .........................................
............................................. .........................................
............................................. .........................................
4.2
PARQUE MVIL:
Dispone de carretillas elevadoras u otros S
sistemas de transporteinterno?
S
Dispone de vehculos propios de la planta?
S
Dispone de montacargas y/o ascensores?
S
S
4.3
No
No
No es necesario
No
Dispone de taller mecnico?
No
No
ACTIVIDAD
Soldadura
Pintura
No
MATERIAL USADO
Hierro
Esmaltes
15
4.4
JARDINERIA:
Dispone de jardines ?
S
No
En caso afirmativo, indique:
38 m2
Superfcie (m2):
Consumo de agua de riego (m3/ao). Canal
procedencia.
Se utilizan biocidas?
No
4.5
COMEDORES Y COCINA:
Combustible
Proceso
Petrleo
Kerosene
Gas
Caldera Galn
Cocina Galn
Cocina Baln
Tipo de
recipient
Condicion
es de
almacena
Cantida
mxima
consumi
da/ao
(unid)
Costo anual
Plstic
Plstic
Metal
Frio
Frio
Frio
100
50
15
5760.00
1320.00
705.00
S
No
Ubicacin
Existe un sistema de retencin de fugas en S
No
caso de descarga?
Especifique:
Dispone de energas renovables (solar,
S
No
elica)?
Estn las instalaciones de produccin o
sistemas de tratamiento de la contaminacin
No
ambiental crticos respecto al medio ambiente S
conectados a grupos electrgenos o suministros
de socorro?
Bateras
5.
Tipo de
almacen
aje
No
No
No
ENERGAS:
5.1
S
No
2560.00
S
No
16
5.2
5.3
5.4
No
No
No
No
No
Congeladora
Caractersticas
Media
Refrigerante utilizado
Tratamiento
R24
Consumo
Proceso en el que se
utiliza
Mantener
Costo de operacin
anual
S/. 104.4
S
No
general individual
S
No
17
18
5.5
utilizado S
No
Especifique: Frigider antiguo
Ninguna
No
No
Mnima
6.
No
DATOS GENERALES:
Superfcie del terreno (m2): .
Superfcie de la actividad (m2):
Nmero de edificios .
Edificio aislado
Edificio entre paredes medianeras
Local en edificio con otros usos
Nmero de plantas del edificio .
Nmero de plantas de la actividad ..
Nmero de sectores
Viviendas contiguas
Viviendas superiores
Dispone de patio interior?
Dispone de acceso directo?
Nmero de fachadas que dan a calles de intervencin
Nmero de puertas de salida
Anchura de la calle (m)
Dispone de plan de emergencia?
Dispone de parque de bomberos propio?
Distancia al parque de bomberos ms cercano (km)
Volumen de agua de reserva (m3)
Disponibilidad de agua
Nm. de grifos de incendio
6.2
465 m2
431 m2
1
S
No
S
No
S
No
2
2
6
S
No
S
No
S
No
S
No
2
1
4
S
No
S
No
2
3
Si
0
A
B
Ladrillo Ladrillo
435
42
5
0
19
Nm. de salidas
1
Iluminacin de emergencia (s/no)
No
Ventiladores o respiradores para la extraccin de No
humos (s/no)
Sistema de desconexin elctrica (s/no)
No
Resistencia al fuego del sector (RF)
Si
Revestimiento de la estructura (s/no) (RF)
No
Sistemas de deteccin y alarma
No
Medios de extincin
Si
Distancia ms desfavorable hasta una salida (m)
22
Distancia del sector a cauce pblico (m)
15
Distancia del sector a terreno forestal (km)
5
6.3
1
No
No
No
Si
No
No
No
16
ACTIVIDADES VECINAS:
Identifique las actividades vecinas que puedan ser afectadas en caso de incendios:
Norte
Sur
Este
Oeste
7.
Empresa
---E.A.P. Agroindustria
Urb. Garatea
----
Tipo de actividad
Forestal
Educativa
Urbana
Forestal
Distancia (m)
5
10
25
5
No
No
No
No
No es
necesario
No
No
Se generan en su empresa aerosoles, humos, gases, vapores, u otras S
emanaciones nocivas?
No
En caso afirmativo, cuenta con algn sistema de captacin de estas S
Especifique:
substancias que evite su concentracin sobre los lmites permitidos?
20
No
No
No
No
Y ejercicios?
S
Provee la empresa a los trabajadores de equipos de proteccin personal S
adecuados al riesgo, sin costo para l?
No
No
S
Si necesita alzar la voz para comunicarse en algn sector de su actividad, S
se ha evaluado el ruido de los puestos de trabajo y el ambiente laboral?
S
Se han tomado medidas para evitar la sordera profesional en los
trabajadores expuestos a niveles de ruido superiores a lo estipulado?
No
No
No
No
No
No aplica
No
No aplica
No
No aplica
No
No aplica
No
No aplica
No
No aplica
No
No aplica
No
No aplica
No
No aplica
No
No aplica
Se hacen simulacros?
No
No
No
No aplica
No
21
No
No aplica
Otros datos
Se hacen balances de materia de los procesos que involucran riesgo de accidente?
S
Existe supervisin y/o registro de operaciones que involucran riesgo de accidentes?
S
Se realiza mantenimiento y control de los depsitos de productos qumicos o
S
combustibles, si los hay?
Se realizan pruebas de deteccin de fugas?
S
No
No
No
No
GESTIN DE AGUAS:
8.1
DATOS GENERALES:
8.1.1
Abastecimiento de agua:
Procedencia del
agua
Red
Canal
8.1.2
Consumo
Usos
Domstico
m3/h
m3/ao
700
Tiempo de
uso (h/d)
800.00
8.2
Costo anual
03
2 (m3/dia)
0 %
S No No es necesario
No es necesario
No
En ..................... meses
En caso de no disponer de sistema de tratamiento y/o
En ..................... aos
aguas, est prevista su adopcin........
No est prevista
No es necesario
Ha realizado, recientemente, algn cambio en el proceso y/o S
No
las actividades e incorporado una tecnologa que reduzca la Cundo?
produccin o su contaminacin?
.....
22
Costo diseo y
construccin
......................
......................
Costo
operacin
....................
....................
.................... ....................
..
No
9.
No
S
No
No aplica
S
No
S
No
DATOS GENERALES:
Nmero total de focos emisores:
Denominacin del foco
Chimeneas
Autorizacin Sanitaria
Lo normal
Origen informacin
Estacin
/Zona
Fecha
Fuente
23
9.2
Nm. de autorizacin
sanitaria /Declaracin de
Emisiones
Chimeneas
9.2.2
Panificac
Rgimen de
funcionamiento
Normal
Forma de la
chimenea
Cilndrica
Altura de la
chimenea (m)
12 m
Dimetro
interno del foco
(m)
Medidas
correctoras
Eficacia terica
tratamiento (%)
de
0.35
Nm. de
autorizacin
sanitaria
/Declaracin de
Emisiones
Chimeneas
9.3
Proceso
asociado
Fecha del
ltimo
control
reglamenta
rio
Tiempo de
funcionamiento
h/dia
d/ao
1345
Contaminante
CO2
CO
EMISIONES FUGITIVAS:
Hay emisiones fugitivas?
Dispone de sistemas de control de los niveles de inmisin?
S
S
No
No
24
No
X
X
X
S
No
No es necesario
No
Zonacin de la actividad
Zona I (Habitacional y equipamientos)
Zona II (Zona I + equipamientos comunales/regionales)
Zona III (Zona II + Uso industrial actividad inofensiva)
Zona IV (Uso industrial actividad inofensiva y/o molesta)
25
11.
Cajas
carton
Cscaras
III.
Grupo y
cdigo
de
Produccin
t/ao
Proceso en el
que se genera
Enbase
Nctares
Capacidad mxima de
almacenaje
Tiempo mximo
de almacenaje
Tipo de almacenaje
Manejo en
origen
Manejo externo
Costo /
beneficio del
manejo
---
---
--
----
----
-----
---
---
--
----
----
-----
Papel
12.2
Actividad/
proceso/
Oficina
Gestin actual
(aspectos positivos)
Gestin actual
(Deficiencias)
Propuesta de mejora
No se reclica el papel
Gestin actual
(aspectos positivos)
Gestin actual
(Deficiencias)
Propuesta de mejora
Tipo de mejora
Costo
asociado
Gestin actual
(aspectos positivos)
Gestin actual
(Deficiencias)
Propuesta de mejora
Tipo de mejora
Costo
asociado
Emails
Tipo de mejora
Costo
asociado
Ninguno
CONSUMO DE ENERGA
Impacto
medioambiental
Actividad/
proceso
Ninguno
12.3
CONSUMO DE AGUA
Impacto
medioambiental
Actividad/
proceso/
Ninguno
26
12.4
AGUAS
Impacto
medioambiental
Actividad/
proceso/
Gestin actual
(aspectos positivos)
Gestin actual
(Deficiencias)
Propuesta de mejora
Tipo de mejora
Costo
asociado
Gestin actual
(aspectos positivos)
Gestin actual
(Deficiencias)
Propuesta de mejora
Tipo de mejora
Costo
asociado
Gestin actual
(aspectos positivos)
Gestin actual
(Deficiencias)
Propuesta de mejora
Tipo de mejora
Costo
asociado
Ninguno
12.5
Actividad/
proceso/
Ninguno
12.6
RESIDUOS SLIDOS
Impacto
medioambiental
Clasificacin
12.7
Actividad/
proceso/
Basura
Clasifica la basura
Planta de tratamiento
Ninguno
EMISIONES A LA ATMOSFERA
12.7.1
Actividad/
proceso/
Gestin actual
(aspectos positivos)
Gestin actual
(Deficiencias)
Ninguno
12.7.2
Propuesta de mejora
Tipo de
mejora
Costo
asociado
Tipo de
mejora
Costo
asociado
Iniciarlo
Emisiones difusas:
Impacto
medioambiental
Ninguna
Actividad/
proceso/
Gestin actual
(aspectos positivos)
Gestin actual
(Deficiencias)
Propuesta de mejora
Iniciarlo
27
12.7.3
Actividad/
proceso/
Gestin actual
(aspectos positivos)
Gestin actual
(Deficiencias)
Ninguna
12.8
Tipo de
mejora
Costo
asociado
Iniciarlo
Gestin actual
(aspectos positivos)
Actividad/
proceso/
operacin
/servicio
Gestin actual
(Deficiencias)
Ninguno
12.9
Propuesta de mejora
Propuesta de mejora
Tipo de mejora
Costo
asociado
Tipo de mejora
Costo
asociado
Tipo de mejora
Costo
asociado
Tipo de mejora
Costo
asociado
Iniciarlo
Actividad/
proceso/
Gestin actual
(aspectos positivos)
Gestin actual
(Deficiencias)
No existe
Propuesta de mejora
Iniciarlo
Calores
Actividad/
proceso/
Panificacin
Gestin actual
(aspectos positivos)
Forestacin
Gestin actual
(Deficiencias)
Baja calidad
Propuesta de mejora
Iniciarlo
Ninguno
Actividad/
proceso/
Gestin actual
(aspectos positivos)
Gestin actual
(Deficiencias)
Propuesta de mejora
Iniciarlo
28
Recomendaciones generales
EFLUENTES
LIQUIDOS
ETAPA
Lavado
AGENTE
CONTAMINANTE
Aguas residuales
SOLUCIONES Y/O
BUENAS PRACTICAS
DESCRIPCION
Reciclaje de los
baos residuales
Control
de
slidos
suspendidos.
- Colocar trampas o
rejillas a la salida de
los efluentes.
29
Aguas residuales
(sulfuros
y
protenas
solubles)
Control
Aguas residuales
cidas
Control del pH
Reciclo de baos
Aguas residuales
cidas
Control
con
precisin del pH,
temperatura,
duracin
y
velocidad
de
operacin de los
botales.
Reciclo
de
baos.
Reduccin
volumen de
efluentes
- Independizacin de
canaletas
- Medicin y Registro
de flujos y consumos
de agua en todas las
etapas del proceso,
emplee mtodos
sencillos.
- Sensibilizacin
Ambiental.
- Balances hdricos.
- Evaluacin del reuso
de los efluentes, para
lograr la optimizar el
consumo de agua.
- Tratamiento mediante
tcnicas de membrana
para la recuperacin y
tratamiento del
efluente.
Programa Genrico de
Administracin del agua (P2)
ETAPA
Pelado
RESIDUOS SLIDOS
Aguas
de
Mezcla
do
Lavado
final
CALIDAD
DEL AIRE
Reciclo
de
baos.
Controle
con
precisin
las
variables
de
operacin
(dosificacin de
insumos,
pH,
cantidad de agua
y tiempos de
operacin).
AGENTE
CONTAMINANTE
Residuos
Salpicaduras
del
los
SOLUCIONES Y/O
BUENAS PRACTICAS
Evaluacin de opciones
de comercializacin
Pre-tratamiento
Acabado
- Controlar el pH
Evaluacin de opciones
de comercializacin
DESCRIPCION
-
- Desperdicio
-
Horneado
Olores desagradables
de panificacion, de
insumos qumicos.
Partculas
provenientes de la
quema
de
combustibles para el
calentamiento del agua
Caracterizacin de residuos
slidos
Sensibilizar al personal de
la empresa en el manejo de
los residuos slidos.
Establecimiento de
Registros de residuos.
Implementacin de tcnicas
de reciclaje, reuso y
reaprovechamiento de
residuos.
30
Eficiencia Energtica
- Establezca un programa secuenciado de arranque de la
maquinaria a fin de evitar picos.
- Evale el dimensionamiento de sus motores. Reduzca el
tamao del motor y sustityalo por uno de mayor
eficiencia.
- Evite muchos arranques.
- Sustituya los focos incandescentes por lmparas
fluorescentes.
Programa
Ambiental
Permanente
de
Monitoreo
13.3
Monitoreos Peridicos
Plan de Mantenimiento
Preventivo y correctivo
de
equipos
e
instalaciones
Establecimiento de
cronogramas e inversiones.
Plan de calibraciones.
Evite que sus lmparas de
iluminacin se llenen de
polvo.
Conclusiones
- Como resultado de la evaluacin, la Planta Piloto de la Universidad
Nacional Del Santa no cumple con los requisitos generales del Sistema de
Gestin Ambiental; por lo tanto no cuenta con poltica ambiental ni
estructura organizacional. Las funciones y responsabilidades se encuentran
definidas verbalmente.
- De la identificacin y evaluacin ambiental, se concluye que el mayor
impacto ambiental al ecosistema es por el vertido de las aguas residuales
proveniente de las operaciones.
- No se registra ningn consumo de agua. No se manejan indicadores de
consumo de insumos.
- El manejo de los residuos slidos es deficiente, no se cuenta con registros
ni se separan los residuos generados.
- La calidad del aire interno se ve afectada por la presencia de olores fuertes
y de insumos qumicos, los trabajadores no cuentan con ningn medio de
proteccin personal.
- Existe la mejor disposicin y voluntad por parte de la direccin, siendo
esto muy importante en la implementacin de tecnologas limpias y buenas
prcticas.
31
13.4.
Recomendaciones
- Definir una estructura organizacional, as como la definicin de
responsabilidad y funciones.
- Implementar los programas permanentes de prevencin de la
contaminacin, tales como: de Administracin del Agua, de Residuos
Slidos, y de Mantenimiento.
- Disear un Programa de Monitoreo Ambiental, realizar monitoreos
ambientales.
- Sensibilizar al personal.
- Implementar un sistema de Gestin Medioambiental con tecnologas
limpias y la aplicacin de buenas prcticas de operacin como prctica de
formacin a los futuros ingenieros.
32
V.
ANEXOS
Anexo 1.
P
l
a
n
o
d
e
t
a
l
l
a
d
o
d
e
l
a
s
i
n
s
t
a
l
a
c
i
o
n
e
s
,
p
lanta y seccin.
33
34
Fotografas:
Fotografias especificando punto vulnerables dentro de la Planta Piloto para un mejor
entendimiento.
Falta de sealizacin
35
desage
la
red
Instalaciones elctricas mal efectuadas, punto a favor de muchos incendios por corto
circuitos
36
37