Hoja1

PESOS Y MEDIDAS DE REFERNCIA DE ALIMENTOS

QUIMICA DE ALIMENTOS 2011
Fuente:

Alimento

g/mL

Medida casera
( unidad, fraccin o medida)

4 ml
13 ml - 15 g
4g
10 g
10 ml
200 ml
12 g

1 cucharita de te
1 Cuchara de sopa
1 unidad
1 Cuchara de sopa
2 Cuchara de sopa
1 taza casera
1 Cuchara de sopa

5g
200 g
20 g
40 g
10 g
20 g
20 g

1 cucharita de te
1 taza casera
2 Cuchara de sopa
1 rodaja (8 x 2.5 x1.5 cm)
1 cta
1 Cuchara de sopa
1 Cuchara de sopa

10 g
200 ml
25 a 30 g
25 g a 30 g
15 gr
120 ml
10 g

1 Cuchara de sopa
1 taza casera
1 Cuchara de sopa
1 rebanada de ......................
1 feta
1 taza
1 Cuchara de sopa

45 g
30 g
15 g

1 unidad
1 unidad
1 unidad

150 g
240 g
80 g

16 x 10 x 1 cm 15 x 13 x 0,8 cm
1 taza
10 x 1 cm

320 g
260 g
230 g
280 g
320 g
250 g

1 unidad
1 unidad
1 unidad
unidad
unidad
unidad

20 g
150 g

1 Cuchara de sopa
27cm x 7cm x 1cm 20 cm x 8 cm x 1 cm

65 g
100 g
10 g
20 g
10 g
140 g

1 unidad
1 unidad
1 feta
1 feta (15 cm dimetro)
1 cucharita de te
1 unidad

GRASAS Y ACEITES
Dec 117
Dec 117
enyd
Dec 117
Dec 117
Dec 117
Dec 117

Aceite
Aceite
Aceituna
Manteca, margarina
Crema de leche
Crema de leche
Mayonesa

AZUCAR , DULCES
Dec 117
Dec 117
Dec 117
Dec 117
Dec 117
Dec 117
Dec 117

Azcar , todos los tipos

Azcar impalpable
Dulce de leche
Dulce de membrillo
Mermelada de durazno
Mermelada de durazno
Miel de abeja

LECHE Y DERIVADOS
INDA
Dec 117
Dec 117
enyd
enyd
enyd
Dec 117
enyd
enyd
enyd

Leche en polvo
Leche fluida/ yogur
Queso Crema, ricotta ,untables , cottage, fundidos
Queso Cuartirolo, danbo ( en pasta)
Queso muzzarella/ sandwich
Helado
Queso Rallado
Huevo entero
Huevo entero
Clara
Yema

CARNES
enyd
enyd
Dec 117

Bife mediano
Carne picada
Hamburguesa

POLLO 2 Kg
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd

Muslo c/ hueso ref pollo 2 kilos

Muslo c/ piel s/ hueso pollo 2 k
Muslo s/ piel s/ hueso pollo 2 k
Pechuga c/ piel s/hueso pollo 2 k
Pechuga c/hueso pollo 2 k
Pechuga s/piel s/ hueso pollo 2 k

PESCADO
Dec 117
enyd

Atn , sardinas
Lomo pescado

EMBUTIDOS Y FIAMBRES
enyd
enyd
enyd
enyd
Dec 117
enyd

Frankfurter
Chorizo
Leonesa/ salame
Mortadela/ jamn ,paleta
Pat
Morcilla

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Hoja1

CEREALES Y DERIVADOS
Dec 117
Dec 117
Dec 117
Dec 117
Dec 117
enyd
enyd
enyd
enyd

almidn de maz
Arroz , todos los tipos
Arroz blanco
cereales para desayuno
Cereal soplado/ poror
Harina de maz instntanea
Harina , todos los tipos
Fideos secos (moas), nido , tirabuzones
Fideos Pastines
Tapioca

enyd
enyd
enyd
enyd
enyd

oquis
Ravioles
Ravioles
Sorrentino crudo
Tallarines finos

enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
Dec 117
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
Dec 117

Bizcochos
Galleta de arroz
Galleta de campaa
Galleta marina
Galletita dulce
Galletita dulce rellena
Galletita tipo waffle
Galletita tipo al agua
Grissin
Masa empanada cruda
Masa hojaldre circular cruda (doble tapa)
Masa hojaldre rectangular cruda (doble tapa)
Pan americano
Pan de sndwich
Pan de tortuga
Pan de viena
Pan de viena (pancho)
Pan francs, tipo porteo
Pan rallado

20 g
10 g
200 g
30 g
25 g
155 g
130 g
70 a 90g
6 a 10 g
15 g

1 Cuchara de sopa
1 Cuchara de sopa
1 taza casera
1 taza casera
1 taza
1 taza casera
1 taza casera
1 Taza
1 Cda
1 Cuchara de sopa

170 g
45 g
130 g
18 g
75 g

1 taza
10 unidades
30 unidades
1 unidad
1 taza

25- 40g
8.5 g
185 g
20 g
5g
10 g
7g
5g
5g
30 g
420 g
530 g
20 25 g
25 g
80 g
65 g
40 g
50 g
10 g

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad (13 cm dimetro)
30 cm dimetro
35 x 27.5 cm
1 feta
1 rodaja fina
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 Cuchara de sopa

45 g
2.4 g
55 g
6g
12 g
160 g
200 g
170 g
30 g
120 g
130 g
5g
100 g
120 g
150 g
2.8 g
80 g
100 g
120 g
160 g
15 g
80 g

1 taza
1 cta
1 taza
1 Cda
1 Cda
1 taza
1 unidad
1 unidad
1 taza
1 unidad
1 taza
1 Cda
1 taza
1 unidad
1 taza
1 cta
1 taza
1 taza
1 taza
1 taza
1 Cda
1 taza

PASTAS FRESCAS

PANIFICADOS

HORTALIZAS
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd

Acelga
Ajo/perejil deshidratado
Apio
Apio
Arvejas
Arvejas
Berenjena
Berenjena sin semillas
Berro
Boniato
Broccoli
Brotes de soja
Brotes de soja
Cebolla
Cebolla
Cebolla deshidratada
Cebolla en rodajas o aros
Chaucha
Chauchas hervidas
Choclo, granos
Choclo, granos
Coliflor

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Hoja1

enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd

Escarola
Espinaca
Lechuga
Morrn
Morrn picado
Palmitos
Papa
Papa en cubos cruda
Pepino
Pepino en rodajas sin cscara
Perejil picado
Puerro
Puerro
Puerro
Rabanito rallado fino
Remolacha
Remolacha
Remolacha en cubos, hervida
Remolacha rallada fina
Repollo
Repollo en juliana
Tomate (tipo americano)
Tomate perita
Zanahoria
Zanahoria
Zanahoria rallada fina
Zapallito
Zapallito, sin semillas
Zapallo (en cubos)

35 g
45 g
30 g
90 g
10 g
140 g
150 g
200 g
150 g
90 g
3g
60 g
30 g
8g
120 g
80 g
150 g
150
120
60 g
50 g
200 g
75 g
95 g
120 g
90 g
200 g
160 g
100 g

1 taza
1 taza
1 taza
1 unidad
1 Cda
1 taza
1 unidad
1 taza
1 unidad
1 taza
1 Cda
1 taza
1 unidad
1 Cda
1 taza
1 unidad
1 taza
1 taza
1 taza
1 taza
1 taza
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 taza
1 taza
1 unidad
1 unidad
1 taza

65 g
100 g
120 g
140 g
160 g
40 g
65 g
160 g
85 g
150 g
120 g
150 g
160 g
100 ml
110 g

1 rodaja de 1 cm
1 unidad
1 taza
1 taza
1 taza
1 unidad
1 unidad
1 taza
1 unidad
1 unidad
1 taza
1 unidad
1 taza
taza
1 unidad

180g

1 taza

5.5 g
15g

1 unidad
1 Cuchara de sopa

10 g
2g

1 Cda de sopa
1 cucharita de te

0.8 g
5g
14 g
7g
0.4 g
0.4 g
180 g
4g

1 cta
1 cta
1 Cda
1 Cda
1 cta
1 cta
1 taza
1 cta

FRUTAS
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd

Anan (en almbar)

Banana
Banana
Frutilla (tamao pequeo)
Frutilla rebanada
Higo
Kiwi
Kiwi
Mandarina
Manzana
Manzana
Naranja
Naranja
Naranja, jugo (2 naranjas, 300 g)
Pera

LEGUMINOSAS ( secas)
enyd

Lentejas , garbanzos , porotos

FRUTOS SECOS
enyd
Dec 117

Nuez

Dec 117
enyd

Cocoa
cafe

enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd

Tomillo
Sal fina
Sal fina
Sal gruesa
Organo
Azafrn
Porotos de manteca
Pimentn

MISCELANEAS
CONDIMENTOS

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Hoja1

enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd
enyd

Pimienta blanca en granos

Pimienta blanca polvo

Pimienta de Jamaica en grano

Pimienta Jamaica polvo
Caldo deshidratado
Canela en rama
Canela, polvo
Clavo olor
Cocoa
Curry
Eneldo
Mostaza polvo
Estragn
GOLOSINAS
Alfajor

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4g
2.0 g
0.9 g
2.0 g
10 g
0.2 g
2.8 g
2.4 g
2g
2.4 g
2.4 g
1.6 g
0.8 g

1 grano
1 cta
1 grano
1 cta
1 cubito
1 rama
1 cta
1 cta
1 cta
1 cta
1 cta
1 cta
1 cta

50 g

1 unidad