Vitamina B2 - Riboflavina

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Vitamina B2 - Riboflavina
Propiedades de la vitamina B2 o riboflavina

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Propiedades de las vitaminas
Necesidades diarias de vitaminas

Deficiencia de vitaminas
Toxicidad de las vitaminas
Conservacin de las vitaminas
CARACTERSTICAS DE LA RIBOFLAVINA O VITAMINA B2
Qu es la riboflavina?
La vitamina B2 o riboflavina
B. Fue descubierta en el ao
misma en el ao 1879 cuando,
la leche tena un componente

pertenece al complejo de la vitamina

1933, aunque ya haba indicios de la
mirando por el microscopio, se vio que
verde amarillo.

Posteriormente a esta sustancia se la llam " flavina" y se vio que

tambin apareca en el hgado y en la clara de huevo, aunque no se
saba cual era su importancia para el organismo.
Fue en el 1933 cuando un grupo de investigadores suizos descubrieron
que se trataba de una nueva vitamina a la que llamaron " riboflavina
".
Nombre cientfico de la riboflavina
Los estudiantes de biologa, mdicos o bioqumicos, conocern la
riboflavina o vitamina B2 como la molcula FAD, que es un producto
intermediario del metabolismo necesario para la obtencin de
energa, por ejemplo, en el ciclo de Krebs.

Propiedades y funciones de la riboflavina

La riboflavina es necesaria para los siguientes procesos:
- Principalmente la riboflavina es importante para la obtencin de
energa. Si existe dficit de esta vitamina, todos los tejidos y
clulas se ven afectados, principalmente los ms activos, que son el
sistema cardiovascular, el sistema nervioso y la piel.
- Para que el organismo transforme los alimentos en energa,
principalmente porque es necesaria para la produccin de las
enzimas. La riboflavina se encuentra en forma de FAD ( siglas de
Flavin-Adenin-Dinucletido) y de FMN (Flavin-Mononucletido), son la
unin de la riboflavina a nucletidos de adenina ( ADP o AMP),
coenzima en el ciclo de Krebs y en la cadena respiratoria.
- Para mantener el buen estado de la visin.
- Para mantener el buen estado del sistema nervioso y una actividad
cerebral activa. Es interesante para estudiantes, prdida de
memoria, dficit de atencin e hiperactividad,etc.
- Estimula las propiedades antioxidantes de la vitamina E

- Para la regeneracin de los tejidos. Junto con otras vitaminas del

grupo B, produce glbulos rojos y contribuye a mantenerlos en buen
estado.
- Para que las clulas de la piel, cabello o uas se encuentren
saludables.
- Trabaja, junto con la piridoxina y la niacina, en el mantenimiento
del sistema inmune, haciendo que el organismo se defienda mejor de
los grmenes.
Lmina-resumen de las propiedades de la vitamina B2.
Dficit de riboflavina
Problemas que ocasiona la falta de riboflavina
Generalmente no se producen dficits de esta vitamina, pero el
estrs, deporte, y comer muchos alimentos refinados aumenta sus
requerimientos.
Las mujeres embarazadas, en lactancia y los nios tienen
requerimientos superiores.
Los dficits pueden aparecer en casos de alcoholismo,
hipotiroidismo,
Una carencia de esta vitamina se manifiesta principalmente en forma
de problemas de:
- Problemas de curacin en las heridas (mala cicatrizacin), labios
agrietados o ulcerosos, comisuras bucales agrietadas (estomatitis
angular), grietas en la piel, dermatitis, piel grasa
- Problemas de visin, vascularizacin superficial de la crnea,
poca adaptacin a la luz, fotosensibilidad, ojos enrojecidos e
inflamados,
- Debilidad corporal, retraso en el crecimiento, hinchazn de la
lengua y anemia.

Alimentos ricos en riboflavina

Las almendras son muy ricas en riboflavina

Fuentes de vitamina B2 Dnde se puede encontrar?
- Fuentes animales de la vitamina B2: La principal fuente animal son
los quesos y los lcteos (yogures, leche). Dentro de los alimentos
animales, aparece principalmente en el hgado y resto de vsceras, la
carne ( no procesada) y en el pescado.

- Fuentes vegetales de la vitamina B2: Se debe tener en cuenta que las

vitaminas del grupo B se encuentran unidas a protenas. Por lo tanto,
principalmente se encontrar en los alimentos ricos en protenas
vegetales: la espirulina, levadura de cerveza, el germen de trigo,
almendras, nueces, trigo sarraceno, quinoa, garbanzos, los guisantes,
etc.
Tambin se encuentran en: los cereales integrales ( copos de
avena,etc.) y los cerealesblancos o refinados ( porque la mayora de
estos productos contienen vitaminas del grupo B aadidas); en los
hongos (sobre todo en el shiitake seco), el aguacate, los esprragos,
el apio,
*Vase: Lista de alimentos ricos en riboflavina

- Suplementos : Adems de los alimentos, se puede adquirir esta

vitamina a travs de suplementos, en forma de cpsulas o comprimidos.
La riboflavina puede tomarse sola o con un multisuplemento de vitamina
B ( Esta vitamina funciona mejor en combinacin con otras vitaminas
del grupo B) . Las cantidades contenidas de esta vitamina suelen
oscilar entre los 30 y los 100 mg. Es mejor tomarlas durante las
comidas para favorecer su absorcin.
Propiedades medicinales de la riboflavina
Beneficios de la riboflavina
Normalmente una alimentacin variada suele ser suficiente para
satisfacer las exigencias diarias de esta vitamina. Existen, sin
embargo unas situaciones en las que ser necesario aumentar la dosis
diaria. La administracin de complementos de esta vitamina, siempre
bajo estricta supervisin mdica, podra ser conveniente. Entre todas
las situaciones mencionaramos las siguientes:
- Ayuda a superar las migraas : Las personas que tienen tendencia a
sufrir de dolores de cabeza y migraas pueden mejorar su situacin
tomando suplementos de esta vitamina. ( La dosis usual es de 400 mg
diarios)
- Resulta til para proteger la salud de los ojos : Esta vitamina
forma parte de la composicin de la retina. Adems estimula la
actividad antioxidante de la vitamina E, protegiendo el estado de los
ojos contra la accin destructiva de los radicales libres. Bajos
niveles de la misma determinan que las personas con este problema no
se adapten bien a los cambios de intensidad lumnica, lo que se conoce
como fotofobia. Es interesante su accin preventiva frente a las
cataratas.
Sin embargo se debe ser prudente en la dosis que se suministra, puesto
que un exceso de la misma podra degenerarse constituyendo por si
misma un oxidante que podra empeorar la situacin de la visin.
Muchos especialistas recomiendan que es mejor tomar la dosis necesaria
de la alimentacin y descartan los suplementos. Otros consideran que

pequeas cantidades de este suplemento pueden ayudar. ( Las dosis

oscilan entre los 10 mg diarios, segn algunos especialistas y los 25,
segn otros ).
- Problemas de la piel : El uso de suplementos de riboflavina ayuda a
mejorar el estado de la piel. Sus propiedades antioxidantes resultan
especialmente tiles en enfermedades como la psoriasis, la roscea, la
curacin de las heridas, quemaduras, etc. ( La dosis habitual suele
ser de unos 50 mg diarios)
- Ayuda a superar los problemas nerviosos : La riboflavina ayuda a
mantener los nervios en buen estado. Suplementos de esta vitamina
pueden ser tiles para superar algunas afecciones en las que los
nervios se encuentran afectados , como el estrs, la ansiedad, el
insomnio, etc.

Necesidades diarias de riboflavina

La dosis necesaria de riboflavina para un adulto es de 1,7 mg diarios.
Esta RDA puede variar segn la edad y segn circunstancias especiales.
Entre estas circunstancias especiales que pueden originar una
deficiencia de esta vitamina y pueden obligar a necesitar una
ingestin adicional tenemos:
- El uso de anticonceptivos, antidepresivos o antibiticos.
- La adopcin de dietas vegetarianas muy estrictas en las que no
figuren los huevos y la leche o sus derivados.
- La existencia de mala absorcin intestinal ( intestino agujereado o
enfermedades intestinales)
- El esfuerzo fsico muy exagerado, sobre todo en ciertas profesiones
y deportes de lite.
Tabla de necesidades diarias de riboflavina
El cuadro siguiente muestra las cantidades mnimas recomendadas.

Cantidad recomendada de riboflavina ( vitamina B2)

en mg (miligramos)
Menos de 6 meses
0,4
De 6 meses a 1 ao
0,5
De 1 a 3 aos

0,8
De 4 a 6 aos
1,1
7 a 10 aos
1,2
Hombres de 11 a 14 aos
1,5
Hombres de 15 a 18 aos
1,8
Hombres de 19 a 50 aos
1,7
Hombres de ms de 50 aos
1,4
Mujeres de 11 a 50 aos
1,3
Mujeres de ms de 50 aos
1,2
Mujeres durante el embarazo
1,6
Mujeres en la lactancia
1,8

Toxicidad de la riboflavina por exceso

Peligros de los suplementos de vitamina B2

- El exceso se puede eliminar por la orina: La riboflavina es una vitamina
hidrosoluble, esto implica que las cantidades excesivas que puedan tomarse
son eliminadas por la orina. Este exceso produce una coloracin
amarillenta de la orina.
- Impide la absorcin de otras vitaminas: Un exceso de esta vitamina puede
producir una mala absorcin de tiamina o piridoxina.
- Se pierde durante la coccin y con la luz: La riboflavina es muy
sensible al contacto con la luz. Los alimentos ricos en ella, como la
leche, deben mantenerse a oscuras, para evitar su degradacin, de ah que
queden mejor protegidos en envases cerrados y no trasparentes. En el caso
de la carne, tenemos que tener en cuenta que casi la mitad de esta
vitamina se pierde cuando se cocina.
Se aconseja consultar con el mdico antes de iniciar cualquier tratamiento
con suplementos de riboflavina. Esto se hace particularmente obligatorio
si se est tomando algn mdicamento o si se padece alguna enfermedad.
Ms informacin sobre las vitaminas en el listado superior.
PROPIEDADES DE LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES
Vitamina A
Vitamina B
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B2 (Riboflavina)
Vitamina B3 (Niacina)
Vitamina B5 (cido pantotnico)
Vitamina B 6 (Piridoxina)
Vitamina B7 (Biotina)
Vitamina B9 (cido flico)
Vitamina B12 (Cobalamina)

cido lipoico
Colina
Inositol
PABA
Fsforo
Magnesio
Potasio
Azufre
Calcio
Cloro
Sodio
Boro
Cobalto
Hierro
Manganeso
Molibdeno
Cobre
Cromo
Flor
Selenio
Yodo
Zinc

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Otros artculos de inters

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consltese con el facultativo.
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