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DE CIENCIAS Y TECN
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Por qu debemos preocuparnos

del pH de los alimentos?
El cuerpo humano es una mquina increble y llena de sorpresas. Una de
las funciones ms importantes de l es su propia capacidad para regular
sus niveles de acidez en un grado muy no, sin embargo, sabas que los
alimentos que consumes juegan un rol fundamental un papel en el
aumento o la disminucin del pH de tu cuerpo? Hoy en Casino Express te
queremos contar por qu debes prestar atencin a pH de tus alimentos,
cmo puedes reconocer alimentos alcalinos y cmo un cuerpo cido
puede transformarse en un imn para las enfermedades, como el cncer
y el envejecimiento.
En nuestro organismo se producen continuamente procesos qumicos para que
todo funcione sin problemas, estos procesos necesitan un medio equilibrado que
slo puede producirse si en los lquidos corporales y en el interior de las clulas de
nuestro cuerpo existe una relacin de equilibrio entre cido y base.

pH:
Envejecimiento y cncer
Dos de los principales factores
que conducen al cncer y el
envejecimiento celular son un
pH cido y la falta de oxgeno.
Como tal, podramos ser
capaces de manipular estos
dos factores con el n de
prevenir el envejecimiento y
controlar el cncer?
El ganador del Premio Nobel
Dr. Otto Warburg descubri
que las clulas cancerosas slo
crecen en un estado de bajo
consumo de oxgeno. Cuando
las clulas y tejidos del
organismo son cidas,
pierden su capacidad para
el intercambio de oxgeno y
las clulas cancerosas son
capaces de prosperar.
Por otro lado, cuando las
clulas de su cuerpo y los
tejidos son alcalinos las clulas
cancerosas tienen dicultades
para sobrevivir debido a la alta
cantidad de oxgeno presente.
Un tejido alcalino tiene 20
veces ms oxgeno que los
tejidos se cidos y ricos en este
entorno de oxgeno impide el
crecimiento del cncer de
clulas nuevas.

Si el organismo no es capaz de mantener el equilibrio cido y base, disminuye su

capacidad de funcionar teniendo como resultado un cuerpo enfermo y con
mltiples patologas que pueden llevar a la muerte. Esto sucede comnmente en un
ambiente muy cido.

Cmo mi organismo puede perder el equilibrio cido-base interno?

Naturalmente nosotros poseemos sistemas de regulacin del pH, que estn
conformados por la excrecin de desechos a travs del hgado, intestinos y riones.
Al sobrecargar alguno de estos mecanismos nuestro cuerpo no es capaz de
amortiguar y genera un desbalance interno. Como ejemplo el hgado podemos
sobrecargarlo con una alimentacin alta en grasas, abuso de medicamentos, abuso de
bebidas alcohlicas y gaseosas. La reaccin es un envenenamiento desde el interior
del mismo organismo manifestado con malestares y enfermedades.

Alimentos cidos y alcalinos o bsicos.

Constantemente se generan desperdicios cidos que deben ser neutralizados y
excretados; por este motivo debemos consumir alimentos alcalinos para neutralizar
estos desechos cidos. Por ende, los alimentos juegan un rol fundamental para el
balance del organismo, donde la dieta alcalina promueve que el 80% de los
alimentos deben ser alcalinos en base a fruta cruda y vegetales, jugos naturales,
nueces, hierbas y el 20% cidos correspondientes a protenas de origen animal,
grasas, trigo, arroz.

Las carnes tienen un

tiempo de digestin
entre 3 a 4 horas,
en comparacin con
los vegetales y frutas
que se digieren en
menos de 1 hora.

SABAS QUE?
Para disminuir la acidez
en tu desayuno es
recomendable reemplazar
el pan blanco por pan
oscuro o de grano
integral.

Los minerales y los oligoelementos tienen un efecto alcalino, mientras que las
protenas y los hidratos de carbono aumentan la formacin de cido.
En general la protena animal, la azcar renada, la harina blanca y los estimulantes
como el alcohol, el caf, el t negro, la nicotina y las bebidas con cafena
incrementan la acidosis.

Fuente: Kraske, E. (2009) Equilibrio cido-base.

Editorial Hispano Europea. 128 pginas.

No lo olvides! El equilibrio cido-base se puede perder tambin a causa de estrs,

exceso en la ingesta de protena, falta de ejercicio, poca bra, deshidratacin,
fumar, golosinas, mal humor y problemas intestinales y respiratorios.

Preocupados por su salud y bienestar

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